H C OCCH CHOHCH CCOC OC H O3 C OOO3 H OHH HOOCCH CHOHCH COOHCOOH+ + H 2 H O HOOCCH CHOHCH COOCOOH Ca+ + CO CH CCH OHCOOHHOOCCOOH OH HOCH CH CCH CH OHOHCH

HO CH₂ CH₂ C CH₂ CH₂OH OH

CH₂OH

CH2 C CH2

OH

COOH HOOC

COOH

HOOC CH₂ CHOH CH₂ COOH COOH

+ CaCO3

HOOC CH2 CHOH CH2 COO

COOH 2Ca + CO2 H+ 2O

HOOC CH2 CHOH CH2 COOH COOH

+

+ H₂O 3 C2H₅OH

H₅C₂OC CH₂ CHOH CH₂ C COC₂H₅

OC₂H₅ O

O

O

3

Abitur 2009 Grundkurs Chemie

Aufgabe B2 – Zitronensäure Lösung

1.1. 2 Cr2O72- + 28 H3O⁺ + 12 e^- --- 6 Cr³⁺ + 42 H2O

HO CH₂ CH₂ C CH₂ CH₂OH OH

CH₂OH

+

+ CH₂ C CH₂

OH

COOH HOOC

COOH

12 e^-

15 H2O H3O⁺

12 +

2 Cr2O72- + 16 H3O⁺ +

6 Cr³⁺ + 27 H2O +

1.2.

1.3.

Ausbeuteerhöhung durch Verhinderung der Einstellung des Esterbildungsgleichgewichts z.B. durch Wasserentzug.

2.1. Oxidative Decarboxylierung von Brenztraubensäure laut Unterricht.

2.2. Enzymnachweis z.B. Biuretprobe : Versetzen einer alkalischen Enzymlösung mit Kupfer(II)sulfat  rötlich-blaue klare Lösung.

Substratspezifität: Enzyme katalysieren die Umsetzung nur eines bestimmten Substrates (absolute Spezifität wie z.B. Urease, die nur Harnstoffspaltung katalysiert) oder einer bestimmten Stoffklasse (relative Spezifität wie z.B. Proteasen, die Eiweiße spalten) Wirkungsspezifität: Enzyme katalysieren von mehreren Umsetzungsmöglichkeiten eines Substrates nur eine bestimmte (z.B. Oxidasen nur Oxidationen).

Modellvorstellung: Schlüssel-Schloss-Prinzip.

2.3. Bereitstellung von Energie in Form von ATP; Rückgewinnung der Elektronenakzeptoren NAD⁺ und FAD.