Ergebnis der Fleischkontrolle 2020 / Résultats du contrôle des viandes 2020 / Risultati del controllo delle carni 2020

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Eidgenössisches Departement des Innern EDI / Département fédéral de l'intérieur DFI / Dipartimento federale dell'interno DFI Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV/ Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV / Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria USAV

Fleischkontrollstatistik 2020; 01.08.2021 1/2

Ergebnis der Fleischkontrolle 2020 / Résultats du contrôle des viandes 2020 / Risultati del controllo delle carni 2020 1. Anzahl Tiere / animaux abattus / animali macellati

Tierart, Espèce, Specie

Rinder < 6 Wo. Rinder > 6 Wo. Schafe Ziegen Schweine Pferde Total

Bovins < 6 sem. Bovins > 6 sem. Moutons Chèvres Porcs Chevaux Total

Bovini < 6 sett. Bovini > 6 sett. Ovini Capre Suini Cavalli Totale

Inland, Suisse, Svizzera

Normalschlachtung, Abattage normal, Macellazione normale

genusstauglich, propre à la consommation, atto al consumo 1'292 564'636 232'524 39'709 2'231'311 1'495 3'070'967

genussuntauglich, impropre à la consommation, non atto al consumo 9 760 166 30 3'571 12 4'548

Krankschlachtung, Abattage sanitaire, Macellazione sanitaria

genusstauglich, propre à la consommation, atto al consumo 111 9'939 546 113 47'232 100 58'041

genussuntauglich, impropre à la consommation, non atto al consumo 10 1'052 70 13 328 13 1'486

Ausland, Etranger, Estero

Normalschlachtung, Abattage normal, Macellazione normale

genusstauglich, propre à la consommation, atto al consumo 110 3'783 175 36 1'407 5 5'516

genussuntauglich, impropre à la consommation, non atto al consumo 0 6 0 0 0 0 6

Krankschlachtung, Abattage sanitaire, Macellazione sanitaria

genusstauglich, propre à la consommation, atto al consumo 0 14 0 0 0 0 14

genussuntauglich, impropre à la consommation, non atto al consumo 0 1 0 0 0 0 1

Anzahl Tiere 2020 1'532 580'191 233'481 39'901 2'283'849 1'625 3'140'579

genussuntauglich, impropre à la consommation, non atto al consumo 19 1'819 236 43 3'899 25 6'041

Anzahl Tiere 2019 1'996 614'359 244'697 41'457 2'466'692 1'965 3'371'166

genussuntauglich, impropre à la consommation, non atto al consumo 30 1'892 256 56 3'980 19 6'233

Differenz 2020/2019 -464 -34'168 -11'216 -1'556 -182'843 -340 -230'587

Differenz 2020/2019 (%) -23.25% -5.56% -4.58% -3.75% -7.41% -17.30% -6.84%

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Eidgenössisches Departement des Innern EDI / Département fédéral de l'intérieur DFI / Dipartimento federale dell'interno DFI Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV/ Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV / Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria USAV

Fleischkontrollstatistik 2020; 01.08.2021 2/2

2. Anzahl Tiere nach Kantonen/ Animaux abattus dans les cantons/ Animali macellati nei cantoni

Kanton Rinder < 6 Wo. Rinder > 6 Wo. Schafe Ziegen Schweine Pferde Total Canton Bovins < 6 sem. Bovins > 6 sem. Moutons Chèvres Porcs Chevaux Total Cantone bovini < 6 sett. bovini >6 sett. Ovini Capre Suini Cavalli Totale

Aargau 9 9'228 10'557 730 26'943 82 47'549

Appenzell i/Rh. 1 590 407 1'717 1'533 0 4'248

Appenzell a/Rh. 0 561 550 182 1'512 85 2'890

Bern 637 52'991 42'266 10'784 181'189 394 288'261

Basel-Landschaft 11 1'881 7'268 129 2'968 79 12'336

Basel-Stadt 0 118 0 0 648'802 0 648'920

Fribourg 31 92'813 2'494 523 358'403 15 454'279

Genève 0 412 1'806 394 601 0 3'213

Glarus 25 836 546 499 2'538 0 4'444

Graubünden 14 5'973 4'238 4'292 3'409 39 17'965

Jura 47 3'083 2'402 698 5'861 399 12'490

Luzern 241 8'528 21'843 3'620 38'605 61 72'898

Neuchâtel 185 1'480 950 109 15'494 10 18'228

Nidwalden 2 1'860 412 828 5'463 24 8'589

Obwalden 3 1'324 287 205 1'566 0 3'385

St. Gallen 82 105'801 9'871 2'800 704'382 45 822'981

Schaffhausen 5 934 463 271 2'144 17 3'834

Solothurn 2 158'212 525 106 1'846 0 160'691

Schwyz 4 19'576 9'374 2'251 42'668 11 73'884

Thurgau 11 1'674 4'024 470 15'931 107 22'217

Ticino 2 1'133 1'813 2'269 3'107 43 8'367

Uri 3 559 610 561 1'006 0 2'739

Vaud 197 9'152 24'355 2'067 22'187 165 58'123

Valais 9 5'181 4'754 1'594 3'894 11 15'443

Zug 2 1'338 1'466 175 850 4 3'835

Zürich 8 94'888 80'054 2'493 190'738 33 368'214

Fürstentum Liechtenstein 1 65 146 134 209 1 556

Total 2020 1'532 580'191 233'481 39'901 2'283'849 1'625 3'140'579

Total 2019 1'996 614'359 244'697 41'457 2'466'692 1'965 3'371'166

Differenz 2020/2019 -464 -34'168 -11'216 -1'556 -182'843 -340 -230'587

Differenz 2020/2019 (%) -23.25% -5.56% -4.58% -3.75% -7.41% -17.30% -6.84%

Die angegebenen Untersuchungszahlen zeigen die Meldungen der amtlichen Fleischkontrollen; sie decken sich nicht mit den von den Schlachtbetrieben an die TVD gemeldeten Schlachtzahlen. Die Abweichungen zum Vorjahr sind primär auf die Inbetriebnahme der neuen Fleko zurückzuführen.

Le nombre d’examens indiqué fait écho aux informations transmises lors du contrôle officiel des viandes ; il ne correspond pas au nombre d’abattages communiqué par les abattoirs à la BDTA. Les différences par rapport à l'année précédente sont principalement dues à la mise en service de la nouvelle Fleko.

Ergebnis der Fleischkontrolle 2020 / Résultats du contrôle des viandes 2020 / Risultati del controllo delle carni 2020