Die Qualität von Bioprodukten
Begriffe
Produktqualität Prozessqualität
Innere Qualität Äußere
Qualität
Aspekte der Bioqualität
Ökologie
Ökonomie
Gesundheit Soziale
Alpekte
Ethik
Produktion
Konsum
Gesundheit
• Wertvolle Inhaltsstoffe
• Sekundäre Pflanzenstoffe
• Zusatzstoffe
• Verarbeitungshilfsstoffe
• Pestizide
• Gentechnik
• Keime
Ökologie
Auswirkungen auf
• den Boden
• das Klima
• das Grundwasser
• Biodiversität
• Ökosystem
Ökonomie
• Konsument/in
– Lebensmittelpreise
• Landwirt/in
– Produktpreise
– Ausgleichszahlungen
• Volkswirtschaft
– Folgekosten (Krankheiten, Umweltkatastrophen)
Produktion
• Auswirkungen auf die Produktionsfaktoren
– Boden
– Grundwasser
• Energieeffizienz der Produktion
• Ökosystem
– Artenvielfalt
• Transport
• Lebensmittelverarbeitung
Soziale Aspekte
• Regionalität
• (Klein)bäuerliche Strukturen
• Arbeitsplätze in der Landwirtschaft
Ethische Aspekte
• Tierschutz
• Faire Produktion
• Fairer Handel
• Faire Preise
Konsum
• Geschmack
• Lebensmittelvielfalt
• Korrekte Kennzeichnung
• Sensorik
• Ernährungsphysiologie
• Frische
DIE QUALITÄT BIOLOGISCH ERZEUGTER LEBENSMITTEL
Umfassende Literaturrecherche zur Ermittlung potenzieller Vorteile biologisch erzeugter Lebensmittel
http://orgprints.org/2246/1/velimirov-2003-qualitaet.pd Futterwahlversuch
http://orgprints.org/14437/1/Velimirov_14437.pdf Mehr Genuss mit Bio
http://www.boelw.de/biofrage_18.html
Bund ökologische Lebensmittelwirtschaft http://www.boelw.de/oekoqualitaet.html Info von BIO AUSTRIA
http://www.bio-austria.at/gesundheit
