Bankett- Dokumentation. Gabriella und Rosvaldo Postizzi-Eleganti Hotel Restaurant NOLLEN CH-9515 Hosenruck

Bankett- Dokumentation

Gabriella und Rosvaldo Postizzi-Eleganti Hotel Restaurant NOLLEN CH-9515 Hosenruck

Inhaltsverzeichnis

Startseite Seite 1

Inhaltsverzeichnis Seite 2

Begrüssung Seite 3

Räumlichkeiten im Nollen Seite 4

Allgemeine Informationen Seite 5

Frühstück / Brunch Seite 6

Apéros Seite 7

Gefüllter Brezel Seite 8

Salate Seite 9

Suppen Seite 10

Kalte und warme Vorspeisen Seite 11

Fischgerichte Seite 12

Hauptgerichte vom Kalb und vom Rind Seite 13 Hauptgerichte vom Schwein und Vegetarisch Seite 14

Spezialität des Hauses Seite 15

Nollen - Fleischbuffet Seite 16

Desserts Seite 17

Dessertbuffet und Käse Seite 18

Festliche 3-Gang Menus Seite 19-21

Festliche 4-Gang Menus Seite 22

Festmenu „ Gabriella „ Seite 23

Festmenu „ Lea „ Seite 24

Festmenu „ Rahel „ Seite 25

Festmenu „ Sofia „ Seite 26

Fondue Chinoise Seite 27

Grillplausch Seite 28

Persönliche Checkliste Seite 29

Liebe Gäste

Besten Dank für Ihre Anfrage. Es ist schön, Sie bei uns zu haben!

Der Nollen liegt auf 733m.ü.M. Der Ausblick bei schönem Wetter ist traumhaft und ein besonderes Erlebnis. Geniessen Sie diesen Kraftort und die Ruhe! Tanken Sie Energie für den Alltag!

In den nachfolgenden Vorschlägen finden Sie Anregungen und speziell zusammengestellte Menus und Gerichte, die nach heutigem Trend zubereitet werden.

Aus der Vielfalt der Vorschläge können Sie auch selbst ein individuelles Menu nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.

Wir stehen Ihnen bei der Auswahl und Abstimmung der Speisen und Getränke persönlich (mit Voranmeldung) oder telefonisch gerne zur Verfügung. Gerne unterbreiten wir Ihnen auf Wunsch auch weitere Vorschläge nach Ihren Vorstellungen oder Budgetplänen.

Wir hoffen, dass Sie unter all den Vorschlägen und Anregungen das Richtige für sich und Ihre Gäste finden werden und versichern Sie heute schon unserer ganzen Aufmerksamkeit für das Gelingen Ihres Anlasses.

Mit freundlicher Empfehlung Gabriella und Rosvaldo Postizzi-Eleganti und Mitarbeiter

Unsere Oeffnungszeiten

Ruhetage Montag und Dienstag

Mittwoch – Samstag 11.00h – 23.00h

Sonntag 11.00h – 21.00h

Für Gruppen ab 20 Gästen öffnen wir gerne für Sie auch an unseren Ruhetagen.

Auch empfehlen wir uns für Caterings auswärts oder bei Ihnen zu Hause.

Unsere Räumlichkeiten

o großer Bankettsaal bis 180 Personen

o Lindensaal bis 74 Personen

o Bistro bis 50 Personen

o Grill- und Feuerstube bis 30 Personen o Panoramarestaurant bis 44 Personen o Tagesrestaurant bis 32 Personen o Panorama Gartenterrasse bis 60 Personen o Lindengarten mit Grilltisch bis 200 Personen o Laserschiesskino bis 30 Personen o Partyservice bei Ihnen zu Hause bis 500 Personen o 14 Doppelzimmer mit Dusche/WC bis 31 Betten o 200 Parkplätze

o Kinderspielplatz

öffentliche Verkehrsmittel ab Bahnhof Wil → Hosenruck ab Bahnhof Weinfelden → Hosenruck

In unseren Räumen ist alles möglich,

von der kleinen Familienfeier bis zur großenVereinsversammlung.

Bilder finden Sie auf unserer Homepage www.hotel-nollen.ch

Allgemeine Informationen

 Die definitive Bestellung und die Absprache der genauen Details sollte persönlich und wenn möglich mindestens zwei Wochen vor dem Anlass stattfinden.

 Wir bitten Sie, sich vorher telefonisch kurz anzumelden 071 944 1515

 Die Menüs für Bankette sind kalkuliert für Gruppen ab 10 Personen

 FürBankette ab 10 Personen sollte die genaue Personenanzahl bis 1 Tag vor dem Anlass bekannt gegeben werden, diese wird dann auch verrechnet.

 Feuerwerke benötigen eine Bewilligung der Gemeinde Wuppenau und können nur an einem speziellen Platz abgefeuert werden bis max. 22.00h

 Bei Banketten können wir keine Kreditkarten akzeptieren, ausser EC–Maestro oder Postcard. Gerne schicken wir Ihnen die Rechnung auch nach Hause

 Verlängerung

Offizielle Sperrstunde ist um 24.00h

ab 24.00h berechnen wir pro angebrochene Stunde CHF 100.- ab 02.00h berechnen wir pro angebrochene Stunde CHF 200.-

 Gerne sind wir Ihnen auch behilflich bei der Suche nach einer geeigneten Musik oder einem Alleinunterhalter

 Blumenarrangements oder spezielle Dekorationen bestellen wir auf Wunsch für Sie bei unserer Floristin

 unser ganzer Betrieb ist rauchfrei, es besteht die Möglichkeit eine Raucherbar einzurichten

 alle angegebenen Preise verstehen sich in CHF und inklusive 7.7% Mwst.

 Hotel – Uebernachtung

Wir offerieren dem Jubilar oder dem Hochzeitspaar die Nacht nach dem Bankett (Mindestteilnehmer beim Bankett 25 Personen)

Preisanpassungen bleiben vorbehalten!

Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Frühstücksbuffet

Brotkorb : Gipfel, Butterzopf, Hausbrot, diverse feine Spezialbrote

vom Bauern: Tafelbutter, Margarine, Konfitüre, Birchermüesli und Yoghurts Cerealien: Knuspermüesli,

Kalte Platten: Aufschnitt, Schinken, Salami, Käseplatte mit Hart- und Weichkäse,

geräucherte Forellenfilets, geräucherter Lachs, Meerrettichschaum

Kochstation und warme Gerichte:

Eierstation für Rühreier, Spiegeleier und gekochte Eier, Speck und Schinken, Rösti, gebratene Würstchen und Weisswürste Getränkebuffet: Kaffee, Milch, Tee, Ovomaltine und Schokolade, Fruchtsaft

Mindest-Anzahl Personen 15 Preis pro Person CHF 29.- Kinder bis 12 Jh CHF 2.- / Jahr

Brunchbuffet

( ab 10.00h) Brotkorb : Gipfel, Butterzopf, Hausbrot, diverse feine Spezialbrote

vom Bauern: Tafelbutter, Margarine, Konfitüre, frische Früchte, Käse, Birchermüesli und Yoghurts

Kalte Platten: Aufschnitt, Schinken, Salami, geräucherte Forellenfilets und geräucherter Lachs, Meerrettichschaum

Getränkebuffet: Kaffee, Milch, Tee, Ovomaltine und Schokolade, Fruchtsaft Kochstation und warme Gerichte:

Eierstation für Rühreier, Spiegeleier und gekochte Eier, Speck und Schinken, Rösti, gebratene Würstchen und Weisswürste nach kurzer Pause

diverse Salate und Saucen Kalbs- und Schweinsbraten, Gemüseauswahl, Kartoffelgratin

Mindest-Anzahl Personen 20 Preis pro Person CHF 51.- Kinder bis 12 Jh CHF 3.- /Jahr

Apéros

ab 10 Personen

Welcome Apéro

pro Pers CHF 3.- Pommes Chips, gesalzene Erdnüsse, Taco Chips mit Sweet and Sour Sauce und Grissini

Asian Buffet

pro Person 14.50 Frühlingsrollen, Gemüse im Teigmantel, panierte Riesencrevetten,

Lammfleischbällchen mit Sweet and Sour Sauce, Teigtaschen mit Pouletfleisch, Maiskugeln, Avocadoschaum

Mediterranes Buffet

pro Person 16.- Gemüsestangen mit Dip, Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln, Käsespiessli mit Traube, Crostini mit Frischkäse,Teufelshörner, Früchtespiessli, gefüllte Oliven

Artischockenherzen, Avocadoschaum

Rustico Buffet

pro Person 16.50 Chäschüechli, Schinkengipfeli, Mini-Pizza, Canapées, Käseigel,

geräuchte Forellenfilets auf Baguette mit Meerrettichschaum

Försterin Buffet

pro Person 18.50 Viele Leckereien von Wildfleisch aus der Region, warm und kalt, lassen Sie sich überraschen!

Stellen Sie Ihren Apéro nach eigenen Wünschen

zusammen

Crostini mit Frischkäse CHF 3.-/Stk Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln und Basilikum CHF 2.20/Port.

Käsespiessli mit Traube CHF 2.90/Stk Mini-Schinkengipfeli CHF 3.-/Stk Chäschüechli CHF 3.50/Stk Mini-Pizza CHF 2.-/Stk Apéro-Mix CHF 3.-/Pers

Gemüse im Teigmantel CHF 3.-/Stk Blätterteigfischli mit Lachsfüllung CHF3.40/Stk

Lammfleischbällchen Sweet and Sour CHF 3.-/Stk

Rindfleischbällchen Sweet and Sour CHF 3.-/Stk

Teigtaschen mit Pouletfleisch CHF 3.30/Stk Riesencrevetten in Knusperpanade

mit Sweet and Sour Sauce CHF 2.80/Stk Div. Canapées nach Wunsch von

CHF 3.- – 5.-pro Stk

Egliknusperli mit Tartarsauce CHF 7.80/100gr

Zanderknusperli mit Tartarsauce CHF 6.50/100gr

Gemüsestangen mit 2 Saucen CHF 5.-/Glas

. Fleischplatten CHF 15.-/Person

Früchtespiessli CHF 3.-/Stk

diverse Fruchtkuchenstücke CHF 4.50/Stk Mini Crèmeschnitte CHF 3.- / gross 5.50

Die Apéro - Buffets können auch mit Getränken pauschal verrechnet werden Weisswein, Bier vom Fass, Orangensaft, Mineralwasser

Preis pro Person CHF 30.-

Gefüllter Riesenbrezel

für 10-15 Personen Füllung nach Wunsch

Preis pro Brezel CHF 75.-

Salate

Gemischter Blattsalat in der Bowle

mit Kernen

CHF 8.50 Blattsalat mit Wachtelei,

an Ingwer-Preiselbeervinaigrette

11.-

garniert mit Herbstfrüchten

Kleiner gemischter Salat

mit Gemüsesalaten und Blattsalat

9.- Nüsslisalat

mit Ei, Speck und Croûtons

11.- Tomatensalat

mit Mozzarellakugeln und Basilikum

11.- Blattsalat mit frittierten Zanderfiletstreifen im Teig 16.50

geröstete Kürbiskernen, an Balsamico Dressing

Artischockensalat

mit Pinienkernen, an Birnendressing

11.-

ab 25 Personen

Reichhaltiges Salatbuffet à discrétion

als Vorspeise

11.-

(12 Sorten Salat, 4 Saucen und diverse Garnituren)

als Hauptgang

24.-

Suppen

Gazpacho andalouse CHF 8.50

spanische, kalte Gemüsesuppe, verfeinert mit Olivenöl, garniert mit Brotcroûtons

Gemüsesuppe „ Don Corleone „ 9.-

klare Gemüsesuppe mit Raviolini, Basilikum und Kräutern

Kraftbrühe mit Mark 8.50

Kraftbrühe mit Flädli 8.50

Suppen-Trilogie „Nollen“ 11.50

drei verschiedene warme oder kalte Suppen im Kleinformat

Hausgemachte Tomatencrèmesuppe 9.-

mit Mozzarellaperlen, verfeinert mit Gin und Rahm

Crema di parmigiano al tartufo 9.50

Parmesancrèmesuppe verfeinert mit Trüffelbutter, begleitet von Parmaschinken Chips

Mais- Curryrahmsuppe 9.-

mit Ingwer, Hotcurry und Mandelsplitter

Kresseschaumsuppe mit Honigrahm 9.-

Spargelcrèmesuppe mit Spargeleinlage (Saison) 9.- Thurgauer Rieslingcrèmesuppe

unter der Blätterteighaube

11.-*

in frei zusammengestellten Menus ab Fr. 50.- (Preis ohne Suppe gerechnet) werden die Suppen zu Fr. 6.- berechnet, ausser die mit * bezeichnete

Vorspeisen kalt

im Hause gebeizter Graved Lachs CHF 15.-

mit Senf-/ oder Dillsauce, Toast und Butter

Schwedenteller 16.50

mit Rauchlachs, geräuchertem Forellenfilet und Cocktail-Crevetten,

Sauerrahm-/Dillsauce, Meerrettichschaum, Toast und Butter

Geräucherter Lachs 14.50

mit Meerrettichschaum, Toast und Butter

Crevettencocktail „Hawaii“ 13.-

an feiner Cognac – Cocktailsauce mit Ananas

Serranoschinken

mit verschiedenen Melonen

14.50 Wildschwein-Rohschinken - Carpaccio 14.50

mit Ingwer-Vinaigrette/Zwiebeln

Hausgemachte Cognac-Terrine „ Sofia “ 11.50

mit Selleriesalat und Cumberlandsauce

Rindfleischtartar „ Grotto „,

mit Grappa

16.-

Zwiebeln und Kapern, Toast und Butter

Vorspeisen warm

Hausgemachte Lasagne

verde al forno

12.50

Gnocchi

al Gorgonzola

12.50

Spaghetti

mit Lachsstreifen an Rahmsauce

15.50

Cavaillon Spargeln mit Sauce Hollandaise

(Saison)

16.-

Fischgerichte

als Hauptgang als Vorspeise

Pochierter Frischlachs mit Sauerampfer und CHF 36.- 16.50

Béarnaisesauce, begleitet von Wildreis

Gebratene Zanderfilets „ Müllerinart „ 36.- 16.50

mit Petersilienkartoffeln und Blattspinat

Eglifilets mit Mandelbutter 36.- 16.50

Gebratene Eglifilets mit Mandelbutter

Petersilienkartoffeln

Zanderknusperli „ Klosterart „ 34.- 15.50

Zanderfilets im Bierteig gebacken, Sauce Tartar,

Spinat, Salzkartoffeln

Hauptgerichte Kalbfleisch

Kalbssteak (170gr)

an Morchelrahmsauce

CHF 46.-

Gemüseauswahl und feine Butternudeln

Kalbsgeschnetzeltes „ Zürcher Art „

an Weissweinrahmsauce

36.-

mit frischen Champignons begleitet von Butterrösti

Kalbsschnitzel

an Pilzrahmsauce

36.-

Gemüseauswahl, Butternudeln

Kalbscordon bleu „Maison“ 37.-

gefüllt mit Schinken und Käse, paniert und knusprig gebraten Gemüseauswahl, Pommes frites

Kalbs- Piccata „Milanese“ 36.-

begleitet von Bohnenwickel mit Speck und gedämpfter Tomate Safranrisotto

Saltimbocca Romana 38.-

gebratene Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei, an feinem Bratenjus, Gemüseauswahl, Safranrisotto

Glasierter Kalbshohrücken Braten (Kalbsteak) 44.-

Pilzrahmsauce mit frischen Kräutern, Gemüseauswahl, Kartoffelgratin

Hauptgerichte Rindfleisch

Châteaubriand

mit Sauce Béarnaise

52.-

reichhhaltige Gemüsegarnitur und Williamskartoffeln

US

-

Entrecôte

an feiner Steinpilzrahmsauce

42.-

Gemüseauswahl, Country Cuts mit Sauerrahm

US-Filetsteak

(180gr) an grüner Pfefferrahmsauce

48.-

Gemüseauswahl, Williamskartoffeln

Rindsfiletspitzen Stroganoff 38.-

an feiner Paprikarahmsauce, Butterspätzli

Rindsschmorbraten „ Burgunderart „

32.-

Gemüsebouquet, Butterspätzli

Hauptgerichte Schweinefleisch (CH)

Schweinsbraten „Thurgauer Art CHF 32.-

an leichter Thurgadosrahmsauce mit Apfelschnitzen Gemüseauswahl, Williamskartoffeln

Schweinsschnitzel an Pilzrahmsauce 26.50

Bohnenwickel mit Speck, glasierte Karotten, Butternudeln

Gebratene Schweinsfilets „Lombardo“ 41.-

mit Steinpilzen und Specktranchen, Gemüseauswahl, Weissweinrisotto

Schweins- Cordonbleu 28.50

gefüllt mit Schinken und Käse, Gemüseauswahl, Pommes frites

Schweinsgeschnetzeltes

an Pilzrahmsauce

26.50

parfümiert mit Cognac, begleitet von Butterrösti

Schweinskronenbraten

mit frischen Käutern

42.-

Schweinsnierstück mit Rippenknochen Gemüsegarnitur, Schlosskartoffeln

Saftiges Schweinssteak 250gr 31.-

Pilzrahmsauce, Gemüsebouquet, Butternudeln

Hauptgerichte Vegetarisch

Indisches Gemüsecurry

24.-

feines Gemüse an Currysauce, gebratene Pfirsich- und Bananenstücke, Reis Ingwer und Kokosmilch verleihen das gewisse Etwas, Kroepek-Garnitur

Marktfrischer Gemüseteller 24.50

mit Kräuterreis

Aubergine – Piccata milanese ^25.-

mit Steinpilzrisotto und Gemüsebouquet

Spezialität des Hauses

Zwei Filets „ NOLLEN „ 1. Service

Rindsfilet – Médaillon Béarnaise Sauce Bohnenbündeli mit Speck

glasierte Karotten, Blumenkohl polonaise Williamskartoffeln

2. Service

Schweinsfilet – Médaillon Morchelrahmsauce Broccoli mit Mandeln

Butternudeln

pro Person CHF 48.-

mit Kalbsfilet-Médaillon (anstelle Schweinefleisch) CHF 52.-

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Drei Filets “ NOLLEN “ 1. Service

Kalbsfilet - Médaillon Morchelrahmsauce Bohnenbündeli mit Speck

glasierte Karotten Butternudeln

2.Service 3. Service

Rindsfilet-Médaillon Schweinsfilet-Médaillon Sauce Béarnaise Tomates concassées Blumenkohl polonaise Broccoli mit Mandeln Williamskartoffeln Polentaschnitte mit Käse

pro Person CHF 58.-

ab 40 Personen

Kraftbrühe mit Eierstich

(serviert)

Frischlachsfilet pochiert *

Weissweinsauce mit Gemüsestreifen Salzkartoffeln

(serviert)

Reichhaltiges Salatbuffet *

mit französischer und italienischer Sauce Kalbs- und Schweinsbraten glasiert *

Ganzes Entrecôte vom Ofen Lammcarrée provençale

Osso buco gremolata

Im Rotwein geschmorte Pouletoberschenkel Grüne Pfeffersauce

Steinpilzcrèmesauce Rotweinsauce

Kartoffelgratin, Reis, Butternudeln

Bohnenbündeli mit Speck, glasierte Karotten Blumenkohl polonaise

*

pro Person CHF 67.-

Desserts

Frischer Fruchtsalat nature CHF 9.-

Frischer Fruchtsalat mit Kirsch 11.- / mit Rahm 10.- Parfait- Glace Grand Marnier auf Orangencarpaccio 11.-

Caramelköpfli mit Rahm 8.50

Edelbitter Schokomousse auf Orangencarpaccio 10.-

Sorbetteller garniert mit Früchten 12.-

Apfelcrème mit Apfelringli 9.-

Gebrannte Crème mit Rahm 8.50

Dessertteller „ NOLLEN„ 14.-

reich garnierte Auswahl an Köstlichkeiten

Hausgemachtes Tiramì-sù mit Rahm garniert 9.-

Torte nach Ihrem Geschmack 6.50

„Schoko – Traum“ 12.-

Tiramì sù / Schokoglace / Schokosauce, Rahm und Schokosplitter

Schokobello 10.50

Vanillesofteis mit Schokosauce und Rahm

ab 15 Personen

Vacheringlace Torte für festliche Anlässe

Glace – Torte mit Méringue und Rahm

garniert mit Früchten ( pro Person)

12.50

DESSERTBUFFET

(ab 20 Personen)

Je nach Saison stellen wir Ihnen eine Auswahl von 8 Desserts aus den folgenden

Köstlichkeiten zusammen:

Frischer Fruchtsalat Frische Ananas Zwei Sorten Mousse Crèmeschnitte am Meter Schwarzwälderschnitte Beerenschnitte Rahmschnitte Profiteroles mit Schokoladenüberzug Charlotte Russe Méringues mit Schlagrahm

Caramelköpfli gebrannte Crème Panna cotta mit Früchte-Coulis Tiramì sù Drei Sorten Eis

pro Person CHF 21.-

auch möglich mit kleiner Vacherin glace (+ CHF 4.50 pro Person)

Käse

Käseteller mit Schweizer Käse CHF 14.-

Käsespezialitäten aus Europa 16.-

Käsebrett (für 10 Pers.) Preis pro Brett 60.-

Festliche 3 - Gang Menus

Menu 1 Kraftbrühe mit Eierstich

gebackene Käsestange

Gemischter Salat -

- Gebratene Schweinsschnitzel an feiner Pilzrahmsauce serviert mit Butternudeln und buntem Gemüsebouquet CHF 42.-

Menu 2 Kressecrèmesuppe mit Honigrahmhaube - Bunter Blattsalat

- Im Ofen gebratener Kalbsschulterbraten an aromatischem Rosmarinjus, begleitet von Butternudeln und bunter

Gemüsegarnitur CHF 46.-

Menu 3 Kraftbrühe mit Flädli

gebackene Käsestange

- Blattsalat mit gehacktem Ei

- Geschnetzeltes Kalbfleisch „ Zürcherart „ an feiner Champignons-Rahmsauce serviert mit Butterrösti

CHF 49.-

Menu 4 Tomatenschaumsuppe - Bunter Blattsalat

- Im Ofen glasierter Schweinsbraten an aromatischem Rosmarinjus begleitet von Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur

CHF 44.-

Menu 5 Parmesansuppe

mit Croûtons und Rahmhaube - Tomatensalat mit Mozzarella an Balsamico Vinaigrette - Saltimbocca alla romana

feine Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei an Marsalasauce

Gnocchi romaine

gedämpfte Tomate und grüne Bohnen CHF 53.-

Menu 6 Kraftbrühe mit Gemüsejuliennes - Nüsslisalat mit gehacktem Ei

- Sautiertes Kalbsschnitzel auf Morchelrahmsauce begleitet von Kartoffelgratin oder Butternudeln

und bunter Gemüsegarnitur

CHF 56.-

Menu 7 Kräuterschaumsuppe

- Blattsalatbouquet mit Croûtons und Pinienkernen - Gebratene Schweinsfilet- Médaillons „Lombardo“

mit Speck und Steinpilzcrèmesauce serviert mit Butternudeln

und reicher Gemüseauswahl CHF 54.-

Menu 8 Crèmesuppe nach Thailändischer Art - Artischockensalat mit Pinienkernen

- Glasierter Kalbshohrücken an Steinpilzrahmsauce begleitet von Kartoffelgratin

und reicher Gemüseauswahl CHF 55.-

Bevorzugen Sie das jeweilige Menu ohne Suppe?

Preisreduktion CHF 5.- pro Person

Bevorzugen Sie einen Dessert anstelle Salat?

Wählen Sie Ihr Wunschdessert!

Preisaufschlag jeweils CHF 3.- pro Person

In allen zusammengestellten Menus

ist der Nachservice beim Hauptgang inbegriffen

Festliche 4 - Gang Menus

Menu 9

Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum

garniert mit buntem Salatbouquet an weissem Balsamico Dressing

- Kraftbrühe „ Diablotin „ - Schweinssteak „Zigeunerart“

Gemüsebouquet Butternudeln

- Orangenparfait auf Orangencarpaccio mariniert mit Cointreau

CHF 61.-

(ohne Dessert CHF 56.-)

Menu 10

Rosa gebratenes Lammcarpaccio mit Parmesanspänen knackiger Salatstrauss an Sherrydressing

- Appenzeller Wy - Suppe mit Rahmhaube - Schweinsfilet am Stück gebraten

auf Steinpilzrahmsauce Gemüseauswahl

Butternudeln - Sorbetvariation

mit exotischer Früchteratatouille CHF 66.- ( ohne Dessert CHF 57.- )

Menu 11

Melonenfächer mit Landrauchschinken - Tomatencrèmesuppe mit Rahmhaube - Rindsfilet am Stück gebraten

an feiner Cognacrahmsauce Gemüseauswahl

Butternudeln

- Hausgemachtes Parfait Grand-Marnier auf Orangencoulis

garniert mit Schlagrahm

Menu „GABRIELLA“

Lachsrose vom geräucherten Norwegerlachs mit buntem Salatstrauss

an Baumnussvinaigrette Parmesancrèmesuppe * mit Croûtons und Rahmhaube

Zwei Filets „ NOLLEN „ * 1. Service

Rindsfilet- Médaillon mit Sauce Béarnaise Dreierlei Saisongemüse

Williamskartoffeln als Zwischengang

Zitronensorbet

mit einem Schuss Vodka 2. Service

Schweinsfilet-Médaillon auf Morchelsauce Zweierlei Saisongemüse

Butternudeln

Frischer Fruchtsalat mit Rahm *

Preis pro Person CHF 86.- *

Menu „ LEA „

Artischockensalat

mit Ruccola, Pinienkernen und Parmaschinkenscheiben an Himbeer-Haselnussdressing

Zucchetticrèmesuppe * Croûtons und Rahmhaube Pochiertes Frischlachs - Médaillon *

an Weisswein-Kräuterrahmsauce begleitet von Wildreis

Zitronensorbet *

mit einem Schuss Vodka Rindsfilet am Stück gebraten *

serviert auf Rotweinsauce mit Steinpilzen Broccoli mit Mandeln

Glasierte Karotten Blumenkohl „polonaise“

Kartoffelgratin

Dreifarben-Mousse im Glas *

*

Preis pro Person CHF 98.- ( ohne Fischgang CHF 86.- )

Menu „ RAHEL „

Rosa gebratenes Lammcarpaccio bunter Salatstrauss

Balsamicovinaigrette Mais- Curryrahmsuppe *

mit Ingwer, Hotcurry

Rahmhaube und Mandelsplitter Zitronensorbet *

mit einem Schuss Vodka am Stück gebratenes Kalbsteak *

vom Hohrücken auf Morchelrahmsauce

Bohnenwickel mit Speck/ glasierte Karotten Blumenkohl polonaise

Kartoffelgratin

Assortierte Sorbetkugeln * auf Früchteratatouille

garniert mit Rahm

Preis pro Person CHF 86.-

Menu „ Sofia „

Fleischbuffet NOLLEN Kraftbrühe mit Eierstich (serviert)

ab Buffet *

Reichhaltiges Salatbuffet

mit französischer und italienischer Sauce Pochiertes Frischlachsfilet *

Weissweinsauce mit Gemüsestreifen Salzkartoffeln

(serviert) Zitronensorbet * mit einem Schuss Vodka

ab Buffet *

Im Ofen glasierter Kalbs- und Schweinsbraten ganzes Entrecôte vom Ofen

Lammcarrée provençale

Im Rotwein geschmorte Pouletoberschenkel Grüne Pfeffersauce

Kräuterrahmsauce mit frischen Champignons Rotweinsauce mit Rosmarinjus

Kartoffelgratin, Gemüsereis, Butternudeln Bohnenbündeli mit Speck, glasierte Karotten

Blumenkohl polonaise

Parfait-glace Grand-Marnier auf Orangencoulis * mit Rahm garniert

pro Person CHF 86.-

( ohne Fischgang CHF 74.-)

Unser Hit

nicht nur für die kalten Tage

(auf Vorbestellung ab 10 Personen)

Fondue Chinoise à discrétion CHF 61.- Saisonal bunt gemischter Blattsalat garniert mit

sautierten Pilzen und Cherrytomaten

* Rind- und Kalbfleisch oder

Geflügel ( Poulet und Truthahn), Rind- und Kalbfleisch

Zu den beiden Varianten servieren wir Ihnen verschiedene hausgemachte Saucen, Cornichons, Silberzwiebeln, Maiskölbchen, Champignons,

indische Garnitur, und vieles mehr….., Pommes frites und Reis

* Frischer Fruchtsalat mit Rahmhaube

Fondue Chinoise à discrétion ^{CHF 46.-}

( nur Hauptgang) Rind- und Kalbfleisch oder

Geflügel ( Poulet und Truthahn), Rind- und Kalbfleisch

Zu den beiden Varianten servieren wir Ihnen verschiedene hausgemachte Saucen, Cornichons, Silberzwiebeln, Maiskölbchen, Champignons,

indische Garnitur, und vieles mehr….., Pommes frites und Reis

Meter – Grills und unser Grill-Tisch

Meter – Grill

Jeder Gast kann sich seinen Fleischspiess selber grillieren, ob einzelne Fleischstücke oder einen speziellen Fleischspiess.

Beilagen zum Fleisch: (

stellen wir Ihnen auf den Tisch)

Rosmarinkartoffeln mit Sauerrahm, Mischgemüse oder Salatbuffet, Kräuterbutter, Knoblauchbutter, Cocktailsauce

Landsknecht Spiess

( Pouletfleisch )

CHF 33.- Teutonen Spiess

( Schweinssteak )

35.-

mit Speck und Zwiebeln

Schweinefleisch Spiess mit Speck 32.- Husaren Spiess

(Rindfleisch )

36.-

mit Peperoni und Zwiebeln

Reichhaltiges Metergrill-Buffet ^48.-

nur auf Vorbestellung! ab 10 Personen

Serviert am Grill-Tisch bis 10 Personen

(auf Vorbestellung) CHF 48.- / Person

Assortierter Fleischteller (mariniert )

mit Rind-, Kalb-, Lamm- und Pouletfleisch, Würstchen, Gemüsespiess

oder

Verschiedene kleine Fleischspiesse (mariniert), Gemüsespiess oder

Wurstspiesse, Gemüsespiess Beilagen zum Fleisch:

Rosmarinkartoffeln / Salatbuffet / Kräuterbutter / Knoblauchbutter

Persönliche Checkliste

Datum _______________________________________________________

Personenanzahl _______________________________________________________

Apéro _______________________________________________________

Menu _______________________________________________________

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Getränke _______________________________________________________

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Tischordnung _______________________________________________________

Verlängerung _______________________________________________________

Musik _______________________________________________________

Deko/Blumen _______________________________________________________

Menudruck _______________________________________________________

Teilnehmerliste _______________________________________________________

Tischkärtli _______________________________________________________

Programm ________________________________________________________

Zeitplan _______________________________________________________

Heimreise ________________________________________________________

öff. Verkehr _______________________________________________________

Eigene Notizen _______________________________________________________

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