Fütterung von weidenden

Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Agroscope

ETH Fachtagung, 7. Mai 2013, Zürich

Fütterung von weidenden Milchkühen im Biolandbau

F. Schori, A. Münger

Übersicht

• Welche Leistungen sollen «erfüttert» werden?

• Sind hohe Milchleistungen «Bio-kompatibel»?

• Sind hohe Milchleistungen mit weidebetonten Produktionssystemen kompatibel?

• Futteraufnahme u. Verzehrsverhalten auf d. Weide

• Wie wirkt sich eine Kraftfutterergänzung bei

weidenden Milchkühen aus?

Welche Leistungen sollen «erfüttert» werden?

Milchleistung pro Fläche

Milchleistung pro Tier

Lebensleistung Laktation Tagesleistung

Fruchtbarkeit Gesundheit

Wirtschaftlichkeit

Milchgehalte Verarbeitbarkeit

der Milch

Fett- und Protein- zusammensetzung Hilfsmittel

Tierwohl Produktqualität

Fleisch

𝐸𝑓𝑓𝑖𝑧𝑖𝑒𝑛𝑧 = 𝑂𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡 𝐼𝑛𝑝𝑢𝑡

Effektivität = Effizienz +Dauerhaftigkeit

Schweizer Bauer, 16.03.2013

• 23.2 kg Milch pro Lebenstag

• Keine Weide

• Anbindestall mit Laufhof

• Ration

• Körnermais

• Getreide

• Maiskolbenschrot

• Grassilage

• Luzerne

• Heu oder Emd

• Glyzerin,

• Dextrose

• Fett

• Extr. Leinsamen

• Graspellets

• Harnstoff

• 3 kg Proteinkonz.

Sehr hohe Leistungen sind nicht «Bio-

kompatibel»

- Nicht Standort angepasst - Einsatz v. Hilfsstoffen

- Kreislaufdenken

- Weide

Mit zunehmender Milchleistung

nimmt d.

Wahrscheinlichkeit d. Auftretens von Krankheit zu.

Fleischer et al. 2001

Warum im Bio mit Kühen weiden?

• Einhalten der „RAUS“-Vorschriften – unter anderem

• Wiederkäuer geeignet Raufutter (Zellwände) zu verdauen

• Max. 10 % Kraftfutter pro Jahr (EU: 40 % (50%) pro Tag)

• Raufutter sind ungeeignet für die menschliche Ernährung

(Burdas und Buda, 2007)

Reichliches Graswachstum

ALP-Betrieb, Posieux (640 m ü. M., ÖLN), L‘Abbaye, Sorens (820 m ü. M., BIO)

4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0

15 20 25 30 35 40 45

NEL [MJ/kg]

Kalenderwochen 2007 2008 2009

Gras ist bei guter Weideführung nährstoffreich (und preiswert)!

0 50 100 150 200 250 300

15 20 25 30 35 40 45

Rohprotein [g/kg]

Kalenderwochen 2007 2008 2009

Gras ist reich an Mineralstoffen, …

…trotzdem ist eine Ergänzung notwendig!

*Mg-Bedarf im Frühling höher bzw. bei höheren K-Gehalten

Grasverzehr

(●, kg TM/Tag)

Nutzungsgrad (o, % Biomasse)

Grasangebot ab Boden (kg TM/Tag/Kuh) (Delagarde et al. 2001)

Sehr hohe Tagesmilchleistungen sind nicht

kompatibel mit effizienten weidebetonten PS

Bedarf der CH-Milchkühe steigt stetig an

Quelle: Braunvieh-, Fleckvieh- und Holsteinzuchtverband

Zunahme d. Jahresmilchleistung 70 bzw. 86 kg Jahr ^-1

(Quelle: Zuchtverbände)

Futteraufnahme auf der Weide ist harte Arbeit

0 2 4 6 8 10 12

Ruhen Wiederkauen Fressen

Std. pro Tag

HNZ HCH

Futteraufnahme Wiederkauen

Fütterung von weidenden Milchkühen im Biolandbau 14

Wärmeproduktion (Poster Thanner et al.)

0 50 100 150 200 250 300 350 400

Wä rme prod uk tio n (k J /G 0 .7 5 / 6 Std)

HCH HNZ

(p=0.18)

• Kaufmann et al. 2011:

• Stall: 253 kJ/G

/6 Std.

• Weide: 305 kJ/G

/6 Std.

• Wärmeprod. + 21% b. Weide

Erhaltung inkl. physische Aktivität, Extrawärme der Produktion

(Kirchgessner, 2004)

Auswirkung von Kraftfutter (KF):

Versuchsaufbau (Poster Heublein et al.)

• Biobetrieb «Ferme de l’Abbaye» in Sorens (FR)

• Mai-Juni 2012

• Vollweide o. Dürrfutterergänzung (kg TS: ≈ 6.1 MJ NEL, 172 g RP)

• KF: Bio-Getreidemischung (Dekl., kg TS: ≈ 8 MJ NEL, 131 g RP)

• Leckeimer zur Mineralstoffversorgung

Auswirkung von Kraftfutter:

Versuchsaufbau

Durchgang 0 kg KF 6 kg KF

Vorperiode

(3 Wochen)

1. HCH – HNZ Paare HCH – HNZ Paare Vorperiode

(3 Wochen)

2. HCH – HNZ Paare HCH – HNZ Paare

• 12 Paare HCH (597 kg LG) – HNZ (554 kg LG)

• 91 (± 18) Tage in Laktation bei Versuchsbeginn

0 5 10 15 20 25 30 35

HCH HNZ

0 kg 6 kg

Milchleistung (kg/d)

Signifikanz:

Kuhtyp:  KF: 

KxKF: 

H

: 0.8 kg Milch/kg KF

H

: 0.5 kg Milch/kg KF

0 100 200 300 400 500 600

HCH HNZ

0 kg 6 kg

Fressdauer (min/d)

Signifikanz:

Kuhtyp: -

KF: 

KxKF: -

0 2 4 6 8 10 12 14 16

HCH HCH HNZ HNZ

KF Gras

Verzehr (kg TS/d)

Signifikanz:

Kuhtyp: tendenziell KF: 

KxKF: -

Substitutionsrate:

0.5 kg TS Gras/kg TS KF

Schlussfolgerungen

• Sehr hohe Milchleistung sind nicht «Bio-kompatibel».

• Krankheitsanfälligkeit, begrenzter Einsatz von Kraftfutter und Hilfsstoffen

• Bei effizienten weidebetonten Produktionssystemen steht die Flächenmilchleistung an 1. Stelle und die Tierleistung an 2.

Stelle.

• Die Futteraufnahme auf der Weide ist für die Kuh harte Arbeit, sofern die Flächenleistung im Vordergrund steht.

• Die Zufütterung von Rau- und/oder Kraftfutter lohnt sich

bei ans Systeme angepassten Milchkühen nicht, ausser zu

wenig Weidegras ist vorhanden.

Zusammenfassung

Danke für die

Aufmerksamkeit!

0 0.5 1 1.5 2 2.5

HCH HNZ

0 kg 6 kg

Signifikanz:

Kuhtyp: -

KF: 

KxKF: -

Futterverwertung hoch, Rolle der

Verzehrsschätzung?

Futterverwertung (ECM/kg TS)

• Langfristige Effizienz ist wichtig (Lebensleistung zum Input und inkl. Aufzucht), aber schwierig zu erheben

• Tierwohl, Emissionen, Toxizität d. Hilfsstoffe usw.

nicht vernachlässigen

• «Biodiversität» bzw. verschiedene Rassen

0 1 2 3 4 5

HCH HNZ

0 kg 6 kg

Signifikanz:

Kuhtyp: 

KF: 

KxKF: -

Ulbrich et al. (2004)

< 2.2 mmol unzureichende Energieaufnahme, Ketose, Enteritis

>4.0 mmol überhöhte Energieaufnahme, Stress, Endotoxine

Glukose (mmol/l)

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5

HCH HNZ

0 kg 6 kg

Freie Fettsäuren (mmol/l) Signifikanz:

Kuhtyp: - KF: 

KxKF: -

Ulbrich et al. (2004)

>0.4 mmol kurzfristig

unzureichende Energieaufnahme