STEAKS CLASSICS
& FREE
STYLE
HERZLICH
WILLKOMMEN IM BULLINARIUM!
Tierarzt und Visionä r
Christ
oph Wirtschaft
Maximilian
Tierhaltung
Florian Anna-L Marketing ena
Botschafterin
Monik a
Gastgeberi n
Sabrina
Meister an der Flamme
Mateo
Anleitung für die Registrierung:
1. QR-Code scannen
2. Formular vollständig und wahrheitsgemäß ausfüllen 3. Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) lesen und akzeptieren
4. Mit Akzeptieren & Registrieren die Registrierung bestätigen 5. Aufenthalt genießen oder eine weitere Person registrieren
COVID-19
GÄSTEREGESTRIERUNG
In unserer Kreislaufwirtschaft muss sich die
Wertschätzung für das Tier auch in unserer Küche widerspiegeln.
Aus dieser respektvollen Haltung heraus verarbeiten wir selbst- verständlich alles von unserem Bull Beef®. Mateo’s „Free Style“- Küche, eine neu interpretierte und vielseitige Rindfleischküche,
wird diesem Anspruch dem Tier gegenüber gerecht.
Wie es sein soll
Direkt vom eigenen Bauernhof,
der größten Kreislaufwirtschaft Österreichs.
VON DER NASE BIS ZUM SCHWANZ
Wie es sein soll
STEAKS
vom Bull Beef®
Optimal gereift und auf der Flamme gegrillt Für unsere Bull Beef®
Steaks lassen wir das Beef optimal reifen. Auf der Flamme gegrillt, über-
zeugt es jeden Steaklieb- haber. Optimal gereift mit
Liebe geschnitten. Vom klassischen Filetsteak bis zum Flat Iron Steak.
Unsere Fleischer lieben Ihr Produkt und wissen genau wie es behandelt
werden soll.
Wie es früher war
CLASSICS
vom Bull Beef®
Rindfleisch wie wir es von früher kennen Unter Bull Beef® Classics
präsentieren unsere Köche Rindfleisch, wie es
früher war.
Dazu gehören Gerichte wie der Tafelspitz, das Fi- let Wellington, das Roast- beef, welches warm oder kalt ein Genuss ist, die Ochsenschleppsuppe, der
Burgunderbraten oder auch das Rindsgulasch.
Wie es noch nie war
FREE STYLE
Mateo’s kreative Bull Beef® Variationen
Eine völlig neu interpretierte Küche rund ums Bull Beef®
Die von Mateo entwickelte
„Free Style“-Küche, eine neu interpretierte und vielseitige Rindfleisch- küche, wird diesem An- spruch höchster Wertschät-
zung dem Tier gegenüber gerecht. Er kennt nicht nur
durch seine Herkunft aus der Rioja Region Spaniens,
sondern auch durch seine Kontakte mit internatio- nalen Spitzenköchen die vielfältigen und köstlichen Varianten der Zubereitung
von Bull Beef.
VORSPEISEN
Bull Beef® Tatar
. . . .€ 17,50
120g. Handgeschnittenes Tatar vom Bull Beef®
mit Bio-Walnussbrot, Kimizu-Dottercreme
Bull Beef® Roastbeef
. . . .€ 16,50
marinierter Rübensalat, Wasabi Mayo, frische Kräuter
Crispy Filet Perry Street
. . . .€ 17,50
Lungenbraten in Knusperreis mit Chili Mayo und Jungzwiebel
Marinierte Zunge
. . . .€ 14,50
Apfel- Kohlrabisalat, Steirisches Ingwer Dressing, Bio Rettichkresse und Kürbiskerne
Gratinierter Markknochen
. . . .. . . . € 14,50
frischer Trüffel, Vogerlsalat
Warmer Bio Pilzsalat
. . . .. € 15,50
Schwarzer Rettich, Balsamico-Zitronen Dressing, Croutons
WARME VORSPEISEN
Bull Beef® Kraftsuppe
mit hausgemachtem Leberknödel . . . .
€ 6,50 Kürbis-Ingwercremesuppe
. . . .€ 7,50
Kichererbsen, Currydrops
Wolfis Beuschel
. . . .€ 18,50
Spinatknödel, Ziegenkäse, Sherry und knusprige Kapern
Anticuchos
. . . .€ 11,50
Rinderherzspieß mit scharfer Paprika Sauce
FÜR KIDS
Bulli Burger
. . . .€ 11,00
Burger BTLC mit Pommes
Schnitzerl
. . . .€ 11,00
Hühnerschnitzel mit Pommes
. . . .
Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wende Dich bitte an unser Service-Team!
Alle Preise inkl. MwSt.
HAUPTGERICHTE
Geschmorte Backerl
. . . .€ 24,50
Karfiolpürée, Stundenei, eingelegter Romanesco
Wiener Tafelspitz .
. . . .€ 23,50
Semmelkren, Gemüse und Schnittlauchsauce
Bull Beef® Filet Steak 250g
. . . .€ 41,00
Sellerie-Misocreme, Vichy Karotten, Jus á la bordelaise, Grünkohl Chips
Onglet 250g
. . . .€ 33,00
Mateo‘s Lieblingsstück
mit Mac´n Cheese und Portwein Schalotten
Bull Beef® Rib Eye Steak 400g .
. . . .€ 35,00
Jalapeño- Kartoffelgratin
Gebratenes Welsfilet
. . . .€ 27,50
Weizenrisotto, Orange-Chicorée
Bull Beef® Burger BTLC
. . . .€ 19,50
Coleslaw und Pommes
Katalanischer Trinxat
. . . .€ 18,50
Senflinsen, Vanillelauch
CHEF‘S MENU
LASS DICH VON MATEO UND SEINEM TEAM KULINARISCH VERWÖHNEN
4 GANG MENÜ 62€
6 GANG MENÜ 91€
nur Tischweise bestellbar
Auf Wunsch begleiten wir euch mit den passenden Weinen durchs Menü
SAUCEN
Bull Beef® BBQ-Sauce
. . . .€ 5,00 Kimchi Ketchup
. . . .€ 2,50 Chili Mayo
. . . .€ 3,50 Trüffel Mayo
. . . .€ 4,50 Aioli
. . . .€ 2,50 Ketchup
. . . .€ 0,50 Bull Beef® Essence
. . . .€ 6,00
Gerne bringen wir euch auch
unsere Sunrise Chili Saucen aus dem Shop
zu Tisch
BEILAGEN
Blattsalat
. . . .€ 3,50 Bullinarium Kartoffelpüree
. . . .€ 4,50 getrüffeltes Kartoffelpüree . . . € 6,50 Pommes
. . . .€ 3,50 Josper Gemüse
. . .€ 5,00 Sautierte Bio Pilze
. . .€ 6,00 Pimientos de Padrón
. . .€ 4,50
Mini Paprika im Ganzen, angebraten mit Meersalz
. . . .
Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wende Dich bitte an unser Service-Team!
Alle Preise inkl. MwSt.
ZUM ABSCHLUSS
Eddi’s Mousse au Chocolat
. . . .€ 7,00
Himbeerragout & Cookie-Crumble
Schoko-Erdnussbrownie
. . . .€ 7,50
mit salzigem Karamel & Ras el Hanout Chantilly
Explosive Himbeer-Apfeltarte
. . . .€ 8,00
mit Haselnussstreusel & Apfeleis
Ofenfrischer Milchrahmstrudel
(12 Minuten Wartezeit) . . . .€ 8,00
mit Vanilleeis serviert
Käseplatte
. . . . klein€ 9,90
die Abrundung eines perfekten Dinners groß
€ 14,90
DRINKS
Sabrina’s „BULL“
. . . .€ 6,50
Alkoholfreier Martini, Orangensaft und Tonic
Mateo’s „FIGHT“
. . . .€ 7,80
Bombay Sapphire, Limette, Holunder, Tonic
Hausdrink „BULLINI“
. . . .€ 6,80
Prosecco, Pfirsich, Soda & Rosmarin
Toby´s Gin Fizzz € 7,90
GEMACHTE HAUS LIMONADEN
Holunderlimo Kräuterlimo
Eistee
0,2l
. . . .€ 2,60
0,4l
. . . .€ 4,30
GETRÄNKE
A l k o h o l f r e i
Coca Cola Flasche . . . . 0,33 € 3,20 Coca Cola Light Flasche . . . . 0,33 € 3,20 Frucade Flasche . . . . 0,33 € 3,20 Red Bull . . . . 0,25 € 3,80 Kombucha Flasche . . . . 0,33 € 3,20 Vöslauer Flasche . . . 0,33 € 2,60
0,7 € 4,30 Soda. . . 0,25 € 1,80
0,5 € 2,70 Hausgemachte Limonade. . . 0,2 € 2,60
Holunderlimo, Kräuterlimo, Eistee
0,4 € 4,30
Säfte pur. . . 0,25 € 2,80
Johannisbeere, Apfelsaft klar, Apfelsaft naturtrüb, Cranberry, Pfirsichnektar
Säfte gespr . mit Soda*. . . 0,25 € 2,30
0,5 € 3,80
GETRÄNKE
B i e r
Stiegl Goldbräu / Radler . . . 0,2 € 2,90 0,33 € 3,20 0,5 € 3,90 Stiegl Bio Zwickl . . . 0,2 € 2,90
0,33 € 3,20 0,5 € 3,90 Saisonbier . . . 0,2 € 2,90
0,33 € 3,20 0,5 € 3,90 Stiegl Freibier . . . 0,33 € 3,20 Stiegl Weisse . . . 0,5 € 3,90
. . . .
Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wende Dich bitte an unser Service-Team!
Alle Preise inkl. MwSt.
GETRÄNKE
Spritziges
Spritzer. . . 0,25 € 2,90
Rosé Spritzer . . . 0,25 € 4,80 Hugo . . . 0,25 € 5,20 Aperol Spritz . . . 0,25 € 5,20 Prosecco . . . Glas € 3,80 Rakete . . . Glas € 4,80
Ein Projekt von Stefan Bauer und Joachim Schiefer um Menschen, die es zur Zeit nicht so fein haben, ein wenig Freude und Sonne ins Leben zu bringen.
WEINE GLASWEISE
Welschriesling 2019
...Glas € 5 . 80
Weingut Retter-Kneissl, Löffelbach, Vulkanland
frische Aromatik, Zitrusfrucht und Grapefruit, Heublumen, würzig und leichtgewichtig
Gelber Muskateller Südsteiermark
DAC2019
...Glas € 5 . 60
Weingut Schwarz, Kitzeck im Sausal, Südsteiermark
aromatischer Wein mit Aromen von Zitronenmelisse und rosa Frucht, sehr knackig und animierend
Weißburgunder klassik 2019
...Glas € 5 . 60
Judith Beck, Gols, Neusiedlersee, Burgenland
Wiesenkräuter, mineralischer Touch, feine Birnenfrucht, frisch und lebhaft, feine weiße Apfelfrucht
Grüner Veltliner Wagram 2019
...Glas € 5 . 10
Stefan Bauer, Königsbrunn, Wagram
typischer Veltliner, in der Nase vereint sich Apfel und Pfirsich,
sehr balancierte Säure, ungemein trinkanimierend, bleibt lange hängen
Bhilar blanco 2018
...Glas € 6 . 20
Bodegas Bhilar, Rioja, Spanien
Aus den Rebsorten Viura und Barnacia blanca hergestellt, saftig wirkendes Boquet mit Noten von Orangenschale, Limette und reifer Zitrone, sowie Apfel.
Dazu eine feine, ätherische Würze. Am Gaumen saftig, ausbalanciert, feine Würze
Bullinarium Weiß „Unsere Hausmarke“ 2018
...Glas € 5 . 90
Weingut Jalits, Badersdorf, Südburgenland Harmonisch ausgewogener Gemischter Satz aus den
südburgenländischen Weinbergen. Perfekt passend zu unseren Bull Beef® Vorspeisen
WEINE GLASWEISE
Zweigelt 2017
...Glas € 5 . 30
Weingut Kopfensteiner, Deutsch Schützen, Südburgenland
leicht rauchig in der Nase, Kirsche, rote Beeren, zugängliche Art, balancierter feiner Körper
Blaufränkisch Bela Joska Eisenberg
DAC2017
...Glas € 6 . 90
Weingut Wachter-Wiesler, Deutsch Schützen, Südburgenland
Brombeeren, Weichselfrucht, etwas Schwarztee, kraftvolle Struktur, fein minzig, regionstypisch
Bullinarium Rot „Unsere Hausmarke“ 2018
...Glas € 6 . 80
Weingut Jalits, Badersdorf, Südburgenland
Eine Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt sowie Cabernet Sauvignon und Merlot. Ein Rotwein, der zu jedem Anlass schmeckt und mit vielen unserer Gerichten korrespondiert. Besonders schätzen wir an diesem Wein aber, dass er seine Heimat, das Südburgenland nie verleugnet.
El Pacto 2018
...Glas € 7 . 10
Hacienda Lopez de Haro, Rioja, Spanien
Elegant, angenehm, weich, ausgewogen und strukturiert, frisch, mit Noten von reifen Pflaumen und ge- brannter Eiche, süßen Tanninen und einem langen Abgang.
Wein der Woche
Einmal pro Woche präsentieren wir dir einen Wein,
KAFFEE
Kleiner Schwarzer . . . € 2,40 Großer Schwarzer . . . € 3,40 Cappucino . . . € 3,30 Verlängerter . . . € 2,70 Café Latte . . . € 3,50
. . . .
Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wende Dich bitte an unser Service-Team!
Alle Preise inkl. MwSt. und Bedienung
WAS UNS GUT TUT
Mehl, Wasser, Salz, Natursauerteig. Mehr ist in
unserem Brot nicht drin.
Aus Überzeugung und unserem Körper zuliebe verzichten wir
auf chemische Zutaten und industrielle Vormischungen
oder Halbfabrikate.
Wir verwenden auch keine industriellen Tiefkühlteiglinge.
