Gymnasium Köniz-Lerbermatt GF Tertia GF3-P12: Leim aus Milch
S. Dolder 2014/2015
GF3-P12 Leim aus Milch
1. Ziel / Einleitung
Milch ist ein komplexes Gemisch aus Wasser, Milchfett, Milchzucker und Milcheiweiss. Durch Säure wird das Milcheiweiss Kasein unlöslich und fällt aus. Die Fettkügelchen der Milch werden dabei im unlöslichen Kasein eingeschlossen. Die daraus entstehende feste Masse kann nicht zur als Käse genutzt werden, sondern kann auch zu einem Casein-Leim oder als Bindemittel in der Malerei für Casein-Farben genutzt werden.
2. Material
Milch (Vollmilch und Milchdrink), Natron (NaHCO3), Essigsäure (1 mol/L), Bechergläser, 50 ml, 100 ml, 500 ml, Sieb, Gazetuch, Teelöffel, Heizplatte oder Mikrowelle
3. Kleber Herstellung
Vermischen Sie in einem 100ml Becherglas ca. 80 ml Milch mit 10 ml Essigsäure (1 mol/L, oder 2 TL Speiseessig) und erhitzen Sie das Gemisch bis es ausflockt. Pressen Sie die Molke durch ein Gazetuch.
Halbieren Sie die Masse auf 2 kleine Bechergläser und fügen Sie je ca. 5 ml Leitungswasser (Plastik- pipette) und 3 Spatel Natron (NaHCO3) dazu. Erhitzen Sie die beiden Gemisch unter Rühren mit dem Thermometer auf max. 60°C, ohne dass es anbrennt.
Führen Sie mit der einen Hälfte mit Papier, Karton, etc. Klebeexperimente durch. Der Leim kann zum Trocknen mit dem Haartrockner getrocknet werden.
Mischen Sie zur anderen Hälfe Pigmente unter das Casein, und malen Sie.
4. Referenzen
1. S.S., „Kasein – ein Kleber aus Milch“, Seminararbeit, Westfälische Wilhelms-Universität Münster, Institut für Didaktik der Chemie, 2007
2. http://www.seilnacht.com/Lexikon/Casein.htm
