Hier in unserem Restaurant vereinen sich alle Aspekte der Nachhaltigkeit in der regionalen Küche. Frischer Fisch aus dem Schaalsee, Wild aus eigener Jagd und sogar das Mehl für unsere Kuchen und Torten stammt von unserem Acker. Was wir sonst noch brauchen kommt von den Höfen und Dörfern der Nachbarschaft.
Herzhaftes
Kleinigkeiten
Bruschetta ... 08,50 € feine Tomatenwürfel, Basilikumpesto, Zwiebeln, Rucola und Parmesan
auf hausgemachtem Brot
Edle Bruschetta vom Wild ... 10,50 € Tomaten-Cranberry Salsa, Basilikumpesto, rote Zwiebeln und Knoblauch
auf hausgemachtem Brot
Wilde Frühlingsrollen ... 11,50 € gefüllt mit Wildfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer,
Peperoni und Gemüse, dazu Birnen-Chutney und Sesamkraut
Salate
Jahreszeitensalat ... klein 06,50 € Blatt- und Wildkräutersalate, Möhren, Paprika, Gurke, ... groß 08,50 € Kirschtomaten, dazu hausgemachtes Himbeerdressing
Verfeinern Sie Ihren Salat mit:
karamellisiertem Ziegenfrischkäse ... zzgl. 04,50 € Wildschinken ... zzgl. 06,60 €
Suppen
Kutschersuppe ... klein 06,50 € Kartoffelsuppe mit Rauchschinken, Zwiebeln und Brot ... groß 09,50 € Schaalsee Fischsuppe ... klein 08,50 € verschiedene Fischfilets und Gemüse der Saison ... groß 11,50 €
Vegetarisch & Vegan
Pilz-Taglierini ... 16,50 € frische Pasta mit getrüffeltem Pilzsugo und Landpilzen
Lauenburg‘scher Teller 2021 „Grüne Welle“ ... 17,50 € Gemüsestrudel gefüllt mit Süßkartoffeln und Saisongemüse
auf Erbsenpürree an Karotten-Estragon-Sauce
Aus eigener Gutshof Jagd
Unser Klassiker – Wildburger ... 12,90 € mit Sesamkraut, Tomaten, Preiselbeermayonnaise und Feigen-Balsamico
mit Käse überbacken im Vollkornbrötchen
Wilder Klops ... 15,50 € zwei Hackbällchen vom Wildschwein auf Schmorgemüse mit Kartoffelpürree
und Wachholderrahmsauce
Wildragout ... 17,60 € mit geschmortem Fenchelgemüse und Majorankartoffeln
Rund um die Bratkartoffel
Schnitzel „Wiener Art“
vom Susländer Schwein, mit gemischtem Salat ... 16,50 €
Roastbeef ... 18,90 € von der Holsteiner Färse, dazu Remouladensauce und gemischter Salat
Portion Bratkartoffeln
– klassisch mit Lauchzwiebeln und Speck ... 05,50 € – mit Rührei ... 09,40 €
Fleisch
Marinierte Maishähnchenbrust ... 18,00 € mit Taglierini und Karotten-Estragonsauce
Fisch
Zanderfilet ... 18,90 € mit Curry-Linsen und Gemüse der Saison an Kaffir-Limonensauce,
dazu Rote-Beete-Kartoffeln
Für unsere kleinen Kutscher
Pasta mit Tomatensauce ... 05,50 € Schnitzel mit Erbsen und Kartoffelpürree ... 06,50 € Wildklops mit Erbsen und Kartoffelpürree ... 06,50 € Bratwürstchen mit Kartoffelpürree ... 06,50 €
…weitere Gerichte finden Sie auf unserer Angebotstafel
Süßes
Hausgemachte Torten & Kuchen
Torte des Tages ... Stück 4,00 € Kuchen vom Blech ... Stück 3,20 € Schlagsahne ... Portion 1,00 €
Eis
Kugel Eis ... 1,30 € Vanille, Schokolade, Erdbeere, Stracciatella, Espresso-Krokant, Smarties
Eiszwerg Kunterbunt ... 3,00 € Kugel Smarties und Erdbeere, garniert mit Smarties im lustigem Eiszwergbecher
Eiskaffee ... 4,00 € Kalter Kaffeegenuss mit Kugel Vanille und Espresso-Krokant, mit Sahne garniert
Eisschokolade ... 4,00 € flüssiger Schokoladentraum mit Kugel Vanille und Schokolade, mit Sahne garniert Sanfter Engel ... 3,80 € erfrischender Organgensaft mit zwei Kugeln Vanille
Kutscherbecher ... 5,90 € zwei Kugeln Stracciatella und Kugel Espresso-Krokant, garniert mit Sahne und
Karamellsauce
Schwedenbecher ... 5,90 € drei Kugeln Vanille auf Apfelmus, garniert mit Sahne und Eierlikör
Fruchteisbecher ... 7,00 € drei Kugeln Vanille mit Früchten der Saison und Sahne garniert
Getränke
Erfrischungsgetränke
Softgetränke ... 0,2l 2,60 € Cola, Cola light, Fanta, Sprite, Mezzo Mix* ... 0,4l 4,00 € Schweppes ... 0,2l Flasche 2,50 € Ginger Ale, Tonic Water, Bitter Lemon*
Saft-Schorlen ... 0,2l 2,60 € siehe Fruchtsäfte ... 0,4l 4,00 € Bionade ... 0,33l Flasche 3,30 € Ingwer-Orange, Holunder
St. Michaelis Mineralwasser ... 0,25l Flasche 2,60 € Naturell oder Feinperlig ... 0,75l Flasche 5,90 €
Fruchtsäfte
Naturtrüber Apfelsaft ... 0,2l 2,60 € Orangensaft ... 0,2l 2,60 € Rhabarbersaft ... 0,2l 2,60 € Johannisbeersaft ... 0,2l 2,60 € Kirschsaft ... 0,2l 2,60 € Bananensaft ... 0,2l 2,60 € KiBa ... 0,2l 2,60 € Alle Fruchtsäfte sind auch als Schorle in 0,2l oder 0,4l erhältlich. Preis siehe Saft-Schorlen.
* gekennzeichnete Getränke enthalten Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, eine Phenylalaninquelle, Farbstoff; Schweppes-Produkte zusätzlich Chinin
Biere
Flensburger Edles Helles vom Fass ... 0,3l 3,20 € Flensburger Edles Helles vom Fass ... 0,4l 4,00 € Alsterwasser ... 0,3l 3,20 € Alsterwasser ... 0,4l 4,00 € Lübzer Pils ... 0,33l Flasche 3,00 € Jever Fun, Pilsener alkoholfrei ... 0,33l Flasche 2,90 € Vita-Malz ... 0,33l Flasche 2,70 € Erdinger Alkoholfrei ... 0,5l Flasche 4,30 € Maisel’s Weisse Original ... 0,5l Flasche 4,30 € Paulaner Weißbier Kristallklar ... 0,5l Flasche 4,30 € Köstritzer Schwarzbier ... 0,5l Flasche 4,30 €
Weine
Weiß
Silvaner, QbA, halbtrocken ... 0,2l 05,20 € saftig, schöne Frucht, Erz.-Abf. Weingut Maier, Württemberg ... 0,75l 19,50 € Weißburgunder, QbA, trocken ... 0,2l 05,20 € frische Frucht, harmonisch, säurearm, Erz.-Abf. Weingut Plag, Baden ... 1,00l 22,00 € Riesling No. 1, QbA, trocken ... 0,2l 05,20 € frischer, spritziger Wein, Erz.-Abf. Weingut H.T. Eser, Rheingau ... 0,75l 23,50 € Grauburgunder, QbA, trocken ... 0,2l 07,10 € facettenreich, dicht, ausgewogen, Erz.-Abf. Weingut Bühler, Pfalz ... 0,75l 28,50 € Scheurebe & Sauvignon blanc, QbA, trocken ... 0,2l 07,10 € fruchtig, exotischer Bio-Wein, Erz.-Abf. Weingut Riffel, Rheinhessen ... 0,75l 29,50 €
Rosé
Muskat-Trollinger Rosé, QbA, halbtrocken ... 0,2l 04,90 € dezent, zarte Himbeeraromen, Erz.-Abf. Weingut Maier, Württemberg .. 0,75l 16,50 €
Rot
Samtrot, QbA, halbtrocken ... 0,2l 05,20 € harmonisch, samtig, Erz.-Abf. Weingut Maier, Württemberg ... 0,75l 19,50 € Trefilari Primitivo Salento, IGT, trocken ... 0,2l 05,20 € reich, würzig, Cantina Social Sampietrana, Italien ... 0,75l 22,00 € Fabelhaft, D.O.C., trocken ... 0,2l 07,50 € ausgewogen, reife tiefe Frucht, samtig-weich, Niepoort, Portugal ... 0,75l 29,50 € Merlot & Pinot Noir, QbA, trocken ... 0,2l 07,50 € strukturreich, Pflaumen, Erz.-Abf. Weingut Riffel, Rheinhessen ... 0,75l 29,50 €
Prickelnde Begleiter
Rosato Frizzante, IGT, extra trocken ... 0,2l 04,50 € leicht, blumiger Perlwein, rosé, Villa Sandi, Italien ... 0,75l 18,50 € Jahrgangssekt, Blanc de Blancs, trocken ... 0,2l 04,50 € spritzig-frisch, Bernard-Massard, Mosel ... 0,75l 19,50 €
Longdrinks
Aperol Spritz ... 0,2l 5,90 € Hugo ... 0,2l 5,90 € Gin Tonic ... 0,2l 5,00 €
Spirituosen
Eierlikör ... 2cl 1,90 € Bailey’s ... 2cl 2,30 € Aquavit ... 2cl 2,50 € Calvados ... 2cl 2,30 € Kräuterlikör ... 2cl 2,30 € Grappa ... 2cl 2,30 € Jägermeister ... 2cl 2,30 € Kümmel ... 2cl 2,30 € Ramazotti ... 2cl 2,30 € Rum ... 2cl 2,30 € Sambuca ... 2cl 2,30 € Schladerer Obstbrand ... 2cl 2,50 € Weizenkorn ... 2cl 1,90 €
Kaffee-Spezialitäten
Tasse Kaffee ... 2,50 € Kännchen Kaffee ... 5,00 € Espresso ... 2,20 € Espresso doppio ... 3,60 € Espresso Macchiato ... 2,60 € Café Crème ... 2,60 € Cappuccino ... 2,70 € Milchkaffee ... 3,20 € Latte Macchiato ... 3,20 € Latte Macchiato mit Geschmack ... 3,40 € mit Karamell, Vanille, Zimt
Einspänner ... 2,90 € Kaffee mit viel Schlagsahne
Zweispänner ... 3,90 € Kaffee mit viel Schlagsahne und Schuss
Tee-Spezialitäten
Glas Tee ... 2,50 € Kännchen Tee ... 5,00 € Kanne Tee ... 7,00 €
Heißgetränke & mehr
Becher heiße Schokolade mit Sahne ... 3,00 € Becher heiße Schokolade ohne Sahne ... 2,70 € Becher kalter Kakao ... 2,20 € Becher kalte Milch ... 1,70 €
