Zu jedem guten Essen gehört der passende Wein!
Liebe Belvédère Gäste,
Mit grosser Sorgfalt versuchen wir für Sie eine ansprechende Auswahl an verschiedenen Weinen zu präsentieren. Jederzeit sollen Sie nach Möglichkeit den passenden Wein zur Auswahl Ihres Essens finden. Lassen Sie sich verführen in die Welt des Genusses.
Falls Sie Fragen haben, oder gerne einen Rat unseres versierten Serviceteams wünschen, dürfen Sie sich jederzeit ungeniert an uns wenden.
„Das Leben ist zu kurz,
um qualitativ schlechten Wein zu trinken.“
Stets auf der Suche nach dem besten Preis- Genussverhältnis, setzen wir uns ein, Ihnen liebe Gäste, ein besonderes Erlebnis zu bieten. Sie finden auf unserer Karte von sehr bekannten Weinen, bis hin zu interessanten Entdeckungen, eine Vielfalt an Schätzen.
In der Vinothek Bacchus erhalten Sie auch jederzeit den passenden Wein für zu Hause. Profitieren Sie von der Möglichkeit, Weine zu einem guten Preis einzukaufen. Gerne sind wir Ihnen auch bei einer persönlichen Weinkellerberatung behilflich. Bitte kontaktieren Sie uns.
Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer. Jahrgangsänderungen sowie Verfügbarkeiten sind vorbehalten.
Ihre Gastgeber
Bruno Affentranger & Timo Horber
und das Belvédère-Team
A
Inhaltsverzeichnis
WEISSWEIN 1
Schweiz l Suisse l Switzerland ... 1
Bern l Spiez ... 1
Waadt l Lavaux ... 2
Wallis l Valais ... 3
Graubünden ... 4
Schaffhausen ... 5
Aargau ... 5
Zürich ... 5
St. Gallen ... 5
Fribourg ... 6
Genf ... 6
Tessin ... 6
Frankreich l France l France ... 7
Côte de Jura ... 7
Côte du Rhône ... 7
Pays d’Oc ... 7
Alsace ... 7
Burgund l Chablis ... 7
Burgund l Côte de Beaune ... 8
Burgund l Côte Maconnais ... 8
Burgund l Macon ... 8
Loire ... 8
Bordeaux I Bordeaux AOC ... 8
Bordeaux l Graves ... 9
Languedoc-Roussillon ... 9
Provence l Cassis ... 9
Deutschland l Allemagne l Germany ... 9
Mosel ... 9
Nahe ...10
Pfalz ...10
Österreich l Autriche l Austria ... 11
Wachau ...11
Italien l Italie l Italy ... 12
Piemont ...12
Venetien ...12
Toskana ...12
Spanien l Espagne l Spain ... 13
Priorat ...13
Galizien ...13
China l Chine l China ... 13
Libanon l Liban l Lebanon ... 13
B
ROSÉWEINE 14
Schweiz l Suisse l Switzerland ... 14
Bern l Spiez ...14
Frankreich l France l France ... 14
Côtes de Provence ...14
Italien l Italie l Italy ... 14
Apulien ...14
ROTWEINE 15 Schweiz l Suisse l Switzerland ... 15
Bern l Spiez ...15
Waadt l Lavaux ...15
Wallis l Valais ...16
Genf ...18
Fribourg ...18
Graubünden ...19
Schaffhausen ...19
Zürich ...20
Aargau ...20
Tessin ...21
Frankreich l France l France ... 22
Burgund l Côte de Nuits ...22
Burgund l Côte de Beaune ...22
Côtes du Rhône ...22
Côte de Provence ...23
Bordeaux l Bordeaux AOC ...23
Bordeaux l Haut-Médoc / Médoc / Moulis en Médoc ...23
Bordeaux l Saint Estèphe ...24
Bordeaux l Pauillac ...24
Bordeaux l Pessac-Léognan ...24
Bordeaux l Canon Fronsac ...24
Bordeaux l Saint Julien ...25
Bordeaux l Margaux ...25
Bordeaux l Graves ...25
Bordeaux l Pomerol ...26
Bordeaux l Saint Emilion ...26
Italien l Italie l Italy ... 27
Piemont ...27
Venetien ...28
Lombardei ...28
Toskana ...29
Emilia Romagna ...30
Apulien ...30
Alto Adige - Trentino ...30
Sizilien ...30
Sardinien ...31
Österreich l Autriche l Austria ... 31
Deutschland l Allemagne l Germany ... 31
C
Spanien l Espagne l Spain ... 32
Rioja...32
Ribera del Duero ...32
Priorat / Montsant ...33
Ribeiro ...34
Valencia ...34
Aragonien ...35
Mallorca ...35
Jumilla ...35
Castilla y León ...35
Castilla-La Mancha ...35
Navarra ...35
Portugal l Portugal l Portugal ... 36
Alentejo ...36
Dão ...36
Douro ...36
Marokko l Maroc l Marocco ... 37
Libanon l Liban l Lebanon ... 37
Südafrika l Afrique du Sud l South Africa ... 37
Chile l Chili l Chile ... 37
Argentinien l Argentine l Argentina ... 38
Mendoza ...38
USA l USA l USA ... 38
Australien l Australie l Australia ... 39
SÜSSWEINE 40 Schweiz l Waadt ...40
Schweiz l Wallis ...40
Deutschland l Mosel ...41
Frankreich l Sauternes ...41
Frankreich l Rivesaltes ...42
Frankreich l Sud-Ouest ...42
Frankreich l Monbazillac ...42
Frankreich l Banyuls ...42
Ungarn ...42
CHAMPAGNER 43 SCHAUMWEINE 44 Schweiz ...44
Italien ...44
Spanien ...44
MADEIRA / MARSALA 44
PORTWEIN 45
1
Weisswein
Schweiz l Suisse l Switzerland
Bern l Spiez
Der Rebbau in Spiez hat eine bewegte Geschichte. Die Rebe wurde von den Römern ins Berner Oberland gebracht. Diese Tugend wurde bis Ende des 19. Jahrhunderts, als das wirtschaftliche Umfeld für den Weinbau in Spiez nicht mehr die nötige Grundlage bot, gepflegt.
Im Jahre 1927 wurden durch Hans Barben ein paar Gleichgesinnte zusammengescharrt und 1928 mit der erneuten Bepflanzung einer Parzelle begonnen. Die Rebfreunde gründeten einen Verein und 1942 wurde aus dem Verein eine Genossenschaft.
Spiezer Riesling - Sylvaner 2020 50 cl 37
19/20 49
Mit über 50% Anteil an den Reben von Spiez, die Haupttraubensorte. Diese Rebsorte wurde vor rund 120 Jahren von Professor Müller aus Thurgau an der Weinbaufachschule in Geisenheim gezogen. Es ist ein bouquetreicher nach Muskat duftender Wein, mit einer frischen Säurestruktur.
Der perfekte Wein zum Apero oder im Sommer als Auftakt zu einem Menü.
Riesling Sylvaner « Einisch Anders » 2019 50 cl 45 Die neue Interpretation eines Riesling Sylvaners von Ursula Irion. Sie belässt dem Wein mehr Frucht und somit erscheint er voller und milder – immer einen Versuch wert!
Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Elbling 2016 50 cl 58
Die historisch typische Rebsorte wird wieder neu angepflanzt und modern gekeltert.
Diese in Kleinstmenge vorhandene Rarität ist eine echte Entdeckung, welche es sonst kaum zu kaufen gibt. Die dezente Frucht nach einem frischen Klar- oder Glockenapfel machen den Elbling zum unaufdringlichen Begleiter eines Hobelkäses oder Apéros, der dennoch lange in Erinnerung bleibt. Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Muscat - Gewürztraminer 2019 50 cl 45
Aus zwei Testpflanzungen unterhalb der Schlossmauern wird diese Cuvée produziert. Der Muscat sorgt für die blumige Note, der Gewürztraminer für die Tiefe. Zusammen überzeugen sie durch die leichte Restsüsse, die vor allem im Abgang präsent ist. Dies ist kein Süsswein, sondern ein Wein mit einer opulenten Fruchtstruktur! Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Chardonnay Barrique 2018 50 cl 58
Ein perfektes Kleinod, nur gerade eine Handvoll Flaschen kommen in den Verkauf. Mit grösster Sorgfalt gelesen, mit grösstem Wissen gekeltert und im Barrique ausgebaut, zeigt sich dieser Chardonnay als besonders gelungen. Eine Freude zum Trinken! Nach Verfügbarkeit!
2
Waadt l Lavaux
Calamin Grand cru d’Epesses 2018 50 cl 37
Pierre Fonjallaz, Cully 2018 46
In der Deutschschweiz kaum bekannt, da das Gebiet unterhalb dem Dorf Epesses nur gerade 14ha gross ist. Die Qualität entspricht einem Dézaley und der Preis eher einem Epesses.
Dézaley Médinette Grand cru AOC, Grand millésime 2005 108
Louis Philippe Bovard, Cully 2007 99
2016 35 cl 39
15/16 75
15/16 140 cl 165 Eine Gruppe Enthusiasten aus dem Lavaux präsentieren ihre besten Jahrgänge des Dézaley, damit jeder sehen kann, wie hervorragend diese Weine altern können.
Ein perfekter Begleiter von gehaltvollen Vorspeisen, Alpkäse oder auch reifer Ziegenkäse.
Dézaley « Clos des Abbayes » AOC 16/17 82
Domaine de la Ville de Lausanne
Das Beste aus dem Keller der Stadt Lausanne. Aus den Rebbergen von Lavaux stammt dieser aus Chasselas - Trauben gekelterte Wein. Im kräftigen Bouquet vereinigen sich florale Noten mit mineralischen Tönen. Ein absolut eindrücklicher Abgang!
Ribex Sauvignon blanc AOC 2017 65
Louis Philippe Bovard, Cully
Ein reiner Sauvignon blanc im Stahltank ausgebaut – analog einem Sancerre und für uns sehr gelungen. Die Böden wurden eingehend studiert und selektiert. Die Kalkhaltigsten geben das beste Ergebnis – lassen Sie sich überraschen!
Buxus Sauvignon blanc AOC « Grand Cru d’Epesses »14/15 85 Louis Philippe Bovard, Cully
Seine komplexen Aromen sind von seltener Intensität, mit Noten von exotischen Früchten und einem Hauch frischer Minze. Diese Palette findet sich am Gaumen wieder, mit ausladenden Geschmacksnoten, die einen fülligen Körper mit diskreten Vanille- und Holznoten offenbaren.
Salix Chenin Blanc AOC, Louis Philippe Bovard, Cully13/15 76 Vollständig manueller Anbau und 11 - monatiger Ausbau im Barrique. Ausdrucksvolle Chenin - Aromen mit Röst- und Vanillenoten und einem Hauch von Zitronenmelisse. Dem Mund verleiht der Chenin eine gewisse Struktur, angenehmen Körper und Komplexität!
Illex Calamin Grand Cru AOC 2016 65
Louis Philippe Bovard, Cully
Ein Cuvée spéciale von Louis Bovard. «Ilex» heisst auf Lateinisch Stechpalme. Und danach duftet dieser Weisswein auch. In der Nase präsentiert sich der Wein fruchtig, mit Aromen von Honig und Akazien. Frisch und jung im Auftakt. Ein Chasselas, welcher unbedingt verkostet werden muss!
Chardonnay, Grand Cru Villette 17/18 69
Domaine du Montet, Hammel S.A.
Kleinstmenge (500 kg Trauben), an schönster Grand Cru Lage in Villette. Im Eichenfass vergoren nimmt dieser Chardonnay nebst dezenter Exotik die typischen Holz- und Butternoten mit, welche sich auch in grossen Burgundern wiederspiegelt. Der Wein wird exklusiv in unseren Häusern ausgeschenkt und auf der Etikette ist unser Hausberg, der Niesen, und der Thunersee zu finden.
3
Wallis l Valais
Hermitage « Coeur du Clos des Corbassières » 2014 99 Domaine Cornulus, Savièse
Aus sehr alten Marsanne - Blanche-Reben gekeltert und im Fass 18 Monate lang ausgebaut, besitzt dieser Weisswein ein edles Bouquet von weissen Trüffeln, Birnen und mit Noten von Süssmandeln.
Am Gaumen vollmundig und einschmeichelnd.
Chardonnay AOC, Albert Mathier et fils SA, Salgesch19/20 65 Über 40 - jährige Rebstöcke und damit ein stolzer Vertreter aus dem Wallis!
Chardonnay de Chamoson « vieilles vignes » 2014 110 Simon Maye et Fils, St. Pierre de Clages
Alles was der Vorgänger hat, jedoch viel tiefer und intensiver. Ein Chardonnay der seinen grossen Brüdern im Burgund in nichts nachsteht. Im Barrique vergoren und ausgebaut – einfach perfekt!
Petite Arvine AOC « Nobles cépages » 2020 37.5 cl 35
Charles Bonvin SA, Sion 2017 64
Die Petite Arvine ist ein uraltes einheimisches Gewächs. Aromen von Rhabarber und Pink Grapefruit prägen diesen Wein. Für die Rebsorte mit einem typischen leicht salzigen Finale.
Petit Chenin 2018 68
Domaine Cornulus, Savièse & Daniel Cortellini
Petit Chenin ist keine Rebsorte, sondern eine unglaublich gute Vermählung: Petite Arvine glänzt mit den feinen Aprikosen, dem leichten Salz, der edlen Mineralik - der Chenin blanc sorgt für krachend frische Säure und Länge. Dieser Wein wurde exklusiv abgefüllt - man staune über das Preis- / Leistungs-Verhältnis dieses Edel-Wallisers.
Grain Cinq, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 14/15 125 Pinot Blanc, Païen, Sylvaner, Petite Arvine und Ermitage sind die Pfeiler des Grain Cinq.
In der Nase komplex, mit Aromen von Pfirsich, Vanille, Banane und Melone. Am Gaumen sehr rund und zum Abschluss ein erfrischendes Finale.
Château Conthey AOC, Charles Bonvin SA, Sion 15/18 54 Diese Assemblage aus Sauvignon blanc und Chardonnay hat ein intensives Bukett, in dem sich fruchtige Finesse mit mineralischen Noten vereinen. Sehr aromatisch und rassig am Gaumen.
Cuvée 1858 blanc AOC, Charles Bonvin SA, Sion 2014 88
16/17 88
Ein Klassewein aus Petite Arvine, Heida und Amigne, der zu Ehren der Pioniere, die die Firma im Jahr 1858 gründeten, kreiert wurde. Die aus alten einheimischen Reben stammenden Trauben wurden separat geerntet. Das Traubengut erfährt vor der Gärung eine Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt auf der feinen Hefe in neuen Eichenfässern. Am Gaumen vollmundig.
Johannisberg AOC, Albert Mathier et fils SA, Salgesch2019 58 Der Johannisberg bringt angenehme Zitrusnoten und Aromen von Mandeln mit sich, was dem Wein die Frische und Mineralien verleiht. Er ist zugleich elegant und hat eine kräftige Struktur. Ein toller Apéro-Wein für jede Jahreszeit.
Païen AOC « Coeur du Clos des Corbassières » 12/14 110 Domaine Cornulus, Savièse
Aus der Rebsorte Savagnin Blanc gekeltert und wird 18 Monate lang im Eichenfass ausgebaut.
Dabei entwickelt dieser rare Weisswein Aromen von Zitronenschalen und weissen Blüten mit einer herrlichen Mineral-Note, die sich am Gaumen mit eleganter Lebhaftigkeit entfalten.
4
Heida AOC « Nobles cépages » 2019 66
Charles Bonvin SA, Sion
Mit viel Gefühl und Erfahrung sorgt Charles Bonvin dafür, dass sein Handwerk die Leute begeistert und überzeugt. Dass der Heida eine Mutation des Gewürztraminers ist, zeigt sich in diesem Wein auf eindrückliche Weise. Sein molliger Körper und die feine Restsüsse werden perfekt von einer saftigen Säure ausgeglichen.
Graubünden
Completer AOC, Plantahof 2015 50 cl 59
Completer ist eine uralte Traubensorte und eine Rarität. Urkunden belegen, dass diese Sorte bereits im Jahr 926 in Malans angebaut wurde. Über Jahrhunderte haben Malanser Rebbauern den Completer kultiviert, weshalb sie auch Malanserrebe genannt wird. Der Name „Completer“ soll daher rühren, dass die Chorherren des Churer Stifts diesen Wein jeweils nach dem Abendgebet, dem Completorium, genossen haben.
Fläscher Chardonnay, Christian Hermann, Fläsch 14/15 37.5 cl 59
14/15 115
14/15 Magnum 228 Christian Hermann widmet sich engagiert den klassischen burgundischen Rebsorten und orientiert sich dabei an der grossen Weinweltkultur. Er ist klassich burgundisch "en fût" ausgebaut. Er zeigt Klasse mit fülligem Körper, reifer Frucht und subtilen aromatischen Nuancen.
Malanser Chardonnay AOC, Peter Wegelin, Malans 2019 82 Zurückhaltendes, nobles Chardonnay-Bouquet mit reifer Zitrusfrucht dazu ganz zarte Vanilletöne.
Das Barrique ist wunderbar integriert und schwingt nur im Hintergrund mit. Trinkt sich super und erinnert mit der eleganten Struktur und dem wunderbaen Barrique an einen Meursault.
Malanser Sauvignon blanc AOC, Peter Wegelin, Malans2018 82 Dieser Sauvignon Blanc wirkt bereits in der Nase sehr schön und harmonisch ausbalanciert. Rafael Hug erklärt, dass diese Traubensorte eigentlich eher untypisch für die Bündner Herrschaft ist und entsprechend viel gearbeitet werden muss, um ein solches Resultat zu erzielen. Die knackige Säure am Gaumen verleiht diesem eleganten Wein noch mehr Ausdruck.
Malanser Grauburgunder AOC, Peter Wegelin, Malans2019 82 Es ist immer eine Herausforderung, dass beim Grauburgunder der Alkoholgehalt nicht zu hoch ist.
Beim 2019er konnte man den Wert auf 13% vol. halten. Entsprechend frisch und leicht wirkt er in der Nase und am Gaumen. Der erste Schluck zeigt eine wunderschöne Balance zwischen Struktur und Fruchtextrakt mit wunderbarer Frische.
Malanser Chardonnay, Thomas Studach, Malans 14/16 145
2018 150
Erinnert an frisch angeschnittene Grapefruit, Holunder, feines Holz und, so ungewöhnlich das auch klingen mag, geschmolzenes Gestein. Herrlich glänzendes Goldgelb. Im Antrunk ist er für einen kleinen ersten Moment weich, doch dann ein beweisst er ein wahres Weinerlebnis.
Fläscher Riesling, Christian Hermann, Fläsch 2015 69 Ein wunderbar klarer Wein, getragen von frischer Frucht und krisper Säure.
Riesling Gantenbein 2018 156
Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch
Eine Kreation der Extraklasse. Gerade mal 2 Flaschen haben wir von diesem Jahrgang erhalten!
Chardonnay Gantenbein 2018 156
Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch
Eine Kreation der Extraklasse. Gerade mal 2 Flaschen haben wir von diesem Jahrgang erhalten!
5
Schaffhausen
Sauvignon blanc Aagne, Familie Gysel 2017 67
Dieser Wein zeichnet sich durch seine exotische Frucht, einem fälligen und ausgewogenen Körper sowie seiner Eleganz aus. Eine Kreation, welche es zu entdecken gilt.
Pinot blanc/Chardonnay Aagne, Familie Gysel 2019 67 Gehaltvoller, eleganter und harmonischer Weisswein. Die Reifung im Barrique bringt einerseits sehr dezente Noten des gerösteten Eichenholzes und andererseits eine Verschmelzung der beiden Sorten zum einmaligen Cuvée mit einem raffinierten Gaumenspiel.
Aargau
Weidmanns Heil, Weingut Goldwand, Michael Wetzel 2018 68 Eine fantastische Assemblage von Blanc de Noir, Mülller Thurgau und Sauvignon Blanc. Eine
kraftvolle Spezialität aus der Goldwand Ennetbaden, die man eigentlich auch als Schiller bezeichnen dürfte, denn ein kleiner Tick Pinot sorgt nicht nur für die leicht lachsrot schillernde Farbe sondern vor allem für eine wunderschöne Gaumenstruktur!
Unter der Linde weiss, Weingut zur Linde 2018 50 cl 68 Michel Jaussi
Schon der Sémillon im Aargau ist wohl einzigartig! Dazu als bordelaiser Paarungsklassiker ein knackiger Sauvignon blanc und ein Quäntchen Muscadelle, in einem Fass ausgebaut und liebevoll mit "Bâtonnage" gepflegt, sorgen für 300 Liter wortwörtlich exklusiven Rebensaft! Kraft genug, um einen schönen Meerfisch zu begleiten, aber auch ideal als Aperitif.
Zürich
Räuschling, Weingut Nadine Saxer 2019 65
Dieser Wein erfreut sich eines entsprechenden Trinkflusses. Auch wenn der Räuschling eigentlich zu den aromaschwachen, mineralitätsbetonenden Rebsorten gehört: Nadine Saxer bringt diese Frische dermassen nuancenreich und balanciert ins Glas, dass dieser Wein höchsteigenständig zu glänzen vermag.
St. Gallen
Il Cardun, Vinicultura Cadonau 2016 98
Da wurden kaum 400g pro Quadratmeter gelesen – mit der logischen Folge: viele tolle Aromen und Mineralien, gekonnt gezähmt im neuen Holz. Er ist ganz klar trocken ausgebaut und weist eine wunderschöne Länge aus. Ein wunderbarer Chardonnay, was will man mehr als einer dieser 500 Flaschen Wein.
6
Fribourg
Traminer AOC, Christian Vessaz, Cru de L’Hôpital 17/18 94 Dieser trockene, kräftige Gewürztraminer mit der mineralischen Note der Molasse haltigen Bodens des Vully ist ein Hochgenuss!
Genf
Grand' Cour Pellegrin Domaine Grand'Cour, 2015 95
Jean-Pierre Pellegrin Peissy AOC 17/18 105
Eine wundervolle Assemblage von Blanc Kerner, Riesling und Sauvignon blanc. Wurde 12 Monate in Beton - Amphoren ausgebaut. Am Gaumen besticht er durch Eleganz und Harmonie. Gut gestützt von der Säure werden die grossartigen fruchtbetonte Aromen bestens getragen.
Chardonnay Grand' Cour Pellegrin 2017 123
Domaine Grand'Cour, Jean-Pierre Pellegrin, Peissy AOC
Typische Chardonnay-Aromen nach frischer Zitrone, weissem Pfirsich, Limettenschale, dezentem Honig, Vanille und edlen Röstnoten. Noch sehr zurückhaltend am Gaumen, elegant, mit
harmonischer Säure, gepaart mit mineralischen Noten. Wirkt sehr burgundisch und komplex mit unglaublicher Länge. Einer der ganz grossen Chardonnays in der Schweiz.
Tessin
Casabianca, Gialdi Vini S.A., Mendrisio 2019 58 Ein gradliniger und sauberer weisser Merlot. Er ist klar und erfrischend wie ein Bergbach! Schöner Antrunk mit feiner mineralischer, zurückhaltender Aromatik und eine einladende Säure
Astronascente, Vini Furrasola, Monte Carasso 2015 69 Aristide Furrasola dürfte mit 26 Jahren der jüngste Tessiner Winzer sein, dabei stammt er aus Südfrankreich, wo er seine Weinausbildung in Montpellier absolvierte.
Ein trocken vinifizierter, herrlich frischer Chardonnay, im Eichenfass ausgebaut. Wunderbare, feine Röstaromen wechseln sich ab mit frischfruchtigen und blumigen Aromen, am Gaumen zeigt sich der Wein persistent und mineralisch.
« Meridio » IGT, Kopp von der Crone 2018 79
Diese Assemblage von Merlot und Chardonnay hat es in sich. Er hat ein eleganter, harmonischer Auftakt. Im Gaumen sehr direkt und vielschichtig. Perfekt zupackende Säure trägt die fruchtigen Aromen bestens. Der Meridio endet anhaltend und kräftig mit leicht salziger Note.
Bianco Rovere, Merlot bianco 2019 37.5 cl 41
Guido Brivio, Mendrisio 2018 81
Dieser Weisswein aus der Merlottraube ist ein sehr guter Beweis für das ausserordentliche Können von Guido Brivio. Geniessen Sie es!
Sauvignon blanc, Adriano Kaufmann, Beride 2013 82 Wie ein grosser Loirewein ausgebaut, bietet er sich auch in der Aromapalette an. Grapefruit und Stachelbeere dominieren hier am Meisten. Getragen wird er von einer harmonischen Balance aus Vanille und im Abgang sehr anhaltend und üppig.
Castello Luigi bianco del Ticino 13/15 175
Nach dem grossen Vorbild der Burgunder Chardonnays zubereitet, werden nur gerade 2’000 Flaschen von diesem wohl besten Chardonnay aus dem Tessin produziert. Eine wahre Offenbarung für Kenner besonderer Weine. Vielschichtiger und komplexer Wein mit viel Power und Finesse.
Zeigt grosse Reserven und hat einen unglaublich langen Nachhall.
7
Frankreich l France l France
Côte de Jura
Vin Jaune, Daniel Dugois, Arbois 99/07 62 cl 99
Dieser in der Welt einzigartige Wein wird aus 100% Savagnin Trauben gewonnen. Da die Fässer während der Reifung nie nachgefüllt werden, ist das Mass von 62cl in Europa einzigartig. Die sich dabei bildende Hefe führt zum einzigartigen Nussgeschmack, der an Sherry erinnert.
Côte du Rhône
Condrieu AC, E. Guigal 2013 95
Château Fonsalette blanc, Domaine Château Rayas 2006 125
2007 185
80 % Grenache blanc, 10% Clairette und 10% Marsanne – für uns einer der schönsten Blanc aus der Region.
Château Rayas blanc, Domaine Château Rayas 2007 375 Es werden jährlich ca. 5.000 Flaschen produziert. Der Wein ist trocken, kraftvoll, fruchtig, rund mit einem sehr langen Abgang. Im Gesamten ist er fein, harmonisch, präzise und sehr gut
ausbalanciert. Der Rayas Blanc ist eine Rarität.
Pays d’Oc
Domaine de la Truffière blanc AC 2015 68
Domaine Jean - Marc Boillot
100% Vermentino aus Südfrankreich! Der Wein wird 10 Monate in Eichenfässern ausgebaut.
Goldige Farbe, in der Nase Aromen von Ananas, Pfirsich und etwas Butter. Am Gaumen sehr präsent, eventuell eine leichte Vanillenote.
Alsace
Bollenberg Gewürztraminer, Domaine Zusslin 2018 68 In der Nase weist dieser Wein eine wunderschöne Komplexität auf, aromatisch mit Gewürznoten.
Überwiegend sind die Düfte von sehr reifen exotischen Früchten wie die der Mango und Lychee. Im Gaumen ist der Wein vollmundig und kräftig. Gewürznoten übertreffen die Düfte von überreifen Früchten. Ein echter Feinschmecker Gewürztraminer!
Burgund l Chablis
Chablis, Domaine Louis Jadot 15/18 57
Die Trauben werden in temperaturkontrollierten Stahltanks langsam vergoren um die typische Frische des Chablis zu wahren. Danach reift der Wein für 6 Monate im mehrfach gebrauchten Eichenholzfass, was ihm Kraft und Komplexität verleiht. Dieser Weisswein ist unkompliziert, schlank und saftig mit lebendiger Note. Prallvolle Sinnlichkeit mit satter, saftiger Frucht, zarte Aromen oder maskulin würzig. Hier schwelgt der anspruchsvolle Genießer auf hohem Niveau.
Chablis 1er cru AC, Domaine Louis Latour 2018 79
8
Burgund l Côte de Beaune
Montagny 1er cru AC, Vieux Château 17/18 37.5cl 42
Domaine Jean - Marc Boillot 2018 83
Meursault AOC, Domaine Henri Boillot 2017 118
Puligny-Montrachet « Les Folatières » 1er cru AOC 2015 155 Domaine Louis jadot
Burgund l Côte Maconnais
Pouilly fuissé Hors Classe « Autour de la Roche » 2018 85 Domaine J.A. Ferret
Pouilly fuissé Hors Classe. « Les Ménétrières » 2010 120 Domaine J.A. Ferret
Burgund l Macon
Macon Chardonnay AC, Domaine Jean - Marc Boillot 2017 79
Loire
Pouilly fumé de Ladoucette, Baron de Ladoucette 2018 37.5 cl 36
2018 69
Pouilly fumé « Baron de L » de Ladoucette, Baron de
Ladoucette 2017 115
Pouilly fumé AC « Clos des Chaudoux », 16/17 95 Domaine Serge Dagueneau et Filles
Sancerre Blanc AC Cuvée Silex 2019 65
Domaine Serge Laloue
Nur in einem sehr kleinen Bereich der Loire, wo der Boden hohe Feuersteinanteile aufweist, dürfen die Weine den Zusatz Cuvée Silex («Feuerstein») tragen. Der sehr traditionell vinifizierte Sancerre von Serge Laloue gehört zu den besten der Region und weist eine unglaubliche Aromenvielfalt und die charakteristische Mineralität auf. Ein komplexer, aromatischer und vollmundiger Wein mit viel Finesse, welcher einen sehr langen Abgang hat und sich hervorragend zu edlen Fischgerichten eignet.
Bordeaux I Bordeaux AOC
Château Doisy-Daëne Sec 2018 69
Denis Dubourdieu Domaines
Dieser reine Sauvignon blanc ist das trockene Pendant zum grossen Bruder, dem edelsüssen Château Doisy-Daëne, Grand Cru Classé. Der Doisy-Daëne Sec ist besonders aromatisch, fruchtig und fein. Ein Weisswein besonderer Klasse mit perfekter Säure. Der Wein ist bereits jung sehr köstlich, hat aber auch ein Alterungspotenzial von 5-10 Jahren.
9
Bordeaux l Graves
Château Smith Haut Lafitte, grand cru de Graves 2007 120 Château Pape Clément blanc, Grand cru de Graves 2004 195
Languedoc-Roussillon
Viognier blanc IGP, Domaine Viranel 2018 54
Provence l Cassis
Cassis Blanc de Provence AC, Domaine St. Magdeleine2017 80 Eine Assemblage aus Bourboulenc, Clairette, Marsanne und Ugni Blanc. Eine wahre Trouvaille aus der Provence. Dieser komplexe und frische Cassis Blanc entwickelt in der Nase zurückhaltende Aromen von Akazie und Pfirsich und besticht am Gaumen gleichzeitig durch seine Weichheit und durch seine Lebendigkeit. Beim Verweilen zeigen sich Noten von Anis, Honig sowie salzige Akzente, die einen beinahe an eine frische Meeresbrise erinnern.
Deutschland l Allemagne l Germany
Mosel
Pinot Blanc trocken « Thronje » 2018 67
Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Kabinett « Zeltinger Himmelreich» 2018 67 Markus Molitor, Rosenkreuz
Riesling Spätlese trocken « Zeltinger Sonnenuhr » 2018 82 Markus Molitor, Rosenkreuz
« FIO » Riesling trocken, Weingut Niepoort & Kettern12/14 108 Riesling « Alte Reben » trocken Lage Ohligsberg 16/18 54
Weingut Molitor, Rosenkreuz 16/18 Magnum 115
Klar, geradlinig, präzise, feine verspielte Nase, frisch im Mund und zugleich kraftvoll.
Piesporter Riesling halbtrocken « Green Cap » 2017 52 Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling Spätlese Feinherb « Piesporter 2018 56 Goldtröpfchen » Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling trocken « Piesporter Grafenberg » 2017 68 Grosses Gewächs, Weingut Molitor, Rosenkreuz 2017 Magnum 146 Riesling Spätlese « Piesporter Grafenberg » 2003 73 Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling trocken « Wintrich Ohligsberg » 2007 82 Grosses Gewächs, Weingut Molitor, Rosenkreuz 2015 102 Bis zu 100 Jahre alte Reben aus der besten Lage. Kraftvoll, zupackend, herrlich eidringlich, saftig, dezente Säure und gute Balance.
10
Riesling Auslese* « Piesporter Goldtröpfchen » 2018 73 Weingut Molitor, Rosenkreuz
Riesling trocken « Piesporter Goldtröpfchen » 2016 97 Grosses Gewächs, Weingut Molitor, Rosenkreuz 2018 88 2018 Magnum 186 Dieser Riesling ist kraftvoll, herrlich eindringlich und zupackend. Man geniesst eine feine Mineralität und die feine Eichenholzfassnote riecht man im Glas.
Riesling Auslese Bernkasteler Kurfürstlay 2005 68
« Klosterberg », Weingut Molitor, Rosenkreuz
Eine herrliche ausgereifte Auslese mit einer angenehmen Süsse. Ein toller Begleiter zu einem fruchtigen Dessert, rezentem Käse oder Foie Gras.
Nahe
Riesling Spätlese « Goldloch », Weingut Diel 2015 92 Ein fruchtig süsser Wein mit frischem Säurespiel und elegantem Körper von einem der
herausragendsten Weinberge an der Nahe. Ganz besonders weiss dieser Riesling den Geniesser- Gaumen zu Meeresfrüchten und würzig - scharfen, asiatischen Gerichten zu verwöhnen.
Pfalz
Riesling trocken « Deidesheimer Paradiesgarten » 2016 55 Erste Lage, Weingut von Winning
Sehr mineralisch mit einer sanften Frucht - auf der Zunge schmilzt der Wein wie Butter.
Riesling trocken « Forster Ungeheuer » 2016 82
Grosses Gewächs, Weingut von Winning
Das Forster Ungeheuer ist eine weltberühmte Lage mit einer sehr vielschichtigen Bodenstruktur.
sandiger Ton und Lehm auf einem Kalkfelsen vermischt mit Buntsandstein und vulkanischen Basalt.
Das Ungeheuer kommt schon jetzt sehr offen und zugänglich aus dem Glas aber verleiht ihm auch eine große Komplexität, etwas braune Birne, dazu ein Hauch salziges Karamell, Schwarzbrot und reife Melone. Am Gaumen saftig und schon jetzt charmant, sehr zugänglich, eher dezente Struktur und zarte Salzigkeit, dafür ein weicher und einnehmend saftiger Körper.
„ Wer dich verschmäht, du edler Wein, der ist nicht wert, ein Mensch zu sein.“
Joachim Perinet
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Österreich l Autriche l Austria
Wachau
Grüner Veltliner « Loibner Federspiel » 18/19 58 Knoll Emmerich
Grüner Veltliner Ried Loibenberg « Smaragd » 18/19 96 Knoll Emmerich
Riesling « Loibner Berg » Smaragd, FX. Pichler 2016 155 In der Nase sehr einladende Noten von frischen gelben Pfirsichen, feinem Blütenhonig und
Kräuterwürze. Der Weisswein ist saftig, finessenreich strukturiert, mineralisch und zart. Im Finale kommt das Zitronengrass zur Geltung.
Riesling « Unendlich » Smaragd, FX. Pichler 2008 212
2015 225
Vielschichtig und nuancenreich im Duft und am Gaumen, feine typische Fruchtaromen, feinste mineralische Würze, kraftvoller Körper, Eleganz, Tiefe, Struktur und Balance.
Alles in einem einfach grandios. Ein Meisterwerk mit Potential für Jahre.
„Frisch! Der Wein soll reichlich fließen!
Nichts Verdriesslichs weh’ uns an!
Sage, willst du mitgeniessen, hast du deine Pflicht getan?“
Johann Wolfgang von Goethe
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Italien l Italie l Italy
Piemont
Roero Arneis DOCG, Prunotto 2017 54
Gavi di Gavi DOCG 2017, Tenuta Olim Bauda 17/19 65 Dieser frische und aromatische Weisswein wird zu 100% aus der Rebsorte Cortese gekeltert, welche in der Region umgangssprachlich auch « Gavi » genannt wird. Beim Gavi di Gavi stammen die Trauben daher ausschliesslich aus der Gemeinde Gavi. Entsprechend klein ist die Menge.
Chardonnay « L’Angelica », Rocche dei Manzoni 2017 95 Chardonnay Rossi - Bass, Angelo Gaja 11/16 37.5 cl 70
2010 125
Chardonnay Gaja - Rey, Angelo Gaja 2014 37.5 cl 135
2014 269
Tataya, Langhe DOC, Rocche dei Manzoni 2016 54
Dieser aus Sauvignon Blanc und Chardonnay gekelterte Weisswein zeigt ein helles Brillantgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren herrliche Aromen wie gelber Apfel, Grapefruit und Limone. Am Gaumen überzeugt er mit einem frischen Auftakt, seinem unverwechselbaren Aroma und der passenden Fülle. Der Wein überrascht mit seiner Vielschichtigkeit und dem
ausdrucksstarken Nachhall.
Venetien
Pinot Grigio DOC, Borgo Magredo 2019 56
Toskana
Ornellaia bianco IGT, Tenuta dell’Ornellaia 2017 273 Der Wunsch, die aussergewöhnliche Qualität des Weinguts zu fördern, prägt seit Beginn die
Ornellaia-Philosophie. Ornellaia Bianco ist eine Cuvée vorwiegend aus Sauvignon Blanc von drei kleinen Weinbergen, die ihre bemerkenswerte Fähigkeit bewiesen haben, den einzigartigen Charakter von Ornellaia zum Ausdruck zu bringen.
„Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang, der bleibt ein Thor sein Leben lang.“
Martin Luther
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Spanien l Espagne l Spain
Priorat
Nelin blanc DO, Clos Mogador, René Barbier 15/16 98 Die Kombination aus feinen, leichten Speisen und kräftigen, reichhaltigen Clos Mogador Rotweinen ist nicht selten eine grosse Herausforderung. Mit der Herstellung ihres ersten Weissweins, wollte die Familie Barbier deshalb ein passender Speisebegleiter für die moderne Küche schaffen. Die Nase zeigt sich mit intensiven, komplexen und verführerischen Aromen von Quitten, Orangenblüten und grasigen Noten. Am Gaumen offenbaren sich gleichzeitig Volumen und Feinheit, unterstützt von einer lebhaften Säure, die eine erfrischende Struktur hervorbringt und den ungewöhnlichen, langanhaltenden Nachgeschmack delikat verlängert.
Galizien
Valdesil Godello DO, Bodega Valdesil Valdeorras 2017 56 Dieser zu 100% aus Godellotrauben gekelterte Weisswein ist typtisch für die Region.
Pfirsich, Grapefruit, Nektarinen, vermischt mit weissen Blüten und Limetten. Knackige Säure, guter Trinkfluss mit schön mineralischer Note.
China l Chine l China
Helan Mountain, White Cabernet 2016 46
Château Changyu Moser XV
Ja, wir sind ein bisschen verrückt und stehen dazu! Der Cabernet Sauvignon Blanc de Noir zeigt ein schönes Hellgelb mit einem Hauch von Rosa. Ein frischer Weißwein mit Noten von Himbeeren und saftigem Weinbergpfirsich sowie feiner Cremigkeit mit einem langen Nachklang.
Libanon l Liban l Lebanon
Château Musar, Gaston Hochar, Bekaa Valley 2003 88 Die eleganten Musar-Weissweine bestehen aus den einheimischen uralten Rebsorten Obeideh (lokale Variante des Chardonnays) und Merwah (mit Sauvignon Blanc verwandt) und reifen bis zu sechs Monaten im Barrique. Sie haben ein Alterungspotential von zehn Jahren und mehr! Nur zweimal während des Bürgerkriegs (1976 und 1984) konnten keine Weine erzeugt werden. Eine beachtliche Leistung, wenn man bedenkt, dass die Trauben 100 km durch Minenfelder vom Bekaa- Tal zum Weingut transportiert werden mussten. Bei der Weinherstellung wird der Most nach traditionellen Methoden vinifiziert und die Weine werden weder filtriert noch geklärt. Der Ausbau findet in französischen Barriques statt.
„Wer geniessen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse.“
Salvador Dalí
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Roséweine
Schweiz l Suisse l Switzerland
Bern l Spiez
Spiezer Blauburgunder - Garanoir 2020 52
Da der Rotwein schon eine rare Sache ist, wird auch nur eine ganz kleine Menge von diesem erfrischenden Roséwein produziert. Durch das Beifügen von GxR erhält der Rosé seine kräftige Farbe und damit verbunden auch seinen schönen tiefen und vollen Körper. Ein Wein als Alternative zu einem Rotwein im Sommer.
Frankreich l France l France
Côtes de Provence
Château de Selle Rosé, Domaines Ott 2019 96
Domaines Ott, ein Familienunternehmen mit mehreren Weingütern in der Provence, hat sich über nunmehr drei Generationen einen exzellenten internationalen Ruf aufgebaut. Der Château de Selle ist rosafarbig mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er intensiv, erinnert an Zitrusfrüchte, Pfirsich und Noten von Zimt. Im Mund ist der Wein elegant und frisch, mit einem süssen Finale.
Italien l Italie l Italy
Apulien
Primitvo Rosato Salento IGT, Lunato 2020 49
Erfrischend und fruchtig! Bringt uns etwas Italianità an den Thunersee!
„Wer Wein trinkt, schläft gut, Wer gut schläft, sündigt nicht,
Wer nicht sündigt, wird selig.
Wer also Wein trinkt, wird selig.“
William Shakespeare, 1564-1616
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Rotweine
Schweiz l Suisse l Switzerland
Bern l Spiez
Spiezer Blauburgunder 18/20 50 cl 39
18/20 52
Der Spiezer Blauburgunder ist sicher unser Juwel. Gerade in den Lagen, die vom Föhn verwöhnt werden, gedeiht der Pinot Noir hervorragend. Markant beim Spiezer Blauburgunder ist sein vielschichtiges Aromakleid, hervorgerufen durch die verschiedenen Pinot - Typen, die auf den leichten Böden von Spiez sich besonders gut entwickeln.
Spiezer Blauburgunder Barrique 2018 68
15/18 Magnum 143 2014 dop. Magnum 453 2014 6 Liter 920 Nur die reifsten Trauben, von den besten Hanglagen - einfach gesagt die Auslese der Auslese kommt für den Barrique Ausbau in Frage. Somit sind die Mengen dieses Weines so klein, dass wir ihn fast nicht auf die Karte setzen könnten. Nach Verfügbarkeit!
Spiezer Cabernet Jura Barrique 18/19 86
In Kleinstmenge verfügbare Schweizer Neuzüchtung: geheimnisvoll, tiefgründig, exotisch-wild. Duft nach alten Teerosen, Dörrpflaumen, schwarzer Schokolade und Cassis. Ein dichter, extraktreicher Wein mit edler Tanninstruktur. Beeindruckender Gaumenfülle und Harmonie durch Lagerung. Ein wunderbarer Begleiter zu rotem Fleisch und Wild. Nach Verfügbarkeit!
Waadt l Lavaux
Malbec / Merlot Grand Cru Villette, 17/19 73
Domaine du Montet, Hammel S.A.
Malbec und Merlot am gleichen Hang angebaut und gemeinsam vinifiziert. Die Üppigkeit eines schönen, weichen Merlots, gepaart mit feiner Malbec Würze. Am Gaumen geschmeidig, dicht und eigentlich ein Vorzeigewein für den Genfersee. Nur gerade 1’000 kg Trauben gab es für diesen Jahrgang. Der Wein wird exklusiv in unseren Häusern ausgeschenkt und auf der Etikette ist unser Hausberg der Niesen und der Thunerseee zu finden.
Cortipasso, Domaine du Montet, Hammel S.A. 17/18 69 Der nach unserem Kenntnisstand erste Ripasso der Schweiz aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon der Sélection Cortis ergibt den Cortipasso. Zimt- und Brombeernoten mit feinen Röstaromen. Dieser exzellente Wein verspricht eine Dichte und Reichtum an Aromen, so dass mancher Ripasso daneben erblassen dürfte.
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Saint Saphorin « Cuvée Louis » Louis Bovard, Cully 2016 69 Die Lieblings Assemblage aus Pinot Noir, Merlot und Syrah von Louis Philippe Bovard! In der Nase rote Früchte und Gewürze. Am Gaumen ist er rund und füllig, kernig mit dominierender Frucht.
Dieser Wein präsentiert eine prächtig aromatische Nachhaltigkeit mit perfekt eingebundenen Tanninen.
Ortica, Pierre Fonjallaz, Cully 2018 80
Diese Assemblage aus Merlot, Gamay, Syrah und Cabernet Franc ist ein wahrer Genuss. Die Mischung aus rotem Dézaley kommen aus den grossen Reben am Ufer des Genfersees. Ein Jahr Reifung in den Fässern. Kraftvoller und fruchtiger Wein mit geschmeidigen Tanninen, reich und vollmundig.
Cuvée Charles Auguste, Domaine du Montet 2014 98 Hammel S.A.
Eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah. Viel Zimt, helle und dunkle Beeren, Würze und eine wirklich krachende Mineralität im Gaumen. Der Barrique-Ausbau wirkt dezent bzw. geht vielmehr fast unter in der primären Aromenvielfalt! Charles Rolaz stellt hier einen weiteren grand cru Massstab am wunderbaren Lac Léman!
Wallis l Valais
Dôle « La Liaudisaz » 2019 37.5 cl 35
Marie-Thérèse Chappaz, Fully 16/19 69
Ein Dôle der Extraklasse! Ihr Dôle interpretiert diese Assemblage aus Pinot Noir und Gamay, welche früher unter den Walliser Roten eine Vormachtstellung einnahm. Er zeigt sich als harmonisch und finessenreich, frischfruchtig und mit rassiger Würze.
Syrah de Chamoson « vieilles vignes » 2014 110
Simon Maye et fils, St. Pierre de Clages
Dieser Syrah steht in nichts den grossen bekannten Brüdern aus den namhaften Lagen der Côte du Rhône nach. Die Dichte und die Komplexität sind genial, dies alles, ohne fett zu wirken oder weder in der Nase noch am Gaumen unangenehm aufdringlich zu sein. Eine Souplesse die den
Weingenuss zum Erlebnis werden lässt.
Syrah AOC, Albert Mathier et fils SA, Salgesch 2019 50 cl 49
2018 65
Vollmundig und mit gut eingebundenen Tanninen erinnert der Geschmack des kräftigen Syrahs an dunkle Beeren und Gewürze. Er hinterlässt einen würzigen und langanhaltenden Eindruck.
Syrah AOC « Antica Barrique », Domaine Cornulus 14/15 95 Savièse
Aromen Bouquet von Schwarzkirschen, Anklänge von Minze und Lakritze, schwarzem Pfeffer und einer leicht rauchigen Röstnote. Der Geschmack ist rassig, kraftvoll mit dichten Tanninen und anhaltender Aromen Fülle.
Trè Gran AOC « Antica Barrique » 14/15 105
Domaine Cornulus , Savièse
Merlot 90%, Cabernet Franc 5% und Syrah 5% geben diesem im biodynamischen Anbau im Weinberg von Champmarais kultivierten Wein seinen Charakter. Die tiefrote Farbe bestätigt seine tadellose Struktur. Aromen von schwarzen Beeren, Gewürzen, Schwarztee und Röstnoten findet man im Glas wieder. Am Gaumen verbinden sich edle Tannine mit einem Hauch von Lakritze zu einem eleganten Körperreichtum.
Humagne rouge AOC « Noble cépages » 18/19 37.5 cl 29
Charles Bonvin SA, Sion 18/19 55
Schön leuchtendes Purpurrot. Vielschichtiges und sortentypisches Bukett mit etwas wilden Noten.
Sehr harmonisch mit einem Hauch Schokolade und Karamell. Gut eingebundener Gerbstoff. Schöne Harmonie zwischen Säure und Fülle.
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Humagne rouge AOC « Antica Barrique » 2018 95
Domaine Cornulus, Savièse
10% Clos de Mangold und 90% Clos des Corbassières. Es ist erstaunlich welche Wucht und Dichte dieser Wein aufweist. Dörrzwetschge und Gewürze dominieren die Aromastruktur.
Cornalin, Albert Mathier et fils SA, Salgesch 2019 78 Dieser Cornalin ist an Üppigkeit und Sortentypizität fast nicht zu überbieten - zumindest nicht in diesem Preissegment. Schwarze Kirschen, Wildleder, Unterholz und von einer wunderschönen, fleischigen Fülle! Eine autochthone Walliser Rebsorte, auf welche wir besonders stolz sein dürfen!
Macht Freude!
Cornalin AOC « Antica Barrique » 2015 105
Domaine Cornulus, Savièse
Gekeltert aus 50% Clos des Corbassière und 20% Clos de Mangold sowie 30% La Follie. Dieser Landrotwein zeichnet sich durch sein Schwarzbeeren Bouquet mit Noten von Heidelbeeren, Brombeeren und Weichselkirschen aus. Am Gaumen grosszügige, samtige Tiefe mit edlen Tanninen.
Cabernet Franc AOC « Antica Barrique » 12/15 95 Domaine Cornulus, Savièse
Wuchtig langer Wein mit viel Mineralisation, im Alter entwickeln sich die Tannine zu Weichheit und Harmonie. Ein Cabernet Franc der Extraklasse!
Cuvée 1858 rouge AOC, Charles Bonvin SA, Sion 2018 88 Dieser Cuvée aus Cornalin und Syrah wurde zu Ehren des 150. Jubiläums von Charles Bonvin kreiert. Pro Jahrgang wird nur eine beschränkte Menge von 1858 Flaschen und 150 Magnum produziert. Tiefe, dichte Farbe mit fast schwarzem Schimmer. Vollmundiger, fleischiger Cru, schöner Gerbstoff - ein bereits harmonischer Wein mit grossem Potenzial.
Grain Pinot « Charrat » 13/18 105
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Ein grossartiger, reiner Pinot aus den besten Lagen in Fully.
Grain Pinot « Chamoson » 15/19 105
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Ein wunderbarer, reiner Pinot aus den besten Lagen in Chamoson.
Grain Syrah, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2019 132 Dieser Syrah besteht aus Reben von rund zwanzig Jahren, die in biologischer Dynamik angebaut und in Fully, am Fusse des Coteau 500 m Höhe und am Hang 600 m, auf Granitböden gepflanzt wurden. Der Wein weist in der Nase fruchtige Aromen von roten Beeren sowie einer Nuance Mokka auf. Am Gaumen hat er eine schöne Textur, anschmiegsam und sanft insgesamt sehr frisch und trinkfreudig.
Grain Noir, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2016 128 2019 Magnum 262 Diese Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot zeigt in seiner Jugend noch kühle, frische und würzige Aromen in der Nase. Am Gaumen hat er eine mittlere Fülle, ist kernig und kräftig. Er hat eine gute Länge, mit viel Stoff und schöne Aromen von roten Beeren.
La Petite Grange, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2014 105
16/18 97
Eine Assemblage aus Cabernet Franc, Gamaret, Gallota, Gamay, Merlot und Pinot Noir.
Dunkle Dichte mit feinen Aromen von schwarzen Kirschen, Zwetschgen und Gewürzen.
Le Mont des fleurs, Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2016 128 Ein reiner Pinot Noir. Schöne Aromen von Zwetschgen, roten Beeren und am Gaumen mineralisch mit grossartiger Struktur!
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Genf
Pinot Noir, Domaine Grand' Cour Pellegrin 2017 127 Jean-Pierre Pellegrin, Peissy AOC
Der Wein zeigt sich am Gaumen weder überholzt noch opulent. Ganz im Gegenteil brilliert er mit schier endloser Finesse, tänzerischer Eleganz und toller Struktur. Baut enorme Spannung auf, beeindruckt durch Saftigkeit und aromatische Präsenz. Lang im Abgang mit hoher Extrakt - süsse, endet harmonisch, edel und anhaltend. Ein extrem begehrter Pinot Noir nach burgunder Machart.
Grand' Cour Pellegrin Domaine Grand' Cour, 2016 115
Jean-Pierre Pellegrin Peissy AOC 2017 109
Eine Assemblage aus 70% Cabernet Franc und 30% Cabernet Sauvignon. Aromen nach Crème de Cassis, schwarzen Kirschen und reifen Heidelbeeren. Dazu edle Schokolade, Tabak, schwarzer Trüffel, gepaart mit schöner Mineralität. Grandiose Nase, die an einen Bordeaux erinnert! Am Gaumen mit satten, feinkörnigen Tanninen, gut getragen von der harmonisch eingebauten Säure.
Der Einsatz der Barrique ist kaum spürbar, verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur. Im Abgang baut er eine enorme Spannung auf, lang und anhaltend, endet mineralisch und komplex.
Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon 2013 94
Domaine Grand'Cour, Jean-Pierre Pellegrin, Peissy AOC
Diese herrliche Assemblage aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist ein wunderbarer Essensbegleiter als auch zum Geniessen passend. Der Wein zeigt Aromen von Crème de Cassis, schwarzen Kirschen und reifen Heidelbeeren vor. Schöne Mineralität und eine grandiose Nase, die an einen Bordeaux erinnert! Der Einsatz der Barrique ist kaum spürbar, verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur. Im Abgang baut er eine enorme Spannung auf, lang und anhaltend, endet mineralisch und komplex.
Fribourg
Malbec de Fichillien AOC, Christian Vessaz, Cru de
L’Hôpital 2017 112
Dieser grandioser Malbec überzeugt mit seinem tieffruchtigen Auftakt. Aromen von
Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und Cassis, unterlegt von weissem Pfeffer, Graphit und Bitterschokolade. Alles wirkt sehr fein und subtil. Geschmeidiger Gaumen mit festen Tanninen und dunkelfruchtigen Aromen. Noch sehr jugendlich und frisch. Der Malbec endet anhaltend und mittelkräftig mit markant mineralischen Anklängen.
„Frisch! der Wein soll reichlich fliessen!
Nichts Verdriesslichs weh’ uns an!
Sage, willst du mitgeniessen, hast du deine Pflicht getan?“
Johann Wolfgang von Goethe
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Graubünden
Blauburgunder « Zwitscher » 16/19 65
Daniel Marugg & Daniel Cortellini
Von Föhn verwöhnter Struktur und herrlicher Beerennote, mit einem feinen Hauch Veilchen, bringt Dani Marugg auch diesen Pinot auf den Punkt. Ein wunderbarer Pinot.
Pilgrim AOC, Matthias & Sina Gubler-Möhr, Maienfeld2019 98 Ein bildschönes Fruchtbündel, ganz auf Eleganz gebaut - ein Pinot Noir der sinnlichen Art. Am Gaumen geht die Post ab, geniale Rasse, der Ausdruck ist eher auf der kühlen Seite. Der Wein gibt sich traumhaft verspielt, im positiven Sinne ein grosser Klassiker. Feine, aber gut stützende Tannine, ein Feuerwerk von Aromen, aber immer zart und unaufdringlich. Schöner kann man sich einen Pinot Noir gar nicht wünschen.
Fläscher Pinot noir Reserve 2018 75
Christian Hermann, Fläsch 14/15 Magnum 155
2018 Magnum 155 Harmonisch eleganter Wein mit viel Schmelz, etwas modern in der Art und Weise, dadurch auch sehr tief. Ein wunderbarer Pinot Noir.
Fläscher Pinot noir « H » 2015 105
Christian Hermann, Fläsch 2015 Magnum 215
Ein wuchtiger, eleganter Pinot Noir im Barrique ausgebaut.
Sein Vorbild ist Gantenbein und schon auf dem Weg dazu!
Fläscher Pinot noir Gantenbein 2007 255
Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch 2013 205
2014 175
2016 175
2018 170
2012 Magnum 345 Ein Pinot Noir der Extraklasse! Darüber muss man wohl kaum etwas erzählen.
Malanser Pinot Noir 12/13 145
Thomas Studach, Malans 2014 125
2017 159
2018 135
2018 Magnum 325 Feinste Beerennoten und eine schöne Fülle. Im Abgang lang und ausdrucksstark mit einer feinen Würze und leichten Röstnoten.
Schaffhausen
Cabernet Merlot Aagne, Familie Gysel 2017 91
Weltweit bekannte Traubensorten. Gereift im Barrique.In der Nase zeigt dieser Wein ein Aroma aus konzentrierten Johannisbeeren, Kaffeebohnen und grünem Pfeffer. Der Gaumen präsentiert sich voll mit einer ausgewogenen Balance zwischen der Säure und den geschmeidigen Tanninen
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Zürich
Pinot Noir « Grimbart » AOC, HerterWein, Winterthur2018 95 Die Pinot Noir Reben sind Burgunder-Klone und wurden 1982 angepflanzt. Offenes, frisches
Bouquet, herrliche Fruchtnoten, dunkle Beeren, Zwetschgen und Lilien. Am Gaumen füllig, weich und frisch. Ein wunderbar ansprechender und saftiger Pinot. Dieser wurde unfiltriert abgefüllt.
Pinot / Cabernet « Adelheid », HerterWein, Winterthur2018 70 Eine sehr gelungene Assemblage aus Pinot Noir und Cabernet Sauvignon. Offenes, fruchtiges Bouquet, Cassis, Karamell, rote und blaue Beerennoten. Am Gaumen präzis, schlank, elegante Substanz und mit jugendlichen Tanninen.
Aargau
Weidmanns Dank 2017 71
Weingut Goldwand, Michael Wetzel
Eine Jahrzehnte alte Zusammenarbeit führt zwangsläufig zu aussergewöhnlichem Erfolg – gut sicht- und spürbar in dieser Abfüllung reinen Malbecs, im Barrique ausgebaut. Was für eine Kraft und Frische, kombiniert mit Frucht- und Würze, wie sie den hohen Erwartungen an diese
Traubensorte auch wirklich gerecht werden!
Pinot Noir Unter der Linde 16/17 118
Weingut Unter der Linde, Michel Jaussi
Ganz bescheiden war es nicht: Michel Jaussi wollte mehr oder weniger aus dem Stand heraus einen der schönsten Aargauer Pinots keltern. Erreicht hat er viel mehr: Top of Switzerland! Zwei Jahre im Fass ausgebaut und dermassen dicht und kraftvoll, räumt dieser tiefgründige Pinot an jeder Blind- Degustation ab. Ein grandioser Wein!
„Wer dich verschmäht, du edler Wein, der ist nicht wert, ein Mensch zu sein."
Joachim Perinet
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Tessin
Casarossa, Gialdi Vini S.A., Mendrisio 2016 58
Dieser Merlot zeigt ehrliche, gradlinige und leicht rustikale Aromen. Am Gaumen spürt man Brombeeren. Kaffee- und faszinierende Erdtöne, ziehen viele Geniesser in ihren Bann.
Riflessi Merlot, Guido Brivio, Mendrisio 14/15 37.5 cl 42
16/17 90
2017 Magnum 188 Wer gerne Barrique in Perfektion hat, ist hier richtig. Nur das Beste Holz wird dafür selektioniert.
Luce del Padrone, Gialdi Vini S.A. & Daniel Cortellini 2015 98 Rarität und wohl einer der schönsten Schweizer Cabernet Sauvignon überhaupt! Gerademal knapp 1’000 Liter wurden nach zweijähriger Ausbauzeit in rund 1’000 Flaschen, plus Magnums, abgefüllt.
Dunkle Schokolade, Zimt und schwarze Kirsche betören die Nase, am Gaumen ungemein dicht und lang anhaltend.
« Irto » IGT, Kopp von der Crone Visini 16/17 104 Maischegärung und lange Standzeit in Edelstahltanks, Ausbau 24 Monate in neuen und
zweijährigen Barriques. Seidene Tannine, komplex mit gut verwobenem Barrique.
Der Irto endet kräftig und sehr lang mit organisch-mineralischem geprägtem Finish.
Quattromani Merlot 2017 125
Brivio, Tamborini, Gialdi, Delea 2017 Magnum 260 Die innovativsten Leute, handverlesene Merlot und dies als Essenz zusammen in einer Flasche abgefüllt– super!
Montagna Magica DOC, Daniel Huber, Monteggio 2018 120 Der überhaupt beste Wein von Daniel Huber. Ist in der Regel eine Mischung der besten Trauben aus den Rebbergen von Persico und Castello. Er soll ein grosser Wein sein und wird nur abgefüllt, wenn es der Jahrgang erlaubt.
Vinattieri « Luna » Merlot, Luigi Zanini, Besazio 2011 185 Luigi Zanini hat das Sonderetikett zur Geburt seiner ersten Tochter Luna kreiert. Nur das Beste vom Besten war gut genug, so dass Luigi selbst am Ende feststellen musste, dass sei der beste Merlot, den er je gemacht habe. Dunkles Kirschrot. Tieffruchtige Aromatik nach Brombeeren, Cassis und Holunder, mit einer Spur Vanille und dezenten Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, voluminös mit perfekter Tannin Struktur. Schmelz und Länge im Abgang.
Platinum Merlot, Guido Brivio, Mendrisio 2011 165 Mit dem Wein hat auch Guido Brivio bewiesen, dass er die hohe Schule der besten Merlots im Griff hat.
Orizzonte, Christian Zündel, Beride 2013 105
Eine Assemblage aus 50% Merlot und 50% Cabernet Sauvignon. Durch den Cabernet erhält dieser Wein Tiefe und Dichte. Die Eleganz erinnert an einen St. Emilion.
Castello Luigi, Luigi Zanini, Besazio 2009 215
2009 Magnum 435 2009 dop. Magnum 875
2011 195
2013 187
2015 180
Ein Cabernet Sauvignon und Merlot der zurzeit auf dem Weinmarkt das non plus ultra im Tessin ist.
Jeder will ihn im Keller oder zumindest einmal degustiert haben!
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Frankreich l France l France
Burgund l Côte de Nuits
Chambolle-Musigny AOC, Domaine J.J.- Confuron 2017 132 Nuits St. Georges AOC, Domaine J.-J. Confuron 2017 110
Clos Vougeot « Musigni » Grand cru 2002 220
Domaine Gros frère et sœur, Vosne-Romanée
Gevrey - Chambertin « aux Combottes » 1er cru 2003 225 Domaine Dujac, Morey St. Denis
Morey St. Denis 1er cru 2003 215
Domaine Dujac, Morey St. Denis
Echézeaux « Les Loachausses » Grand cru 2014 285 Domaine Anne Gros
Burgund l Côte de Beaune
Beaune Marconnets AC 1er cru, Remoissenet 2017 37.5 cl 52 Intensives Rubin- bis Granatrot. Noten aus Himbeere, Kirschen und Veilchen bestimmen die Düfte in der Nase. Am Gaumen bewahrt sich diese sortentypisch jugendliche Aromatik.
Der Eichenholzeinfluss zeigt sich, typisch für Burgunderweine, dezent im Hintergrund.
Pommard « Les Rugiens » AOC 1er cru 2011 158
Domaine Henri Boillot
Volnay AOC, Henri Boillot 2012 110
Côtes du Rhône
Côte Rôtie AOC, Château d’Ampuis, 2012 142
Domaine E. Guigal, Ampuis
Châteauneuf du Pape, Domaine Sénéchaux 2017 37.5 cl 41
2016 78
Eines der besten Preis - Genussverhältnisse in der Region Châteauneuf. Wie früher einmal Vieux Télégraphe bietet sich heute Sénéchaux mit einer unglaublichen Dichte für diesen Preis.
Châteauneuf du Pape « Pignan » 2015 85
Domaine Pignan 2015 Magnum 185
Cornas « La Renaissance », Domaine Auguste Clape 2012 120
Cornas AOC, Domaine Alain Verset 2014 96
Crozes-Hermitage « Les Pierelles » AOC 2017 79
Domaine Belle
Côte Rôtie AOC, Saint Cosme 2010 135
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Châteauneuf du Pape « Château Rayas » 2003 495
Domaine Château Rayas 2005 485
2006 480
2007 470
2008 460
Jacques Reynaud haben wir es zu verdanken, dass dieser unglaubliche Wein sich so präsentiert.
Leider verstarb Jacques viel zu früh 1997 und da er keinen Sohn hatte, fiel das Gut zurück an seinen Neffe Emmanuel. Jedoch versteht es dieser ausgezeichnet das Erbe seines Onkels in dessen Sinne weiter zu führen.
Château Fonsalette rouge, Domaine Château Rayas 2009 215 Vacqueyras Rouge AC, Château des Tours 2010 118 Château des Tours Rouge AC, Château des Tours 2016 85 Auch dieses Weingut wird schon länger von der Familie Reynaud, des Château Rayas, geführt.
All die Besonderheiten, die die Reynaud Weine so einzigartig machen findet man auch in diesem Wein wieder. Dieser ist hell und leicht trüb, rot mit blutorangenen Reflexen. Er duftet nach einer Mischung aus Rhabarber, Blutorange, Grenadine, Rosenblüten, roter Johannisbeere und einer mit Luft immer stärker werdenden Note von Lakritz
Domaine des Tours Rouge AC, Château des Tours 2016 69 Der kleine Bruder das Château des Tours hat die gleichen Vorzüge, ist jedoch etwas weniger
extraordinär. Ein echtes Preis - Leistungswunder!
Domaine des Tours « Merlot » AC 2005 96
Château des Tours
Domaine des Tours « Merlot / Syrah » AC 2005 96 Château des Tours
Côte de Provence
Domaine de Trévallon, Eloi Dürrbach 13/17 125
St. Etienne du Gres 2017 Magnum 265
Bordeaux l Bordeaux AOC
Château Montlau rouge Superieur AC 2016 56
Bordeaux l Haut-Médoc / Médoc / Moulis en Médoc
Demoiselle de Sociando - Mallet 2006 85
Château Citran 2016 37.5 cl 36
2016 65
Château Cambon la Pelouse cru bourgeois 2018 37.5 cl 33
2018 62
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Bordeaux l Saint Estèphe
Château Cos d’Estournel, 2ème Grand cru classé 1996 315
1998 275
Château Montrose, 2ème Grand cru classé 1995 295
2015 245
Château Cos Labory, 5ème Grand cru classé 2004 95 Château Phélan Ségur, cru bourgeois 2006 37.5 cl 54
2018 113
Château Calon Ségur, 3ème Grand cru classé 2015 37.5cl 80
2014 139
2015 155
2015 Magnum 320
Bordeaux l Pauillac
Château Grand - Puy Lacoste 2015 37.5 cl 72
5ème Grand cru classé 2015 140
Château Lynch - Bages, 5ème Grand cru classé 2018 37.5 cl 139
1989 345
1999 285
2018 245
Château Latour, 1er Grand cru classé 1998 560
Château Pichon - Longueville Comtesse de Lalande 1995 355
2ème Grand cru classé 2015 220
Château Pichon - Longueville Baron 2008 37.5 cl 90
2ème cru classé 2015 225
Château Mouton Rothschild, 1er cru classé 2014 697
2015 455
Château Clerc Milon, 5ème cru classé 2014 119
Bordeaux l Pessac-Léognan
Château Gazin Rocquencourt AOC 2012 90
Bordeaux l Canon Fronsac
Château du Gazin AC 2015 54
25
Bordeaux l Saint Julien
Château Beychevelle, 4ème cru classé 2016 155
Château Ducru - Beaucaillou, 2ème cru classé 1998 325
2007 175
Château Léoville las Cases 1998 295
Château Les Fiefs de Lagrange 2016 80
Château Lagrange, 3ème cru classé 2008 37.5 cl 65 2015 37.5 cl 56
2015 109
2016 115
Château Gruaud Larose, 2ème cru classé 2004 180
2007 195
Château Léoville - Poyferré, 2ème cru classé 2007 152
Château Talbot, 4ème grand cru classé 1982 395
Bordeaux l Margaux
Château Kirwan, 3ème cru classé 2015 105
Château Brane - Cantenac, 3ème cru classé 2014 115
Château Margaux, 1er cru classé 1996 995
2004 595
Château Palmer, 3ème cru classé 2004 380
2006 450
2015 440
Château Giscours, 3ème cru classé 2015 37.5 cl 62
2007 175
2015 120
Bordeaux l Graves
Château Pape Clément, cru classé 2004 310
2005 355
Château Haut - Brion, 1er cru classé 1999 665
„Der Wein erfreut des Menschen Herz, und die Freudigkeit ist die Mutter aller Tugenden.„
Johann Wolfgang von Goethe
26
Bordeaux l Pomerol
Château Clinet 2015 155
Château Mazeyres 2015 37.5 cl 52
2015 110
Château Petrus 1982 3’550
1989 9'200
2007 6'100
2009 7'250
Château La Fleur Petrus 2007 750
Château Certan 2009 610
Vieux Château Certan 2000 475
2000 Magnum 1'025
2001 325
Château Hosanna 2000 520
2007 500
Château Gazin 2009 575
Château Trotanoy 2007 550
Château L’Église Clinet 2009 810
Château L’Evangile 2000 1'050
2004 395
Château Providence 2007 485
2009 545
Bordeaux l Saint Emilion
Château Larmande, grand cru classé 1998 97
Château Grand-Pontet, grand cru classé 2012 96
Château Faugères, grand cru classé 2014 112
Château Corbin, grand cru classé 2014 94
Château Figeac, 1er grand cru classé « B » 2015 260 Château Cheval blanc, 1er grand cru classé « A » 2004 850 Château Troplong Mondot, grand cru classé 2007 195
Château Beau - Séjour Bécot, 2015 37.5 cl 62
1er grand cru classé « B » 2015 130
2015 Magnum 265 2015 dop. Magnum 540 Château Fombrauge, grand cru classé 2018 37.5 cl 50
2018 95
Château Canon AOC, 1er grand cru classé 2018 225
