FOOD. täglich durchgehend von bis uhr (sonntags ab uhr)

täglich durchgehend von 11.30 bis 22.00 uhr (sonntags ab 15.00 uhr)

FOOD

COLD FOOD BRUNCH

jeden sonntag

brunch von 10.00 bis 15.00 uhr, à-la carte

bei vorbestellung ab 6 personen, table brunch, champagner à discrétion, 58.– pro person

VEGAN TARTAR

mit aubergine, randen, okara und bittergreen v, g, l

14.–

PLANTED CHICKEN CAESAR SALAT

mit winter-lattughino, kale, tomate, croûtons und vegan-french-dressing

v, l

20.–

v = vegetarisch g = glutenfrei l = laktosefrei

BURRATA

mit feige und ume-dressing v

13.–

GEHOBELTER GURKENSALAT

mit sauerrahm- dill-dressing v, g

10.–

WARM FOOD

VEGI POKÉ BOWL

mit avocado, lattich, quinoa, mango, rettich, gurke, soja-mayo, ginger, wasabi

v, l

portion tunatartar

17.– + 9.–

CRAB-MEAT SALAT

mit avocado und honig-sojasauce l

24.–

SARDE UND MERINDA TOMATEN

mariniert mit dattel- sirup, granatapfel, olivenöl, grünen oliven und geröstete hasel- nüsse

v, g, l

13.–

SUPER FOOD SALAT

mit trevisano, puntarella, nüsslisalat, kale, schwarzwurzel, rosen- kohlblätter, gehobelte birne, soft-egg v, g, l

16.–

CRISPY SWISS MADE LOSTALLO LACHS-SUSHI

mit soja-mayo, ginger, wasabi

l

20.–

MARONISUPPE

mit cranberry-rahm v, g

9.–

FALAFEL VON

ROTEN LINSEN UND PATISSON

mit dukkah-joghurt, minze und honig v, g

14.–

TAN TAN RAMEN NUDELSUPPE

mit rinder-hack, soft-egg, bitter green, ginger, sesam l

28.–

v = vegetarisch g = glutenfrei l = laktosefrei

PORTION NAAN BROT

v

5.–

SÜSS-

KARTOFFEL VOM OFEN

mit jalapeño-sauce, granatapfel,

frühlingszwiebeln v, g

14.– PETERSILIEN-

WURZEL-RAVIOLI

mit stangensellerie-jus, olivenöl und parmesan v

17.–

HUMMUS

mit hausgemachtem naan brot

v

13.–

SCHWARZWURZEL

mit weissen riesen bohnen, dukkah und portulak

v

14.–

RÖST HOKKAIDO-KÜRBIS

mit vegan-kokos-joghurt und minze-kräuter-chimichurri v, g, l

14.–

EDAMAME

mit salty kurkuma- quinoa-granola v, g, l

9.–

v = vegetarisch g = glutenfrei l = laktosefrei

SÜSSKARTOFFEL FRIES

mit yuzu-joghurt und harissa v, g

10.–

PAD THAI

fried reisnudeln mit ei, erdnuss, sojasprossen, limette, tamarinde, gemüse l

als lunch

15.– 25.– GYOZA

gebratene gedämpfte schweine-teigtaschen mit süss-sauer-sauce l

17.–

SWISS MINI BURGER

mit shiso

18.–

CLASSICS

CRISPY-DUCK-SALAT

l

als lunch

18.– 28.–

MASAMAN CURRY

mit swiss chicken, basmatireis l

als lunch

16.– 26.–

SPARERIBS

vom schwein mit asia-bbq l

22.–

BASMATIREIS

v, g, l

4.–

v = vegetarisch g = glutenfrei l = laktosefrei

SWEETS

DESSERTVARIATION

kuchen 8.–

torten 8.–

GLACE

bourbon vanille, stracciatella, macha tea mit toffee, joghurt mit cranberry, mandarinen sorbet,

mandel mit amaretto v

pro kugel

6.–

v = vegetarisch g = glutenfrei l = laktosefrei

DUMPLINGS

XIAOLONGBAO

schwein 4 stück l

15.–

BEEF GAO

rind 4 stück l

18.–

TAGES- DUMPLING

fragen sie unseren service nach dem angebot.

4 stück l

21.–

VEGAN GAO

gemüse 4 stück v, l

14.–

HA GAO

krevetten, truthahn, schwein 4 stück

l

16.–

SCHOKO BAO

brioche teig 2 stück v

14.–

EXKLUSIVES FLYING DINNER

ab 40 personen menu 90.–

edamame mit salty kurkuma-quinoa-granola hummus mit hausgemachtem naan brot crostini mit vegan tartar

dumpling korb / crispy duck-salat

sarde und merinda tomate mariniert mit dattelsirup, granatapfel, olivenöl, oliven und geröstete haselnüsse gehobelter gurkensalat mit dill-sauerrahm-dressing burrata mit feige und ume-dressing / vegi poké bowl süsskartoffel vom ofen mit jalapeño-sauce /

crispy lostallo lachs sushi

röst hokkaido-kürbis mit vegan-kokos-joghurt und minze-kräuter-chimichurri

swiss mini burger mit shiso / spareribs vom schwein asia bbq petersilienwurzel-ravioli mit stangensellerie-jus,

olivenöl und parmesan

masaman curry mit swiss chicken und basmatireis / pad thai

TAVOLATA

menu 50.–

hummus mit hausgemachtem naan brot grosser dumpling korb / crispy duck-salat sarde und merinda tomate mariniert mit dattelsirup, granatapfel, olivenöl, oliven und geröstete haselnüsse

röst hokkaido-kürbis mit vegan-kokos-joghurt und minze-kräuter-chimichurri

masaman curry mit swiss chicken und basmatireis menu 75.–

edamame mit salty kurkuma-quinoa-granola grosser dumpling korb / crispy duck-salat

vegi poké bowl / burrata mit feige und ume-dressing crispy lostallo lachs sushi

süsskartoffel vom ofen mit jalapeño-sauce / spareribs vom schwein asia-bbq

kuchen und süsses

MENU

EXKLUSIVES FLYING DINNER

ab 40 personen menu 105.–

edamame mit salty kurkuma-quinoa-granola hummus mit hausgemachtem naan brot crostini mit vegan tartar

dumpling korb / crispy duck-salat

sarde und merinda tomate mariniert mit dattelsirup, granatapfel, olivenöl, oliven und geröstete haselnüsse gehobelter gurkensalat mit dill-sauerrahm-dressing burrata mit feige und ume-dressing / vegi poké bowl süsskartoffel vom ofen mit jalapeño-sauce /

crispy lostallo lachs sushi

röst hokkaido-kürbis mit vegan-kokos-joghurt und minze-kräuter-chimichurri

swiss mini burger mit shiso / spareribs vom schwein asia bbq petersilienwurzel-ravioli mit stangensellerie-jus,

olivenöl und parmesan

masaman curry mit swiss chicken und basmatireis / pad thai brownies, cheesecake und früchte

alle preise in schweizer franken, inkl. 7,7 % mwst.

bei allergien und unverträglichkeiten fragen sie unseren service nach der allergen-übersicht.

DRINKS

HUBERTUS CIRCLE COCKTAILS

cocktails created from the members of hubertus circle spain and switzerland

HUNTING ME SLOELY

sloe gin jägermeister passionfruit lime

grapefruit lemonade by manuel schüssler, blok bar, lucerne

19.–

DON’T TELL JASMIN

jägermeister manifest lime cordial

jasmin liqeuer by julio de la torre, café madrid, madrid, spain

19.–

RESCUE OF THE HUNTED

jägermeister averna mirabelle cranberry bergamot ginger beer

by jennifer ann hunziker, lucid liquids gmbh, zurich

19.–

MADAME CROFIRA

jägermeister manifest xb birne

verjus falernum

by massimo larosa, zurich

20.–

BETWEEN DEERS

jägermeister strawberry campari pink grapefruit

by priscila krupskaya,

• • • rooftop, zurich

19.–

AROMA STORM

jägermeister pear

lime cinnamon vanilla

by andrés zanca, lemon rock bar, granada, spain

19.–

WINTER DRINKS

bitter, frosty, drafty, dreary, boozy, and made with love

AMERICAN PIE

koskenkorva vodka apple pie sirup

clarified bergamot juice fruit gnom sirup

21.–

NUTS & ROSES

four roses bourbon roasted hazelnuts

piedro jimenez san emilio bogarts bitters

20.–

WHERE THE MOON BLOOMS

lunar hendricks gin anastasia-rose essence cava-plum wine cordial clarified grapefruit acid cherimoya-blackberry tannenschnaps bubble

22.–

LADY MARMELADE

pisco aba

bombay sapphire

premier cru murcian lemon clarified sour tangerine wilhelm’s apple

butterfly pea tea essence tonic water

21.–

DIABOLO ROJO

patron tequila

clarified calamansi juice maraschino cherry rosemary

ginger

21.–

INDIAN GOLD

tamarind-vanille lime marmelade mezcal alipus curry powder

20.–

PEANUT BUTTER JELLY PIE

bourbon whisky peanut butter red vermouth blueberry shrub

20.–

NEVER CHANGE A WINNING TEAM

our bestselles

SAME SAME BUT DIFFERENT

classics with a twist

HONEY, SHAKE ME A COCKTAIL

ceylon arrack elderflower sea-buckthorn sake

grapefruit bergamot

19.–

THE BIG FISH PUNCH

malfy rosa sailor jerry rum kalamansi balsamic vinegar raspberry falernum jasmin guave

34.–

RUMBLE

hendricks gin lemonjuice limejuice spiced sirup ginger sirup angostura

cardamom bitters ginger beer

19.–

BE AS COOL AS A CUCUMBER

hendricks gin cucumber rose yuzu-lemon vegg-white soda

19.–

HEINO

green apple yuzu-lemon champagne soda

18.–

THE SEDUKTIVE BLACK WIDOW

aaltos tequila blanco koskenkorva vodka dry orange

orange blossom lemon Honey

rose

19.–

MOVING MOUNTAINS

monkey shoulder whisky smokey monkey shoulder tequila reposado

grapefruit bergamott goss cake veggwhite cottoncandy bitters

22.–

SAME SAME

BUT DIFFERENT

classics with a twist

MOJITO

FISCHER’S FRITZ STYLE

havana especial havana 7 bergamot mint italicus ginger juice soda

22.–

DR. STRANGE AND THE BAR WITH NO DOORS

jamaican appleton rum strohrum

havana especial crème de mirabelle lime juice

lemongras orgeat

22.–

SUNDOWNER

italicus suze

carpano dry grapefruit rhubarbe bitters

18.–

NON ALCOHOLIC CREATIONS

if i drink alcohol, i am alcoholic.

but if i drink fanta, does that make me fantastic?

BALSAMIC FIZZ

blueberry shrub balsamic vinegar cilantro

ginger beer

16.–

FAKE CAMPARI TONIC

bitter sirup grapefruit ginger beer soda

16.–

NO NEGRONI

non alcoholic gin divino bianco divino rosso

16.–

NO HEINO

green apple yuzu lemon ginger beer soda

16.–

BOOZES ON THE ROOFTOP

GIN

% vol 5 cl

• • • rooftop gin 41.5 16.–

beefeater 40.0 12.–

falco gin 43.0 17.–

ginfinity 40.0 17.–

hendricks gin 41.4 14.–

hendricks lunar 43.4 15.–

hendricks orbium 43.4 14.–

jinzu gin 41.3 14.–

monkey 47 47.0 17.–

nakal gin 46.0 17.–

nikka coffey gin 47.0 16.–

okinawa mashiro recipe gin 47.0 16.–

roku gin the japanese craft 43.0 14.–

sipsmith sloe gin 29.0 15.–

swiss crystal blue gin 42.0 14.–

tanqueray sevilla orange 41.3 14.–

tarsier southeast asian gin 45.0 17.–

yu gin 43.0 15.–

SAKE

% vol 1 dl

hakutsuru yamada-ho 15.5 16.–

ile four junmai daiginjo 16.0 15.–

ile four sparkling sake limited edition 16.0 14.–

masumi sanka junmai daiginjo 16.5 15.–

RUM

% vol 5 cl a.h riise king haakan edition 40.0 19.–

bacardi facundo eximo 40.0 26.–

brugal añejo 40.0 13.–

brugal siglo de oro 40.0 34.–

de familia limited edition

dilplomatico seleccion 43.0 16.–

don papa 40.0 14.–

don papa 10yo 43.0 21.–

havana club añejo 7 40.0 14.–

kirk and sweeney 18yo 40.0 21.–

la hechicera 40.0 15.–

old monk supreme xxyo 42.8 14.–

studer old barrel rum 44.8 19.–

trois rivieres cuvée l‘ocean 43.0 13.–

zacapa xo 40.0 38.–

WHISKY

% vol 5 cl akashi single malt 46.0 28.–

chivas regal mizunara 40.0 22.–

enso japanese whisky 40.0 15.–

four roses single barrel 50.0 15.–

glenfiddich projekt xx 47.0 14.–

glenmorangie a tale of cake 46.0 24.–

hibiki harmony master‘s select 43.0 48.–

jack daniels single barrel 45.0 17.–

monkey shoulder triple malt 40.0 13.–

nikka coffey malt 45.0 18.–

nikka from the barrel 51.4 14.–

sazerac rye 6yo 45.0 22.–

the nikka 12yo 43.0 47.–

VODKA

% vol 5 cl

grey goose vx 40.0 22.–

koskenkorva 40.0 13.–

TEQUILA & MEZCAL

% vol 5 cl la grand mezcal escondida 40.0 16.–

mezcal amores cupreata 41.0 15.–

patron reposado 40.0 17.–

patron tequila silver 40.0 16.–

PISCO & CACHAÇA

% vol 5 cl

capucana cachaça 42.0 16.–

germana cachaça da palha 2yo 43.0 15.–

pisco aba 40.0 13.–

pisco ocucaje quebranta 42.5 14.–

VERMOUTH

% vol 5 cl carpano vermouth bianco 15.0 11.–

la quintinye royal blanc 16.0 12.–

mancino sakura vermouth 18.0 13.–

antica formula 16.5 9.–

la quintinye royal rouge 16.5 12.–

BITTER

% vol 5 cl

byrrh grand quinquina 18.0 12.–

carpano botanic bitter 25.0 12.–

suze enzian bitter 20.0 11.–

PORTWINE

% vol 5 cl graham’s white blend no5 19.0 12.–

graham’s port 20yo tawny 20.0 16.–

SHOTS

% vol 5 cl

tannenschnaps 26.0 11.–

jägermeister manifest 25.0 11.–

BUBBLES

1 dl 7,5 dl cuvée alexandre 1er cru 12.50 89.–

soutiran, champagne (f)

zitrus, steinobst, brioche, komplex, feingliederig und lang

ruinart blanc de blancs 120.–

soutiran, champagne (f)

reife zitrus früchte, weisse pfirsich, annanas, belebende frische

prosecco millesimato 9.50 66.–

furlan, valdobbiadene (i) grüner apfel, weisse blüten, frisch, fruchtig, fein

prosecco rosé 10.– 70.–

furlan, valdobbiadene (i) rote beerenfrucht,

lila flieder, fruchtbetonter körper, belebtes finale

VINIFIED

white

restaurant pumpstation

riesling-sylvaner 56.–

turmgut erlenbach, zürich (ch) litschi, zitrus, leichtfüssig, belebend

heida 66.–

st. jodern kellerei, wallis (ch) süsse gelbe frucht, floral, dicht mit mineralischem finale

grüner veltliner 56.–

weszeli, kamptal (a)

grüner apfel, birne, blüten, frisch und saftig mit pfeffrigem ausklang

sauvignon blanc 52.–

vini di lorenzi, friaul (i)

hollunderblüte, stachelbeere, saftig, voll mit fruchtigem finish

verdejo 45.–

sympathy for the devil wines n'roses viticultores (e)

tropische früchte, grapefruit, zitrusfrüchte, frisch mit mineralischer note

rosé

miraval 66.–

angelina jolie, brad pitt & marc perrin côtes de provence (f)

grenache, cinsault, syrah, rolle

pfirsichblüte, zitrus, harmonisch, frisch

château de selle 89.–

domaine ott, côtes de provence (f) zitrusfrucht, pfirsich, zimt, elegant, frisch mit süssem finale

red

pinot noir 56.–

turmgut erlenbach, zürich (ch) johannisbeere, rauchspeck elegant mit würzigem abgang

amarone 84.–

le calendre, veneto (i)

amarenakirsche, pflaume, mokka, dicht, konzentriert, sanft

tempranillo crianza 66.–

bodegas trus, ribera del duero (e)

kirsche, pflaume, frische holunderbeeren würzig, erdig und vollmundig

tempranillo reserva 84.–

bodegas trus, ribera del duero (e) zwetschge, pflaume, weihnachtswürze, dicht, griffig, komplexes finish

red liquid peace 85.–

el paradiso mountain club, st. moritz

blauburgunder, weinbau tscharner reichenau (ch) rote beerenpower, johannis- und reife

erdbeere, zarte würze nach frischem tabakblatt, elegant, klare frucht, feines tanin, abgang lang und geschmeidig

HOT STUFF

americano 6.–

espresso 4.50

espresso macchiato 5.–

doppio 6.50

cappuccino 6.–

latte macchiato 6.50

tee 5.50

fresh ginger tea 6.50

fresh mint tea 6.50

alle preise in schweizer franken, inkl. 7,7 % mwst.