Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co. KG Zutatenliste Wurst und Schinken Wir deklarieren alle wirklich alle Zutaten

(1)

Ansbacher

Schweinekopffleisch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Schweinespeck*, Trinkwasser, Gewürzgurke* (Gurke*, Wasser*, Branntweinessig*, Rohrzucker*, Meersalz, Senf- körner*, Zwiebeln*, Dill*, Agavendicksaft*, Paprika*), Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff:

Natriumnitrit), Kümmel*, Zwiebel*, weißer Pfeffer*, Zi- trone*, Muskatblüte*, Ingwer*, Piment*, Knoblauch*, Rauch, Rinderdarm und sonst nichts

Apfel-Griebenschmalz

Schweineflomen*, Schweinespeck*, Äpfel*, Steinsalz, Zwiebel*, Majoran*, schwarzer Pfeffer*, Lorbeer* und sonst nichts

Bäckchen-Presssack (rot)

Schweinemagerbacke*, Schweinekopffleisch*, Schweine- schwarten*, Schweineblut*, Schweineleber*, Steinsalz, Ni- tritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumni- trit), schwarzer Pfeffer*, Piment*, Nelke*, Majoran*, Schweinemagen*, Rauch und sonst nichts

Bäckchen-Presssack (weiß)

Schweinemagerbacke*, Schweinekopffleisch*, Kesselbrü- he*, Weißwein*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Kon- servierungsstoff: Natriumnitrit), schwarzer Pfeffer*, Zwie- bel*, Kümmel*, Muskat*, Koriander*, Piment*, Nelke*, Knoblauch*, Schweinemagen*, Rauch und sonst nichts

Bärlauchwurst

Schweinebauch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Bärlauch*, weißer Pfeffer*, Ko- riander*, Paprika*, Kümmel*, Knoblauch*, Kardamom*, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet)

Bärlauchbratwurst (roh/ gebrüht)

Schweinefleisch*, Schweinebacke*, Steinsalz, Bärlauch*, weißer Pfeffer*, Schafsaitling und sonst nichts

Bauchspeck

Schweinebauch*, Steinsalz, weißer und schwarzer Pfef- fer*, Wacholder*, Rohrzucker*, Knoblauch*, Koriander*, Senfsaat*, Rosmarin*, Lorbeer*, Rauch und sonst nichts

Bauernkrainer

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Rindfleisch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), schwarzer Pfeffer*, weißer Pfef- fer*, Paprika*, Koriander*, Kümmel*, Majoran*, Wachol- der*, Knoblauch*, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Bauern-Schwarze

Schweinespeck*, Schweinebacken*, Schweineblut*, Kes- selbrühe*, Schweineschwarten*, Rinderleber*, Zwiebel*, Schweineschmalz*, Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Majo- ran*, Piment*, Nelke*, Lorbeer*, Chili*, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Bauernschmaus

Schweinespeck*, Kesselbrühe*, Schweine*- und Rinderle- ber*, Schweinefleisch*, Steinsalz, Zwiebel*, Majoran*, schwarzer Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Ingwer*, Mus- katblüte*, Thymian*, Muskat*, Piment*, Kardamom*, Pe- tersilie*, Oregano*, Schnittlauch*, Basilikum*, Rosma- rin*, Lorbeer*, Schweinedarm*, Rauch und sonst nichts

Bergsteigerwurst

Schweinebauch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Paprika*, Knoblauch*, Kardamom*, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Bierkugel

Schweinebauch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Senfkörner*, Koriander*, Kümmel*, Paprika*, Knoblauch*, Karda- mom*, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Ver- zehr geeignet!)

Bierschinken

Schweinefleisch*, Rind- und Kalbfleisch* in wechselnden Anteilen*, Schweinespeck*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitrit- pökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Zitrone*, Muskatblüte*, Ingwer*, Pi- ment*, Knoblauch*, Koriander*, Kümmel*, Lorbeer*, Wa- cholder*, Rosmarin* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Blutwurst (frisch)

Schweinekopffleisch*, Schweinespeck*, Schweineblut*, Kesselbrühe*, Steinsalz, Zwiebel*, Majoran*, schwarzer Pfeffer*, Piment*, Nelke*, Koriander*, Kümmel*, Thymi- an*, Schweinesaitling* und sonst nichts

Bresaola

Rindfleisch* aus der Keule, Steinsalz, Zitronensaft*, schwarzer Pfeffer*, Piment*, im Rinderdarm* gebunden, Edelschimmel* und sonst nichts

Brotzeitring nach Art der Kochsalami

Schweinebauch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie-

(2)

rungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Paprika*, Knoblauch*, Kardamom*, Schweine- saitling*, Rauch und sonst nichts

Brotzeitwammerl

Schweinebauch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Korian- der*, Kümmel*, Petersilie*, Paprika*, Basilikum*, weißer Pfeffer*, Chili*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knob- lauch*, Rauch und sonst nichts

Cabanossi

Rindfleisch*, Schweinebauch*, Trinkwasser, Steinsalz, Ni- tritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumni- trit), Paprika süß*, weißer Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Knoblauch*, Kardamom*, Schweinesaitling*, Rauch und sonst nichts

Chorizo Dulce

mageres Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Steinsalz, sü- ßer und scharfer Paprika*, Knoblauch*, Honig*, Orega- no*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakteri- en, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Chorizo Picante

mageres Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Steinsalz, Chili*, süßer und scharfer Paprika*, Knoblauch*, Honig*, Oregano*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Coppa

Schweinehalsgrat*, Steinsalz, Zitronensaft*, schwarzer Pfeffer*, Piment*, Nelke*, im Rinderdarm gebunden, Edelschimmel und sonst nichts

Coppa di Testa

Schweinekopffleisch*, Schweinezunge*, Petersilie*, Stein- salz, schwarzer Pfeffer*, Zitronenschale*, Knoblauch*

frisch, Piment*, Muskat*, Nelke*, Rosmarin* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Corned Beef

Rindfleisch*, Kesselbrühe*, Kalbskopf* gekocht, Stein- salz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natri- umnitrit), weißer Pfeffer*, Knoblauch* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Cumberland Bratwurst roh

Schweinefleisch, Semmelbrösel* (Weizenmehl* Typ 550 dazu Trinkwasser, Butter*, Steinsalz, Milch*, Hefe* und Bio-Backmittel*), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, weißer Pfeffer*, Macisblüte*, Piment*, Muskat*, Schweinedarm und sonst nichts

Currykrainer

Schweinebauch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Curry* (Senfsaat*, Koriander*, Curcuma*, Bockshornkleesaat*, Zwiebel*, Reis*, Meer- salz, Rohrohrzucker*, Knoblauch*, Ingwer*, Kümmel*, Chili*), Paprika* süß, schwarzer Pfeffer*, Chili*, Schaf- saitling, Rauch und sonst nichts

Currywurst

Schweinespeck*, Rind- und Kalbfleisch in wechselnden Anteilen*, Schweinefleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Pa- prika süß*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Zitrone*, Cur- ry* (Senfsaat*, Koriander*, Curcuma*, Bockshornklee- saat*, Zwiebel*, Reis*, Meersalz, Rohrohrzucker*, Knob- lauch*, Ingwer*, Kümmel*, Chili*), Chili*, Ingwer*, Pi- ment*, Knoblauch*, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Debreziner

Schweinebauch*, Rindfleisch*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Paprika*, schwarzer Pfeffer*, Kümmel*, Chili*, Knoblauch*, Kori- ander*, Kardamom*, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

Dicke Griller

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Schweinespeck*, Rindfleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Zwiebel*, Zitrone*, schwarzer Pfeffer*, Muskatblüte*, Kümmel*, Majoran*, Piment*, Kardamom, Schweinesaitling und sonst nichts

Edelsalami

Rindfleisch*, Schweinespeck*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Honig*, Koriander*, Kümmel*, Knoblauch*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Feine Weiße

Schweinespeck*, Trinkwasser, Kalbfleisch*, Schweine- fleisch*, Steinsalz, Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Schafsaitling und sonst nichts

Fenchelsalami

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Fen- chel*, Rotwein*, Honig*, weißer Pfeffer*, Knoblauch*, Ingwer*, Rosmarin*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Schweinedarm, Außenbehandlung mit Edelschimmel (Schimmeloberfläche: kann mit Reis- mehl* bestreut sein) und sonst nichts

(3)

Feurige Bratwurst

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Steinsalz, Paprika süß*, Chili*, Paprika scharf*, schwarzer Pfeffer*, Knob- lauch*, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Fleischwurst

Schweinespeck*, Trinkwasser, Rind- und Kalbfleisch in wechselnden Anteilen*, Schweinefleisch*, Steinsalz, Ni- tritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumni- trit), Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Piment*, Knoblauch* und sonst nichts (Wurst- hülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Gänsebrust, geräuchert

Gänsebrust*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungs- stoff: Natriumnitrit), Steinsalz, weißer Pfeffer*, Natur- darm*, Rauch und sonst nichts

Geflügel-Bierschinken

Geflügelfleisch*, Geflügelspeck*, Trinkwasser, Kürbisker- ne*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungs- stoff: Natriumnitrit), Stabilisator: Citrat*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Zitrone*, Knoblauch* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Geflügel-Gelbwurst

Geflügelfleisch*, Geflügelspeck*, Trinkwasser, Steinsalz, Stabilisator: Citrat*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ing- wer*, Zitrone*, Knoblauch* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Geflügel-Leberwurst

Geflügelspeck, Geflügelfleisch*, Geflügelleber*, Steinsalz, Honig*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Karda- mom* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Geflügel-Paprikawurst

Geflügelfleisch*, Geflügelspeck*, Trinkwasser, Paprika*, Steinsalz, Stabilisator: Citrat*, weißer Pfeffer*, Muskatblü- te*, Ingwer*, Zitrone*, Chili*, Knoblauch* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Geflügelpaté

Geflügelfleisch*, Geflügelfett*, Geflügelleber*, Apriko- se*, Pflaume*, Portwein*, Rotwein*, Steinsalz*, Nitritpö- kelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Trinkwasser, Honig*, Gelatine*, Muskatblüte*, Ingwer*, weißer Pfeffer*, Kardamom*, schwarzer Pfeffer*, Zwie- bel*, Majoran*, Lorbeer*, Knoblauch*, Thymian*, Pi- ment*, Nelke*, Rosmarin*, Koriander*, Kümmel*, Wa- cholder* und sonst nichts

Geflügelschinken

Putenbrust*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Lorbeer*, Wacholder*, Rosmarin*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Geflügelsülze

Geflügelfleisch*, Trinkwasser, Apfelessig*, Gelatine*, Weißwein*, Paprika*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebel*, Zitrone*, Rohrzucker*, weißer Pfeffer*, Koriander*, Muskatblüte*, Kümmel*, Lorbeer*, Wacholder*, Rosmarin*, Knoblauch*

und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Geflügel-Wiener

Geflügelfleisch*, Geflügelspeck*, Trinkwasser, Steinsalz, Stabilisator: Citrat*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ing- wer*, Zitrone*, Knoblauch*, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

Gelbwurst mit oder ohne Petersilie

Schweinespeck*, Trinkwasser, Kalbfleisch*, Schweine- fleisch*, Steinsalz, Zwiebel*, (0,3 % Petersilie*), Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Geräuchertes

Schweinehüfte oder -lende*, Steinsalz, weißer und schwarzer Pfeffer*, Wacholder*, Rohrzucker*, Knoblauch*, Kori- ander*, Senfsaat*, Rosmarin*, Lorbeer*, Rauch und sonst nichts

Griebenschmalz

Schweinespeck*, Steinsalz, Zwiebeln*, Majoran*, schwarzer Pfeffer*, Lorbeer* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Grillschnecken (roh)

Schweinefleisch*, Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Küm- mel*, Koriander*, Muskatblüte*, Ingwer*, Muskat*, Knoblauch*, Schafsaitling und sonst nichts

Haussalami

Rindfleisch*, Schweinespeck*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Honig*, Kümmel*, Knoblauch*, Oregano*, Pa- prika*, Piment*, Starterkulturen ohne gentechnisch verän- derte Bakterien, Chili*, Rauch und sonst nichts (Wursthül- le nicht zum Verzehr geeignet!)

Hirschsalami

Hirschfleisch*, Schweinespeck*, Steinsalz, Rotwein*, schwarzer Pfeffer*, Honig*, Knoblauch*, Piment*, Nel-

(4)

ken*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakte- rien, Schweinesaitling, Außenbehandlung mit Edelschim- mel (Schimmeloberfläche: kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts

Honigkrustenschinken

Schweinefleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Honig*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wacholder*, Ros- marin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Jagdwurst

Schweinefleisch*, Rind- und Kalbfleisch in wechselnden Anteilen*, Schweinespeck*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitrit- pökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebel*, weißer Pfeffer*, Zitrone*, Muskatblüte*, Ing- wer*, Piment*, Petersilie*, Oregano*, Schnittlauch*, Thy- mian*, Rosmarin*, Majoran*, Basilikum*, Knoblauch*

und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Kaiserfleisch

Schweinelende*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*,Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Kalbfleischsülze

Kalbfleisch*, Trinkwasser, Apfelessig*, Champignons*, Gelatine*, Weißwein*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebel*, Zitro- ne*, Rohrzucker*, weißer Pfeffer*, Koriander*, Muskat- blüte*, Kümmel*, Lorbeer*, Wacholder*, Rosmarin*, Knoblauch* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Ver- zehr geeignet!)

Kalbspastrami

Kalbsbrust*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Salbei*, Zitro- nenschale*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wa- cholder*, Rosmarin*, Knoblauch*, Lorbeer*, Rauch und sonst nichts

Käsebierwurst

Schweinebauch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Hartkä- se* (Kuhmilch), Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Paprika*, Knoblauch*, Kardamom*, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Käsekrainer

Schweinebauch*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Hartkä- se* (Kuhmilch), Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz

(Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), schwarzer Pfeffer*, Ingwer*, Muskatblüte*, Zitrone*, Rosmarin*, Knoblauch*, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Karreeschinken

Schweinelende*, Steinsalz, Schweinedarm, Rauch, Edel- schimmel (Schimmeloberfläche: kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts

Kassler Ripperl gekocht oder roh, geräuchert

Schweinefleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Kassler Nacken (ohne Knochen) roh, geräuchert u.gepökelt

Schweinenacken*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Kassler mit Rosmarin

Schweinelende*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Rosma- rin*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wacholder*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Knoblauchspeck

Schweinebauch*, Steinsalz, Knoblauch*, weißer Pfeffer*, Rauch und sonst nichts*

Knochenschinken und

Knochenschinken vom Weideschwein

Schweinekeule*, Meersalz (kann Spuren von Schweine- schmalz* und Weizenmehl* enthalten, mit dem der Schin- ken eingeschmiert wurde.) und sonst nichts. Luftgetrock- net.

Kochschinken/Schinken zum selber kochen

Schweinefleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Kohlwurst im Ring

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Ho- nig*, schwarzer Pfeffer*, Zwiebel*, Piment*, Starterkultu- ren ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Schweinesait- ling, Rauch und sonst nichts

(5)

Körbersche Bratwurst (roh/gebrüht)

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Majoran*, Piment*, Muskat*, Muskatblüte*, Schafsaitling und sonst nichts

Kräuterleberwurst

Schweinespeck*, Kesselbrühe*, Schweine*- und Rinderle- ber*, Schweinefleisch*, Steinsalz, Zwiebel*, Majoran*, schwarzer Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Ingwer*, Mus- katblüte*, Thymian*, Muskat*, Piment*, Kardamom*, Pe- tersilie*, Oregano*, Schnittlauch*, Basilikum*, Rosma- rin*, Lorbeer*, Schweinedarm*, Rauch und sonst nichts

Kräuterschinken

Schweinefleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Petersilie*, Oregano*, Schnittlauch*, Rosmarin*, Thymian*, Majo- ran*, Basilikum*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wacholder*, Knoblauch*, Lorbeer*, Rauch und sonst nichts

Lachsschinken im Speckmantel

Schweinelende*, Schweinespeck*, Steinsalz, Nitritpökel- salz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Lammbratwurst Orient (roh/gebrüht)

Lammfleisch*, Lammbauch*, Steinsalz, Knoblauch*, Ko- riander*, Kreuzkümmel*, Rotwein*, Fenchelsamen*, Chi- li*, Paprika scharf*, Sternanis*, Schafsaitling und sonst nichts

Lammbratwurst mit Minze (roh)

Lammfleisch*, Lammbauch*, Steinsalz, Minze, schwarzer Pfeffer*, Paprika edelsüß*, Oregano*, Thymian*, Rosma- rin*, Knoblauch*, Schafsaitling und sonst nichts

Lammgriller (roh/gebrüht)

Lammfleisch*, Lammbauch*, Steinsalz, schwarzer Pfef- fer*, Paprika edelsüß*, Oregano*, Thymian*, Rosmarin*, Knoblauch*, Schafsaitling und sonst nichts

Lammsalami

Lammfleisch*, Lammbauch*, Steinsalz, Honig*, Knob- lauch*, weißer Pfeffer*, Piment*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rinderdarm*, Außen- behandlung mit Edelschimmel (Schimmeloberfläche kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts

Lammschinken im Rosmarinmantel

Lammkeule*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Rosma- rin*, Knoblauch*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*,

Wacholder*, Lorbeer* und sonst nichts

Lardo

Schweinespeck*, Steinsalz, Rosmarin*, Thymian*, Salbei*

und sonst nichts

Leberkäs

Schweinespeck*, Trinkwasser, Rindfleisch*, Schweine- fleisch*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Ingwer*, Kümmel*, Koriander*, Muskatblüte*, Muskat*, Piment*, Knoblauch* und sonst nichts

Leberpastete mit grünem Pfeffer

Schweinespeck*, Schweinefleisch*, Schweineleber*, Trinkwasser, Rinderleber*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Kon- servierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, grüner Pfeffer*, schwarzer Pfeffer*, Gelatine*, Zwiebel*, Majoran*, Mus- katblüte*, Ingwer*, Lorbeer*, Rosmarin*, Knoblauch*, Kardamom*, Thymian*, Piment*, Nelke*, Koriander*, Kümmel*, Wacholder* und sonst nichts

Leberpastete mit Preiselbeeren und Pilzen

Schweinespeck*, Schweinefleisch*, Schweineleber*, Trinkwasser, Rinderleber*, Preiselbeeren*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Herbsttrompeten*, Rote-Bete-Saft*, Steinpilze*, Gelati- ne*, schwarzer Pfeffer*, Zwiebel*, Majoran*, Muskatblü- te*, Ingwer*, Lorbeer*, Rosmarin*, Knoblauch*, Karda- mom*, Thymian*, Piment*, Nelke*, Koriander*, Küm- mel*, Wacholder* und sonst nichts

Leberwurst fein (Thekenware)

Schweinefleisch*, Schweineleber*, Kalbfleisch*, Kessel- brühe*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Honig*, weißer Pfeffer*, Mus- katblüte*, Ingwer*, Kardamom*, Vanille*, Schweinedarm, Rauch und sonst nichts

Leberwurst (frisch)

Schweinespeck*, Kesselbrühe*, Schweine*- und Rinderle- ber*, Schweinekopffleisch*, Steinsalz, Zwiebel*, Majo- ran*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Muskat*, Piment*, Nel- ke*, Ingwer*, Muskatblüte*, Lorbeer*, Schweinesaitling und sonst nichts

Leberwurst grob (Thekenware)

Schweinefleisch*, Schweineleber*, Kalbfleisch*, Kessel- brühe*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Honig*, Majoran*, Muskat*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Kardamom*, Thymian*, Vanille*, Schweinedarm, Rauch und sonst nichts

(6)

Lomo

Schweinefilet*, Steinsalz, Paprika*, Knoblauch*, Natur- darm* und sonst nichts

Lyoner / Fleischwurst

Schweinespeck*, Rind- und Kalbfleisch in wechselnden Anteilen*, Schweinefleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Ni- tritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumni- trit), weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Zitrone*, Zwiebeln*, Ingwer*, Piment*, Knoblauch*, Rinderdarm*, Rauch und sonst nichts

Max und Moritzwurst

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Rindfleisch*, Schwei- nebacken*, Trinkwasser, Steinsalz, Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Knoblauch*, Pi- ment* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Mettenden

Schweinefleisch*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Zwiebel*, Honig*, Paprika*, schwarzer Pfeffer*, Kümmel*, Knoblauch*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

Mettwurst

Schweinebauch*, Schweinespeck*, Rindfleisch*, Schwei- nefleisch*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff:

Natriumnitrit), Steinsalz, Honig*, Paprika*, weißer Pfef- fer*, Ahornsirup*, Starterkulturen ohne gentechnisch ver- änderte Bakterien, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Milzwurst

Schweinespeck*, Trinkwasser, Schweinefleisch*, Kalb- fleisch*, Schweinemilz*, Steinsalz, Petersilie*, Zwiebeln*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Ochsenleberpastete

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Rindfleisch*, Rinder- leber*, Schweinebacken*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpö- kelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ing- wer*, Kardamom*, Knoblauch*, Piment*, Rückenspeck*

und sonst nichts

Ochsennmaulfleisch gekocht

Ochsenmaul*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch* und sonst nichts

Osterschinken

Paprikawurst

Schweinespeck*, Rind- und Kalbfleisch in wechselnden Anteilen*, Schweinefleisch*, Trinkwasser, Paprika*, Stein- salz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natri- umnitrit), Zwiebeln*, weißer Pfeffer*, Zitrone*, Muskat- blüte*, Ingwer*, Piment*, Knoblauch* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Pastete mit Wild und Preiselbeeren

Wildfleisch*, Schweinespeck*, Schweinefleisch*, Schwei- neleber*, Trinkwasser, Rinderleber*, Zwiebeln*, Nitritpö- kelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Preiselbeeren*, Portwein*, Rotwein*, Steinpil- ze*, Apfelwürfel*, Gelatine*, schwarzer Pfeffer*, Majo- ran*, weißer Pfeffer*, Zimt*, Muskatblüte*, Rote-Bete- Saft*, Koriander*, Kümmel*, Lorbeer*, Wacholder*, Knoblauch*, Kardamom*, Thymian*, Piment*, Nelke*, Rosmarin* und sonst nichts

Pastrami

Rindfleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Korian- der*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Petersilie*, Paprika süß*, Basilikum*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knob- lauch*, Rauch und sonst nichts

Pâté Landais

Pastetengelee* (Extrakt aus Schweineknochen *, Rinder- knochen*, Gelatine*, Lorbeer*, Steinsalz, Piment*, Nel- ke*, Zwiebel*, Rotwein*), Schweineleber*, Schweine- fleisch*, Schweinespeck*, Eier*, Petersilie*, Cognac*, Trinkwasser, Rinderleber*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), schwarzer Pfeffer*, Zwiebel*, Majoran*, Muskatblüte*, Ingwer*, Lorbeer*, Knoblauch*, Kardamom*, Thymian*, Piment*, Nelke*, Rosmarin*, Honig* und sonst nichts

Pfälzer

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Kalbfleisch*, Rind- fleisch*, Schweinespeck*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpö- kelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Majoran*, Zitrone*, Zwiebel*, weißer Pfeffer*, Muskat- blüte*, Kardamom*, Kümmel*, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

(7)

Pfefferbeißer

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, weißer Pfeffer*, Paprika edelsüß*, Ho- nig*, Ingwer*, Muskatblüte*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Knoblauch*, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

Pfeffersalami

Schweinebauch*, Rindfleisch*, Schweinefleisch*, Nitrit- pökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Honig*, weißer Pfeffer*, Knoblauch*, Ingwer*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Gelatine* für den Pfeffermantel, Rauch und sonst nichts

Pistazienwurst

Schweinespeck*, Rind- und Kalbfleisch in wechselnden Anteilen*, Schweinefleisch*, Trinkwasser, Pistazien*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff:

Natriumnitrit), Zwiebeln*, weißer Pfeffer*, Zitrone*, Mus- katblüte*, Ingwer*, Piment*, Knoblauch* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Pulled Pork

Schweinefleisch*, Bratenfond* (Extrakt aus Schweinekno- chen*, dunkles Bier* (Gerste), Zwiebel*, Karotte*, Selle- rie*, Schweineschmalz*, Steinsalz, Knoblauch*, schwar- zer Pfeffer*, Majoran*, Paprika* edelsüß, Kümmel*

Roh-Polnische

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Papri- ka süß*, weißer Pfeffer*, Honig*, Kümmel*, Koriander*, Knoblauch*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Schweinesaitling, Rauch und sonst nichts

Presssack (schwarz)

Schweinekopffleisch*, Schweineschwarten*, Kesselbrü- he*, Schweineblut*, Zwiebel*, Steinsalz, schwarzer Pfef- fer*, Thymian*, Kümmel*, Piment*, Nelke*, Liebstöckel*, Zimt* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Presssack (weiß)

Schweinekopffleisch*, Schweineschwarten*, Kesselbrü- he*, Weinessig*, Zwiebel*, Steinsalz, Rohrzucker*, weißer Pfeffer*, Zitronensaft*, Kümmel* Koriander*, Karda- mom* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Regensburger

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Kalb- und Rind-

fleisch* in wechselnden Anteilen, Schweinespeck*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Zitrone*, Majoran*, Zwiebeln*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Kardamom*, Kümmel*, Rinderdarm*, Rauch und sonst nichts

Rinder-Bockwurst

Rindfleisch*, Rinderfett*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpö- kelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zi- trone*, Zwiebel*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Muskatblü- te*, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

Rinder-Landjäger

Rindfleisch*, Rinderbauch*, Steinsalz, Kümmel*, schwarzer Pfeffer*, Koriander*, Honig*, Knoblauch*, Starterkul- turen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Lammsait- ling, Rauch und sonst nichts

Rinderrauchsalami

mageres Rindfleisch*, Rinderbauchfleisch*, Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Honig*, Kümmel*, Knoblauch*, Pi- ment*, Paprika*, Starterkulturen ohne gentechnisch verän- derte Bakterien, Chili*, Rauch und sonst nichts

Rindersaftschinken

Rindfleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Rindersalami

mageres Rindfleisch*, Rinderbauch*, Steinsalz, Honig*, schwarzer Pfeffer*, Rosmarin*, Knoblauch* Starterkultu- ren ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rinderdarm*, Außenbehandlung mit Edelschimmel (Schimmeloberfläche kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts

Rinderzunge gekocht

Rinderzunge*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Rindsbratwurst

Rindfleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Koriander*, Kreuz- kümmel*, schwarzer Pfeffer*, Fenchelsamen*, Chili*, Schafsaitling und sonst nichts

Roastbeef aus der Nuss

Rindernuss*, mittelscharfer Senf* (Wasser, Gelbsenf- saat*, Branntweinessig*, Meersalz, Braunsenfsaat*, Ge- würze*, Kräuter*), Sonnenblumenöl*, Steinsalz, schwarzer Pfeffer* und sonst nichts

(8)

Rostbratwurst (roh/gebrüht)

Schweinebauch*, Rindfleisch*, Kalbfleisch*, Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Kümmel*, Majoran*, Muskatblüte*, Koriander*, Ingwer*, Thymian*, Muskat*, Knoblauch*, Schafsaitling und sonst nichts

Röstzwiebel-Leberwurst

Schweinefleisch*, Röstzwiebeln*(frische Metzgerzwie- beln* angeröstet), Schweineleber*, Rinderleber*, Stein- salz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natri- umnitrit), weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Majoran*, Kar- damom*, Ingwer* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Rückenspeck

Schweinerückenspeck*, Steinsalz, Rauch und sonst nichts

Salami Calabrese

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Papri- ka* edelsüß, Paprika* scharf, Chili*, Knoblauch*, Honig*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rinderbutte*, Außenbehandlung mit Edelschimmel (Ober- fläche kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts

Salami Lombarda

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Milchzucker*, Stein- salz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natri- umnitrit), Selleriesaat*, Weißwein*, weißer Pfeffer*, Ho- nig*, Knoblauch*, Starterkulturen ohne gentechnisch ver- änderte Bakterien, Rinderbutte*, Außenbehandlung mit Edelschimmel (Oberfläche kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts

Salami Milano

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, weißer Pfeffer*, Honig*, Rotwein*, Knoblauch*, Ingwer*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rosmarin*, Schweinedarm*, Außen- behandlung mit Edelschimmel (Schimmeloberfläche: kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts

Salsiccia

Schweinefleisch*, Steinsalz, Weißwein*, schwarzer Pfef- fer*, Knoblauch*, Muskat*, Nelke*, Piment*, Zimt*, Schweinesaitling* und sonst nichts

Schinkenkrakauer

Schweinefleisch* (Schinkenstücke), Schweinespeck*, Rindfleisch*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), grüner Pfeffer*, schwarzer Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, fri-

scher Knoblauch*, weißer Pfeffer*, Lorbeer*, Wacholder*, Rosmarin*, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Schinkenleberkäs

Schweinefleisch* (Schinkenstücke), Schweinespeck*, Rind- und Kalbfleisch in wechselnden Anteilen*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Pistazien*, Zwiebeln*, weißer Pfeffer*, Zitrone*, Muskatblüte*, Ingwer*, Piment*, Knoblauch*, Koriander*, Kümmel*, Lorbeer*, Wachol- der*, Rosmarin* und sonst nichts

Schinkenleberwurst

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Schweineleber*, Schweineschwarte*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Majoran*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Muskat*, Thymian*, Kardamom*, Ingwer*, Vanille*, Schweine- oder Rinderdarm*, Rauch und sonst nichts

Schinkenmettwurst

Schweinebauch*, Schweinespeck*, Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungs- stoff: Natriumnitrit), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Papri- ka*, weißer Pfeffer*, Ahornsirup*, Honig*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rauch und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Schinken-Rotwurst

Schweinefleisch*, Schweineschwarten*, Kesselbrühe*, Schweineblut*, Zwiebel*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), schwarzer Pfef- fer*, Piment*, Majoran*, Kümmel*, Nelke*, Knoblauch*, weißer Pfeffer*, Koriander*, Lorbeer*, Wacholder*, Ros- marin*, Schweinedarm*, Rauch und sonst nichts

Schinkensülze

Schweinefleisch*, Trinkwasser, Apfelessig*, Gelatine*, Petersilie*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff:

Natriumnitrit), Steinsalz, Rohrzucker*, Zwiebel*, weißer Pfeffer*, Ingwer*, Knoblauch*, Koriander*, Kümmel*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Schweineschmalz

Schweineflomen* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Schweinskopfsülze

Schweinekopffleisch*, Apfelessig*, Zwiebel*, Trinkwas- ser, Schweinegelatine*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Senfsaat*, Rohr-

(9)

zucker*, schwarzer Pfeffer*, Zitrone*, Majoran*, Knob- lauch*, Kümmel*, Piment*, Koriander*, weißer Pfeffer*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer* und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Schweinswürstl

Schweinekopffleisch*, Apfelessig*, Zwiebel*, Trinkwas- ser, Schweinegelatine*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Senfsaat*, Rohr- zucker*, schwarzer Pfeffer*, Zitrone*, Majoran*, Knob- lauch*, Kümmel*, Piment*, Koriander*, weißer Pfeffer*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer* Schafsaitling* und sonst nichts

Spargelschinken

Schweineschulter*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Wacholder*, Rosmarin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Speckrotwurst

Schweinespeck*, Schweineschwarten*, Kesselbrühe*, Schweineblut*, Zwiebel*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), schwarzer Pfef- fer*, Piment*, Nelke*, Majoran*, Rinderdarm*, Rauch und sonst nichts

Stadtwurst

Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Schweinebauch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Majoran*, Zitrone*, Zwiebel*, weißer Pfeffer*, Kardamom*, Muskatblüte*, Kümmel*, Rinderdarm*, Rauch und sonst nichts

Stuttgarter Leberkäs

Schweinefleisch*, Rindfleisch*, Schweinebauch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Kümmel* und sonst nichts

Szegedi Salami

mageres Rindfleisch*, Schweinebauch*, Steinsalz, Nitrit- pökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), süßer und scharfer Paprika*, Knoblauch*, Chili*, Honig*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rauch und sonst nichts

Tiroler Schinken

Schweinefleisch*, Meersalz, schwarzer Pfeffer*, weißer Pfeffer*, Piment*, Wacholder*, Rohrzucker*, Knoblauch*, Koriander*, Zimt*, Senfsaat*, Rosmarin*, Muskat*, Lor- beer*, Rauch und sonst nichts

Ungarische Salami

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Steinsalz, Nitritpökel- salz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Ma- deira*, weißer Pfeffer*, Honig*, Weingeist*, Knoblauch*, scharfer Paprika*, Kardamom*, Muskat*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rauch und sonst nichts

Wacholderschinken

Dicke Schweineschulter*, Trinkwasser, Steinsalz, Nitritpö- kelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Wacholder*, weißer Pfeffer*, Kümmel*, Koriander*, Ros- marin*, Lorbeer*, Knoblauch*, Rauch und sonst nichts

Weihnachtsschinken

Weihnachtliche Pâté

Schweinebauch*, Schweineleber*, Schweinespeck*, Rin- derleber*, Schweinefleisch*, Trinkwasser*, Eier*, Oran- ge*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natri- umnitrit), Steinsalz, Orangensaft*, Äpfel*, Gelatine*, Weingeist*, Zwiebeln*, schwarzer Pfeffer*, Majoran*, Thymian*, Zimt*, Piment*, Nelke*, weißer Pfeffer*, Mus- katblüte*, Ingwer*, Muskat*, Koriander*, Kümmel*, Lor- beer*, Rosmarin*, Wacholder*, Knoblauch*, Kardamom*

und sonst nichts

Weißer Leberkäs

Schweinespeck*, Trinkwasser*, Kalbfleisch*, Schweine- fleisch*, Steinsalz, Zwiebeln*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer* und sonst nichts

Weißwurst

Schweinespeck*, Trinkwasser, Kalbfleisch*, Schweine- fleisch*, Schweineschwarten* gekocht, Steinsalz, Peters- ilie*, Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Koriander*, Kardamom*, Schweinesaitling und sonst nichts

Wiener

Schweinespeck*, Rindfleisch*, Schweinefleisch*, Trink- wasser, Schinkensaft*, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Stein- salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zitrone*, Zwie- bel*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Kümmel*, Korian- der*, Lorbeer*, Wacholder*, Rosmarin*, Knoblauch*, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

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Wiener mit Steinsalz

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Rindfleisch*, Schwei- nebacken*, Trinkwasser, Steinsalz, Zwiebel*, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Knoblauch*, Pi- ment*, Schweinesaitling*, Rauch und sonst nichts

Winzling nach Art der Landjäger

Rindfleisch*, Schweinespeck*, Steinsalz, Kümmel*, schwarzer Pfeffer*, Koriander*, Honig*, Knoblauch*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Schafsaitling, Rauch und sonst nichts

Wollwurst

Schweinespeck*, Trinkwasser, Kalbfleisch*, Schweine- fleisch*, Zwiebel*, Steinsalz, Zitrone*, weißer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer* und sonst nichts

Zampone

Schweinefleisch*, Schweinespeck*, Rindfleisch*, Trink- wasser, Steinsalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebeln*, schwarzer Pfeffer*, Koriander*, Senfsaat*, Anis*, Fenchel*, Rosmarin*, wei- ßer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, Knoblauch*, Pi- ment*, Schweinefuß*, Rauch und sonst nichts

Zungenrotwurst

Schweinezunge*, Schweinespeck*, Schweineschwarten*, Kesselbrühe*, Schweineblut*, Zwiebel*, Steinsalz, Nitrit- pökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), schwarzer Pfeffer*, Majoran*, Piment*, Kümmel*, Nel- ke*, Knoblauch*, weißer Pfeffer*, Koriander*, Wachol- der*, Rosmarin*, Lorbeer*, Schweinekappen*, Rauch und sonst nichts

Zwiebelmettwurst

Schweinefleisch*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservie- rungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, Zwiebel*, Honig*, Paprika* süß, schwarzer Pfeffer*, Kümmel*, Knoblauch*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien und sonst nichts (Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet!)

Warum setzen wir Starterkultu- ren in Rohwurst ein?

sichere Reifung

besseres Aroma

längere Haltbarkeit

weniger Restnitrit und -nitrat

Schutz vor dem Ranzig werden

Stabilere Farbe

Also einfach um eine gute und sichere Wurst zu ma- chen.

Zukaufprodukte

Pedrazzoli, San Giovanni Del Do, Italien Parmaschinken

Schweinefleisch*, Meersalz

Italienische Mortadella

Schweinefleisch*, Meersalz, Rohrzucker*, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit),weiße und schwarze Pfefferkörner, Knoblauch*, Lorbeer*, Thymian*, Zimt*, Ascorbat*

Freiland Puten, Fahrenzhausen Putensalami

Bio-Putenfleisch (78 %), pflanzliches Fett (ungehärtetes Palmfett)*, Steinsalz, Gewürze*(Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Knoblauch*, Sellerie* Zwiebel*, Muskatblüte*, Dextrose*, Maltodextrin*, Konservierungsstoff: Natrium- nitrit, Buchenholzrauch

EMBUTIDOS LUIS GIL S.L., Spanien Jamón Serrano

Schweineschlegel* (aus einer Kreuzung von Durroc und Iberico Schweinen), Meersalz

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Spieße Curryspieß

Schweinefleisch*, Zucchini*, Bauchspeck*, Sonnenblu- menöl*, Curry-Gewürz* und sonst nichts

Filetspieß vom Schwein

Schweinefilet*, Bauchspeck*(Senfsaat), Softpflaumen*, Paprika-Allgewürz* und sonst nichts

Grillfackel

Schweinebauch*, Sonnenblumenöl*, Meersalz, Paprika*, Zwiebel*, Pfeffer*, Muskat*, Knoblauch*, Nelke*, Ros- marin* und sonst nichts

Kalbsgrillspieß mit Ingwer*

Kalbfleisch*, Zucchini*, Sonnenblumenöl*, Ingwer*, Pe- tersilie*, weißer Pfeffer und sonst nichts

Knusperspieß

Schweinebauch*, Geräuchertes*, Paprika-Allgewürz* und sonst nichts

Lammgrillspieß

Lammfleisch*, Zucchini* (nur im Sommer), Sonnenblu- menöl*, Sesam*, Lamm-Grillgewürz* und sonst nichts

Rouladenspieß

Rindfleisch*, Bauchspeck*, Mangold* oder Lauch*, Senf*

(Wasser, Gelbsenfsaat*, Branntweinessig*, Meersalz, Braunsenfsaat*, Gewürze*, Kräuter*), Paprika-Allgewürz*

und sonst nichts

Saltimbocca-Spieß

Kalbfleisch*, Coppa*, eingelegte Tomate* (getrocknete Tomate* (63 %), Sonnenblumenöl*, Olivenöl*, Brannt- weinessig*, Basilikum*, Meersalz, Kartoffelflocken*, Ore- gano*), Salbei* und sonst nichts

Toscana-Spieß

Schweinefleisch*, eingelegte Tomate* (getrocknete Toma- te* (63 %), Sonnenblumenöl*, Olivenöl*, Branntweines- sig*, Basilikum*, Meersalz, Kartoffelflocken*, Oregano*), Oliven* (Kalamata-Oliven* (68 %), Sonnenblumenöl*, Olivenöl*, Basilikum*, Petersilie*, Meersalz, Oregano*, Thymian*, Rosmarin*), Paprika-Allgewürz* und sonst nichts

Gewürzmischungen und Marinaden Curry-Gewürz

50 % Curry* (Senfsaat*, Koriander*, Curcuma*, Bocks- hornkleesaat*, Zwiebel*, Reis*, Meersalz, Rohrohrzu-

cker*, Knoblauch*, Ingwer*, Kümmel*, Chili*), 50% Pa- prika-Allgewürz (Meersalz, Paprika*, Zwiebel*, Pfeffer*, Muskat*, Knoblauch*, Nelke*, Rosmarin*, Sonnenblu- menöl*) und sonst nichts

Paprika-Allgewürz (Grundgewürz Grillen)

Meersalz, Paprika*, Zwiebel*, Pfeffer*, Muskat*, Knob- lauch*, Nelke*, Rosmarin*, Sonnenblumenöl* und sonst nichts

Lamm-Grillgewürz

Meersalz, Knoblauch*, Oregano*, Senfsaat*, Majoran*, Thymian*, Pfeffer*, Koriander*, Cumin*, Spinat*, Papri- ka*, Piment*, Sonnenblumenöl*, Rosmarin*, Nelke* und sonst nichts

Marinade Chili-Ingwer

Sonnenblumenöl, Olivenöl*, 8,3 % Ingwer*, Honig*, Pa- prika*, Steinsalz, Zitrone*, Salbei*, Knoblauch*, 0,1 % Chili* und sonst nichts

Marinade Minze-Zitrone

Sonnenblumenöl*, Olivenöl*, Minze*, Zitrone*, Apfeles- sig*, Knoblauch*, Honig*, Rosmarin*, Thymian*, Stein- salz und sonst nichts

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Wurstwaren ohne Nitritpökelsalz

Wir verwenden Nitritpökelsalz nur dort wo es produkt- typisch und traditionell verwendet wird bzw. dort wo dies für die Produktsicherheit notwendig ist.

Apfel-Griebenschmalz

Bärlauchbratwurst roh/gebrüht (Saisonbratwurst) Bauchspeck

Bauern-Schwarze Bauernschmaus Blutwurst, frisch

Bresaola (Rinderrauchfleisch) Chorizo Dulce

Chorizo Picante Coppa

Coppa de Testa Currywurst Dicke Griller Feine Weiße Feurige Bratwurst

Geflügel-Gelbwurst klein und groß Geflügel-Leberwurst

Geflügel-Paprikawurst Geflügel-Wiener

Gelbwurst mit oder ohne Petersilie Geräuchertes

Griebenschmalz Grillschnecken roh Hirschsalami Karreeschinken

Knoblauchspeck Knochenschinken

Knochenschinken vom Weideschwein Körbersche Bratwurst roh/gebrüht Kräuterleberwurst

Lammbratwurst mit Minze Lammbratwurst Orient roh/gebrüht Lammgriller roh/gebrüht

Lammsalami Lardo

Leberwurst, frisch

Max und Moritz nach Art der Fleischwurst Milzwurst

Presssack schwarz Presssack weiß Rinder-Landjäger Rinderrauchsalami Rindersalami

Rostbratwurst roh/gebrüht Rückenspeck

Salsiccia

Schweineschmalz Schweinswürstl Tiroler Schinken Weißer Leberkäs Weißwurst

Wiener mit Steinsalz

Winzling nach Art der Landjäger

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Wollwurst

Wurstwaren ohne Schweine- fleischanteile

Reine Rindfleischwurst

Bresaola

Corned Beef Pastrami

Rinder-Bockwurst Rinder-Landjäger Rinderrauchsalami Rindersaftschinken Rindersalami Rinderzunge gekocht

Reine Kalbfleischwurst

Kalbspastrami

Reine Geflügelwurst

Geflügel-Bierschinken Geflügel-Gelbwurst Geflügel-Leberwurst Geflügel-Paprikawurst Geflügelschinken

Putensalami (Zukauf: Freilandputen Fahrenzhausen)

Reine Lammwurst

Lammbratwurst mit Minze

Lammbratwurst Orient roh/gebrüht Lammgriller roh/gebrüht

Lammschinken im Rosmarinmantel

Wurstwaren mit Honigzusatz

Chorizo Dulce Chorizo Picante Edelsalami Fenchelsalami Geflügel-Leberwurst Geflügel-Paté Haussalami Hirschsalami

Honigkrustenschinken Kohlwurst im Ring Lammsalami Leberwurst fein Leberwurst grob Mettenden Mettwurst

Pastete mit Wild und Preiselbeeren Pfefferbeißer

Pfeffersalami Polnische roh Rinder-Landjäger Rinderrauchsalami Rindersalami Salami Lombarda Salami Milano Schinkenmettwurst Szegedi Salami Ungarische Salami

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Weihnachtliche Paté Winzlinge

Zwiebelmettwurst

Wurstwaren, die Lactose enthal- ten

Käsebierwurst Käsekrainer Salami Lombarda

Wurstwaren, die Hühnerei ent- halten

Paté Landais Weihnachtliche Paté

Wurstwaren, die Gluten enthal- ten können

Cumberland Bratwurst Knochenschinken