Entrée en matière du rapport de base

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Economie

Publications spéciales I Octobre 2021

Dépouillement centralisé des données comptables

Auteurs:

Daniel Hoop, Petra Schiltknecht, Dunja Dux, Pierrick Jan, Swetlana Renner, Dierk Schmid Sommaire

Les liens fonctionnent seulement dans la version excel, non dans la version pdf.

Par ailleurs, le fichier excel doit être enregistré localement sur l’ordinateur.

1 Entrée en matière

2 Données clés relatives échantillon

3 Vue d'ensemble des tableaux de données

4 Information sur l'utilisation des tableaux de données 5 Liste des abréviations

6 Données

7 Salaires comparables et taux d'intérêt

Echantillon Situation du revenu dans l’agriculture 2020

Statistique des revenus

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Introduction

Structure de la statistique des revenus

Echantillon aléatoire Situation des revenus

Informations sur l'estimation et la pondération

Le dépouillement centralisé des données comptables (Agroscope) est chargé du monitoring de la situation des revenus dans l'agriculture.

Son travail est basé sur l'ordonnance sur l'évaluation de la durabilité de l'agriculture RS 919.118.

La présente statistique des revenus comprend des statistiques détaillées sur la situation économique de l'agriculture suisse. Les

exploitations évaluées représentent toutes les strates (combinaison d'un type d'exploitation, d'une région de production et d'une catégorie de taille) et don-nent ainsi une image représentative de la diversité de l'agriculture suisse.

Suite au passage à l'échantillon aléatoire sur la "Situation des revenus", la base des relevés n'est plus la comptabilité d'exploitation, mais la comptabilité financière. Ce changement, ainsi que le nouveau concept de relevé permettent un relevé indépendant du programme comptable utilisé et renforcent la qualité statistique de l'échantillon aléatoire.

La feuille de calcul "Contenu" permet, grâce à des liens directs, un accès simple au tableau de données, qui constitue le coeur de la statistique des revenus. Sélectionner le terme qui apparaît en bleu "lien“ vous permet d'être redirigé vers les données souhaitées (p. ex.

evaluations du compte de résultat par type d'exploitation).

A la suite du tableau de données, vous trouverez un récapitulatif des salaires comparables et des taux d'intérêt calculés du capital propre ainsi que le glossaire qui comprend des explications détaillées de la terminologie de base.

Entrée en matière du rapport de base

Les moyennes estimées, présentées sont basées sur un échantillon aléatoire et sont donc soumises à un risque d'erreur statistique. Les ex-ploitations participantes ont été sélectionnées par Agroscope sur la base de leurs données structurelles. Les exploitations sont

recrutées par un organisme indépendant pour la livraison des données ce qui garantit l'anonymat du relevé. La participation est facultative.

L'échantillon est un échantillon aléatoire stratifié selon trois critères:

- la région (plaine, collines et montagne)

- le type d'exploitation selon la typologie DC-2015 d'après Hoop et Schmid (2019)

- la catégorie de taille (marge brute standard: catégorie spécifique au type d'exploitation et à la région)

Des données structurelles issues de la base de données SIPA (OFAG, 2019) sont disponibles pour toutes les exploitations participantes.

L'estimation des chiffres-clés de l'exploitation (p. ex. revenu agricole) distingue les entreprises individuelles et les communautés d'exploitation. A l'échelle du ménage (p. ex. revenu total), seuls les chiffres-clés des entreprises individuelles sont disponibles.

Pour que l'échantillon aléatoire stratifié représente correctement les types d'exploitation, les régions et la moyenne suisse, les différentes ex-ploitations doivent être pondérées en conséquence. Les pondérations initiales forment ce qu'on appelle les pondérations

poststratification et sont basées sur la formule "région x type d'exploitation x catégorie de taille". L'étalonnage permet d'adapter ces pondérations de façon à re-présenter le plus exactement possible différentes variables structurelles de l'univers statistique, comme la surface agricole utile, l'effectif ani-mal ou encore la production standard. Il faut signaler que l'échantillon ne réunit que les exploitations des régions de plaine, de collines et de montagne qui représentent ensemble 95 % de la production standard totale de la région. Cela signifie que les très petites exploitations ne sont pas représentées. De plus, les chiffres-clés ne sont représentés que pour les strates dans lesquelles un minimum de 20 exploitations ont été enregistrées.

La précision des estimateurs est très variable. Ces estimateurs sont classés en fonction de leur qualité. Ce classement repose sur le coeffi-cient de variation. Les estimateurs, qui se basent sur des échantillons aléatoires, sont soumis à une erreur stochastique. Elle se mesure à l’aide du coefficient de variation. Ce dernier est exprimé en pour cent et est défini comme le rapport entre l’écart-type et la moyenne.

Les estimateurs sont classés comme suit:

a: très bon, coefficient de variation < 1%, b: bon, coefficient de variation ≥ 1 % et < 2 %, c: moyen, coefficient de variation ≥ 2 % et < 5 %, d: suffisant, coefficient de variation ≥ 5 % et < 10 %, e: mauvais, coefficient de variation ≥ 10 % et < 30 %, f: non fiable, coefficient de variation ≥ 30 %.

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Région d’enquête Suisse entière

Procédure de sélection Echantillon aléatoire stratifié Technique de saisie de données Outil de relevé en ligne

Période de recrutement De novembre 2020 à avril 2021 Période de livraison des données De janvier 2021 à août 2021

Durée maximale de maintien dans le panel Non définie

Taux de maintien des exploitations dans le panel (exercice comptable 2019)

61 % (1^ère vague), 85 % (2^ème vague), 84 % (3^ème vague)

Mandant Office fédéral de l’agriculture

source: Renner et al. (2021)

Données clés relatives à l’échantillon sur la Situation des revenus

Population de base Exploitations agricoles qui sont saisies chaque année dans le systè- me d’information sur la politique agricole sur les exploitations, les structures et les contributions (base de données SIPA)

Communiqué de presse, Agroscope Transfer sur la situation des revenus, Statistique des revenus dans l'agriculture

(www.statistiquedesrevenus.ch)

Forme de recrutement Par téléphone avec information écrite préalable

Durée moyenne de maintien dans le panel (depuis l’exercice 2016)

Principales publications

1 Le produit brut standard est calculée par l’Office fédéral de la statistique pour chaque exploitation agricole et représente la

valeur monétaire moyenne de la production agricole évaluée aux prix à la production (hors paiements directs).

Nombre d’exploitations activées au cours de l’exercice 2020 (Taille brute de l’échantillon)

7'127 Nombre d’exploitations ayant livré des données

plausibles et analysables pour l’exercice comptable 2020 (Taille nette de l’échantillon)

2'268

Taux de réponse moyen pour les nouveaux recrutements (exercice comptable 2020)

11 % 2,7 ans

Tenue d’une comptabilité financière, livraison des données jusqu’en août 2021, accord pour l’appariement des données relevées avec les informations de la base de données SIPA Conditions de participation

Entreprises individuelles commerciales et communautés d’exploitation (personnes physiques et sociétés simples) qui se situent audes- sus du seuil minimum de produit brut standard¹ d’une région et couvrent ainsi 95 % du produit brut standard de la région de plaine, des collines et de montagne.

Population cible (également appelée population échantillonnée)

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Suisse Région Type d'exploitation Région x Type d'exploitation Région x Catégorie de surface Type d'exploitation x Catégorie de surface Région x Type d'exploitation x Catégorie de surface Zones Région x Bio Type d'exploitation x Bio

Rapports de propriété Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Travail Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Surfaces Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Animaux Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Bilan Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Compte de résultats Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Revenu agricole Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Performance Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Famille & Ménage Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Flux de trésorerie Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

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Sommaire

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Les intitulés des lignes sont parfois très abrégés pour que la statistique des revenus puisse également être imprimé sans prendre trop de place, si nécessaire. Si vous souhaitez des intitulés plus détaillés, veuillez utiliser les signes "+" sur le bord supérieur, dans l'angle tout à gauche et fermer dont les colonnes vous n'avez pas besoin.

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Indications relatives à l'intitulé détaillé des lignes

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Abréviation Terme

AI Assurance-invalidité

APG Allocations pour perte de gain en cas de service et de maternité AT Actifs transitoires

AVS Assurance-vieillesse et survivants CE Communauté d'exploitations CoFi Comptabilité financière

DC-Cta Dépouillement centralisé des données comptables EBIT Résultat d'exploitation avant intérêts et impôts

EBITDA Résultat d'exploitation avant intérêts, impôts et amortissements

EBITDAR Résultat de l'exploitation avant intérêts, impôts et amortissements ainsi que coûts de location et fermage EBT Résultat d'exploitation avant impôts

ERR Entretien, Réparations, Remplacements IJM Indemnité journalière en cas de maladie

MO Main d'œuvre

PP Prévoyance professionnelle PT Passifs transitoires

RA Revenu agricole

SAU Surface agricole utile UGB Unités gros bétail

Unité Terme

Fr. Francs suisses

ha Hectares

JTN Jours de travail normalisés SAU Surface agricole utile UC Unités de consommation UGB Unités gros bétail

UGBB Unités gros bétail bovin UTA Unités de travail annuel

Liste des abréviations

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Regroupement par région Lors de l’interprétation des résultats, veuillez

tenir compte des éléments indiqués dans l’entrée

en matière. 2018 2019 2020 2018/20 2018 2019 2020 2018/20

de_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txt de_short_unit JAHR2018 JAHR2019 JAHR2020 JAHR2020-CVJAHR_Mean-2018/2020REGION1_JAHR2018REGION1_JAHR2019REGION1_JAHR2020REGION1_JAHR2020-CVREGION1_Mean-2018/2020

Nombre d'exploitations 2'475 2'215 2'268 2'319 1'022 954 948 975

Exploitations représentées 34'691 33'933 33'371 33'998 14'653 14'352 14'079 14'361

Rapports de propriété (% d'exploitations) Bâtiments ruraux

en intégralité dans les actifs de l'entreprise % 68 67 66 b 67 70 68 66 c 68

dans les actifs de l'entreprise et en location % 14 15 17 ^d 15 13 14 15 ^d 14

en intégralité en location % 12 12 12 d 12 12 14 13 d 13

Terres

en intégralité dans les actifs de l'entreprise % 11 10 11 d 11 9 8 8 e 8

dans les actifs de l'entreprise et en location % 71 71 71 b 71 74 73 72 c 73

en intégralité en location % 16 16 16 d 16 16 18 18 d 17

Travail dans l'exploitation agricole

Main-d'œuvre UTA 1.90 1.93 1.93 b 1.92 2.16 2.19 2.17 c 2.17

Unités de main-d'œuvre familiale UTA 1.36 1.36 1.35 b 1.36 1.33 1.33 1.32 b 1.32

Employés UTA 0.54 0.57 0.58 c 0.57 0.83 0.87 0.85 d 0.85

Part d'employés d. l. main d'œuvre(UTA)d.l'expl. % 29 30 30 c 29 38 40 39 c 39

Jours de travail normalisés (JTN) JTN 572 581 580 b 578 645 653 647 c 648

Famille JTN 417 417 415 b 416 410 406 405 b 407

Chef/fe d'exploitation JTN 298 299 300 b 299 300 302 302 b 301

Partenaire JTN 97 95 94 c 95 93 88 86 c 89

Autres JTN 22 23 21 d 22 17 16 16 e 16

Employés JTN 155 164 165 c 161 236 247 242 d 242

Surface

Surface cultivée ha 32.21 32.61 31.24b 32.02 30.86 31.58 31.86 b 31.43

Surface agricole utile (SAU) ha 26.13 26.60 27.03a 26.59 28.47 28.96 29.47 b 28.97

Terres assolées ouvertes ha 6.88 7.01 7.20 b 7.03 13.29 13.61 14.04 c 13.65

Céréales panifiables ha 2.03 2.05 1.97 c 2.02 3.89 4.03 3.79 c 3.90

Graines oléagineuses ha 0.69 0.70 0.75 c 0.71 1.41 1.43 1.55 d 1.46

Betteraves sucrières ha 0.50 0.49 0.53 c 0.51 1.16 1.13 1.23 c 1.18

Pommes de terre ha 0.36 0.37 0.37 ^d 0.36 0.76 0.80 0.80 ^d 0.79

Céréales fourragères ha 1.10 1.09 1.25 c 1.15 1.77 1.73 2.14 c 1.88

Maïs-grains ha 0.30 0.32 0.34 d 0.32 0.69 0.73 0.78 d 0.73

Maïs ensilage et maïs vert ha 1.24 1.26 1.28 c 1.26 2.19 2.21 2.28 c 2.22

Autres terres assolées ouvertes ha 0.68 0.73 0.71 c 0.70 1.43 1.55 1.47 c 1.48

Prairies ha 18.39 18.72 18.92b 18.68 13.89 14.14 14.11 b 14.05

Prairies artificielles ha 3.25 3.38 3.43 c 3.35 4.23 4.48 4.45 c 4.39

Prairies natur.,pât.perm.,autr.surfaces herbag. ha 15.14 15.34 15.48b 15.32 9.66 9.66 9.66 c 9.66

Cultures pérennes ha 0.48 0.45 0.51 d 0.48 0.96 0.87 1.01 d 0.94

Autres surfaces à l'intérieur de la SAU ha 0.38 0.41 0.40 c 0.40 0.33 0.35 0.32 d 0.33

Sylviculture ha 4.46 4.25 3.17 d 3.96 1.86 1.97 1.87 d 1.90

Autres surfaces à l'extérieur de la SAU ha 1.62 1.76 1.04 f 1.47 0.53 0.65 0.51 d 0.56

Surface cultures fourragères ha 1.55 1.59 1.64 c 1.59 2.89 2.96 3.07 c 2.97

Surface fourragère principale ha 19.94 20.31 20.55a 20.27 16.79 17.10 17.17 b 17.02

Surface fourragère principale /UGBB ha/UGBB 0.76 0.76 0.77 b 0.76 0.63 0.64 0.64 b 0.64

Cultures spéciales ha 0.79 0.76 0.82 c 0.79 1.64 1.57 1.71 c 1.64

Part de terres assolées ouvertes dans la SAU % 26 26 27 b 26 47 47 48 b 47

Cheptel annuel moyen, animaux présents

Cheptel vif total UGB 34.4 34.8 35.0 a 34.7 37.3 37.8 38.2 b 37.8

Bovins UGB 26.3 26.6 26.7 a 26.5 26.6 26.5 26.8 b 26.6

Vaches laitières UGB 16.1 16.4 16.2 b 16.2 17.1 17.4 17.3 c 17.2

Autres vaches UGB 2.8 2.9 3.0 c 2.9 2.4 2.5 2.7 d 2.5

Autre bétail bovin (par exemple jeune bétail) UGB 7.4 7.3 7.5 b 7.4 7.1 6.6 6.9 c 6.9

Équidés UGB 0.6 0.6 0.6 d 0.6 0.7 0.7 0.8 e 0.7

Petits ruminants UGB 0.9 1.0 1.0 d 1.0 0.5 0.5 0.4 e 0.5

Porcs UGB 4.6 4.5 4.5 d 4.6 6.2 6.5 6.7 d 6.4

Volaille UGB 2.0 2.1 2.2 d 2.1 3.4 3.5 3.5 d 3.5

Autres animaux (lapins et autres) UGB 0.0 0.0 0.0 f 0.0 0.0 0.0 0.0 f 0.0

Charge en bétail UGB/ha SAU 1.32 1.31 1.30 b 1.31 1.31 1.30 1.30 b 1.30

Total des animaux estivés, année précédente UGB 2.12 2.24 2.23 c 2.20 0.79 0.79 0.80 e 0.79

Bovins estivés, année précédente UGB 1.79 1.85 1.86 c 1.83 0.71 0.67 0.69 d 0.69

Autres animaux estivés, année précédente UGB 0.3 0.4 0.4 e 0.4 0.1 0.1 0.1 f 0.1

Suisse Région de plaine

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en matière. 2018 2019 2020 2018/20 2018 2019 2020 2018/20

Bilan de clôture de l'entreprise (& privé)

Actifs Fr. 1'030'453 1'048'896 1'087'457 b 1'055'602 1'228'550 1'252'893 1'291'983 c 1'257'809

Actifs circulants Fr. 237'100 248'084 255'488 b 246'890 292'055 302'967 312'120 c 302'381

Liquidités Fr. 109'703 116'094 117'816 c 114'538 140'385 145'874 150'057 c 145'439

Créances Fr. 16'851 17'676 17'666 c 17'398 24'583 26'500 25'727 c 25'603

Stocks Fr. 104'099 107'706 112'983 ^b 108'262 118'224 121'588 126'716 ^c 122'176

Stocks, prestations non facturées Fr. 31'679 32'111 33'028 c 32'273 41'793 41'942 42'573 c 42'103

Animaux Fr. 72'420 75'595 79'955 b 75'990 76'431 79'646 84'143 c 80'073

Actifs de régularisation (AT) Fr. 6'446 6'608 7'023 d 6'693 8'863 9'006 9'620 d 9'163

Immobilisations Fr. 793'354 800'812 831'969 b 808'712 936'495 949'926 979'863 c 955'428

Immobilisations financières/participations Fr. 8'896 6'355 8'723 e 7'992 14'075 8'650 15'189 f 12'638 Immobilisations corporelles meubles Fr. 82'474 82'076 85'645 b 83'399 84'191 81'461 85'667 c 83'773 Immobilis. corpor. immeub. / actifs du domaine Fr. 698'759 707'218 734'619 b 713'532 835'535 854'579 876'134 c 855'416

Valeurs immatérielles Fr. 3'224 5'163 2'982 f 3'790 2'694 5'236 2'872 f 3'601

Passifs Fr. 1'030'453 1'048'896 1'087'457 b 1'055'602 1'228'550 1'252'893 1'291'983 c 1'257'809

Capital étranger Fr. 513'303 518'870 539'487 b 523'887 613'496 624'089 630'366 c 622'650

Capital étranger à court terme Fr. 26'335 28'239 28'346 d 27'640 34'606 38'205 38'563 d 37'125

Dettes à court terme Fr. 22'252 23'886 23'164 d 23'101 28'848 32'667 31'452 e 30'989

Passifs de régularisation (PT) Fr. 4'084 4'353 5'182 d 4'540 5'758 5'538 7'111 d 6'136

Capital étranger à long terme Fr. 486'968 490'631 511'140 b 496'246 578'890 585'884 591'803 c 585'526 Dettes à long terme Fr. 481'566 484'618 505'395 b 490'526 571'746 578'421 583'939 c 578'036

Provisions à long terme Fr. 5'401 6'012 5'746 e 5'720 7'144 7'463 7'864 e 7'490

Capital propre 31.12. Fr. 517'150 530'026 547'970 b 531'715 615'054 628'804 661'617 c 635'158 Capital propre 1.1. Fr. 498'457 510'778 525'264 b 511'499 591'653 604'199 633'972 c 609'941 Variation du capital propre CoFi Fr. 18'694 19'248 22'706 d 20'216 23'401 24'606 27'646 d 25'217 Compte de résultat

+ Produits de l'exploitation agricole Fr. 321'369 338'114 350'698 b 336'727 426'323 451'080 462'802 b 446'735

Produits des végétaux Fr. 53'317 56'374 58'787 c 56'159 107'090 114'190 118'815 d 113'365

Produits des animaux Fr. 162'850 170'946 180'176 b 171'324 200'574 212'372 223'957 c 212'301 Produits de produits transformés Fr. 13'089 13'458 13'373 e 13'307 24'611 25'247 22'019 e 23'959 Autres produits (p. ex. location de machines) Fr. 15'888 15'871 15'991 ^c 15'917 23'264 22'313 21'456 ^d 22'344 Mouvements externes à l'entrep. et au privé Fr. 2'628 2'665 2'717 c 2'670 2'405 2'286 2'414 c 2'369

Paiements directs Fr. 73'746 76'314 77'526 a 75'862 68'412 71'500 72'472 b 70'795

Variation des stocks Fr. -149 2'486 2'127 e 1'488 -34 3'172 1'668 e 1'602

- Charges de matières, march. et services Fr. 116'229 121'159 124'526 b 120'638 163'102 171'647 174'285 c 169'678 Charges spécifiques des végétaux Fr. 18'381 18'845 19'654 c 18'960 34'630 35'552 36'245 c 35'476 Charges spécifiques d.animaux et achats animauxFr. 79'836 82'265 84'565 c 82'222 99'422 103'190 106'214 c 102'942 Charges spécifiques des produits transformés Fr. 5'714 5'954 6'016 e 5'895 10'862 11'210 10'810 e 10'961 Autres charges (p. ex. location de machines) Fr. 12'456 14'216 14'432 c 13'701 18'460 21'879 21'231 d 20'523

Déductions obtenues sur charges Fr. 158 120 140 e 139 272 184 215 f 224

= Résultat brut de l'exploitation Fr. 205'140 216'955 226'172 b 216'089 263'221 279'433 288'518 b 277'057

- Charges de personnel Fr. 37'722 40'401 41'800 c 39'974 57'364 61'414 62'782 c 60'520

Salaires Fr. 22'303 23'992 24'767 c 23'688 35'611 38'285 38'970 d 37'622

Charges sociales employés Fr. 4'005 4'084 4'384 c 4'158 6'703 6'717 7'175 d 6'865

Charges sociales couple d'exploitants Fr. 10'859 11'721 12'115 b 11'565 14'012 15'370 15'735 c 15'039 AVS, AI, APG couple d'exploitants (100 %) Fr. 7'444 7'906 8'296 b 7'882 9'310 10'074 10'598 c 9'994 Prévoyance prof. 2b - couple d'expl. (60 %) Fr. 2'087 2'464 2'486 c 2'346 3'260 3'915 3'727 d 3'634 Assurance accidents et IJM CE (100 %) Fr. 1'329 1'351 1'334 c 1'338 1'441 1'381 1'410 c 1'411

Autres charges de personnel Fr. 646 668 653 d 656 1'149 1'115 1'130 d 1'131

Part privée charges de personnel Fr. -92 -63 -120 f -92 -111 -73 -228 f -137

- Autres charges d'exploitation Fr. 81'270 85'565 88'273 b 85'036 99'440 105'415 106'658 c 103'838 Locations et charges de fermage Fr. 15'502 17'994 18'534 c 17'343 20'773 24'268 24'700 d 23'247 ERR imm. corp. meubl., charg. véhic./transp. Fr. 26'738 27'472 27'757 b 27'322 31'193 32'082 31'950 c 31'742 Assurances-choses, droits, taxes, autoris. Fr. 3'072 3'129 3'333 b 3'178 3'644 3'727 3'984 c 3'785 Charges d'énergie et évac. des déchets Fr. 8'989 9'198 8'847 c 9'011 10'947 11'712 10'907 c 11'188 Charges d'administration et d'informatique Fr. 5'474 5'722 5'873 b 5'690 6'837 7'082 7'296 c 7'072 Part priv. énerg., évac. déch., admin., inform. Fr. -3'553 -3'489 -3'517 b -3'520 -3'752 -3'722 -3'672 b -3'715

Autres charges d'exploitation Fr. 3'513 3'724 3'353 c 3'530 4'027 4'655 3'752 c 4'145

Amortissements et ajustements Fr. 20'763 21'223 23'422 b 21'802 24'758 24'840 26'913 c 25'504

Charges et produits financiers Fr. 774 591 672 d 679 1'013 770 829 d 871

(9)

en matière. 2018 2019 2020 2018/20 2018 2019 2020 2018/20

+ Produits des immeubles de l'exploitation Fr. 21'268 22'947 24'149 c 22'788 24'428 26'410 27'719 c 26'186 dont valeur locat. appartement du chef d'exploitat. Fr. 7'172 7'494 7'761 c 7'476 7'224 7'852 8'080 c 7'719

dont valeur locatif interne fictif Fr. 3'623 4'949 5'304 d 4'625 4'689 5'514 5'783 e 5'329

dont loyers Fr. 8'944 9'147 9'510 c 9'200 10'502 11'404 11'583 d 11'163

- Charges des immeubles de l'exploitation Fr. 43'219 45'596 47'946 b 45'587 51'501 55'181 56'617 c 54'433

Intérêts des immeubles Fr. 4'913 4'835 4'813 ^c 4'854 5'822 5'777 5'654 ^c 5'751

Entretien des immeubles Fr. 14'056 15'384 17'218 c 15'553 16'845 18'407 20'856 c 18'703

Primes d'assurance, impôts, droits, taxes Fr. 2'306 2'336 2'357 b 2'333 2'366 2'436 2'405 c 2'402

Autres charges des immeubles Fr. 480 442 458 d 460 578 621 553 e 584

Amortissements et ajustements Fr. 21'464 22'599 23'100 c 22'388 25'890 27'940 27'150 c 26'993 + Résult. agr. except., unique ou hors période Fr. 2'246 1'474 2'381 e 2'034 2'602 2'008 2'766 f 2'459 = Résultat de l'agriculture, CoFi Fr. 66'443 69'815 74'683 b 70'314 81'946 85'841 92'945 c 86'911

+ Résultats non-agricoles Fr. 1'740 1'439 1'718 e 1'633 1'426 1'786 1'932 e 1'715

= Bénéfices/pertes annuels (résult. entrepr. CoFi) Fr. 68'183 71'254 76'401 b 71'946 83'372 87'627 94'877 c 88'625 Calcul harmonisé revenu agr. et revenu du travail

Résultat de l'agriculture, CoFi Fr. 66'443 69'815 74'683 b 70'314 81'946 85'841 92'945 c 86'911

+ Résultat de l'agriculture hors CoFi Fr. 481 427 335 f 414 792 805 548 f 715

= Résultat de l'agriculture Fr. 66'924 70'242 75'018 b 70'728 82'738 86'646 93'494 c 87'626

+ AVS, AI, APG: corr. pour le rev. agr. (50 % CE) Fr. 3'722 3'953 4'148 b 3'941 4'655 5'037 5'299 c 4'997

= Revenu agricole Fr. 70'645 74'195 79'166 b 74'669 87'393 91'683 98'793 c 92'623

- Intérêt calculé du capital propre Fr. 259 0 0 86 308 0 0 103

= Revenu du travail de la MO familiale Fr. 70'387 74'195 79'166 b 74'583 87'085 91'683 98'793 c 92'520

/ Unités de main-d'œuvre familiale UTA 1.36 1.36 1.35 b 1.36 1.33 1.33 1.32 b 1.32

= Revenu du travail par UTA familiale Fr./UTA 51'911 54'561 58'648 b 55'040 65'331 69'151 75'125 c 69'869 Compte de résultat récapitulatif

+ Produits totaux Fr. 345'364 362'963 377'563 b 361'963 454'145 480'302 493'835 b 476'094

Produits de l'exploitation agricole Fr. 321'369 338'114 350'698 b 336'727 426'323 451'080 462'802 b 446'735 Produits des immeubles de l'exploitation Fr. 21'268 22'947 24'149 ^c 22'788 24'428 26'410 27'719 ^c 26'186 Résultat agr. except., unique, hors période Fr. 2'246 1'474 2'381 e 2'034 2'602 2'008 2'766 f 2'459

Résultat de l'agriculture hors CoFi Fr. 481 427 335 f 414 792 805 548 f 715

- Charges totales Fr. 274'718 288'768 298'397 b 287'294 366'752 388'619 395'042 b 383'471

Charges de matières, march. et services Fr. 116'229 121'159 124'526 b 120'638 163'102 171'647 174'285 c 169'678 Charges de personnel (harmo. pour RA) Fr. 34'000 36'448 37'652 c 36'033 52'709 56'377 57'483 c 55'523 Charges de postes des immob. & locations Fr. 106'221 112'286 117'658 b 112'055 128'226 136'371 140'180 b 134'926 dont amortissements et ajustements Fr. 42'227 43'822 46'522 b 44'190 50'648 52'780 54'063 c 52'497 dont locations et charges de fermage Fr. 15'502 17'994 18'534 c 17'343 20'773 24'268 24'700 d 23'247 d. ERR imm corp meub, charg véhic./transport Fr. 26'738 27'472 27'757 b 27'322 31'193 32'082 31'950 c 31'742 dont entretien des immeubles Fr. 14'056 15'384 17'218 c 15'553 16'845 18'407 20'856 c 18'703

dont intérêts des immeubles Fr. 4'913 4'835 4'813 c 4'854 5'822 5'777 5'654 c 5'751

Charges et produits financiers Fr. 774 591 672 d 679 1'013 770 829 d 871

dont intérêts (sans intérêts des immeubles) 726 586 595 d 636 987 817 747 d 850

Charges générales d'exploitation Fr. 17'494 18'284 17'889 b 17'889 21'703 23'455 22'265 c 22'474

= Revenu agricole Fr. 70'645 74'195 79'166 b 74'669 87'393 91'683 98'793 c 92'623

- Intérêt calculé du capital propre Fr. 259 0 0 86 308 0 0 103

= Revenu du travail de la MO familiale Fr. 70'387 74'195 79'166 b 74'583 87'085 91'683 98'793 c 92'520

/ Unités de main-d'œuvre familiale UTA 1.36 1.36 1.35 b 1.36 1.33 1.33 1.32 b 1.32

= Revenu du travail par UTA familiale Fr./UTA 51'911 54'561 58'648 b 55'040 65'331 69'151 75'125 c 69'869

(10)

en matière. 2018 2019 2020 2018/20 2018 2019 2020 2018/20

Facteurs de production et performance Rapports entre les facteurs de production

SAU par unité de main-d'oeuvre ha SAU/UTA 13.8 13.8 14.0 b 13.8 13.2 13.2 13.6 c 13.3

UGB par unité de main-d'oeuvre UGB/UTA 18.1 18.0 18.1 b 18.1 17.2 17.2 17.6 c 17.4

SAU / actifs ha SAU/100 000 Fr. 2.5 2.5 2.5 b 2.5 2.3 2.3 2.3 c 2.3

UGB / actifs UGB/100 000 Fr. 3.3 3.3 3.2 ^b 3.3 3.0 3.0 3.0 ^c 3.0

Charge en bétail UGB/ha SAU 1.32 1.31 1.30 b 1.31 1.31 1.30 1.30 b 1.30

Actifs par unité de main-d'oeuvre 100 000 Fr./UTA 542'419 542'254 563'251 b 549'308 568'153 571'333 596'341 c 578'609 Chiffres clés du bilan

Degré de liquidité 2 (quick ratio) % 505 497 503 d 502 502 475 481 d 486

Degré de financement étranger % 50 49 50 b 50 50 50 49 c 50

Degré de couvert. des immob. 1 (capit. propr.) % 60 60 60 b 60 61 61 62 c 61

Deg. couv. immob. 2 (capit. empr. à lg terme) % 116 116 116 a 116 118 118 118 a 118

Degré d'immobilisation % 84 84 84 a 84 82 82 82 a 82

Résultat avant…

EBITDAR (résult. av. int., imp., amort., loc. & ferm.) Fr. 122'379 129'979 137'812 b 130'057 151'968 161'330 170'367 b 161'221 EBITDA (résultat avant int., impôts, amort.) Fr. 107'684 112'804 120'192 b 113'560 132'187 138'215 146'821 b 139'074 EBIT (résultat avant intérêts & impôts) Fr. 86'922 91'581 96'771 b 91'758 107'429 113'375 119'908 b 113'571 EBT (résultat avant impôts) Fr. 86'148 90'989 96'099 b 91'079 106'417 112'605 119'078 b 112'700 Marges brutes et marges contributives

Marge brute (Rés. brut expl./prod. expl. agr.) % 64 64 64 a 64 62 62 62 a 62

Marge EBITDA (EBITDA/produit expl. agr.) % 34 33 34 b 34 31 31 32 b 31

Marge nette (bénéf. calculés / prod. expl. agr.) % -8 -7 -5d -6 -3 -2 0 f -2

Résultat brut exploitation / Main-d'oeuvre Fr. /UTA 107'983 112'161 117'146 a 112'430 121'729 127'425 133'171 b 127'441

Résultat brut exploitation / actifs % 20 21 21 b 20 21 22 22 c 22

Résultat brut exploitation / ha SAU Fr./SAU 7'849 8'156 8'367 b 8'124 9'246 9'648 9'790 c 9'561 Résultat brut expl. / UGB bétail de rente Fr./UGB 5'968 6'229 6'456 b 6'218 7'061 7'395 7'552 c 7'336

EBITDA / ha SAU Fr./SAU 4'120 4'241 4'447 b 4'269 4'643 4'772 4'982 b 4'799

EBITDA / UGB bétail de rente Fr./UGB 3'133 3'239 3'431 ^b 3'267 3'546 3'658 3'843 ^c 3'682

Revenus et rentabilité

+ Revenu agricole Fr. 70'645 74'195 79'166 b 74'669 87'393 91'683 98'793 c 92'623

- Intérêt calculé du capital propre Fr. 259 0 0 86 308 0 0 103

= Revenu du travail de la main d'œuvre familiale Fr. 70'387 74'195 79'166 b 74'583 87'085 91'683 98'793 c 92'520 - Prétention de salaire de la main d'œuvre familiale Fr. 95'959 96'311 96'356 b 96'209 99'597 99'563 99'534 b 99'565 = Bénéfices / pertes calculés Fr. -25'572 -22'116 -17'190 d -21'626 -12'512 -7'880 -742 f -7'045

Rendement net Fr. -24'349 -21'334 -16'368 d -20'684 -10'909 -6'819 304 f -5'808

Rente du capital propre Fr. -25'313 -22'116 -17'190 d -21'540 -12'205 -7'880 -742 f -6'942

Rentabilité du capital propre % -4.9 -4.2 -3.1 d -4.1 -2.0 -1.3 -0.1 f -1.1

Rentabilité du capital total % -2.4 -2.0 -1.5 d -2.0 -0.9 -0.5 0.0 f -0.5

(11)

en matière. 2018 2019 2020 2018/20 2018 2019 2020 2018/20

Famille et ménage (sans communautés d'expl.)

Nombre sans CE 2'299 2'063 2'109 2'157 939 872 870 894

Représentées sans CE 32'555 31'851 31'224 31'876 13'577 13'220 13'006 13'267

Jours de travail de la main-d'œuvre familiale Jours 478 480 477 b 478 463 463 459 b 461

Agricole JTN 404 404 400 b 402 393 389 385 b 389

Chef(fe) d'exploitation JTN 282 283 282 ^b 282 281 282 281 ^b 281

Partenaire JTN 98 97 95 c 97 94 90 87 c 91

Autres Jours 24 24 23 d 23 18 17 17 e 17

Indépendant extra-agricole Jours 11 10 10 e 10 9 11 10 e 10

Dépendant extra-agricole Jours 64 66 68 c 66 61 63 65 c 63

dont chef(-fe) d'exploitation Jours 31 30 31 c 31 28 27 28 d 28

dont partenaire Jours 33 36 37 c 35 33 35 37 d 35

Unités consommation UC 2.70 2.76 2.75 b 2.74 2.76 2.77 2.77 b 2.76

Revenu du ménage / total Fr. 98'981 102'927 108'796 b 103'568 115'451 120'165 127'967 c 121'194 Revenu agricole (sans communauté d'exploitat.) Fr. 67'190 70'605 75'077 b 70'958 82'235 86'088 91'906 c 86'743

Revenu extra-agricole Fr. 31'790 32'322 33'719 c 32'610 33'216 34'076 36'061 c 34'451

Revenu indépendant non-agricole Fr. 2'137 1'968 1'738 e 1'948 2'374 2'785 2'008 e 2'389

Revenu dépendant Fr. 21'623 22'418 23'222 c 22'421 21'888 23'138 23'575 d 22'867

Homme Fr. 11'045 11'130 11'690 c 11'288 10'703 11'299 11'182 d 11'061

Femme Fr. 10'578 11'288 11'530 c 11'132 11'185 11'839 12'393 d 11'806

davon effektive Erträge Fr. 0 1 1 f 1 0 0 0 0

davon kalkulatorische Erträge Fr. 8'030 7'935 8'759 d 8'241 8'954 8'153 10'478 e 9'195

Rentes et indemnités journalières Fr. 2'544 2'625 2'472 c 2'547 2'463 2'541 2'513 d 2'506

Autres revenus Fr. 2'164 2'460 2'891 e 2'505 2'586 2'550 3'618 e 2'918

Part du revenu agricole dans le revenu total % 68 69 69 b 68 71 72 72 b 72

Dépenses du ménage (sans autre conso. privée)

Loyer du logement privé Fr. 7'409 7'517 7'715 b 7'547 8'155 8'148 8'302 c 8'202

Assurances sociales et prévoyance Fr. 12'440 13'437 14'853 c 13'577 16'795 17'724 19'843 d 18'120 AVS, AI, APG chef d'expl. (part privée 50 %) Fr. 3'637 3'843 4'018 ^b 3'833 4'469 4'845 5'065 ^c 4'793 Cotis. ordin. PP/ Pilier 2b (part priv. 40 %) Fr. 1'107 1'353 1'311 c 1'257 1'769 2'176 1'964 d 1'970 Rachats PP / Pilier 2b: couple d'exploitants Fr. 1'753 1'906 2'737 e 2'132 3'085 3'200 4'356 e 3'547

Prévoyance privée 3a Fr. 5'944 6'335 6'787 c 6'355 7'471 7'503 8'457 c 7'811

Calcul des flux de trésorerie (sans comm. d'expl.)

+ Flux de trésorerie agricoles Fr. 88'960 92'048 95'893 b 92'300 110'085 114'019 118'869 c 114'324 Résultat de l'agriculture, CoFi (sans CE) Fr. 63'178 66'391 70'830 b 66'800 77'034 80'465 86'442 c 81'314

Amortissements Fr. 42'129 43'552 46'448 b 44'043 50'542 52'748 53'401 c 52'231

Corr. du résultat de la cession d'actifs immob. Fr. -467 -517 -1'561 f -849 -635 -685 -1'869 f -1'063 Autres corrections relatives au bilan Fr. -1'455 -2'442 -4'784 e -2'894 -1'827 -3'307 -3'725 f -2'953 Autres corrections (p. ex. valeur locative) Fr. -14'425 -14'936 -15'039 b -14'800 -15'029 -15'203 -15'379 c -15'204 + Flux de trésorerie, non agricoles Fr. 2'225 1'338 2'077 e 1'880 1'837 1'025 2'538 e 1'800 = Flux de trésorerie entreprise Fr. 91'185 93'386 97'970 b 94'180 111'923 115'044 121'407 c 116'125 + Flux de trésorerie privé, CoFi Fr. -37'926 -38'791 -37'843 c -38'186 -48'436 -49'709 -48'963 c -49'036

+ Revenus annexes, CoFi Fr. 20'323 20'519 21'621 c 20'821 19'957 20'344 21'972 d 20'758

- Dépenses privées, CoFi Fr. 58'249 59'309 59'464 b 59'008 68'393 70'053 70'935 c 69'793

= Flux de trésorerie entreprise & privé Fr. 53'259 54'595 60'127 c 55'994 63'487 65'335 72'444 c 67'089

- Investissements nets Fr. 53'804 53'814 63'769 d 57'129 56'613 69'621 71'470 d 65'901

= Excédent / manque de financement Fr. -545 781 -3'641 f -1'135 6'874 -4'286 975 f 1'188

+ Flux de trésorerie de l'activité de financement Fr. 7'411 6'419 9'121 f 7'650 6'384 12'967 7'384 f 8'912

= Variation des liquidités Fr. 6'866 7'200 5'480 e 6'515 13'258 8'681 8'359 f 10'099

FT entreprise / ha SAU Fr./SAU 3'610 3'635 3'744 b 3'663 4'078 4'124 4'259 c 4'153

FT entrepr. avant charges de pers. / ha SAU Fr./SAU 5'008 5'115 5'194 b 5'106 6'007 6'171 6'184 c 6'121

FT agricoles / encaissements exploitation % 28 28 29 b 28 27 27 27 c 27

Rapport cash-flow / investissements % 99 101 94 d 98 112 94 101 d 102

Facteur d'endettement 7.42 7.20 6.84 c 7.15 7.25 7.16 6.43 d 6.95

(12)

Lors de l’interprétation des résultats, veuillez tenir compte des éléments indiqués dans l’entrée en matière.

de_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txtde_short_txt de_short_unit Nombre d'exploitations

Exploitations représentées

Rapports de propriété (% d'exploitations) Bâtiments ruraux

en intégralité dans les actifs de l'entreprise % dans les actifs de l'entreprise et en location %

en intégralité en location %

Terres

en intégralité dans les actifs de l'entreprise % dans les actifs de l'entreprise et en location %

en intégralité en location %

Travail dans l'exploitation agricole

Main-d'œuvre UTA

Unités de main-d'œuvre familiale UTA

Employés UTA

Part d'employés d. l. main d'œuvre(UTA)d.l'expl. % Jours de travail normalisés (JTN) JTN

Famille JTN

Chef/fe d'exploitation JTN

Partenaire JTN

Autres JTN

Employés JTN

Surface

Surface cultivée ha

Surface agricole utile (SAU) ha

Terres assolées ouvertes ha

Céréales panifiables ha

Graines oléagineuses ha

Betteraves sucrières ha

Pommes de terre ha

Céréales fourragères ha

Maïs-grains ha

Maïs ensilage et maïs vert ha

Autres terres assolées ouvertes ha

Prairies ha

Prairies artificielles ha

Prairies natur.,pât.perm.,autr.surfaces herbag. ha

Cultures pérennes ha

Autres surfaces à l'intérieur de la SAU ha

Sylviculture ha

Autres surfaces à l'extérieur de la SAU ha

Surface cultures fourragères ha

Surface fourragère principale ha

Surface fourragère principale /UGBB ha/UGBB

Cultures spéciales ha

Part de terres assolées ouvertes dans la SAU % Cheptel annuel moyen, animaux présents

Cheptel vif total UGB

Bovins UGB

Vaches laitières UGB

Autres vaches UGB

Autre bétail bovin (par exemple jeune bétail) UGB

Équidés UGB

Petits ruminants UGB

Porcs UGB

Volaille UGB

Autres animaux (lapins et autres) UGB

Charge en bétail UGB/ha SAU

Total des animaux estivés, année précédente UGB Bovins estivés, année précédente UGB Autres animaux estivés, année précédente UGB

2018 2019 2020 2018/20

REGION2_JAHR2018REGION2_JAHR2019REGION2_JAHR2020REGION2_JAHR2020-CVREGION2_Mean-2018/2020REGION3_JAHR2018REGION3_JAHR2019REGION3_JAHR2020REGION3_JAHR2020-CVREGION3_Mean-2018/2020

786 693 727 735 667 568 593 609

9'465 9'251 9'105 9'274 10'573 10'330 10'187 10'363

74 70 70 c 71 60 62 61 c 61

11 15 15 ^e 14 18 19 20 ^d 19

11 11 10 e 11 13 11 12 e 12

14 13 14 e 14 11 11 12 e 11

70 70 71 c 71 67 70 68 c 69

13 15 13 e 14 18 16 17 d 17

1.70 1.73 1.75 b 1.73 1.72 1.75 1.77 b 1.75

1.33 1.34 1.33 b 1.33 1.41 1.43 1.41 c 1.42

0.37 0.40 0.42 c 0.40 0.30 0.32 0.35 d 0.33

22 23 24 c 23 18 18 20 d 19

514 523 528 b 522 522 532 535 b 530

408 409 409 b 408 436 439 434 c 436

291 292 295 b 293 301 301 301 c 301

91 89 91 c 91 108 110 106 c 108

25 27 23 e 25 27 29 27 e 28

107 114 119 c 113 86 93 101 d 93

27.76 28.12 28.64b 28.18 38.08 38.05 32.70 c 36.28

24.05 24.45 24.83b 24.44 24.77 25.24 25.62 b 25.21

4.36 4.28 4.34 c 4.33 0.26 0.30 0.30 e 0.29

1.34 1.22 1.27 d 1.28 0.06 0.06 0.07 e 0.06

0.34 0.34 0.34 d 0.34 0.00 0.00 0.00 f 0.00

0.04 0.04 0.04 e 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00

0.11 0.11 0.08 ^e 0.10 0.01 0.02 0.01 ^f 0.01

1.17 1.17 1.15 d 1.17 0.11 0.14 0.13 e 0.12

0.04 0.04 0.05 e 0.04 0.00 0.00 0.00 f 0.00

1.08 1.11 1.11 c 1.10 0.06 0.07 0.07 e 0.06

0.23 0.24 0.29 d 0.26 0.02 0.02 0.03 e 0.02

19.19 19.65 19.97b 19.60 23.91 24.26 24.62 b 24.26

4.54 4.39 4.63 c 4.52 0.73 0.94 0.97 e 0.88

14.65 15.26 15.34 c 15.08 23.18 23.31 23.66 b 23.38

0.18 0.21 0.22 d 0.20 0.10 0.09 0.10 e 0.10

0.32 0.31 0.31 d 0.31 0.50 0.60 0.59 d 0.56

3.08 3.06 3.19 d 3.11 9.30 8.49 4.94 e 7.58

0.63 0.62 0.62 d 0.62 4.01 4.32 2.13 f 3.49

1.14 1.18 1.18 c 1.17 0.06 0.07 0.07 e 0.07

20.34 20.83 21.15b 20.77 23.97 24.33 24.69 b 24.33

0.71 0.70 0.71 b 0.71 1.01 1.02 1.04 b 1.02

0.22 0.23 0.24 d 0.23 0.10 0.09 0.11 d 0.10

18 18 17 c 18 1 1 1 e 1

37.4 37.8 38.0 a 37.7 27.7 28.0 28.0 a 27.9

28.8 29.7 29.8 b 29.4 23.7 23.9 23.8 a 23.8

17.9 18.5 18.1 b 18.2 13.1 13.2 13.1 b 13.1

3.0 3.3 3.3 d 3.2 3.1 3.2 3.3 c 3.2

7.9 7.9 8.4 c 8.1 7.5 7.6 7.4 b 7.5

0.5 0.4 0.4 e 0.4 0.5 0.5 0.5 e 0.5

0.9 0.9 1.0 d 0.9 1.7 1.8 1.8 d 1.8

5.6 5.1 4.9 d 5.2 1.4 1.4 1.2 e 1.4

1.6 1.8 1.8 e 1.7 0.4 0.5 0.6 e 0.5

0.0 0.0 0.0 f 0.0 0.0 0.0 0.0 f 0.0

1.55 1.55 1.53 b 1.54 1.12 1.11 1.09 b 1.11

1.47 1.55 1.70 d 1.57 4.55 4.87 4.68 c 4.70

1.36 1.42 1.53 d 1.44 3.65 3.88 3.77 c 3.77

0.1 0.1 0.2 f 0.1 0.9 1.0 0.9 e 0.9

Région de montagne Région des collines

(13)

Bilan de clôture de l'entreprise (& privé)

Actifs Fr.

Actifs circulants Fr.

Liquidités Fr.

Créances Fr.

Stocks Fr.

Stocks, prestations non facturées Fr.

Animaux Fr.

Actifs de régularisation (AT) Fr.

Immobilisations Fr.

Immobilisations financières/participations Fr.

Immobilisations corporelles meubles Fr.

Immobilis. corpor. immeub. / actifs du domaine Fr.

Valeurs immatérielles Fr.

Passifs Fr.

Capital étranger Fr.

Capital étranger à court terme Fr.

Dettes à court terme Fr.

Passifs de régularisation (PT) Fr.

Capital étranger à long terme Fr.

Dettes à long terme Fr.

Provisions à long terme Fr.

Capital propre 31.12. Fr.

Capital propre 1.1. Fr.

Variation du capital propre CoFi Fr.

Compte de résultat

+ Produits de l'exploitation agricole Fr.

Produits des végétaux Fr.

Produits des animaux Fr.

Produits de produits transformés Fr.

Autres produits (p. ex. location de machines) Fr.

Mouvements externes à l'entrep. et au privé Fr.

Paiements directs Fr.

Variation des stocks Fr.

- Charges de matières, march. et services Fr.

Charges spécifiques des végétaux Fr.

Charges spécifiques d.animaux et achats animauxFr.

Charges spécifiques des produits transformés Fr.

Autres charges (p. ex. location de machines) Fr.

Déductions obtenues sur charges Fr.

= Résultat brut de l'exploitation Fr.

- Charges de personnel Fr.

Salaires Fr.

Charges sociales employés Fr.

Charges sociales couple d'exploitants Fr.

AVS, AI, APG couple d'exploitants (100 %) Fr.

Prévoyance prof. 2b - couple d'expl. (60 %) Fr.

Assurance accidents et IJM CE (100 %) Fr.

Autres charges de personnel Fr.

Part privée charges de personnel Fr.

- Autres charges d'exploitation Fr.

Locations et charges de fermage Fr.

ERR imm. corp. meubl., charg. véhic./transp. Fr.

Assurances-choses, droits, taxes, autoris. Fr.

Charges d'énergie et évac. des déchets Fr.

Charges d'administration et d'informatique Fr.

Part priv. énerg., évac. déch., admin., inform. Fr.

Autres charges d'exploitation Fr.

Amortissements et ajustements Fr.

Charges et produits financiers Fr.

2018 2019 2020 2018/20 Région de montagne

Région des collines

970'990 977'613 1'016'319 c 988'307 809'145 829'309 868'363 c 835'606 219'691 229'610 242'776 c 230'693 176'521 188'376 188'578 c 184'492 94'204 100'476 104'840 c 99'840 81'057 88'704 84'853 c 84'871

14'416 14'094 14'884 d 14'465 8'316 8'624 9'012 d 8'651

106'176 109'858 117'846 ^b 111'293 82'663 86'492 89'655 ^b 86'270 28'277 28'792 31'256 c 29'442 20'706 21'425 21'419 c 21'184 77'898 81'066 86'590 b 81'852 61'956 65'067 68'235 a 65'086

4'896 5'181 5'206 d 5'094 4'485 4'555 5'059 d 4'700

751'298 748'003 773'543 c 757'615 632'624 640'933 679'785 c 651'114

3'934 3'425 2'545 e 3'301 6'162 5'791 5'309 f 5'754

78'959 81'037 83'934 c 81'310 83'241 83'863 87'144 c 84'749 663'611 658'224 681'760 c 667'865 540'668 546'359 586'275 c 557'767

4'795 5'318 5'304 f 5'139 2'553 4'921 1'058 f 2'844

970'990 977'613 1'016'319 c 988'307 809'145 829'309 868'363 c 835'606 501'800 501'944 526'758 c 510'167 384'745 387'840 425'260 c 399'282 24'943 24'810 24'760 e 24'837 16'121 17'464 17'431 e 17'005 21'694 21'356 20'956 e 21'335 13'610 13'951 13'683 e 13'748

3'249 3'454 3'804 d 3'502 2'510 3'513 3'748 e 3'257

476'857 477'134 501'998 c 485'330 368'624 370'377 407'829 c 382'277 471'633 472'004 496'183 c 479'940 365'479 365'590 405'072 c 378'714

5'224 5'131 5'815 f 5'390 3'145 4'786 2'757 f 3'563

469'190 475'669 489'561 c 478'140 424'401 441'469 443'103 c 436'324 451'571 458'457 467'906 c 459'311 411'268 427'840 426'285 c 421'798 17'619 17'212 21'655 e 18'829 13'132 13'628 16'818 e 14'526

283'319 294'503 313'908 c 297'243 209'977 220'221 228'640 b 219'613

21'133 21'363 22'526 d 21'674 7'605 7'399 8'233 e 7'746

173'839 180'452 192'918 c 182'403 100'730 104'877 108'277 b 104'628

4'268 3'944 6'915 e 5'043 5'018 5'601 7'195 e 5'938

12'975 12'909 13'976 ^d 13'287 8'272 9'574 10'241 ^d 9'362

2'582 2'694 2'648 c 2'641 2'978 3'166 3'196 e 3'113

68'832 70'643 71'752 b 70'409 85'538 88'081 89'673 b 87'764

-311 2'498 3'173 e 1'787 -164 1'523 1'827 e 1'062

107'681 107'616 115'517 c 110'271 58'921 63'142 63'807 c 61'957

9'781 9'471 11'131 d 10'128 3'560 4'027 4'340 d 3'976

84'810 84'469 89'253 d 86'177 48'240 51'218 50'454 c 49'971

1'841 2'362 2'747 e 2'317 2'047 1'867 2'313 e 2'076

11'323 11'436 12'533 c 11'764 5'150 6'058 6'732 d 5'980

74 123 146 e 114 76 28 32 f 45

175'638 186'887 198'391 b 186'972 151'055 157'079 164'833 b 157'656 25'775 27'560 29'145 c 27'494 21'195 22'707 24'111 c 22'671 13'711 15'135 15'823 c 14'890 11'552 12'066 13'133 d 12'250

2'262 2'332 2'524 d 2'373 1'826 1'994 2'189 d 2'003

9'656 9'777 10'529 c 9'987 7'567 8'392 8'531 c 8'163

6'741 6'686 7'141 c 6'856 5'487 5'987 6'145 c 5'873

1'624 1'772 2'078 d 1'825 875 1'068 1'137 e 1'026

1'292 1'319 1'310 c 1'307 1'206 1'337 1'249 d 1'264

244 388 304 e 312 309 297 306 e 304

-98 -72 -35 f -68 -59 -42 -48 f -50

72'951 76'124 79'272 b 76'115 63'536 66'440 70'908 b 66'961 13'071 14'948 15'082 c 14'367 10'372 12'006 13'095 d 11'824 24'769 25'212 25'963 c 25'315 22'326 23'092 23'564 c 22'994

2'887 2'917 3'087 c 2'964 2'445 2'486 2'655 c 2'528

8'463 8'222 8'087 c 8'257 6'745 6'581 6'680 c 6'669

4'682 4'865 5'192 c 4'913 4'294 4'600 4'515 c 4'470

-3'740 -3'507 -3'662 c -3'636 -3'112 -3'150 -3'173 c -3'145

3'339 3'120 3'120 c 3'193 2'957 2'971 3'011 d 2'980

18'827 19'900 21'893 c 20'207 16'958 17'382 19'962 c 18'101

652 447 510 e 536 551 473 598 d 541

(14)

+ Produits des immeubles de l'exploitation Fr.

dont valeur locat. appartement du chef d'exploitat. Fr.

dont valeur locatif interne fictif Fr.

dont loyers Fr.

- Charges des immeubles de l'exploitation Fr.

Intérêts des immeubles Fr.

Entretien des immeubles Fr.

Primes d'assurance, impôts, droits, taxes Fr.

Autres charges des immeubles Fr.

Amortissements et ajustements Fr.

+ Résult. agr. except., unique ou hors période Fr.

= Résultat de l'agriculture, CoFi Fr.

+ Résultats non-agricoles Fr.

= Bénéfices/pertes annuels (résult. entrepr. CoFi) Fr.

Calcul harmonisé revenu agr. et revenu du travail Résultat de l'agriculture, CoFi Fr.

+ Résultat de l'agriculture hors CoFi Fr.

= Résultat de l'agriculture Fr.

+ AVS, AI, APG: corr. pour le rev. agr. (50 % CE) Fr.

= Revenu agricole Fr.

- Intérêt calculé du capital propre Fr.

= Revenu du travail de la MO familiale Fr.

/ Unités de main-d'œuvre familiale UTA = Revenu du travail par UTA familiale Fr./UTA Compte de résultat récapitulatif

+ Produits totaux Fr.

Produits de l'exploitation agricole Fr.

Produits des immeubles de l'exploitation Fr.

Résultat agr. except., unique, hors période Fr.

Résultat de l'agriculture hors CoFi Fr.

- Charges totales Fr.

Charges de matières, march. et services Fr.

Charges de personnel (harmo. pour RA) Fr.

Charges de postes des immob. & locations Fr.

dont amortissements et ajustements Fr.

dont locations et charges de fermage Fr.

d. ERR imm corp meub, charg véhic./transport Fr.

dont entretien des immeubles Fr.

dont intérêts des immeubles Fr.

Charges et produits financiers Fr.

dont intérêts (sans intérêts des immeubles)

Charges générales d'exploitation Fr.

= Revenu agricole Fr.

- Intérêt calculé du capital propre Fr.

= Revenu du travail de la MO familiale Fr.

/ Unités de main-d'œuvre familiale UTA = Revenu du travail par UTA familiale Fr./UTA

21'431 23'067 23'448 c 22'649 16'743 18'029 19'842 c 18'205

7'539 7'815 7'980 c 7'778 6'769 6'711 7'125 c 6'868

2'640 3'960 4'075 e 3'558 3'027 5'049 5'740 e 4'606

9'983 9'763 10'096 d 9'947 5'856 5'459 6'122 d 5'812

42'031 44'682 47'520 c 44'744 32'805 33'097 36'344 c 34'082

4'796 4'727 4'671 ^c 4'731 3'758 3'623 3'779 ^c 3'720

14'498 16'573 18'162 d 16'411 9'795 10'119 11'346 d 10'420

2'403 2'387 2'399 c 2'396 2'135 2'152 2'253 c 2'180

343 216 432 e 330 467 395 352 e 405

19'992 20'779 21'856 c 20'876 16'649 16'808 18'615 c 17'357

1'934 1'690 1'097 e 1'574 2'031 539 2'998 f 1'856

58'247 63'278 66'999 c 62'841 52'294 53'403 56'310 c 54'003

2'569 1'489 2'162 e 2'074 1'434 912 1'027 e 1'124

60'816 64'767 69'161 c 64'915 53'728 54'315 57'338 c 55'127

58'247 63'278 66'999 c 62'841 52'294 53'403 56'310 c 54'003

342 133 203 f 226 174 165 159 f 166

58'588 63'411 67'202 c 63'067 52'469 53'568 56'469 c 54'169

3'370 3'343 3'571 c 3'428 2'743 2'993 3'073 c 2'936

61'959 66'754 70'772 c 66'495 55'212 56'562 59'542 c 57'105

235 0 0 78 212 0 0 71

61'724 66'754 70'772 c 66'417 55'000 56'562 59'542 c 57'034

1.33 1.34 1.33 b 1.33 1.41 1.43 1.41 c 1.42

46'544 50'002 53'032 c 49'859 38'888 39'571 42'178 c 40'212

307'026 319'394 338'655 b 321'692 228'925 238'955 251'639 b 239'840 283'319 294'503 313'908 c 297'243 209'977 220'221 228'640 b 219'613 21'431 23'067 23'448 ^c 22'649 16'743 18'029 19'842 ^c 18'205

1'934 1'690 1'097 e 1'574 2'031 539 2'998 f 1'856

342 133 203 f 226 174 165 159 f 166

245'067 252'640 267'883 c 255'197 173'713 182'393 192'097 b 182'734 107'681 107'616 115'517 c 110'271 58'921 63'142 63'807 c 61'957 22'405 24'217 25'575 c 24'066 18'452 19'714 21'038 c 19'734 98'699 104'743 110'458 b 104'633 82'460 85'577 92'966 c 87'001 38'819 40'679 43'749 c 41'083 33'606 34'190 38'577 c 35'458 13'071 14'948 15'082 c 14'367 10'372 12'006 13'095 d 11'824 24'769 25'212 25'963 c 25'315 22'326 23'092 23'564 c 22'994 14'498 16'573 18'162 d 16'411 9'795 10'119 11'346 d 10'420

4'796 4'727 4'671 c 4'731 3'758 3'623 3'779 c 3'720

652 447 510 e 536 551 473 598 d 541

568 452 477 e 499 504 386 492 e 461

15'631 15'617 15'823 b 15'690 13'330 13'488 13'688 c 13'502 61'959 66'754 70'772 c 66'495 55'212 56'562 59'542 c 57'105

235 0 0 78 212 0 0 71

61'724 66'754 70'772 c 66'417 55'000 56'562 59'542 c 57'034

1.33 1.34 1.33 b 1.33 1.41 1.43 1.41 c 1.42

46'544 50'002 53'032 c 49'859 38'888 39'571 42'178 c 40'212

(15)

Facteurs de production et performance Rapports entre les facteurs de production

SAU par unité de main-d'oeuvre ha SAU/UTA UGB par unité de main-d'oeuvre UGB/UTA

SAU / actifs ha SAU/100 000 Fr.

UGB / actifs UGB/100 000 Fr.

Charge en bétail UGB/ha SAU

Actifs par unité de main-d'oeuvre 100 000 Fr./UTA Chiffres clés du bilan

Degré de liquidité 2 (quick ratio) %

Degré de financement étranger %

Degré de couvert. des immob. 1 (capit. propr.) % Deg. couv. immob. 2 (capit. empr. à lg terme) %

Degré d'immobilisation %

Résultat avant…

EBITDAR (résult. av. int., imp., amort., loc. & ferm.) Fr.

EBITDA (résultat avant int., impôts, amort.) Fr.

EBIT (résultat avant intérêts & impôts) Fr.

EBT (résultat avant impôts) Fr.

Marges brutes et marges contributives

Marge brute (Rés. brut expl./prod. expl. agr.) % Marge EBITDA (EBITDA/produit expl. agr.) % Marge nette (bénéf. calculés / prod. expl. agr.) % Résultat brut exploitation / Main-d'oeuvre Fr. /UTA Résultat brut exploitation / actifs % Résultat brut exploitation / ha SAU Fr./SAU Résultat brut expl. / UGB bétail de rente Fr./UGB

EBITDA / ha SAU Fr./SAU

EBITDA / UGB bétail de rente Fr./UGB Revenus et rentabilité

+ Revenu agricole Fr.

- Intérêt calculé du capital propre Fr.

= Revenu du travail de la main d'œuvre familiale Fr.

- Prétention de salaire de la main d'œuvre familiale Fr.

= Bénéfices / pertes calculés Fr.

Rendement net Fr.

Rente du capital propre Fr.

Rentabilité du capital propre %

Rentabilité du capital total %

14.2 14.1 14.2 b 14.1 14.4 14.4 14.5 c 14.4

22.0 21.8 21.7 b 21.8 16.1 16.0 15.9 b 16.0

2.5 2.5 2.4 c 2.5 3.1 3.0 3.0 c 3.0

3.9 3.9 3.7 ^c 3.8 3.4 3.4 3.2 ^c 3.3

1.55 1.55 1.53 b 1.54 1.12 1.11 1.09 b 1.11

571'617 563'485 580'631 c 571'911 471'593 472'919 491'746 c 478'752

455 483 505 e 481 582 583 568 e 578

52 51 52 c 52 48 47 49 c 48

57 57 57 c 57 61 63 59 c 61

114 115 115 a 115 114 115 114 a 114

85 85 85 a 85 86 85 86 a 86

108'632 117'784 126'705 b 117'707 93'680 97'344 102'744 b 97'923 96'393 103'549 112'377 b 104'106 83'833 85'787 90'375 b 86'665 77'565 83'649 90'484 c 83'899 66'876 68'405 70'413 c 68'564 76'913 83'202 89'974 c 83'363 66'325 67'932 69'815 c 68'024

62 63 63 b 63 72 71 72 a 72

34 35 36 c 35 40 39 40 b 39

-11 -9 -8e -9 -18 -17 -15 d -17

103'397 107'720 113'342 b 108'153 88'039 89'575 93'343 b 90'319

18 19 20 c 19 19 19 19 c 19

7'304 7'644 7'989 b 7'646 6'099 6'222 6'434 b 6'252

4'698 4'942 5'225 b 4'955 5'462 5'601 5'880 b 5'648

4'009 4'236 4'525 b 4'256 3'385 3'398 3'527 c 3'437

2'578 2'738 2'960 ^b 2'759 3'031 3'059 3'224 ^b 3'105

61'959 66'754 70'772 c 66'495 55'212 56'562 59'542 c 57'105

235 0 0 78 212 0 0 71

61'724 66'754 70'772 c 66'417 55'000 56'562 59'542 c 57'034 92'938 93'933 94'640 b 93'837 93'619 93'923 93'497 c 93'680 -31'214 -27'179 -23'868 d -27'420 -38'620 -37'361 -33'955 d -36'645 -30'168 -26'566 -23'194 e -26'643 -37'767 -36'816 -33'309 d -35'964 -30'980 -27'179 -23'868 d -27'342 -38'407 -37'361 -33'955 d -36'575

-6.6 -5.7 -4.9 e -5.7 -9.0 -8.5 -7.7 d -8.4

-3.1 -2.7 -2.3 d -2.7 -4.7 -4.4 -3.8 d -4.3

(16)

Famille et ménage (sans communautés d'expl.) Nombre sans CE

Représentées sans CE

Jours de travail de la main-d'œuvre familiale Jours

Agricole JTN

Chef(fe) d'exploitation JTN

Partenaire JTN

Autres Jours

Indépendant extra-agricole Jours

Dépendant extra-agricole Jours

dont chef(-fe) d'exploitation Jours

dont partenaire Jours

Unités consommation UC

Revenu du ménage / total Fr.

Revenu agricole (sans communauté d'exploitat.) Fr.

Revenu extra-agricole Fr.

Revenu indépendant non-agricole Fr.

Revenu dépendant Fr.

Homme Fr.

Femme Fr.

davon effektive Erträge Fr.

davon kalkulatorische Erträge Fr.

Rentes et indemnités journalières Fr.

Autres revenus Fr.

Part du revenu agricole dans le revenu total % Dépenses du ménage (sans autre conso. privée)

Loyer du logement privé Fr.

Assurances sociales et prévoyance Fr.

AVS, AI, APG chef d'expl. (part privée 50 %) Fr.

Cotis. ordin. PP/ Pilier 2b (part priv. 40 %) Fr.

Rachats PP / Pilier 2b: couple d'exploitants Fr.

Prévoyance privée 3a Fr.

Calcul des flux de trésorerie (sans comm. d'expl.) + Flux de trésorerie agricoles Fr.

Résultat de l'agriculture, CoFi (sans CE) Fr.

Amortissements Fr.

Corr. du résultat de la cession d'actifs immob. Fr.

Autres corrections relatives au bilan Fr.

Autres corrections (p. ex. valeur locative) Fr.

+ Flux de trésorerie, non agricoles Fr.

= Flux de trésorerie entreprise Fr.

+ Flux de trésorerie privé, CoFi Fr.

+ Revenus annexes, CoFi Fr.

- Dépenses privées, CoFi Fr.

= Flux de trésorerie entreprise & privé Fr.

- Investissements nets Fr.

= Excédent / manque de financement Fr.

+ Flux de trésorerie de l'activité de financement Fr.

= Variation des liquidités Fr.

FT entreprise / ha SAU Fr./SAU

FT entrepr. avant charges de pers. / ha SAU Fr./SAU FT agricoles / encaissements exploitation % Rapport cash-flow / investissements % Facteur d'endettement

730 649 676 685 630 542 563 578

8'936 8'759 8'546 8'747 10'042 9'872 9'672 9'862

475 479 480 c 478 502 504 500 c 502

396 397 396 c 396 426 429 423 c 426

276 278 279 ^b 277 289 289 287 ^b 288

93 91 93 c 92 108 110 108 c 109

27 29 24 e 26 29 30 29 e 29

10 10 11 e 11 13 10 9 e 11

69 71 73 d 71 63 65 67 d 65

35 36 37 d 36 31 29 30 d 30

33 35 36 d 35 32 36 37 d 35

2.70 2.77 2.75 c 2.74 2.64 2.75 2.74 c 2.71

92'737 97'615 102'886 c 97'746 82'269 84'557 88'240 c 85'022 59'205 64'155 68'220 c 63'860 53'957 55'596 58'508 c 56'020 33'532 33'460 34'666 c 33'886 28'312 28'962 29'732 d 29'002

1'931 1'607 2'039 e 1'859 2'000 1'195 1'109 e 1'435

22'889 23'434 24'957 d 23'760 20'137 20'554 21'214 d 20'635 12'934 12'650 14'374 d 13'319 9'828 9'553 10'002 d 9'794 9'955 10'781 10'583 d 10'440 10'310 11'001 11'207 d 10'839

0 2 0 1 0 0 5 f 2

8'712 8'420 7'671 d 8'268 6'175 7'212 7'409 d 6'932

2'448 2'475 2'289 d 2'404 2'740 2'871 2'577 d 2'729

2'425 2'740 2'757 e 2'641 1'360 2'090 2'032 e 1'827

64 66 66 b 65 66 66 66 c 66

7'185 7'205 7'402 c 7'264 6'599 6'947 7'202 c 6'916

10'461 11'297 13'135 c 11'631 8'315 9'595 9'663 c 9'191

3'352 3'271 3'494 ^c 3'372 2'765 3'008 3'075 ^c 2'949

880 983 1'119 d 994 413 581 602 e 532

1'092 1'257 2'233 e 1'527 539 750 1'006 e 765

5'137 5'786 6'289 c 5'737 4'597 5'256 4'980 d 4'945

78'144 82'985 86'650 c 82'593 70'023 70'668 73'166 d 71'285 55'689 60'824 64'613 c 60'375 51'108 52'484 55'330 c 52'974 38'403 40'018 44'279 c 40'900 34'071 34'372 39'015 c 35'819

-256 -595 -554 e -468 -427 -225 -2'037 f -896

-1'148 -2'065 -6'239 e -3'150 -1'226 -1'618 -4'922 f -2'589 -14'545 -15'197 -15'449 c -15'064 -13'503 -14'346 -14'220 c -14'023

3'351 1'998 2'024 e 2'458 1'747 1'171 1'503 e 1'474

81'495 84'983 88'674 c 85'051 71'770 71'839 74'669 d 72'759 -31'738 -33'071 -31'946 c -32'252 -29'223 -29'245 -28'100 c -28'856 22'574 21'556 22'839 d 22'323 18'816 19'832 20'074 d 19'574 54'312 54'627 54'786 c 54'575 48'039 49'077 48'174 c 48'430 49'757 51'912 56'728 c 52'799 42'547 42'594 46'569 d 43'903 55'272 46'209 64'340 d 55'274 48'701 39'394 52'908 e 47'001 -5'515 5'703 -7'613 f -2'475 -6'154 3'200 -6'340 f -3'098

10'240 -2'033 12'234 f 6'814 6'282 5'150 8'707 f 6'713

4'725 3'670 4'621 f 4'339 128 8'350 2'367 f 3'615

3'545 3'625 3'706 c 3'625 2'952 2'906 2'988 d 2'949

4'614 4'759 4'886 c 4'753 3'815 3'820 3'937 c 3'857

28 29 28 c 28 33 33 32 d 33

90 112 88 d 97 87 108 88 e 95

8.08 7.52 7.28 d 7.63 7.06 6.92 7.21 e 7.07