N O O H N I N O O H N

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NOOHN SALAT BOWL

Select the ingredients and mix your own salad bowl served with leaf salad Stellen Sie sich Ihre Salat Bowle ganz individuell selbst zusammen. Serviert als Basis mit buntem Blattsalat an Miso Dressing

WITH FRIED PANKO PRAWNS - mit Panko Krevetten I 16 WITH GOAT CHEESE - mit Ziegenkäse I 16

WITH SPRING ROLLS (VEGETARIAN) I 19 mit Frühlingsrollen (Vegetarisch)

WITH GYOZA (CHICKEN AND VEGETABLES) I 19 mit Gyoza (Poulet und Gemüse)

SOUS VIDE COOKED CHICKEN BREAST I 21 mit Sous Vide Pouletbrust

WITH AVOCADO - mit Avocado I 16 YANG NUA BEEF SALAD I 19

with cherry tomatoes, onions, cucumber and chili

Rindfleischsalat mit Cherrytomaten, Zwiebeln, Gurke und Chilli

SMALL SUSHI VARIATION I 18 Nigiri, Uramaki, Futomaki, Hosomaki

EDAMAME PORTION I 6

OCTOPUS & WAKAME SALAD I 13

FRIED PANKO PRAWNS (3 PIECES) I 12 Gebackene Panko Krevetten

GYOZA (4 PIECES) I 13

Filled with chicken and vegetables Gyoza gefüllt mit Poulet und Gemüse

NOOHN MISO SOUP I 6 with tofu and spring onions

Miso Suppe mit Tofu und Frühlingszwiebel

TUNA TATAKI I 14

Sesame seaweed salad, teriyaki sauce Sesam – Wakamesalat, Teriyaki Sauce

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SUSHI VARIATION I 34

Nigiri, Uramaki, Futomaki, Hosomaki

NOOHN BENTO BOX I 48

Fine selection of sushi, sashimi and a small dessert Kleine Auswahl von Sushi und Sashimi spezialitäten dazu ein kleines Dessert

TENSHI SUSHI / SASHIMI PLATE FOR 2 PEOPLE I 94 Large plate with Charlys specials salmon and tuna,

nigiri, uramaki, futomaki, hosomaki and sashimi

NOOHN SUSHI TOWER FOR 2 PEOPLE I 114 Chef Kimis finest selection of Sushi specials

FISH POKE I 38 With white sushi rice

1. Choose the fish

SALMON – Lachs or/oder TUNA - Thunfisch 2. Choose your flavor

TRADITIONAL

Sesame soy sauce, avocado, mango, seaweed, macadamia nuts

Sesam-Sojasauce, Avocado, Mango, Wakame, Macadamia Nüsse

SPICY

Sriracha aioli, seaweed, edamame, fried onions Sriracha Aioli, Wakame, Edamame, Röstzwiebeln

CHICKEN TERIYAKI POKE I 38

Marinated Chicken breast, jasmine rice, leaf salad

red cabbage, avocado, tomatoes concassée, spring onions Marinierte Pouletbrust, Jasmin Reis, Salat, Rotkohl

Avocado, Tomaten-Concassée, Frühlingszwiebeln

TOFU TERIYAKI POKE I 32

Tofu, jasmine rice, leaf salad, red cabbage, avocado, tomatoes concassée, spring onions

Tofu, Jasmin Reis, Salat, Rotkohl, Avocado, Tomaten-Concassée, Frühlauch

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BEEF FILET (200g) I 58 with spinach and fried potatoes

Rindsfilet 200g mit Spinat und Bratkartoffeln

CHATEAUBRIAND FOR 2 PERSONS (450g)I 108 1^ST course with fried potatoes and spinach

2^nd course with sweet potatoes fries and wok vegetables Chateaubriand für zwei Personen (450g)

1. Service mit Bratkartoffeln und Spinat

2. Service mit Süsskartoffelpommes und Wok Gemüse

PIKEPERCH FILET I 46

with pea risotto, wild broccoli and veloute of limes and matcha

Zanderfilet mit Erbsen Risotto, wildem Brokkoli und Limetten- Matchaveloute

WIENERSCHNITZEL I 54

with lukewarm cucumber potato salad and yuzu mayonnaise mit lauwarmem Gurken-Kartoffelsalat und Yuzu Mayonnaise

CURRY

served with asian vegetables and jasmine rice serviert mit Asiagemüse und Jasmireis

1.Select the curry

YELLOW THAI CURRY – gelbes Thai Curry MASSAMAN CURRY

RED THAI CURRY – rotes Thai Curry GREEN THAI CURRY – grünes Thai Curry

2.You can choose

WITH CHICKEN – mit Pouletschenkelfleisch I 36

WITH BEEF TENDERLOIN TIPS – mit Rindsfiletstreifen I 39 WITH TOFU – mit Tofu I 32

WITH SEAFOOD – mit Meeresfrüchte I 44

CHINESE UDON NOODLES

Asia vegetables, egg – Udon Nudeln mit Asiagemüse und Ei

WITH SOUS VIDE CHICKEN BREAST I 38 mit sous vide gegarter Pouletbrust

WITH BEEF TENDERLOIN TIPS I 38 mit Rindsfiletstreifen

VEGETARIAN - vegetarisch I 32

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JASMINE RICE - I 4.00 Small bowl of jasmine rice Kleine Schale Jasmin Reis

FRIED RICE I 15.00

With chicken, vegetables and egg

Gebratener Reis mit Poulet, Gemüse und Ei

CHICKEN NUGGETS WITH FRENCH FRIES I 15.00

With French fries, Ketchup und MayonnaiseCurly fries, ketchup and mayonnaise

Please note that our kids menu can only be ordered for kids under the age of 12

Bitte beachten Sie, dass die oben aufgeführten Gerichte nur für Kinder unter 12 Jahren bestellt werden können.

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NOOHN IS A CONCEPT OF VARIOUS SPACES THAT PROVIDE DIFFERENT FEELINGS.

WE CALL THESE OUR NOOHN WORLDS. ALL COMBINED WILL MAKE THE NOOHN UNIVERSE.

IN WHICH WE CELEBRATE THE WORTHYNESS OF UNCOMPROMISING QUALITY, SIMPLICITY AND ELEGANCE.

WE LET OURSELVES BE INSPIRED FROM DIFFERENT CULTURES TO ASSURE YOU AN INNOVATIVE, INTERCULTURAL EXPERIENCE.

BON APPETIT!

FÜR DIE ZUBEREITUNG UNSERER SPEISEN VERWENDEN WIR FRISCHPRODUKTE.

BEI DER AUSWAHL UNSERER FISCHPRODUKTE ACHTEN WIR SEHR AUF NACHHALTIGE FANGMETHODEN UND BEIM FLEISCHLIEFERANEN WIRD DIE ANFORDERUNG FREILANDHALTUNG BESONDERS GEACHTET.

DAS NOOHN KÜCHEN TEAM KOCHT ZUDEM MIT ZERTIFIZIERTEM ÖKOSTROM.

DEKLARATION UNSERER PRODUKTE:

RIND/RINDSFILET: IRLAND POULET/POULETBRUST: SCHWEIZ KALB: BASELBIET / SCHWEIZ ZANDER: RUSSLAND

LAMM: APPENZELL; SCHWEIZ MIESMUSCHELN: MSC / NIEDERLAND BIO KREVETTEN: VIETNAM, THAILAND THUNFISCH: PHILIPPINEN

KINGFISH: NEUSEELAND LACHS: SCHOTTLAND

AUSKÜNFTE UBER ALLERGENE UND ZUSATZSTOFFE ERTEIL IHNEN JEDERZEIT UNSER SERVICEPERSONAL.

DIE NÄHRWERTE FINDEN SIE IN SEPERATER BEILAGE, BITTE AUCH HIER AN UNSER SERVICEPERSONAL WENDEN.

WE USE FRESH INGREDIENTS AND AVOID CONVENIENCE PRODUCTS.

OUR FISH AND MEAT SUPPLIERS HAVE TO FULFIL HIGH ETHICAL