Eintöpfe (ca. 300ml/Portion)
Kesselgulasch 4,50 €/Portion
Herzhafter Eintopf aus Schweinefleisch, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln
Soljanka 3,80 €/Portion
pikanter Eintopf mit Wurst und Fleisch, Paprika, Zwiebeln, Gewürzgurken und Tomaten
Käse-Lauch-Suppe 3,80 €/Portion
Lauch, Kartoffeln und Käse - mit gebratenem Hackfleisch Auch als vegetarische Variante möglich
Deftige Kartoffelsuppe 3,80 €/Portion
mit Zwiebeln, ausgebratenem Speck und Wurstscheiben Auch als vegetarische Variante möglich
Suppen (ca. 300ml/Portion)
Hochzeitssuppe 3,30 €/Portion
klare Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen
Spargelcremesuppe 3,50 €/Portion
aus weißem Spargel
Tomatencremesuppe 3,30 €/Portion
mit Sahne verfeinert
Rote-Bete-Cremesuppe mit Apfel und Meerrettich 3,50 €/Portion
Auch als vegane Variante möglich
Cremige Suppe von getrockneten Waldpilzen 3,50 €/Portion
mit Sahne
Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch, 3,50 €/Portion
Ingwer, Kurkuma und Lauchzwiebeln
Aus dem Ofen (Mindestens 8 Portionen)
Eine Portion sind, wenn nicht anders angegeben, ca. 180 g Rohgewicht.
Putenrollbraten 6,00 €/Portion
Keule vom jungen Weideschaf in Thymianjus 7,50 €/Portion
mit feiner Knoblauchnote
Falsches Filet 7,50 €/Portion
zarter Rinderbraten in Rotweinsoße
Geschmorte Kaninchenkeule (ca. 300g) 6,50 €/Portion
pikant mariniert
Saftiger Schweinekammbraten 6,00 €/Portion
Schweinekrustenbraten aus der Keule 6,00 €/Portion
gepökelt oder natur, kross gebacken, ca. 3kg am Stück (nicht portioniert)
Schweinelendenbraten 7,50 €/Portion
zarter Braten in Pfefferrahmsoße
Andalusisches Schweinefilet 7,50 €/Portion
mit Schalotten und frischen Champignons geschmort
Kasslerkammbraten 6,00 €/Portion
ein Klassiker zum rustikalen Anlass
Kasslerrückenbraten 6,00 €/Portion
die fettarme Alternative
Lasagne 52,00 €/Blech
mit Sc. Bolognese und Bechamelsauce
(im Blech 30x50cm), ausreichend für 8-10 Personen
Rahmnudelgratin mit Hackfleisch und Gemüsestreifen 46,00€/Blech
(im Blech 30x50cm), ausreichend für 8-10 Personen
Aus Topf und Pfanne(Mindestens 8 Portionen)
Eine Portion sind, wenn nicht anders angegeben, ca. 150 g Fleischeinwaage (Rohgewicht)
Putengeschnetzeltes „Chinatown“ 6,00 €/Portion
mit knackigem Asiagemüse
Gebratene Hähnchenbrustfilets in Gorgonzolasauce 6,50 €/Portion
Puteninvoltinis alla Romana 7,00 €/Stück
Putenrouladen, gefüllt mit luftgetrocknetem Schinken und Salbei
Saftiger Rindergulasch in Rotweinsoße 7,50 €/Portion
Geschnetzeltes vom Schwein mit Champignons 6,00 €/Portion Im Schinkenmantel gebratenes Schweinemedaillon 3,50 €/Stück
mit Rahmsauce
Gyrospfanne 8,00 €/Portion
200g Geschnetzeltes aus dem Schweinekamm, dazu Zaziki und Krautsalat
Rahmschnitzel mit grünem Pfeffer 7,00 €/Portion
Naturschnitzel aus dem mageren Schweinerücken in Pfefferrahmsauce
Szegediner Gulasch 6,00 €/Portion
Gulasch aus Schweinefleisch und Sauerkraut
Hackfleischpfanne “Chili con Carne” 5,00€/Portion
Gehacktes vom Schwein, geschmort mit Zwiebeln, Kidneybohnen und Mais
Gedünstetes Lachsfilet auf Blattspinat 7,00 €/Portion
Zucchini-Fisch-Röllchen 7,00 €/Portion
in Zitronen-Minz-Sauce
Sättigungsbeilagen
Salzkartoffeln 2,20 €/Portion
Kartoffelklöße (75g) 1,20 €/Stück
Festtagsklöße (125g, mit Croutons) 1,50 €/Stück
Hausgemachte Semmelknödel 2,40 €/Portion
Böhmische Knödel 2,00 €/Portion
Rosmarinkartoffeln 3,00 €/Portion
festkochende Kartoffeln, mit Rosmarin und Olivenöl gewürzt und im Ofen gebacken
Nudeln 2,20 €/Portion
Spaghetti oder Penne
Spätzle 2,20 €/Portion
Basmatireis 2,40 €/Portion
der Duftreis aus dem Himalaja
Reis 2,20€/Portion
Spitzenlangkornreis, verfeinert mit Butter
Hausgemachter Kartoffelsalat 9,50 €/kg
mit Mayonnaise, saure Gurke, Lyoner, Zwiebel auch als vegetarische Variante möglich
Brotsortiment 1,80 €/Person
120g/Person: Baguette, Ciabatta-, Vollkorn-, Misch- und Weißbrot
Gemüsebeilagen(ca. 200g/Portion)
Sauerkraut 2,50 €/Portion
Rotkraut 2,50 €/Portion
Marktgemüse 3,00 €/Portion
gelbe und rote Karotten, Brokkoli, Bohnen
Kaisergemüse 3,00 €/Portion
Blumenkohl, Brokkoli, Karotten
Buttergemüse 2,50 €/Portion
Wählen Sie die Sorte: Brechbohnen, Erbsen, Fingermöhrchen, Kohlrabi, Mais
Rahmchampignons 2,50€/Portion
Blumenkohl mit Semmelbutter 3,70 €/Portion
Mediterranes Pfannengemüse 4,00 €/Portion
Zucchini, Paprika, Aubergine, Zwiebel
Bohnenbündchen 3,80 €/Portion
Prinzessbohnen im Schinkenmantel
Pilzpfanne von frischen Champignons 4,30 €/Portion
mit Zwiebeln, Schinkenspeck und frischer Petersilie (auch als vegetarische Variante möglich)
Miniaturen heiß & kalt
Kleine Schnitzel (100g) 2,50 €/Stück
Partybulette (50g) 1,50€/Stück
Gebratenes Schweinefiletmedaillon (70g) 3,00 €/Stück Mit Hackfleisch gefüllte große Champignonköpfe 2,70 €/Stück
Chicken Wings 0,80 €/Stück
Hähnchenunterschenkel 2,30 €/Stück
Broilerkeulen 3,30 €/Stück
Gegrillter Hähnchenbrustspieß 1,70 €/Stück
Hähnchenspieß Sweet Pepper mit gelber, roter und grüner Paprika 1,70 €/Stück
Mini-Bratwürstchen (25g) 0,80 €/Stück
Cevapcici aus Rindfleisch 1,20 €/Stück
Kalte Platten
Schlachteplatte Rotwurst, Leberwurst, Schwartenwurst,
Knackwurst, dazu Schmalzkugeln, Gewürzgurken, Senf
4,10 €/100g
Salami-Schinken-
Platte Kochschinken, Lachsschinken, Serranoschinken, Baguettesalami, Chorizo, Salami im Pfeffermantel, geräuchertes Putenfleisch
5,50 €/100g
Gemischte Aufschnittplatte
z.B. Schweinerückenbraten, Kasslerbraten Hähnchenbrust-Hauchschnitt, Kochschinken, verschiedene Sorten Salami, Lachsschinken ...
5,00 €/100g
Hackepeter, frisch gewolft, dazu Zwiebelwürfel 12,00 €/kg
Rustikale Käseplatte
Gouda, Tilsiter, Harzer Käse mit Zwiebelringen, Limburger, Kräuterfrischkäse
4,00 €/100g
Käseplatte Standard
verschiedene Sorten Schnittkäse, Camembert, Blauschimmelkäse, verschiedene Frischkäse
4,50 €/100g
Exklusive
Käsevariationen
ein ausgesuchtes Sortiment internationaler Käsespezialitäten
6,00 €/100g
Leicht & Lecker z.B. Hähnchenbrustfiletroulade,
Kräuterlachsschinken, Hähnchen in Aspik, Putenbrust mit Curry, verschiedene Frischkäse, fettarmer Schnittkäse ...
mit reichlich knackigem Gemüse garniert
4,50 €/100g
Fischplatte
Standard Räucherlachs, Geräuchertes Makrelenfilet, Surimi, Kräuterheringshappen, Sprotten, dazu Meerrettich und Zitrone
5,00 €/100g
Exklusive
Fischvariationen
Verschiedene hochwertige Fischsorten, Garnelen, mit Kaviar garnierte Eier, Meerrettich, Zitrone
6,50 €/100g
Butter und Margarine (je 250g) 5,00 €
Delikate Baguettes
Scheiben vom frischgebackenen Weizenbaguette mit dem gewünschten Belag:
Pikanter Fleischsalat, Wurstsalat „Mexico“, Eiersalat mit Meerrettich, Zaziki und Gurke, Gemüseaufstrich (vegan), Erbsen-Minze-Creme (vegan)
1,80 €/Stück
Canapees
Der kleine exklusive Happen für Ihren Empfang. Wir empfehlen 5 Stück pro Person.
Wir stellen unsere Canapees aus verschiedenen Brotsorten her: Weißbrot, Mischbrot, Vollkornbrot, Roggenbrot … Die Brotscheiben werden ausgestochen, mit Butter bestrichen, mit Salat und dem gewünschten Belag belegt und aufwändig ausgarniert.
Canapees I 1,80€/Stück
Canapees II 2,10 €/Stück
Canapees III 2,50 €/Stück
Baguettesalami Räucherlachs Lachsforelle
Lachsschinken Hähnchenbrust Tete-de-Moine-Blüten
Schweinebraten Chorizo Roastbeef
Kaßlerbraten Italienische Mortadella Parmaschinken Schnittkäse geräucherter Schnittkäse Forellenkaviar Kochschinken
Hauchschnitt
Tomatenmark, Rucola und Parmesanflakes
Bündner Fleisch Räucherlendchen Camembert Räucherforellentartar Ungarische Salami Ziegenfrischkäse
und Mango
Tomate mit Ei und Sardellenröllchen
Pastrami Tomate und Mozzarella Serranoschinken
Feta und
getrocknete Tomate Blauschimmelkäse Frischkäserolle
Belegte Brötchen
Wir belegen die Hälften frisch gebackener Weizenbrötchen mit Butter, Salat und dem gewünschten Belag:
Hackepeter (mind. 10 Stück), Salami, Lachsschinken, Kochschinken, Paprikawurst, Bierschinken, Kaßlerbraten, Schweinebraten, Putenbrust, Schnittkäse, Camembert, Frischkäse, Räucherlachs, Thunfisch, Ei, Tomate-Mozzarella, Eiersalat.
1,80 €/Stück Mindestens 4 Stück pro Sorte.
Auf Anfrage fertigen wir auch Brötchen mit veganen Aufstrichen.
Mehrkorn- oder Roggenbrötchen für 0,20 € Aufpreis je ½ Brötchen.
Kalte Köstlichkeiten
Mit pikanter Eicreme gefüllte Eier (ab 10 Stück) 1,20 €/Stück Mit Eicreme gefüllte Eier, garniert mit Kaviar oder Sardellenröllchen 1,40 €/Stück Mit Fleischsalat gefüllte Tomaten (ab 5 Stück) 1,60 €/Stück Mit Geflügelsalat gefüllte Pfirsiche (ab 5 Stück) 1,60 €/Stück Mit Waldorfsalat gefüllte Birne(ab 5 Stück) 1,60 €/Stück
Sellerie, Apfel, Karotte, Walnuss
Aufgespießt(mindestens 8 Stück je Sorte)
Käse-Trauben-Spieß 0,90 €/Stück
Tomaten-Mozzarella-Spieß 0,90 €/Stück
Tricolore-Spieß Tomate, Mozzarella, Olive 0,90 €/Stück
Cocktailwürstchen-Paprika-Spieß 1,10 €/Stück
Serranoschinken-Melonen-Spieß 1,30 €/Stück
Mini-Salami-Spieß 1,30 €/Stück
Rote-Linsen-Bällchen im Salatblatt 1,40 €/Stück
Hackbällchen mit Cornichon 1,60 €/Stück
Hausgemachte Feinkostsalateim Glas (mindestens 8 Stück je Sorte)
Geflügelsalat 2,40 €/Portion
Shrimpscocktail 2,60 €/Portion
Eiersalat 2,20 €/Portion
Käsesalat I 2,20 €/Portion
Edamer, Mandarinen, Walnuss und ein Schuss Weinbrand
Käsesalat II 2,20 €/Portion
Emmentaler, Schinken, Paprika, Zwiebel
Heringssalat 2,40 €/Portion
nach Omas Rezept: fein gewürfelt und pikant abgeschmeckt
Rohes und Kaltes
Gurkensalat 10,00 €/kg
Tomaten-Mozzarella-Salat 15,00 €/kg
mit frischem Basilikum und Balsamico-Dressing
Rote-Bete-Carpaccio 15,00 €/kg
Feldsalat und Mozzarellawürfel
auf hauchdünnen Rote-Bete-Scheiben in fruchtigem Dressing.
Gartensalat 12,00 €/kg
verschiedene Blattsalate, Gurke, Paprika, Mais, Tomate, Karotte, rote Zwiebel in Essig-Öl-Marinade
Gartensalat mit Hirtenkäse 14,00 €/kg
Gartensalat mit Ziegenfrischkäse und Mango 15,00 €/kg
Gartensalat mit Kirschtomaten und Cheddar 15,00 €/kg
Vitalsalat 12,00 €/kg
Linsen, Karotten, Stangensellerie, Lauchzwiebeln und Rucola in Essig-Öl-Marinade
Vitalsalat mit Gouda 14,00 €/kg
Vitalsalat mit Kasslerstreifen 15,00 €/kg
Rotkrautsalat 10,00 €/kg
nach einem alten Familienrezept: feinnudelig geschnittenes Rotkraut in einem würzigen Sud
Saures Fingerfood 7,00 €/kg
Gewürzgurken, Perlzwiebeln, Maiskölbchen ...
Gemüsesticks 17,00 €/kg
z.B. Gurke, Möhre, Rettich, Stangensellerie und Paprika, dazu Kräuterquark
Vegetarische Gerichte
Chili sin Carne 5,80 €/Portion
Sojagranulat, geschmort mit Zwiebeln, Kidneybohnen und Mais
Vegetarische Sauce Bolognese 5,80 €/Portion
Sojagranulat, geschmort mit Tomaten, Zwiebeln, Karottenstreifen
Kohlrabi-Karotten-Kartoffel-Auflauf 44,00 €/Blech
(im Blech 30x50cm) ausreichend für 8 - 10 Personen
Blattspinat-Kartoffel-Auflauf 44,00 €/Blech
(im Blech 30x50cm) ausreichend für 8 - 10 Personen
Gemüse-Lasagne 52,00 €/Blech
Buntes Marktgemüse der Saison mit Bechamelsauce und Käse (im Blech 30x50cm), ausreichend für 8 - 10 Personen
Rahmgeschnetzeltes 5,50 €/Portion
Sojageschnetzeltes mit Zwiebeln, Champignons und Sahne
Cremige Mais-Chili-Kartoffel-Suppe 3,50 €/Portion
mit Sahne
Kichererbseneintopf 3,80 €/Portion
mit Blattspinat und Kidneybohnen
Gebackene Kartoffeltaschen 3,00 €/Portion
mit Frischkäsefüllung
Hausgemachte Spinatknödel 5,80€/Portion
dazu Käsesauce
Partybällchen vegetarisch (30g) 1,50 €/Stück
aus Haferflocken, Zwiebeln, Ei und Käse
Außer diesen Gerichten finden Sie noch viele andere fleischlose Gerichte in den jeweiligen Kategorien (Suppen, Kaltes, Spezialitäten, Mediterranes …)
Finden Sie Ihre Lieblingsgericht hier nicht – fragen Sie uns danach!
Mediterrane Köstlichkeiten
Gazpacho (mindestens 10 Port.) 3,80 €/Portion
kalte Gemüsesuppe aus Tomate, Gurke und Paprika
Crostini (mindestens 8 Stück pro Sorte) 2,30 €/Stück
geröstete Baguettescheiben mit verschiedenen Belägen: getrocknete Tomaten,
Oliven und Rohschinken,Ajvar, Bohnen-Minz-Creme, Olivenpaste, Tomaten und Schafskäse, Thunfisch und Paprika, Auberginencreme
Rucolasalat mit frisch gehobeltem Parmesan, Kirschtomaten 4,00 €/100g und Zitronen-Olivenöl-Dressing (Wir empfehlen für 10-15 Pers. 350g)
Pastasalat mit Pesto 11,50 €/kg
Tagliatelle mit Pesto alla Genovese, Rucola und getrockneten Tomaten
Antipasti 4,20 €/100g
verschiedene Oliven, gegrillte Zucchini, mit Frischkäse gefüllte Minigemüse, Paprika-Käse-Päckchen, gegrillte Auberginen, getrocknete Tomaten in Öl ...
Mediterrane Aufschnittplatte 7,50 €/100g
Feine Auswahl an Schinken, Wurst- und Käsesorten aus Europas Süden, garniert mit Melone, mariniertem Gemüse und Oliven
Spezialitäten des Hauses
Tomatencremesuppe mit Parmesanklößchen 4,00 €/Portion
Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe 3,50 €/Portion
von September bis März
Geeiste Gurken-Wasabi-Suppe 4,00 €/Portion
der Frischekick auf dem Sommer-Buffet
Steirischer Rindfleischsalat im Glas 2,80 €/Portion
mit dreierlei Paprika, Zwiebeln und einer Marinade aus Rotweinessig und Kürbiskernöl
Hausgemachte Tomatenbutter 1,90 €/100g
Liptauer 1,90 €/100g
Pikanter Brotaufstrich aus Quark, Butter, Frischkäse, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Senf und Bier
Kartoffelsalat 11,00 €/kg
mit Essig-Öl-Marinade, verschiedenen Blattsalaten und kross gebratenem Bauchspeck Auch als vegetarische Variante möglich
Glasnudelsalat 14,00 €/kg
mit knackigem Asiagemüse, pikant abgeschmeckt mit Zitronengras und frischem Ingwer
Bulgursalat 12,00 €/kg
mit Gurke, Radieschen, Lauchzwiebel, Blattpetersilie, Minze und Zitrone
Hausgebackener Speckkuchen vom Blech, 30x50cm 30,00 €/Blech
Hausgebackenes Käsebrot mindestens 500g 11,80 €/kg
Mengenempfehlungen
Für Büfetts 500 – 600 g pro Person zuzüglich (kalt und warm) Brot/Brötchen und Butter
Für Kalte Platten 180 – 250 g pro Person zuzüglich Brot/Brötchen und Butter
Für Menüs 180 g Fleisch pro Person zuzüglich Gemüse- und Sättigungsbeilagen
Desserts im Glas (mindestens 8 Stück je Sorte)
Joghurt auf Erdbeeren 1,80 €/Portion
Mousse au Chocolat 1,80 €/Portion
Duett von Vanille- und Schokoladenpudding 1,80 €/Portion
Stracciatella-Quarkcreme 1,80 €/Portion
Pannacotta mit Erdbeersoße (enthält Gelatine) 1,80 €/Portion
Zitronencreme 1,80 €/Portion
Rote Grütze mit Vanillesoße 1,80 €/Portion
Buttermilchcreme mit Pfirsich (enthält Gelatine) 1,80 €/Portion Wackelpudding rot oder grün mit Vanillesauce (enthält Gelatine) 1,80 €/Portion
Herrencreme 1,80 €/Portion
Feine Creme aus Vanillepudding, Weinbrand, geschlagener Sahne und Schokolade
Mini-Desserts im Waffelbecher 0,90 €/Portion
Mousse au Chocolat, Vanillecreme oder Zitronencreme
Obstplatte Fingerfood 1,70 €/100 g
Obst der Saison, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
Hausgebackene Torten und Kuchen
Wir backen als Ergänzung zum Dessertangebot. Wegen größerer Mengen Kuchen/Torte für eine Kaffeetafel wenden Sie sich bitte an einen Bäcker Ihres Vertrauens.
Nugat-Sahne-Torte Walnusskuchen mit Schokosahne
Pfirsich-Quark-Torte ohne Boden gebacken Sägespänekuchen
Mohn-Sahne-Torte mit Himbeeren Butterkeks-Beeren-Kuchen
Erdbeer-Joghurt-Torte Joghurt-Apfel-Kuchen
Zitronen-Buttermilch- Torte Marmorierter Birnenkuchen Gestreifte Schoko-Quark-Torte Brownies mit 3erlei Schokolade
alle Biskuittorten ∅ 26cm = 12 - 16 Stück alle Blechkuchen 30x50cm = 24 Stück 20,0
36,00 €/Torte 40,00 €/Kuchen
Sie haben andere Wünsche?
Sollten Sie in unserem Angebot das Passende nicht gefunden haben, fragen Sie uns!
Sind bei Ihren Gästen Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien zu
beachten – sagen Sie es uns! Wir gehen gern auf Ihre speziellen Bedingungen und Vorstellungen ein.
Sehr gern stellen wir nach Ihren Wünschen auch ein vegetarisches Buffet aus unserem Angebot zusammen.
Wir bringen noch mehr
Auf Wunsch können Sie bei uns nicht nur Geschirr, Gläser und Besteck ausleihen, sondern wir vermitteln auch Festzeltgarnituren, Tische, Stühle, Tischdecken, Zelte ...
Weiterhin vermitteln wir Ihnen zu Ihrer Veranstaltung auch die Getränke, auf Wunsch auch auf Kommissionsbasis.
Fragen Sie uns nach den Details!
So erreichen Sie uns:
Mobil: 0163 775 23 62 · Tel: (0345) 202 11 42 · Fax: (0345) 202 11 45 Email: email@catering-schulze.de
Internet: www.catering-schulze.de Produktion:
SchulzeCatering, Grenzstraße 27, 06112 Halle (Saale)
Wir bitten, von spontanen Besuchen ohne telefonische Absprache abzusehen.
Bitte beachten Sie unsere Bestell- und Lieferbedingungen auf www.catering-schulze.de
