Heimatküche und Braukunstwerke!

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Heimatküche und

Braukunstwerke!

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Alle Preise in Euro und inklusive 19% Mehrwertsteuer bei Getränken und 7% bei Speisen | zu Allergenen berät euch gerne unser Servicepersonal

…Halloooooo!

Herzlich Willkommen in der "tante mathilde | heimatküche und braukunstwerke".

Wir erzählen Euch kurz, was es bei uns zu erleben gibt, aber wirklich kurz, denn Ihr sollt bei uns einfach eine entspannte, gute und genussvolle Zeit haben.

Heimatküche der letzten 115 Jahre

Nach über 100 Jahren öffnen wir für Euch die Türen der Villa Raab. Der alte Ludwig Raab hat sie seiner Marie in 1904 aus Liebe erbaut und wir haben sie fünf Jahre lang mit viel Herzblut für Euch wiederhergerichtet. Nun ist „tante mathilde“ eingezogen und lädt Euch ein, in ihre Wohnstubb. Viele von Euch kennen „mathilde“ vielleicht schon aus dem Schloss, wo Sie für Ihre Gaumenfreuden schon bekannt ist. In der Villa Raab zieht „mathilde“, sinnbildlich wie daheim, jedoch ihre Schürze an und wird zur „tante mathilde“, die sich mit Leidenschaft der Heimatküche widmet, so als ob sie Familie und Freunde zu Besuch bekommt. Rezepte der Region aus den letzten 115 Jahren werden neu interpretiert.

In der „tante mathilde | heimatküche und braukunstwerke“ geht es um Tradition und meisterliches Handwerk. Vogelsberger Reibekuchen mit Grün Soß, Heimathäppchen und fein geselchtes Kassler mit frischem Treberbrot stehen auf der Karte. Einfach, lecker, regional.

Braukunstwerke aus der Region

Doch der Mensch lebt nicht von Brot allein und der Name „tante mathilde |

heimatküche und braukunstwerke“ sagt es schon sehr deutlich: Neben traditioneller und kreativer Heimatküche gibt es ein breites Angebot regionaler Bierspezialitäten direkt vom Fass und aus der Flasche. Aus fünf Zapfhähnen fließt das „flüssige Gold“ für die durstigen Kehlen, das unser Braukünstler Nico Döring vom Atelier der Braukünste für die „tante mathilde“ braut.

EXKLUSIV : Lupomme, ein Apfel-Hopfen-Secco, der mit Sicherheit ein besonderes Highlight ist. Ergänzt wird die Vielfalt der Biergenüsse durch ausgewählte

Bierkunstwerke leidenschaftlicher Bierkünstler der ganzen Republik. Auf unzähligen Bierfestivals hat sich Nico durchprobiert und nur die „BESTEN“ haben es in die „tante mathilde“ geschafft. Zu jeder Heimatspeise empfehlen wir Euch ein passendes Braukunstwerk, also probiert Euch mal aus. Wir wünschen Euch eine tolle Zeit!

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…auf in den Tag

FRÜHSTÜCKSBUFFET

Frühstück ist für uns eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages, für die wir Euch ganz besondere Produkte aus unserer Region zusammengestellt haben.

Frischeste Brote und Brötchen, Käse und Worscht – alles aus Meisterhänden nur einen Steinwurf von uns hergestellt. Direkt aus der Küche reichen wir Euch frisches Rührei und Pancakes und neben klassischem Filterkaffee & Tee servieren wir Euch natürlich auf Wunsch auch Kaffeespezialitäten*.

Pro Person: 15,00

HERZHAFTES ZUM FRÜHSTÜCK

WOSCHT AM MORGEN 3,80

Portion Kartoffelgriller aus der Region. Die hessische Variante der Nürnberger Würstchen.

Frühstückszeiten

Mittwoch bis Samstag | 08:00 bis 12:30 Uhr Sonntag & Feiertage | 08:00 bis 13:30 Uhr

Mittagszeiten (Snacks)

Sonntag & Feiertage | 13:30 bis 17:30 Uhr

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…Feierabend!

KALTE UND WARME KÖSTLICHKEITEN

Heimatküche und Braukunstwerke für euch zum Feierabend. Dabei interpretieren wir verborgene Rezeptschätze aus Omas Küchenschrank.

HEIMATHÄPPCHEN 8,70

4 verschiedene Gläschen mit regionalen und hessischen Genüssen:

Bärlauchfrischkäse mit Handkäs‘ | Kochkäse mit Kartoffelwurst | Würfel von der „Ahlen Worscht“ | Spargelsalat

Bierempfehlung: HORNDREHER Kellerbier

TANTE MATHILDES SÜPPCHEN 6,50

Duo vom Spargel und Bärlauchsüppchen Bierempfehlung: SUPHERP PALE ALE

TANTE MATHILDE SALAT

verschiedene Blattsalate der Saison | Lupomme Cidre Dressing | frischem Treberbrot wahlweise mit…

…STINKSTIEFEL 10,90

gebackenem Handkäs | Bärlauchcreme | Zwiebellaibchen

…DÜNNBRETTBOHRER 9,50

Flammkuchenbrote (Kräuterschmand | Ahle Woscht | Lauch | Käse)

…GUDESACH 15,50

gebeizter Kräuterlachs | Bärlauchfrischkäse | Radieschensprossen | Zwiebelaibchen

Bierempfehlung: HORNDREHER Kellerbier

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…Feierabend!

OBERHESSISCHE FLEISCHESLUST

VRKKW … #villaraabkasslerkartoffelworscht 9,90 Bratwurst 250 g Frischgewicht | hausgemachtes Zwiebellaibchen | Hopfen-

Honigsenf

Bierempfehlung: SUPHERB Pale Ale

KAMERAD SCHNÜRSCHUH 12,90

KASSLER BURGER

Bierempfehlung: HORNDREHER Helles Kellerbier

MEISTER RAAB 28,50

GEGRILLTER OCHSENRÜCKEN

Frankfurter-Kräuterkruste | gebratener deutscher Spargel | Pfefferjus | Rösti Bierempfehlung: SAMT & SEIDE Porter

LEBBE GEHT WEIDER 21,50

SCHWEINEFILET

frischen Pfifferlingen-Rahm | selbstgemachte Maisgrießplätzchen Bierempfehlung: SUPHERB Pale Ale

ALS FÄLLT MIR DE HUT VOM KOPP 13,50

GEGRILLTES STEAK VOM GESELCHTEN KASSLER

Rauchfleischzwiebel | Schnippelbohnen | hausgemachte Kartoffel- Meerrettichplätzchen | Schwarzbier-Jus

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…Feierabend!

VEGETARISCHES UND MEER

HANNEBAMBEL 15,50

KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL

geschabter Melchiorsgründer Bio-Käse | frischen Pfifferlingen in Rahm Bierempfehlung: LUPOMME Apfelsecco

FISCHERSFRITZE 19,50

GEBRATENES LACHSFILET

Petersilienwurzelgemüse in Rahm | hausgemachte Rosmarin-Kartoffelspalten Bierempfehlung: LUPOMME Apfelsecco

FULMINANTE TANTE (VEGAN) 12,50

ROTE BEETE BURGER

Treberbrot Bun | Grüne Soße-Hummus | Hallertauer Hopfensenf | Champignons |marinierter Krautsalat

FÜR UNSERE KLEINEN

GOLDBRAUNE RÖSTI 6,50

wahlweise mit

… Mini Kartoffelgriller | Ketchup/Senf

… Apfelkompott | frischen Kräuter

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…süsse Köstlichkeiten!

NACHTISCH

KLADDERADATSCH (Vegan) 8,90

frische marinierte Erdbeeren | hausgemachtem Sorbet von schwarzen Johannisbeeren

Hopfige Empfehlung: LUPOMME Apfelsecco

DER KÄS IS GEGESSE 6,50

SAFTIGER Karamellisierter MATTEKUCHEN Schokoladeneis | Minz-Joghurt

Kaffeeempfehlung: Latte Macciatto mit Seeberger Kaffee

ZERSTREUTE MARIE 8,50

selbstgemachter Streuselknödel | marinierten Erdbeeren | Vanille- Limetten Schmand

Bierempfehlung: SAMT & SEIDE Porter

EURE HEIMATKÜCHE ?!

Ihr habt ein echt heimatliches Rezept, das ihr uns gerne mal an Herz legen wollt? Prima, dann schreibt es doch einfach auf, inklusive Kontaktdaten (Name und Email) und vielleicht kommt euer Lieblingsrezept aus über 100 Jahren Heimatküche demnächst auf die Karte. Als Dank, laden wir euch dann natürlich mit 4 Personen zum Essen in die

„tante mathilde“ ein. Einfach bei unseren Servicekräften abgeben.

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…craftbier frisch gezapft!

BRAUKUNSTWERKE VOM FASS

Unser Biersommelier und Braukünstler Nico Döring entwickelt seit einigen Jahren in seinem Brauatelier in Romrod individuelle Biere mit mehr Geschmack. Nicht pasteurisiert, nicht filtriert, aber dafür mittlerweile mehrfach bei internationalen Bierwettbewerben ausgezeichnet, braut er unter dem Namen „Atelier der Braukünste“

als „Gypsybrewer“ in einer kleinen fränkischen Familienbrauerei von Hand fern der Fernsehbier-Fabriken seine Braukunstwerke. Stets wechselnd, haben wir aktuell folgende Kreationen am Hahn:

SAMT & SEIDE | PORTER | 5,6 % 0,3 | 3,40 0,5 | 4,40 Feines Porter mit kräftigen Röstmalzaromen, sanftem Körper und

samtigem Mundgefühl. European Beer Star Award in Silber Aromenspiel: Zartbitterschokolade, dunkles Karamell, Mokka

SUPHERB | PALE ALE | 5,5 % 0,3 | 3,50

0,5 | 4,90 Fruchtiges Pale Ale mit neuen Aromahopfen aus dem Yakima Valley

Washington und der Hallertau. Meininger Craftbeer Award in Silber.

Aromenspiel: Zitrus, Mango, Steinfrucht, leicht getreidig-karamellig

HORNDREHER | HELLES KELLERBIER | 5,2 % 0,3 | 2,90 0,5 | 4,50 Fränkisches „Schüttbier“ mit traditionellem Maisch-Verfahren,

böhmischen Tennenmalz und 4 Aromahopfen aus der Hallertau gebraut.

Aromenspiel: kernig-malzig, leicht blumig-fruchtig

LUPOMME | APFEL-HOPFENSECCO | 7,3 % 0,3 | 2,90 0,5 | 4,50 Perlender Apfelwein aus dem Odenwald kaltgehopft mit Mosaic und

Barbe Rouge Hopfen.

Aromenspiel: süß-säuerlicher Apfel, leicht fruchtig-beerigen Hopfennoten

AM GASTHAHN: Immer eine Überraschung wert 0,3 | 3,70 0,5 | 4,90 Fragt uns nach dem aktuellen Gastbier, wir wechseln regelmäßig Sorte

und Brauerei Aromenspiel: überraschend

PRO-BIERS DOCH MAL 4,00

Unser BIER-TASTING BOARD mit 3 x Bierproben 0,1l vom Fass nach deinen Wünschen.

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…Flaschenfreunde!

BRAUKUNSTWERKE AUS DER FLASCHE

Von unseren befreundeten Mikrobrauereien aus ganz Deutschland haben wir für Euch weitere besondere Braukunstwerke mitgebracht:

TRAININGSLAGER | MASHSEE BRAUEREI | HANNOVER | NEW STYLE LAGER | 5,5%

0,33 | 4,60

Mehr geht immer, mehr Malz mehr Hopfen

Aromenspiel: helles Lager mit kräftigen Aromen und leichter bitternote

SUPERFREUNDE PILS | SUPFERFREUNDE | HAMBURG | NEW STYLE PILS | 4,8%

0,33 | 4,40

Das Pils neu interpretiert: moderner und spannender als je zuvor.

Aromenspiel: dezente fruchtige Noten, mit einer angenehmen Pils-Herbe

HEFEWEIZEN | WILL BRÄU | MOTTEN | WEIZEN

0,5 | 3,90 Durstlöscher mit vollmundig fruchtigem Geschmack.

Aromenspiel: malzig, fruchtig

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…ohne Alkohol!

ALSFELDER 0% | VOGELSBERGER LANDBRAUEREI | LAUTERBACH | PILS 0%

0,33 | 2,60

Klassisches alkoholfreies Pils aus der Region Aromenspiel: malzig, hopfig-herb

ÜNN | KEHRWIEDER BRAUEREI | HAMBURG | IPA 0,4%

0,33 | 4,80

Mit Preisen überschüttetes alkoholfreies, kaltgehopftes Modern Pale Ale Aromenspiel: Zitrus, Steinfrucht, getreidig-karamellig

HEFEWEIZEN | WILL BRÄU | MOTTEN | WEIZEN 0%

0,5 | 3,90 Isotonischer Durstlöscher mit vollmundig fruchtigem Geschmack

Aromenspiel: malzig, fruchtig

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…Durstlöscher!

HEIMAT TAFELWASSER 0,3 | 2,00

1,0 | 5,60 LAUT | LEISE

SINALCO COKES 0,3 | 2,20

CLASSIC | ZERO

SÄFTE 0,2 | 2,50

ORANGE | APFEL

SCHORLEN 0,3 | 2,90

ORANGE | APFEL

HAUSGEMACHTE LIMONADEN 0,3 | 4,50

RHARBARBAR HEIDELBEERE KIRSCHE ROTE BEETE HIMBEERE TONIC WATER

0,33 | 3,50 0,20 | 3,80 0,25 | 3,10 0,20 | 3,80 HOP TONIC | BRAUMANUFAKTUR HERTL | BAMBERG

ORGANIC TONIC WATER | AQUA MONACO | MÜNCHEN TONIC WATER | THOMAS HENRY | BERLIN

INDIAN TONIC WATER | FEVER TREE | ENGLAND

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…Heißgetränke!

KAFFEE | HEISSE SCHOKOLADEN

CAFE CREMA 2,50

ESPRESSO 2,60

ESPRESSO DOPPIO 3,80

CAPPUCCINO 3,00

MILCHKAFFEE 3,50

LATTE MACCHIATO 3,50

ESPRESSO MACCHIATO DOPPIO 4,00

HEISSE SCHOKOLADE 3,00

KAFFEE KÄNNCHEN - ZUBEREITET IM BODUM 4,80

… MIT CAFE CREMA KOFFEINFREI

… MIT CAFE CREMA

VEGANE VARIANTE 0,50

TEE IM GLAS

^2,50

LOW RIDER | BIO-GRÜNTEE SMOOTH OPERATOR | BIO-KAMILLENTEE MAYBE BABY | BIO-FRÜCHTETEE

LAZY DAZY | BIO-SCHWARZTEE EARL GREY ENGLISH BREAKFAST | BIO-SCHWARZTEE

SAINT PETER’S | BIO-KRÄUTERTEE MASTER MINT | BIO-MINZTEE

ORANGE SAFARI | BIO-ROOIBOSTEE ORANGE

TEE IM KÄNNCHEN

^3,90

TEAM SPIRIT | BIO-KRÄUTERTEE | GRÜNTEE

KARIBU SUN | BIO-ROOIBOSTEE | JOHANNISBROT,ZIMT HEIDI’S DELIGHT | BIO-BERGKRÄUTERTEE

DIGITAL DETTOX | BIO-FRÜCHTETEE STRAIGHT FORWARD | BIO-ASSAMTEE

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…aus der Traube!

WEINE

WEISSBURGUNDER -TROCKEN- | WEINGUT ZUR SCHWANE | FRANKEN

0,2 | 0,75 | 6,70

24,80 Leichtfüßig und fruchtig ein Wein mit feiner Süße und Säurestruktur.

Zu leichten Speisen oder gut gekühlt auf der Terasse.

LIEBLINGSWEIN – HALBTROCKEN | WEINGUT ZUR SCHWANE | FRANKEN

0,2 | 0,75 | 6,60

23,90 Die Reben von Silvaner, Scheurebe und Kerner werden vermählt zu

diesem frischen fruchtigen Weinvergnügen. Viel Aromatik erfreut die Nase und verwöhnt den Gaumen mit Leichtigkeit und Restsüße.

PINKFEIN -TROCKEN-FRUCHTIG | WEINGUT ZUR SCHWANE | FRANKEN

0,2 | 0,75 |

6,60 25,50 Das Cuvee aus weißen und roten Trauben ist ein echter Durstlöscher.

Der perfekte Partner für gesellige Momente. Feine Erbeer Aromatik sanfte Restsüße und erfrischende Säure.

BABERA `D ASTI - TROCKEN | WEINGUT BONFANTE & CHIARLE | PIMONT

0,2 | 0,75 |

6,80 25,80 Ein Rubinroter Norditaliener, feine intensive Kirschfruchtigkeit.

Körperreich und trotzdem mit eher leichter Tanninstruktur. Zur mediteranen Küche ideal, auch gerne leicht gekühlt genießen.

SEKT | PROSECCO

RIESLING SEKT -TROCKEN- | HAUSMARKE | WHITE EDITION 0,15 | 0,75 | 5,50

26,90 Unser „Weddingsekt“ aus Romrod! Ein echter deutscher, fruchtig und

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…Hochprozentiges!

VODKA

ABSOLUT VODKA | SCHWEDEN 2 CL | 3,40

ABSOLUT ELYX | SCHWEDEN 2 CL | 4,20

BELVEDERE PURE VODKA | POLEN 2 CL | 4,50

BELUGA NOBLE RUSSIAN VODKA | RUSSLAND 2 CL | 4,50

KAUFMANN COLLECTION SOFT VODKA | RUSSLAND 2 CL | 4,50

GREY GOOSE VODKA | FRANKREICH 2 CL | 4,00

SCHLITZER PREMIUM BURGEN WODKA 2 CL | 4,70

WEINBRAND/ COGNAC

HENNESSY VS 4 CL | 5,40

HENNESSY FINE DE COGNAC 4 CL | 6,20

HENNESSY XO 4 CL | 19,50

REMY MARTIN VSOP 4 CL | 6,50

RUM

HAVANA CLUB ANEJO 3 ANOS 4 CL | 3,60

HAVANA CLUB 7 ANOS 4 CL | 6,50

HAVANA CLUB SELECCION DE MAESTROS RUM 4 CL | 8,80

RON ZACAPA XO SOLERA GRAND RESERVA ESPEZIAL 4 CL | 12,00

WHISKY | WHISKEY

SLITISIAN SINGLE GRAIN WHISKY 4 CL | 11,50

SLITISIAN SINGLE MALT WHISKY CLASSIC 4 CL | 10,50

DALWHINNIE HIGHLAND SINGLE MALT WHISKY 15 JAHRE 4 CL | 6,90 GLENFIDDICH SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 12 JAHRE 4 CL | 5,90 OBAN SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 14 JAHRE 4 CL | 13,00 LAGAVULIN ISLAY SINGLEMALTSCOTCH WHISKY 16 JAHRE 4 CL | 14,00 TALISKER SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 10 JAHRE 4 CL | 6,90 JACK DANIEL‘S SINGLE BARREL SELECT TENNESSEE WHISKEY 4 CL | 7,60 JOHNNIE WALKER BLUE LABEL BLENDED SCOTCH WHISKEY 4 CL | 25,00 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL BLENDED SCOTCH WHISKEY 4 CL | 6,90

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…Schnäpse!

SCHLITZER DESTILLIERIE | OBSTBRÄNDE

MIRABELLENBRAND | 40% 2 CL | 4,00

WILLIAMS-CHRIST BIRNEN BRAND | 40% 2 CL | 3,50

OBSTBRAND | 40% 2 CL | 3,50

HIMBEERGEIST | 40% 2 CL | 4,50

ALTER HOLUNDERBRAND BIO | 40% 2 CL | 5,90

ALTER APFELBRAND BIO | 40% 2 CL | 5,50

BIERBRAND | 38% 2 CL | 5,80

HASELNUSS | 35% 2 CL | 4,50

BURGEN KÜMMEL | 35% 2 CL | 3,50

WILDKIRSCHENBRAND | 40% 2 CL | 5,90

SHOTS

NONINO GRAPPA TRADITIZIONE 2 CL | 3,00

TEQUILA 100% AGAVE PATRÓN 2 CL | 3,60

TEQUILA 100% PATRÓN ANEJO 2 CL | 5,50

OUZO 2 CL | 3,00

MALTESER 2 CL | 3,00

LICOR 4 CL | 3,00

BAILEYS 4 CL | 4,50

SAMBUCA 2 CL | 3,20

RAMAZOTTI 4 CL | 4,80

AVERNA 4 CL | 4,50

FERNET BRANCA 2 CL | 2,80

UNDERBERG 2 CL | 3,50

JÄGERMEISTER 2 CL | 2,80

MARTINI BIANCO 4 CL | 3,50

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…Gin & Tonic!

DER HOPFEN GIN | BRAUMANUFAKTUR HERTL | BAMBERG | 40% 4CL | 6,90 Aromenspiel: Wachholder, Zitrus, leichte Mandarinen-Hopfennote

Passendes Tonic Water: HOP TONIC

BURGEN PREMIUM GIN | SCHLITZER DESTILLERIE | SCHLITZ | 45% 4CL | 8,00 Aromenspiel: Anis, Wacholder. Orangen, Zitronen und Lavendel

Passendes Tonic Water: INDIAN TONIC WATER

BEMBEL GIN | SHIP IT | SELIGENSTADT | 43% 4CL | 6,50 Aromenspiel: grüner Apfel, Wacholder, Zitrone und Koriander

Passendes Tonic Water: ORGANIC TONIC WATER

MONKY 47 | SCHWARZWALD DRY GIN | NÜRNBERG | 47% 4CL | 6,90 Aromenspiel: Wachholder, Zitrus, Beeren

Passendes Tonic Water: THOMAS HENRY

HENDRICK´S | DRY GIN | SCHOTTLAND | 44% 4CL | 6,40 Aromenspiel: Wachholder, Rose, Gurke

Passendes Tonic Water: THOMAS HENRY

BOBBY´S| SCHIEDAM DRY GIN | NIEDERLANDE | 42% 4CL | 6,90 Aromenspiel: Wacholder, Hagebutten und Zimt, Zitronengras

Passendes Tonic Water: ORGANIC TONIC WATER

MEDITERRAN GIN | GIN MARE | SPANIEN | 42,7% 4CL | 7,50 Aromenspiel: Zitrus, Rosmarin, Thymian

TONIC WATER on TOP

^4,00

INDIAN TONIC WATER | FEVER TREE | ENGLAND

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… Mixes & Longdrinks!

ONKEL THOMAS LIEBLINGSTEE 6,80

vodka | thomas henry tonic | früchtetee | limette

VILLA VERDE 6,80

havana verde | tonic water | limette

MOSCOW MULE MIT ABSOLUT 6,70

vodka | lime | ginger beer | gurke

HUGO 6,20

prosecco | minze | holunder | soda

APEROL SPRIZZ 6,20

prosecco | aperol | lime | lemon | soda

LILLET BERRY 6,20

lillet | schweppes wild berry | limette

CUBA LIBRE MIT HAVANA 3 JAHRE 6,20

havana (3y) | limette | coke

CUBA LIBRE MIT HAVANA 7 JAHRE 7,40

havana (7y) | limette | coke

RHABARBER ODER KIRSCH SPRITZER 5,80

rahbarber oder kirsche | prosecco

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…ohne Stoff!

ROTE BEETE HIMBEER SMOOTHIE 5,20

rote beete | himbeere |apfelsaft

RED BOOST 5,20

rote beete | cranberrysaft

VERY BERRY 5,20

Himbeere | heidelbeere | cranberrysaft

HIMBEER MINZE 5,10

himbeere | minze | cranberrysaft

KIRSCHKUCHEN MILCHSHAKE 4,50

kirsche | milch | macadamia