Gymnasium Köniz-Lerbermatt SF Prima SF1-P02: Aldehyde, Ketone, Kohlenh.
Stefan Dolder 2013/2014
SF1-P02 Experimente mit Aldehyden, Ketonen und Kohlenhydrate
1. Ziel / Einleitung
Alle Zucker besitzen ein Kohlenwasserstoffgerüst, an dem mehrere Alkoholgruppen und meist eine Carbonylgruppe angehängt sind. In diesem Praktikum weisen Sie Aldehyde mit der Fehling-Probe nach und untersuchen verschiedene Kohlenhydrate.
2. Material
Propionaldehyd (Propanal), 1-Propanol, Aceton, (Propanon), Glucose, Fructose, Saccharose (Rüben- zucker), verschiedene Kohlenhydrate (Maltose, Lactose, etc.), Fehling I und II, 10 % HCl, Resorcin, Mehl, Maizena, Filterpapier, Aspirintablette, pH-Papier, RGs, 50 ml Erlenmeyerkolben, Glucose- stäbchen, Lugol’sche Lösung, Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3).
3. Vorgehen
V1 Fehling’sche Probe an verschiedenen Stoffen
Mischen Sie in einem Becherglas je 15 ml Fehling-Lösung I und II. Verteilen Sie die Mischung gleich- mässig auf 7 RGs. Geben Sie folgende Stoffe dazu (Tropfen mit Plastikpipette oder Spatelspitzen):
RG1: 10 Tr. Propanal (Propionaldehyd) RG6: Fructose (Fruchtzucker) RG2: 10 Tropfen 1-Propanol RG5: Saccharose (Rübenzucker) RG3: 10 Tr. Aceton (Propanon) RG7: Kohlenhydrat nach Wahl RG4: Glucose (Traubenzucker)
Erhitzen Sie alle RGs im siedenden Wasserbad. Halten Sie die Beobachtungen fest.
V2 Fructosenachweis
Bereiten Sie vier RGs vor. Lösen Sie in RG 1 ca. ¼ Spatel Glucose und in RG 2 ¼ Spatel Fructose in ca. 2cm Wasser auf. Geben Sie in beide RGs ca. 1cm 10% HCl-Lösung und eine Spatelspitze Resorcin. Erhitzen Sie RG1 und RG2 in einem heissen Wasserbad.
V3 Stärkenachweis mit Iodlösung (Lugol)
Tropfen Sie etwas Iodlösung auf folgende Stoffe: Rohrzucker, Mehl, Maisstärke, Filterpapier, evtl.
Aspirintablette.
V4 Glucosenachweis mit Diabetiker-Teststreifen
Untersuchen Sie Glucose-Lösungen mit den Glucose-Teststreifen
V5 Hydrolyse von Stärke
Geben Sie in einem kleinen Erlenmeyerkolben eine Spatelspitze lösliche Stärke in etwa 10ml demin.
Wasser. Erhitzen Sie das Gemisch, bis es klar wird. Ergänzen sie die Lösung auf 50ml mit demin.
Wasser. Verteilen Sie die Lösung gleichmässig auf fünf 18er-RGs. Geben Sie 10 Tropfen 10% Salz- säure HCl in RG 2 bis RG 5 und stellen sie die vier RGs in ein siedendes Wasserbad. Nehmen sie RG 2 nach 2 Min. heraus. kühlen Sie es sofort am kalten Wasserstrahl ab und neutralisieren Sie mit einer Spatelspitze Natriumhydrocencarbonat Na(HCO3). Wiederholen Sie diesen Schritt nach weiteren 2 Min. mit den übrigen RGs. Halbieren Sie alle Lösungen auf eine zweite Reihe von RGs (RG 6 – RG 10). Tropfen Sie in RG 1 – RG 5 etwas Lugolsche-Lösung (Iod/Kaliumiodid-Lösung). Führen Sie mit RG 6 bis RG 10 den Fehlingtest durch.
