Räucherlachs* Geröstetes Briochebrot mit Salat und Dillcreme. Gegrillte Zucchini* Rosmarinbrot mit Ziegenkäsecreme und Feigenchutney

M E N U

Brot

Spezialitäten

Räucherlachs*

9.50

Geröstetes Briochebrot mit Salat und Dillcreme

Gegrillte Zucchini*

8.50

Rosmarinbrot mit Ziegenkäsecreme und Feigenchutney

Parma Schinken*

9.50

Kürbiskernbrot mit dünn geschnittenem Büffel Mozzarella und Trüffelmayonnaise

Gegrilltes Hühnchen*

9.50

Sauerteigbrot mit Tomate, Salat, Eiercreme und Speck

Gegrilltes Sandwich*

6.75

Kasinobrot weiß oder braun mit Käse und Schinken

Carpaccio**

10.50

Veluws Hereford-Rindfleisch, Trüffelmayonnaise, gereift Käse, Rucola und Pinienkerne

Poke Bowl Lachs

14.50

Mit Sushireis, Mango, Edamame, Wakame u ein japanisches Dressing

Caesar **

11.00

Römersalat, Caesar Dressing, knuspriges Hähnchen, Speck, Croutons und Parmesankäse

Vitello Tonnato**

12.50

Frischer Salat, dünn geschnittenes Kalbfleisch, Thunfisch, Mayonnaise, Kapern, Tomate und Oliven

Chicorée und Käse**

11.00

Salat mit 3 Käsesorten, Sellerie und Nüssen

Salate

* Serviert mit Krautsalat

** Serviert mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter Vegetarisches Gericht oder vegetarisch/vegan möglich

M E N U

Suppe

Warme Gerichte

Orientalische Tomatensuppe

8.00 Reichhaltige Garnitur aus Nudeln, Sojasprossen,

Paprika und Frühlingszwiebeln

Traditionelle Zwiebelsuppe

8.00 Abgerundet mit Canapés mit friesischem Käse und

Focaccia mit süß-sauren roten Zwiebeln

2 Hausgemachte Rinderkroketten

8.00 Mit Brot*, Senf, Butter und Gemüsechips

2 Vegane Austernpilz-Kroketten

9.50 Mit Brot*, Senf und Gemüsechips

Spiegeleier

9.00

Mit Brot* und wahlweise Schinken, Käse, Roastbeef oder Speck, serviert mit Salat

Saté vom Grill

17.50

Mariniertes Schweinefilet mit Satay-Sauce, Pommes, Krabbencracker und Atjar

Cantharel Burger

16.00

Rindfleisch, kleines Juwel, marinierte rote Zwiebel, Burgersauce, Cheddar und Pommes

Beyond Meat Burger

16.00

100% pflanzlicher Burger, kleines Schmuckstück, rot mariniert Zwiebel, Burgersauce, Cheddar und Pommes

* Vollkornbrot, Wei brot oder glutenfreiem Brot Vegetarisches Gericht oder vegetarisch / vegan m glich

M E N U

Dessert Dame Blanche Cantharel

9.00

Vanilleeis mit hei er Schokoladensauce, Mandeln und Schlagsahne

Sorbet

9.00

Fruchteis, Vanilleeis, frisches Obst, Fruchtcoulis und Schlagsahne

Möchten Sie gern das Allergenkarte einsehen? Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber oder Ihre Gastgeberin.

M E N U

Warme Getränke

Süße Leckereien

Kaffee, Tee und Kaffeespezialitäten

Kaffee Espresso

Dobbelter espresso Cappuccino Latte macchiato Hei e Schokolade

Hei e Schokolade mit Slagsahne

Tee, verschiedene Arten (siehe nebenstehende Seite) Frischer Minztee

Irish, Spanish, French, Italian coffee

2.752.75 4.50 3.25 3.503.75 4.25 2.75 8.253.75

Hausgemachter Apfelkuchen Kuchen des Tages

Slagsahne

3.25 3.25 0.50

M E N U

Tee N

^o

111 | Earl Grey Blue Flower

In kräftiger schwarzer Tee mit Bergamotte, einer frischen Zitrusfrucht aus Süditalien. Die klare blaue Kornblume rundet diesen Klassiker ab.

2-4 min

N

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116 | Forest Happiness Bio

Ein spezieller Bio-Schwarztee mit dem Geschmack von frisch gepflückten Erdbeeren und Heidelbeeren. Dieser süße Geschmack Sensation ist ein wahrer Freund aller.

Den gan-zen Tag köstlich!

3-5 min

N

^o

211 | Sencha Sensation Bio

Die Geschichte des Glases und des Deckels. Das gilt natürlich auch für diesen Bio-Sencha-Tee in Kombina- tion mit fri-schen Zitrusfrüchten. Ein Hauch von Ingwer verleiht dieser Mischung etwas mehr Würze.

2-3 min

N

^o

412 | Refreshing Rooibos Bio

Der Bio-Rooibos aus dieser Mischung stammt aus der Um-gebung des Cederbergs in Südafrika; der einzige Ort auf der Welt, an dem die Rooibos-Pflanze wächst. Der fruchtige Geschmack von Apfel und Zitrone passt perfekt.

3-5 min

N

^o

514 | Herbal Chai

Sie können diese frische Kräutermischung den ganzen Tag trinken. Der würzige Geschmack von Anis und Zimt wird mit der Frische von saftigen Äpfeln kombiniert.

3-5 min

N

^o

515 | Totally Nuts

Mit dem Duft dieser verrückten Mischung aus Apfel, Man-deln und Zimt ist es wie ein Besuch der örtliche Bäckerei. Ein wunderbar wärmender Aufguss.

2-4 min

W E I N

Haus Wein

Weiß

Glas Flasche

M Selection, Sauvignon Blanc, Frankreich | Weiß

3.75 18.00

Leuchtend gelbe Farbe, Geschmack von Zitrusfrüchten und Blumen und lebhaften. Dieser Wein kann serviert werden als Aperitif, aber auch gut mit Fischgerichten zu kombinieren.

M Selection, Shiraz en cinsault, Frankreich | Rosé

3.75 18.00

Schöne Sommer Rosé mit Aromen von roten Früchten und gezuckerte Süßigkeiten. Es ist ein fruchtiger und fester Rosé. Schön als Aperitif und leichte Mahlzeiten wie Salate.

M Selection, Cabernet Sauvignon, Frankreich | Rot

3.75 18.00

Tiefer Rubinwein. Aromen von schwarzen Früchten und Noten von schwarze Paprika. Es hat einen weichen runden Körper und kraftvollen fruchtigen Geschmack.

Mit einem Nachgeschmack des Lichts Eichenholz. Kann mit einem Burger serviert werden, aber auch lecker mit rotem Fleisch, das mariniert oder geschmort wird.

Guy Allion, Sauvignon Touraine, Frankreich

4.75 24.00

Schöner, frischer und offener Duft, leicht exotisch, mit grünem Apfel und Zitrusfrüchten.

La di Motte, Pinot Grigio, Veneto, Italien

4.75 23.50

Schönes Strohgelb. Im Geschmack rund und weich, mit reifen weißen Früchten.

Brique d’or, Chardonnay, Frankreich

^{3.75 20.00}

In der Nase ein frisches Aroma von Honig, frischen Mandeln und etwas Pfeffer. Ein voller runder Chardonnay mit einem Hauch von geröstetem Brot und einem langen Abgang.

W E I N

Rosé

Rot

Glas Flasche

Casa Silva, Chardonnay, Semillon, Chili

4.00 22.00

Die Aromen kommen frisch und wunderschön kraftvoll mit der Melone, Limette, Pfirsich und Zitrusfrüchten des Chardonnay. Diese Mischung hat ein weiches und saftiges Mundgefühl mit tropischen Fruchttönen, guter Säure und feiner Frische.

Domaine de la Clapière Jalade, Languedoc-Roussillon, Frankreich

4.75 22.00

Hellrosa in der Tradition der Provence. Dieser Rosé ist lebhaft, saftig und Erfrischend wie Rosenwasser, mit Noten von Erdbeeren und Himbeeren und Sahne nach.

Château Cavalier Cuvée Marafiance Rosé, Provence, Frankreich

32.00

Ein saftiger,fester und fruchtiger Rosé mit provenza- lischem Geschmack in der breiten Palette Gewürze, Pfeffer, Kirschen und Himbeeren.

Weltevrede Estate Cherrychoc, Merlot Robertson, Südafrika

5.00 24.00

Hart und robust. Du riechst schwarze Früchte und schmeckst dunkle Schokolade, dunklen Espresso, schwarze Kirschen, Brombeeren und Pflaumen.

Doppio Passo Primitivo, Puglia, Italien

^{3.75 18.00}

Schön und fest. Brombeeren, schwarze Kirschen, Pflaumen.

W E I N

Schaumwein

Dessertwein

Alkoholfreier Wein

Glas Flasche

Prosecco Spumante - Brut, DOC Tre- viso, Italien

5.00 25.00

Spumante hat mehr “Blasen” als Frizzante. Dieser Wein hat eine angenehme Balance zwischen Säure, Saft und Frische. Sie werden Aromen von Zitrus- früchten, gelben Äpfeln, Birnen und Frühlingsblu- men erleben.

Pommery Brut Royal, Champagner, Frankreich

37.00 1/2 65.00 Reif, breit und weich mit einer feinen Mousse. Sie

schmecken frische, gute Säure und milde süße Noten von Birne und Melone, Zitrusfrüchten, Haselnüssen.

Weltevrede - Ouma se Wyn, Südafrika | Weiß

4.75

Goldgelb, angenehm offen und aromatisch mit Blüten, Zitrusfrüchten, Honig und Rosinen. Schön und süß, voll und reich.

Weltevrede - Oupa se Wyn, Südafrika | Rot

4.75

Tiefdunkelrot. Voller Aromen von reifen Früchten und frischen Rosinen. Im Geschmack fruchtig und voll süß, Rosinen, typischer Muscadel-Charakter.

Faber, Mosel, Deutschland

Sauvignon Blanc | Apfel, Zitrusfrüchte, Ananas und tropischen Früchten.

Cabernet Sauvignon | Kirschen und Erdbeeren. Schön und weich und rund.

Funkelnder Rosé | Fruchtig, mit Erdbeeren, Kirschen und roten Beeren.

3.75 3.75 3.75

M E N U

Fassbier

Flaschenbiere

Flaschenbiere 0,0% | 2,0%

Aperitif

Gin Tonic

Bavaria pilsner Krug Bier

2.75 5.25

Premium pilsner | Swinckels Palm | 5,2%

Weiß trappist | La Trappe Weiß trappist | 5,5%

Weizenbier | Ayinger Brauweisse 0,5L | 5,1%

IPA | Davo Indie | 7,5%

IPA | Davo Surf Ale | 6,4%

Frucht | Timmermans Kriek | 4%

Blond | La Trappe Blond | 6,5%

Schweres Blond | Cornet Oaked | 8,5%

Doppelt | La Trappe Dubbel | 7%

Triple | La Trappe Triple| 8%

Quadruppel | La Trappe Quadrupel | 10%

3.25 3.75 4.75 5.75 4.75 4.75 4.75 4.75 4.75 4.75 4.75 4.75

Heineken 0,0%

Bavaria 0,0%

Bavaria Weizenbier 0,0%

Bavaria Radler Zitrone 0,0%

Bavaria Radler Zitrone 2,0%

2,753,25 3,25 3,25 3,25

Aperol Spritz Cantharel Aperitif

7.75 7.75

Gordon | Fever Tree Tonic Water | Zitrone

Gordon Pink | Fever Tree Tonic Water | Rote Früchte Bombay | Elderflower | Limone

Hendricks Midsummer | Fever Tree Tonic Water | Gurke

8.00 8.00 8.00 8.00

M E N U

Snacks Brot

4.50

Sauerteigbrot mit Kräuterbutter und Aioli

Käseplatte - 12 Stück

7.50

Wahlweise junger Käse, alter Käse, Bockshornkleekäse oder gemischt. Mit Senf serviert

Wurstwaren

10.50

Verschiedene Schinken- und Wurstsorten mit Crostinis und Oliven

Platte de Cantharel

14.50

Eine Komposition aus Wurstwaren, Käse und warmen Snacks

Bitterballen - 8 Stück

6.50

Vegane Bitterballen - 6 Stück

8.00 Salpicon aus Austernpilzen, mit Senf

Le Frique - 8 Stück

7.50

Haut Cuisine Frikandellen mit Mayonnaise

Mini-Käsesoufflés - 8 Stück

6.00

Frühlingsrollen - 8 Stück

7.50

Schmetterlingsgarnelen - 8 Stück

7.50

Mixed Snacks - 10 Stück

^9.50

Vegetarisches Gericht oder vegetarisch / vegan m glich

Treffen: Huisje James

Hinter dem Cantharel versteckt sich im Grünen unser charman- tes Restaurant Huisje James. Hier können Sie schöne Menüs, schöne Weine und ultimative Gastfreundschaft genießen. Vom Parkplatz von De Cantarel können Sie zu Fuß einen kurzen Spa- ziergang machen, aber wir bringen Ihnen auch gerne mit dem Golfwagen dahin, wenn Sie möchten.

Neben Huisje James befindet sich der attraktive Workplace, wo Gäste mit Aperitif begrüßt werden, bevor sie an den Tisch im Huisje James gehen. Dies ist auch der Ort, wo der Kaffee nach dem Abendessen serviert wird. Ein Scrabble Board an der Wand, ein Klavier und Chesterfield Sofas ...

Ein Abend an diesem märchenhaften Ort ist eine sehr schöne Abend. Huisje James ist montags bis sonntags ab 18 Uhr zum Abendessen und freitags und sonntags nachmittags ab 12.30 Uhr zum Mittagessen geöffnet.

Mehr Informationen: www.huisjejames.nl.

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1. Hotel rezeption & Lobby 2. Eingang Restaurant 3. Brasserie

4. Restaurant 5. Kongresszentrum 6. Indoorspa

7. Informationszentrum

8. Fahrradaufbewahrung 9. Pferdeställe

10. Blockhütte

11. Land Rover Veluwe Experience 12. Gemüsegarten

13. Huisje James 14. Werkstatt

15. Chef’s Table 16. Forest Cabin 17. Wellness Garten 18. Outdoor-Zelt 19. Falkner

Entdecken

sie unseren

Hinterhof!