DAS SIND WIR. In unserem Heurigenlokal wird Gastfreundschaft seit 1956 gelebt.

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Getränke

&

Speisen

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In unserem Heurigenlokal wird Gastfreundschaft seit 1956 gelebt.

Drei Generationen der Familie Jurecek führten die

„Buschenschank Jurecek zum Amethyst“, bis 2016 schweren Herzens die Entscheidung getroffen werden musste, den Familienbetrieb in neue Hände zu legen.

Heute freuen wir, Michael J. Pamperl und Lukas G. Knödlstorfer uns, Sie im „AmethystHeuriger“ in bester Lage über der historischen

Stadt Maissau begrüßen zu dürfen.

Lukas ist in der familieneigenen, biologisch geführten Landwirtschaft in Zwettl aufge- wachsen und hat mit 15 Jahren eine Lehre zum Gastronomiefachmann in der Wa- chau begonnen. In den darauffolgenden Jahren war er österreichweit und auch im

Ausland unterwegs um sein Wissen zu erweitern.

Michael sammelte schon Erfahrung im elterlichen Weinbaubetrieb, nach seiner Aus- bildung in der HTL hat er sich in der technischen Arbeitswelt,

als auch im Vereinswesen allerhand Wissen angeeignet.

Unsere Selektion aus verschiedenen Speisen ist so gewählt, dass für jeden etwas dabei ist und wir bereiten sie liebevoll für Sie zu.

Sie finden in unserer Speisekarte den klassischen Surbraten ebenso, wie ein vegetarisches Magnumstangerl, oder ein paar vegane Schmankerl.

Die BIO-Produkte der Familie Knödlstorfer (Kartoffel, Zwiebel, Dinkelprodukte) finden sich in den Zutaten wieder, während die Weine aus dem Hause Pamperl die Speisen abrunden. Weiters erhalten Sie auch Weine der Familie Wimmer, welche die Weingär-

ten der Familie Jurecek seit 2017 bearbeiten. Neu dabei ist das Weingut Neuhold.

Wie gewohnt werden die Aufstriche hauseigen erzeugt und die Mehlspeisen nach tra- ditionellen Familienrezepten selbst gebacken.

Schön dass Sie da sind, liebe Genießer und Weinschmecker.

• D A S S I N D W I R •

Herzlich Willkommen!

ALLE INFOS FINDEN SIE AUF WWW.AME THYSTHEURIGER.AT ODER AUF FAC EBOOK UND INSTAGRAM UNTER AmethystHeuriger

M ichael & Lukas

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S P E Z I A L ALMDUDLER . . . 1/4l 2,10

COCA COLA . . . 1/4l 2,10 SODA HOLUNDER . . . 1/4l 1,60 SODA ZITRON . . . 1/4l 1,60 SODA HIMBEER . . . 1/4l 1,60

GRÜNER VELTLINER 2020 1/8l . . . 1,40

ROTWEIN

1/8l . . . 1,40 G’SPRITZTER 1/4l . . . 1,80

SODA oder MINERAL . . . 1/4l 1,00 MINERALWASSER

mit / ohne Kohlensäure . . . 0,33l 1,80 mit / ohne Kohlensäure . . . 1l 3,40

• A L K O H O L F R E I •

LAVENDEL G´SPRITZTER 1/4l . . . 2,30

KAISER G’SPRITZTER 1/4l . . . 2,20

TIROLER WEISS / ROT 1/4l . . . 2,20 ALKOHOLFREI 1/4l

gespritzt . . . 1,80 gespritzt mit Leitungswasser . . . 1,60 TRAUBENSAFT - NATURTRÜB WEISS ODER ROT

aus Wimmers Produktion . . . . 1/4l 2,10

0,4 l, leicht alkoholisches Erfrischungsgetränk Traubensaft, Wein, Soda, Zitrone und Eis

3,90

0,4 l, alkoholfrei

Traubensaft, Soda, Zitrone und Eis 3,10

AMETHYSTERL AMETHYSTI

LAVENDELSAFT selbst gemacht mit SODA . . . . 1/4l 1,70

COCA-COLA ZERO - MIT SÜSSUNGSMITTELN . . . 0,33l 2,80 APFELSAFT - NATURTRÜB

vom Obstbau Bucher . . . . . 1/4l 2,10

A P E R O L S P R I T Z E R 1/4l . . . 2,80

ORIGINAL WIENER LAGER. . . 0,5 l 3,70 Das Original Wiener Lager nach dem Rezept aus 1841, welches Schwechater zur größten

Brauerei Europas machte, ist bernsteinfarben und überzeugt mit einer dezenten Bittere, die durch ka- ramellartige, malzige Aromen unterstützt wird, ohne süß zu wirken. 12,8° 5,5%vol

• A L K O H O L I S C H •

• H O P F E N U N D M A L Z •

ZWETTLER EXPORT LAGER. . . 0,5 l 3,50 Ein harmonisches Geschmackserlebnis aus Malz und Hopfenkraft wird begleitet von lebendiger Fri- sche am Gaumen. Mit seiner animierend goldgelben Farbe und dem leuchtenden Schaum ist das unter- gärige Zwettler Export Lager auch ein optischer Genuss. 11,8° 5,0%vol

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SCHLAUFUCHSTELLER^{C, G, M}

Kinderteller mit Extrawurst, Käse, Gurkerl, Ei, Paprika, Ketchup und Mayonnaise . . 3,80

RÄUBERTELLER

leerer Teller mit Besteck zum Räubern bei den Eltern . . . 0,00

• F Ü R D I E K L E I N E N •

• Saisonale Schmankerl •

PORTION GRÜNER SPARGEL^{C, G, M, O}

mit Landrohschinken, Joghurtdressing und feiner Garnierung

7,50

KNUSPRIGES MOZZARELLABROT^{A , G, H}

Brot mit Pesto bestrichen, Paradeisern, Oregano, mit Mozzarella knusprig überbacken und mit Haussauce

5,00

AUCH DEFTIG MIT SURBRATENSTREIFENA , C, G, H

5,80

PORTION MOZZARELLA ^{C, G, H}

mit Paradeiser und Rucolapesto

5,60

PORTION SPARGELSALAT^{C, G, M, O}

mit Eier, Paprika und feiner Garnierung

5,90

PORTION SPARGELAUFSTRICH^G 3,50

MEDITERRANER NUDELSALATA , C, G, H

mit Rucolapesto, Mozzarella und gegrillten Paprika

4,90

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AMETHYSTJAUSE Fleischspezialitäten, Liptauer, Verhackertes und Käse^{A ,C,G,M} . . . 6,40 MAGNUMSTANGE gemischtes Riesensalzstangerl ^{C,A ,G,M,F} . . . 5,50 / klein 3,80 oder gemischtes Riesenkäsestangerl C,A ,G,M,F . . . 6,10 / klein 3,80

mit Surbraten, Geselchtem, Käse, Ei, Gurke, Pfefferoni, Salat, Mayonnaise und Senf

PORT. LANDROHSCHINKEN ^C^{mit Kren} . . . 5,10 / mit Schwarzwurzeln ^G . . . 6,20 PORT. BLUTWURST ^O,M fein aufgeschnitten mit Kren . . . 4,30

CHEFSALAT ^C,G,O,M

Wurst-, Rindfleischsalat

und Schafkäse . . . 6,80 RINDFLEISCHSALAT ^C,O,L

mit Kürbiskernöl . . . 6,60 SAURE PLATTE ^C,O,M

Blutwurst, Presswurst und Extrawurst in Essig und Öl . . . 5,40

• D E F T I G •

• S A U R E S •

SCHWEIZER WURSTSALAT ^C,G,O,M

mit Zwiebel . . . 5,20 BLUTWURST^O,M

in Essig und Öl . . . 4,20 PRESSWURST^O,M

in Essig und Öl . . . 4,20 EXTRAWURST^O,M

in Essig und Öl . . . 4,20 PORTION SURBRATEN oder SCHWEINSBRATEN^M oder GESELCHTES

oder PFEFFERSPECK (gekocht) oder LANDSPECK^{mit Kren} . . . 4,60

• W A R M E S •

KRÄFTIGE RINDSSUPPE mit hausgemachten Fritatten oder LeberknödelA , C, G, L . . . 3,10 KNUSPRIGES WINZERBROT ^{A , G, O}

Brot mit Geselchtem, Zwiebel, Paprika, Oregano, mit Käse überbacken

und mit gschmackiger Haussauce . . . 5,10 ÜBERBACKENES BLUNZ`NBROT^{A ,L,M,O}

Brot mit Senf und Blutwurst fein überbacken mit Kren . . . 4,20 VEGETARISCHES WINZERBROT ^{A ,G, O}

Brot mit Schafkäse, Zwiebel, Paprika, Oregano, Oliven, mit Käse überbacken

und mit gschmackiger Haussauce . . . 5,10

ZÜNFTIGES JAUSENBROT^{C, A ,G,M}

mit Surbraten, Geselchtem, Käse und Garnierung . . . 4,10 HIATASTANGERLmit Bratenfett, Schweinsbraten, Blattsalat und Zwiebelsenf^{A ,M,F,G} . . . 3,70 LANDROHSCHINKENBROTmit Butter ^{A ,G} . . . 4,70 BROT^A BELEGT MIT

Surbraten oder Geselchtem oder Schweinsbraten oder Extrawurst

oder Pfefferspeck (gekocht) oder Landspeck . . . 3,50

Emmentaler und Butter ^G . . . 3,80 STANGERL GEFÜLLT MIT^{A ,F}

Geselchtem und Emmentaler^G . . . 3,40

Surbraten oder Geselchtem oder Schweinsbraten oder Extrawurst^G . . . . 3,00

Emmentaler und Butter^G . . . . . . 3,10

• B R O T U S TA N G E R L •

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KÄSEPLATTE^{G, H}verschiedene Käsesorten, Liptauer, Knoblauchaufstrich,

Nüssen und Butter. . . . 6,90 GRIECHISCHER SCHAFKÄSE^G,Omit Gurken, Zwiebel, Oliven und Kernöl . . . . . . 5,80 PORT. EMMENTALER^{G, H}^{mit Butter} . . . . 4,40 CAMEMBERT^G,Omit Butter und Rotweingelee. . . . . . 4,10

AUFSTRICHTELLER ^G,C

mit 5 Aufstrichen . . . 5,30 KLEINER AUFSTRICHTELLER ^G,C

vegetarisch mit 3 Aufstrichen . . . 3,90 PORTION AUFSTRICH ^G,C . . . 3,50 KUGEL AUFSTRICH ^G,C . . . 1,30 BROT MIT AUFSTRICH ^{A ,G,C} . . . 3,10 AUFSTRICHSTANGERL ^{A ,G,C} ^beidseitig . . . . 2,70

• K Ä S E •

XUNDE PLATTE ^C,O,L,G

mit Landrohschinken, Ei und verschiedenen Salaten . . . 6,40 SALATTELLER ^C,G,O,L,M . . . gross 5,00 / klein 2,90 SCHWARZWURZELN^C,G

mit Joghurtdressing . . . 3,80 / mit Landrohschinken . . . 6,20

VEGANER SPARGELSALAT . . . 6,20

mit Cherrytomaten und Balsamico-Dressing

VEGETARISCHE MAGNUMSTANGE gemischtes Riesensalzstangerl ^{C, A ,G} 5,50 / klein 3,80

odergemischtesRiesenkäsestangerl ^{C, A ,G}. . . 6,10 / klein 3,80

mit Käse, Ei, Gurke, Salat, Pfefferoni, Mayonnaise und Senf

• L E I C H T E S • SAISONALER AUFSTRICH

LIPTAUER ^G EIAUFSTRICH^C KNOBLAUCHAUFSTRICH^G

LEBERAUFSTRICH VERHACKERTES

BRATENFETT

VEGANER KICHERERBSENAUFSTRICH^H

• A U F S T R I C H E •

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• S C H N Ä P S E •

Kirsche • Haselnuss • Blutorange . . . 2cl 2,30 Marille • Williamsbrine . . . 2cl 2,00

Rotweinlikör . . . 2cl 2,00 KLEINER SCHWARZER . . . 2,30

GROSSER SCHWARZER . . . 3,30 KLEINER BRAUNER ^G . . . 2,30 GROSSER BRAUNER ^G . . . 3,30 VERLÄNGERTER SW / BR ^G . . . . 2,90 MELANGE ^G . . . 2,90 HÄFERLKAFFEE MIT MILCH ^G . . . 3,30 CAPPUCCINO ^G . . . 3,30

HEISSE TRINKSCHOKOLADE ^G . . 2,90

mit Schlag^G. . . . 3,10 / ^{mit Rum} . . . 3,80

Hausgemachte

Mehlspeisen

in der Vitrine

MOHNZELT ^{A ,G} . . . 3,00 WEINBEISSER ^H . . . 3,50 ÜBERRASCHUNGSEI ^{G, F} . . . 1,80 TEE (Schwarzer, Früchte, Kräuter, Grüner, Kamille, Pfefferminz) . . . 2,30

mit Zitrone . . . . 2,60 / ^{mit Milch} ^G . . . 2,50 / ^{mit Rum} . . . 3,20

SALZSTANGERL^{A ,F} - KORNSPITZ^{A ,F} -KÄSESTANGERL ^{A ,F, G} - WACHAUER^{A ,F} JE 1,20

RIESENSALZSTANGERL^{A ,F} 2,20 RIESENKÄSESTANGERL^{A ,F, G} 2,80 BROT^A 0,90 GLUTENFREIES GEBÄCK 2,20

GURKERL^M- PFEFFERONI - SANDWICHGURKERL^M JE 1,10 HAUSSAUCE ^C,G,O - SENF ^M JE 0,50

KREN - BUTTER ^G- EI ^C - KERNÖL JE 0,70

• B E I L A G E N •

• K A F F E E & S Ü S S E S •

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AMETHYST

WEINVIERTEL DAC - 2019

Der Weinviertel DAC „AMETHYST“ Grüner Veltliner hat einen intensiven, frisch fruchtigen Ge- ruch nach knackig grünem Apfel. Am Gaumen herrlich mineralische Würze verbunden mit schöner Frucht und langanhaltend im Abgang – da ist die Kraft des Amethysten spürbar.

13,0%vol, 5,8gS/L, 2,0gRZ/L . . . Ab Hof 6,90 1/8l 2,30 / 0,75l 13,80 PINK AMETHYST

ROSÉ - ZWEIGELT - 2020

Ein fröhliches Bild im Glas. Feiner, beeriger eleganter Roseduft in der Nase. Fruchtig vollmundiger Geschmack nach Walderdbeeren und reifen Heidelbeeren . Ein herrlicher geschmackvoller b(ä)eeriger leicht zu trinkender süffiger Sommerrosewein.

12,0%vol, 6,3gS/L, 10,9gRZ/L . . . Ab Hof 6,20 1/8l 2,00 / 0,75l 12,00

AMETHYSTUS

BLAUER ZWEIGELT - 2017

Gewachsen auf den Hängen des Maissauer Berges. Der felsige Boden wo unsere Zweigelttrauben gedeihen ist von einer Bänderamethystader durchzogen. Ein sehr ruhiger fruchtiger weichfließender Rotwein. Der kompottige kirschige Geschmack am Gaumen und der leichte sommerliche Abgang sind einzigartig für diesen herrlichen Rotwein.

GELBER MUSKATELLER - 2020

Anregender Duft nach Hollunderblüten und Zitronengras. Der einzigartige Geschmack und langan- haltende Abgang zeichnen diesen Muskateller aus. Tolles Trinkvergnügen!

12,0%vol, 6,6gS/L, 4,9gRZ/L . . . Ab Hof 7,30 1/8l 2,40 / 0,75l 14,40 WEISSER RIESLING - 2019

In der Nase herrlich reifer Duft nach Marillenkompott und Weingartenpfirsich. Am Gaumen intensiv würzig-mineralischer Geschmack – Steinobstnote mit kräftigem Abgang und belebender Säure.

W E I N K A R T E

Die AMETHYSTWEINE

wachsen auf den Hängen des felsigen Maissauer Berges und sind durchzogen von der Bänderamethystader, welche eben auch Na-

mensgeber ist.

Einer griechischen Legende nach, ist der AMETHYST der Stein, der vor Trunkenheit schützt.

Alle Weine als 1/8erl, 1/4erl oder als Bouteille (0,75l) am Tisch.

Alle Weine enthalten Sulfite – so auch unsere.

• W E I N G U T W I M M E R •

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WEINVIERTEL DAC - 2020

Lädt schon mit dem typischen „Pfefferl“ in der Nase zum Trinken ein.

Frucht und Säure sind im harmonischen Zusammenspiel.

ZIERSDORFER GEMISCHTER SATZ - 2020

Frischer animierender Duft.

Ein Trinkfreudiges Zusammenspiel aus 5 verschiedenen Rebsorten.

12,%vol, 6,1gS/L, 1,6gRZ/L . . . Ab Hof 5,80 1/8l 1,90 / 0,75l 11,40

PINOT BLANC - 2020

Feiner Duft nach Südfrüchten, klassisch, fruchtiges Aroma das perfekt mit der Säure im Einklang ist.

CHARDONNAY RESERVE - 2017

Feinduftig nach gelben Äpfeln. Ein extraktreicher, kräftiger Wein mit

ausgereifter Fruchtigkeit und einem Hauch von Mango beim langen Abgang.

LIGNUM BARRIQUE WEISSBURGUNDER - 2017

Sehr angenehm ausbalancierter, extraktreicher Wein mit wundervoll eingebundener Holznote und feinen Aromen nach Südfrüchten. Kraftvoll, fulminant und zugleich weich und rund.

LIGNUM BARRIQUE - BLAUER PORTUGIESER - 2015

Dunkel schimmerndes Rubinrot, eine feine Eichenholzaromatik mit eleganten Fruchtnoten nach Heidelbeeren und Schwarzkirschen.

Angenehm seidiger Trinkfluss mit samtigem Ausklang.

PAMPERLE - FRIZZANTE

Der prickelnde Schaumwein für jeglichen Grund zu feiern, oder einfach zum genießen mit ange- nehmer Fruchtigkeit, verspielter Kohlensäure und dezenter Restsüße.

12,5%vol, 6,4gS/L, 25,0gRZ/L . . . Ab Hof 6,20 0,1l 2,00 / 0,75l 14,00

Alle Weine als 1/8erl, 1/4erl oder als Bouteille (0,75l) am Tisch.

Alle Weine enthalten Sulfite – so auch unsere.

W E I N K A R T E

• W E I N G U T P A M P E R L •

(10)

Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind.

Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.

Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

A GLUTEN B KREBSTIERE C EI

D FISCH E ERDNUSS F SOJA

G MILCH ODER L AKTOSE

H SCHALENFRÜCHTE NUSS L SELLERIE

M SENF N SESAM O SULFITE P LUPINEN R WEICHTIERE

• A L L E R G E N E I N H A LT E •

Hornerstraße 32 3712 Maissau Tel. +43.2958.82286 Mobil. +43.680.2007540 office@amethystheuriger.at

www.amethystheuriger.at @amethystheuriger

• K O N TA K T •

1.2. – 21.3.

1.5. – 20.6.

23.7. – 19.9.

29.10. – 22.12.

27.12. – 30.12.

SIE KÖNNEN BEI UNS GERNE MIT BANKOMAT UND

KREDITK ARTE BEZ AHLEN.

Ö F F N U N G S Z E I T E N

• 2 0 2 1 •

Schmankerlgastro GmbH Hornerstrasse 32 - 3712 Maissau Lukas G. Knödlstorfer & Michael J. Pamperl

W E I N K A R T E

CUVEE LIGHT - 2020

Frisches fruchtiges Aroma, leichtfüßig und lebendig.

11,0%vol, 4,0gRZ/L . . . Ab Hof 5,80 1/8l 1,90 / 0,75l 11,40 WEINVIERTEL DAC „HERMELINBÄR RIED SCHAFWAMPE“ - 2020

Elegante, zarte Fruchtaromen, besticht durch Harmonie und langem Nachhall.

12,5%vol, 5,9gS/L, 3,0gRZ/L . . . Ab Hof 6,50 1/8l 2,20 / 0,75l 13,20 ROTER VELTLINER - 2020

Mild, harmonisch, feine Würzigkeit mit langem Finish.

12,5%vol, 6,0gS/L, 5,0gRZ/L . . . Ab Hof 5,80 1/8l 1,90 / 0,75l 11,40 PINOT GRIS - GRAUBURGUNDER - 2020

Zarte Röstigkeit, tolle Würze, verspielt und lebendig.

HERZBÄR RIED SONNWENDBERG - 2019

Ausgebaut im Holzfass, Zweigelt x Blauburger.

Verlockend, reif und kraftvoll, mit einem finessenreichen Toasting.

• W E I N G U T N E U H O L D •

Alle Angaben verstehen sich in Euro.