E D s A u B lu G m K E M s D 2 d w n fü in h 1 s z m fü d p M r E o u c t In g K M N V D V
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Einleitung Die stetig ste
chen Milchp Arbeitsschritt unter hohen Bereits 1980 ung aller Milc Güte differen milch eingefü KbE/cm³ enth Eine Gesamtk Milch bedeute
em Wert mu Dosis ausgeg 2004). Gerade der Kälberfüt wiederum das negativen Ein
ühren könne n der Kälbe hohen Einflu 1982). Da K ichtbar werd iehbar, an w massiv gefäh ührt ein Miss dem Gehalt a punkt, je nac Molkereien z ungssperre d Einhalten von onskette der und nimmt u hen Erfolg de ralmilch wer nhalt dieser gebnissen de Kolostralmilch Milchviehbetr Nr. 39, liegt d Verunreinigun Dabei steht d Vordergrund.
Material und m Zeitraum M von 80 Kühe gisch wirtscha aus den jewe
ualitätsver
dreas Rienho
igenden Qua roduktion ha e, die die A
hygienischen wurde im I cherzeuger e nzierende Be
hrt. Anlieferu hält, wird der keimbelastun
et Klasse 2 (K uss von eine gangen werd e eine Ansam tterung kann
s Immunsyst flüssen auf d n. Die Erkran eraufzucht, n uss auf die
Krankheitssym den, ist es in welcher Stelle hrdet wird.
sachten von Q an somatisch ch Vertragsge zu Strafzahlu des Produktio n hygienische
Ablieferungs unmittelbar E er Betriebe. A rden hingeg
Untersuchu er Forschung hproben in riebe in NRW der Schwerpu ng des Kolost die Betrachtu
Methoden März bis Mai
n sowohl ko aftender NRW
iligen Milchk
Notizen
‐ Fac
rluste des
off, Elena M
alitätsstandar aben dazu ge Ablieferungsm n Gesichtspu
nteresse der ine bundesei ezahlung de ungsmilch, di Güteklasse e g von über 1 KRÖMKER et a er gesundhei den (MCGUIR
mmlung colif zu Durchfä em unnötig b die weitere Ka nkung an Käl neben Lunge
Kälbersterb mptome ers der Praxis s e die Gesund
Bei der Ab Qualitätspara en Zellen od estaltung mit ungen, bis h onsgutes Milc n Standards smilch von gr Einfluss auf d Anforderunge
en nicht ge ng. Aufbaue gsnotiz „Keim
Milchkannen W“ Notizen au
unkt dieser Te trums über de ng der colifo
i 2016 wurde onventionell W‐Milchviehb kannen oder
n aus de
hbereich Agrarw
s Kolostru
Meininghaus,
rds in der de eführt, dass a
milch beding unkten erfolg
r Gleichbeha nheitliche, na er Anlieferun
e bis zu 100.0 eins zugeordn 00.000 KbE/c l. 2007). Ab d tsgefährdend
RK und COL
ormer Keime llen führen, belasten und albeentwicklu berdurchfall enerkrankung blichkeit (BA
st zeitverzög chwer nachv dheit der Käl blieferungsm ametern wie z
er dem Gefr t den einzeln hin zur Ablie ch. Daher ist
in der Produ roßem Intere den wirtschaf
en an die Ko estellt und s
nd auf den mbelastung v
n ausgewäh s der Forschu eilstudie auf en Melkproze ormen Keime
e das Kolostr als auch bio betriebe (n =
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wirtschaft, Soe
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nissen, Odile
ltern am A obt. Zu den urde auch die
paration gem urden geküh 5 h nach Prob reger nach D
SCHÖK et al.
esamtkeimza apyhlokokken
n eine Bestim bE) mittels De
gebnisse e Gesamtkei
lch aus Milc d 4,2 Mrd. Kb reichten Nac
E/ml. Bei de n der Kolost i 71 Kühen gebnis erhob n wurde die parationsbeh stellt. 69% d nnenproben oben, zeigten on diesen 69
n 13% den W . Bei 7% de liformen Kei hen wurden elksproben n ertelgemelksp
ime getestet gen Kannenpr r KbE/ml col reichten be .000 KbE/ml ns einen posi rsuchung hat r Kannenpro er Tieren kon ertel coliform ner Kolonie n eser Kuh in E/ml coliform
Nr. 4
‐0484
henstation
e Hecker & M
utomatischen Proben aus e Milch der molken wurde
lt transporti bennahme bi DVG‐Vorgabe o. J.). Zur q ahl (GKZ), co
n] erfolgte na mmung der k ezimalverdün
imzahlen de hkannen lage bE/ml Kolost hweishöhen r Untersuchu tralmilch auf
Viertelgeme ben. Den neg e entspreche hälter, bzw. d der auf colifo
aus zuvor n einen posit
% positiven Wert von 100.0
r Proben wu men pro m n coliforme
achgewiesen proben einer t. Bei der Unt roben stieg b iformer Keim ei diesen Pr . Vier der Kü tiven Befund ten, zeigten obe ein nega
nten jedoch me Keime in nachgewiesen dem betrof me Keime.
46/Juli 201
n Melkkan
Marc Boelha
n Melksyste den Separat Euterviertel, en, untersuc iert und na is zur Analys en bei ‐ 18°C
quantitativen oliforme Keim
ach dem Auft koloniebilden nnung.
er untersuch en zwischen rum. Die Coli von 20 KbE/
ung der Viert f Coliforme K elksproben m
gativen Viert ende Milchpr der sog. Kann orme Keime
negativen V tiven Befund Kannenprob 000 coliform urde der We ml überschritt
Keime in d n. Dabei wurd r Kuh positiv tersuchung d bei fünf Prob me. Die Werte
roben von 1 ühe, die im d bei der Vier
bei der Milch atives Ergebn nur bei einer einer Anzah n werden. De ffenen Euter
7
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m (AMS) b tionsbehälter
welche in d ht. Die Probe
ch spätesten e auf Mastiti C tiefgefrore n Bestimmun me, E.coli un tauen der Pro nden Einheite
ten Kolostra 1.000 KbE/m iformen Keim /ml bis 8 Mi telgemelkspro Keime wurde mit negative
telgemelkspro robe aus de ne, gegenübe untersuchte Viertelgemelk
(siehe Abb.1 en überschri en Keimen pr ert von 1 Mi
ten. Bei neu den Viertelg den ein bis dr auf coliform der dazu gehö ben die Anza
e aus der Ka 11 KbE/ml b
Euter minde rtelgemelksu huntersuchun nis. Bei diese r Kuh in eine l von mehr a er Wert lag b viertel bei 7
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A p te D N m B s g o in D z v g A g s b v e g d D v h c g g c h te K n m d C m w
Abb.1: Colifor proben aus M
en Viertelgem Diskussion Neben der lie molken, die Behandlung o
perrt ist. Nu gehalten wer onsbehältern n das Melksy Die Milchkann
ess der Mel von Hand ge gung der Kan Aufwand erfo gung im tägli elbe Kanne betriebsintern verwendet, z.
einer unterlas gleich der ne der Kolostral Die Milch wu verunreinigt, hoher Qualitä
oliforme Kei geblieben, ob gemelksprobe oliformen Ke hen, die eine
eilte sich de Kannenprobe nenproben (n melksproben.
dünnungseffe Coliforme Ke melksproben werden, weil 3 17%
6% 7%
rme Keime ( Milchkannen
melksproben
eferfähigen M aufgrund vo oder einer K r so können rden. Diese S
(Milchkanne ystem und let nen können s lkanlage inte reinigt werd nnen somit n olgen wird, ka ichen Melkpr ermolkene n ohne wei .B. bei der K ssenen Kanne egativ getest
milch mit d urde teils ma obwohl die ät war. Bei d ime sind nu bwohl zuvor en negativ
eimen unter en positiven
er Kannenbe n (n=4) und n=5), als die Über den M ekten in d
eime können in der Kann die auf die
31%
9%
%
Notiz
‐ Fac KbE/ml) der
von zuvor n n von n=71 Kü
Milch wird eb on Wartezeit Kalbung für d die Qualität Sperrmilch w en) ermolken, tztlich in den selten im nor egriert werde den. Da die
nur unter ho ann eine ausr rozess entfal Kolostralmil tere Qualitä älberversorg enreinigung teten Vierte en Kannenp assiv mit coli e Ausgangsm der Probenun ur 31% der
89% der Küh auf das Vo rsucht wurde Befund im E efund in ne stärker ver dazu gehöre Melkvorgang der Milchka n aus posit e nicht meh e Viertelgem
negativ bis 10.0 10.001 ‐ 100.001 über 1.0
zen aus
hbereich Agrarw Kolostralmil negativ getes
ühen
benso Milch ten nach ei den Handel tsstandards e wird in Separ
, damit sie ni Handel gelan rmalen Spülp en und müs
manuelle Re ohem zeitlich reichende Re llen. Die in d
ch wird jedo ätsuntersuchu ung. Die Folg werden im V lgemelksprob roben sichtb formen Keim milch meist v ntersuchung
Proben nega he über Vier orkommen v en. Bei den
uter aufwies egativ getest unreinigte K enden Viertel kann es zu V nne komm tiven Viertel r nachgewies melksproben
00 KbE/ml
‐ 100.000 KbE/m 1 ‐ 1.000.000 KbE 000.000 KbE/ml
der Fors
wirtschaft, Soe
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be wi ge un 19 dir un zie sie erf nic Da seu
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est – ISSN 2567 nde Milch v . Außerdem nnen zu falsc r anderen Se ngen in die rn die Qualit elkprozess de orte für ges ugeborene K oben, die me fweisen. Wir elle für die n an das Trä rd bei einem lsius von ein sprochen, b erden wiede eine Überp
AMPHUES ET AL
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d somit anfä 82). Somit w rekte Wirkun
d z.B. Koste eren (RADEMA
erte und kon forderlich, um cht unbewuss
nksagung/Fina uchenkasse NRW
ellen
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KNAPPSTEIN, K.
von http://www.d
N
‐0484
ermutlich fre kann es be ch negativen eite können K
Kanne dort v tät der Kolos er Separation sundheitsgefä Kalb dar. Beso ehr als 100.00 d die Kolostr Flüssigkeitsa nkwasser vo m Wert von ü
ner hohen m zw. Untaugl rholt Werte prüfung des
L. 2007). Da d er Aufnahme die Keime, di rden, den Or älliger für Erk ürde eine Se ng auf die K
n für den M
ACHER 2014).
tinuierliche K m die Gesund st zu gefährde nzierung: Dies W finanziert.
Host defense in t terinary Medical A
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Nr. 46/Juli 2
ei von colifo i zuvor gere Nachweisen Keime aus vo verbleiben un stralmilch. So nsmilch eine fährdende K onders bede 00 KbE/ml co ralmilch als e ufnahme de on Tieren gle über 1.000 K ikrobiologisc lichkeit des in dieser Hö
Hygienestat das Immunsy e von Kolostr
ie über das K rganismus sta krankungen m
nkung der Ke Kälbergesund Medikamente
Daher ist e Kannenreinig dheit neugeb en.
se Arbeit wurd
the newborn ani Association Vol.
G., LAHRESSEN‐WIE ehlungen zur Beu asser für Lebensm er gegebenen re
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htt
nals/html/10.105 6)
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p?id=291#selekt
2017
ormen Keime einigten Milc
kommen. A orherigen Me
nd verschlec omit stellt de
erste Eintritt eime für da nklich sind d oliforme Keim einzige Bezug
n Anforderu ich gesetzt, s KbE/ml bei 37
hen Belastun Futtermittel öhe gemesse tus angerate ystem der Kä rum aufgebau Kolostrum au ark schwäche machen (BAN
eimhöhen ein dheit ausübe neinsatz red ine standard gung zwingen borener Kälbe de von der Tie
mal, Journal of t 181, S. 1053 – 105 DERHOLT, M., MEY
rteilung der Hyg mittel liefernde T chtlichen Rahme IER, TH., RUDZIK, h Milchkunde u ction, storage, a Animal Practice krankheit begreif tps://www.thiem
5/s‐0034‐
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aus der Forschun ER, M., HAMANN,
und Identifizieru Mastitiserreger iv (18.03.2016)
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