Alkane und Alkanole – Struktur- und
Eigenschaften
Übersicht V_2020
1. Alkohol zum Trinken geeignet?
Der Alkoholkonsum und seine Folgen
• Promille & Volumenprozent in Getränken
• Ethanol ein Gefahrstoff!
• Abbau & Wirkung im menschlichen Körper
• Rechtliches zum Alkoholkonsum
2. Die alkoholische Gärung
Hefen produzieren im Notfall Ethanol
• Ein Gärversuch in der Praxis
• Aerober und anaerober Abbau von Glucose: polare Elektronenpaarbindungen genauer betrachtet
• Energiegewinn bei diesen Reaktionen
• ATP – was ist das?
7. Lösemittel im Vergleich
Gleiches mischt sich mit Gleichem?
• polare und unpolare Stoffe mischen sich (nicht) dauerhaft
• Phasen & Phasengrenze
• Was hält unterschiedliche Moleküle zusammen?
• Ouzo: Der Louche-Effekt
Bekanntes aus der SI
☒ chemische Reaktion
☒ Energie
☒ Molekül
☒ Elektronenpaarbindung
☒ Elektronegativität
☒ polar – unpolar
☒ Dipol
Bekanntes aus der SI
☒ chemische Reaktion
☒ Energie
☒ Molekül
☒ Elektronenpaarbindung
☒ Elektronegativität
☒ polar – unpolar
☒ Dipol
Vom Alkohol zum
Aromastoff Teil 1 Vom Alkohol zum
Aromastoff Teil 1
3. Destillation
Ethanol gewinnen – ein Stoffgemisch trennen
• Trennen in der Praxis: Vorlauf – Nachlauf
• Methanol – ein Gefahrstoff im Destillat?
• Siedetemperaturen, Molekülstrukturen und Kräfte zwischen gleichen Molekülen
Bekanntes aus der SI
☒ Van-der-Waals-Kräfte
☒ Dipol-Dipol Wechselwirkungen
☒ Wasserstoffbrücken- bindungen Bekanntes aus der SI
☒ Van-der-Waals-Kräfte
☒ Dipol-Dipol Wechselwirkungen
☒ Wasserstoffbrücken- bindungen
4. Gaschromatografie
Methanol neben Ethanol? Ein neues Analyseverfahren
• Letale Dosis von Methanol
• Praxis: wir erstellen ein Gaschromatogramm
• mobile und stationäre Phase, Peak, Retentionszeit
• Gaschromatografie in der Drogenanalytik
Papier- chroma- tografie Papier- chroma- tografie
5. Nomenklatur
Ein System zur Benennung
• unverzweigte und verzweigte Alkane und Alkanole
• Strukturformel
• Skelettformel
• Halbstrukturformel
Methan Ethan Propan Butan Pentan
Methan Ethan Propan Butan Pentan
6. Homologe Reihen
Wissen erweitern und vernetzen.
Alkanal, Alkanone, Alkansäure
• Funktionelle Gruppen
• Siedetemperaturen von Stoffklassen im Vergleich
• Gaschromatografie nach einem Tankerunglück
Teil 2 Oxidation von Ethanol
Teil 2 Oxidation von Ethanol
☒ Van-der-Waals- Kräfte
☒ Dipol-Dipol Wechselwirkungen
☒ Wasserstoff- brückenbindungen
☒ Van-der-Waals- Kräfte
☒ Dipol-Dipol Wechselwirkungen
☒ Wasserstoff- brückenbindungen
