Hotel Restaurant Untere Mühle

Hotel Restaurant

„Untere Mühle“

www.unteremuehle.de

Buffetvorschläge

Bankette, Feiern & Empfänge

Mindestpersonenzahl 50 Erwachsene

Liebe Gäste !

Unsere Buffetvorschläge sind eine Reise durch verschiedene Länder und mit verschiedenen Mottos.

Kleine Änderungen in den Buffetzusammenstellungen behalten wir uns vor!!

Die jährlich wiederkehrenden Saisonspezialitäten können wir Ihnen hier nicht anbieten,

aber zu den passenden Jahreszeiten gerne für Sie zubereiten.

Falls unsere Auswahl nicht Ihren Zuspruch finden sollte, sind wir gerne bereit auf spezielle Wünsche einzugehen.

Deshalb würden wir am liebsten mit Ihnen persönlich das Buffet besprechen.

Bitte vereinbaren Sie spätestens 14 Tage vor Ihrer Feier einen Besprechungstermin mit uns.

Telefon 08248 / 1210

Bitte haben Sie Verständnis, dass bei allen Buffets eine Mindestpersonenzahl von 50 erwachsenen Gästen verrechnet wird!

Nichtverzehrte Speisen dürfen nicht mit heim genommen werden.

Alle Preise verstehen sich in Euro und sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer!

Im Fall einer Mehrwertsteuererhöhung werden die Preise voraussichtlich um den entsprechenden prozentualen Betrag angehoben.

Wir achten, wenn möglich auf tier- und umweltgerechte Produktion.

In unseren Speisen sind Spuren von Gluten enthalten.

Die Philosophie unserer Küche verbindet sorgfältiges Kochen mit einer Leichtigkeit im Komponieren der Speisen

und in der Präsentation.

Stand Juni 2021 Wir freuen uns auf Sie

Herbert und Heike Biechele mit dem Team der „Unteren Mühle“

Aperitif

„Mühlencocktail“ alkoholfrei verschiedene Säfte mit Mandelsirup 0,2 l 4,90

Holder-Sekt

hausgemachter Holunderlikör aufgegossen mit Sekt 0,1l 5,90

Pfirsichtraum

Pfirsichlikör aufgegossen mit Sekt 0,1l 5,90

Kir Royal

Creme de Cassis aufgegossen mit Sekt 0,1l 5,90

Kir Cocktail Creme de Cassis und Himbeergeist

mit trockenem Weißwein aufgegossen 0,2l 5,90

Prosecco Valdo 0,1l 5,90

Prosecco mit Campari 0,1l 5,90

Sekt pur oder mit Orangensaft 0,1l 5,60

Sandemann-Sherry

trocken, medium oder süß 5 cl 4,90

Martini

trocken, medium, süß oder rosé 5 cl 4,90

Portwein

rot oder weiß 5 cl 4,90

Campari

mit Soda, Orange oder Eis 4 cl 4,90

Kleine Snacks und Canapés zum Aperitif

Canapés mit

verschiedenen Wurst- und Käsesorten,Roastbeef, geräucherter Entenbrust, Lachs, Shrimpscocktail,

geräuchertem Forellenfilet Stück 3,90

Mundgerechtes Blätterteiggebäck - warm serviert - mit Lachs, Schinken oder Käse gefüllt Stück 2,50

Frühstücksbrunch

Eine feine Sache für Spätaufsteher

Starter

Verschiedene Müslis und Cerealien, Marmeladen, Wurst, Käse, verschiedene Semmeln, Brot und Brezen

Warme Gerichte

Rührei, Spiegelei, Omelette, Pfannkuchen, Wammerl, Weißwurst, Wienerle

Suppe

Tagessuppe

Gemüse

Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Paprika,

Bohnen, Spinat, Zucchini, Broccoli, Lauch, Kohlrabi, Mais

Beilagen

Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Reis, Nudeln, Buffet mit Salaten der Saison

Fleisch / Wurst

Putenbrust, Schweinefilet, Roastbeef, Maishähnchen

Fisch

Lachssteak, Shrimps, Seezunge

Dessert

Joghurt, Obstsalat, Eispyramide

Preis pro Person 45,00

Italienisches Buffet

Genießen Sie die leichte, abwechslungsreiche Küche Italiens

Vorspeisen

Carpaccio vom Rind, Vitello Tonnato, gebratenes mariniertes Gemüse,

Meeresfrüchtesalat, Tomate-Mozzarella mit Basilikum, Salami, Schinken mit Melone, Antipasti, grüne/ rote Spaghetti

Buffet mit Salaten der Saison

Suppe

Minestrone

Gemüse

Champignon, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Paprika,

Austernpilzen, Spinat, Zucchini, Broccoli, Lauch, Kohlrabi, Mais, Zwiebelstreifen

Beilagen

Spaghetti, Tortellini, Tagliatelle, Gnocchi, Maccaroni, ,

Fleisch

Schweinefilet, Roastbeef, Kalbsrücken Maishähnchen, Pute

Fisch

Lachs, Sepia, Baby-Garnelen, Shrimps, Seezunge

Saucen

Bolognese, Carbonara, Tomaten, Weißwein

Warme Gerichte

Pizza, Lasagne

Dessert

Tiramisu, Panna Cotta, Obstsalat, Eispyramide, Mousse

pro Person

49,90

Route 66 Buffet

Eine kulinarische Ausgabe der bekanntesten Straße Amerikas..

Vorspeisen

Kleine Sandwiches, Chicken Wings, Black Angus Wraps, Speck-Maissalat, gebackene Zwiebelringe, Coleslaw,

Nachos

Suppe

Geräucherte Kartoffelsuppe

Gemüse

Champignon, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Paprika, Broccoli,

Beilagen

Wedges, Dippers, Hot Chili Cheese Nuggets gefüllte Jalapeno, Folienkartoffel,

Maiskolben ,

Fleisch

Rib Eye (mariniert Soy Ginger), Roastbeef, Spare Ribs, Putensteak mit Currymarinade,

Schweinebauch mit Paprikamarinade, Pulled Pork,

Schweinerücken mit Zitronen-Basilikum-Marinade

Burgerecke

Zutaten und Saucen für Burger nach Ihrer Wahl

Fisch

Lachs, Garnelen-Spieße, Seezunge

Dessert

Kleine Candybar , Fruchtsalat, Donuts, Apfel-Muffin, Pan Cake, Ahornsirup, Brownies, Eis

Preis pro Person

49,90

Bavaria- Austria- Buffet

Vorspeisen

Tafelspitzsülze mit Kräutermarinade, Shrimpscocktail,

Schinken gekocht, marinierte Spaghetti, Zungensalat mit Zwiebelmarinade, Kartoffelroulade mit Räucherlachs, Romadur sauer, Bratenplatte,

Maultaschensalat, Buffet mit Salaten der Saison, Rettich + Radieschen, Obatzter, Wurstsalat

Suppe

Brätstrudelsuppe

Beilagen

Salzkartoffeln, Krautspätzle, Kässpätzle, Schupfnudeln,

Bratkartoffeln, Spätzle, Semmelknödel, Kartoffelknödel, Käsknödel (Semmelknödel),

Gemüse

Kohlrabi, Erbsen, Mais, Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Tomatenwürfel, Blaukraut, Spinat, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons

Fisch

Lachs, Forellenfilet, Saiblingsfilet, Shrimps,Seezunge

Fleisch

Schweinefilet, Roastbeef, Maishähnchen, Zungenscheiben, Kalbsvögerl, Halssteaks, Kalbsrücken

Spezialitäten

Zwiebel-Lauch-Kuchen, Wiener-Essigfleisch, Rahmsauce, Meerrettichsauce, Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Schweinshaxen, Wiener Backhendl, Ente,

Schweinebauch, Schweinebraten, Wienerschnitzel, Ratsherren-Schnitzel

Dessert

Apfelstrudel, Kaiserschmarren, Dampfnudeln, Hefebuchteln, Zwetschgenknödel Vanillesauce, Marillensauce, Topfenstrudel, Eis aus der Küche

Preis pro Person

45,00

ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN BESPRECHUNG / BERATUNG

Je besser die Planung, desto besser die Feste.

Das ist eine alte Gastronomie - Erfahrung.

Reservieren Sie sich einen Besprechungstermin, wir werden uns

dann genügend Zeit nehmen, um alles mit Ihnen bis ins Detail zu planen,

schließlich soll das Fest ja ein unvergessliches Erlebnis werden.

Terminreservierung ist von 07.00 Uhr bis 21.30 Uhr unter der Telefonnummer 08248/1210 möglich

MENÜ-KARTEN Gerne erstellen wir Ihnen eine Menükarte zum Preis von 2,00 Euro pro Stück

PERSONENZAHL & VERRECHNUNG

Wir bitten Sie, uns die genaue Personenzahl drei Tage vor Ihrem Anlass mitzuteilen. Dies gilt als Verrechnungs-Grundlage.

Aus hygienischen Gründen müssen wir gekochte und zubereitete Lebensmittel sofort verarbeiten.

Deshalb bitten wir Sie, die genaue Anzahl zu prüfen. Falls dann am Tag Ihres Besuches Gäste nicht eintreffen, sind wir leider gezwungen, die von Ihnen vorher mitgeteilte Gäste-Anzahl zu verrechnen.

ANNULLIERUNGS-BEDINGUNGEN

Bei einer Annullierung bis 14 Tage vor Ihrem Anlass erfolgt keine Verrechnung.

Bei einer Absage danach wird der getätigte Aufwand in Rechnung gestellt (ca. 10% des entgangenen Speisenumsatzes).

Eine kurzfristige Absage bis 3 Tage vor dem Anlass verrechnen wir mit 60% des entgangenen Speisenumsatzes.

Diese Kosten fallen nur an, wenn wir die Räumlichkeiten nicht mehr vergeben können.

GARDEROBE

Garderoben sind genügend vorhanden.

Für Diebstahl übernehmen wir keine Haftung.

Wir bitten Sie, besonders wertvolle Mäntel in unsere Obhut zu geben.

DEKORATION & BLUMEN

Wir organisieren gerne für Sie die Blumen-Dekoration durch unsere Hausgärtnerei zum Selbstkostenpreis.

Das hat den Vorteil, dass wir den Blumenschmuck entsprechend unseren Räumen und Servietten harmonisch eindecken können, damit sich während des Essens nicht nur der Gaumen, sondern auch das Auge erfreut.

Selbstverständlich können Sie Ihre Dekoration aber auch selber organisieren und anliefern lassen.

UNTERHALTUNG & SPIELE

Darbietungen wie Musiker u. Zauberer brauchen Ihren Platz. Bitte informieren Sie uns bei der Menübesprechung, um einen geeigneten Platz bereitzustellen.

Falls Sie einen Musiker / Artisten engagieren möchten, so überreichen wir Ihnen gerne Adressen von erprobten Musikern und Artisten, die

hier in der „

Unteren Mühle“

Bitte haben Sie Verständnis, dass in unserem Hause ab 1:00Uhr die Musik auf Zimmerlautstärke reduziert werden muss.

RAUMMIETE & BEREITSTELLUNGSKOSTEN & Gedeckgeld

Wenn Sie bei uns einen Anlass mit Essen bestellen, erheben wir keine Miete für die Räumlichkeiten.

Für mitgebrachte Kuchen verrechnen wir ein Gedeckgeld von 3,00 Euro pro Person.

Getränke welche mit „Stopselgeld“ verrechnet werden bieten wir nicht an.

Für Sitzungen und Konferenzen verlangen wir bei Tagesseminaren eine Raummiete.

ZAHLUNGSKONDITIONEN

Wir akzeptieren EC-Direkt, Bar oder Rechnung.

Bei Rechnungsstellung gilt als Zahlungsfrist 14 Tage.

Sehr verehrter Gast,

gerne haben wir Ihnen unsere kulinarischen Vorschläge für Ihre Feierlichkeit vorgestellt.

Wir freuen uns darauf, Ihren Anlass mit Ihnen bis ins Detail zu planen.

Ihre Gastgeber

Herbert und Heike Biechele mit dem Mühlenteam

Diese Buffetvorschläge ersetzen alle bisherigen.

Schwabmühlhausen, Juni 2021

Unsere Öffnungszeiten

Montag bis Samstag von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr

und

von 17.30 Uhr bis 24.00 Uhr

(Küche bis 21:30 Uhr)

Sonntag und Feiertags von

11.30 Uhr bis 23.00 Uhr

(Küche von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr und von 17:30 Uhr bis 21:00 Uhr)

An den Sonntagen, außer vor Feiertagen haben wir bis 21:00Uhr warme Küche

Wir freuen uns über Ihren Besuch und bedanken uns für Ihr Vertrauen Ihre Familie Biechele mit dem Mühlenteam

Herbert und Heike Biechele mit dem Mühlenteam