Anzahl in % ...

Untersuchungen zum Einfluss einer vorübergehenden Dioxinkontamination in der Fütterung auf die Belastung im Fettgewebe von Mastschweinen

U. Wehr ^1,2 , S. Lenk ² , K.W. Schramm ³ , R. Mayer ⁴ and W.A. Rambeck ²

1

Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit,

2

Institut für Physiologie, Physiologische Chemie und Tierernährung, Ludwig-Maximilians-Universität, München;

3

Helmholtz Zentrum München, German Research Center for Environmental Health;

Komponenten u. Frachten der Dioxin-Exposition

(nach BLÜTHGEN et al., 2000)

Kontaminationen in Futtermitteln (2011*):

Meldungen im Schnellwarnsystem

0 10 20 30 40 50 60

Salmone llen

Dioxine und dl-PCB

My kot

oxine (Aflatoxin)

Schwerm eta

lle

Chloramphe nicol

Tierische Bestandteile

Anzahl in % ...

*) berücksichtigt: Nur Erstmeldungen, bis KW 38

Kontaminationen in Futtermitteln (2011*):

Meldungen im Schnellwarnsystem Alarmmeldungen

0 10 20 30 40 50 60

Salmone llen

Dioxine und dl-PCB

My kot

oxine (Aflatoxin)

Schwerm eta

lle

Chloramphe nicol

Tierische Bestandteile

Anzahl in % ...

0 5 10 15 20 25 30

Dioxine u nd

dl-PC B

Schw ermeta

lle

Salmonell en

Ch loram

phenicol

Anzahl in %

*) berücksichtigt: Nur Erstmeldungen, bis KW 38

Material und Methoden: Versuchsaufbau

Versuchsdauer: 23 Wochen

Tiere: 32 Ferkel (Landrasse x Pietrain) Körpergewicht: 8.8 + 1 kg

4 Gruppen (n=8 Tiere pro Gruppe) mit unterschiedlicher Dioxinkonzentration im Futter

100 ng TEQ / Futter (88% TS) Gruppe D100:

10 ng TEQ / kg Futter (88% TS) Gruppe D10:

1 ng TEQ / kg Futter (88% TS) Gruppe D1:

Kontrollgruppe:

Im Versuch zugesetzte Dioxine und PCB

Substanz WHO-Toxizitätsäquivalenzfaktor PCB 126 0,1

2,3,7,8-TCDD 1 1,2,3,7,8-PeCDD 1 1,2,3,4,7,8-HxCDD 0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD 0,01

OCDD 0,0001 2,3,7,8-TCDF 0,1

2,3,4,7,8-PeCDF 0,5

OCDF 0,001

Anteile der einzelnen Verbindungen (in %)

an der Gesamt-TEQ

we ek 1

we ek 3

we ek 11

we ek 1 3

we ek 1 5

we ek 2 3

Material und Methoden: Versuchsaufbau

Periode 2:

Dioxin freie Phase Periode 1:

Dioxin

Vor- periode

w ee k 6

W oc he 1 8 Blutentnahmen

1 3 6 11 13 15 18 23

Wochen

we ek 1

we ek 3

we ek 11

we ek 1 3

we ek 1 5

we ek 2 3

Material und Methoden: Versuchsaufbau

Periode 2:

Dioxin freie Phase Periode 1:

Dioxin

Vor- periode

w ee k 6

W oc he 1 8 Blutentnahmen

Fettgewebsbiopsien

1 3 6 11 13 15 18 23

Wochen

Ergebnisse: Körpergewichtszunahme

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

Kontrollgruppe Gruppe D1 Gruppe D10 Gruppe D100

tä gl ic he Zunahm e i n g ....

Ergebnisse: Blutparameter

Erythrozytenzahl Hämatokrit

Hämoglobingehalt

Mittlere Hämoglobinkonzentration der Erythrozyten

Leukozytenzahl Thrombozytenzahl Blutzuckergehalt

Gesamtbilirubingehalt Harnstoff

Creatinin

Gesamteiweiß Albumin

Natrium, Kalium, Chlorid, Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium

Aspartat-Amino-Transferase Alanin-Amino-Transferase

Gamma-Glutamyl-Transferase Kreatininkinase

Glutamat-Deydrogenase

Laktatdehydrogenase

Alkalische Phosphatase

Ergebnisse: Blutparameter

Erythrozytenzahl Hämatokrit

Hämoglobingehalt

Mittlere Hämoglobinkonzentration der Erythrozyten

Leukozytenzahl Thrombozytenzahl Blutzuckergehalt

Gesamtbilirubingehalt Harnstoff

Creatinin

Gesamteiweiß Albumin

Natrium, Kalium, Chlorid, Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium

Aspartat-Amino-Transferase Alanin-Amino-Transferase

Gamma-Glutamyl-Transferase Kreatininkinase

Glutamat-Deydrogenase Laktatdehydrogenase Alkalische Phosphatase

Keine Unterschiede in den

vier Versuchsgruppen

Ergebnisse: Dioxinkonzentration (Fettgewebe) am Ende der ersten Periode

0 50 100 150 200 250

Kontrollgruppe Gruppe D1 Gruppe D10 Gruppe D100

P C D D /F i n pg TE Q /g Fet t

0.06

3.23

37.09

193.13

Was wurde erwartet?

57 kg

115 kg

Was wurde erwartet?

57 kg 115 kg

³3

24%

36%

Anteil

Fettgewebe

Was wurde erwartet?

57 kg 115 kg

³3 ³3 ??

24%

36%

Anteil Fettgewebe

Rückgang der

Dioxinkonzentration

im Fettgewebe

D1 D10 D100

KG: 57 kg KG: 89 kg

KG: 115 kg

Ergebnisse: Dioxinkonzentration (Fettgewebe)

über gesamte Versuchsperiode

KG: 57 kg KG: 89 kg KG: 115 kg Ergebnisse: Dioxinkonzentration (Fettgewebe)

- Einzelkongenerbetrachtung

A: Rechenmodell (TEQ), wenn weder Metabolisierung noch Elimination stattfindet (Fries 1996)

Vergleich: Versuchsergebnisse vs. Rechenmodell

A: Rechenmodell (TEQ), wenn weder Metabolisierung noch Elimination stattfindet (Fries 1996)

B: In dieser Studie gemessene TEQ

Vergleich: Versuchsergebnisse vs. Rechenmodell

Zusammenfassung

¾ Nicht nur relativer Rückgang des Dioxingehalts, sondern auch absolute Abnahme der Dioxinkonzentration im Fettgewebe

¾ Bei hohen Dioxinbelastungen keine Linearität in einer Dosis- Wirkungs-Beziehung

¾ Für Risikobewertungen sind neben den Gesamtbelastungen an Dioxin auch die Kongenerenmuster zu berücksichtigen

¾ Ein gering über den Höchstwert belastetes Futter in frühen

Abschnitten der Mast muss nicht unbedingt zu erhöhten Dioxin-

Werten im Fettgewebe bei der Schlachtung führen

Vielen Dank für ihre Aufmerksamkeit.

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