Schmecken Sie den Süden
Wir „Schmeck den Süden“- Gastronomen heißen Sie im „Ländle“ herzlich Willkommen!
Gerne servieren wir Ihnen unsere Heimat mit einem Stück saftigen Fleisch, knackigem Gemüse oder fangfrischem Fisch.
Jedes unserer „Schmeck den Süden“- Gerichte kochen wir ausschließlich mit Produkten aus unserer Region. Dafür steht der baden-württembergische Löwe, mit dem das Gericht gekennzeichnet ist und dessen Berechtigung jährlich von einer unabhängigen Institution kontrolliert wird.
Regionaler Anbau bedeutet kurze Transportwege und absolute Frische der Produkte.
Das sind die Kernpunkte der „Schmeck den Süden“- Philosophie.
Regionaler Anbau bedeutet darüber hinaus saisonale Küche: auf den Teller kommt das, was die Jahreszeit hergibt - mit kreativer Leidenschaft.
Des Weiteren schützt regionaler Anbau unsere Artenvielfalt und unser Klima und unterstützt regionale Erzeuger.
Lassen Sie es sich schmecken!
Unsere „Schmeck den Süden“- Lieferanten sind:
Getränke: Hochdorfer Kronenbrauerei
Gemüse, Obst, Kräuter: Gemüse Wacker Holzgerlingen
Gemüse, Salat: Gemüsebau Rapp Bondorf
Ackersalat, Beeren: Berner Altdorf
Kraut: Bauer Seidel Ostfildern
Kartoffeln: Kartoffelhof Sauter Bondorf
Eier, Spargel, Nudeln: Geflügelhof Hiller Bondorf Milchprodukte: Hirschburger Kirchen Tellingsfurt Lachsforellen, Forelle, Saiblinge: Forellenhof Rössle Honau
Linsen: Wiesenäckerhof Mönchberg
Brot, Brötchen, Paniermehl: Bäckerei Zander Herrenberg Brot, Brötchen: Backerei Schüfer Herrenberg Brot, Brötchen: Bäckerei Baier Herrenberg Schweinefleisch, Rindfleisch, Knochen: Metzgerei Schill Herrenberg
Honig: Schloßberg Imkerei Betsch Herrenberg
Mehl, Rapsöl: Mühle Gültstein
Sonstiges: Transgourmet Wurmberg
Sonstiges: Chefs Culinar Zusmarshausen
Sonstiges: Omega Sorg Essingen
Konfitüren, Müsli: Faller Utzenfeld/ Schwarzwald Schafskäse, Produkte: Hofkäserei Zimmermann Tailfingen
Apéritif-Auswahl
PROSECCO CÁ SALINA 5,00 Glas KIR ROYAL 5,50 Glas PÊCHE ROYAL Sekt & Weinbergpfirsichlikör 5,60 Glas SEKT oder SEKT-ORANGE 5,00 SEKT mit HOLUNDERBLÜTE 5,60 PASTIS 51 1 4 cl 6,90 SHERRY FINO/AMONTILLADO 5 cl 3,90 MARTINI Bianco/Rosso/Extra Dry1/3 5 cl 4,50 PORTWEIN Osborne 5 cl 4,80 PORTWEIN Sandemann White Port 5 cl 5,30
In unserer Malt-Whisky-Karte können Sie aus über 30 Sorten Ihren Lieblings-Whisky wählen.
APEROL SPRITZ 1/7 0,2 5,60
Sekt, Aperol, Soda, Orangenscheibe
HUGO 0,2 5,90 Holunderblütensirup, Sekt, Minze, Limette, Soda
CAMPARI ORANGE / SODA1 (4 cl) 0,2 7,50
1/3/6
BACARDI COLA (4 cl) 0,2 7,50 SOUTHERN COMFORT1 (4 cl) 0,2 6,50 mit Ginger Ale1 GIN TONIC mit Gordon7 (4 cl) 0,2 8,20 RED LUXURY 0,2 6,20
Johannisbeersaft, Luxury, Sekt und Limette
VR - aus Herrenberg 2 0,1 5,50 Der VR ist ein spritziges Getränk aus Verjus
und rotem Traubensaft
TOMATENSAFT 0,2 3,70
RED BERRIES alkoholfrei 0,2 5,10
Johannisbeersaft, VR und Limette2
Zusatzstoffe
1 2 3 4 5 6 7 8
mit Farbstoff, mit Konservierungsstoff, mit Antioxidationsmittel, mit Phosphat, mit Geschmacksverstärker, koffeinhaltig, chininhaltig, enthält eine Phenylalaninquelle
Ein Karte mit allen Zusatzstoffen und Allergene mit Inhaltstoffen liegt am Buffet aus!
BLATTSALAT mit Apfel- Walnuss- Dressing und KAROTTENSALAT 6,50 hausgemachtes Körner- Knäckebrot und Fetakäse
HAUSGEMACHTE FLÄDLESUPPE mit Schnittlauch 5,80
KRUSTENTIER BISQUE 8,90
gedämpfter Hummer, Wan Tan und Salicorn Passionsfrucht- Sorbet
Eine MAULTASCHE in der Brühe 7,00
DUO vom LACHS 14,90
Carpaccio und als Mousse mit Tomate, Aubergine und Wassermelone
BUNTER BLATTSALAT garniert mit gebratenem ZIEGENKÄSE 9,80 im Kressenest, serviert mit Schinken- Chip, Wildpreiselbeeren
und Croûtons an Apfel- Walnuss- Dressing; Baguette
VORSPEISEN
ENTRECOTE VOM GRILL 24,00
hausgemachte Kräuterbutter und Pommes frites
WIENER KALBSSCHNITZEL mit Salat- Garnitur 21,80 Preiselbeermarmelade und Pommes frites
HAUSGEMACHTE GROBE BRATWURST mit Zwiebelsauce 16,00 Apfel- Sauerkraut und Kartoffelpüree
Hausgemachte SCHWÄBISCHE KÄSSPÄTZLE mit 2erlei Zwiebeln 9,90
ZÜRCHER KALBSGESCHNETZELTES 22,50
mit Rösti
HAUPTGERICHTE KLASSIKER
20,50
GEBRATENE LACHSFORELLE von der Echaz mit Kirschsauce 24,00 eingelegte Kirsche und konfierte Bundmöhre
lauwarmer Linsensalat vom Wiesenäckerhof Mönchberg
BÜFFELMOZZARELLA VOM BÜFFEL- BILL 21,50 mit karamellisiertem Zwiebelpüree
Tomate, Artischocke und Kartoffel- Espuma
VEGAN
2ERLEI VON DER LINSE 21,50
als Püree und gebackenes Bällchen
gegrillte Wassermelone, Cashewkerne und Estragon- Zitronenpesto Brokkoli und Shitakepilze
ROSTBRATEN 3.0 mit 2ERLEI ZWIEBELN und JUS 25,80 Zwetschgen- Röster und gebratene Pfeffer- Schwarzwurst
Blumenkohl und gebackener Kartoffel- Strudel
HAUPTGERICHTE - KULINARISCHER SPAZIERGANG
DESSERT
APFELKÜCHLE mit VANILLE-EIS 7,80 und Zimtzucker, Sahnetupfer
VANILLE- EIS(2 Kugeln) 7,00 mit warmen HIMBEEREN
Sahnetupfer
DESSERTÜBERRASCHUNG KÜCHENCHEF 9,00
Lemon- Tarte, Schokolade, Basilikumeis, Maccadamianuss
KUGEL EIS nach Wahl - diverse Sorten 1 Kugel 3,00; 2 Kugeln 5,00; 3 Kugeln 7,00
Sahnetupfer 0,80
23,80
DUO vom LACHS
Carpaccio und als Mousse mit Tomate , Aubergine und Wassermelone
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KRUSTENTIER BISQUE
gedämpfter Hummer, Wan Tan und Salicorn Passionsfrucht- Sorbet
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ROSTBRATEN 3.0 mit 2ERLEI ZWIEBELN und JUS Zwetschgen- Röster und gebratene Pfeffer- Schwarzwurst
Blumenkohl und gebackener Kartoffel- Strudel
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DESSERTÜBERRASCHUNG KÜCHENCHEF
Lemon- Tarte, Schokolade, Basilikumeis, Maccadamianuss KULINARISCHER SPAZIERGANG
Diese Speisefolge wurde von den Küchenmeistern Gerhard Nölly und Simon Schloßhauer für Sie zusammengestellt. Der Preis beträgt € 56,30 pro Person - ohne Lachs € 42,40. Das Menü können wir bis 20.15 Uhr reichen. Viel Vergnügen und einen guten Appetit!
Gäste mit kleinem Hunger erhalten Gerichte mit diesem Zeichen auch als kleinere Portion!
Wünschen Sie statt der vorgeschlagenen Beilage Rösti, Käsespätzle oder Kroketten
berechnen wir einen Aufschlag in Höhe von € 1,80.
Kinderkarte 2021
APÉRO
Schneewittchen 0,2 2,70 (Apfel-Holunder-Saft)
Capri-Orange 0,1 2,00 (Sirup mit Orangensaft)
VORSPEISEN
Suppe des Tages 3,50
Kinder Maultaschensuppe 3,90
Kinder Blattsalat 3,90
LIEBLINGSGERICHTE
AUS DEM GÄRTLE 5,60
Gemüseteller der Saison mit Spätzle
S' LECKERMÄULE 9,00
2 Maultaschen mit Käse überbacken und Speck-Zwiebelschmelze
Für's KRABBELALTER 3,90
Hausgemachte Spätzle mit Soße
Port. POMMES MIT KETCHUP 3,90
GEFLÜGELNUGGETS 7,80
Mayonnaise und Ketchup Pommes frites
KALBS- WIENERSCHNITZEL 10,90 mit Pommes frites
2 KARTOFFELPUFFER 4,50
mit Zimtzucker und Apfelmus
SCHUPFNUDELN mit Karottengemüse 4,50
NACHSPEISEN
1 KUGEL EIS NACH WAHL 3,00 und Waffel
EIS MIT WARMEN HIMBEEREN 3,70 1 Kugel und Waffel
1APFELKÜCHLE MIT VANILLEEIS 4,00 1 Kugel und Zimtzucker
Tupfer Sahne 0,80
W
ein -O
ffenausschank 0,1 L 0,2 LW
eißwein2020 WEISSBURGUNDER trocken 3,90 7,60
VDP Staatsweingut Weinsberg
Württembergs Jungwinzer des Jahres 2016
Zarte gelbe Steinfrüchte gefolgt von grünem Apfel & Birne, untermalt von Zitrusfrische. Durch seine ausgewogene Mineralität & feine Fruchtaromatik animierend & geradlinig am Gaumen.
2020 CUVEE WEISS EDITION HASEN 3,90 7,60
Sauvignon Blanc, Riesling, Müller-Thurgau, trocken Weingut Merkle, Ochsenbach
Die Edition besticht durch eine komplexe Aromen-Vielfalt von gelben Steinfrüchten gefolgt von Grapefruit & Stachelbeere. Animierend am Gaumen mit feiner Mineralität & Frucht.
2020 CUVEE WEIßER HASE 3,90 7,60
Souvignier Gris & Johanniter - 4. Jahrgang vom eigenen Weinberg trocken, Burg Müneck Steillage
Hotel Hasen, abgefüllt von Hornstein am See
Das Cuvée macht den Spannungsbogen zwischen Zurückhaltung & expressiver Aromatik.
Saftige Aprikosen, Grapefruit und gelber Apfel umspielt von Grapefruit & Haselnüssen - druckvoll & mineralisch -
2019 ROSÉWEIN 3,90 7,60
Spätburgunder & Lemberger trocken VDP Weingut Wachtstetter, Pfaffenhofen
Der Rosé spielt mit Aromen von Kirschen, Cassis & Erdbeeren begleitet von Zwetschgen
& zarten exotischen Früchten. Am Gaumen fruchtig und animierend zu gleich.
R
otwein2018 Corral de Campanas, Tempranillo, trocken 4,40 8,60 -12 Monate Barrique-
BIO-Bodega Qunita de Quietud, Toro
In die Nase strömen Aromen von reifen Zwetschgen, Schwarzkirschen & Ribiseln, gefolgt von zerstoßenem Kardamom, Vanille und frischen Kräutern. Am Gaumen kraftvoll & elegant zugleich.
2018 KREATION SÜDWESTSTERNE, Spezialabfüllung 4,10 8,00 Cuvée aus Spätburgunder, Lemberger und St. Laurent, trocken
Weingut Collegium Wirtemberg, Rotenberg & Uhlbach
Das exklusive Cuvée glänzt durch seine vollmundigen Waldbeeraromen, vereint mit Röst- sowie Rosmarin- & Thymiannoten. Die weiche Eichenholzaromatik rundet diesen idealen
Essensbegleiter elegant ab.
Hochdorfer Pils-Krone 0,2 l 2,50
Hochdorfer Pils-Krone 0,3 l 3,60
Hochdorfer Hefeweizen 0,3 l 3,60
Hochdorfer Hefeweizen 0,5 l 4,50
Hochdorfer alkoholfrei 0,3 l 3,60 die herb-frische Entscheidung
Hochdorfer HELLES 0,5 l 4,50 Entdecken Sie jetzt das herrlich
erfrischende Helle
Hochdorfer Hefeweizen 0,5 l 4,50
dunkel immer sehr beliebt
Hochdorfer Sportweizen alkoholfrei 4,40 Das Sportweizen ist ein spritziger, isotonischer Durstlöscher, reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Natur-Radler 0,33 l 3,60 natürlicher Zitronensaft und frisches
Hochdorfer Bier vereinen sich zu einem einzigartigen Genuss. Nur 2 % Alkoholgehalt!
Pink Grapefruit 0,33 l 3,60 Grapefruitsaft und naturtrübes Hochdorfer Bier vereinen sich zu einen herb-frischen, spritzigen Geschmack. Nur 2 % Alkoholgehalt!
Braumeisters Wilder Holunder 0,33 l 3,60 Holunderbeersaft und frische Brauwürze
vereinen sich zu einem fruchtig spritzigen Geschmackserlebnis. Alkoholfrei.
Aus der Region. Für die Region
NEU
Sprudel (Tafelwasser) 0,2 l 2,40
Mineralwasser Teinacher 0,25 l 2,80
Tafelwasser Bergkristall 0,5 l 3,90
Stilles Wasser Teinacher 0,25 l 2,80
Stilles Wasser Black Forest 0,5 l 4,00
Mineralwasser Teinacher 0,7 l 5,50 medium/normal/still
Schweppes Tonic Water 7 0,2 l 3,30
1/3/6/8
Afri Cola 0,2 l 2,80
1/3/6/8
Afri Cola 0,4 l 4,20
Orangenlimonade 1 0,2 l 2,80
Orangenlimonade 1 0,4 l 4,20
kleines Spezi 1/6 0,2 l 2,80
großes Spezi 1/6 0,4 l 4,20
Apfel-Holunder 0,2 l 2,80
Apfelsaft naturtrüb/klar 0,2 l 3,10
Apfelsaft naturtrüb/klar 0,4 l 4,20
kleines Apfelsaftschorle 0,2 l 2,80
großes Apfelsaftschorle 0,4 l 4,20
Johannisbeerschorle 0,2 l 2,80
Johannisbeerschorle 0,4 l 4,20
Holunderblütenschorle 0,2 l 2,80
Holunderblütenschorle 0,4 l 4,20
Orangensaft 0,2 l 3,00
Traubensaft rot 0,2 l 3,20
Kirschsaft 0,2 l 3,20
Grapefruitsaft 0,2 l 3,20
Tomatensaft 0,2 l 3,70
Die Säfte erhält man auch als Schorle 0,4 l + 1,50
* nicht Regional
*
Tasse ESPRESSO Hausmischung6 2,80
Tasse ESPRESSO ITALIANO 6 2,80
Tasse KAFFEE CRÈME - SCHÜMLI6 3,00
Tasse CAPPUCCINO6 3,30
LATTE MACCHIATO6 3,30
MILCHKAFFEE 6 3,30
KÄNNCHEN KAFFEE6 4,50
Alle Kaffeesorten gibt es auch Koffeinfrei
GLAS TEE von Ronnefeld 6 3,00 (Ayurveda, Wellness, English Breakfast, Earl Grey, Morgentau, Fruit Power, Rooibos Orange, Minze, Kamille)6 Ayurveda - Kräutertee mit Zitronengras, Ingwer, Anis und Süssholz
Wellness - Orangenschale, Krausminze, Fenchel, Anis, Zimtstücken
Earl Grey - schwarzer Tee mit Zitrusgeschmack
Morgenteau - grüner Tee mit Mango - Zitrusgeschmack
Englisch Breakfast - Schwarzer Tee - ein ganz dunkler Typischer Ceylon von herber Fülle und prickelndem Flavour aus dem UVA Distrikt
Fruit Power - Hibiskus, Hagebutte, Brombeerblätter, Apfelstücken
Roibosh Orange - Rooibos mit Orangenschale und Vanillestücken
Minze - Pfefferminze / Kamille
HEISSE SCHOKOLADE 3,80 mit Sahne
KÄNNCHEN SCHOKOLADE 5,90
mit Sahne
TEE mit RUM 4 cl 5,60
