W EISSWEINE S CHWEIZ
OSTSCHWEIZ
Bernecker Chardonnay 2018/19 75cl. CHF 48.00 Chardonnay - Weingut Maienhalde, 9442 Berneck SG
Sein aromatisches Bouquet erhält dieser Wein durch den sorgfältigen Endausbau in Barriques aus einheimischer Eiche. Ein sehr schöner Wein zu hellem Fleisch oder Fisch- und Meeresfrüchten.
Bernecker Gewürztraminer 2018 75cl. CHF 49.00 Gewürztraminer - Weingut Maienhalde, 9442 Berneck SG
Ein Wein von faszinierendem, starkem Bouquet, vollem Körper und langanhaltendem Aroma. Eine absolute Spezialität in unserer Gegend, die sehr schön zu unseren Rohmilchkäsen passt. Der Gewürztraminer ist aber ebenso ein stimmiger Begleiter zu Thai- und Currygerichten.
tobias Chardonnay AOC St. Gallen 2015 75cl. CHF 53.00 Chardonnay – tobias wein.gut, 9442 Berneck
Von der Sonne verwöhnte goldgelbe Chardonnay-Trauben erreichten bei bester Pflege ihre vollkommene Reife. Nach sorgfältiger Kelterung des Weins im Barrique kommt er ebenso prächtig daher. Helles Strohgelb, Frucht- und Vanille-Röstaromen in schönster Kombination, perfekter Auftakt, vollmundiger Körper mit breiter Palette von Gaumeneindrücken bis ins Finale.
Fläscher Pinot Gris 2020 75cl. CHF 60.00 Pinot Gris (Grauburgunder) - Weingut Thomas Marugg, 7306 Fläsch
Goldgelb mit grünen Reflexen; schmelzige Fruchtkomponenten von Quitten, Birne und Honig. Ein Wein mit viel Fülle und Kraft.
Dieser tolle Wein aus der Bündner Herrschaft passt wunderbar zu gebratenem Fisch, asiatischen Gerichten und auch zu Hartkäse.
Räuschling Bio Demeter 2017 75cl. CHF 52.00 Räuschling – Weingut Besson-Strasser, 8248 Uhwiesen
Räuschling ist eine autochthone Zürcher Rebsorte, die aber sehr aufwendig im Anbau ist. Ausgebaut im Stahltank sowie im grossen Holzfass. In der Nase mineralische, zitrische Noten, knackige elegante Säure. Im Bouquet Gartenkräuter, Feuersteinnoten, fruchtige und blumige Noten von Akazienblüten. Frischer und ausbalancierter Gaumen mit interessantem Zusammenspiel zwischen Rasse und Cremigkeit, grüner Apfel, erfrischend fülliger Körper. Ein eleganter Wein mit gutem Lagerpotential. Diese Spezialität passt hervorragend zu Hartkäse, Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Kalb, Schwein, Raclette und Käsefondue und asiatischen Gerichten, ist aber auch ein perfekter, frecher Apérowein.
SÜDSCHWEIZ
Brivio Prà Bianco del Ticino DOC 2019 75cl. CHF 48.00 Blauburgunder, Chardonnay, Sémillon, Sauvignon Blanc – Gialdi Vini SA, 6850 Mendrisio
40% Blauburgunder weiss gekeltert; 25% Chardonnay; 20% Sémillon; 15% Sauvignon Blanc. Die Rebsorten werden bei optimaler Reife geerntet und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (17-19°C) getrennt ausgebaut. Die Assemblage erfolgt erst kurz vor der Abfüllung. Eine wunderschöne Cuvée. Strohgelb, intensiv und komplex, mit Apfel, Birne, Aprikosen und Zitrusdüften, begleitet von blumigen Noten. Frisch und fruchtig, elegant und harmonisch. Sehr ausgewogen mit einer zarten Säure und einem trockenen, anhaltenden Abgang. Zum Aperitif oder als zuverlässige Begleitung zu Fisch und Geflügel.
Brivio Bianco Rovere Ticino DOC Bianco di Merlot 2018 75cl. CHF 63.00 Merlot – Gialdi Vini SA, 6850 Mendrisio
Beim Abbeeren der Merlot-Trauben wird der Most durch das selbsttätige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Barriques aus französischer Eiche vergoren und 8 Monate gereift. Strohgelb, intensiv und komplex, mit delikaten Blumennoten. Aromen von exotischen Früchten und Zitrus, mit fein eingebundenen Röst- und Vanilletönen.
Vollmundig und weich im Auftakt mit einer harmonischen und fruchtigen Vielfalt, die einen anhaltenden, mineralischen Abgang gewährt.
Eine besonders gute Begleitung zu Fisch- und Meeresfrüchten. Auch als Aperitif oder zu Antipasti und hellen Fleischgerichten zu geniessen.
WESTSCHWEIZ UND WALLIS
Epesses Cave de la Cour AOC 2019 75cl. CHF 48.00 Chasselas – Cave de la Cour Frédéric Blondel, 1096 Cully
Die Lavaux Weine haben einen typischen Charakter. Ihre Eigenschaften treten je nach Terroir stärker hervor. Frédéric Blondel ist ein talentierter Winzer, der sich das Ziel setzt, hervorragende Weine mit Konstanz und Kraft, mit einer bemerkenswerten Frucht und von einer milden Vollmundigkeit zu vinifizieren. Seit drei Generationen produziert die Familie Blondel in den Gemeinden Epesses und Villette mit ihrem Chasselas einen hervorragenden Wein.
Heida « Les Pyramides » AOCV 2019 75cl. CHF 54.00 Savagnin Blanc – Adrian & Diego Mathier, 3970 Salgesch / Wallis
Den Grundstein des heutigen Unternehmenserfolges legte Urgrossvater Ferdinand Mathier. Grossvater Oskar und die Eltern Adrian &
Rosmarie verstanden es, beste Reblagen zu erwerben, um die Qualität nachhaltig weiter auszubauen. Diego & Nadia Mathier führen das Familienunternehmen seit 2001 erfolgreich – ganz im Zeichen der bewährten Firmenphilosophie und inzwischen mehrfach mit den höchsten Auszeichnungen belohnt.
Der Heida zählt zu den Spezialitäten, die vorwiegend im Wallis produziert werden. Abgebeertes Traubengut wird direkt gepresst, danach erste Gärung in mehrheitlich neuen Barriques. Die zweite Gärung wird auf eine gewisse Anzahl der Barriques beschränkt. Nach 9 Monaten Reifezeit ist der Heida zum Genuss bereit. An der Nase ist dieser tolle Wein fruchtbetont, der Duft erinnert an Aprikosen und Pfirsiche. Im Gaumen vollmundig mit diskreten, gut eingebundenen Röstnoten. Im Abgang langanhaltend, begleitet von leichten, eleganten Tanninen. Dank dem Barrique-Ausbau ist dieser trockene Heida einzigartig und passt sehr gut zu Süsswasserfischen, Krusten- und Schalentieren, reichhaltige Aperitive und Bergkäse.
W EISSWEINE Europa
ÖSTERREICH
Grüner Veltliner Löss 2018/19 75cl. CHF 48.00 Grüner Veltliner – Weingärtnerei Aichinger, 3562 Schönberg im Kamptal
Anna und Josef Eichinger betreiben eines der renommiertesten Weingüter im Kamptal, das einen hervorragenden Ruf geniesst. Die Weissen der «Weingärtnerei» gehören zu den Besten des Landes. Mineralisch und feinnervig der Veltliner, frische Aromen nach Citrus mit exotischer Frucht und Würzigkeit. Ein gut strukturierter Wein mit einer pfiffigen Säure. Abschliessend ein anhaltender und aromatischer Ausklang. Kaum verklungen, hat man Lust auf mehr!
Gelber Muskateller 2016 75cl. CHF 48.00 Gelber Muskateller – Weingut Nigl, 3541 Senftenberg / Kremstal
Eine dezente Sortennase, reif traubig, etwas dunkles Laub, Zitrus, dann aber auch gelbfruchtige Akzente, eher sanfte Frucht, recht geschmeidig am Gaumen, direkte Art, feinherb im Abgang. Ein schöner Wein zum Aperitif oder zu leichten Fleisch- und Fischgerichten.
DEUTSCHLAND – RHEINGAU / MOSEL
D Zwei DANIEL 2018 75cl. CHF 49.00 Riesling und roter Traminer – Weingut Daniel, 65366 Geisenheim
Diese saftige Weisswein-Cuvée verbindet die knackige Frische eines Rheingau-Rieslings mit der blumigen Fülle eines roten Traminers. Ein frischer, leicht fruchtiger Weisswein, passend zum Apéro aber auch zu Sushi und Meeresfrüchten oder einer Käseplatte.
Sorentberg Riesling «Rotschiefer» 2018 75cl. CHF 59.00 Riesling – Weingut Julius Treis, 56861 Reil / Mosel
Dieser schöne Riesling wird nach mindestens 6 Monaten Reifezeit auf der Feinhefe zu 50% Im Stahltank und zu 50% im Moselfuder (1'000 Liter Holzfass) ausgebaut. Dadurch entsteht eine spannende Charakteristik. Verschiedenste Noten einer wilden Sommerwiese, von unglaublicher Frische und Mineralik, welche sich im Gaumen entfalten, sowie einer Salzigkeit, gepaart mit einer deutlichen Restsüsse im Abgang.
Ein Liebhaberwein, passend zum speziellen Anlass und wunderbar zum Apéro, zu asiatischen Gerichten, leichten Fischgerichten und Käse,
FRANKREICH – RHONETAL / SANCERRE
Vionier Domaine de la Janasse 2018 75cl. CHF 49.00 Viognier – Domaine de la Janasse, 84350 Courthézon
Die Familie Sabon sind äusserst talentierte Winzer, deren Ziel kompromisslos auf höchstmögliche Qualität gerichtet ist und deren Weine sich darum dem abheben, was oft unter dem Namen «Côtes du Rhône» oder «Châteauneuf-du-Pape» daherkommt. Dieser Betrieb gehört heute zu den absoluten Spitzenreitern dieser Gegend und die Weine gehören auch im internationalen Vergleich in ihrer jeweiligen Klasse zum Besten, was man finden kann. Die ausgesprochen markante Weissweinrebsorte Viognier kam zu Beginn der 1990er Jahre in Mode. Die Trauben sind tiefgelb, der Wein hat eine kräftige Farbe, aber einen ganz eigenen Duft, der stark an Aprikosen, Pfirsich und Blumen erinnert.
Sancerre Les Bonnes Bouches 2017 75cl. CHF 56.00 Sauvignon Blanc – Henri Bourgeois, 18300 Sancerre
Seit 10 Generationen produziert die Familie Bourgeois in dieser Gegend Wein. Sie zählt heute unbestritten zu den Spitzenproduzenten von Sancerre und Pouilly-Fumé. Voraussetzung dafür sind 55 ha Weinberge in den besten Lagen und eine ausgereifte Kellertechnik. Die Familie Bourgeois produziert vorwiegend Weissweine.Schon der Basis-Sancerre dieses Weingutes ist «nicht von schlechten Eltern». Ein rassiger, eleganter Tropfen, gleichermassen geeignet für den gehobenen Aperitif wie als Begleiter feiner Süsswasserfische.
FRANKREICH - LANGUEDOC
Chardonnay IGP Pays d’Oc 2019 75cl. CHF 43.00 Chardonnay – Domaine de I’Herbe Sainte, 11120 Mirepeisset
Die Familie Greuzard kommt ursprünglich aus dem Burgund. 1980 kaufte sie die Domaine de l’Herbe Sainte, die in Mirepeisset, 20 km nordwestlich von Narbonne liegt. Der Chardonnay ist ein leichter, aber doch vollmundiger Weisswein, schöne Struktur mit gut eingebundener Säure und mittlerem Abgang. Ein toller Wein zum Aperitif, für leichte Fisch- und Fleischgerichte oder einfach nur zum leichten Genuss im sommerlichen Garten.
Symphonie IGP Pays d’Oc 2018 75cl. CHF 49.00 Sauvignon Blanc – Domaine Lalaurie, 11590 Ouveillan
Camille und Audrey Lalaurie führen das Weingut in der zehnten Generation. Die Trauben für diesen aussergewöhnlichen Sauvignon Blanc werden in der Nacht, bei den tiefsten Temperaturen gelesen. Anschliessend wird der frisch gepresste Most leicht vorgeklärt und für die Gärung in Barriques gefüllt. Der Wein verbleit dann noch weitere drei Monate auf der Hefe, um an Komplexität zu gewinnen. Mit seinem schweren Körper und den ausgeprägten Barriques-Aromen eignet sich der Wein bestens als Begleiter zu aromatischen Speisen wie Kalbsvoressen oder Poulet mit Kräutern.
Viognier Chardonnay Mas Paillet Bio 2019 75cl. CHF 46.00 Viognier und Chardonnay – Sarl Château Regismont, 34310 Poilhes
Bereits im 17. Jahrhundert betrieb Graf Rougemont hier ein Weingut mit dem Namen «Régis Mont» - Königsberg. Seit vier Generationen gehört das Weingut jedoch der Familie Paillet. Die Weine von Mas Paillet brillieren durch viel Kraft und Eleganz. Der Bio Viognier Chardonnay präsentiert sich in einer brilliantgelben Farbe. In der Nase ist er aromatisch mit blumigen Aromen. Am Gaumen ist er kräftig, rund und sehr angenehm. Ein fantastischer Wein, der jedem Weintrinker Freude macht.
ITALIEN – SÜDTIROL UND FRIAUL
Südtiroler Sauvignon Blanc DOC 2017 75cl. CHF 54.00 Sauvignon Blanc – Baron Widman, 39040 Kurtatsch
Die Kellerei von Baron Widmann liegt im historischen Familiensitz im Ortskern von Kurtatsch. Seit 1824 widmet sich die Familie der eigenen Kelterei ihrer Weine. Der Grundbesitz ist 15 Hektar gross, geprägt von grossen Höhenunterschieden der Lagen. Das sind die besten Voraussetzungen für charaktervolle rebsortentypische Weine. Der Sauvignon Blanc wird aus den zwei verschiedenen Rebbergen Rain und Sulzhof geerntet. Ein Sauvignon von leicht grünlicher bis strohgelber Farbe, mit Aromen von Brennnessel, Honig und Holunder. Im Gaumen fein, ausgeglichen und lange anhaltend.
Pinot Grigio Sot lis Rivis 2017 75cl. CHF 61.00 Pinot Grigio – Azienda Agricola Ronco Del Gelso, 34071 Cormons
Der Ausbau dieses fülligen Weissweins im Holz verleiht ihm eine aromatische Struktur, die der Rebsorte selbst gar nicht eigen ist. Die vollständige malolaktische Gärung, die bei Ruländern nur selten angewendet wird, verleiht ihm eine leicht süssliche Note im Gaumen, ohne das Säureverhältnis zu beeinträchtigen. Ein herrlicher Begleiter zu kräftigen Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten oder zu asiatischen oder leichten Fleischgerichten. Selbstverständlich auch zu Käse oder Pastagerichten sehr passend.
R OTWEINE S CHWEIZ
OSTSCHWEIZ
Bernecker Blauburgunder 2019 75cl. CHF 47.00 Blauburgunder (Pinot Noir) - Weingut Maienhalde, 9442 Berneck SG
Dieser stämmige Rotwein besticht durch sein sortentypisches Bouquet und seine harmonische Struktur. Ein typischer Ostschweizer Pinot Noir, harmonisch, aber doch mit Kraft und Struktur. Passt wunderbar zu einem kalten Plättli, leichten Fleischgerichten oder einfach nur so zum Geniessen.
Cuvée du Patron 2018 75cl. CHF 52.00 Pinot Noir und Shiraz - Weingut Maienhalde, 9442 Berneck SG
Die Hauptanteile sind Pinot Noir und Shiraz. Der Ausbau in Barriques aus Rheintaler Eiche verleiht diesem Wein eine wunderschöne Struktur. Rubinrot und sehr gehaltvoll präsentiert er sich in seiner edlen Eleganz. Beerige Aromen und gehaltvolle Gerbstoffe sind charakteristisch zu einem komplexen Wein ausgereift. Passt vorzüglich zu kräftigen Fleischgerichten und speziellen Anlässen.
Bernecker Laurin 2018 75cl. CHF 50.00 Shiraz - Weingut Maienhalde, 9442 Berneck SG
Die aus Südfrankreich stammende Rotweinsorte Shiraz wächst auch in Berneck. Es zeigt sich, dass Trauben mit hohen Ansprüchen an Boden und Klima dank den Steillagen auch hier zu wunderbaren Produkten heranreifen können. Es entsteht ein dunkelroter, nach reifen schwarzen Kirschen duftender Rotwein. Der Ausbau in Barriques aus Rheintaler Eiche verleiht dem kräftigen Rotwein eine wunderschöne Struktur. Der Shiraz passt vorzüglich zum Essen, eignet sich aber auch für gemütliche Stunden.
tobias Merlot AOC St. Gallen 2014 75cl. CHF 53.00 Merlot – tobias wein.gut, 9442 Berneck
Die Bordeaux-Sorte Merlot hat in den steilen Flanken des Rheintals eine neue Heimat gefunden. Gekeltert aus den reifen Merlot- Trauben, entfaltet der dunkle Rotwein das würzige Bukett, den kräftigen Körper und das selbstbewusste Finale. Die französische Traubensorte, vor wenigen Jahren bei uns noch kaum bekannt, ergibt einen Wein, der besonders Speisen der Mittelmeerländer prächtig ergänzt und begleitet. Rubinrot mit violetten Reflexen, typisches, reifes, Cassis-beeriges Aroma mit feiner Gewürz- und Röstaromatik.
Der lange Abgang ist geprägt vom Spiel der Aromen und den schön eingebundenen Tanninen.
tobias Pinot Noir G4 AOC St. Gallen 2012 75cl. CHF 56.00 Pinot Noir (Blauburgunder) – tobias wein.gut, 9442 Berneck
Die edle Blauburgundertraube gelangt in den steilsten Reblagen zur vollen Reife. Mit Leidenschaft pflegen wir die Trauben im Rebberg und den Wein im Barrique bis zur Vollendung. Als Belohnung erhalten wir einen dichten Pinot Noir, der den Vergleich mit grossen Namen nicht scheuen muss. Dunkles Burgunderrot, reife Fruchtaromen nach Pflaumen, dunklen Kirschen, gepaart mit den würzigen Röstaromen. Weicher Antrunk, die Aromen setzen sich fort, eingebettet in das feinkörnige Tannin bis zum genüsslichen Ausklang.
tobias Rouge G3 AOC St. Gallen 2011 75cl. CHF 51.00 Pinot Noir und Merlot – tobias wein.gut, 9442 Berneck
Mächtig und harmonisch in Aroma, Körper und Abgang zeigt sich diese Assemblage aus den Rotweinsorten Merlot und Pinot Noir nach langer Lagerung im Holzfass. Die Cuvée zeigt die Fülle der Aromen des Weins. Bordeaux-Rot mit violetten Reflexen, Aromen nach reifen Waldbeeren. Ein ausgeprägtes Gaumenerlebnis mit Hauptgewicht auf den reifen Aromen, markante Struktur, anhaltend.
tobias Rouge G4 AOC St. Gallen 2013/15 75cl. CHF 54.00 Zweigelt und Cabernet Sauvignon – tobias wein.gut, 9442 Berneck
Die beiden Rebensorten aus Ost und West haben sich im steilen Rebberg im Rheintal getroffen und beschlossen, das Beste zu geben. Die dichte, samtrote Farbe, den fruchtig-würzigen Duft, die Körperfülle und den schmelzenden Ausklang. Beerig-fruchtiges Cassis-Aroma mit Anklängen an schöne Röstaromen, kräftiges Gaumengefühl mit den markanten Aromen und Gerbstoffen, langer Abgang.
Maienfelder Pinot Noir 2019 75cl. CHF 54.00 Pinot Noir (Blauburgunder) – Weingut Markus und Karin Stäger, 73054 Maienfeld
Dieser Pinot Noir zeigt eine konzentrierte Frucht, viel Fülle mit viel Extrakt. Ein Weinerlebnis eines tollen Jahrgangs. Der Maienfelder Pinot Noir wird zuerst im Stahltank ausgebaut und erhält anschliessend in grossen Holzfässern seinen Feinschliff. Ein sehr schöner Begleiter ein nur zum «süfferlen» zu einem Apéro-Plättli, Flammkuchen, Pasta oder leichten Fleisch- und Fischgerichten.
Il Rubin Pinot Noir Barrique 2013 75cl. CHF 63.00 Pinot Noir (Blauburgunder) – Grendelmeier Weine, 7205 Zizers
Das Traubengut wird schonend von den Stielen befreit. Um aus den Trauben das volle Aroma und die Farbpigmente herauszulösen, verbleibt der Wein lange an der Maische. Anschliessend wir der Wein in neuen oder höchstens zweimal gebrauchten Barriques aus französischem, amerikanischem oder Schweizer Holz ausgebaut. Daraus ergibt sich ein tiefrubinroter Wein mit Bouquet aus reifen Kirschen, Vanille und feinen Röstaromen Röstaromen mit einem ausgeglichenen Spiel zwischen sanften Holznoten, feiner Säure und typischer Frucht. Dieser mehrfach ausgezeichnete Pinot macht einfach nur Freude, ob zum Essen oder einfach zum Höckeln und Geniessen.
Cuvée Britis AOC Graubünden 2014 75cl. CHF 89.00 Pinot Noir und Diolinoir – Weingut Thomas Marugg, 7306 Fläsch
Dunkles Rubinrot, verführerische Fruchtaromen von Kirschen, schwarzen Beeren und Steinobst. Würzig pfeffrige Aromen gepaart mit harmonischen Barriquenoten und reifen Tanninen. Ein kraftvoller Wein, der herrlich zu asiatischen Speisen, hellen Fleischgerichten und Käse passt.
Blauer Zweigelt vom Rheinfall 2015 75cl. CHF 54.00 Zweigelt – Weingut Besson-Strasser, 8248 Uhwiesen
Intensives Rubin. Mit etwas Luft zeigt der Wein Brombeeren, Zwetschgen, Gewürze. Im Gaumen schlank, gradlinig, saftig, mit feiner Frucht, strukturiert, dicht aber nicht schwer. Die Gerbstoffe sind bereits gut eingebunden, eine rassige Säure schwingt mit, aromatisch auch hier dunkelfruchtig mit Cassis, Brombeeren die sich im Abgang angenehm lange hinausziehen. Kein Ausbund an Komplexität jedoch mit ausserordentlich schöner Harmonie, viel Zug, Frische und Charakter. Passt hervorragend zu Rind, Lamm, Strauss, Wild sowie Pastagerichten, Risotto und Käse.
Malbec Màgico de Uhwiesen Bio Demeter 2017 75cl. CHF 66.00 Malbec – Weingut Besson-Strasser, 8248 Uhwiesen
Noten von dunklen Beeren und reifen Kirschen, ergänzt mit würzigen Aromen von weissem Pfeffer, Lakritze, Schwarztee und dunkler Schokolade. Kräftiger, fülliger und gut strukturierter Wein mit sehr eleganten Tanninen. Der Malbec passt sehr gut zu rotem Fleisch (Rind, Lamm, Strauss, Wild) sowie zu Pastagerichten, Risotto, Käse und Schokolade.
SÜDSCHWEIZ
Brivio Baiocco Merlot del Ticino DOC 2018 75cl. CHF 50.00 Merlot – Gialdi Vini SA, 6850 Mendrisio
Ausgebaut nach traditioneller Methode des Bordeaux. Gärung von 10 bis 12 Tagen an der Maische bei 28°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt zu einem Teil (20 %) in Eichfässern, während 80% des Weins über 10 Monate in zwei- bis dreijährigen Barriques verfeinert wird. Der Baiocco präsentiert sich in sattem Rubinrot, intensiv harmonisch und komplex mit Noten von reifen roten Beeren, untermalt mit delikaten Gewürznoten und Röstaromen. Ein frisch – fruchtiger Merlot, gut strukturiert, ausgewogenen mit anhaltendem Abgang. Passt hervorragend zu Pasta-Gerichten, herzhaften Fleischgerichten und gut gereiftem Käse.
Brivio Dogaia Rosso del Ticino DOC DOC 2014 75cl. CHF 67.00 Gamaret (68%) und Merlot (32%) – Gialdi Vini SA, 6850 Mendrisio– Gialdi Vini SA, 6850 Mendrisio
Traditionelle Kelterung mit einer verlängerten Maischestandzeit von 9 bis 14 Tagen in Edelstahltanks. Nach der Gärung wird der Wein während 13 Monaten in neuen (73%) und einjährigen (27%) französische Barriques ausgebaut. Die beiden Rebsorten werden separat vinifiziert und erst kurz vor der Abfüllung assembliert. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglicht eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen. Der Dogaia zeigt sich in einem intensiven und tiefen Bordeauxrot mit violetten Akzenten. Im Bouquet sehr intensiv und komplex. Aromen von roten und schwarzen Beeren dominieren, darunter zeigen sich würzige Noten von feinen Kräutern (Lavendel), und Röstaromen von Tabak und Menthol. Im Gaumen kräftig und frisch. Fruchtig, elegant, mit einer sehr guten Struktur. Die sehr verhaltenen Tannine bieten ein samtiges Gaumenerlebnis mit würzigem Abgang, der an Lakritze erinnert. Ein toller Wein zu Lamm, herzhaften Fleischgerichten und reifem Käse.
Quattromani Merlot del Ticino DOC 2018 75cl. CHF 98.00 Merlot – Gialdi Vini SA, 6850 Mendrisio
Zu gleichen Teilen, von Süden nach Norden. Ein Gemeinschaftsprojekt namhafter Tessiner Winzer. Aus dem Mendrisiotto von Brivio Vini SA, aus dem Luganese von Tamborini Carlo SA, aus dem Locarnese von Vini & Distillati Delea SA und aus den Tre Valli (Bassa Leventina, Blenio und Riviera) von Gialdi Vini SA. Die Trauben, auserlesener, alter Traubenstöcke werden bei jedem Produzenten separat gekeltert. Mehrere, minutiös durchgeführte Degustationen entscheiden über die endgültige Assemblage. Dabei wird vor allem auf das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Charakteren der vier Anbauregionen geachtet. Der in tiefem und brilliantem Rubinrot gekleidete Quattromani wird für über 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Ein wuchtiger Wein, intensiv und fruchtig. Noten von Kirschen und Brombeeren, sowie Gewürz - und Röstaromen wie Mokka, Lakritze und dunkle Schokolade tragen zur sehr harmonischen und komplexen Nase bei. Am Gaumen weicher, fruchtig, voller Auftakt. Sehr elegant und ausgewogen mit reifen, süsslichen Tanninen. Von bemerkenswerter Struktur und Körper mit einem langanhaltenden, frischen und harmonischen Abgang. Ein gewaltiger Wein sowohl zu kräftigen Fleischgerichten, zu reifem Käse oder auch nach dem Essen zu einer feinen Zigarre.
WALLIS
Humagne Rouge « Les Pyramides » AOCV 2019 75cl. CHF 54.00 Humagne Rouge – Adrian & Diego Mathier, 3970 Salgesch
Der fruchtige und jugendlich-frische Humagne Rouge präsentiert sich im dunklen Granatrot. An der Nase expressiv duftet er nach Holundergelee mit einer feinen Unterholz-Note. Charmant und mit einer feinen Tanninstruktur. Im Gaumen begeistert er Liebhaber von fruchtigen, beerigen Weinen. Der Humagne passt hervorragend zu Wild, Rind- und Lammfleisch sowie zu Käse.
Cornalin « Les Pyramides » AOCV 2019 75cl. CHF 54.00 Cornalin – Adrian & Diego Mathier, 3970 Salgesch
Der im Edelstahltank ausgebaute Cornalin präsentiert sich mit einer brillanten und dunklen Farbe. An der Nase schmeckt dieser Wein nach reifen Kirschen und einem Hauch Nelken. Frisch und fruchtig im Gaumen mit einem langen und sanften Abgang passt dieser fruchtige Wein sehr gut zu rotem Fleisch und exotischer Küche.
Cuvée Madame Rosmarie rouge AOCV 2018 75cl. CHF 59.00 Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge – Adrian & Diego Mathier, 3970 Salgesch
Jede Sorte wird einzeln 15 Monate im Barrique ausgebaut. Die Assemblage wird nach der ursprünglichen Kreation von Rosmarie Mathier verheiratet.. Der Cabernet Sauvignon verleiht der Cuvée Madame Rosmarie rouge ihren fruchtigen Geschmack. Verantwortlich für die feine Pfeffernote ist der Syrah. Der Merlot verbindet diese drei Weine. Mit seiner Eleganz rundet er die Cuvée auf diskrete, fein strukturierte Art ab. Diese harmonische Cuvée ist eine tolle Begleiterin für Lamm-, Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Wild und Käse.
R OTWEINE Europa
ÖSTERREICH
Zweigelt Selektion Bio 2015 75cl. CHF 49.00 Zweigelt – Winzerhof Landauer-Gisperg, 2523 Tattendorf, Niederösterreich
Ein Fruchtcharme mit Finesse! Ausgebaut im gebrauchten Barrique präsentiert sich dieser Zweigelt mit einer ungemein beerigen Aromatik, reif und weich im Auftakt, gefolgt von einer animierenden Saftigkeit im Gaumen. Im Nachklang sauber eingebaute Barrique- Noten, schön und präsent bis zum letzten Tropfen. Fruchtig-leicht und doch gehaltvoll.
Carpo Cuvée 2015 75cl. CHF 51.00 Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot – Weingut Josef Tesch, 7311 Neckenmarkt, Burgenland
Der traditionelle Familienbetrieb besitzt 16ha Weinberge, mit bis zu 60-jährigen Reben, die sorgfältig und naturnah gepflegt werden.
Für die exzellenten Weine tragen Josef Tesch, sein Sohn Christian als Leiter des önologischen Geschehens sowie Helene Tesch die Verantwortung und sorgen dafür, dass der Name Tesch heute als Synonym für österreichische Spitzenweine gilt. Der Carpo ist eine Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot mit einer bemerkenswerten Frucht und von einer milden Vollmundigkeit. Ein Wein, der in allen Lebenslagen Freude bereitet.
Blaufränkisch Hochberg DAC 2014 75cl. CHF 48.00 Blaufränkisch – Weingut Josef Tesch, 7311 Neckenmarkt, Burgenland
Dunkles Rubingranat. Feine reife Kirschenfrucht, zarte Tabaknoten, etwas Nougat. Saftig, schokoladige Textur, feine Tannine, gute Länge, verfügt über Reifepotential.
St. Laurent Selection 2014 75cl. CHF 49.00 St. Laurent – Weingut Franz & Christine Netzl, 2464 Göttlesbrunn-Arbesthal, Carnuntum
Göttlesbrunn gilt als die beste Weingegend innerhalb des Gebietes Carnuntum. Dieses Dorf ist umgeben von drei Hügeln, die es gegen die kühlen und nassen Wettereinflüsse von Norden her schützen, die nahe gelegene Donau wiederum wirkt ausgleichend auf das Klima.
Bei diesem Familien-Weingut macht der Rotwein 80% der Produktion aus. Man setzt dabei auf die Lokalsorten Zweigelt und St. Laurent, aber auch auf internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Der Name St. Laurent bezieht sich auf den Tag des heilligen St. Laurentius (10. August) dem Zeitpunkt, ab dem die Trauben auszureifen beginnen. Diese Traubensorte findet man fast nur in Österreich. Dunkles Rubingranat, in der Nase saftige rotbeerige Fruchtnuancen und zarte Likörgewürze. Am Gaumen elegant und stoffig.
Zart schmelzendes Nougat, Harmonie und Finesse, perfekte Balance, dunkle Beeren im Nachhall.
Rubin Carnuntum Zweigelt Selection 2018 75cl. CHF 50.00 Zweigelt – Weingut Franz & Christine Netzl, 2464 Göttlesbrunn-Arbesthal, Carnuntum
Tiefdunkles Rubingranat mit jugendlichen Reflexen, in der Nase reife dunkle Kirschen, am Gaumen saftige Beerenfrucht und Röstaromen, balanciert und angenehmes Tannin, ein Wein mit Charme und Lagerpotential, der aber auch jetzt schon Freude macht.
DEUTSCHLAND - RHEINGAU
D Vier DANIEL 2012 75cl. CHF 53.00 Cabernet Dorio, Dakapo, Pinot Noir, Sankt Laurent – Weingut Daniel, 65366 Geisenheim
Grosser Charakter! Schon in der Nase komplex mit vielen Fruchtschattierungen und würzigen Noten. Überraschend auch im Gaumen: fruchtig, breit, intensiv und doch immer feingliedrig und elegant. Überzeugend auch im Finale: samtig, filigran und sehr lang.
Dank seiner vielschichtigen Art entsprechend spannend auch im Einsatz: von der selektierten Käseplatte, über spannende Vorspeisen wie Tuna Carpaccio oder sizilianische Caponata, passt er vorzüglich zu allen Fleischgerichten, die einen Weinpartner suchen, der begleitet und gleichzeitig Akzente setzen kann.
FRANKREICH – RHONETAL / BURGUND
Terre Bussière de la Janasse 2015 75cl. CHF 46.00 Merlot und Syrah – Domaine de la Janasse, 84350 Courthézon
Ein Blend aus 65% Merlot und 35% Syrah, wird 12 Monate in Barriques ausgebaut (30% neues Holz). Dieser Wein mit seiner granatroten Farbe ist sehr dicht, in der Nase ein feiner Duft von Waldbeeren und Schokolade. Im Abgang erinnert er an getoastetes Brot. Ein sehr interessanter Wein, zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis.
Gevrey Chambertin 2011 75cl. CHF 76.00 Pinot Noir – Domaine Hubert et Laurent Lignier, 21220 Morey-Saint-Denis
Die Ligniers besitzen einige Parzellen in den allerbesten Lagen in der sogenannten Côte de Nuits, unmittelbar südlich von Dijon, wo die kräftigsten und strukturiertesten Burgunder herkommen. Die Lignier-Weine kann man mit den allerbesten Burgundern vergleichen und sie erzielen immer wieder Höchstnoten bei den Testern. Der Gevrey ist recht kräftig und bezaubert durch seine Frucht. Er ist elegant, vollmundig und zeigt trotz Kraft viel Geschmack. Ein toller Begleiter zu rotem Fleisch, Schmorgerichten oder auf zu kräftigem Fisch.
FRANKREICH – BORDEAUX
Cuvée Prestige Château Cap Saint Martin 2010 75cl. CHF 49.00 Merlot und Cabernet Sauvignon – Château Cap Saint Martin, 33390 Saint Martin Lacaussade
Das Weingut, dessen Grundstein um 1850 gelegt wurde, ist seit Generationen im Familienbesitz. Das Weingut produziert Rotweine mit einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis. Die in dunklem Rubinrot gekleidete Cuvée Prestige besteht aus 85% Merlot und 25% Cabernet Sauvignon. In der Nase Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Gewürz- und Lakritznoten in Verbindung mit feinsinnigen und weichen Vanille-, Mokka- und Röstnoten. Am Gaumen trocken, vollmundig und samtig, verfügt die Cuvée über ein recht kräftiges aber gleichzeitig harmonisches und elegantes Tanningerüst. Ein Geheimtipp für preisbewusste Geniesser!
Château Maucaillou Cru Bourgeois Supérieur 2008 75cl. CHF 60.00 Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot – Château Maucaillou, 33480 Moulis en Médoc
Diese interessante Cuvée besteht aus 52% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot und 7% Petit Verdot Trauben von rund 30-jährigen Reben.
In der Nase ein fruchtiger Duft von Erdbeeren, Lavendel und Zimt. Im Gaumen fein und fruchtig, mit Aromen von Kirschen und reifen Pflaumen. Dazu kommt noch etwas Caramel und ein harmonischer und anhaltender Abgang. Ein sehr gelungener Bordeaux zu einem fairen Preis.
Château Lafon-Rochet AOC 4ème Grand Cru classé 2007 75cl. CHF 79.00 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc – Château Lafon Rochet, 33180 St-Estèphe
Mit einem Anteil von 57 Prozent zählt Cabernet Sauvignon zu den Hauptrebsorten dieses Weingutes, während Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc eine untergeordnete Rolle spielen. Die Weinlese erfolgt zu 100 Prozent von Hand. Im Glas zeigt diese Rotwein-Cuvée eine rubinrote Farbe, die sich mit schwarzen Reflexen paart. Dunkle Kirschen, Brombeeren und Cassis, mit einer Spur Vanillle kitzeln die Nase, bevor ein fruchtiges Potpourri den Gaumen erobert. Im Mund sorgen Cassis, Himbeeren und Walderdbeeren, die von Gewürzen und zarten Honignoten begleitet werden, für eine ganz besondere Spannung und Eleganz. Die Tannine sind rund und gut eingebunden und der Abgang lange und Komplex.
FRANKREICH - LANGUEDOC
Alliance Rouge 2018 75cl. CHF 44.00 Merlot, Cabernet Franc, Marselan, Syrah – Domaine Lalaurie, 11590 Ouveillan
Lebhafte, rote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase nimmt man erst Düfte von frischen Beeren wie Cassis und Brombeeren wahr.
Danach eröffnen sich Akzente von Vanille und Gewürzen. Im Gaumen ist der Wein sehr rund und lebendig, mit reifen Tanninen. Der sehr angenehme und lang anhaltende Abgang bildet das Finale. Dieser Wein passt bestens zu einfachen Gerichten wie Pasta, Pizza und Grilladen.
Barrique Andreu 2018 75cl. CHF 49.00 Syrah, Grenache und Mourvèdre – SAS Bruno Andreu, 34290 Montblanc
Bruno Andreu ist ein passionierter, renomierter Winzer und Weinkenner und berät verschiedene Winzer im Languedoc Roussillon.
Sein Barrique ist ein runder und voller Wein, neun Monate in gebrauchten Barriques gereift. Mit einem Anklang von Vanille, zarten Röstaromen, Schokolade und Unterholz, am Gaumen mit eleganter Würze und reifer samtiger Frucht. Sehr harmonisch und ausgewogen für vollen Genuss.
Petit Verdot Andreu 2017 75cl. CHF 55.00 Petit Verdot – SAS Bruno Andreu, 34290 Montblanc
Ein wunderschöner Petit Verdot, der 12 Monate in französischen Barriques ausgebaut wurde. Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist der Wein würzig, pfeffrig, mit Noten von Geröstetem und Lakritze. Ebenfalls nimmt man einen Hauch von Orangen wahr. Rund und sehr voll im Gaumen mit Aromen von roten, reifen Früchten, die begleitet werden von dezenten Holznoten. Ein Hauch von Minze begleitet den lange anhaltenden Abgang. Die Tannine sind präsent, aber sehr gut eingebunden. Ein einmalig harmonischer und eleganter Petit Verdot.
Cuvée Tradition AOC la Clape 2018 75cl. CHF 48.00 Syrah, Grenache und Mourvèdre – Château Mire l'Étang, 11560 Fleury
Das Château Mire l'Étang liegt zwischen dem Fuss des La Clape-Massivs und dem Mittelmeer. Die 50 Hektaren werden von Philipp Chamayrac mit grösster Sorgfalt und mit grossem Respekt gegenüber der Natur bearbeitet. Die Rebfelder des Gutes sind sehr alt und breiten sich heute über Kiesterrassen direkt am Mittelmeer aus. Die Böden sind trocken, sehr steinig und kalkhaltig. Château Mire L’Étang ist unbestritten einer der Top-Produzenten auf La Clape. Die charaktervolle Cuvée präsentiert sich in tiefgründigem Karminrot. In der Nase nimmt man Düfte von roten Früchten, schwarzen Johannisbeeren und gerösteten Mandeln wahr. Am Gaumen überzeugt dieser Wein bereits beim ersten Schluck durch seine kraftvollen und geschmeidig fruchtigen Aromen. Ein ehrlicher Wein, mit reifen geschliffenen Tanninen und immensem Tiefgang, typisch für La Clape!
Mas Janeil Le Pas de la Mule 2010 75cl. CHF 79.00 Grenache, Syrah und Carignan – Domaine du Mas Janeil, 66720 Tauvatel
Auch bei diesem hochkarätigen Wein aus dem Hause Lurton wird jede Traubensorte einzeln 12 bis 16 Monate in neuem Holz ausgebaut. Wunderschönes, tiefes Granatrot prägt das Erscheinungsbild dieser Cuvée aus 60% Grenache, 30% Syrah und 10% Carignan.
Der Geschmack konzentriert sich vor allem auf die sehr kräftigen Aromen von schwarzen Früchten und Pflaumen, untermalt mit Nuancen von orientalischen Gewürznoten, Mahagoni und Zedern. Am Gaumen weist der Wein eine fast unglaubliche Konzentration auf, die von feinen Tanninen begleitet werden. Die Aromen am Gaumen konzentrieren sich auf Muskatnuss, Wacholder und einen Hauch von Zitrus. Die Schieferböden, auf denen dieser Wein wächst, präsentieren ihre Kraft und Harmonie erst im fast nicht enden wollenden Abgang.
Mas Bécha Barrique Côtes du Roussillon AOP Bio 2018 75cl. CHF 62.00 Syrah, Grenache und Mourvèdre – Domaine du Mas Bécha, 66300 Nyls-Ponteille
Die Domaine Mas Bécha ist ein altehrwürdiges Weingut mit 25 Hektaren Rebgärten. Die drei Hügel, die auf 55 bis 90 Metern über Meer zwischen Pyrenäen und Mittelmeer liegen, sind die Heimat von Charles Perez. Der charismatische Patron, der das Weingut 2008 von seinem Vater übernommen hat, arbeitet konsequent biologisch. Seit dem Jahrgang 2012 sind die Weine offiziell als Bioweine zertifiziert. Die Etiketten zieren jeweils Illustrationen seiner Familie, die jährlich von einem anderen Künstler gestaltet werden. Der in dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen gekleidete Barrique zeigt viel reife warme Beerenfrucht, Zwetschgen und Feigen mit kerniger, fester Struktur. Ergänzt wird die typische Perez-Charakteristik durch zarte Rauch- und Kakao-Noten, die durch die Lagerung in grossen Eichenfässern entstehen. Weichseln im Abgang, mineralisch, harmonisches Finale, Holzwürze im Nachhall, wunderbar füllig und lange anhaltend mit schön eingebundenen Tanninen. Ein runder Wein mit der ganzen Kraft des Südens.
ITALIEN – SÜDTIROL UND TRENTINO
Südtiroler Cabernet - Merlot Curtis 2018 75cl. CHF 48.00 Cabernet und Merlot – Kellerei Kurtatsch, 39040 Kurtatsch
Die Kellerei Kurtatsch ist eine der ältesten Kellereigenossenschaft Südtirols und zählt zu den führenden Erzeugern der Region. Zu Ihrer Philosophie gehört es, unverwechselbare Weine zu erzeugen, die ihren Standort und ihr Terroir optimal widerspiegeln. Die Weine der Spitzenlinie sind ausdrucksstark und vom Boden geprägt. Im mediterranen Klima finden beide Weinsorten die idealen Voraussetzungen.
Der Merlot gibt dem Wein Fülle und weiche Gerbstoffe, vom Cabernet stammt die elegante Frucht von Schwarzen Johannisbeeren.
Im Kurtatscher Cuvée "Curtis" vereinen sich diese Rebsorten zu einem Wein mit sehr viel Fülle, Eleganz und Finesse.
Südtiroler Lagrein Granat DOC 2017 75cl. CHF 49.00 Lagrein – Glögglhof Franz Gojer, 39100 Bozen
Ein kleiner Familienbetrieb im Herzen des traditionellen St. Magdalener Weinbau-Gebietes. Bekannt ist der Hof durch die Wiederentdeckung der autochthonen Südtiroler Rotweinsorten Vernatsch und Lagrein von Franz Gojer, ein Pionier der qualitätsorientierten Produktion. Der Lagrein wächst auf dem bevorzugten Kiesel und durchsetzten Schwemmböden. Der Lagrein Granat durchläuft eine kontrollierte Gärung im grossen Eichenfass mit leichter Toastung. Säureabbau und weiterer Ausbau im grossen Holzfass. Dunkles Purpurrot, duftet nach Brombeeren und Schokolade, würzige Noten, fleischige Fülle und kräftige, warme Tannine, gute Struktur mit angenehmer Säure.
ITALIEN - VALPOLICELLA
Ripasso del Castello DOC 2015 75cl. CHF 51.00 Corvina, Rondinella und Corvinone - Villa del Castello Azienda Agricola Recchia, 37024 Negrar
Dank der einzigartigen Herstellung, bei der der Valpolicella-Jungwein nochmals mit dem süssen Trester des Recioto vergoren wird, entsteht ein Genuss-Favorit: viel reife Frucht in der Nase, mit würzigen Noten, angenehmer Auftakt, rund, saftig, würzig und mit leichter Süsse am Gaumen. Der lange Abgang mit dem unverkennbaren Schmelz verleiht ihm das „gewisse Etwas“. Wunderbar passend zu Rind, Lamm, Strauss, Geflügel, Kalb, Schwein, vegetarischen- und Pastagerichten, Risotto, asiatischen Speisen oder Grilladen.
Il Guardiano Amarone Classico DOCG 2014 75cl. CHF 69.00 Corvina, Rondinella und Corvinone - Villa del Castello Azienda Agricola Recchia, 37024
Die Antrocknung (Appassimento) des Traubengutes dauert 3 Monate, bevor die langsame Gärung vollzogen wird. Kein einfaches Unterfangen, das aber Konzentriertes hervorbringt: sehr dunkles Granatrot, in der Nase reife Passito- und Steinfruchtnoten. Am Gaumen viel Süsse, gute Konzentration, angenehmes, weiches Tannin, ätherisch und voluminös, langanhaltende Frucht. Sehr schön zu Rind, Lamm, Geflügel, Kalb, Schwein, Wild vegetarischen- und Pastagerichten oder auch zu Grilladen oder Käsen.
ITALIEN - PIEMONT
Barbera d’Alba DOC 2016 75cl. CHF 49.00 Barbera – Paolo Scavino, 12060 Castiglione Falletto
Enrico Scavino produziert einen Barbera ohne Barriqueausbau. Er präsentiert sich als ein wunderbar fruchtiger, eleganter Wein, der Spass macht um jung genossen zu werden.
Barolo DOCG 2011 75cl. CHF 69.00 Barolo – Paolo Scavino, 12060 Castiglione Falletto
Hier kommt die Familien-Philosophie zur Geltung. Dieser Barolo stammt aus verschiedenen eigenen Weinlagen, die wegen ihrer Grösse nicht separat als "Cru" vinifiziert werden. Resultat ist ein sortentypischer Barolo, mit delikat-fruchtigem Bouquet von Kirschen und Johannisbeeren. Mit einer komplexen Struktur und angenehmen nachhaltigen Finale. Passt sehr gut zu Steak, Pasta und Brasato.
ITALIEN - TOSKANA
Chianti Classico DOCG 2011 75cl. CHF 49.00 Sangiovese und Merlot – Fattoria Poggerino, 53017 Radda in Chianti
Das 1980 neu organisierte Gut ist seit Jahren an der Spitze des Chianti Classico zu finden. So ist Poggerino mit seinen exzellenten Weinen einer der allerbesten Betriebe im Chianti-Gebiet. Die Cuvée aus Sangiovese- und 5 bis 10% Merlottrauben wird ein Jahr im Barrique ausgebaut, bevor sie in die Flasche kommt. Die Farbe ist leicht rubinrot, mit Aromen von schwarzen Beeren, Kirschen und Johannisbeeren und einem Touch von Lakritze und Vanille. Die Tannine sind süss und präsent.
Brunello di Montalcino DOCG 2012 75cl. CHF 63.00 Sangiovese – Podere Canolino, 53024 Montalcino
Das kleine Gut besitzt 4 ha Rebberge in Montalcino, die bestehenden Terrassen wurden 2004 restauriert. Die Anlage wurde pro Hektare mit 9500 Rebstöcken bepflanzt. Eine begrenzte Produktion von 800-900 Gramm Trauben pro Quadratmeter ergibt einen optimalen, intensiven und einzigartigen Wein mit viel Aromen. Aus den besten Lagen stammen die Trauben für diesen Brunello. Er wird 24 - 36 Monate im französischen.
Eichenfass ausgebaut und danach ein Jahr in der Flasche. Ein eleganter, feinfruchtiger Wein mit schön eingebundenen Tanninen und langem Abgang.
Giusto di Notri IGT 2005 75cl. CHF 98.00 Cabernet-Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc – Tua Rita Societa ‘Agricole Semplice, 57028 Suvereto
Der Name des Weingutes ist schlichtweg der Name der Eigentümerin, Rita mit Vornamen, Tua mit Nachnamen. Ursprünglich kam die Familie.aus Rom, kauften ein einfaches Bauernhaus als Feriendomizil und bauten ein bisschen Wein auf dem dahinterliegenden Hang an. Die Geschichte ist, dass gerade diese ersten Rebpflanzen inzwischen einen der berühmtesten Weine Italiens und der Welt hervorbringen. Robert Parker bewertet Redigaffi mit 100 Punkten. Auch die anderen Weine sind von bemerkenswerter Klasse, grosse Meisterweine. Der excellente Giusto di Notri, ein Bordeaux - Blend aus Cabernet - Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, in französischen Barriques ausgebaut, ist ein konzentriertes Elixir von intensivem, reichhaltigen Geschmack. Perfekt ist die Balance zwischen Frucht und Holznoten, wunderbar die Kraft der Tannnine, vielversprechender Nachhall.
Der Giusto di Notri kann sich mit den "Premiers" aus Bordeaux problemlos messen, nur der Preis ist ein Bruchteil davon.
ITALIEN – SÜDITALIEN
Primitivo Salento Kalá 2016 75cl. CHF 47.00 Primitivo – Vinicola Palamà, Cosimo Palamà
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Dieser Primitivo hat einen harmonischen und samtigen Geschmack mit Aromen von reifen Früchten. Im Gaumen weich, vollmundig und mit langanhaltendem Abgang. Ein zu Recht prämierter Süditaliener. Passt sehr gut zu pikanten Gerichten, Flammkuchen, Wildbret, Braten und Hartkäse.
SPANIEN – RIBERA DEL DUERO
Acón Reserva 2014 75cl. CHF 69.00 Tempranillo - Bodegas y Viñedos Abadia de Acón, 09391 Castrillo de la Vega
Dichtes Rot mit viel Brillanz, fein ausbalancierte Nase mit Noten reifer Beeren, Vanille, Lakritze und Leder. Am Gaumen viel Kraft und Druck. Gut strukturierte, weiche Tannine gepaart mit reifen Früchten, langanhaltender, sehr harmonischer Abgang. Passt sehr gut zu Rind, Lamm, Strauss, Geflügel, Kalb und Schwein.
SPANIEN – RIOJA ALAVESA
Luberri Joven 2016 75cl. CHF 47.00 Tempranillo und Viura - Luberri, 01340 Elciego
Ein pfiffiger, junger Rotwein. In der Nase Beerentöne und Lakritz. Am Gaumen frisch und mit der typischen Rioja-Aromatik ausgestattet, gute Säure und viel Extrakt. Für einen nicht fassgelagerten Jungwein mit beeindruckend langem Abgang. Ein Wein der jung getrunken viel Freude macht. Passend zum Apéro, zu Geflügel, Kalb, Schwein, Käse, Meeresfischen und Meeresfrüchten, Pastagerichten, Risotto, vegetarischen Speisen und Grillgerichten
SPANIEN – ALMANSA
Marius Reserva 2016 75cl. CHF 47.00 Tempranillo, Monastrell und Garnacha - Finca Los Timonares, 02640 Almansa
In der Nase eine betörende Vanillenote, dahinter beerige Früchte. Im Gaumen dominieren reife Fruchtcharakteren, die von einem vollmundigen, weichen Abgang begleitet werden. Zusammen mit dem perfekt ausbalancierten Tannin-Säuregerüst wird dieser dichte Reserva zum grossen Trinkvergnügen. Passt zu Grilladen, vegetarischen- und Pastagerichten, Risotto oder asiatischen Speisen.
Marius Granacha Tintoterra 2015 75cl. CHF 49.00 Garnacha Tintoterral - Finca Los Timonares, 02640 Almansa
Der Marius Granacha Tintoterra wird aus einer Selection alter Rebstöcke gekeltert und danach 6 Monate in amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. In der Nase präsentiert er eine animierende Frucht von Beeren und Kirschen, unterlegt mit würzigen Holz- und Kräuternoten. Im Gaumen jugendlich, fruchtig und rund, mittelgewichtig, ausgewogen und mit angenehmer Herbe im Abgang.
SPANIEN – ALICANTE
La Tremenda 2017 75cl. CHF 42.00 Monastrell - Enrique Mendoza, 03580 Alfaz del Pi
Brillant präsenter Rotwein mit einem Bouquet von reifen Kirschen und Erdbeeren, begleitet von Kräuter- und Gewürznoten. Am Gaumen rund und voll, mineralisch frisch. Ein herrlicher Monastrell, der jung getrunken wird. Ein wundervoller Begleiter zu Rind, Lamm, Strauss, Geflügel, Kalb, Schwein, Wild, Risotto und Käse.
Petit Verdot Crianza 2018 75cl. CHF 58.00 Petit Verdot - Enrique Mendoza, 03580 Alfaz del Pi
Grossartiger Wein mit tiefem Kirschrot und violetten Reflexen. Das Bouquet erinnert an wilde Früchte, begleitet von mineralischen, erdigen Noten und feinen Röstaromen. Im Gaumen fleischig, schnörkellos mit reichlich Tanninen hinterlegt. Dieser Liebhaberwein wird gerne zu Rind, Lamm, Strauss, Wildgerichten, Grilladen oder Käse getrunken.
Estrecho 2011 75cl. CHF 72.00 Monastrell - Enrique Mendoza, 03580 Alfaz del Pi
Ein superelegantes Juwel von Pepe Mendoza. Tiefdunkle, violette Farbe. Finessenreiche Aromen in der Nase nach reifen roten Früchten mit würzigen und mineralischen Noten nach Schieferstein, Rosmarin und Zedernholz. Im Gaumen eine unglaublich elegante Struktur, viel saftige Frische und doch reich, feurig und mächtig. Die eleganten Holzaromen sind perfekt eingewoben und unterstützen die noch jungen Tannine im langen Abgang. Ein grosser, individueller Wein, der ein unglaubliches Potenzial hat. Grilladen von dunklem Fleisch, Schmorgerichte und kräftige Käse sind die optimalen Essensbegleiter für diesen fantastischen Wein.
PORTUGAL - DOURO
Evel Reserva 2017/18 75cl. CHF 58.00 Touriga Franca und Touriga Nacional - Real Companiha Velha, 4430-022 Vila Nova de Gaia
Dichte, tiefe Farbe, in der Nase noble, noch würzigen Holznoten gepaart mit Cassis- und Kirschenaromen. Im Gaumen beerige Fülle mit herrlich eingebundener saftiger Säure, vollmundig, kräftig mit langem und weichem Abgang. Ein passender Begleiter zu sehr vielen Speisen, vor allem rotes Fleisch, Pastagerichte und Käse.
Quinta de Cidrô Touriga Nacional 2015/17 75cl. CHF 53.00 Touriga Nacional - Real Companiha Velha, 4430-022 Vila Nova de Gaia
Mit dem sehr schönen beerigen Fruchtbouquet und dem weichen und samtigen Auftakt entwickelt der Wein eine angenehme Saftigkeit am Gaumen. Im Abgang gefällt er mit seinen geschliffenen Tanninen, ein richtiger Charmeur. Ein schöner Begleiter zu Rind, Lamm, Strauss, Wild, asiatischen Gerichten, Vegetarisch, Pastagerichten & Risotto, Grilladen oder Käse.
Quinta de Cidrô CS-Touriga Nacional 2008 75cl. CHF 68.00 Touriga Nacional und Cabernet Sauvignon - Real Companiha Velha, 4430-022 Vila Nova de Gaia
Intensives Fruchtbouquet nach dunklen Johannisbeeren mit würzigen Anklängen und bestens integrierten Holznoten. Im Gaumen zeigt sich eine vielschichtige Struktur mit viel geschliffenem Tannin. Sehr schöner, mächtiger Abgang mit einer aromatischen Länge und einem harmonischen Ausklang die beeindrucken. Dieser gehaltvolle Wein wurde 18 Monate in neuen Barriquefässern ausgebaut. Er passt vor allem wunderbar zu Käse, Rind, Lamm, Strauss und Wildgerichten.
S ÜSS- / D ESSERTWEINE
Südtiroler Gewürztraminer 2016 10cl. CHF 8.00 Gewürztraminer – Baron Widman, 39040 Kurtatsch
Die Gewürztraminerrebe hat sich von ihrem Ursprungsort Tramin in der ganzen Welt verbreitet. Auf den südlicher Hügellagen von Kurtatsch, findet der hocharomatische Gewürztraminer sein ideales Habitat. Ein körperreicher Wein, kräftiges Rückgrat und konzentrierte Aromen nach Rosen, Magnolien und Lychee, duftender Körper, anhaltende Frische und langer Abgang.
Essenzia IGT 2016 10cl. CHF 15.00 Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Traminer und Kerner – Azienda Agricola Pojer e Sandri, 38010 Faedo
Dieser Dessert Wein ist fast schon eine Weindroge, eine im Dezember geerntete Spätlese aus den 5 Traubensorten Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Traminer und Kerner. Ein Wein von intensivster Frucht und sehr dezenter Süsse. Also kein klebriger Süsswein, der einen «zudeckt», vielmehr ein rassiger und zugleich tiefgründiger Dessertwein, mit einem wunderschön langen Abgang.
Brolo di Villa Recioto della Valpolicella DOCG 2015 10cl. CHF 12.00 Corvina, Corvinone, Rondinella – Villa del Castello Azienda Agricola Recchia, 37024
Das Herstellungsverfahren des Recioto entspricht dem eines Amarones. Die natürliche Gärung wird jedoch bei ca. 14% Vol. beendet.
Dadurch entsteht ein Süsswein mit 105g pro Liter Restzucker. Typisches Granatrot; intensive, süsse und ätherische Duftnoten von Trockenfrüchten. Vollmundig, saftig mit gut präsenter Restsüsse, schöner Abgang. Ein Süsswein mit extrem viel Konzentrat und Kraft.
Rubato 2013 10cl. CHF 10.00 Diverse Traubensorten – Weingut am Steinig Tisch Roman Rutishauser, 9425 Thal SG
Liqueur-Wein vom Buchberg, wird wie ein Portwein ausgebaut. Ein süsser Dessertwein, der die Sinne verzaubert und der Seele schmeichelt. Kräftiger Geschmack nach Rotweintrauben, Früchten und Honig, eleganter, fruchtiger und langlebiger Wein mit schönem Säurespiel. Passt wunderbar zu speziellen Vorspeisen (Entenleber, Terrinen etc.) wie vor allem auch zu kräftigen Käsen oder Desserts.
P ORTWEIN UND S HERRY
Vogelsanger’s Port Tawny Ten Years Old 20% 4cl. CHF 9.00
Ein toller Portwein aus den Traubensorten Mourisco, Tinta Barrocca, Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga Francesca und Touriga Nacional.
Bernsteinbraun (Tawny) vom 10-jährigen Fassausbau. In der Nase Orangenschale, Karamell und Nuss. Vollmundig und kräftig mit lang anhaltendem Abgang. Ein Genuss zu einer Terrine, zu süssen Desserts und selbstverständlich zu Hartkäse und Stilton . . . oder einfach als Schlummertrunk für sich alleine.
Royal Oporto Vintage Port 2000 20% 75cl. CHF 120.00
Ein klassischer Vintage-Jahrgangsport aus den Traubensorten Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga Nacional. Sehr dichte, dunkle Farbe. In der Nase erkennt man die geballte intensive Frucht von Zwetschenkompott, schwarzen Beeren, Zedernholz und Gewürzen. Im Gaumen ein Meisterwerk von wuchtigen Tanninen und ein unglaubliches Spektrum feiner Aromastrukturen von Beeren, Schokolade und Gewürzen, einfach Klasse! Dekantieren empfohlen, da sich durch die Alterung ein Depot gebildet hat.
Burmester Vintage Port LBV 1991 20% 75cl. CHF 80.00
Late Bottled Vintage (spät abgefüllter Jahrgangsport) wird doppelt so lang wie Vintage Port in Holzfässern gelagert, bevor er abgefüllt wird.
Dadurch werden die Tannine gerundet und der Wein ist früher trinkreif als Vintage Port. Der Burmester 1991 zeit sich Ziegelrot mit lila Tönen, in der Nase eine Mischung aus Rosinen, Schokolade- und Pflaumenaromen, im Gaumen unheimlich tief und schmelzig, man hat das Gefühl, in süsse, reife, schwarze Beeren zu beissen, pfeffriges, fruchtiges Finale mit charmantem Charakter.
Sandeman Sherry Fino 15% 4cl. CHF 6.00
Der Sandeman Fino reifte mindestens drei Jahre lang im Solera-Verfahren (verschiedene Jahrgänge einer Sherry-Marke werden verschnitten), unter einem als "Flor" bezeichneten Hefeschleier, der sich in dieser Art nur in den traditionsreichen Weinkellern im Sherry-Dreieck ausbildet. Dieser Fino zeichnet sich durch einen fruchtigen Geschmack und einen trockenen Abgang aus und eignet sich sehr gut gekühlt pur getrunken oder mit Gin vermischt.
Tio Pepe Palomino Fino Seco 15% 4cl. CHF 6.00
Ein aus Palomino Fino-Trauben hergestellter Sherry, der über fünf Jahre lang in einem Eichenfass lagert. In der Nase mit Aromen von reifen Äpfeln und Mandeln. Am Gaumen setzen sich die Apfelnoten fort und vermählen sich mit einer leichten Würze. Im Abgang leicht salzig. Pur, für Drinks und Cocktails oder zum Aromatisieren von Speisen aller Art.
Lustau Manzanilla Papirusa 15% 4cl. CHF 7.00
Dieser 7-jährige trockene Manzanilla-Sherry ist ein idealer Aperitif und passt auch gut als Begleitung zu Fisch und Meeresfrüchten oder für diverse Drinks. Die Farbe ist strohgelb mit Goldreflexen, im Geschmack ist er trocken, frisch und leicht mit einer kennzeichnenden Säure sowie Anklängen von salziger Meeresluft, Kamille und Florhefe.
Lustau Pedro Ximénez San Emilio 17% 4cl. CHF 9.00
Dieser süsse, im Solera-Verfahren gereifte und aus sonnengetrockneten Trauben der Sorte Pedro Ximénez hergestellt Sherry ist ein idealer Digestif und passt auch gut als Begleitung zu Desserts und Blauschimmelkäse. Die Farbe ist dunkel wie Ebenholz; der Duft erinnert an Feigen und Rosinen. Der Geschmack ist süss und seidig mit einem langen Abgang.
