SCHUTZKONZEPT COVID-19 SolbadHotel Sigriswil

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Einleitung

Dieses Konzept basiert auf den Vorgaben der Standard-Schutzkonzepte der

Branchenverbände für Gastgewerbe, Hotellerie und Wellness/Spa-Anlagen und wurde auf die Gegebenheiten im SolbadHotel Sigriswil angepasst. Es ergänzt die bestehenden internen Hygiene- und Schulungskonzepte und gilt bis auf Widerruf. Direktion und Abteilungsleiter sind für die Umsetzung der Massnahmen verantwortlich.

Grundregeln

1. Alle Personen im Betrieb waschen regelmässig die Hände. Anfassen von Objekten und Oberflächen möglichst vermeiden.

2. Wir stellen sicher, dass sich verschiedene Gästegruppen nicht vermischen.

3. Seit 19. September 2020 gilt für die Mitarbeitenden der Hauenstein Hotels &

Restaurants eine Maskentragepflicht im Betrieb

4. Mitarbeitende und Gäste halten 1.5 Meter Abstand zueinander. Für Arbeiten mit unvermeidbarer Distanz unter 1.5 Metern sollen die Mitarbeitenden durch Verkürzung der Kontaktdauer und/oder Durchführung angemessener Schutzmassnahmen möglichst minimal exponiert sein.

5. Bedarfsgerechte regelmässige Reinigung von Oberflächen und Gegenständen nach Gebrauch, insbesondere, wenn diese von mehreren Personen berührt werden.

6. Angemessener Schutz von besonders gefährdeten Personen.

7. Kranke im Betrieb nach Hause schicken und anweisen, die (Selbst-)Isolation gemäss BAG zu befolgen.

8. Berücksichtigung von spezifischen Aspekten der Arbeit und Arbeitssituationen, um den Schutz zu gewährleisten.

9. Information der Mitarbeitenden und anderen betroffenen Personen über die Vorgaben und Massnahmen und Einbezug der Mitarbeitenden bei der Umsetzung der Massnahmen.

10.

Umsetzung der Vorgaben im Management, um die Schutzmassnahmen effizient umzusetzen und anzupassen.

Sigriswil, 02. Oktober 2020

Herbert Wicki, Direktion / Gastgeber

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1. Händehygiene

Wo? (Bereich, Ort) Wie? (Massnahme, Häufigkeit) Wer?

S E R V I C E

Bestehende Handwasch- stationen in Backoffice

Verwendung gem. bestehendem Hygienekonzept

Zusätzlich: Handschuhe für die Mitarbeiter bereitstellen

Alle MA

Bei jedem

Restauranteingang

Händedesinfektionsspender bereitstellen

Alle Gäste / MA Buffet Restaurant

Sunnepracht

Beim Buffeteingang ein

zusätzlicher Desinfektionsspender.

Alle Gäste / MA Mise-en-place Arbeiten,

Tische eindecken, sauberes Geschirr anfassen,

Servietten falten & Besteck polieren

Nach Möglichkeit mit Handschuhen oder Hände vorhergehend waschen oder desinfizieren

Alle MA

K Ü C H E

Bestehende

Handwaschstationen in Küche und Office

Verwendung gem. bestehendem Hygienekonzept

ALLE MA Küche

Casserole Bestehende Handwaschstation Office Mitarbeiter

H A U S W I R T S C H A F T

Wartebereich Massage Desinfektionsspender Gäste und MA

Vor den WC’s 1. UG Desinfektionsspender Gäste und MA Bei Haupteingang links Desinfektionsstation Gäste und MA Beim Eingang Rest.

Sunnepracht

Desinfektionsstation Gäste

Eingang Buffet Desinfektionsspender Gäste

Ecke Ralligen / Smoker’s Loung

Desinfektionsständer Gäste und MA Eingang 3. Stock hinten

innen

Desinfektionsständer Gäste und MA

Alle Etagenwagen Desinfektionsspender MA

REZEPTI ON / SE MI NAR

Front Desk Regelmässiges desinfizieren der Hände (Desinfektionsspender)

MA Haupteingang Bei Betreten des Gebäudes

desinfizieren

(Desinfektionsständer)

MA und Gäste

Alle Plenarräume Händedesinfektionsspender im Eingangsbereich der Plenarräume

Seminarteilnehmer sowie MA

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Seminar Lobby PH Händedesinfektionsspender Seminarteilnehmer sowie MA

Solb ad / Sauna

vor Drehkreuz Desinfektionsstation Gäste und MA

bei Föhnstationen Desinfektionsspender Gäste

Ruheraum Desinfektionsspender Gäste

Vor Dienstbeginn Händewaschen Mitarbeiter

Vor der Pause Händewaschen Mitarbeiter

Nach der Pause Händewaschen Mitarbeiter

Nach Dienstende Händewaschen Mitarbeiter

T D

Waschbecken Technikraum / MA Garderobe

Mehrmals täglich

vor allem vor und nach dem Essen, nach jeder ausgeführten Arbeit

ALLE MA TD

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2. Auseinanderhalten der Gästegruppen

Wo? (Bereich, Ort) Wie? (Massnahme, Häufigkeit) Verantwortung Restaurants Wo immer möglich separate Räume zur Verfügung

stellen, genügend Abstand zwischen den Tischen Bei allen Gästen OHNE Übernachtung muss zwingend mindestens von 1 Personen die Kontaktdaten erhoben werden nach den Vorgaben des BAG. Bei Gruppen ist die Kontaktperson verantwortlich, die Kontaktdaten der Gruppenmitglieder zu erfassen. Der Betrieb ist nicht verantwortlich für die Korrektheit der Angaben.

Das Hotel bewahrt die die Daten 14 Tage auf und vernichtet sie danach vollständig.

Restaurantleiter / CdS

Lobby Bodenmarkierung und Absperrbänder MA

Front Info bei C/I abgeben betreffend Massnahmen MA Hotellobby beim

Einchecken und der An- sowie Abreise

Bei mehreren Seminaren in House entsprechende Teilung der Gästegruppen, damit diese nicht in Kontakt kommen.

Entsprechend mit Seminarorganisatoren koordinieren.

Rezeption / Reservation

Kaffeepausen Seminare

Kaffeepausen so einteilen, dass Seminare sich nicht antreffen.

Kaffeepausen müssen entsprechend geplant werden mit fixen Kaffeepausenzeiten.

Reservation / Service

Verpflegung Seminare

Seminare müssen vorgängig die Essenszeiten melden.

Seminare werden so eingeplant, dass jede Gruppe separat sitzt.

Reservation / F&B

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3. Distanzhalten

S E R V I C E

Restaurants MA versuchen wo immer möglich die nötige Distanz zu halten und die Kontaktdauer von 15 Minuten nicht zu überschreiten (kumulativ). Das Tragen einer Maske für die MA der Hauenstein Hotels & Restaurants ist seit 19.09.2020 obligatorisch.

Alle MA

Restaurants Die Gäste werden durch die MA an den Tisch begleitet. Die 1.5-Meter-

Abstandsregel wird eingehalten.

Gäste / MA

Wartebereich Restaurants

Bodenmarkierungen Gäste

Restaurantbuffet Bodenmarkierungen / «Einbahn-

Verkehr» (wird entsprechend markiert).

MA tragen Hygienemasken.

Gäste / MA

K Ü C H E

Küche Bei Mise-en-place Arbeiten müssen 1.5 Meter Abstand eingehalten werden. Das Tragen einer Maske für die MA der Hauenstein Hotels & Restaurants ist seit 19.09.2020 obligatorisch.

ALLE MA Küche

Buffetbereich Restaurant / Bar

MA tragen Hygienemasken und Handschuhe

ALLE MA Küche

H A U S W I R T S C H A F T

Etagenteams 2 Damen pro Etage

Restant-Zimmerreinigung mit Maske Arrivée-Zimmerreinigung 1MA Bad- &

1MA allg. ZImmerreinigung

Fixe Einteilung

MA-Verpflegung im Chalet

Weiträumiges Einrichten des Pausenraums

Reinigung des Sitzplatzes nach jeder Pause

HW

Restant Zimmer Reinigung erfolgt nur, wenn kein Gast im Zimmer ist

MA Gestaffelte

Mittagspause

In 3 Schichten (11.00 / 11.30 und 12.00) im Chalet

alle MA Znüni- +

Nachmittagspause

im Chalet alle MA

Liftbenützung Nur 1 pax mit Etagenwagen, ohne Gäste!!

alle MA F-Dienst Wellness +

Private SPA

Arbeitet mit Maske und Handschuhen

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ALLGEMEINES Das Tragen einer Maske für die MA der Hauenstein Hotels & Restaurants ist seit 19.09.2020 obligatorisch.

R E Z E P T I O N / S E M I N AR

Front MA bleiben hinter dem Frontdesk mit Schutzwand

MA Front Arbeitsplatz der MA fix zugeteilt nach

Schicht

MA Backoffice Zutritt nur für MA Réception und

Abteilungsleiter / Stv. ausser Front und Reservation Team

Ausgabe, Abrechnung etc. via Schiebefenster bei Front

MA

Seminarräume Im Plenarraum (Bestuhlung) Distanz 1.5m pro Person einhalten sofern der Raum gross genug ist. Bestuhlung wird

entsprechend eingeplant. Seminarräume werden entsprechend zugewiesen.

Seminarteilnehmer

Technischen Support vor und während der Seminare

Distanz halten zwischen den Organisatoren sowie MA Hotel

Seminarteilnehmer / MA

Solb ad / Sauna

Garderobe Einzelne Garderoben sperren.

Benutzbare entsprechend kennzeichnen.

Hinweisschild Abstandsregel

TD

Fitnessraum Hinweisschilder mit max. Personen Kapazität und Abstandsregel.

Gäste und MA Wellness Bereich Liegen in den Ruhebereichen entfernen,

sperren oder abtrennen

TD / Mitarbeiter SPA Behandler Lounge Hinweisschilder mit Abstandsregel Gäste

Herren WC 1 Pissoir sperren Hauswirtschaft

Tech n is che r D ie ns t

Werkstatt / Büro Arbeiten möglichst allein ausführen oder Distanz einhalten

ALLE MA TD

Seminardienst Distanzen möglichst einhalten,

Das Tragen einer Maske für die MA der Hauenstein Hotels & Restaurants ist seit 19.09.2020 obligatorisch. Handschuhe

ALLE MA TD

Aussenbereich Distanzen einhalten ALLE MA TD

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4. Reinigung

Wo? (Bereich, Ort) Wie? (Massnahme, Häufigkeit) Verantwortung (HW oder Abteilung selbst)

Restaurants Putzpläne werden angepasst,

Handschuhe und Putzutensilien sowie Desinfektionsmittel werden zur Verfügung gestellt.

Küche Bestehende Putzpläne werden angepasst:

nach jedem Service werden die Oberflächen und Maschinen desinfiziert.

Küchenchef / Sous- Chef

Öffentliche Bereiche Checklisten und Abläufe für die Desinfektion erstellen, mind. 1 x pro Tag

HW Öffentliche Toiletten 1.

UG

Kontrollschilder montieren

Zimmer Keine Reinigung, während der Gast sich im Zimmer befindet

HW

Rezeption Kugelschreiber der Gäste und Zimmerkarten sammeln und desinfizieren

MA Rezi Rezeption Arbeitsplatz vor und nach der Schicht

reinigen/desinfizieren (Telefon, Locher Maus etc)

MA Rezi

Seminarräume Tägliche Kontrolle, Reinigung der Tische, Stühle, Schreibunterlagen nach Abreise

TD / Service

Behandlungsräume Desinfektion nach jeder Behandlung von Liegen Türfallen und benutzte Gegenstände

Behandler

5. Covid Erkrankte am Arbeitsplatz

Bei Krankheitssymptomen werden Mitarbeitende vom Vorgesetzten nach Hause geschickt und angewiesen, die (Selbst-)Isolation gemäss BAG zu befolgen. Der/die Vorgesetzte informiert umgehend die Direktion/Direktionsassistentin. Weitere Massnahmen folgen auf Anweisung des kantonsärztlichen Dienstes.

Es stehen zwei kontaktlose Fieberthermometer an der Rezeption und im Lagerschrank bei Direktion 1. OG zur Verfügung, um im Zweifelsfall die Temperatur von Gästen und Mitarbeitern messen zu können. Beschaffung: zentral via HHotels.

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6. Besonders gefährdete Personen

Der Betrieb berücksichtigt, dass Risikogruppen einen besonderen Schutz bedürfen.

Angemessener Schutz von besonders gefährdeten Personen. Besonders gefährdete Personen halten sich weiterhin an die Schutzmassnahmen des BAG

Die besonders gefährdeten Mitarbeitenden sind verpflichtet, sich beim HR zu melden. Bei den Schutzmassnahmen berücksichtigen wir die Covid-19 Verordnung 2 des BAG.

7. Besondere Arbeitssituationen

Gästetransporte Chauffeur und Gäste tragen Schutzmasken.

Durch uns ausgeführte Gästetransporte werden an der Réception erfasst (Name Gast/Zimmer- Nummer)

Portier CJ/LM

Gast ruft jemanden zu sich ins Zimmer (bspw.

Instruktion TV)

MA trägt Mundschutz und Handschuhe alle MA

Spa Treatments MA trägt Schutzmaske; für Gast Maske auf Wunsch erhältlich

Gäste und MA Room-Service Es wird kein Room-Service angeboten.

8. Information

Mitarbeitende

(Info-Veranstaltung und Schulung)

- Info-Veranstaltung durch Abteilungsleiter vor Wiedereröffnung am 19. Juni 2020

Generelle Schulung inkl. Nachweis zu folgenden Themen:

- Handhygiene, Desinfektion

- Umgang mit persönlichem Schutzmaterial - Verhalten bei Krankheitssymptomen

- Schutz von besonders gefährdeten Personen - Allgemeine Schutzmassnahmen wie Social

Distancing etc.

Abteilungsleiter

Rezeption Fact-Sheet Corona-Einschränkungen bei Check-in abgeben

Chef de Réc.

Öffentliche Räume Aushang BAG-Hinweisplakate Direktion Diverse Räumlichkeiten Plakate mit Personenbeschränkung anbringen TD

Restaurants Mitarbeiterdaten in der Kasse gespeichert Chef de Service

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9. Management

Für den Gesamtbetrieb:

• Infos über die aktuelle Situation MA durch Abteilungsleiter

• Tägliches 10.55h-Meeting,

• Bei wöchentlicher Kadersitzung werden die Corona-Schutzmassnahmen besprochen, Erfahrungen aus den Abteilungen ausgetauscht und wo nötig angepasst

• Situativer Austausch der GL Hauenstein Hotels zur aktuellen Situation

• Zentraler Einkauf der Schutzmaterialien via Zentrale Hauenstein Hotels (D. Eschmann)

• Der SIBE, Carlos Cardoso, überprüft zusammen mit Direktion und Abteilungsleitungen die getroffenen Massnahmen regelmässig (mind. Alle 2 Wochen) nach der Kadersitzung.

• Teilnahme an den Schulungen wird unterzeichnet

Was? Wie? (Massnahme, Häufigkeit) Verantwortung

S E R V I C E

MA-Schulung - Verhalten am Gast

- Verhalten bei gemeinsamen Arbeiten

- Garderobe - Abfallentsorgung - Mögliche Gästefragen

K Ü C H E

MA-Schulung - Handhabung Lappen (nur blaue), Torchons (2 Stück pro Mitarbeiter täglich)

- Messerschublade - Garderobe - Abfallentsorgung

- Korrekte Handhabung der Maske

Küchenchef / Sous-Chef

H A U S W I R T S C H A F T

MA-Schulung - Desinfektion der öffentlichen Räume

- Persönliche Hygiene - Abstand

- Garderobe

- Auffüllen der Hygienespender - Personalraum

- Zimmerreinigung - Wäschetrennen

- Desinfektion des Arbeitsmaterials - Desinfektion SPA Material

- Wie verhalte ich mich bei Grippesymptomen

Leitung

Hauswirtschaft

Zimmermädchen benützen die Treppe

Ausnahmen Grossveranstaltungen

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R E Z E P T I O N

MA-Schulung - Allgemein Hygiene / Desinfektion - Öffnungszeiten Restaurants - Abfallentsorgung

- Gutscheine verlängert

- Handling Annahme Keycards und Badges

- Desinfizieren Kugelschreiber

Chef de Réc.

S P A

MA-Schulung / Abgabe Info

- Maskenpflicht

- Desinfektion nach jeder Anwendung

- Wäschewechsel nach jeder Behandlung

Chef de Réc.

TD

MA-Schulung - Garderobe

- neuer Prozess Warenannahme - Abfallentsorgung

(Handschuhpflicht)

- Containerhandling (Masken- und Handschuhpflicht)

- Handling Wäschetransport SPA - (Sauber-/Dreckwäsche)

MF

Beschaffung Abfallkübel mit Deckel

Zur Entsorgung Hygienemasken und Handschuhe

Bestellung via BC

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10. Weitere Schutzmassnahmen

Plenarräume Keine weiteren Unterlagen auflegen wie Seminarinfos etc.

Handling Moderatorenkoffer tbd

TD & Service

Seminar Foyer Garderobe wird geschlossen / abgesperrt, damit nicht im Gang deponiert werden kann

TD Wäscheschleuder

sperren in Solbad- Garderobe

Mit Schild markieren TD/ SPA

Mitarbeiter

11. Erfassung Personendaten (nur Gastronomie)

Wo? (Bereich, Ort) Wie? (Massnahme, Häufigkeit) Verantwortung Alle Restaurants, Bar &

Smoker’s Lounge

Bei Einzelgäste oder Pro Gästegruppe müssen die Kontaktdaten mindestens einer Person erhoben werden. Der Betrieb ist nicht verantwortlich für die Korrektheit der Angaben. Das Hotel bewahrt die Daten 14 Tage auf und vernichtet sie danach vollständig.

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2 Haupteingang Innen X Check-in: Pfeil rechts Durchgang: Pfeil links

X X

3 Eingang Panoramahaus X X

4 Lobby Panoramahaus X

5 WC X

6 Zugang Büffetbereich von Kaminbar

X Piktogramm Pfeil + NO ENTRY

7 Zugang Büffetbereich von Rest. Sunnepracht

X Abstand halten

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8 Eingang Rest.

Sunnepracht

X (klein)

X (NUR) AUSGANG!

9 Wartebereich Massage X

10 Eingang Wellness X

(klein)

Max. 80 Personen

11 Eingang Fitness X

(klein)

X Distanz halten!

Bitte immer 1 Gerät frei lassen zwischen Dir und

der nächsten Person

Lifte Max. 2 Personen