Sonderdruck aus
Jahrbuch 1993/94
Heimat- und Altertumsverein Heidenheim an der Brenz e.V.
1994
Fundmaterial aus städtischem Zusammenhang - Fundmaterial als Sozialindikator: Beispiele aus dem mittleren Neckarraum*
U w e G r o s s
U m d e m a n g e k ü n d i g t e n T h e m a a m besten gerecht z u w e r d e n , böte es sich an, i m f o l g e n d e n die F u n d i n v e n t a r e mehrerer Grabungsstellen in Esslingen z u betrachten. Es handelt sich dabei u m die G r a b u n g e n D e n k e n d o r f e r P f l e g h o f , K a r m e l i t e r k l o s t e r u n d Kupfergasse. M i t d e n beiden erstgenannten O b j e k t e n befindet m a n sich anfangs w o h l in h e r r s c h a f t l i c h e m , später sicher in k i r c h l i c h e m M i l i e u , m i t der Kupfergasse — w i e der N a m e bereits verrät — in j e n e m des H a n d w e r k s . D a die u m f a n g r e i c h e n Materialien der g e n a n n t e n G r a b u n g e n bisher aber n o c h nicht aufgearbeitet sind, wären an dieser Stelle j e d o c h allenfalls erste, eher u n v e r b i n d l i c h e E i n d r ü c k e z u schildern, keineswegs aber fertige Ergebnisse z u präsentieren. D e s h a l b soll i m f o l g e n d e n versucht w e r d e n , die Frage nach der Aussagefähigkeit einiger archäologischer Materialien n i c h t auf den k o n - kreten Fall Esslingen, s o n d e r n allgemeiner auf den mittleren N e c k a r r a u m b e z o g e n z u verfolgen.
I m wesentlichen werde ich m i c h dabei auf z w e i F u n d g r u p p e n stützen, n ä m l i c h einer- seits auf die r o t b e m a l t e (oder auch schwäbische) Feinware u n d andererseits auf das Glas.
B e i m G l a s w e r d e n n u r F o r m e n B e r ü c k s i c h t i g u n g f i n d e n , die parallel z u r r o t b e m a l t e n Feinware in G e b r a u c h waren, d. h. i m Z e i t r a u m v o m ausgehenden 12. bis z u m f r ü h e n 15. J h . D i e jüngere G r e n z m a r k e läßt sich auch dadurch rechtfertigen, daß m i t d e m B e g i n n des K r a u t s t r u n k - M a i g e l - H o r i z o n t e s spätestens i m zweiten Viertel des 15. J h . b e i m G l a s eine deutliche Z ä s u r faßbar w i r d u n d eine neue E p o c h e i n n e r h a l b der spät- mittelalterlichen G l a s e n t w i c k l u n g einsetzt. Ich b e h a n d l e also, der zeitlichen Beschrän- k u n g des Vortrages wegen, n u r D i n g e aus d e m Bereich v o n T i s c h u n d Tafel — u n d s o m i t n u r einen k l e i n e n A u s s c h n i t t v o n d e m , was als archäologisches F u n d g u t aus der materiellen K u l t u r des Spätmittelalters b e k a n n t ist u n d f ü r die hier z u verfolgende Fra- gestellung interessant u n d ergiebig sein k ö n n t e . E i n e V i e l z a h l v o n weiteren O b j e k t e n u n d G e g e n s t a n d s g r u p p e n k ä m e n dafür in Frage. So etwa die O f e n k a c h e l n , die Brett- spiele (Schach, M ü h l e , Tric-Trac) oder auch D i n g e aus d e m Bereich der B e k l e i d u n g bzw.
i h r e m meist allein auf uns g e k o m m e n e n m e t a l l e n e n Z u b e h ö r (Schnallen, Fürspäne, Gürtelbesätze), d e n n gerade die Selbstdarstellung mittels p r u n k v o l l e r G e w ä n d e r spielte i m Mittelalter eine nicht z u unterschätzende Rolle.
R o t b e m a l t e Feinware
K e r a m i k als I n d i k a t o r g e h o b e n e r L e b e n s f ü h r u n g tritt i m m i t t l e r e n N e c k a r r a u m erst i m ausgehenden H o c h - u n d b e g i n n e n d e n Spätmittelalter in E r s c h e i n u n g . D i e s e z u n ä c h s t m ö g l i c h e r w e i s e erstaunlich a n m u t e n d e F o r m u l i e r u n g läßt sich f o l g e n d e r m a - ß e n b e g r ü n d e n . Erst m i t d e m E r s c h e i n e n der r o t b e m a l t e n Feinware, die in B u o c h a m R a n d e des R e m s t a l s östlich v o n W a i b l i n g e n v o m späteren 12. J h . an p r o d u z i e r t w i r d ,
Abb. 1: Verbreitung der rotbemalten Feinware. Der Töpfereistandort Remshalden-Buoch ist mit einem Kreuz markiert. Nach Gross 1991.
Abb. 2: Gute Beispiele für die Kargheit des hochmittelalterlichen Formenschatzes in Südwest- deutschland, der sich fast nur aus Töpfen zusammensetzt, stammen aus Rottweil (die drei
„Becher" in der Mitte gehören zur Ofenkeramik). Nach G i l d h o f f / H e c h t 1992.
ist h i e r z u l a n d e qualitätvolles u n d spezialisiertes Tafelgeschirr in n e n n e n s w e r t e m U m f a n g verfügbar. Bis ü b e r die M i t t e des 12. J h . h i n a u s präsentiert sich das i m Betrach- t u n g s r a u m seit d e m F r ü h m i t t e l a l t e r s c h o n g a n z ü b e r w i e g e n d scheibengedrehte G e s c h i r r technisch z w a r d u r c h a u s a n s p r e c h e n d , f o r m a l j e d o c h w e n i g differenziert.
Schlagwortartig v e r k ü r z t k ö n n t e m a n f ü r das ausgehende F r ü h - u n d das H o c h m i t t e l a l - ter v o m T o p f - K a n n e n - H o r i z o n t sprechen ( A b b . 2). U n t e r d e m E i n f l u ß der E n t w i c k - l u n g der ausgehenden P i n g s d o r f - Z e i t i m R h e i n l a n d greifen v o r allem die neuentstande- nen W e r k s t ä t t e n in B u o c h i m späten 12. J h . f r e m d e F o r m e n auf. D i e s e w e r d e n aller- dings anders als a m N i e d e r r h e i n , w o F a r b d e k o r nach J a h r h u n d e r t e n großer Beliebtheit z u dieser Zeit gerade v e r s c h w i n d e t , so gut w i e i m m e r m i t R o t b e m a l u n g versehen, die das „ M a r k e n z e i c h e n " der B u o c h e r Erzeugnisse darstellt ( A b b . 3).
Erst m i t der R e z e p t i o n v o n K r ü g e n , E n g h a l s k a n n e n m i t K l a p p d e c k e l , A q u a m a n i l i e n u n d — etwas später — auch T r i n k b e c h e r n beginnt sich also in der Feinware seit d e m späten 1 2 . / f r ü h e n 13. J h . ein Geschirrsatz z u e n t w i c k e l n , der sich d e u t l i c h v o n der s p r i c h w ö r t l i c h e n E i n f ö r m i g k e i t der v o r a n g e h e n d e n J a h r h u n d e r t e abhebt. D i e s e A u s - w e i t u n g des F o r m e n s c h a t z e s in der Zeit u m u n d n a c h 1200, die i m M i t t e l n e c k a r r a u m a m deutlichsten in der Feinware aus d e m R e m s t a l ablesbar ist, m u ß als w i c h t i g e r Teil des sog. Z i v i l i s a t i o n s s p r u n g e s v o m H o c h - z u m Spätmittelalter gelten. U m es u n m i ß v e r - ständlich d e u t l i c h z u m a c h e n : I m G e g e n s a t z z u einer i m m e r n o c h h ä u f i g vertretenen M e i n u n g ist der G e b r a u c h v o n scheibengedrehtem G e s c h i r r a m mittleren N e c k a r i m 11. u n d 12. J h . gang u n d gäbe u n d daher keinesfalls geeignet, für sich allein eine tragfä- hige G r u n d l a g e f ü r Aussagen ü b e r die soziale Stellung der B e n u t z e r a b z u g e b e n . D i e ältere gelbtonige D r e h s c h e i b e n w a r e o d e r — in geringerem M a ß e — die ihr eng ver- w a n d t e gelbe quarzgemagerte Ware sind a m m i t t l e r e n N e c k a r in allen H a u s h a l t e n , sei es auf B u r g e n , in Klöster, in Städten o d e r in d ö r f l i c h e n Siedlungen v o r h a n d e n , je nach O r t begleitet v o n stark variierenden M e n g e n anderer, auch technisch m i n d e r ent- wickelter „ n a c h g e d r e h t e r " W a r e n ( z . B . A l b w a r e : A b b . 2). G e r a d e aus diesem V o r h a n - densein weniger qualitätvoller K e r a m i k k a n n in m a n c h e n Fällen die B e d e u t u n g eines F u n d o r t e s d e u t l i c h werden: Es k a n n sich dabei n ä m l i c h u m Behälter h a n d e l n , in d e n e n z. B. Lebensmittel als A b g a b e n i m R a h m e n des Güteraustausches i n n e r h a l b weitausgrei- fender G r u n d h e r r s c h a f t e n an den mittleren N e c k a r gelangten. D e r u m g e k e h r t e Fall, daß an e i n e m F u n d o r t , der i n m i t t e n einer v o n „ n a c h g e d r e h t e r " K e r a m i k beherrschten L a n d s c h a f t ( N o r d s c h w a r z w a l d ) liegt, D r e h s c h e i b e n g e f ä ß e die V e r b i n d u n g e n z u n ö r d l i - c h e n u n d n o r d w e s t l i c h e n N a c h b a r r e g i o n e n m i t G ü t e r b e s i t z d o k u m e n t i e r e n , k o n n t e unlängst i m Peter- u n d Paulskloster in H i r s a u bei C a l w beobachtet werden.
Erst die E n t s t e h u n g u n d A u s b r e i t u n g der r o t b e m a l t e n Feinware e r m ö g l i c h t es, Schei- d u n g e n i m hier interessierenden Sinne v o r z u n e h m e n , da sie in i h r e m R e p e r t o i r e n u n erstmals ( ü b e r w i e g e n d ) F o r m e n f ü r spezialisierte A n f o r d e r u n g e n parat hält, die ein b e s t i m m t e r Teil der B e v ö l k e r u n g ( A d e l , K l e r u s , Teile des B ü r g e r t u m s ) i m b e g i n n e n d e n Spätmittelalter stellt.
U m diese Aussage zu u n t e r m a u e r n , bedarf es einiger Z a h l e n a n g a b e n . U n t e r den der- zeit m e h r als 100 b e k a n n t e n F u n d o r t e n m i t r o t b e m a l t e r Feinware ( A b b . 1) sind 42 der Kategorie Burg, 15 der K a t e g o r i e K l o s t e r / K i r c h e , ' 23 der K a t e g o r i e Stadt u n d 27 der Kategorie ländliche Siedlung z u z u w e i s e n . Betrachtet m a n die jeweiligen F u n d m e n g e n an diesen P l ä t z e n näher, so w i r d freilich schnell d e u t l i c h , daß v o n den stark zwei D u t -
z e n d l ä n d l i c h e n F u n d s t e l l e n keine m e h r als allenfalls eine H a n d v o l l Fragmente gelie- fert hat. F ü r d e n engeren U m l a u f r a u m der Feinware, also i n n e r h a l b des u n m i t t e l b a r e n Einzugsbereiches der M ä r k t e , an d e n e n B u o c h e r P r o d u k t e angeboten w u r d e n , liegen mit L e o n b e r g - E z a c h , V ö h i n g e n bei S c h w i e b e r d i n g e n u n d S ü l c h e n bei R o t t e n b u r g m e h - rere intensiver untersuchte u n d materialreiche d ö r f l i c h e F u n d s t e l l e n vor, die begrün- dete Aussagen über d e n geringen R e z e p t i o n s g r a d der R e m s t ä l e r Qualitätserzeugnisse
„ a u f d e m L a n d e " zulassen. H i n s i c h t l i c h der ergrabenen F l ä c h e n ist h i n z u z u f ü g e n , daß diese auf Burgen in der Regel weit begrenzter sind, t r o t z d e m ist der F u n d a n f a l l d o r t e r h e b l i c h h ö h e r .
A u f der anderen Seite stehen diesen l ä n d l i c h e n F u n d o r t e n in M a r b a c h eine Burg, in S t e i n h e i m a. d. M u r r ein G r a f e n h o f , der später in ein K l o s t e r u m g e w a n d e l t w i r d , u n d i n Esslingen m i t d e m D e n k e n d o r f e r P f l e g h o f ein klösterlicher S t a d t h o f u n d m i t d e m K a r m e l i t e r w i e d e r u m ein (vor)städtischer K o n v e n t als jene F u n d s t e l l e n gegenüber, die große o d e r sogar sehr große M e n g e n Feinware geliefert h a b e n . A l s A n h a l t s p u n k t für die G r ö ß e n o r d n u n g e n sei die G r a b u n g M a r b a c h genannt, deren F u n d e bisher als ein- zige vollständig ausgezählt w u r d e n . H i e r liegen unter stark 30 000 F r a g m e n t e n mittelal- terlicher K e r a m i k des späten 12. bis f r ü h e n 16. J h . m e h r als 5 000 Scherben der Fein- ware vor.
E i n e G e f ä ß f o r m belegt die E x k l u s i v i t ä t der B u o c h e r Feinware-Erzeugnisse besonders gut: die der tiergestaltigen G i e ß g e f ä ß e oder A q u a m a n i l i e n ( A b b . 4). D i e derzeit 11 b e k a n n t e n V o r k o m m e n verteilen sich auf die v o r h i n e r w ä h n t e n K a t e g o r i e n w i e folgt:
drei auf B u r g e n , drei auf Städte, z w e i auf K i r c h e n b z w . Klöster, eines auf die T ö p f e r e i B u o c h selbst, eines auf d e n v e r m u t l i c h e n M e i e r h o f b e i m Sindelfinger St. Martinsstift (dazu weiter u n t e n n o c h einige B e m e r k u n g e n ) u n d eines ist ein A c k e r f u n d o h n e K o n - text. Keines j e d o c h s t a m m t m i t Sicherheit aus d ö r f l i c h e m M i l i e u .
W e n n T o n a q u a m a n i l i e n auch n u r die billigere A u s g a b e v o n M e t a l l g i e ß g e f ä ß e n in Tiergestalt darstellen m ö g e n , so waren sie d o c h zweifellos ein integraler Bestandteil des g e h o b e n e n Lebensstils i m ausgehenden H o c h - u n d i m Spätmittelalter. D a s H ä n d e w a - schen vor, w ä h r e n d u n d nach d e n M a h l z e i t e n m i t H i l f e eines speziellen Sets aus G i e ß - u n d A u f f a n g b e h ä l t e r stellt i m städtischen M i l i e u eine I m i t a t i o n adeliger Tafelgepflo- genheiten dar, w i e sie uns in den mittelalterlichen T i s c h z u c h t e n überliefert sind. Es ist zwar nicht in A b r e d e z u stellen, daß auch K e r a m i k - o d e r H o l z s c h ü s s e l n z u m A u f f a n - gen des Wassers v e r w e n d e t w o r d e n sein k ö n n t e n , w a h r s c h e i n l i c h e r ist aber die B e n u t - z u n g v o n M e t a l l a u s f ü h r u n g e n bei den Wasserauffanggefäßen. D e r e n edelste A u s f ü h - r u n g e n h a b e n sich in Gestalt der sog. Hansaschüsseln zahlreich erhalten; die beiden einzigen einschlägigen b a d e n - w ü r t t e m b e r g i s c h e n B o d e n f u n d e sind aus Städten b e k a n n t ( L a d e n b u r g , H e i l b r o n n ) . E i n e Variante der H y g i e n e g e f ä ß e , die a n s c h e i n e n d anders als die A q u a m a n i l i e n auch in niedrigeren Sozialschichten — z u m i n d e s t vereinzelt — in G e b r a u c h war, ist das irdene L a v a b o , eine gegenüber den A q u a m a n i l i e n herstellungs- technisch weit u n a u f w e n d i g e r e T o n k a n n e m i t A u f h ä n g e ö s e u n d z w e i oder drei A u s g u ß - tüllen. A l s Belege seien E x e m p l a r e aus l ä n d l i c h e m U m f e l d (Stetten a m H e u c h e l b e r g , A l t - Schwaigern, W ü s t u n g W i e s e t w e i l e r bei L i c h t e l ) angeführt.
N e b e n der M e n g e sind auch die E n t f e r n u n g e n der F u n d s t e l l e n v o m Herstellungszen- t r u m i m R e m s t a l aussagekräftig. Sie sind bei d e n Vertretern der K a t e g o r i e n B u r g / K l o - ster/Stadt nach allen R i c h t u n g e n größer als bei j e n e n der „ l ä n d l i c h e n Siedlung". D i e
Abb. 4: Aquamanile der rotbemalten Feinware aus Faurndau. Nach Gross 1992.
äußersten R ä n d e r auf der Verbreitungskarte m a r k i e r e n i m Westen die Stadt Speyer, i m N o r d e n die B u r g A m l i s h a g e n bei G e r a b r o n n , i m O s t e n die B u r g K a t z e n s t e i n auf d e m H ä r t s f e l d u n d i m S ü d e n die Stadt K o n s t a n z .
Z u r Kategorie „ländliche S i e d l u n g " sei n o c h angemerkt, daß sich darin natürlich auch
— z u m i n d e s t w e n n es sich u m Plätze handelt, v o n denen n u r Lesefunde vorliegen — herrschaftliche o d e r k i r c h l i c h e O b j e k t e verbergen k ö n n e n . D a s eventuelle V o r k o m - m e n v o n h o c h w e r t i g e n G ü t e r n ( w i e etwa gerade G e f ä ß e n der Feinware o d e r G l ä s e r n )
„ a u f d e m L a n d " m u ß deshalb keineswegs sofort u n d z w a n g s l ä u f i g auch m i t einer bäu- erlichen B e n u t z e r s p h ä r e v e r k n ü p f t werden. I n U n t e r r e g e n b a c h beispielsweise, d u r c h seine beiden K i r c h e n s o w i e s o n i c h t als einfache ländliche Siedlung e i n z u s t u f e n , k o n n t e erst d u r c h archäologische G r a b u n g e n die E x i s t e n z z w e i e r in der S c h r i f t ü b e r l i e f e r u n g nie genannter herrschaftlicher Sitze des 12. u n d 13. J a h r h u n d e r t s verifiziert w e r d e n . D i e F r a g m e n t e der r o t b e m a l t e n Feinware s t a m m e n d e n n auch — m a n m ö c h t e fast sagen folgerichtig — s ä m t l i c h aus d e m engeren U m f e l d des W o h n t u r m e s i m F r a n k e n - bauerareal bzw. des Steinhauses auf Parzelle 9 1 / 4 .
U m g e k e h r t schließt die K a t e g o r i e „ S t a d t " n e b e n herrschaftlichen u n d k i r c h l i c h e n Bereichen auch solche ein, die v o n der B e b a u u n g , der S t r u k t u r u n d d e m L e b e n s z u - schnitt her völlig d e n e n ländlicher A n s i e d l u n g e n e n t s p r o c h e n h a b e n müssen. So w e i ß m a n , daß B a u e r n vielfach v o n ihren H e r r e n unter Z w a n g in eine neugegründete benachbarte Stadt umgesiedelt w u r d e n , o h n e deshalb )edoch ihre T ä t i g k e i t a u f z u g e b e n u n d d a m i t ihre L e b e n s f ü h r u n g g r u n d l e g e n d z u verändern.
D i e genauere — auch historische — K e n n t n i s , aus w e l c h e m U m f e l d i n n e r h a l b einer Stadt F u n d e der Feinware jeweils s t a m m e n , ist z u r V e r m e i d u n g z u starker Vergröbe- r u n g u n d S c h e m a t i s i e r u n g daher äußerst w ü n s c h e n s w e r t . Solange j e d o c h Verglei- che w i e die f ü r Esslingen eingangs angedeuteten z w i s c h e n den F u n d b e s t ä n d e n
unterschiedlicher G r a b u n g s o b j e k t e in ein u n d derselben Stadt (Kupfergasse einer-, D e n - k e n d o r f e r P f l e g h o f u n d K a r m e l i t e r k l o s t e r andererseits) n o c h n i c h t angestellt sind, ist derzeit n u r die G e g e n ü b e r s t e l l u n g der F u n d o r t e nach den g e n a n n t e n , zugestandener- m a ß e n groben K a t e g o r i e n m ö g l i c h , w i l l m a n v o n Seiten der A r c h ä o l o g i e zu Aussagen gelangen. A n g e s i c h t s der s c h o n e r w ä h n t e n u n d bei der B e h a n d l u n g der G l a s f u n d e n o c h stärker h e r v o r z u h e b e n d e n D i f f e r e n z e n in der F u n d z u s a m m e n s e t z u n g z w i s c h e n d e m
„ L a n d " einerseits u n d Stadt, B u r g u n d K l o s t e r andererseits, sind m . E . d u r c h a u s O r i e n - tierungswerte darüber zu g e w i n n e n , w i e die materiellen Hinterlassenschaften in unter- schiedlichen Sozialsphären beschaffen sein k o n n t e n . D i e F u n d m a t e r i a l i e n aus B u r g e n als d e n R e s i d e n z e n des A d e l s u n d die i h n e n sehr v e r w a n d t e n aus K l ö s t e r n zeigen klar, w e l c h e O b j e k t e f ü r die O b e r s c h i c h t e n charakteristisch waren. D i e V o r k o m m e n ent- sprechender G e g e n s t ä n d e in städtischen K o n t e x t e n erlauben es m e i n e r M e i n u n g n a c h , sie m i t Besitzern z u v e r b i n d e n , die entweder selbst A d e l oder K l e r u s a n g e h ö r t e n , o d e r aber die M i t t e l besaßen, deren L e b e n s f ü h r u n g n a c h z u a h m e n . E i n recht e i n d r u c k s v o l l e s Beispiel dafür liegt aus Schaffhausen vor. D i e reichen G l a s f u n d e aus d e m z u A n f a n g des 14. J h . d u r c h V e r l e g u n g in die Vorstadt aufgegebenden ersten Gerberareal belegen augenfällig den R e i c h t u m einer städtischen H a n d w e r k e r s p a r t e i m 1 3 . / f r ü h e n 14. J h . ( A b b . 5).
A n d e r s als bei der K l e i d u n g o d e r b e i m Waffentragen, w o o b r i g k e i t l i c h e V e r o r d n u n - gen eingriffen u n d adelige P r i v i l e g i e n schützten, k o n n t e auf d e m Sektor des Hausrates W o h l s t a n d o h n e R e g l e m e n t i e r u n g e n d e m o n s t r i e r t werden. Spätmittelalterliche I n n e n - raumdarstellungen bezeugen sehr d e u t l i c h die Bestrebungen z u m H e r z e i g e n des v o r - h a n d e n e n G e f ä ß b e s t a n d e s auf B o r d e n , Regalen o d e r A n r i c h t e n . W e r die f i n a n z i e l l e n M ö g l i c h k e i t e n besaß, k o n n t e das f ü r die R e p r ä s e n t a t i o n n o t w e n d i g e keramische, glä- serne o d e r metallene G e s c h i r r auf d e n städtischen M ä r k t e n e r w e r b e n . D a s F e h l e n v o n vielen für Burgen oder K l ö s t e r u n d städtische F u n d s t e l l e n t y p i s c h e n O b j e k t e n in länd- lichen Siedlungen darf m a n u m g e k e h r t sicherlich der in Südwestdeutschland n i c h t sehr zahlreich v o r h a n d e n e n v e r m ö g e n d e n bäuerlichen O b e r s c h i c h t z u s c h r e i b e n .
G l a s
Erst m i t d e m 13. J h . erreicht das H o h l g l a s seit d e m F r ü h m i t t e l a l t e r w i e d e r d e n Status des verbreiteten, w e n n auch n o c h recht teuren Gebrauchsgutes. M i t d e m A u f t r e t e n farbloser, d u r c h T r o p f e n - b z w . Fadenauflagen oder d u r c h B e m a l u n g verzierter Becher, Schalen u n d F l a s c h e n ist b e i m gegenwärtigen K e n n t n i s s t a n d spätestens seit der ersten H ä l f t e des 13. J a h r h u n d e r t s w i e d e r z u rechnen. H i e r sollen aus d e m u m f a n g r e i c h e r e n
Bestand folgende F o r m e n berücksichtigt werden: e m a i l b e m a l t e Becher (auch unter d e m N a m e n „ s y r o f r ä n k i s c h e " B e c h e r b e k a n n t ) , Schlaufenfadenbecher, Becher m i t h o r i z o n t a l e n Fadenauflagen, farblose R i p p e n b e c h e r , Schalen m i t Fadenauflagen u n d Scheuern.
E i n e neue Z u s a m m e n s t e l l u n g der einschlägigen F u n d e aus D e u t s c h l a n d u n d den b e n a c h b a r t e n R e g i o n e n (Elsaß, Schweiz, Osterreich) gibt klar z u e r k e n n e n , daß alle diese G e f ä ß e n o c h weit stärker als die z u v o r betrachtete r o t b e m a l t e Feinware auf die F u n d p l a t z k a t e g o r i e n Stadt, B u r g u n d K i r c h e / K l o s t e r beschränkt bleiben. L ä n d l i c h e Siedlungen treten als A u f f i n d u n g s o r t e so gut w i e nie in E r s c h e i n u n g . V o m bereits geschilderten Fall U n t e r r e g e n b a c h abgesehen, hat m a n es n u r m i t d e m „ A u s r e i ß e r "
S i n d e l f i n g e n z u t u n . A n g e s i c h t s der u n m i t t e l b a r e n N ä h e z u m Stiftsbezirk v o n St. M a r - tin u n d der K o n z e n t r a t i o n v o n G e g e n s t ä n d e n des n i c h t b ä u e r l i c h e n M i l i e u s (Schreib- griffel, Pilgerzeichen, r o t b e m a l t e Feinware, S o n d e r f o r m e n der g e m e i n e n K e r a m i k f A q u a m a n i l e , T r i n k b e c h e r l , Metallgrapen) i m Bereich des p a l i s a d e n z a u n b e w e h r t e n
G e h ö f t e s A w i r d m a n j e d o c h ernstlich überlegen müssen, o b es sich dabei nicht eher u m den H o f eines Verwalters des b e n a c h b a r t e n Stifts als u m ein einfaches bäuerliches G e h ö f t gehandelt hat. E i n e A n d e u t u n g in diese R i c h t u n g habe ich bereits o b e n g e m a c h t . D i e nach Aussage der Schriftquellen in größerer Z a h l in den niederen A d e l s - stand aufsteigenden M e i e r u n d Keller aus der G r u n d h e r r s c h a f t s v e r w a l t u n g der Reichs- abtei St. G a l l e n lassen stark v e r m u t e n , daß es F u n d k o m p l e x e w i e jener aus Sindelfingen sind, in d e n e n die aufwärts gerichtete soziale M o b i l i t ä t i m H o c h - u n d Spätmittelalter ihren materiellen N i e d e r s c h l a g f a n d .
D i e bei allen o b e n angeführten G l a s f o r m e n a n n ä h e r n d gleich h o h e F u n d d i c h t e in den beiden F u n d p l a t z k a t e g o r i e n Stadt u n d B u r g gibt d e n h o h e n R a n g dieser F u n d - g r u p p e z u e r k e n n e n , v o r a l l e m , w e n n m a n b e d e n k t , daß f ü r die Materialien aus Burgen weit schlechtere U b e r l i e f e r u n g s - u n d A u f f i n d u n g s c h a n c e n bestehen, da sie i m G e g e n - satz z u vielen ihrer städtischen G e g e n s t ü c k e n i c h t aus L a t r i n e n , s o n d e r n aus Siedlungs- schichten s t a m m e n .
D i e B e t r a c h t u n g e n v o n r o t b e m a l t e r Feinware u n d G l ä s e r n sollten keinesfalls getrennt u n d u n a b h ä n g i g v o n e i n a n d e r v o r g e n o m m e n w e r d e n , w i e es bisher der Fall war, d e n n n u r der Blick auf beide g e m e i n s a m ist s i n n v o l l u n d erfolgversprechend.
D i e D u r c h m u s t e r u n g der F e i n w a r e n f u n d e v o n d e n v o r h i n e r w ä h n t e n m e h r als 100 O r t e n zeigt, daß bei der K e r a m i k des T i s c h - u n d Tafelgebrauchs fast ausschließlich S c h e n k g e f ä ß e ( K a n n e n , K r ü g e , K ä n n c h e n , A q u a m a n i l i e n ) v o r h a n d e n sind. O b w o h l in B u o c h auch Becher hergestellt w u r d e n , spielen sie an F u n d p l ä t z e n a u ß e r h a l b der T ö p - ferei keine Rolle. B e i m G l a s andererseits d o m i n i e r e n a m m i t t l e r e n N e c k a r die Becher- u n d S c h a l e n f o r m e n fast so eindeutig. F ü r d e n betrachteten R a u m k a n n dies eigentlich n u r bedeuten, daß die Feinware g a n z ü b e r w i e g e n d die Behälter bereitstellte, aus d e n e n die gläsernen T r i n k g e f ä ß e d a n n gefüllt w u r d e n . D a m i t ist n i c h t gesagt, daß den K a n n e n aus M e t a l l , die sich d e m archäologischen Z u g r i f f leider weitestgehend e n t z i e h e n , über- h a u p t keine B e d e u t u n g z u k a m . G e r a d e die I m i t a t i o n solcher Behälter d u r c h die Fein- w a r e k a n n e n m i t K l a p p d e c k e l ( A b b . 3,3) belegt ihre E x i s t e n z . D e n n u m e r i s c h e n Stellen- wert der r o t b e m a l t e n Feinware i m 13., 14. u n d f r ü h e n 15. J h . d ü r f t e n sie j e d o c h nicht erreicht haben. A u c h G l a s f l a s c h e n u n d -krüge werden eine gewisse R o l l e gespielt h a b e n , w i e v o r allem die F u n d v e r h ä l t n i s s e in den b e n a c h b a r t e n südlicheren u n d östli-
cheren R e g i o n e n jenseits des N e c k a r s ( F r a n k e n , B a y e r n ) zeigen. D o r t fehlen bis ins 15.
J h . geeignete keramische Schenkgefäße, w ä h r e n d Flaschen aus G l a s durchaus v o n A n f a n g an v o r h a n d e n sind.
In A n b e t r a c h t der geringen G r ö ß e der meisten G l a s b e c h e r , deren R a n d d u r c h m e s s e r sich z w i s c h e n etwa 6 c m u n d 10 c m bewegen, k o n n t e n n u r K r ü g e o d e r K a n n e n m i t s c h l a n k e n A u s g u ß t ü l l e n z u r „ B e d i e n u n g " in Frage k o m m e n . B i l d q u e l l e n w i e die M i n i a t u r e n der Manessischen L i e d e r h a n d s c h r i f t o d e r des C o d e x B a l d u i n i f ü h r e n sie uns vor A u g e n ( A b b . 6). M i t d e n a u ß e r h a l b B u o c h s in anderen T ö p f e r e i e n des M i t t e l - n e c k a r r a u m e s bis ins f r ü h e 15. J h . ganz ü b e r w i e g e n d o d e r sogar ausschließlich p r o d u - zierten B ü g e l k a n n e n war gezieltes E i n s c h e n k e n wegen ihrer oft k u r z e n , gedrungenen T ü l l e n k a u m m ö g l i c h . D a m i t k o n n t e n allenfalls die w e i t m u n d i g e n h ö l z e r n e n D a u b e n - becher gefüllt werden. M i t i h n e n ( A b b . 7) faßt m a n sicherlich das T r i n k g e s c h i r r des
„ e i n f a c h e n M a n n e s " in Stadt u n d L a n d , auch w e n n bislang so gut w i e ausschließlich städtische Belege existieren, da n u r hier in den L a t r i n e n das z u r K o n s e r v i e r u n g n o t w e n - dige F e u c h t b o d e n m i l i e u v o r h a n d e n ist. W i e vereinzelte frühe Stücke (11. J h . : Straß- burg, 12. J h . : Z ü r i c h ) bezeugen, h a b e n sie die „ d u n k l e n J a h r h u n d e r t e " des T n n k g e - schirrs v o n der K a r o l i n g e r z e i t bis ins b e g i n n e n d e späte Mittelalter überdauert. A u c h die B i l d ü b e r l i e f e r u n g dieser Zeit k e n n t sie gut.
Abb. 6: Tafelszene aus dem Codex des Trierer Erzbischofs Balduin (14. Jh.). Zu sehen ist u. a.
eine (Metall-)Kanne, mit der man die gläsernen Trinkgefäße füllt. Nach Bumke 1986.
Abb. 7: Hölzerne Daubenbecher findet man vereinzelt bereits im frühen (obere Reihe: Grab- funde aus Trossingen und Oberflacht) und im hohen Mittelalter (Mitte: Straßburg). Dank der zahlreichen untersuchten Kloaken treten sie in städtischen Zusammenhängen seit dem 13. Jh.
verstärkt in Erscheinung (untere drei Reihen: Freiburg). Nach Paulsen/Schach-Dörges 1972, Scholkmann 1982, Schmidt-Thome 1986.
Es sei an dieser Stelle n u n n o c h m a l s darauf hingewiesen, daß sich i m R h e i n l a n d bereits einige J a h r z e h n t e früher als a m m i t t l e r e n N e c k a r , n ä m l i c h s c h o n i m L a u f e des 12. J h . , das P h ä n o m e n des g e m e i n s a m e n A u f t r e t e n s v o n K r u g u n d ( K e r a m i k - ) B e c h e r b e o b a c h t e n läßt. A u c h hier war der K r u g seit der jüngeren M e r o w i n g e r z e i t aus d e m G e s c h i r r s a t z v ö l l i g v e r s c h w u n d e n ( A b b . 8), ersetzt w i e in S ü d d e u t s c h l a n d chrrch die zuerst ein-, d a n n d o p p e l h e n k l i g e K a n n e m i t k u r z e r , h o c h s i t z e n d e r A u s g u ß t ü l l e . Z u r selben Zeit, i m 7. J h . , w e r d e n i m gesamten R e i h e n g r ä b e r b e r e i c h auch die e n g m ü n d i g e n G l a s b e c h e r f o r m e n (Sturzbecher) d u r c h die w e i t m u n d i g e r e n T ü m m l e r abgelöst, in k a r o l i n g i s c h e r Zeit tritt das G l a s schließlich f ü r einige J a h r h u n d e r t e fast gänzlich aus d e m Bereich der T r i n k g e f ä ß e z u r ü c k .
Seine W i e d e r k e h r i m 12./13. J h . setzt das V o r h a n d e n s e i n v o n K r ü g e n u n d die E n t - w i c k l u n g v o n K a n n e n m i t langen T ü l l e n z u m gezielten E i n s c h e n k e n voraus, b z w . bringt sie z w a n g s l ä u f i g m i t sich. D i e T r i n k g e f ä ß e des Spätmittelalters waren a u f g r u n d ihrer A b m e s s u n g e n w o h l n u r E i n z e l b e n u t z e r n v o r b e h a l t e n . I n dieser Individualisie- r u n g des T r i n k v o r g a n g e s , die sich zuerst in A d e l s k r e i s e n verbreitet, besteht der große U n t e r s c h i e d z u m v o r a n g e h e n d e n Z e i t a b s c h n i t t , als n o c h mehrere P e r s o n e n g e m e i n s a m ein u n d dasselbe G e f ä ß b e n u t z t e n ( A b b . 9). I n d e n unteren B e v ö l k e r u n g s s c h i c h t e n dagegen w i r d diese ältere F o r m des g e m e i n s c h a f t l i c h e n T r i n k e n s a n s c h e i n e n d n o c h einige Zeit länger beibehalten. D i e metrische A u s w e r t u n g größerer F u n d b e s t ä n d e v o n D a u b e n b e c h e r n w i r d zeigen müssen, o b m e i n E i n d r u c k s t i m m t , daß i m 14./15. J h . a u c h bei d e n geböttcherten T r i n k g e f ä ß e n eine m e r k l i c h e R e d u k t i o n der G r ö ß e u n d d a m i t des V o l u m e n s eintritt, sich also m i t einiger V e r z ö g e r u n g auch bei i h n e n eine Ten1
d e n z z u m E i n z e l b e c h e r abzeichnet.
D e r gerade beschriebene, sehr enge gegenseitige f u n k t i o n a l e B e z u g v o n k e r a m i s c h e m S c h e n k - u n d gläsernem T r i n k g e f ä ß w a r es sicherlich i n m i n d e s t e n s e b e n s o s t a r k e m M a ß e w i e die o p t i s c h e G e f ä l l i g k e i t , die der hellen B u o c h e r Feinware m i t i h r e m roten F a r b d e k o r d e n S p i t z e n p l a t z unter d e m K e r a m i k g e s c h i r r i m m i t t l e r e n N e c k a r r a u m bis ins b e g i n n e n d e 15. J h . sicherte. M a n k a n n aus dieser augenfälligen W e c h s e l b e z i e h u n g w a h r s c h e i n l i c h sogar ableiten, daß aus d e m V o r h a n d e n s e i n v o n K r ü g e n o d e r K a n n e n der r o t b e m a l t e n Feinware an einer Fundstelle auch die einstige E x i s t e n z v o n Glas-, seit d e m 14. J h . auch K e r a m i k b e c h e r n z u erschließen ist, d e n n n u r d u r c h diese f u n k t i o n a - len G e g e n s t ü c k e erhielten die B u o c h e r Flüssigkeitsbehälter erst ihren Sinn.
A l s Fazit der hier angestellten B e t r a c h t u n g e n sei festgehalten, daß in städtischen K o n - texten des M i t t e l n e c k a r r a u m e s das A u f t r e t e n v o n r o t b e m a l t e r F e m w a r e u n d G l a s b e - c h e r n i m 13., 14. u n d f r ü h e n 15. J h . n a c h m e i n e m D a f ü r h a l t e n sehr w o h l Schlüsse auf die g e h o b e n e Stellung der B e n u t z e r erlaubt. D i e völlige E n t s p r e c h u n g , die dieses spe- zielle S c h e n k - u n d T r i n k g e s c h i r r i m gleichzeitigen adeligen M i l i e u der B u r g e n u n d K l ö - ster der R e g i o n findet, läßt w o h l k e i n e n anderen S c h l u ß z u . W i e diese P o s i t i o n i m städ- tischen Sozialgefüge genauer z u u m s c h r e i b e n ist, hängt jeweils v o m E i n z e l f a l l , d. h.
v o m V o r l i e g e n aussagekräftiger Schriftquellen ab. A l l g e m e i n e r gesprochen w i r d m a n einen V e r m ö g e n s h i n t e r g r u n d voraussetzen d ü r f e n , w i e er bei A n g e h ö n g e n der O b e r - u n d o b e r e n M i t t e l s c h i c h t e n v o r h a n d e n war, also außer bei A d e l , Patriziat u n d K l e r u s sicherlich auch bei vielen K a u f l e u t e n sowie A n g e h ö r i g e n verschiedener, v o n Stadt z u Stadt d u r c h a u s unterschiedlicher H a n d w e r k s z w e i g e (siehe das Beispiel Schaffhausen) z u v e r m u t e n ist. I n w i e w e i t n a c h d e n V e r ä n d e r u n g e n auf d e m G l a s s e k t o r seit d e m frü-
Abb. 8: A n den Funden aus fränkischen Gräberfeldern am Niederrhein läßt sich der allmähliche Wandel der Krüge zu Töpfen mit kleinen Henkelchen und kaum ausgeprägten oder fehlenden Ausgußschnauzen vom 5. zum 7./frühen 8. Jh. gut nachvollziehen (eingerahmtes Feld). Umge- zeichnet nach Siegmund 1989.
Abb. 9: Diese Bildquelle, eine Handschrift des 12. Jh., zeigt im Gegensatz zur jüngeren Tafel- szene aus dem Codex Balduini noch das gemeinsame Trinken zahlreicher Tischgenossen aus demselben Gefäß. Nach Bumke 1986.
h e n 15. J h . v o n einer Ü b e r n a h m e der bislang auf die Begüterten beschränkten G e p f l o - genheit des T r i n k e n s aus e i n e m gläsernen G e f ä ß d u r c h breite Schiebten der Stadtbevöl- k e r u n g gesprochen werden k a n n , müssen erst weitere U n t e r s u c h u n g e n klären. D i e d e u t l i c h e M e n g e n z u n a h m e der H o h l g l ä s e r i m n u n einsetzenden M a i g e l - K r a u t - s t r u n k - H o r i z o n t jedenfalls wäre so befriedigend z u erklären.
""Vortrag, gehalten b e i m 6. H e i d e n h e i m e r A r c h ä o l o g i e - C o l l o q u i u m a m 8.10.1993.
A b b i l d u n g s n a c h w e i s e : *
Bumke 1986: J. Bumke, Höfische Kultur. Literatur und Gesellschaft im hohen Mittelalter (1986).
G i l d h o f f / H e c h t 1992: C h . G i l d h o f f / W . Hecht, Rottweil. In: Stadtluft, Hirsebrei und Bettel- mönch - Die Stadt um 1300. Katalog Zürich/Stuttgart (1992), S. 109 ff.
Gross 1987: U. Gross, Zur mittelalterlichen Keramikproduktion in Buoch. Buocher Hefte Nr.
6. April 1987. S. 3 ff.
Gross 1991: U. Gross, Mittelalterliche Keramik zwischen Schwäbischer A l b und Neckarmün- dung. Forschungen und Berichte der Archäologie des Mittelalters in Baden-Württemberg 12 (1992).
Gross 1992: U. Gross, Der Mittelneckarraum. In: Stadtluft, Hirsebrei und Bettelmönch — D i e Stadt um 1300. Katalog Zürich/Stuttgart (1992), S. 328 ff.
Gutscher 1984: D . Gutscher, Schaffhauser Feingerberei im 13. Jahrhundert. Ergebnisse der Gra- bungen im Areal der Häuser zum Bogen und zum Kronsberg in der Vorstadt. Schaffhauser Bei- träge zur Geschichte 61, 1984, S. 150 ff.
Paulsen/Schach-Dörges 1972: P. Paulsen/H. Schach-Dörges, Holzhandwerk der Alamannen (1972).
Schmidt-Thome 1986: P. Schmidt-Thome, Hölzernes Tischgeschirr des 13. Jahrhunderts. In: H . Steuer (Hrsg.), Zur Lebensweise in der Stadt um 1200. Ergebnisse der Mittelalter-Archäologie.
Zeitschrift für Archäologie des Mittelalters, Beiheft 4 (1986), S. 129 ff.
Scholkmann 1982: B. Scholkmann, Mittelalterliches Holzgerät aus Südwestdeutschland. Zeit- schrift für Archäologie des Mittelalters 10, 1982, S. 101 ff.
Siegmund 1989: F. Siegmund, Fränkische Funde vom deutschen Niederrhein und der nördlichen Kölner Bucht (1989).
