Département fédéral de l'économie DFE
Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP Sécurité et qualité
Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux Posieux, CH-1725 Posieux
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Enquête Mycotoxines 2010
Ci-après une synthèse des principaux résultats de l’ « enquête Mycotoxines » réalisée cet été sur les céréales fourragères orge, blé, triticale et avoine de la récolte 2010.
Origine des échantillons:
Les échantillons de céréales (orge, blé, triticale et avoine) ont été prélevés dans une trentaine des plus grands centres collecteurs répartis sur l’ensemble de la Suisse. Les échantillons prélevés sont des échantillons moyens de cellules entières.
Analytique :
Les teneurs en déoxynivalénol (DOEL) en zéaralénone (ZEEL) et toxine T2 (T2EL) ont été analysées au laboratoire d’Agroscope Liebefeld-Posieux ALP à l’aide de tests ELISA. Les confirmations chimi- ques, elles aussi réalisées à ALP, confirment parfaitement les résultats ZEEL. Pour déoxynivalénol, le résultat HPLC DON est parfois supérieure à DOEL et parfois inférieur. La moyenne des résultats DON est toutefois identique à la moyenne des résultats DOEL.
Orge
Nombre d’échantillons: 55
Résultats:
DOEL <0.2 mg/kg Nbre d’échantillons 21 DOEL 0.2-0.5 mg/kg Nbre d’échantillons 25 DOEL 0.5-1.0 mg/kg Nbre d'échantillons 4
DOEL >1.0 mg/kg Nbre d’échantillons 5 (1.0, 1.0, 1.3, 1.5 et 2.1 mg/kg)
ZEEL <0.002 mg/kg Nbre d’échantillons 43 ZEEL 0.002-0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 11
ZEEL >0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 1 (0.056 mg/kg)
Commentaire: On constate une présence de DON dans plus de 60% des échantillons d'orge, avec malgré tout uniquement dans quelques cas isolés des valeurs pouvant conduire à des problèmes pour les espèces les plus sensibles.
La présence de zéaralénone est aussi plus marquée que les années précédentes, tout en restant toutefois dans des proportions insignifiantes.
Blé
Nombre d’échantillons: 53
Résultats:
DOEL <0.2 mg/kg Nbre d’échantillons 10 DOEL 0.2-0.5 mg/kg Nbre d’échantillons 35 DOEL 0.5-1.0 mg/kg Nbre d’échantillons 6
DOEL >1.0 mg/kg Nbre d’échantillons 2 (1.2 et 2.0 mg/kg)
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ZEEL <0.002 mg/kg Nbre d’échantillons 26 ZEEL 0.002-0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 21
ZEEL >0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 6 (0.058, 2 x 0.077, 0.110 et 2 x 0.120 mg/kg)
Commentaire: Une légère présence de DON a été constatée sur plus de 80% des lots de blé. Seuls deux échantillons ont révélé des valeurs supérieures à 1.0 mg/kg, tandis que dans près de 20% des échantillons, cette mycotoxine n'a pas pu être détectée.
La présence de zéaralénone peut être considérée comme faible, avec toutefois quelques lots présen- tant une valeur légèrement supérieure à 0.1 mg/kg.
Triticale
Nombre d’échantillons: 45
Résultats:
DOEL <0.2 mg/kg Nbre d’échantillons 5 DOEL 0.2-0.5 mg/kg Nbre d’échantillons 19 DOEL 0.5-1.0 mg/kg Nbre d’échantillons 17
DOEL > 1.0 mg/kg Nbre d’échantillons 4 (1.1, 1.2, 1.6 et 2.2 mg/kg)
ZEEL <0.002 mg/kg Nbre d’échantillons 19 ZEEL 0.002-0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 20
ZEEL >0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 6 (0.092, 0.110, 0.120, 0.130 et 2x >0.140 mg/kg)
Commentaire: La présence de DON n'a pas pu être détectée dans 11% des échantillons de triticale, mais seuls 9% des échantillons présentent une teneur supérieure à 1.0 mg/kg, avec une pointe à 2.2 mg/kg.
11% des échantillons ont révélé une teneur en zéaralénone supérieure à 0.1 mg/kg, tandis que dans plus de 42%, on n'en a pas détecté de traces.
Avoine
Nombre d’échantillons: 13
Résultats:
DOEL <0.2 mg/kg Nbre d’échantillons 10 DOEL 0.2-0.5 mg/kg Nbre d’échantillons 3 DOEL >0.5 mg/kg Nbre d’échantillons 0
ZEEL <0.002 mg/kg Nbre d’échantillons 9 ZEEL 0.002-0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 4 ZEEL >0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 0
T2EL <0.05 mg/kg Nbre d’échantillons 0 T2EL 0.05-0.1 mg/kg Nbre d’échantillons 4 T2EL 0.1-0.2 mg/kg Nbre d’échantillons 8
T2EL >0.2 mg/kg Nbre d’échantillons 1 (0.24 mg/kg)
Commentaire: Tandis que la présence de DON et de zéaralénone peut être considérée comme insi- gnifiante, on constate que de la toxine T2 est présente dans tous les échantillons d'avoine, avec même un échantillon à 0.24 mg/kg.
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Conclusion générale:
Les résultats des examens concernant une éventuelle contamination en mycotoxines des céréales fourragères orge, blé, triticale et avoine de la récolte 2010 montrent que si la présence de déoxyniva- lénol DON est quasiment généralisée, son intensité reste globalement faible.
La présence de la mycotoxine zéaralénone, mis à part quelques cas présentant des valeurs légère- ment plus élevées, reste faible à insignifiante.
La toxine T-2 a été observée dans tous les lots d'avoine. La prudence est dès lors de mise dans l'utili- sation de cette céréale.
Tableau: Valeurs maximales recommandées pour le DON, la zéaralénone et la toxine T2 dans la ration (88% de matière sèche) (synthèse de diverses recommandations : Commission de l’Union Européenne, U. S. Food and Drug Administration)
Genre et catégorie d'animaux DON Zéaralenone Toxine T2
Porcs
Truies pré-pubères 0,9 mg/kg 0.1 mg/kg 0.1 mg/kg
Porcs
Porcs à l'engrais, Truies 0,9 mg/kg 0.25 mg/kg 0.15 mg/kg
Bovins
Pré-ruminants 2 mg/kg 0.5 mg/kg 0.1 mg/kg
Bovins
Génisses, Vaches laitières 5 mg/kg 0.5 mg/kg 0.15 mg/kg
Bovins
Bovins à l'engrais 5 mg/kg 1) 0.2 mg/kg
Poules
Poules pondeuses, Poulets à l'engrais 5 mg/kg 1) 0.15 mg/kg
1) pas de recommandations nécessaires selon les connaissances actuelles
ALP, 30.09.2010
