ALASKA A LA CARTE AG
Alaska Alaska Wildlachs Wildlachs
www.alaska-wildlachs.ch www.alaska-wildlachs.ch
Alaska Wildlachs
Dank einem nachhaltigen Fischereimanagement ist Alaska praktisch das einzige Land auf der Welt,
welches noch genügend Wildlachse hat.
Alle 5 verschiedenen Pazifiklachsarten werden in den eiskalten und glasklaren Gewässern von Alaska geboren.
Nach einer mehrjährigen Reise durch den Pazifik, kehren sie zum Laichen an ihre Geburtsstätte zurück.
Von den zurückkehrenden Wildlachsen darf die Berufsfischerei von Alaska max. 20% fangen.
Die Hobbyfischer und Bären fangen jährlich 1–2%.
Unsere Bezugsquelle
Unsere Bezugsquelle in Alaska ist die renommierte
Lachsräucherei Trapper’s Creek Smoking Company in Anchorage.
Diese Schweizer Firma garantiert eine feine Räucher- kunst, exakte Verarbeitung und einen sicheren Tiefkühl- transport in die Schweiz. Sie verwendet ausschliesslich nur RFM-zertifi zierten Wildlachs und verarbeitet ihn nach den strengen KSA Regeln.
Wildlachs «Sockeye» geräuchert Gewicht p/100 g CHF
100 Rotlachs-Portion, geschnitten 100 g 14.00 14.00
105 Rotlachs-Portion, geschnitten 250 g 12.80 32.00
110 Rotlachs-Portion, geräuchert, geschnitten, long board 500 g 12.60 63.00 111 Rotlachs-Portion, geräuchert, geschnitten, medium board* 500 g 12.60 63.00
115 Rotlachs-Seite, geschnitten 750 g 12.20 91.50
125 Rotlachs-Seite, geräuchert nicht geschnitten 700–950 g 10.90 130 Rotlachs-Seite, geräuchert, nicht geschnitten 400–700 g 10.90 140 Rotlachsfi let, gerätefrei, nicht geschnitten 300–500 g 17.75
155 Spaghettilachs geräuchert, nicht geschnitten (Lachsabschnitte) 250 g 5.00 12.50
* Medium Board: Diese Grösse passt in einen kleinen Tiefkühler.
Wildlachs «Sockeye» roh Gewicht p/100 g CHF 145 Rotlachs-Portion, roh, graved, geschnitten 100 g 14.00 14.00 150 Rotlachs-Portion, roh, graved, geschnitten 250 g 12.80 32.00 200 Rotlachs-Seite, roh nicht geschnitten 500–1000 g 8.50
210 Rotlachs-Portion, roh nicht geschnitten, in 3 Teile vakumiert 500–900 g 8.60 210A Rotlachs-Portion, roh, nicht geschnitten 200–300 g 8.60
Art. 100–115 Art. 100–115
Wildlachs «Sockeye»
geräuchert und luftgetrocknet Gewicht p/100 g CHF 179 Salmon Candy-Sticks, Rotlachs-Streifen, geräuchert, luftgetrocknet 100 g 15.00 15.00 180 Salmon Candy-Sticks, Rotlachs-Streifen, geräuchert, luftgetrocknet 200 g 13.75 27.50 Wildlachs «Sockeye»warm geräuchert Gewicht p/100 g CHF
225 Rotlachs warm geräuchert, ab 800–1500 g 9.35
im Blätterteig (fertig zum Backen)
Wildlachs «Kings» geräuchert und luftgetrocknet Gewicht p/100 g CHF
280 Salmon «Jerky regular» (nature)* 1oz/28 g 17.50 4.90
281 Salmon «Jerky peppered» (pfeffer)* 1oz/28 g 17.50 4.90
282 Salmon «Jerk Teriyaki» (asiatisch)* 1oz/28 g 17.50 4.90
* Dieses Produkt muss nicht tiefgekühlt oder kühl gelagert werden.
Wildlachs «Kings» warm geräuchert Gewicht p/100 g CHF 221 Königslachs nature, warm geräuchert, nicht geschnitten 225–450 g 11.00
222 Königslachs im Gewürzmantel,
warm geräuchert, nicht geschnitten 225–450 g 11.00 Wildlachs «Kings» roh
220 Königslachs-Portion, roh, nicht geschnitten 300–400 g 8.60
Art. 225
Classic
1 Portion Alaska Wildlachs «Sockeye» 500 g, geräuchert, geschnitten
CHF 68.00*
Premium*
1 Portion Alaska Wildlachs «Sockeye» 250 g, geräuchert, geschnitten
1 Flasche Weisswein (5 dl) oder 1 Flasche Champagner (3,75 dl) CHF 53.00* (mit Weisswein) CHF 59.00* (mit Champagner) Special
1 Portion Salmon Candy-Sticks 100 g, geräuchert, luftgetrocknet
1 Nussbaum Schneidebrett inkl. Glückwunschband 1 Victorinox Messer
CHF 61.00 Deluxe
1 Potion Alaska Wildlachs «Sockeye» 500 g, geräuchert, geschnitten
1 Flasche Weisswein (7,5 dl) CHF 107.00*
Geschenkideen Alaska Wildlachs
* Preis inkl. Wellkarton schwarz, exkl. Umkarton für Postversand Art. Premium
Exclusive
1 Portion Alaska Wildlachs «Sockeye» 500 g, geräuchert, geschnitten
1 Flasche Champagner «Vincent Perserval» (7,5 dl) 1 Dose Meerrettichschaum (50 ml)
CHF 119.00*
VIP
1 Portion Alaska Wildlachs «Sockeye» 500 g, geräuchert, geschnitten
1 Flasche Champagner «Vincent Perserval» (7,5 dl) 1 Glas Wildlachs-Rogen (Kaviar) (100 g)
1 Dose Meerrettichschaum (50 ml) CHF 149.00*
* Preis inkl. Wellkarton schwarz, exkl. Umkarton für Postversand Art. Exclusive
Art. Exclusive
Geschenkgutscheine
mit Wunschbetrag
erhältlich
Heilbutt / Halibut /
King Crabs / Wildlachs-Rogen (Kaviar) Gewicht p/100 g CHF 275 Heilbutt-Portion roh, nicht geschnitten 250–400 g 12.55
250 King Crab Legs (Leg ca. 150–300 g) nur Boxen à 2,26 kg* 2,26 kg 16.50 371.25
LKA Wildlachs-Rogen (Kaviar) 100 g 27.00
* Preis saisonal variabel
Diverse Wildlachsprodukte /Meerrettichschaum Gewicht p/100 g CHF
500 Wildlachs-Frischkäse 200 g 7.50 15.00
501 Wildlachsmousse frisch* zum sofortigen Verbrauch 200 g 7.50 15.00
502 Wildlachs-Grillwürste 4-er Pack/300 g 9.80
503 Wildlachs-Pastete 200–500 g 8.80
504 Wildlachs-Ravioli 200 g 4.90 9.80
505 Wildlachs-Gipfeli 10-er Pack/400 g 3.25 13.00
506 Meerrettichschaum 1x 50 ml 2.90
4x 50 ml 10.00
507 Wildlachs-Butterstängeli 200 g 4.95 9.90
508 Wildlachs-Knusperli 200 g 9.90 19.80
* Verkauf nur auf Vorbestellung
Art. 504 Art. 504
SOCKEYE / Red / Rotlachs
Der Begehrteste – wegen seinem idealen Fettgehalt (OMEGA 3 Fettsäure), seiner unverkennbaren, natürlichen roten Farbe ist der Sockeye der beliebteste Wildlachs.
CHINOOK / KINGS / Königslachs
Der Grösste – der Traum jedes Alaska-Hobby-Fischers – eignet sich ausgezeichnet zum Grillieren und heiss Räuchern.
COHO / SILVER / Silberlachs
Der Kämpfer – der Beliebte bei den Fliegenfi scher – in der Verarbeitung ähnlich dem Rotlachs.
KETA / CHUM / DOG-Hundslachs
Der Geschätzte – wegen der ausgezeichneten Rogen (Lachskaviar). Er wird zudem von den Inuit luftgetrocknet und als Energiespender im Winter verwendet.
PINK / HUMPY / Buckellachs
Der Kleinste, Pinkfarbige – wird vor allem zu Konserven verarbeitet.
Die 5 Wildlachsarten Alaskas
Der Lebenszyklus der Wildlachse
1 Das Leben des Lachses beginnt im Kiesbett eines Bächleins. Jedes neue Jahr pflanzen sich im Herbst die Lachse mit grosser Regelmässigkeit fort und die Fischbrut schlüpft im Frühling aus den Eiern.
2 Einige Lachsarten wandern direkt vom Fluss ins Meer, andere verbringen 1 bis 2 Jahre im Süsswasser der Flüsse und Seen.
3 Im Ozean ernährt sich der junge Lachs von Plankton und kleinen Fischen.
Dabei versucht er den Kontakt zu seinen Verfolgern und Feinden, wie Seevögeln, Seehunden, Walen und andere Seefischen zu vermeiden.
4 Der Alaska Wildlachs legt hunderte von Kilometern ins Landesinnere zurück.
Den Lachsarten nach verbringt er 2 bis 4 Jahre in den eiskalten Gewässern des Stillen Ozeans, bis er die Geschlechtsreife erreicht hat.
5 Im Sommer treten die Wildlachse ihre Rückreise an, die sie in die Flüsse Alaskas zurückführt, wo sie einst geschlüpft sind.
6 Das Weibchen sucht sich ihren Laichplatz in den Kieselsteinen und hebt hier ein Grube aus. Wenn sie zum Ablegen der Eier bereit ist, lässt sie das Männchen zum Befruchten an sich heran, legt die Eier auf den Kieselsteinen ab und deckt sie zu. Alle Lachse sterben, nachdem sie gelaicht haben.
1
2
3
4 5
6
Alaska à la Carte AG empfiehlt für Ihre Individualreise Schinoo Tours...
...wo Ihr Herz Freudensprünge macht
Was vor 25 Jahren mit der Organisa�on von Alaska-Reisen begonnen hat, ist heute Schinoo Tours.
Unser Herz schlägt für Nordamerika, Island und Skandinavien. Diese Des�na�onen bereisen wir seit Jahren immer wieder persönlich und kennen viel Schönes und Interessantes abseits der bekannten Pfade. Unsere langjährige Zusammenarbeit mit unseren Partnern vor Ort garan�ert Professionalität und Sicherheit. Auf einem Spaziergang durch unsere Homepage finden Sie viel Inspirierendes.
Unser Service für Individualreisen:
Reiseberatungen in unserem Reisebüro oder online Rou�ng und Organisa�on Ihrer Reise von A-Z
Alaska/Yukon | Kanada | USA |Island | Nordeuropa | Angelreisen Schinoo Tours GmbH, Oberdorfstrasse 8, CH-3612 Steffisburg
welcome@schinootours.ch|www.schinootours.ch|Telefon 033 438 80 86
Lernen Sie uns während unseren livekommen�erten, kostenlosen Online Präsenta�onen persönlich kennen.
Auf vielsei�gen Wunsch starten wir am30.11.2021 / 19.30 mit Lappland (FI/SW/NO) zu einer erneuten Serie. Für jede Des�na�on haben wir mit viel Insiderwissen, Tipps und persönlichen Erlebnissen eine Präsenta�on kreiert.
Wir freuen uns auf Sie – und Ihre Fragen, die wir gleich live beantworten.
ALASKA A LA CARTE AG Anja Plüss / Samy Gugger Nächstenacher 5
CH-3615 Heimenschwand Tel. +41 (0)33 453 11 86 Fax +41 (0)33 453 11 26 info@alaska-wildlachs.ch Detailpreisliste gültig
ab 1. Oktober 2021 Alle Preise inkl. MwSt.
Online Shop und Wiederverkaufsstellen unter www.alaska-wildlachs.ch Online Shop und Wiederverkaufsstellen unter www.alaska-wildlachs.ch
