INFORMATIONEN FÜR FEIERLICHE ANLÄSSE. Waldwirtschaft. Alter Kanal. Feiern, dort wo es am schönsten ist!

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INFORMATIONEN FÜR FEIERLICHE ANLÄSSE

Waldwirtschaft

Alter Kanal

Feiern,

dort wo es am schönsten ist!

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Auf den nächsten Seiten haben wir Tipps und Informationen rund um Ihre Feier zusammengestellt.

 Kurzportrait „Waldgaststätte Alter Kanal“

 Räume

 Essen und Trinken

 Fingerfood /Kleinigkeiten

 Übernachtung

 Haben Sie an alles gedacht?

Ihr Ansprechpartner Enrico Zesewitz (Telefon:+ 49 (0) 5141-42312) freut sich auf Ihren Anruf oder eine E-mail unter alterkanal.zesewitz@gmx.de

Fordern Sie uns, wir haben viele gute Ideen!

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Kurzportrait

Künstlerische Tradition im Restaurant in Celle

Kunst, Kultur und Traditionsbewusstsein haben bei unserer gemütlichen, geschichtsträchtigen Waldgaststätte einen besonderen Stellenwert. So

veranstaltet beispielsweise seit über 94 Jahren der Männerchor „Cellensia" am Pfingstsonntag ab 9 Uhr hier sein alljährliches Singen, das sich großer

Beliebtheit erfreut.

In unserem heutigen Restaurant verkehrte auch der Celler Dichter Karl Goedeke. Im Alten Kanal traf er sich zum Kegeln – und zwar mit keinem Geringeren als Hoffmann von Fallersleben, dem Dichter des „Liedes der Deutschen" dessen dritte Strophe heute unsere Nationalhymne ist! Wer weiß, vielleicht wurde die Idee dazu hier in der Waldgaststätte unter den stämmigen Eichen im Neustädter Holz geboren.

Im Alten Kanal haben Sie Platz für Ihre Familienfeiern, von den kleinen ganz privaten mit zwei Personen bis hin zu Festen mit 100 Teilnehmern. Hier im Herzen der Natur werden Geburtstage, Hochzeiten, Konfirmationen und vieles mehr zum einzigartigen Erlebnis. Auch können Sie hier auf unserem Parkplatz mit Ihrem Wohnmobil übernachten.

Wir freuen uns auf Sie!

Enrico Zesewitz und Mitarbeiter

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Bestuhlungsformen

Tafel U-Form

Kapazitäten bei folgenden Bestuhlungsformen

Name Größe Einzeltische Tafeln Runde Tische

Restaurant

^{40 qm} ¹⁸ ¹⁸ Auf Anfrage

Kleiner

Saal

^{40 qm} ²⁰ ²⁰ Auf Anfrage

Großer

Saal

^{100 qm} ⁶⁰ ⁴⁰

Clubraum

^{120 qm} ⁸⁰ ⁶⁰ Auf Anfrage

Terrasse

^- ²⁰⁰ ^- ^-

Nach Absprache lassen sich auch verschiedene Bestuhlungsformen kombinieren.

Der Clubraum lässt sich durch den Anbau von Zelten auf bis zu 110 Personen erweitern. Der Clubraum verfügt über einen Tresen und liegt gegenüber dem Haupthaus. Er eignet sich sehr für Feiern aller Art z.B. Geburtstage mit Tanzfläche. Eine Musik- und Lichtanlage ist vorhanden und kann kostenfrei genutzt werden.

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Essen und Trinken

Hier finden Sie eine Vielzahl von Menü– und Buffetvorschlägen, die Ihren Tag zu dem machen, was er sein sollte:

Unverwechselbar, einmalig und unvergessen!

Bei uns wird Ihre Feier zu einem tollen Erlebnis im Herzen der Natur.

Unsere „Rundumsorglospakete“ beinhalten:

Sektempfang beim Eintreffen

* * *

Kaffee und Buttermilchkuchen entweder am Nachmittag oder um Mitternacht

* * *

Ausgewähltes Menü oder Buffet

* * *

Mitternachtsbuffet

* * *

Inklusive aller alkoholfreien und alkoholhaltigen Getränke^*

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Menü 1

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Gemüsestreifen, Fleischbällchen, Eierstich und Spargel

* * *

Gemischter Rinder– und Schweinebraten mit Waldpilzsoße, Apfelrotkohl, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln

und Kartoffelkroketten

* * *

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleschaum

Pro Person 25,90 €

Menü 2

Rote Beete Cremesuppe mit Orangenschmand

* * *

Schweinefilet, rosa gebraten, mit Estragonrahmsoße, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten

* * *

Vanilleeis mit heißen Kirschen Pro Person 26,90 €

Menü 3

Kartoffelmöhrensuppe mit Chili

* * *

Hähnchenbrustfilet mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken, Gemüse der Saison und Rosmarinkartoffeln

* * *

Erdbeertiramisu mit Vanilleschaum Pro Person 24,90 €

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Menü 4

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Gemüsestreifen, Fleischbällchen, Eierstich und Spargel

* * *

Gebeizter Hirschbraten mit geschmorten Pfifferlingen und Cognacpfeffersoße, Rotweinbirne mit Preiselbeeren, Gemüse der Saison, Apfelrotkohl,

Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten

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Schokoladeneis mit Pfirsichkompott und Pfefferminzpesto Pro Person 28.90 €

Menü 5

Tomatensuppe mit Basilikumschaum

* * *

Schweinefilet rosa gebraten mit Estragonrahmsoße,

Hähnchenbrustfilet mit Calvadossoße, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten

* * *

Marzipanmousse mit Pfirsichkompott und Schokoladensoße

Menü 6

Blumenkohlbrokkolisuppe

* * *

mit frittiertem Kartoffelstroh

Gebeizter Hirschbraten mit geschmorten Pfifferlingen und Cognacpfeffersoße, Schweinefilet rosa gebraten mit Estragonrahmsoße, Rotweinbirnen und

Preiselbeeren, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln Rotkohl und Kartoffelkroketten

* * *

Schokoladeneis mit Amarettokirschen Pro Person 30,90 €

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Menü 7

Kartoffellauchsuppe mit Käsecroûtons

* * *

Celler Bierbraten mit Schwarzbierzwiebelsoße,

Spanferkelrolle mit Senfsahnesoße und glasierten Nüssen, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten

* * *

Quarkknödel mit Vanilleeis und Beerensoße

Grillbuffet

Pro Person ab 20,90 €

Rundumsorglos Paket pro Person 54,90 €

Schweinenackensteaks in Paprikamarinade, Hähnchenbrustfilet, Krakauer Würstchen, Rostbratwürstchen, Schweinehackröllchen, Hacksteaks,

mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln

* * *

Nudel-, Tomaten-Basilikum-, Hirten- und Kartoffelsalat, Antipasti Platte, Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, verschiedene Blattsalate, Paprika,

Tomaten, Gurken, Möhren, Mais, milde Peperoni, Oliven, Joghurtdressing und verschiedene Grillsoßen

Auf Wunsch auch mit in Alufolie gegrillter Lachsforelle auf Tomaten und Basilikum

Aufpreis pro Person 1,00 €

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Alles rund um das Schnitzel

Für jegliche Art von Feier ist es der Renner!

„Schnitzel ohne Ende!“

Wir servieren kleine Schnitzel satt, mit verschiedenen Saucen, diversen leckeren Gemüsebeilagen, Pommes Frites, Kartoffelkroketten und Berner Rösti

Mit Suppe und Dessert Pro Person 25,90 €

Schnitzelbuffet

Rundumsorglospaket pro Person 61,90 €

Nudel-, Tomaten-Basilikum-, Hirten- und Kartoffelsalat, Antipasti Platte, Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, verschiedene Blattsalate, Paprika,

Tomaten, Gurken, Möhren, Mais, milde Peperoni, Oliven, Joghurtdressing Wir servieren kleine Schnitzel satt, mit verschiedenen Saucen, überbacken, diversen leckeren Gemüsebeilagen, Pommes Frites, Kartoffelkroketten und

Röstitaler

Mit Putenschnitzeln Aufpreis pro Person 1,00 €

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Klassisches kaltes Buffet

Gefüllte Eier mit Eigelbcreme und Shrimps Jägermett mit Zwiebelringen

Bunte Platte mit verschiedenen Wurstsorten

Gemischte Käseauswahl Fischplatte Alter Kanal

Räucherlachsplatte

Westfälischer Knochenschinken mit Honigmelone

Schweine– und Putenmedaillons mit Cumberlandsoße

Pikante Mettbällchen Gurken- und Hirtensalat Gemischte Salatauswahl

Verschiedenen Brotsorten und Brötchen Butterteller

* * *

Hausgemachte rote Grütze mit Vanillesoße

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Klassisches Kalt-Warmes Buffet

Kartoffellauchsuppe mit Käsecroûtons

* * *

Gefüllte Eier mit Eigelbcreme und Shrimps

Westfälischer Knochenschinken mit Honigmelone Pikante Mettbällchen

Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensoße Fischplatte Alter Kanal

Räucherlachsplatte Mais-Lauch– und Hirtensalat

Gemischte Käseauswahl

Verschiedenen Brotsorten und Brötchen Butterteller

* * *

Burgunderbraten mit Rotweinsoße, hausgemachtes Sauerkraut und Kartoffelgratin

* * * Vanillemousse

Quarkspeise mit frischen Früchten

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Mediterranes Buffet

Tomatensuppe mit italienischen Kräutern, Gin und Crème Double

* * *

Tomate-Mozzarella Mediterrane Fischplatte

Räucherlachsplatte Pizzahäppchen aus Blätterteig

Pflaumen im Speckmantel

Carpaccio mit geriebenem Parmesan und Rucola Pikante Mettbällchen

Antipasti Platte

Hausgemachter Kichererbsensalat

Eisbergsalat mit frischen Früchten und Himbeervinaigrette

* * *

Verschiedene Brotsorten und Brötchen und Butterteller Seelachsfilet mit Schafskäse überbacken und frischem Basilikum, Estragonhähnchen mit Tomatenpaprikasoße und Mozzarella überbacken, Schweinebraten mit Kräuterkruste, Senfsahnesoße und glasierten Nüssen,

Gemüselasagne, Balsamicozwiebeln, Grillgemüse, Süßkartoffelpommes mit Rosmarin, Graupenrisotto

* * *

Gemischte Käseauswahl Panna Cotta mit Amarettokirschen

Tiramisu

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Hochzeitsbuffet

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit

Gemüsestreifen, Fleischbällchen, Eierstich und Spargel

* * *

Fischplatte Alter Kanal Räucherlachsplatte

Matjesplatte

Westfälischer Knochenschinken mit Honigmelone Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensoße

Tomate-Mozzarella Pikante Mettbällchen

Gefüllte Eier mit Eigelbcreme und Kaviar Minischnitzel mit Kräuterfrischkäse

Eisbergsalat mit Joghurtdressing Gurken– und Hirtensalat

Verschiedene Brotsorten und Brötchen Butterteller

* * *

Gebeizter Hirschbraten mit geschmorten Pfifferlingen und Cognacsoße, Hähnchenbrustfilets mit Estragonrahmsoße,

Celler Bierbraten mit Schwarzbierzwiebelsoße, Gemüselasagne, Gemüse der Saison, Berner Rösti und Petersilienkartoffeln

* * *

Große gemischte Käseauswahl Mousse au Chocolate Rote Grütze mit Vanillesoße

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Hotel & Übernachtung

Für Übernachtungen empfehlen wir Ihnen unsere Kooperationspartner:

Hotel Schnarr

Fuhrberger Landstr. 17 29225 Celle

Telefon: 0 51 41 - 41355 Telefax: 0 51 41 - 43123 E-Mail: info@hotel-schnarr.de

Informationen unter: www.hotel-schnarr.de

Tryp Hotel Celle

Fuhrberger Str. 6 29225 Celle

Telefon: 0180 2 121723

E-Mail: tryp.celle@melia.com

Informationen unter: www.melia.com/en/hotels/germany/celle/tryp-celle-hotel/index.html

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Unsere Weine

Weißwein

Grauer Burgunder

trocken– gehaltvoll

leuchtend gelb, süßlicher Duft nach frischen Pfirsichen

Müller-Thurgau

halbtrocken-vollmundig mild, weich mit fruchtige Süße,

ausgewogene Strucktur

Huxelrebe

Mild-fruchtig

Zitrus– und Rhabarberaromen mit Mit spritzigen Süß- Säure- Spiel Viel Frucht und Harmonie

Rotwein

Dornfelder

Trocken-Harmonisch

rund und weich mit herrlichen Sauerkirscharoma

Spätburgunder

halbtrocken-harmonisch

Beerige Aromen, elegantes auftreten mit feinen Fruchtnoten

Portugieser

Mild-süffig

Weich und süffig mit Duft von reifen Sauerkirschen

Weißherbst

feiner Schmelz mit Duft von roten Beeren, leichte Säure und

frische Restsüße

Für weitere Weinempfehlungen steht Ihnen unser Serviceteam gern mit

professionellem Rat zur Seite!

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Waldwirtschaft

Alter Kanal

Inh.: Enrico Zesewitz

Zum Alten Kanal 2 29225 Celle

Telefon 05141 42312

E-Mail alterkanal.zesewitz@gmx.de www.alter-kanal.de

Dienstag bis Samstag 12.00 - 22.00 Uhr Sonn– und Feiertag

11.00 - 21.00 Uhr Montag nach Vereinbarung

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Haben Sie an alles gedacht? Checkliste für Feiern

Sehr geehrter Gast, nachfolgend finden Sie die Anforderungen, die Sie beachten sollten, um Ihre Veranstaltung erfolgreich durchzuführen. Haben Sie an alles gedacht? Los geht`s!

Wer führt die Veranstaltung durch?

Name, Vorname:

Straße:

Plz., Ort:

Tel.Nr./Fax:

E-Mail Adresse:

Sind Besteller und Rechnungsempfänger identisch?

□

ja

□

nein

Name, Adresse, Rechnungsempfänger:

Wie soll gezahlt werden?

□

Bar

□

Kreditkarte

□

Rechnung/Deposit Höhe der Anzahlung: __________________________ Bis wann:_____________________

Art der Veranstaltung:

Veranstaltungsdatum: _____________________Veranstaltungsbeginn:_____________

Veranstaltungsdauer: ________________________________________________________

Personenanzahl: _____________________ Erwachsene: __________________________

Kinder: _____________________________ Kleinkinder: ___________________________

□

Menü

□

Büffet? Sind Vorschläge angefordert □ ja □ nein Vorschläge erhalten? □ ja □ nein

Ist der Absprachetermin geplant? Datum:_____________ Uhrzeit:__________

Menüauswahl: festgelegt □ noch offen □ Getränkeauswahl: : festgelegt □ noch offen □

Probeessen: □ ja □ nein Datum:

Wie sind die Einladungen gestaltet?

Anfahrtsskizze, Anfahrt-Info?

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Einladungen ausgesendet? Datum:____________________

Tischform:

Serviettenform:

Menükarte: vom Veranstalter □ vom Hotel □ Tischkarten: vom Veranstalter □ vom Hotel □ Sitzordnung: vom Veranstalter □ vom Hotel □ Namensschilder: vom Veranstalter □ vom Hotel □

Textwünsche:

Schriftbild:

Motiv:

Tischdekoration:

Blumen, Kerzen:

Farbe:

Raumdekoration:

Unterhaltung:

Kapelle:

Discjockey:

Andere: