Ueli Wyss und Marius Collomb
10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
Einfluss der Fütterung auf die Milchfett- zusammensetzung: Naturwiesenfutter im
Vergleich zu Kunstwiesenfutter
Gesundheitseffekt?
Einleitung
Die Fütterung der Milchkuh hat einen direkten Einfluss auf die Zusammensetzung der Milch.
Bei low-input Systemen in konventionellen und speziell auch in biologisch geführten Betrieben weist die Milch im
Vergleich zu high-input Betrieben höhere Konzentrationen an gewünschten Fettsäuren auf, wie zum Beispiel
konjugierte Linolsäuren (CLA) und Omega-3-Fettsäuren.
Ziel des vorliegenden Versuches war es, den Einfluss von Kunst- und Naturwiesenfutter unter gleichen
Standortbedingungen und ohne Kraftfutterergänzung auf
das Fettsäurenmuster in der Milch zu untersuchen.
Vergleich Kunst- und Naturwiesenfutter sowie eine Ergänzung mit Maissilage auf das
Fettsäuremuster in der Milch
Je 6 Kühe pro Behandlung
Fütterung im Stall (Eingrasen Futter vom 1. und 2. Aufwuchs) Periode Dauer
1 2 3
Vorversuch 2 Wochen Versuchs-
periode
5 Wochen Kunstwiesen- futter ad libitum
Naturwiesen- futter ad libitum
Naturwiesen- futter ad libitum + 5 kg TS
Maissilage Behandlung
Weide, Dürrfutter, Maissilage + Mineralstoffe
+ Mineralstoffe
0 20 40 60 80 100
1. Periode 2. Periode 3. Periode 1. Periode 2. Periode 3. Periode
A n te il i n %
Gräser Klee Kräuter
Kunstwiese Naturwiese
1. Schnitt 2. Schnitt
1. Schnitt 2. Schnitt
Botanische Zusammensetzung und Nährwerte vom Kunst- und Naturwiesenfutter
gkg TS g/kg TS MJ/kg TS
119 123
140 90
96 128
APDN
106 108
110 100
100 112
APDE
6.2 6.4
6.5 6.4
6.2 6.8
NEL
Fettsäuremuster des Kunst- und Naturwiesenfutters sowie der Maissilage
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 M
F e tt s ä u re n , g /k g T S .
C 16:0 C 18:0 C 18:1 C 18:2 C 18:3
Kunstwiese Naturwiese Maissilage
1. Schnitt 2. Schnitt 1. Schnitt 2. Schnitt
1. Periode 2. Periode 3. Periode 1. Periode 2. Periode 3. Periode
Verlauf der energiekorrigierten Milch (ECM)
20 22 24 26 28 30
0 1 2 3 4 5
E C M , k g
Kunstwiese Naturwiese Naturwiese + Maissilage
1. Schnitt 2. Schnitt
Vorperiode 1. Periode 2. Periode 3. Periode
Verlauf der gesättigten und ungesättigten Fettsäuren (FS) im Milchfett
0 10 20 30 40 50 60 70 80
0 1 2 3 4 5
