K U L I N A R I S C H E R K A L E N D E R
D E Z 2 0 2 1 — D E Z 2 0 2 2
WIR FREUEN UNS AUF SIE!
2 4 . 1 2 . 2 0 2 1
HEILIGABEND IM RESTAURANT ANNA SEIBERT
4-GANG 79,— € p. P.
Die Küche grüßt
***
Roulade von der Wachtel / Varia- tionen vom Kürbis / Creme von brauner Butter / Edamame Bohnen
***Carpaccio vom Saiblingsfilet / Kaviarcreme / Wiesenkräutersalat / eingelegte Gurke / Kopfsalatcreme
***
Filet vom Kalb / Geschmortes vom Kalbsbäckchen im Nudelblatt / Kürbispüree / gepickelte Zwiebel / Kalbsrahmsauce
oder
Tranche vom Steinbutt / Zweierlei von der Bohne / Fregola Sarda / Safranschaum / Schinkenöl
***
Operaschnitte / Quitteneis / Champagnerschaum
***
Naschwerk
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernäh- ren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
2 4 . 1 2 . — 2 6 . 1 2 . 2 0 2 1
ANNA SEIBERTS WEIHNACHTSMENÜ FÜR DAHEIM
Überlassen Sie uns das Geschehen in Ihrer Küche und erfreuen Sie sich an einem entspannten Weihnachtsfest. Wir kochen Ihr Menü, welches Sie in wenigen Handgriffen daheim fertigstellen können.
Roulade vom Maishähnchen mit Sojabohnensalat und Wildkräutern
***
Kürbiscremesüppchen mit Erdnuss, Ingwer und Enten Dim Sum
***
Geschmortes Ochsenbäckchen, Mohnschupfnudeln, Wirsing in Rahm und Schmorsauce
***
Geschichtetes von Nüssen und Karamellschokolade, gebrannte Mandeln und Quittenchutney
65,— € p. P.
Das Menü ist als 4-Gang Menü bestellbar. Ihre Bestellung nehmen wir bis zum 15.12.2021 per E-Mail an post@anna-seibert.de entgegen und Sie können Ihr Weihnachtsmenü dann am 24.12.2021 zwischen 12.00 und 14.00 Uhr abholen.
2 4 . 1 2 . — 2 6 . 1 2 . 2 0 2 1
ROLLENDE RHEINBACHER ENTE
Eine Ente im Ganzen oder bereits ausgelöst, Rotkohl, Kartoffel- knödel, Entenjus, Rosenkohl, Spätzle und eine Flasche Rotwein.
Eine detaillierte Anleitung zum Fertigstellen geben wir Ihnen eben- falls mit an die Hand. Freuen Sie sich auf leckere und stressfreie Weihnachtstage und überlassen Sie uns einfach den Rest.
Die Rollende Ente können Sie gerne noch mit einer Vorspeise und einem Dessert ergänzen, bitte sprechen Sie uns hierzu an.
GANZE ENTE 89,— €
WEIHNACHTEN
DAHEIM GENIESSEN
2 5 . &
2 6 . 1 2 . 2 0 2 1
1. & 2.
WEIHNACHTSFEIERTAG IM RESTAURANT
ANNA SEIBERT
V O N 1 1 . 0 0 - 1 5 . 0 0 U H R U N D 1 7 . 0 0 - 2 2 . 0 0 U H R G E Ö F F N E T
Roulade vom Perlhuhn mit Salat von zweierlei Linsen, Nussbutter- mayonaise und Wildkräutersalat
***
Kürbiscremesüppchen mit Erdnuss und Ingwer, Croustini mit Kopfsalat- creme und geräucherter Gänsebrust
***
Halbe Brust und halbe Keule von der Ente mit Apfelrotkohl, Serviettenknödel, Rosenkohl und Entenjus
oder
Rinderfiletsteak mit Mohnschupfnudeln, Wirsing in Rahm und Kalbsjus
STELLEN SIE SICH IHR INDIVIDUELLES WEIH- NACHTSMENÜ SELBST ZUSAMMEN!
3-GANG 61,— € p. P.
4-GANG 71,— € p. P.
WENN SIE DAS RINDERFILET IM HAUPTGANG WÄHLEN, ERLAUBEN WIR UNS, EINEN AUFPREIS VON 10,— € ZU BERECHNEN.
oder
Gebratenes Filet vom Kabeljau mit Blattspinat und Kartoffel- Senfpüree
***Geschichtetes von Nüssen und Karamellschokolade mit gebrannten Mandeln, Quitten- chutney und Quitteneis
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
3 1 . 1 2 . 2 0 2 1
ANNAS SILVESTERMENÜ IN 6 GÄNGEN
B E G I N N 1 9 . 3 0 U H R Apéro Snack
***Grüße aus der Küche
***Carpaccio vom Saiblingsfilet / Kaviarcreme / Wiesenkräutersalat / eingelegte Gurke / Kopfsalatcreme
***Ravioli von der Kalbsbacke / Linsengemüse à la créme / kan- dierte Zitrone / Trüffelhollandaise
***Ziegenkäseschaum / geräucherte Bachforelle / Rote Bete /
Zwiebelhonig
Gebratenes Filet vom weißen Heilbutt / Kürbispüree / süß- saurer Kürbis / Edamame Bohnen / Krustentiervelouté
***Kalbsfilet in Kakao gebraten / Selleriepüree / glasierte Schalotten / Pommes Macaire
***Operaschnitte / Quitteneis / Champagnerschaum
***Naschwerk
6-GANG MENÜ 125,— € p. P.
INKL. APÉRO SNACK, GRÜSSE AUS DER KÜCHE, NASCHWERK UND CHAMPAGNER APERITIF
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
3 1 . 1 2 . 2 0 2 1
SILVESTER SCHLEMMER PARTYBOX FÜR DAHEIM
100 g Schinken und Salami vom Duroc-Schwein / 1 kleines Sylter Sauerteigbrot / 1 Dose Jahrgangssardinen / Pottkorn / De Cecco Pasta mit Frechen‘s Trüffelrahmsauce / 100 g Hühnchencurry mit Duftreis / 80 g Sashimi von der Fjordforelle mit Algensalat und Sojamayonnaise / 80 g Kalbstafelspitz mit Thunfischcreme / 2x Hummercocktail mit Mango und Sojabohnen / 2x Kürbiscremesüppchen mit Erdnuss und Ingwer / 2x süße Nascherei / 1 Flasche Sauvignon Blanc
zum gelungenen Start ins Neue Jahr 1 Flasche Deutz Brut 0,375 l
2 Bratwürste vom Eifelschwein mit unserer Currywurstsauce
Die Box ist immer für 2 Personen. Abholen können Sie „den ganzen Spaß“
am 31.12.2021 zwischen 12.00 und 13.00 Uhr. Ihre Bestellung nehmen wir
bis zum 20.12.2021 gerne per E-Mail unter post@anna-seibert.de entgegen. 179,— € pro BOX
MÄDELSABEND BEI ANNA SEIBERT
Jeden Mittwoch freuen wir uns auf Ihre Freundinnen und Sie – zum Erzählen und Verweilen.
Damit Ihr Abend auch kulinarisch eine Freude wird, genießen Sie gemeinsam Ihr Menü in zwei Gängen.
Freuen Sie sich auf einen Abend unter Freunden – es gibt doch immer etwas zu erzählen.
Dieses Angebot gilt nicht an Feiertagen, an einem Mittwoch, der vor einen Feiertag fällt und nur in Verbindung mit einer Reservierung.
34,— € p. P.
INKLUSIVE 2-GANG-WAHLMENÜ UND 1 GLAS WEIN 0,2 L
0 2 . 0 2 . 2 0 2 2
FISCHESSEN ZU ASCHERMITTWOCH
Gruß aus der Küche
***Tatar vom Polarsaibling mit Fenchel-Karottensalat, Feldsalatcreme, Brotchip und Kressesalate
***Mediterrane Fischsuppe mit Brioche und Sauce Rouille
***Gebratenes Steinbuttfilet an Bohnengemüse mit Fregula, kandierter Zitrone und Krustentiersauce
***Apfeltartelett mit Vanillesahne, Vanilleeis und Naschies zum Kaffee
3-GANG-MENÜ 62,— € p. P.
4-GANG-MENÜ 75,— € p. P
1 9 . 0 2 . 2 0 2 2
CANDLE-LIGHT-DINNER
Gruß aus der Küche
***Medium rare Ora King Lachsfilet mit Miso-Mayonnaise, Kaiso-Algensalat, Cous Cous und asiatischer Vinaigrette
***Tatar vom Rinderfilet, Eigelbcreme, Schalottenfrit und Feldsalatemulsion
***Gebratenes Kabeljaufilet mit Lauch- graupen, Fingermöhren und Ofentomaten
***Bützche Deluxe 4-GANG-MENÜ
74,— € p. P.
FRÜHSTÜCK MITTAGSSNACK KAFFEEPAUSE KUCHEN & TÖRTCHEN
Hauptstraße 10 . 53359 Rheinbach . Tel. 02226 8923580 info@zuckerstueck-rheinbach.de . www.zuckerstueck-rheinbach.de
1 5 . 0 4 . 2 0 2 2
HUMMERNUMMER
Gruß aus der Küche und ein Glas Champagner
***Hummertatar mit Fenchelsalat, Quittenconfit, Wildkräuter- emulsion und deren Salate
***Hummerschaumsüppchen mit Ravioli von Escapeche, Gemüse und Lauchöl
Sautierter Hummerschwanz mit Blattspinat, Limonenpolenta und Sauce Hollandaise
***Geschichtetes von Kaffee und Schokolade mit marinierten Beeren und Himbeersorbet
***Naschies zum Kaffee
95,— € p. P.
INKLUSIVE 4-GANG-MENÜ, CHAMPAGNER, APEROSNACK,
KAFFEE, NASCHWERK Im Menü wird ein ganzer Hummer
pro Person verarbeitet.
1 6 . – 1 8 . 0 4 . 2 0 2 2
OSTERMENÜ
Gruß aus der Küche
*** Gebeizter Rinderrücken mit Kürbiskerncreme,
eingelegten Zwiebeln, Bohnensalat und Wiesenkräutern
***Seeteufel mit Blumenkohlpüree, roh mariniertem Blumenkohlsalat und Yuzuhollandaise
***Kalbsfilet in Kakao gebraten an Risotto mit kleinen Pilzen, geschmorten Schalotten und grünem Spargel
***Vanillecremeschnitte mit Erdbeersorbet, Kaffeecrumble und Naschies zum Kaffee
4-GANG-MENÜ 90,— € p. P.
Vom 1. Mai bis 02. Oktober 2022 sind wir auch sonntags wieder für Sie da.
Unsere Sommeröffnungszeiten 2022
Dienstag - Freitag 12.00 - 14.00 & 18.00 - 22.00 Uhr Samstag 17.00 - 22.00 Uhr
0 6 . 0 5 . 2 0 2 2
WINE AND DINE –
WEINGUT SERMANN SPEZIAL
B E G I N N 1 9 . 0 0 U H R
An diesem Abend wird Lukas Sermann, der Shootingstar der Ahr-Rieslinge, Ihnen seine Weine präsentieren.
Wir servieren Ihnen ein 5-Gänge-Menü und erzählen immer eine kleine Anekdote dazu. Über die passend dazu ausgewählten Weine wird Lukas Ihnen noch einiges mehr verraten können.
Wir freuen uns auf einen ausgelassenen kulinarischen Abend mit Ihnen.
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
110,— € p. P.
INKLUSIVE 5-GANG-MENÜ, HAUSAPERITIF, APEROSNACK, WEINBEGLEITUNG UND WASSER
1 0 . 0 7 . 2 0 2 2
SUMMER LUNCH
B E G I N N 1 1 . 3 0 U H R
Kein Mittagessen ist facettenreicher als unser Summer Lunch – entspannt und genussreich mit Zeit für das, was man gerne tut: Essen und trinken!
Wir servieren Ihnen keine 3 oder 4 oder 5 Gänge, sondern gleich 10 Mal kommen lecker gekochte Gerichte zu Ihnen an den Tisch. Vielerlei kleine arrangierte Gerichte freuen sich auf Ihren Besuch. Genießen Sie einen kulinarischen Mittag bei Anna Seibert.
49,— € p. P.
RESTAURANT
FEINE REGIONALE KÜCHE BY BENEDIKT FRECHEN
D I E N S T A G B I S F R E I T A G A B 1 2 . 0 0 U H R
MITTAGSTISCH
LECKERE UND AUSGEWOGENE MITTAGSGERICHTE, JEDE WOCHE NEU!
AM BÜRGERHAUS 5 ∙ 53359 RHEINBACH TEL. 02226 8923713 ∙ POST@ANNA-SEIBERT.DE ∙ WWW.ANNA-SEIBERT.DE ÖFFNUNGSZEITEN: DI—FR 12.00—14.00 UHR ∙ SA 17.00—22.00 UHR ∙ SO 12.00—18.00 UHR (VON MAI BIS SEPTEMBER)
2-GANG-MENÜ
19,90 € p. P. 3-GANG-MENÜ 27,90 € p. P.
1 9 . 0 8 . 2 0 2 2
WINE AND DINE
B E G I N N 1 9 . 0 0 U H R
Seit Eröffnung unseres Restaurants erfreuen sich unsere Wine and Dine Abende größter Beliebtheit. Nicht nur, dass es lecker wird, es wird vor allem ausgelassen und lustig.
Wir servieren Ihnen ein Menü in 5 Gängen und erzählen Ihnen immer eine kleine Anek- dote dazu. Über die von uns ausgewählten Weine werden Sie ebenfalls mehr erfahren und können diese im Anschluss an die Ver- anstaltung gerne über uns bestellen.
110,— € p. P.
INKLUSIVE 5-GANG-MENÜ, HAUSAPERITIF, APEROSNACK, WEINBEGLEITUNG UND WASSER
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
0 4 . 0 9 . 2 0 2 2
SUMMER LUNCH
B E G I N N 1 1 . 3 0 U H R
Kein Mittagessen ist facettenreicher als unser Summer Lunch – entspannt und genussreich mit Zeit für das, was man gerne tut: Essen und trinken!
Wir servieren Ihnen keine 3 oder 4 oder 5 Gänge, sondern gleich 10 Mal kommen lecker gekochte Gerichte zu Ihnen an den Tisch. Vielerlei kleine arrangierte Gerichte freuen sich auf Ihren Besuch.
Genießen Sie einen kulinarischen Mittag bei Anna Seibert.
49,— € p. P.
0 1 . 1 0 . 2 0 2 2
CHAMPAGNERSAUSE
An diesem Abend lassen wir für Sie so richtig die Korken knallen.
Freuen Sie sich auf diese ganz besondere Veranstaltung.
Sie erwartet ein 6-Gang-Menü mit den besten Produkten der Saison.
Begleitet wird das Menü von 6 ausgesuchten Champagner aus den Häusern Roederer, Deutz & Gosset – mal aus der kleinen und mal aus der großen Flasche.
Unser Champagnerspezialist Marcel Weber wird Ihnen einige
interessante Dinge rund um das Thema Champagner verraten können.
195,— € p. P.
INKLUSIVE 6-GANG-MENÜ, APERITIF, APEROSNACK, CHAMPAGNERBEGLEITUNG, WASSER, NASCHWERK UND KAFFEE
2 1 . 1 0 . 2 0 2 2
WINE AND DINE
B E G I N N 1 9 . 0 0 U H R
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
110,— € p. P.
INKLUSIVE 5-GANG-MENÜ, HAUSAPERITIF, APEROSNACK, WEINBEGLEITUNG UND WASSER
Seit Eröffnung unseres Restaurants erfreuen sich unsere Wine and Dine Abende größter Beliebtheit. Nicht nur, dass es lecker wird, es wird vor allem ausgelassen und lustig.
Wir servieren Ihnen ein Menü in 5 Gängen und erzählen Ihnen immer eine kleine Anek- dote dazu. Über die von uns ausgewählten Weine werden Sie ebenfalls mehr erfahren und können diese im Anschluss an die Ver- anstaltung gerne über uns bestellen.
0 4 . 1 1 . 2 0 2 2
CANDLE-LIGHT-DINNER
Gruß aus der Küche
***Sanft gegartes Saiblingsfilet mit Carpaccio vom eingelegten Kürbis, Kürbiskerncreme und Kräutersalate
***Gebratene Wachtelbrust mit Linsensalat, Kräutercreme und gepickelten Gurken
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Bohnenallerlei, römischer Nocke und Trüffelrahmsauce
***Vanillecremeschnitte mit Zwetschgen, Sabayone und Crumble
4-GANG-MENÜ 74,— € p. P.
1 0 . 1 1 . 2 0 2 2
GÄNSEMENÜ
W I R L Ä U T E N D I E G Ä N S E S A I S O N E I N Geräucherte Gänsebrust mit Waldorfsalat,
eingelegten Weinbeeren und Trüffelvinaigrette
***Ragout von der Gänsekeule an Risotto mit kleinen Pilzen und Portweinfeigen
***Brust von der Freilandgans mit Rotkohl, Kartoffelkloß, Rosenkohlblätter und Gänsejus
***Schokoladenschnitte mit Glühweinsorbet und Vanillecrumble
4-GANG-MENÜ 79,— € p. P.
1 1 . 1 1 . — 2 3 . 1 2 . 2 0 2 2
GÄNSEESSEN BEI ANNA SEIBERT
A U S Z U G A U S U N S E R E R G Ä N S E K A R T E Ganze Gans für 4 Personen
mit Kartoffelknödeln, Apfelrotkraut, Spätzle, Rosenkohl, Bratäpfeln und Gänsejus mit Preiselbeeren
Gänsegericht
Halbe Brust und halbe Keule von der Gans mit Apfelrotkohl, Kartoffelknödel, Bratapfel, gezupfte Rosenkohlblätter und Gänsejus mit Preiselbeeren
Kaiserschmarrnspektakel
Kaiserschmarren für 2 Personen mit Vanilleeis, lauwarmen Zwetschgen und Preiselbeersahne
ADVENTSBRUNCH
[ 27.11. / 4.12. / 11.12. / 18.12. ]
Tel. 02226 8923580 . info@zuckerstueck-rheinbach.de
1 7 . 1 2 . 2 0 2 2
WINE AND DINE – WEIHNACHTSSPEZIAL
B E G I N N 1 9 . 0 0 U H R
An diesem Abend erleben Sie eine tolle Komposition ausgesuchter Weine ausschließlich aus der Magnumflasche ausgeschenkt.
Wir starten den Abend entspannt mit einem Glas Champagner und servieren Ihnen dann ein leckeres 5-Gang-Menü. Zu jedem Gang erläutern wir kurz und knackig unsere Gedanken.
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
168,— € p. P.
INKLUSIVE 5-GANG-MENÜ, CHAMPAGNER, APEROSNACK, WEINBEGLEITUNG UND WASSER
WEIHNACHTSESSEN FÜR DAHEIM
Überlassen Sie den weihnachtlichen Küchenstress doch einfach uns. Wir bereiten Ihnen Ihre Speisen für den heiligen Abend in unserer Küche zu und Sie erwärmen alles einfach und entspannt in Ihrer Küche.
VORSPEISEN
Kürbiscremesüppchen mit Kürbis- quiche und geräucherter Forelle Roulade vom Maishähnchen mit Salat von allerlei Bete, Pumper- nickel und Schmand
HAUPTGÄNGE
Krosse Weihnachtsente mit Apfelrotkraut, Kartoffelknödeln, Bratapfel und Sauce
(eine Ente für ca. 2 Personen)
Knusprige Gans mit Apfelrotkraut, Kartoffelknödeln, Bratapfel und Sauce (eine Gans für ca. 2 Personen) Beide Hauptgänge bieten wir im Ganzen oder bereits tranchiert an.
DESSERT
Karamell-Brownie mit Schokoladenmousse und Zwetschgen
Bestellen Sie Ihre Gerichte ab November bis zum 16.12.2022 über das Bestellformular auf unserer Homepage www.anna-seibert.de
Bei uns bist Du genau richtig:
Wir begleiten Deine Party mit einem individuellen Catering, Deinen Ausstand mit einem klei- nen Imbiss, Deine Hochzeit mit einer kulinarischen Begleitung oder senden den Chefgriller zu Deinem Geburtstag.
Wir freuen uns sehr auf ein persönliches Treffen mit Dir, um Deinen ganz besonderen Moment kulinarisch zu begleiten.
Ben´s Küche
Ben´s Küche
2 5 . & 2 6 . 1 2 . 2 0 2 2
1. & 2. WEIHNACHTSFEIERTAG IM RESTAURANT ANNA SEIBERT
Genießen Sie an den Weihnachtsfeiertagen ein Auswahlmenü in 3 bis 5 Gängen.
Die Reservierungszeiten liegen an diesen beiden Tagen zwischen 11.30 und 13.15 Uhr sowie 17.00 und 19.00 Uhr.
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
Öffnungszeiten:
11.30 - 15.00 Uhr und 17.00 - 21.30 Uhr
Waldpilzcremesüppchen mit ge- räucherter Entenbrust, gebratener Entenleber und Wurzelgemüsetatar
oder
Feldsalat mit Tatar von Saibling, Creme von gebräunter Butter und Röstbrot
***Hechtklößchen mit cremigem Lauch und Rieslingsauce
Geschmortes Kalbsbäckchen in Burgunderjus, Bohnenallerlei und römische Nocke
***Gebratenes Kabeljaufilet mit Hummergraupen und Blattspinat
***Geschichtetes von Schokolade und Nougat an Zwetschgeneis, Vanille- crumble und Schokoladenmousse
3 1 . 1 2 . 2 0 2 2
SILVESTERMENÜ 2022
B E G I N N 1 9 . 0 0 U H R Gruß aus der Küche und ein Glas Champagner zur Einstimmung in den Abend
***Lachsfilet medium rare mit Kürbis-Fenchelsalat, Dijonsenf- Creme und Kaviar
***Kürbiscremesüppchen mit Erdnuss und Curry dazu Ententoast
Gebratenes Saiblingsfilet mit Lauchgraupen, Tomatenconfit und Champagnersauce
***Kalbsfilet und geschmortes Bäck- chen mit Petersilienwurzelpüree, Fingermöhrchen und Kalbsglace
***Vanillecremeschnitte mit Himbeersorbet und Himbeertarte
145,— € p. P.
INKLUSIVE 5-GANG-MENÜ, APEROSNACK, CHAMPAGNER ZUM APERITIF, WASSER, ESSPRESSO
Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, stellen wir Ihnen gerne ein gesondertes und auf Sie zugeschnittenes Menü zusammen.
RESTAURANT & CATERING
AM BÜRGERHAUS 5 ∙ 53359 RHEINBACH ∙ TEL. 02226 8923713 RESERVIERUNG@ANNA-SEIBERT.DE ∙ WWW.ANNA-SEIBERT.DE
RESTAURANT_ANNA_SEIBERT_ @RESTAURANTANNASEIBERT Änderungen im Angebot vorbehalten.
Alle Preise verstehen sich pro Person und inkl. der gesetzlichen MwSt.
