BEAUCHAMP, S. u. M. LACROIX (2012):
Resistance of the genome of Escherichia coli and Listeria monocytogenes to irradiation evaluated by induction of cyclobutane pyrimidine dimers and 6-4 photoproducts using gamma and UV-C radiations.
Radiation Physics and Chemistry 81, 1193-1197 BERNBOM, N., B. F. VOGEL u. L. GRAM (2011):
Listeria monocytogenes survival of UV-C radiation is enhanced by the presence of sodium chloride, organic food material and by bacterial biofilm formation.
International Journal of Food Microbiology 147, 69-73 BHUNIA, A. K. (2018):
Foodborne Microbial Pathogens – Mechanisms and Pathogenesis.
Springer, New York, USA, S. 19-25
BRADLEY D., B. MCNEIL, J. G. LAFFEY u. N. J. ROWAN (2012):
Studies on the pathogenesis and survival of different culture forms of Listeria monocytogenes to pulsed UV-light irradiation after exposure to mild-food processing stresses.
Food Microbiology 30, 330-339
BUCHELI-WITSCHEL, M., C. BASSIN u. T. EGLI (2010):
UV-C inactivation in Escherichia coli is affected by growth conditions preceding irradiation, in particular by the specific growth rate.
Journal of Applied Microbiology 109, 1733-1744 BUTLER, R. C., V. LUND u. D. A. CARLSON (1987):
Susceptibility of Cambylobacter jejuni and Yersinia enterocolitica to UV Radiation.
Applied and Environmental Microbiology 53, 375-378
CASABURI, A., P. PIOMBINO, G.-J. NYCHAS, F. VILLANI u. D. ERCOLINI (2015):
Bacterial populations and the volatilome associated to meat spoilage.
Food Microbiology 45, 83-102
CHUN, H., J. KIM, K. CHUNG, M. WON u. K. B. SONG (2009):
Inactivation kinetics of Listeria monocytogenes, Salmonella enterica serovar Typhimurium, and Campylobacter jejuni in ready-to-eat sliced ham using UV-C irradiation.
63 COOHILL, T. P. u. J.-L. SAGRIPANTI (2008):
Overview of the Inactivation by 254 nm Ultraviolet Radiation of Bacteria with Particular Relevance to Biodefense.
Photochemistry and Photobiology 84, 1084-1090 DESTRO, N. T. u. V. B. RIBEIRO (2014):
Foodborne Zoonoses.
In: Encyclopedia of meat sciences
Academic Press, San Diego, USA, S. 17-21 DOWNES, A. u. T. P. BLUNT (1877):
The influence of light upon the development of bacteria.
Nature 1877, 218 EFSA (2018):
The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2017.
EFSA Journal 16
FALGUERA, V., J. PAGÁN, S. GARZA, A. GARVÍN u. A. IBARZ (2011):
Ultraviolet processing of liquid food: A review – Part 2: Effects on microorganisms and on food components and properties.
Food Research International 44, 1580-1588 FOSTER, P. L. (2007):
Stress-Induced Mutagenesis in Bacteria.
Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology 42, 373-397
FRIEDBERG, E. C., G. C. WALKER, W. SIEDE, R. D. WOOD, R. A. SCHULTZ u. T.
ELLENBERGER (2006):
DNA Repair and Mutagenesis.
ASM Press, Washington, DC, USA
GARDNER, D. W. M. u. G. SHAMA (2000):
Modeling UV-Induced Inactivation of Microorganisms on Surfaces.
Journal of Food Protection 63, 63-70 GATES, F. L. (1930):
A study of the bacterial action of ultra violet light: III. the absorption of ultra violet light by bacteria.
Journal of General Physiology 14, 31-42
GAYÁN, E., S. CONDÓN u. I. ÁLVAREZ (2014):
Biological Aspects in Food Preservation by Ultraviolet Light: a Review.
Food and Bioprocess Technology 7, 1-20
64
GAYÁN, E., S. MONFORT, I. ÁLVAREZ u. S. CONDÓN (2011):
UV-C inactivation of Escherichia coli at different temperatures.
Innovative Food Science and Emerging Technologies 12, 531-541
GODFRAY, H. C. J., P. AVEYARD, T. GARNETT, J. W. HALL, T. J. KEY, J. LORIMER, R. T. PIERREHUMBERT, P. SCARBOROUGH, M. SPRINGMANN u. S. A. JEBB (2018):
Meat consumption, health, and the environment.
Science 361, 1-8.
GUERRERO-BELTRÁN, J. A. u. G. V. BARBOSA-CÁNOVAS (2004):
Review: Advantages and Limitations on Processing Foods by UV Light.
Food Science Technology International 10, 137-147 HAKEN, H. u. H. C. WOLF (1996):
Atom- und Quantenphysik: Einführung in die experimentellen und theoretischen Grundlagen.
Springer, Berlin, S. 5-25
HALLMICH, C. u. R. GEHR (2010):
Effect of pre- and post-UV disinfection conditions on photoreactivation of fecal coliforms in wastewater effluents.
Water Research 44, 2885-2893
HAUGHTON, P. N., J. G. LYNG, D. A. CRONIN, D. J. MORGAN, S. FANNING u. P.
WHYTE (2011):
Efficacy of UV Light Treatment for the Microbiological Decontamination of Chicken, Associated Packaging, and Contact Surfaces.
Journal of Food Protection 74, 565-572 HECHELMANN, H. (1981):
Vorkommen und Bedeutung von Brochothrix thermosphacta bei Kühllagerung von Fleisch und Fleischerzeugnissen.
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, 4435-4437 HOCKBERGER, P. E. (2002):
A History of Ultraviolet Photobiology for Humans, Animals and Microorganisms.
Photochemistry and Photobiology 76, 561-579 ISOHANNI, P. M. I. u. U. LYHS (2009):
Use of ultraviolet irradiation to reduce Campylobacter jejuni on broiler meat.
Poultry Science 88, 661-668 KIEFER, J. (1977):
Ultraviolette Strahlen.
Walter de Gruyter, Berlin, S. 68-84
65 KIM, T., J. L. SILVA u. T. C. CHEN (2002):
Effects of UV Irradiation on Selected Pathogens in Peptone Water and on Stainless Steel and Chicken Meat.
Journal of Food Protection 65, 1142-1145 KLEINLEIN, N. u. F. UNTERMANN (1990):
Growth of pathogenic Yersinia enterocolitica strains in minced meat with and without protective gas with consideration of the competetive background flora.
International Journal of Food Microbiology 10, 65-72
KOEHLER, D. R., J. COURCELLE u. P. C. HANAWALT (1996):
Kinetics of pyrimidine(6–4)pyrimidone photoproduct repair in Escherichia coli.
Journal of Bacteriology 178, 1347-1350
KOUTCHMA, T. N., L. J. FORNEY u. C. I. MORARU (2009):
Ultraviolet Light in Food Technology: Principles and Applications.
CRC Press, Boca Raton, FL
LAUKKANEN-NINIOS, R., M. FREDRIKSSON-AHOMAA u. H. KORKEALA (2014):
Enteropathogenic Yersinia in the Pork Production Chain: Challenges for Control.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 13, 1165-1191
LÁZARO, C. A., C. A. CONTE-JÚNIOR, M. L. G. MONTEIRO, A. C. V. S. CANTO, B.
R. C. COSTA-LIMA, S. B. MANO u. R. M. FRANCO (2014):
Effects of ultraviolet light on biogenic amines and other quality indicators of chicken meat during refrigerated storage.
Poultry Science 93, 2304-2313
LILTVED, H. u. B. LANDFALD (1996):
Influence of liquid holding recovery and photoreactivation on survival of ultraviolet-irradiated fish pathogenic bacteria.
Water Research 30, 1109-1114
LYON, S. A., D. L. FLETCHER u. M. E. BERRANG (2007):
Germicidal Ultraviolet Light to Lower Numbers of Listeria monocytogenes on Broiler Breast Fillets.
Poultry Science 86, 964-967
66
MAMANE-GRAVETZ, H. u. K. G. LINDEN (2005):
Relationship between physiochemical properties, aggregation and u.v. inactivation of isolated indigenous spores in water.
Journal of Applied Microbiology 98, 351-363
MCLEOD, A., K. H. LILAND, J.-E. HAUGEN, O. SØRHEIM, K. S. MYHRER u. A. L.
HOLCK (2018):
Chicken fillets subjected to UV-C and pulsed UV light: Reduction of pathogenic and spoilage bacteria, and changes in sensory quality.
Journal of Food Safety 38, 1-15
NISSEN, H., O. SØRHEIM u. R. DAINTY (1996):
Effects of vacuum, modified atmospheres and storage temperature on the microbial flora of packaged beef.
Food Microbiology 13, 183-191
OTEIZA, J., L. GIANNUZZI u. N. E. ZARITZKY (2010):
Ultraviolet treatment of orange juice to inactivate E. coli O157:H7 as affected by native microflora.
Food and Bioprocess Technology 3, 603-614 PARK, S. Y. u. S.-D. HA (2015):
Ultraviolet-C Radiation on the Fresh Chicken Breast: Inactivation of Major Foodborne Viruses and Changes in Physicochemical and Sensory Qualities of Product.
Food and Bioprocess Technology 8, 895-906
QUINTERO-RAMOS, A., J. J. CHUREY, P. HARTMAN, J. BARNARD u. R. W.
WOROBO (2004):
Modeling of Escherichia coli Inactivation by UV Irradiation at Different pH Values in Apple Cider.
Journal of Food Protection 67, 1153-1156
RASTOGI, R. P., RICHA, A. KUMAR, M. B. TYAGI u. R. P. SINHA (2010):
Molecular Mechanisms of Ultraviolet Radiation-Induced DNA Damage and Repair.
Journal of Nucleic Acids 2010, 1-32
RE, R., N. PELLEGRINI, A. PROTEGGENTE, A. PANNALA, M. YANG u. C. RICE-EVANS (1999):
Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay.
Free Radical Biology & Medicine 26, 1231-1237 REED, N. G. (2010):
The History of Ultraviolet Germicidal Irradiation for Air Disinfection.
Public Health Reports 125, 15-27
67 SACCHETTI, G., C. D. MATTIA, P. PITTIA u. G. MARTINO (2008):
Application of a radical scavenging activity test to measure the total antioxidant activity of poultry meat.
Meat Science 80, 1081-1085 SANCAR, G. B. (2000):
Enzymatic photoreactivation: 50 years and counting.
Mutation Research 451, 25-37
Jounal of Food Science 65, 90-92
SCHENLEY, R. L., W. D. FISHER u. P. A. SWENSON (1976):
Pyrimidine Dimer Excision in Surviving and Nonsurviving Cells of Ultraviolet-Irradiated Cultures of Escherichia coli.
Journal of Bacteriology 126, 985-989 SETLOW, P. (2001):
Resistance of spores of Bacillus species to ultraviolet light.
Environmental and Molecular Mutagenesis 38, 97-104
SOMMER, R., M. LHOTSKY, T. HAIDER u. A. CABAJ (2000):
UV Inactivation, Liquid-Holding Recovery, and Photoreactivation of Escherichia coli O157 and Other Pathogenic Escherichia coli Strains in Water.
Journal of Food Protection 63,1015-1020
SOMMERS, C. H., J. E. SITES u. M. MUSGROVE (2010a):
Ultraviolet Light (254 nm) inactivation of pathogens on foods and stainless steel surfaces.
Journal of Food Safety 30, 470-479
SOMMERS, C. H., O. J. SCULLEN u. J. E. SITES (2010b):
Inactivation of foodborne pathogens in Frankfurters using ultraviolet light and gras antimicrobials.
Journal of Food Safety 30(3), 666-678 SOMMERS, C. H. u. S. SHEEN (2015):
Inactivation of avirulent Yersinia pestis on food and food contact surfaces by ultraviolet light and freezing.
Food Microbiology 50, 1-4
68
STANBOROUGH, T., N. FEGAN, S. M. POWELL, M. TAMPLIN u. P. S. CHANDRY (2017):
Insight into the Genome of Brochothrix thermosphacta, a Problematic Meat Spoilage Bacterium.
Applied and Environmental Microbiology 83, 1-20
TANG, J., C. FAUSTMANN u. T. A. HOAGLAND (2004):
Krzywicki Revisted: Equations for spectrophotometric determination of myoglobin redox forms in aqueous meat extracts.
Food Chemistry and Toxicology 69(9), C717-C720
VAN DAMME, I., D. BERKVENS, G. VANANTWERPEN, J. BARÉ, K. HOUF, G.
WAUTERS u. L. D. ZUTTER (2015):
Contamination of freshly slaughtered pig carcasses with enteropathogenic Yersinia spp.: Distribution, quantification and identification of risk factors.
International Journal of Food Microbiology 204, 33-40 VOGG, W. (2008):
Elektrizität und Magnetismus in Theorie und Praxis.
Books on Demand GmbH, Norderstedt, s. 82-87 WONG, E., R. H. LINTON u. D. E. GERRARD (1998):
Reduction of Escherichia coli and Salmonella senftenberg on pork skin and pork muscle using ultraviolet light.
Food Microbiology 15, 415-423
WRIGHT, H. B. u. W. L. CAIRNS (1998):
ULTRAVIOLET LIGHT.
In Proceedings of the Regional Symposium on Water Quality: Effective Disinfection, Lima, Peru, 27-29 October 1998, 1-26
69 10.1 Rechtstexte und Verordnungen
Verordnung über die Behandlung von Lebensmitteln mit Elektronen-, Gamma- und Röntgenstrahlen, Neutronen oder ultravioletten Strahlen (Lebensmittelbestrahlungsverordnung – LMBestrV) vom 14.12.2000, neugefasst durch Bek. V. 12.2.2019 l 116.
Richtlinie 1999/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22.
Februar 1999 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedsstaaten über mit ionisierenden Strahlen behandelte Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile.
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaft L66/16 vom 13.3.1999.
Richtlinie 1999/3/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22.
Februar 1999 über die Festlegung einer Gemeinschaftsliste von mit ionisierenden Strahlen behandelten Lebensmitteln und Lebensmittelbestandteilen.
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaft L66/24 vom 13.3.1999.
Verzeichnis der in Mitgliedsstaaten zur Behandlung mit ionisierender Strahlung zugelassenen Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile
(Nacht Artikel 4 Absatz 6 der Richtlinie 1999/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über mit ionisierenden Strahlen behandelte Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile)
(2009/C283/02)
(Dieser Text annulliert und ersetzt den im Amtsblatt C112 vom 12. Mai 2006, S. 6 veröffentlichen Text)
Amtsblatt der Europäischen Union vom 24.11.2009 C283/5.
Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch – LFGB)
§54 Bestimmte Erzeugnisse aus anderen Mitgliedsstaaten oder anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum.
70
Durchführungsverordnung (EU) 2019/627 der Kommission vom 15. März 2019 zur Festlegung einheitlicher praktischer Modalitäten für die Durchführung der amtlichen Kontrolle in Bezug auf für den menschlichen Verzehr bestimmte Erzeugnisse tierischen Ursprungs gemäß der Verordnung (EU) 2017/625 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 2074/2005 der Kommission in Bezug auf amtliche Kontrollen (Text von Bedeutung für den EWR).
Amtsblatt der Europäischen Union L131/51 vom 17.5.2019.
Verordnung (EU) 2015/2283 des europäischen Parlaments und des Rates vom 25. November 2015 über neuartige Lebensmittel, zur Änderung der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 1852/2001 der Kommission (Text von Bedeutung für den EWR).
Amtsblatt der Europäischen Union L327/1 vom 11.12.2015.
Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 der Kommission vom 20. Dezember 2017 zur Erstellung der Unionsliste der neuartigen Lebensmittel gemäß der Verordnung (EU) 2015/2283 des Europäischen Parlaments und des Rates über neuartige Lebensmittel (Text von Bedeutung für den EWR).
Amtsblatt der Europäischen Union L351/72 vom 30.12.2017.
Code of Federal Regulations (CFR) Title 21 – Food and Drugs
Chapter I – Food and Drug Administration Department of Health and Human Services
Subchapter B – Food for Human Consumption (Continued)
Part 179 – Irradiation in the Production, Processing and Handling of Food Subpart B – Radiation and Radiation Sources
Sec. 179.39 Ultraviolet radiation for the processing and treatment of food.
71