• Keine Ergebnisse gefunden

Aromarad fürAbsinth

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Aktie "Aromarad fürAbsinth"

Copied!
1
0
0

Wird geladen.... (Jetzt Volltext ansehen)

Volltext

(1)

Agroscope | 2015 –Merkblatt 8e

Sonia Petignat-Keller, Martin Heiri www.destillate.agroscope.ch

Aromarad für Absinth

Was ist ein Aromarad?

Um die Vielfalt an Absinth einfacher charakterisieren zu können, hat Agroscope mit fachlicher Unterstützung von Mike Schütz dieses Aromarad entwickelt. Das Aromarad vereinfacht und erleichtert das Degustieren und Beschreiben. Ein systematisches Vorgehen mit objektiven Kriterien erhöht die Genauigkeit der sensorischen Beschreibung und steigert die Kompetenz des Degustierenden.

Das Aromarad besteht aus drei konzentrischen Kreisen. Diese sind farblich getrennt in sieben Aromakategorien gegliedert. Im inneren Kreis sind diese Kategorien zum Teil in Unterkategorien aufgeteilt. Der äussere Kreis enthält 55 einzelne Attribute, welche mit Aroma-Referenzen unverwechselbar charakterisiert sind. Sie liefern Anhaltspunkte für die Aromenvielfalt der verschiedenen Destillate und helfen, ein Aromenprofil für jeden Absinth zu erstellen.

Referenzen

ÄHNLICHE DOKUMENTE

Diese sind farblich getrennt in sieben Aromakategorien ge- gliedert: Fruchtig, Blumig, Pflanzlich, Würzig, Röstig, Fehlgerüche und Geschmack.. Im inneren Kreis sind diese Kate-

Mit dem dritten Aromarad für Apfelsaft und Apfelwein können auch Produkte aus dieser Kategorie differenziert beschrieben werden. Mit dem Aromarad für Whisky lässt sich die

Bereits vier Aromaräder zur Beschreibung von Destillaten und Säfte sind entwickelt Nebst dem Aromarad für Zwetsch- gen- und Mirabellenbrände hat die Forschungsanstalt

Das Aromarad für Äpfel, das eine Neuheit ist, beinhaltet zu den Beschreibern für Aroma auch Geschmack und Textur und ist somit sensorisch umfassend.. Man unterscheidet die

6.1 Erläutern Sie anhand der in der obigen Abbildung aufgeführten Tabellen und Felder das Ziel, das damit verfolgt wird, wenn referentielle Integrität zwischen Tabellen

Depending on the structure category, a relationship between the discharge and the upstream and downstream water levels is determined based on the flow condition, entrance and

Die amtliche Futtermittelkontrolle von Agroscope ist auch verantwortlich für die Bewilligung neuer Produkte zur Fütterung landwirtschaftlicher Nutz- tiere, aber auch

Diese Einheit kann dabei helfen, Warnsignale für Cyber- grooming zu erkennen und den Kontakt zu den Täterinnen und Tätern abzubrechen sowie dazu ermutigen, für sich selbst oder