Catalogue des aliments pour animaux
Graines de colza
Brassica napus L.
Origine, fabrication, description
Le colza est cultivé comme plante oléagineuse. Les graines de colza sont peu utilisées comme aliment pour animaux en Suisse.
Les graines de colza ont une teneur élevée en matière grasse (40-50 %), avec une grande propor- tion en acides gras insaturés. C’est donc un aliment destiné avant tout aux ruminants (source d’énergie constituée de lipides relativement stables dans la panse et, en même temps, teneur éle- vée en matière azotée) et à la volaille. Les acides gras insaturés présents dans le colza sont con- sidérés comme favorables pour la composition et les propriétés de la graisse du lait de vache (beurre et pâte du fromage plus mous, teneur plus élevée en acides gras insaturés). Pour
l’engraissement des porcs, la teneur en AGPI constitue un facteur limitant, si la graisse corporelle ne doit contenir qu’une quantité restreinte d’acides gras polyinsaturés.
Les protéines de colza possèdent un bon profil d’acides aminés, proche de celui des protéines de soja. Elles ont une dégradabilité élevée dans la panse.
Un objectif de la sélection du colza est de réduire davantage sa teneur en substances indésirables.
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Constituants particuliers
Les glucosinolates (molécules soufrées) sont présents en quantités bien moindres dans les varié- tés 00 cultivées aujourd’hui que dans le colza d’origine. Ils ont néanmoins toujours des effets indé- sirables chez les monogastriques, ce qui restreint la quantité de colza qui peut être utilisée. Autre- ment, il faut s’attendre à des modifications d’organes et à des baisses de performances.
Les variétés 00 contiennent aussi des sinapines (ester de choline). Celles-ci sont transformées par voie microbienne en triméthylamine (TMA) dans l’intestin. Chez les poules pondeuses qui ne pos- sèdent pas l’enzyme TMA-oxydase pour des raisons génétiques, la TMA n’est pas dégradée et peut provoquer un goût de poisson dans les œufs. Aujourd’hui, le gène concerné a pu être identi- fié, et ce défaut génétique a été supprimé grâce à la sélection de pondeuses hybrides modernes, si bien qu’il n’y a plus de problèmes de ce côté-ci.
D’autres substances antinutritives (tanins et lignine dans l’enveloppe) limitent la proportion de col- za utilisable, notamment chez les volailles.
Problèmes possibles de qualité
Un taux d’humidité inférieur à 12 % est une condition préalable à un stockage stable.
La teneur en glucosinolates doit être connue (dans le colza 00 généralement < 10 mmol/kg). Il n’est donc pas conseillé d’utiliser de la marchandise d’origine inconnue.
Transformation
Les graines de colza doivent être concassées (moulues) pour que la digestibilité soit bonne.
Utilisation
Dans les rations pour ruminants ; chez la volaille et les porcs, en respectant la teneur en glucosi- nolates.
Pourcentages maximums conseillés dans divers types d’aliments composés, %
Aliments pour bovins Aliments pour porcs Aliments pour volailles Autres aliments
Veaux 5 Porcelets 5 Poussins 5 Chevaux 5
Génisses 10 Gorets 5* Poulettes 5 Lapins 5
Bovins à l’engrais 10 Engraissement 5* Poules pondeuses 5
Bétail laitier 15 Truies 5 Engraissement 5
* seulement lorsqu’une graisse corporelle riche en acides polyéniques est acceptable.
Veuillez tenir compte des précisions sur les pourcentages maximums conseillés ! Actualisé : 11 juillet 2016
