Catering. Gotthard. Hotel Bar Restaurant

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Hotel Bar Restaurant

Daniela und Roger Widmer-Borrelli

Aarauerstrasse 2 . 5200 Brugg . Tel. 056 441 17 94 . Fax 056 441 84 98 kontakt@hotelgotthard.ch . www.hotelgotthard.ch . www.schnitzeria.ch

Gotthard

Catering

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CATERING

In den eigenen Wohnräumen das eigene Fest geniessen?

In der Firma einen kleinen Buisnessapéro, einen Lunch oder einen Imbiss zum Jubiläum planen?

Es gibt viele Gründe und Anlässe, bei denen Gäste verwöhnt werden können.

Jeder Anlass ist auf seine Weise einzigartig und kann ein Grund sein, um ein Cateringteam beizuzuziehen, das sich auf Wunsch um die Kulinarik oder sogar um die ganze Planung kümmert.

Catering ist eine Show die perfekt sein muss und begeistern soll.

Sie entspricht dem Budget des Gastgebers oder der Gastgeberin.

Wir kreieren für Sie kalte oder warme Buffets, Apéros, Dinners oder Menüs mit mehreren Gängen.

Mit unserem kulinarischen Angebot spiegeln wir das Besondere des Events und die Persönlichkeit des Gastgebers.

Betrachten Sie das nachfolgend zusammengestellte Angebot als Input.

Wir beraten Sie individuell und gehen gerne auf Ihre Wünsche oder Ideen ein und kreieren für Sie den Anlass, an den Sie gerne zurückdenken werden.

Rufen Sie uns an unter:

Tel. 056 441 17 94 und vereinbaren Sie mit uns einen Termin für eine unverbindliche Offerte.

Verlangen Sie Herr oder Frau Widmer.

Oder kontaktieren Sie uns per E-Mail: kontakt@hotelgotthard.ch

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FINGERFOOD – Häppchen die mit den Fingern, ohne Besteck genossen werden STEH-BUFFETS – Unkompliziertes bedienen vom Häppchen Buffet

LUNCH / DINER – als Buffet präsentiert

Fingerfood

Mini Sandwiches: Vollkorn- / Sesam- / Weissbrötli ca. 7 cm Salami, Schinken, Eier, Thon, Rohschinken, Rauchlachs, Käse, Roastbeef, Tomaten Mozzarella Silserli ca. 12 cm

Salami, Schinken, Eier, Thon, Rohschinken, Rauchlachs, Käse, Roastbeef, Tomaten Mozzarella Baguette-Sandwich 40 cm Wählen Sie zwischen Schinken, Käse oder Salami Partybrötchengefüllt Partysandwich am Meter Schinken, Salami, Cantadou Lachs, Rohschinken

Lachspraline

Cocktail Cone: Avocado Koriander Cocktail Cone: Lachs Tatar

Sushi Miniature Auswahl mit Wasabi Mini Flammenkuchen

Tacos mit Chicken Tacos mit Beef Mozzarella Sticks

Involtini Caprese Tomaten Mozzarella Pappadew mit Frischkäse

Jalapenos

Spiessli Fingerfood

Parmesanwürfel 50 g mit Chorizo und Dörrtomaten Marinierte Dörrzwetschgen im Speckmantel 2 Stück

Melonen-Stücke mit Rohschinken Spiessli Mediterrani (Oliven, Balsamico-Zwiebeln, Mozzarella, Peperoni, getr. Tomaten)

Spiessli Pinchito (Oliven, Pattison, Pappadew, getr. Tomaten)

Tomaten Mozzarella-Spiessli

Warme Häppchen

Satay-Spiessli (Poulet) Meat Balls

Chäschüechli Schinkengipfeli

Spiessli red und green Curry Scampi-Spiessli

Mini Hamburger Mini Pizza

Frühlingsrollen mit Gemüse Frühlingsrollen Chicken Bruschetta Spinat Bruschetta Pomodori 3.60 / Pers.

4.20 / Pers.

4.80 / Pers.

30.00 / Stk.

2.50 / Stk.

55.00 / Stk.

70.00 / Stk.

2.50 / Stk.

2.00 / Stk.

2.50 / Stk.

2.00 / Stk.

2.50 / Stk.

3.90 / Stk.

2.90 / Stk.

2.60 / Stk.

3.00 / Stk.

2.50 / Stk.

2.00 / Stk.

2.20 / Stk.

2.50 / Stk.

3.50 / Stk.

2.50 / Stk.

2.00 / Stk.

2.50 / Stk.

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Wraps

gefüllt mit:

Pouletstreifen und Salat Lachs, Dill, Frischkäse und Salat Eiersalat

Canapés – Klassisch gut auf Toast

Lachs, Hüttenkäse, Thon, Schinken, Eier, Salami, Tartar, Cantadou Portion à 3 Toastbrot Canapés nach Wahl

Vegi Fingerfood

Chicorée Blatt gefüllt mit Avocado-Tomatenmousse Tomaten Mozzarella-Spiessli Roquefortmousse

im Blätterteigpastetli Kräutermousse im Blätterteigpastetli Käse-Spiessli mit Trauben Frischkäsemousse

auf Peperoni-Schiffchen Sbrinz Möckli Teller 400 g Gemüsestängel im Glas, Dip

Kalte Häppchen im Glas serviert

Pouletsalat mit Curry und Ananas Shrimpscocktail auf Eisbergsalat Vitello Tonnato mit Tomaten und Ziegenkäse

Kräutermousse im Blätterteigpastetli Wurstkäsesalat

Lachs auf Wasabi-Gurkensalat Curry Chicken mit Erdnussmousse Gebeizter Zitruslachs

Mit Frischkäse und Feigen Orientalischer Bulgursalat mit Ziegenkäse und Kräutern Avocado Mousse mit Garnelen und Safrangelee

8.50 / Pers.

9.00 / Pers.

2.10 / Pers.

2.50 / Pers.

35.00 / Teller 2.50 / Pers.

6.50 / Stk.

5.00 / Stk.

5.80 / Stk.

3.30 / Stk.

5.80 / Stk.

6.50 / Stk.

5.00 / Stk.

6.50 / Stk.

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Vorschläge für APERO RICHE Variante 1

Schinkengipfeli, Chäschüechli,

Fleischbällchen, Tomaten-Mozzarella- Spiessli

Variante 2

Satay-Spiessli (Poulet),

Schinkengipfeli, Fleischbällchen, Mini Sandwiches gemischt

Variante 3

Mini Sandwiches gemischt, Satay-Spiessli (Poulet), Meat Balls, Orientalischer Bulgursalat,

Chäschüechli, Spiessli mit Früchten

Variante 4

Mini Sandwiches gemischt, Red Curry Spiessli (Poulet), Tomaten-Mozzarella-Spiessli, Lauchstrudel mit Speck, Frühlingsrollen mit Gemüse, Mini Dessert

Variante 5

Mini Sandwiches gemischt, Satay-Spiessli (Poulet), Chäschüechli,

Tomaten-Mozzarella-Oliven Spiessli, Schinkengipfeli, Meat Balls,

Früchtespiessli, Mini Dessert

Variante 6

Sandwiches am Meter gemischt, Satay-Spiessli (Poulet),

Poulet Partyflügeli,

Frühlingsrollen mit Gemüse, Gemüsebällchen, Schinkengipfeli, Meat Balls ras el hanout,

Wraps mit Rauchlachs, Chili con carne

Kreieren Sie Ihre eigene Apéro-Variante aus unserem reichhaltigen Sortiment

KALTE PLATTEN

Bündnerplatte

Bündnerfleisch, Speck, Salsiz,

Rohschinken, verschiedene Garnituren

Käseplatte

Reichhaltige Auswahl von Hart- und Weichkäse aus der Schweiz, verschiedene Garnituren wie

Trauben, Nüsse, Essiggurken, Tomate

Tessinerplatte

Salami, Mortadella, Coppa,

Vitello Tonnato, Tessiner Rohschinken, Tessiner Hart- und Weichkäse,

verschiedene Garnituren wie Oliven, Peperoni, Eier, Tomaten,

Zucchetti usw.

Lachsplatte

Lachs mit Meerrettichschaum, Kapern, Zwiebeln, verschiedene Garnituren wie Eier, Tomaten, Essiggurken

Zu allen Platten servieren wir eine Auswahl von verschiedenen Brote

SUPPE IM TASSLI Kürbiscrèmesuppe Tomatencrèmesuppe Brotsuppe

Zwiebelsuppe Weinsuppe

Bündner Gerstensuppe

Bärlauchsuppe (nur im Frühling) Spargelsuppe

Gulaschsupe 9.50 / Pers.

10.50 / Pers.

18.50 / Pers.

16.50 / Pers.

20.50 / Pers.

.

29.70 / Pers.

84.00 / Platte

78.00 / Platte

80.00 / Platte

88.00 / Platte

4.50 / Pers.

6.50 / Pers.

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LUNCH/DINER als Buffet präsentiert

Spaghetti oder Penne mit 2 Saucen Mit Tomatensauce oder all’Arrabbiata, Carbonara oder Pesto, Reibkäse Älpler Makaronen

mit gerösteten Zwiebeln Rindsstroganoff mit Reis

Pouletgschnetzeltes Zürcher Art mit Teigwaren

Delikatess-Fleischkäse aus dem Ofen, Kartoffelsalat Chili con Carne

mit Bürli und Reis

Pouletgschnetzeltes Casimir mit Reis

Rindsgulasch

mit hausgemachten Spätzli G’Hacktes mit Hörnli mit geriebenem Parmesan und Apfelmus

Burehamme heiss, Kartoffelsalat Gemüse-Stroganoff

mit hausgemachten Spätzli

Spaghetti Plausch

à discrétion (ab 10 Personen) Mit Tomatensauce, Bolognese, all’Arrabbiata, Carbonara oder Pesto, Parmesankäse

Kleines Salatbuffet

3 assortierte Saisonsalate und Blattsalat,

Französiche und Italienische Sauce

Grosses Salatbuffet

6 assortierte Saisonsalate und Blattsalat,

Französiche und Italienische Sauce

19.50 / Pers.

19.00 / Pers.

22.50 / Pers.

19.50 / Pers.

19.00 / Pers.

23.00 / Pers.

24.00 / Pers.

16.50 / Pers.

24.00 / Pers.

20.00 / Pers.

24.00 / Pers.

10.00 / Pers.

15.00 / Pers.

(7)

3-GANG-MENU

Menu 1

Tagessuppe

****

Gespickter Rindsbraten Kartoffelstock

Rotkraut

****

Meringue mit Rahm

Menu 3

Tagessuppe

****

Fleischspiessli Kräuterbutter Pommes frites

Gemüsegarnitur

*****

Sorbet Williams

Menu 5

Tagessuppe

****

Braunes Kalbsvoressen Nudeln

Saisongemüse

****

Apfelwähe Grossmutterart

33.00 / Pers.

30.00 / Pers.

35.00 / Pers.

Menu 2

Tagessuppe

****

Gefüllte Kalbsbrust Spätzli

Gemüse

****

Frischer Fruchtsalat

Menu 4

Salat

****

Schweins-Piccata Risotto

mit Pilzen

****

Kleiner Eiscafé mit Rahm

Menu 6

Saisonsalat Mimosa

****

Kalbfleisch-Pastetli Pommes frites Erbsli und Rüebli

****

Gebrannte Crème

28.00 / Pers.

35.50 / Pers.

29.50 / Pers.

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DESSERT

Minidesserts assortiert

Mascarponecrème mit Aprikosen- ragout

Schokoladen-Ingwermousse Kirschtorte

Frischer Fruchtsalat Gebrannte Crème im Glas Süssmostcrème im Glas Schokoladenmousse im Glas Schwarzwälder Kirschtorte Aargauer Rüeblitorte Crèmeschnitte Schoggikuchen Panna Cotta im Glas Tiramisù

2.50 / Stk.

6.50 / Stk.

5.00 / Stk.

6.50 / Stk.

7.50 / Stk.

6.50 / Stk.

5.00 / Stk.

6.50 / Stk.

7.50 / Stk.

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BUFFETS

Kaltes Buffet – Das Einfache

(ab 25 Personen)

Trockenfleischplatte mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Coppa Aufgeschnittener Braten

Roastbeef mit Tartarsauce Feiner Schinken

Hauspastete mit Sauce Cumberland Grillierte Pouletbrüstchen an Currysauce

Kartoffelsalat, Maissalat und Mischsalat mit Dressing

Reichhaltige Auswahl an Hart- und Weichkäse mit Früchtebrot Tischbrötli mit Butterportionen

Kaltes Buffet – Die Deluxe Version

(ab 30 Personen)

Feiner Rauchlachs mit Kapern, Zwiebeln, Zitronen und Meerrettichschaum Geräucherte Forellenfilets

Hauspastete und Terrine mit Sauce Cumberland

Trockenfleischplatte mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Coppa Gemischte Bratenplatte mit Sauce Tartar

Gemischte Antipasti

Grillierte Pouletbrüstchen an Currysauce Vitello Tonnato

Kartoffelsalat, Maissalat, Rüeblisalat, Tomaten-Mozzarellasalat, Mischsalat mit Dressing Reichhaltige Auswahl an Hart- und Weichkäse mit Früchtebrot

Saisonale Früchteplatte

Verschiedene Brotsorten mit Butterportionen

38.00 / Person

56.00 / Person

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BUFFETS

Tessiner Buffet – Grundbuffet

(ab 40 Personen) Tessiner Salami, Mortadella, Coppa

Vitello Tonnato

Gemischte Antipastiplatte mit Oliven, Peperoni, Zucchetti, Auberginen Melonenschnitze (April – Oktober)

Maronicrèmesuppe (November – März) Tomaten-Mozzarellasalat, Linsensalat Mischsalat mit italienischem Dressing

Teigwarensalat mit getrockneten Tomaten und Oliven Tessiner Brötli mit Butter

Tessiner Rost–Bratwürstchen mit Kräutern Rindsbraten mit Merlot und Steinpilzen Forelle mit Tomatensugo und Thymian

Gemüselasagne, Rosmarinkartoffeln, Risotto, gebratene Zucchetti Tiramisu, Torta della Nonna (Zitronentarte)

Panna Cotta mit Beerensauce, frischer Fruchtsalat

Erweiterbar nach Lust und Laune

Tessiner Rohschinken

Kaninchenragout mit Rosmarin und Polenta

Bresola mariniert mit Zitronenolivenöl und Balsamico Auswahl an Tessiner Hart– und Weichkäse mit Früchtebrot Schoggikuchen mit Amaretti

Gerne passen wir Ihnen Ihr Buffet der entsprechenden Jahreszeit an

68.00 / Person

+2.00 / Portion +8.00 / Portion +2.50 / Portion +4.50 / Portion +4.50 / Portion

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Bauern Buffet

(ab 40 Personen)

Bure Schüblig, Rohschinken, Schinkenspeck, Mostbröckli Coppa, Berner Zungenwurst, Schwartenmagen

Mischsalat, Gurkensalat, Rüeblisalat Kartoffelsalat, Maissalat

Bauernbrot, Butterportionen

Heisser Schinken, Fleischkäse, Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce Kartoffelgratin, Sauerkraut, Butterbohnen mit Speck

Gebrannte Crème, Süssmostcrème, frischer Fruchtsalat, Crèmeschnitte Schoggikuchen, Apfelstrudel mit Vanillesauce

Metzgete–Buffet

(ab 20 Personen)

Frische Blut- und Leberwürste, Bure Bratwurst, Rippli, Salzspeck, Rauchwurst,

Sauerkraut, Salzkartoffeln, Rösti, Zwiebelsauce und Apfelmus

Winzer-Fleisch-Fondue

(ab 10 Personen)

Rind-, Kalb-, Schweine-Fleisch, Pouletbrust, Kalbshackbällchen (250 g / Person) Alles frisch von Hand geschnitten

Pommes Frites, Reis, Rösti-Kroketten

Hausgemachte Saucen: Mexicaine, Tartare, Curry, Knobli, Cocktailsauce Diverse Beilagen

48.00 / Person

35.00 / Person

48.00 / Person

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GETRÄNKEAUSWAHL

Viola Hartmann Remigen weiss 7 dl

Salvia Hartmann Remigen rot 7 dl

St. Saphorin Obrist Vevey weiss 7 dl

Aigle Monsigneur Badoux Aigle rot 7 dl

Bier 33 cl

Bier alkoholfrei 33 cl

Mineralwasser Liter

Orangenjus Liter

Früchtebowle mit Alkohol Liter

Früchtebowle ohne Alkohol Liter

Prosecco Café de Paris Aroma Ananas 75 cl

Prosecco Café de Paris Aroma Litschi 75 cl

38.00 38.00

5.00 5.00

10.00 9.50

28.00 24.00

28.00 28.00

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GESCHIRR UND ZUBEHÖR Gläser

Wassergläser, Weissweingläser, Rotweingläser Sektgläser

Besteck

Gabel Messer Brotmesser Suppenlöffel Dessertgabel Dessertlöffel

Teller

Vorspeisenteller Brotteller Suppenteller Hauptgangteller Dessertteller

Kaffee und Espressotassen, Unterteller, Kaffeelöffel

Sonstiges

Miete Kaffeemaschine Miete Tellerwärmer Miete Kühlschrank Miete Bain Marie

Tischwäsche nach Aufwand Blumendekoration

Angeschlagenes, zerbrochenes oder fehlendes Material wird Ihnen zum Selbstkostenpreis verrechnet.

PERSONAL

Chef-Personal Service-Personal

Die offerierten Personalstunden sind eine Annahme und werden nach Aufwand verrechnet.

Alle Preise verstehen sich in CHF exkl. MWST.

Preise - und Angebotsänderungen bleiben vorbehalten.

Lieferpauschal Stadt Brugg zwischen CHF 30.00 – 50.00 CHF 2.00 pro km ausserhalb Brugg pro Auftrag.

0.50 / Stück 0.80 / Stück

0.40 / Stück 0.40 / Stück 0.40 / Stück 0.40 / Stück 0.40 / Stück 0.40 / Stück

0.40 / Stück 0.40 / Stück 0.40 / Stück 0.40 / Stück 0.40 / Stück 1.00 / Set

200.00 / Stück 50.00 / Stück 40.00 / Stück 50.00 / Stück 3.00 / Stück nach Aufwand

50.00 / Stunde 35.00 / Stunde