SPIEL, SATZ,
MAHLZEIT!
Im Restaurant erwarten euch neben Fondueklassikern auch verschiedene Fonduespezialitäten.
Zudem bieten wir einige Standards und ein „Gericht der Woche“ an.
DAS GUTE LIEGT GANZ NAH.
So nah, dass wir unsere Speisen, wo immer möglich, mit Lebensmitteln aus der Region zubereiten. Fleisch und Milchprodukte holen wir von verschiedenen Vorarlberger Landwirten, denen wir vertrauen. Salat, Karotten und anderes Grünzeug kommt von Gemüsebauern aus der
Umgebung und landet, so gut wie frisch aus der Erde gezupft, auf unseren Tellern.
„YOUR BODY IS NOT A TEMPLE,
IT‘S AN AMUSEMENT PARK. ENJOY THE RIDE.“
(ANTHONY BOURDAIN)
Essen soll Spaß machen, meint auch unser Küchenteam. Dieses Motto spiegelt sich in Ihrer Art zu kochen wider – Einige von Sams Klassikern vom letzten Sommer findet ihr ebenso auf der
Karte wie spannende neue Kreationen. Seid gespannt und lasst euch überraschen!
NETTE BEGLEITUNG.
Weil jedes kulinarische Genusserlebnis erst durch den passenden Tropfen vollendet wird, haben wir unseren Weinkeller nicht nur mit österreichischen Spitzenweinen und Spirituosen gefüllt, sondern auch mit einer feinen Auswahl an Italienern, Spaniern und weiteren Spezialitäten aus
der großen, weiten Welt der Weine. Fragt nach unserer Weinkarte, wir beraten euch gerne!
Jetzt lasst‘s es euch gut gehen und habt‘s es fein!
Lukas Marberger mit Team
ÖFFNUNGSZEITEN IM WINTER:
TC Terrasse: Dienstag bis Freitag 16.00 – 22.00 Uhr Samstag 14.00 – 22.00 Uhr, Sonntag 11.00 – 20.00 Uhr
Ruhetag: Montag
Restaurant: Mittwoch bis Samstag 18.00 – 23.00 Uhr (Die letzte Bestellung wird um 20.45 Uhr entgegen genommen)
Ruhetag: Sonntag / Montag / Dienstag
Winterzeit Fonduezeit =
Bitte beachten!
Alle unsere Fondues können erst ab 2 Personen bestellt werden.
EINLEITUNG
Consommé Double vom Rind mit Griessknödel € 7,– ACGL Klare Gemüsesuppe mit Julienne € 5,– L
Carpaccio vom Rind € 18,– ACLMO Vitello Tonnato € 17,– ACDGLMO
Steirisches Rindfleischcarpaccio € 15,– ACGLMO Gemischter Beilagensalat € 5,– AMO
WINTERSPECIALS Miso Ramen ACEFGHLMNO
Pak Choy | Karotte | Ei | Udon Nudeln | Shiitake | Grüne Zwiebel | Sesam € 14,–
Wintersalat AGHLMO
Blattsalat | Kürbis | Birne | Blaubeere | Granatapfel | Walnuss € 13,–
Gericht der Woche Wir informieren euch gerne!
Zwölf-Stunden Ragù alla Bolognese ACGLO
Bio-Bergweiderind | Handgemachte Tagliolini | Parmigiano Reggiano € 16,–
Cremige Polenta AGLO
Winterliches Gemüse geschmort | confiert € 14,–
AUSKLANG
Germknödel im Glas € 7,– ACGH Tartlettes Apfel | Zimt € 8,– ACGH
Dessert Variation
Bratapfelstrudel | Chocolate Brownie | Sorbet € 8,– ACGH
FONDUE
Fondue Chinoise € 27,80 p. P.
(Fleischfondue in Suppe)
Beilagen: Brot | Pommes oder Rosmarinkartoffen
Rinderfilet | Kalbsrücken | Strohschweinefilet | Freilandwildhendl Dips: Knoblauch | Cocktail | Curry | Cumberland | Randig-Apfel | Honig-Senf
Fondue Bourguignonne € 27,40 p. P.
(Fleischfondue in Öl)
Beilagen: Brot | Pommes oder Rosmarinkartoffen
Rinderfilet | Kalbsrücken | Strohschweinefilet | Freilandwildhendl Dips: Knoblauch | Cocktail | Curry | Cumberland | Randig-Apfel | Honig-Senf
Fondue Bacchus € 28,80 p. P.
(Fleischfondue in Gewürzrotwein)
Beilagen: Brot | Pommes oder Rosmarinkartoffen
Rinderfilet | Kalbsrücken | Strohschweinefilet | Freilandwildhendl Dips: Knoblauch | Cocktail | Curry | Cumberland | Randig-Apfel | Honig-Senf
Fondue „Jäger“ € 29,80 p. P.
(Wildfondue in Suppe)
Beilagen: Brot | Pommes oder Rosmarinkartoffen Diverses Wildfleisch vom Jäger
Dips: Preiselbeerobers | Pfeffer | Kräuter | Schnittlauch | Cumberland | Randig-Apfel
Geburtstagsparty, Firmenevent oder eine andere Feierlichkeit geplant?
Dann bietet sich die TC Café.Bar.Lounge als perfekte Veranstaltungslocation an.
Sprecht uns gerne darauf an!
Allergene im Fondue:
ABDEFGHLMO
Fondue Vegetarisch € 25,40 p.P.
(Fondue in Gemüsesuppe)
Beilagen: Ofenfrisches Knoblauchbaguette | Pommes oder Rosmarinkartoffen Champignons | Karfiol | Brokoli | Paprika | Kohlrabi
Dips: Knoblauch | Cocktail | Curry | Cumberland | Randig-Apfel | Honig-Senf Fondue „Poseidon“ € 30,40 p. P.
(Fischfondue in Fischsuppe)
Beilagen: Gemüse | Reis oder Rosmarinkartoffen Verschiedene Salz- und Süßwasserfische
Dips: Knoblauch | Zitronen | Curry | Schnittlauch | Honig-Senf | Kräuterbutter (nur auf Vorbestellung erhältlich)
Shabu Shabu € 29,60 p. P.
(Japanisches Fondue)
Kombu Suppe | Rindfleisch | Gemüse | Udon Nudeln Saucen: Goma Dare (Sesam) | Sweet-Chilli | Soja | Ponzu
(auch mit Meeresfrüchten erhältlich: € 32,80)
Käsefondue vom KäseCaspar aus dem Bregenzerwald € 19,60 p. P.
Brotwürfel | Hausgemachtes Sauergemüse (auch als Trüffel-Käsefondue erhältlich) Toblaronefondue mit frischen Früchten € 13,80 p. P.
Wahlweise schwarz oder weiss
ALLERGEN-INFORMATION gemäß Lebensmittel Codex-Empfehlung:
A = gluthaltiges Getreide, B = Krebstiere, C = Eier, D = Fisch, E = Erdnuss, F = Soja, G = Milch / Laktose, H = Schalenfrüchte, L = Sellerie, M = Senf, N = Sesam, O = Sulfite,
P = Lupinen, R = Weichtiere
Wir freuen uns über deinen Besuch!
Herzlich Willkommen!
Lukas & Team
BEILAGEN Wintergemüse
Hausgemachtes Sauergemüse Hausgemachtes Kimchi
Saucen Rinderfilet € 8,–
Kalbsrücken € 8,–
Strohschweinefilet € 5,–
Freilandwildhendl € 7,–
ZUDEM ZUM VORBESTELLEN (24 H) AB 4 PERSONEN
Beefsteak Tatar vom BIO-Rind mit Brioche Toast und Wachtelei Tuna Tatar vom Super Sashimi
Käsknöpfle mit Kartoffelsalat und Röstzwiebel Ripple mit Knoblauchbrot & Dip
Steak: Filet | Porterhouse | Tomahawk | T-Bone | Wagyu
