4.5.2019 1-Hauptspeise-Palak-Tofu-Deutsches-Rezept - Google Docs
https://docs.google.com/document/d/1ECgNgrrRsktNL2T-wEKuIyUaDKXsAddekzBJXLKg2NM/edit#heading=h.54w29b64ey2 1/2
Palak Tofu - Spinat-Tofu-Curry
https://www.cookwithmanali.com/palak-tofu/
Gebratener Tofu in einem würzigen Spinat-Curry.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten Portionen: 4
Kalorien: 169 kcal Urheber: Manali
Zutaten
Tofu
6 oz extra fester Tofu, in Würfel geschnitten 2 Teelöffel Öl
1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer 1/8 Teelöffel geräucherter Paprika 1/8 Teelöffel rote Chili-Flocken Salz, um zu schmecken Spinat-Curry
1 Pfund Baby-Spinat 2 Tomaten, grob gehackt
3-4 Knoblauchzehen, grob gehackt 1 Zoll Ingwer, grob gehackt
1/2 Teelöffel Garam Masala zum Besprühen
1/8 Teelöffel rotes Chilipulver oder nach Geschmack 3/4 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1/2 Tasse Kokosmilch oder Ersatz mit Milch oder schwerer Sahne 2,5 Teelöffel Öl
Salz, um zu schmecken
1-2 Teelöffel Zucker oder Honig, optional 1 Teelöffel frischer Zitronensaft, optional
Anleitung Tofu
1. In einer Pfanne 2 Teelöffel Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie gewürfelten Tofu hinzu und streuen Sie Paprika, Salz, Pfeffer und rote Chiliflocken darauf.
4.5.2019 1-Hauptspeise-Palak-Tofu-Deutsches-Rezept - Google Docs
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2. Tofu 5 bis 6 Minuten anbraten, bis der Tofu eine hellgoldene Farbe hat. Beiseite legen.
Palak
1. 1 Teelöffel Öl erhitzen und den Baby-Spinat kochen, bis er vollständig verwelkt ist.
Beiseite legen.
2. In einer anderen Pfanne 1,5 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie den grob gehackten Ingwer hinzu. Gebeb Sie Knoblauch dazu und sautieren sie ihn, bis der rohe Geruch verschwindet.
3. Fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu und kochen Sie diese, bis die Tomaten weich und matschig sind (3-4 Minuten).
4. Fügen Sie die welken Spinatblätter hinzu und fügen Sie auch Kümmelpulver, rote Chilipulver, Salz und Garam Masala hinzu.
5. Spinat und Tomate mit den Gewürzen 2 Minuten kochen.
6. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und Mischung in einen Mixer geben.
7. 1/4 Tasse Milch / Kokosnussmilch zugeben und zu einer glatten Paste zermahlen.
Beiseite legen.
8. Nehmen Sie die gleiche Pfanne, in der Sie die Tomate und den Spinat gekocht haben und fügen Sie das Spinatpüree bei mittlerer Hitze hinzu. Fügen Sie weitere 1/4 Tasse Milch / Kokosnussmilch hinzu und mischen sie.
9. Fügen Sie den sautierten Tofu zum Spinat-Curry hinzu.
10. Mischen Sie die Masse gut und fügen Sie in diesem Schritt [falls erforderlich] auch Wasser hinzu, um die Konsistenz des Curry nach Vorlieben einzustellen.
11. Fügen Sie Zucker / Honig hinzu (falls verwendet) und mischen Sie.
12. Decken Sie das Curry ab und lassen Sie es 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
13. Frischen Zitronensaft auspressen (optional) und heiß mit indischem Brot oder Reis servieren
4.5.2019 2-Hauptspeise-Sahniger Cashew-Indischer Gemüsecurry - Google Docs
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Sahniger Cashew-Indischer Gemüsecurry
https://www.livesimplynatural.com/cashew-coconut-indian-vegetable-curry Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 20 min Urheber: Vanessa Bedient: 6
Zutaten Cashew-Sauce
1 mittelgelbe Zwiebel, geschält und halbiert 3 Knoblauchzehen, geschält
1 (1 Zoll) Stück Ingwerwurzel
¹⁄ Tasse rohe Cashewnüsse 1-2 Medjool-Termine
¹⁄ Tasse Wasser Gemüsecurry
1 Esslöffel Kokosöl 1 Esslöffel Currypulver 1 Teelöffel Boden Kurkuma 1 Teelöffel Garam Masala
¹⁄ Teelöffel Zimt
¹⁄ Teelöffel Koriander
¹⁄ Teelöffel Meersalz 2 kleine Tomaten, gewürfelt
1 (15 oz) Dose Vollfett-Kokosmilch
1 mittelgroße Wachskartoffel, geschält und gewürfelt 2 mittlere Karotten gehackt
Frische grüne Bohnen der Schale 2 gehackt 1 Tasse grüne Erbsen
Anleitung
1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Medjool-Dattel und Cashewnüsse zusammen mit einer ¹⁄
Tasse Wasser in einen Mixer geben. Pürieren sie die Zutaten.
4.5.2019 2-Hauptspeise-Sahniger Cashew-Indischer Gemüsecurry - Google Docs
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2. Erhitzen Sie Kokosnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Alle Gewürze abmessen und in ein kleine Schüssel legen.
3. Gießen Sie die pürierte Saucenmischung vorsichtig in die heiße Pfanne. Kochen sie unter beständigem rühren für 2 bis 3 Minuten, bis es duftet.
4. Fügen Sie Tomaten, Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen hinzu. Gut umrühren, die Pfanne abdecken und etwas ziehen lassen Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt fügen Sie die grünen Erbsen hinzu und kochen Sie unbedeckt 7-10 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind.
5. Mit gekochtem Basmati-Reis, Blumenkohlreis oder Naan servieren. Genießen!
4.5.2019 3-Joghurt-Soße-Boondi Raita Deutsches Rezept - Google Docs
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Boondi Raita Rezept - Joghurt Soße
https://hebbarskitchen.com/boondi-raita-recipe-boondi-ka-raita/
Dies ist ein einfaches Boondi Raita Rezept. Dabei handelt es sich um eine Joghurt Soße, die man zu verschiedenen Curries reichen kann um die Schärfe zu mildern.
Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 15 minuten Gesamtzeit 20 Minuten Portionen 3 Portionen Autor Hebbars Küche
Zutaten
für Boondi:
1 ¹⁄ Tasse Besan / Gramm Mehl
¹⁄ TL Salz 1 Tasse Wasser 1 EL Öl Öl zum braten
für Raita:
¹⁄ Tasse Boondi hausgemacht / Laden gekauft 1 Tasse warmes Wasser
1 Tasse Quark / Joghurt
¹⁄ TL Kümmelpulver / Jeera-Pulver
¹⁄ TL Kaschmiri-Chilipulver
¹⁄ TL Salz
2 EL Koriander fein gehackt
Anleitung
1. Zuerst ¹⁄ Tasse Boondi in eine Schüssel geben. Verwenden Sie hausgemachte Boondi oder kaufen Sie es im Asia Laden
2. 10 Minuten in 1 Tasse warmes Wasser einweichen.
3. Lassen Sie den Boondi ab und drücken Sie das Wasser vorsichtig ab. Beiseite legen 4. Nehmen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Tasse Quark, ¹⁄ TL Kümmelpulver, ¹⁄ TL
Chilipulver und ¹⁄ TL Salz.
4.5.2019 3-Joghurt-Soße-Boondi Raita Deutsches Rezept - Google Docs
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5. Mit Schneebesen mischen und sicherstellen, dass ein geschmeidiger seidiger Quark erreicht wird.
6. In eingeweichtes Boondi geben und gut mischen. Außerdem 2 EL Koriander zugeben und gut mischen.
7. Zum Abschluss genießen Sie Boondi Raita mit Pulao, Biryani und Paratha.
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Hähnchen-Gemüsecurry mit Chia-Cranberry-Risotto
Zutaten (für vier Personen)
400 g Hähnchenbrüste ohne Haut 1 EL Öl
100 g Paprika (bunt) 100 g Karotten 2 Frühlingszwiebeln 200 ml Kokosmilch 2 EL Maismehl
200 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe 1/2 EL Curry
1 TL Chiliflocken 1 TL Kardamom 1 TL Kreuzkümmel 120 g Risottoreis 80 g Zwiebelwürfel 1 EL Olivenöl
380 ml Gemüsebrühe 1/2 EL Chiasamen
2 EL getrocknete Cranberries Salz, Pfeffer
Zubereitung (circa 45 Minuten)
Zwiebeln glasig angehen lassen. Cranberries mit anschwenken und Chiasamen unterheben.
Reis ebenfalls kurz mit anschwenken. Dann mit Gemüsebrühe im Verhältnis 1:3 angießen, aufkochen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika in Blättchen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln in grobe Röllchen schneiden. Alles in etwas Öl angehen lassen.
Hähnchenbrust würfeln, kurz anbraten und zufügen. Mit etwas Maismehl bestäuben, einrühren, mit Gemüsebrühe angießen, mit Kokosmilch auffüllen. Curry, Chiliflocken, Kardamom und Kreuzkümmel zugeben, durchköcheln lassen, würzen.
Risotto in eine Mokka- oder Kaffeetasse abfüllen, etwas andrücken. In einem tiefen Teller in die Mitte stürzen, das Gemüsecurry rundum mit anrichten.
Nährwerte pro Portion
329 kcal - 13 g Fett - 10 g Eiweiß - 48 g Kohlenhydrate - 4 BE Dieses Gericht ist glutenfrei, eifrei und lactosefrei.
4.5.2019 7-Nachspeise-Aval-Payasam Deutsches Rezept - Google Docs
https://docs.google.com/document/d/1Yde4vfADhoeE_wTQcfsxrzkJMFocSjKFEQSQkJWE68M/edit 1/1
Aval Payasam Rezept - Nachspeise
https://hebbarskitchen.com/aval-payasam-recipe-atukula-payasam/
leicht aval payasam Rezept
Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 15 minuten Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 3 Portionen Autor Hebbars Küche
Zutaten
2 EL Ghee / Butterschmalz 5 Cashew / Kaju-Hälften 2 TL Rosinen / Kishmish
¹⁄ Tasse gekochter Reis 3 Tasse Milch
1/4 Tasse Jaggery / Rohrzucker
¹⁄ Tasse Wasser
¹⁄ Kardamompulver / Elachi-Pulver
Anleitung
1. Erstens in einem großen Topf 2 EL ghee zerlassen und braten
2. Cashewnüsse, 2 TL Rosinen braten bis sie goldbraun werden und beiseite stellen.
3. In demselben Ghee ¹⁄ Tasse Aval (Poha) hinzufügen und bei niedriger Flamme braten.
4. Braten Sie weiter, bis die Aval (Poha) goldbraun wird.
5. Jetzt 3 Tassen Milch hinzufügen und gut mischen.
6. 10 Minuten bei mittlerer Flamme kochen oder bis das Öl entweicht.
7. Nehmen Sie jetzt in einer anderen Pfanne 1/4 Tasse Jaggery. Wenn er schmilzt fügen Sie Zucker direkt hinzu
8. Fügen Sie ¹⁄ Tasse Wasser hinzu und lösen Sie Jaggery auf.
9. Filtern Sie das Jaggery-Wasser, um vorhandene Verunreinigungen zu entfernen.
10. Schalten Sie die Hitze ab.
11. Bringen Sie das aval paysam bei niedriger Flamme nicht zu viel zum Kochen, da die Möglichkeit besteht, dass die Milch gerinnt
12. Sobald Jaggery hinzugefügt wird schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie ¹⁄
Kardamompulver und geröstete Trockenfrüchte hinzu.
13. Zum Schluss servieren Sie Aval Paysam heiß oder gekühlt.
