A R BEITSWIRTSCHAFT
Sylvia Christi und Bernhard Ha idn, Freising
Arbeitszeiten in Schweinemastbetrieben
Im Rahmen zweier durch das KTBL unterstützter Forschungsprojekte wurden verschiedene Formen der strohlosen Mastschweinehaltung in größeren Beständen und der ein
gestreuten Mastschweinehaltung hinsichtlich Arbeitsablauf und Ar
beitszeitbedarf untersucht. Aus den gewonnenen Daten wurden Model
le zur Berechnung des Arbeitszeit
bedarfes in der Mastschweinehal
tung entwickelt. Sie ermöglichen verschiedene betriebsspezifische Einflussgrößen zu berücksichtigen.
Zunächst sollen die Ergebnisse der Ist-Analyse in den untersuchten Betrieben zusammengefasst darge
stellt werden.
Dip I. lng. agr. Sylvia Christi ist freie Mitarbeiterin a n der Bayerischen Landesanstalt f ü r Landtechnik, Dorfstr. 1 0, 86504 Merching-Hochdorf.
D r. agr. Bernhard Haidn ist Leiter der Arbeitsgruppe .. Haltungsverfahren" a n der Bayerischen Landesan
stalt für Landtechnik, Vättingerstr.36, 85350 Freising, e-mail: haidn@tec.agrar.tu-muenchen.de
Schlüsselwörter
Arbeitszeit, Schweinemast
Keywords
Warking time, pig fattening
Literaturhinweise sind vom Verlag unter LT 99329 erhältlich oder über Internet http://www.landwirt
s c h aftsve rl a g. c o m/1 a n dte c h/1 o c a 1/fl ite ratu r. htm a brufbar.
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I
n der Bundesrepublik Deutschland wird die Mehrzahl der Mastschweine (etwa 78% der Betriebe) in strohlosen Stallsystemen gehalten. Nur 1 0% der Betriebe besit
zen eingestreute und weitere 1 2% sowohl eingestreute als auch strohlose Ställe. Trotz steigendem Interesse nach "alternativen"
und preisgünstigen Haltungsformen besit
zen die eingestreuten Haltungssysteme ge
genüber den strohlosen Stallsystemen eine vergleichsweise untergeordnete Bedeutung.
Die Gründe sind arbeitswirtschaftlicher Na-
können eine deutliche zusätzliche Arbeitsbe
lastung darstellen.
Ziel zweier Forschungsprojekte [ 1 , 2] war es, Informationen über Zeitbedarf und Struktur der Arbeiten zu erlangen. Hierfür wurden zum einen größere strohlose Hal
tungssysteme (Vollspaltenboden-, Teilspal
tenbodenställe) mit Bestandesgrößen von et
wa 1 000 Mastplätzen und zum andern neue
re eingestreute Haltungsformen (Kisten-, Schrägboden- und Tiefstreuställe) unter
sucht.
tur. Die Mastschweinehaltung hat sich zu ei-
nem stark spezialisierten Produktionszweig Strohlose Mastschweinehaltung entwickelt, in dem sich wesentliche Routi-
nearbeiten weitgehend automatisieren las- Die Arbeitszeituntersuchungen wurden in 1 8 sen. Zusätzliche Arbeitsgänge eingestreuter Betrieben mit durchschnittlich 1 084 Mast
Verfahren (Strohber-
gung, Einstreuen, Ent- Anzahl
misten, Mistausbrin- Betriebe
gen) erhöhen den Ar- Management/Organisation 1 6 beitszeitbedarf und Vermarktung 1 5
Tab. 1 : Arbeitszeitauf
wand ausgewählter Arbeitsgänge strohloser Haltungsverfahren Table 1: Warking time of se/ected work steps of litterless housing systems 120
100
69 59
30
20 -
1 1 12 18
Futterbereitstellung 1 8
Füttern über Brei-/Trockenfutterautomat 8 Füttern über Flüssigfütterung 1 6
Entmisten 4
Tierkontrollen (regelmäßig) 1 B Tierkontrollen (unregelmäßig) 1 8 Reinigung und Desinfektion
Ein-/ Aus-/Umsta IIen Tiertransporte
Wartung und Reparaturen
1 1 3
63 53
41
so 32
10 4 17 8 7 14
BS
""
53
19 9 20
1 8 18 9 1 8
25
3 1 5
Mittelwert Anteil [APmin) (%]
2,1 3,6
0,4 0,7
8,3 14,1
5,1 8,7
6,8 1 1 ,6
2,4 4,1
1 2,9 22,0
1 ,5 2,6
7,1 1 2,2
5,2 8,8
4,6 7,8
2,2 3,7
61
29 29
r-
2 1 3 16 1 Beltiebs-Nr. 0
tarm-no.
Bestgröße farm size
700 720 750 650 890 950 1014 1050 1050 1080 1 100 1100 1 144 1200 1 334 1450 1600 2200
Stabw.
[APmin) 1 ,3 0,5 7,5 5,6 9,9 3,8 8,8 2,1 3,9 2,1 8,8 1 ,9
59
0 1 1 21
Bild 1: Durchschnittlicher Arbeitszeitaufwand je Mastplatz und Jahr der untersuchten strohlosen Mastschweinebetriebe
Fig. 1: Average working time per pig place and year of farms surveyed with litterless pig fattening
54. J a h rgang LANDTECHN I K 4/99
Futterbereitstellung und Fütterung tood preparation and teeding
25%
Tierkontrollen
Sonstige Arbeiten
any other work Bild 2: Verteilung der Arbeitsgänge
Management, management Organisation, organisation Vermarktung,
markefing Reinigung, Ein·, Aus·, Umstallen, Entmisten
cleaning, up-, out-, restalling, mucking out Fig. 2: Distribution of work steps plätzen in Form von Tagebuchaufzeichnun
gen und Einzelzeitmessungen durchgeführt.
Jeder Betrieb erhielt ein Arbeitstage buch, in das über sechs Monate täglich die Dauer al
ler an diesem Tag durchgeführten Tätigkei
ten eingetragen wurde. Vorgegeben waren 60 verschiedene Tätigkeiten, die sich wiederum in zwölf Gruppen gliedern lassen. Besonde
res Augenmerk wurde auf die Bereiche Ma
nagement, Organisation und Vermarktung gelegt.
In den untersuchten Betrieben überwiegt mit einem Anteil von 86 % die Haltung der Mastschweine in Vollspaltenbodenbuchten.
Die restlichen 14 % entfielen auf Teilspal
tenbodenbuchten. In 90 % der Betriebe wur
den die Stallabteile im Rein-Raus-Verfahren belegt. Die vollautomatische Mehrphasen
fütterung kann in diesen Betriebsgrößen
klassen als Standard angesehen werden. Bei den untersuchten Betrieben dominierte die Flüssigfütterung (78%) gegenüber den Brei
automaten (1 3%) und den Trockenfutterau
tomaten (9%).
Gesamtarbeitszeitaufwand
Der Gesamtarbeitszeitaufwand je Mastplatz und Jahr lag bei den untersuchten strohlosen Betrieben zwischen 25 und 1 1 3 APmin (Ar
beitspersonenminuten) und betrug im
Durchschnitt 58,5 AP min (Bild 1). Ein Ein
fluss der Bestandesgröße auf den Gesamtar
beitszeitaufwand ist nicht festzustellen.
Hauptsächliche Unterschiede in den Ar
beitsabläufen ließen sich zwischen den Be
trieben weitgehend auf die eingesetzte Fütte
rungstechnik und die Auswahl der Futter
mittel zurückführen. Ferner ergeben sich Unterschiede durch den Umfang der unre
gelmäßigen Tierkontrollen, der Tiertrans
porte und ob Entrnistungstätigkeiten (etwa im Teilspaltenboden) erforderlich sind. Alle übrigen Arbeitsabläufe unterliegen in dieser Betriebsgrößenklasse geringeren betriebli
chen Schwankungen und können deshalb mehr oder weniger als standardisiert angese
hen werden.
Verteilung der Tätigkeiten
Ein Überblick über den relativen Anteil der verschiedenen Arbeitsbereiche wird in Bild 2 gegeben. Trotz vollautomatischer Fütte
rungstechniken besteht auch in größeren Be
ständen ein Drittel des Gesamtarbeitszeit
aufwandes aus Arbeiten im Bereich Futter
bereitstellung und Fütterung, wobei es sich bei diesen Tätigkeiten überwiegend um Kon
trollarbeiten handelt. Jeweils ein Viertel des Arbeitszeitaufwandes nehmen die regel
mäßig anfallenden Tierkontrollen, die auf nahezu allen unter- suchten Betrieben Arbeitszeitaufwand/Mastplatz und Jahr zweimal täglich Tätigkeit
Entmisten Vorarbeiten
Vorentmisten von Hand Entmisten mit Frontlader Entmisten mit Seilzuganlage Nacharbeiten
Summe Einstreuen Vorarbeiten Stroh bereitstellen
QB einstreuden mit Frontlader RB einstreuen von Hand HOB einstreuen mit Handwagen QB einstreuen mit Handwagen Nacharbeiten
Summe
Einstreuen + Entmisten
54. J a h rgang LANDTECH N I K 4/99
Tiefstreu Kistenstall Schrägbodenstall [APmin) [APmin) [APmin]
0,40 2,50
4,47 2,50
0,21 6,02 5,89
0,1 7 0,51 0,73
3,06 7,48 1 2,85
- - - -
0,42 0,97 1,04
1 ,76
1 ,85 1 ,43 2,14 (1 3,20)
2,07 3,00
4,1 9 8,41 2,07
- - - --- - - -
7,25 1 5,89 14,91
durchgeftihrt wurden, sowie die Reinin
gungs-, Ein-/Aus
/Umstall- und Entmi
stungsarbeiten ein.
Letztere Tätigkeitsbe-
Tab. 2: Durchschnittli
cher Arbeitszeitauf
wand für Einstreuen und Entmisten bei einge
streuten Haltungsver
fahren
Table 2: Average warking time of littering and manure removal
reiche sind weitgehend noch mit körperli
cher Arbeit verbunden, fallen in der Regel in Arbeitsblöcken an, lassen sich in gewissem Umfang verschieben, treten aber anderer
seits in Form von wenig zu automatisieren
den Arbeitsspitzen auf. Entgegen den Erwar
tungen nehmen die Arbeiten im Bereich Ma
nagement, Organisation und Vermarktung auch in größeren Tierbeständen nur 4% des Gesamtarbeitszeitaufwandes ein. Der restli
che Teil entfällt auf "Sonstige Arbeiten", in denen neben den "Wartungs- und Reparatur
arbeiten" auch die "Tiertransporte" enthal
ten sind. Der durchschnittliche Arbeitszeit
aufwand der verschiedenen Arbeitsgänge, deren Anteil und Streuung zwischen den Be
trieben kann Tabelle 1 entnommen werden.
Eingestreute Haltungsformen
Unter der Vorgabe, dass sich die meisten Ar
beitsgänge in allen Bereichen außer Ein
streuen und Entmisten nicht allzusehr von denen der strohlosen Haltungsformen hin
sichtlich Arbeitsablauf und Arbeitszeitauf
wand unterscheiden, wurden nur diese bei
den Bereiche untersucht. In je zwei Tief
streu-, Kisten- und Schrägbodenställen wurde der Arbeitszeitaufwand für diese bei
den Tätigkeiten gemessen und über die Häu
figkeit pro Jahr der Zeitaufwand je Mast
platz und Jahr errechnet.
Den geringsten Arbeitszeitaufwand mit 7,25 APmin erforderte der Tiefstreustall. Et
wa doppelt so hoch war derjenige von Kisten- und SchrägbodenstalL Allerdings war im Schrägbodenstall zum Zeitpunkt der Messungen durch selu· breite Buchten (5,5 m) ein Vorentmisten der Buchten erforder
lich. Nach Halbierung der Buchtenbreiten ist dies nicht mehr notwendig, so dass dieser Arbeitsgang entfallen kann. Der dann auf
tretende Arbeitszeitaufwand liegt im Bereich des Tiefstreustalles.
Fazit
Alle hier dargestellten Arbeitszeitdaten sind Untersuchungsergebnisse aus Praxisbetrie
ben. Die Werte zeigen, dass eine große Spannweite von etwa 30 APmin bis über 1 00 APmin je Mastplatz und Jalu· anzutreffen ist.
Der Zeitaufwand in eingestreuten Haltungs
verfahren liegt für das Einstreuen und Ent
misten etwa bei 8 bis 1 5 APminje Mastplatz und Jahr. Allerdings kann mit der Ein
streutätigkeit auch zum Teil die regelmäßige Tierkontrolle verbunden werden, so dass sich dann der hohe Zeitaufwand hierfür von 12,9 APmin (22 %) verringern lässt. Diese Effekte zeigen sich, wenn die Daten aus den untersuchten Betrieben in Arbeitszeitmodel
le einfließen, deren Ergebnisse später darge
stellt werden sollen.
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