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Die Bausteine der Proteine Aminosäuren

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Academic year: 2021

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Die Bausteine der Proteine

Aminosäuren

(2)

Verständnis des Zusammenhangs von Struktur, Eigenschaften und Funktion Aminosäuren sind:

• wichtige Naturstoffe mit eigener biologischer Funktion und

• Bausteine der Proteine

Grund

(3)

Lernziele

• Kenntnis des Aufbaus von Aminosäuren

• Physikalische und chemische

Stoffeigenschaften von Aminosäuren verstehen

• Reaktion der Aminosäuren zu Peptiden und

Proteinen erfassen

(4)

Themenkomplexe - zeitlicher Ablauf

I Aufbau der Aminosäuren

Allgemeine Formel, proteinogene Aminosäuren, Einteilung

II physikalisch-chemische Eigenschaften

Löslichkeit, Leitfähigkeit und Pufferwirkung

III besondere Eigenschaften ausgewählter Aminosäuren

IV die Reaktion zum Peptid / Peptidbindung

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