a Fernsehen
Adressenliste und Informationen zur Sendung:
Nordtour
Sendetermin: Sonnabend, 04. Dezember 2021, 18.00 bis 18.45 Uhr (Wiederholung: 05.12.2021, 01.55 & 6.00 Uhr)
Moderation: Thilo Tautz
Märchenhafte Eiswelt in Rövershagen
In diesem Jahr geht es in Rövershagen bei Rostock märchenhaft zu: Die neue Eiswelt-Ausstellung in Karls Erlebnishof heißt "Eismärchen: Wenn sie nicht geschmolzen sind, stehen sie noch
da.". 25 Eisskulpturen mit Szenen aus beliebten Märchen sind zu sehen. Besucher haben die Märchen über die sozialen Medien ausgewählt. Die Ausstellung wird am 4. Dezember eröffnet. 50 Eiskünstler aus der ganzen Welt haben innerhalb von zwei Wochen eine fantastische Welt aus Eis und Schnee geschaffen.
Eiswelt - Karls Erlebnis-Dorf - Rövershagen Purkshof 2
18182 Rövershagen Tel.: 038202 4050 E-Mail: post@karls.de
Die Märchenmaler von Osten - ein Dorf und seine Adventstradition
Osten ist ein kleines Dorf im Landkreis Cuxhaven. Die meisten Menschen, die es überhaupt kennen, kennen es wegen der Schwebefähre, einer imposanten Stahlkonstruktion, die sich über das Flüsschen Oste spannt und die über 110 Jahre alt ist. Die Schwebefähre sorgte
jahrzehntelang für Leben und Wohlstand im Ort - bis in den 70er Jahren eine Straßenbrücke über die Oste gebaut wurde, die den Verkehr über die neue Bundesstraße leitete, vorbei am Ortskern.
Von da an wurde es still in Osten. Aber ein paar Männer aus dem Dorf - Handwerker und
Kaufleute - hatten eine Idee, um zumindest zur Weihnachtszeit etwas Schönes für die Ostener zu schaffen: große Märchenbilder, die sie selbst malen und basteln und rechtzeitig zum Advent überall im Ort aufstellen. Daraus ist eine Tradition geworden, die seit 1973 bis heute anhält. Die Nordtour hat die Ostener Märchenmaler begleitet.
Die Schwebefähre verkehrt in den Wintermonaten nicht regulär. Gruppen können aber bei Fährmann und 1. Vorsitzendem Karl-Heinz Brinkmann anfragen:
Fördergesellschaft zur Erhaltung der Schwebefähre Osten - Hemmoor e.V.
Fährstraße 2 21756 Osten
Mobil: 0172 6618467
E-Mail: info@schwebefaehre-osten.de Café Central Osten
Am Markt 2 21756 Osten
Tel.: 04771 6419977
(ab dem 01.12.21 gilt bis auf Weiteres die 2G+-Regel). Geöffnet mittwochs bis sonntags.
NDR Fernsehen Redaktion Nordtour Postfach 45 60 30044 Hannover
E-Mail: nordtour@ndr.de
Vorweihnachtlicher Barmbek-Bummel mit Kaffee und Kuchen
Barmbek ist kein Hamburger Stadtteil in den sich Touristen häufig verirren. Dabei gibt es hier nicht nur das Museum der Arbeit, mit der "Fuhle" eine quirlige Geschäftsstraße und die Nähe zu Stadtpark und Kanälen, sondern auch immer mehr liebevoll eingerichtete Cafés, deren Betreiber mit viel Herzblut und Backfreude bei der Sache sind. Wir nehmen Sie mit auf einen
vorweihnachtlichen Barmbek-Bummel mit Kaffee und Kuchen.
Café Malina stories und um die Ecke die Bakery (Bäckerei und Dekoladen):
Hellbrookstraße 61 22305 Hamburg Tel.: 040 37089833
E-Mail: hello@malinastories.de
Cafe Lüttliv neben dem Museum der Arbeit mit Zirkuszelt im Garten:
Maurienstraße 19 22305 Hamburg Tel.: 040 33422422 E-Mail: info@lüettliv.de Espressobar P5
Poppenhusenstraße 5 22305 Hamburg Tel.: 040 23934447 E-Mail: info@p5-cafe.de
Genusstour: Glanz und Häppchen in Lüneburg
Eine Stadt kennenlernen und dabei jede Menge köstliche Kalorien zu sich nehmen - das ist das Prinzip der Genusstour durch Lüneburg. Anja Neumann hat für ihre Gäste besondere
kulinarische Stationen herausgesucht, ihre Lieblingsorte, wenn es um gutes Essen und Trinken geht. Inhabergeführte Restaurants und Läden, in denen Wert gelegt wird auf feine, kleine Leckereien, die auf der Tour verköstigt werden.
Tickets für die Genusstour kann man über das Medienhaus buchen:
Medienhaus Lüneburg GmbH Am Sande 16 - 20, 21335 Lüneburg (0 41 31) 740-444
(0 41 31) 740-313
tickets@landeszeitung.de
Ab 10 Personen organisiert Anja Neumann auch gesondert Touren mit besonderen Themen.
Infos unter: 0177 3072267
Kerzenglück - handgezogen und farbenfroh
Es riecht nach Lakritz und Salzkaramell. Aber essen kann man es nicht... Die Kerzen Im Atelier von Marco Hess entstehen in liebevoller Handarbeit selbstgezogene Kerzen. Die riechen so gut wie manche Süßigkeiten besser nicht schmecken können. Und sie sind noch nachhaltig denn Marco benutzt ausschließlich in der Gastronomie weggeworfen Flaschen, aus den er kreative Behältnisse für seine Kerzen schafft. Eine Ecke weiter beschäftigt sich auch Katharina Müller mit dem Thema Kerzen. Bei ihr sind sie quietsch bunt und vergnügt egal zu welcher Jahreszeit werden Farbelemente aufgegriffen. Diese Kerzen Reportage strahlt Licht und Freude aus.
„Upwined“ - Marco Heß Lehmweg 27
20251 Hamburg Mobil: 0160 99082140 E-Mail: mail@upwined.de
„Louloto“ - Katharina Müller Kerzen sind online erhältlich oder im Laden „LIV“
E-Mail: info@louloto.de
Skandinavisk - LIV Hamburg Eppendorfer Weg 174 20253 Hamburg
Althöfer Kapellenführung mit Münsterkustos Martin Heider
Seit dem Sommer bietet der Münsterkustos Martin Heider auch Führungen zur kleinen Kapelle in Althof an. Anlass dafür war das 850-jährige Bestehen des Klosters, von dem vor allem das
Doberaner Münster bekannt und berühmt ist. Dabei wurde das Zisterzienser-Kloster in Althof gegründet. Eine Scheunen-Ruine steht noch dort, die Kapelle selbst ist noch gut erhalten.
Andachten, Gottesdienste und Taufen finden darin statt. Martin Heider hat ein Buch über die Geschichte Althofs geschrieben, historische Dokumente gesichtet, in Archiven recherchiert - anderthalb Jahre hat er dafür recherchiert. Zwei verschiedene Führungen bietet er an. Eine beginnt an der Kapelle, führt am ehemaligen Pächterhof vorbei zur Scheune. Die andere beginnt am Bahnhof, führt an der früheren Mühle vorbei zur damaligen Ziegelei. Großformatige
historische Darstellungen - Fotos, alte Zeichnungen, Kopien von Stichen - zeigt er. Seit Martin Heider die Führungen anbietet, sind sie stark gefragt.
Anfragen für Führungen:
Martin Heider
Tel.: 038203 62716 (Doberaner Münster) E-Mail: verwaltung@muenster-doberan.de
Auf der Weihnachtsinsel Fehmarn
Fehmarn putzt sich raus. Nach einem Jahr Pause gibt es wieder einen großen Weihnachtsmarkt.
Kunsthandwerk und regionale Köstlichkeiten, Punsch und Kakao: auf dem Marktplatz in der Inselstadt Burg. Aber auch die Möglichkeit, eine echte "Fehmaraner Nordmanntanne" zu
ergattern, ist eine winterliche Reise auf die Insel wert. Die ist wegen der reichhaltigen Böden auf Fehmarn, farblich noch intensiver, als manch andere auf dem Festland. Wer möchte, kann sich auf der kleinen Plantage von Hanno Bruhn auch selbst eine schlagen. Und: die Landwirte der Insel bereiten mit ihren Schleppern eine festliche Lichterparade vor.
Der Weihnachtsmarkt hat bis zum 30. Dezember geöffnet. Voraussetzung: 2G. Das gilt nicht für Jugendliche und Kinder unter 18. Die Schlepperparade mit mehr als 40 beleuchteten Treckern findet am Sonntag, den 05. Dezember ab 16.30 Uhr statt.
Die Fehmarnsche Nordmanntannen gibt es in Burg bei Johannes Bruhn.
Ausstellung: Das unbekannte Sylt
Diese Geschichten über Menschen und Ereignisse auf Sylt kann man nirgendwo nachlesen – sie werden erzählt bei „Mein altes Sylt“, einer Gruppe auf Facebook. Mehr als 8.000 Mitglieder und Mitgliederinnen tragen mündlich Überliefertes und Erzählungen zusammen, die oft vollkommen neu und unbekannt sind. Und die Sylter öffnen hier ihre privaten Fotoalben und so kann man
bisher Unbekanntes über Deutschlands beliebteste Insel entdecken. Durch den Erfolg der Geschichten und der Einmaligkeit der Fotos überzeugt, gibt es jetzt eine Ausstellung in der Stadtgalerie Westerland.
Stadtgalerie "Alte Post" - geöffnet bis zum 22. Dezember 2021 Stephanstraße 5-7
25980 Sylt/Westerland Tel.: 04651 836 4018
E-Mail: petra.nies@sylter-kunstfreunde.de
Hängepyramiden-Bauer aus Wismar
Eigentlich werden Weihnachts-Pyramiden eher in Süddeutschland gebaut. Es gibt aber auch Enthusiasten ganz im Norden: Der Wismarer Sebastian Hollatz, Bootsbauer, baut im Nebenberuf ganz besondere
Sebastian Hollatz St. Marien-Kirchhof 6 23966 Wismar
Mobil: 0179 1061357
E-Mail: info@haengepyramide.de
Die Serie 2021 ist fertig - und bereits ausverkauft. Es werden Bestellungen per Mail für die nächste Saison 2022 angenommen.
Weihnachtliches Essen - heute vegan
In dieser Woche wird in der Nordtour ein veganes Weihnachtsmenü gekocht. Also drei Gerichte komplett ohne tierische Produkte. Das geht ganz einfach und kann zu Hause nachgekocht werden. Die allermeisten Zutaten gibt es im Supermarkt. Sie werden überrascht sein:
"Eischaum" für Mousse au Chocolat kann komplett ohne Ei gemacht werden: den Unterschied schmeckt nicht einmal der Profi. Wie die gebeizte Paprika einen fischähnlichen Geschmack bekommt und wie der Hauptgang auch den letzten Skeptiker aus der Ecke lockt: die vegane Köchin Hanimsah Ates wird es verraten.
Hanimsah Ates
plant based Kochschule Am Klagesmarkt 50 30159 Hannover Tel.: 0511 35357912
E-Mail: info@plantbasedkochschule.de
<<<Die Rezepte finden Sie am Ende der Infoliste>>>
Alle Angaben ohne Gewähr! Bitte beachten Sie, dass es Corona-bedingt zu Änderungen, Einschränkungen oder Schließungen kommen kann.
Stand: 02.12.2021
Die ARD/NDR Mediathek bietet viele Radio- und Fernsehbeiträge aus den NDR Programmen zum kostenlosen Abruf im Netz. Nutzer können sich ihr eigenes Programm zusammenstellen. Die ARD/NDR Mediathek erreichen Sie wie folgt: www.ardmediathek.de
Informationen zur Sendung finden Sie auch im Internet: www.ndr.de/nordtour oder im NDR Text ab Seite 530.
Vielen Dank für Ihr Interesse an unserer Sendung. Nordtour gibt es jeden Samstag in der Zeit von 18.00 bis 18.45 Uhr im NDR Fernsehen. Die Sendung wird in der Regel sonntags um 6.00 Uhr im NDR Fernsehen wiederholt.
Freundliche Grüße | Ihr Nordtour-Team
Rezepte für das vegane Weihnachtsmenü Vorspeise:
Buchweizen-Blini | gebeizter Paprika | Meerrettichcreme | Wildkräutersalat
Buchweizenblini:
Zutaten 4 Portionen:
- 200 g Buchweizenmehl - 2 TL Trockenhefe - 2 TL Backpulver
- 350 g lauwarme Pflanzenmilch - 1 EL Ahornsirup
- neutrales Bratöl, zum Ausbacken - TL Salz
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und zusammen mit 350 ml lauwarmer Pflanzenmilch und 1 EL Ahornsirup zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren und zugedeckt bei Raumtemperatur min. 1 Stunde gehen lassen.
Eine große beschichtete Pfanne mit etwas Bratöl bepinseln und erhitzen. Mit einer kleinen Kelle Kreise mit einem Durchmesser von 10 – 12 cm in die Pfanne gießen und die Blinis von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten ausbacken, sodass sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die Blinis können nach dem Ausbacken gestapelt in einem Topf mit Deckel auf niedrigster Stufe oder im Backofen bei 60 °C ca. 1 – 2 Stunden warmgehalten werden.
Sie schmecken aber auch hervorragend bei Zimmertemperatur.
Der Teig für die Buchweizenblinis kann ganz entspannt am Vortag des Heiligen Abends bzw.
des Weihnachtsdinners vorbereitet werden. Teig vorbereiten, 1 Stunde gehen lassen und dann abgedeckt kühl stellen. Am nächsten Tag den Teig 2 Stunden vor dem Ausbacken aus dem Kühlschrank zum Gehenlassen nehmen und eventuell 2 EL Buchweizenmehl dazugeben und gut verrühren.
Gebeizter Paprika Zutaten für 4 Portionen:
- 3 rote Paprika - 3 EL natives Olivenöl
- 1x Nori Algenblätter (für Sushi), im Mixer oder Mörser zu feinen Flocken verarbeitet - 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt - 2 TL Ahornsirup
- 1 Prise Wacholderbeeren, gemahlen - 2 TL geräuchertes Salz
- 1⁄2 TL frisch gemahlener bunter Pfeffer - 2 EL Wasser
Zubereitung:
Den Ofen auf 250 °C Umluft mit Obergrill vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt geben. Für ca.
10 – 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Paprikahaut schwarz ist und Blasen wirft. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und mit ein paar feuchten Küchenpapiertüchern zudecken
und auskühlen lassen. Die Paprikahaut abziehen und in 3 cm breite Streifen schneiden, diese Streifen im Querschnitt längs in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller zum Marinieren legen. Alles für die Marinade miteinander gut verrühren und die Marinade über die Paprikastücke geben. Abgedeckt min. 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Die Gebeizte-Paprika am besten am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Sauerrahmen für die Meerrettichcreme Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Cashewnüsse oder Cashewbruch, 5 Stunden in Wasser eingeweicht oder über Nacht
- 150 ml Hafer- oder Kokosmilch - 1 EL Zitronensaft
- . TL Apfelessig - 1/2 TL Dijon Senf Zubereitung:
Die eingeweichten Cashewnüsse in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis eine sehr glatte Creme entsteht. Sollte die Mischung zu dick sein, etwas Hafer- oder Kokosmilch hinzugeben.
Der Sauerrahmen hält sich im Kühlschrank eine Woche. Er wird mit der Zeit immer dicker und kann einfach mit etwas Hafer- oder Kokosmilch verdünnt werden. Den Sauerrahmen am besten am Vortag vorbereiten, in ein Glas abfüllen, verschließen und in den Kühlschrank geben.
Meerrettichcreme:
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 EL frischer Meerrettich, fein gerieben - 250 g pflanzenbasierter Sauerrahm - 1 TL frisch geriebene Bio-Zitronenschale - 2 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer aus der Mühle Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weitere Zutaten für die Vorspeise:
- 3 Handvoll Wildkräuter-, Rucola- oder Feldsalat
- 4 Cherrytomaten, geviertelt oder 4 halbgetrocknete Tomaten, zum Garnieren Anrichten der Vorspeise:
Ein Buchweizenblini in die Mitte des Tellers platzieren und mit Meerrettichcreme bestreichen.
Mit gebeizter Paprika belegen und den Wildkräutersalat und die geviertelten Cherrytomaten auf die Paprika garnieren. Zum Schluss mit etwas geriebenem Meerrettich bestreuen.
Hauptgericht: Pilzragout | Spinatknödel | Apfelrotkohl | Glasierte Maronen
Pilzragout
Zutaten für 4 Portionen:
- 700 gemischte Pilze, geputzt und grob gerupft (Kräutersaitling, Austernpilze, Steinpilze, Shiitake-Pilze, Maronen-Röhrling etc.)
- 200 g schlanke Karotten, geschält und in schräge, ca. 3 cm lange Stücke geschnitten - 200 g kleine mundgerechte Perlzwiebel oder Schalotten, abgezogen, je nach Größe evtl.
halbiert oder geviertelt
- 1 kleine dünne Lauchstange, längs halbiert und in Ringe geschnitten - 150 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
- 3 Knoblauchzehen, mit dem Messerrücken grob zerdrückt - 2 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- 3 kleine Zweige frischer Thymian - 3 kleine Zweige Rosmarin
- ½ TL bunte Pfefferkörner, grob zerstoßen - Pflanzenbutter, zum Anbraten
- 500 ml kräftiger Burgunder Rotwein - 2 EL Sojasoße
- 2 EL Mehl
- 3 EL Tomatenmark
- ca. 500 ml Pilzbrühe oder Gemüsebrühe - Salz
Zubereitung:
Einen großen Schmortopf mit Pflanzenbutter erhitzen. Zwiebeln, Karotten und gerupfte Pilze zusammen kräftig anrösten, bis deutlich braune Röstfarbe zu sehen ist. Mit einem Schuss Wein ablöschen, die Röstaromen vom Topfboden lösen und noch mal anrösten. Dann Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und wieder braun anrösten. Noch mal mit einem Schuss Wein ablöschen, Röstaromen lösen und die Flüssigkeit verkochen lassen. Die Gewürze und das Mehl mit dazugeben, braun anrösten, den restlichen Wein hinzugeben, einkochen lassen und erneut die Röstaromen lösen. Sojasoße und die Pilzbrühe dazugeben und dann mit Deckel ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Nach 20 Minuten den Lauch dazugeben, gut vermengen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Erbsen hinzugeben, gut vermengen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Apfelrotkohl
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Rotkohl (ca. 1/2 Rotkohl)
- 1 rote Zwiebel, abgezogen, halbiert und in feine Streifen geschnitten - süßsäuerlicher Apfel, in feine Würfel geschnitten
- 4 Gewürznelken - 2 Msp. Zimt
- 4 EL Johannisbeergelee - 200 ml Orangensaft
- 100 ml kräftiger Burgunder Rotwein - 1 TL Ahornsirup
- Pflanzenbutter, zum Anbraten - Salz & bunter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk
herausschneiden. Die Viertel quer in feine Streifen schneiden oder mit einer Gemüsehobel in feine Streifen hobeln und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in Butter dünsten. Den Rotkohl dazugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren mitdünsten. Den Apfel schälen, fein würfeln und dazugeben. Den Rotkohl würzen, dann mit Orangensaft, Rotwein, Ahornsirup und 100 ml Wasser aufgießen.
Abschmecken und mit geschlossenem Deckel leicht bei mittlerer Hitze 45 – 60 Minuten köcheln lassen.
Der Rotkohl kann ganz entspannt am Vortag des Heiligen Abends bzw. des
Weihnachtsdinners vorbereitet werden. Über Nacht durchgezogen schmeckt der Rotkohl noch besser. Am nächsten Tag den Rotkohl zum Servieren kurz aufwärmen.
Spinatknödel
Zutaten für 4 Portionen (8 Spinatknödel oder je nach Größe 12 Knödeln):
- 350 altbackene Dinkelbrötchen oder Dinkelbaguette, in ca. 1,5 cm große Stücke geschnitten
- 2 TL Salz
- frisch gemahlener bunter Pfeffer - frisch gemahlene Muskatnuss - 2 EL Dinkelmehl
- 200 g frischer Spinat
- ein Stück Lauchstange (ca. 10 cm lang, heller Teil), längs aufgeschnitten und fein Ringe geschnitten
- 1 Karotte, fein gerieben
- 1 Petersilienwurzel, fein gerieben oder 1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt - 1 ½ EL gemahlene Leinsamen + 4 EL heißes Wasser, 5 Minuten quellen lassen - 50 g geschmolzene Pflanzenbutter
- 150 ml lauwarme Pflanzenmilch
- eventuell etwas Semmelbrösel, wenn der Teig zu feucht ist Zubereitung:
In eine große Schüssel Dinkelbrötchenwürfel, Salz, Pfeffer, Muskat, Dinkelmehl geben und gut vermengen. Frischen Spinat klein schneiden und zusammen mit dem Lauch, der Karotte und der Petersilienwurzel oder Petersilie in einer Pfanne mit etwas Pflanzenbutter
anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind und zu den Semmelwürfeln geben.
Den Leinsamen Ei-Ersatz zubereiten und 5 Minuten quellen lassen. In einem Topf die Pflanzenbutter schmelzen und die Pflanzenmilch zum Erwärmen hinzufügen. Dann den gequellten Leinsamen und die Pflanzenmilch zu der Masse hinzufügen und die Masse für ein paar Minuten mit den Händen gut vermengen. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen. Ist der Teig zu feucht, dann ein paar Semmelbrösel hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Aus der Knödelmasse mit feuchten Händen 8 bzw. 12 Knödel formen und in Salzwasser für 15 Minuten köcheln lassen.
Knödel können auch für etwa 25 Minuten im Garsieb dampfgegart werden. Besonders gut werden sie, wenn sie im Dampfgarer zubereitet werden. Die Spinatknödel können ganz entspannt am Vortag des Heiligen Abends bzw. des Weihnachtsdinners vorbereitet werden.
Hierfür den Knödelteig vorbereiten und abgedeckt in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag aus dem Teig die Knödel formen und in Salzwasser für 15 Minuten köcheln lassen oder
dampfgaren.
Glasierte Maronen Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g gekochte Maronen - 2 EL Bratolivenöl
- ½ EL Ahornsirup
- 3 EL Petersilie, fein gehackt - Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Ahornsirup in eine kleine beschichtete Pfanne geben und zusammen mit dem Bratolivenöl und 2 EL der Petersilie für ca. 1 Minute karamellisieren. Die gekochten Maronen dazugeben, durchschwenken, den Rest der Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer.
NACHTISCH
MOUSSE AU CHOCOLAT
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Kichererbsenwasser aus der Dose oder dem Glas - 1 TL Maisstarke
- 75 g Puderzucker
- 175 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil, grob zerhackt
- 75 g Cashewbruch, über Nacht eingeweicht, durch ein Sieb abgegossen, abgespult und abgetropft
- 175 ml warme Pflanzenmilch - 1⁄2 TL gemahlene Vanille - 15 g neutrales Öl
- ca. 2 EL Schokoraspel zum Dekorieren Zubereitung:
Dose oder Glas Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen.
Das Kichererbsenwasser in eine große Schüssel füllen, die Maisstärke hinzufügen und 5 Minuten in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät luftig aufschlagen. Dann den Puderzucker dazugeben und weitere 5 Minuten aufschlagen.
Die Schokolade, eingeweichter Cashewbruch, Pflanzenmilch, Vanille und Öl im
Hochleistungsmixer glatt pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Alternativ die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten und den eingeweichten Cashewbruch mit einem Stabmixer glatt pürieren. Dann die leicht warme Schokomasse mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Kichererbsenschnee heben. Die Mousse in Serviergläser oder Schälchen abfüllen und min. 2 Stunden idealerweise jedoch über Nacht kaltstellen. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Nach Belieben mit fein geraspelter Schokolade vor dem Servieren dekorieren.
Die Mousse au Chocolat kann ganz entspannt am Vortag des Heiligen Abends bzw. des Weihnachtsdinners vorbereitet werden.
