Unterrichtshinweise: Curry-Rahm-Suppe
Denise Reinholdt: Curry-Rahm-Suppe 2
© Persen Verlag
Zeitangabe Kosten
Ernährungsinfos
Allergierisiken: Gluten, Milchprodukte
Achten sie bei Allergikern darauf, dass die Stärke keine Weizenstärke ist. Die Angaben auf der Verpackung unbedingt beachten. Kartoffelstärke ist glutenfrei. Als Ersatz für Schmand eignet sich Sojajoghurt, die Stärke auch hier einrühren, damit es nicht ausflockt.
Rohes Geflügelfleisch ist ein salmonellenanfälliges Produkt. Achten Sie auf die Einhaltung der Kühlkette.
Das Fleisch sollte vor der Zubereitung abgespült und auf einem Glas- oder Porzellanbrett geschnitten wer- den. Kunststoff und Holz nehmen durch die weiche Oberfläche leicht Fleischsaft auf und vertragen bei der Reinigung keine große Hitze. Sie sind daher nicht empfehlenswert, um darauf Fleisch, insbesondere Geflü- gelfleisch, zu schneiden. Das Fleisch muss vor dem Verzehr komplett durchgegart werden.
Das Rezept im Unterricht
Passende unterrichtliche Themen:
쎲 Garverfahren
쎲 Zerkleinerungstechniken
쎲 Internationale Küche
In dem Rezept fehlen die Arbeitsgeräte, lassen Sie die Schüler diese eintragen.
Auswiegeschälchen TL
EL
Messbecher Brett
Messer
mittelgroßer Topf Pfannenwender
Schneebesen
Anrichtegeschirr und -besteck
Einkaufsliste für 4 Gruppen
1 kg Puten- oder Hähnchenfleisch 8 Zwiebeln
8 Äpfel 4 Bananen
2 Becher Schmand Salz
Paprikapulver
Currypulver Zucker
2,4 l Gemüsebrühe Öl
4 TL Stärke
