Ätherische Öle aus Bayern

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Ätherische Öle aus Bayern

genuin und authentisch selektierte Sorten

kontrolliert biologischer Anbau

www.rottaloele.de

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Georg Effner Baron-Riederer-Str. 35 84337 Schönau www.rottaloele.de

Naturbelassene ätherische Öle

 feldnah destilliert aus frischen Pflanzen

 von definierten Herkünften und Sorten

 aus kontrolliert biolgischem Anbau

 aus zertifizierter Wildsammlung

für die Aromatherapie und Naturkosmetik

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Melissenblatt Melisse

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Salbei

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Pfefferminze Mentha x piperita

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Bergamotte-Minze Mentha citrata

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Monarda fistulosa

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Schafgarbe

Achillea millefolium

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Römische Kamille

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Angelika

Samen-Öl Wurzel-Öl

Angelica

archangelica

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Angelikasamen

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Kümmel

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Kümmelblüte

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Weißtanne Abies alba

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Douglasienzweige

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„Weihenstephaner Extraktionsverfahren“

Diesem optimierten Wasserdampf-Destillationsverfahren liegen Überlegungen von E.F.K Denny, Australien 1991 und

Gildemeister & Hoffmann 1956 zur Felddestillation zugrunde:

 Querschnitt und Höhe der Blase wurden zur schlanken Röhre verändert, die Kaminwirkung ermöglicht eine

drucklose Extraktion in Form einer Biokolonne.

 effizientere Extraktion

 kurze Extraktionszeiten

 Temperatur < 100 °C

 saubere Trennung auch bei schwierigen Ölen

 Durch die besondere Bauweise wird über- schüssiges Kondensat (Reflux) abgeleitet

und kann nicht in den Destillationskreislauf gelangen.

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RIBA-Destille

 Dampferzeuger

 Destillationsblase

 Geistrohr

 Kühler

 Öl-Trenngefäß

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Öl-Trenngefäß

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Melissenöl

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Ölzellen eines Pfefferminzblattes

Aufnahme: R. Rinder

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Einzelne Ölzelle

Aufnahme: Wanner

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Duftbehälter

Ölgefüllte Zellen auf der

Oberfläche der

Blütenkelche

des Lavendel

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Lavendelblüte

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Erntetechnik

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Melissenernte

Melisse

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Aufbereitet zur

Destillation

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Ernte der Schafgarbenblüten

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Schafgarbe

Blütenstände der Schafgarbe

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Schafgarbe

Achillea millefolium weiße

Blüten

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Schafgarbenöl

tiefblaues ätherisches Öl

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Abziehen des

ätherischen Öles

mit einer Pipette

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Ölgehalt und Flächenertrag

g Öl / kg FG Kg FG / kg Öl m² / 1 kg Öl

Minze 5 200 200

Salbei 3 330 700

Tanne 2,5 400 2 große

Bäume

Röm. Kamille 0,7 1400 2000

Melisse 0,5 2000 4000

Rose 0,2 5000 ---

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Variabilität innerhalb einer Pflanzenart

Ätherische Öle werden traditionell als

„Provenienzen“ gehandelt.

Dies gibt den Hinweis, dass in der Herkunft des Öles und damit auch in der Herkunft der Pflanze eine spezielle Qualität liegt.

Pflanzen ein und der selben Art (z.B. Melissa officinalis) können standortspezifisch eigene

Rassen mit speziellen Eigenschaften ausbilden.

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Chemotypen

Zur Charakterisierung der ätherischen Öle sind die biochemischen Eigenschaften der Pflanzen von besonderer Bedeutung.

Bei Herkünften mir markantem chemischem Profil,

wird dem botanischen Artnamen der Chemotyp - also die chemische Bezeichnung der charakteristischen

Komponente - nachgestellt:

 Thymus vulgaris CT Thymol

 Thymus vulgaris ct. linalool

 Rosmarin officinalis CT Verbenon

 Rosmarin officinalis Kampfer-Chemotyp

 Melissa officinalis CT Citronellal

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Wildformen von Angelica archangelica

Einzelpflanzen

Population

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Inkulturnahme von Wildformen

Sorte

Ausgangspopulation

Gehalt an ätherischem Öl

Züchtung

Veränderungen der Reaktionsnorm von Populationen durch Züchtung

aus: Handbuch des Arznei- u. Gewürzpflanzenbaus, Saluplanta e.V. Bernburg

Variationsbreite Mittlere Reaktionsnorm

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Angelica archangelica

Labor Nr. 1AnKa 4An31 6An21 Literatur

Ernte / Sorte Handelsprobe 31 21

Herkunft Belgien eigener kb-Anbau eigener kb-Anbau

Standort Wurmannsquick Wurmannsquick

Ernte ? Aug 00 Aug 00

Destillationszeit ? 1 h 2 h

Monoterpene

beta-Phellandren 62,625 71,289 65,572

alpha-Pinen 7,191 8,533 10,149 11,4

Myrcen 3,867 3,505 3,417

alpha-Phellandren 2,610 3,284 3,193 2,1

Limonen 2,796 3,202 2,871 0,8

beta-Pinen 0,745 0,775 0,836

Sabinen 0,542 0,594 0,570

Camphen 0,430 0,510 0,565 1,9

Cymen 0,960 0,519 0,398

Terpinolen 0,122 0,092 0,090

3-Careen 0,113 0,061 0,083

gamma-Terpinen 0,049 0,016 0,018

Sesquiterpene

alpha-Humulen 1,173 0,223 0,870

alpha-Copaen 1,359 0,120 0,492

Monoterpenole

Terpinenol-4 0,042 0,006 0,007

Ester

Bornylacetat 0,123 0,078 0,090

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Vol %

Bornylacetat Terpinenol-4 alpha-Copaen alpha-Humulen gamma-Terpinen 3-Careen

Terpinolen Cymen Camphen Sabinen beta-Pinen Limonen

alpha-Phellandren Limonen

alpha-Pinen

beta-Phellandren Compounds of Angelica Seed Oil

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Zuchtziele

 Merkmalsausprägung einer Population

 Hoher Gehalt geforderter Inhaltsstoffe

 Freiheit von unerwünschten Inhaltstoffen

 Verbesserung der Homogenität

 Eignung in der Verarbeitung

 Förderung der Ökostabilität

 Gleichbleibend hoher Ertrag

 Resistenz gegen biotische und abiotische Stressfaktoren

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Sorten

Die Variabilität innerhalb der einzelnen Arten dient dem Pflanzenzüchter für weitere Selektionen und Kreuzungen.

Unterscheidet sich das Züchtungsergebnis

bedeutsam von anderen Pflanzen, so kann er einen eigenen Sortennamen vergeben:

Lavandula angustifolia ‚Maillette’

Lavandula x intermedia ‚Grosso’

Melissa officinalis ‚Erfurter Aufrechte’

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Die Arbeit mit selektierten Pflanzen

 Klone = vegetativ vermehrte Pflanzen

i.R. durch Individualauslese selektierte Chemotypen

– Estragon Artemisia dracunculus – Melisse Melissa officinalis

– Pfefferminze Mentha xpiperita – Orangenminze Mentha citrata

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Melisse Melissa officinalis

• Citral-Typ

• Citronellal-Typ

• Germacren-Typ

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Melissenernte 2003

Melissenöl - GC

Sorte Citral-Typ Citonellal-Typ Germacren-Typ

Charge Nr. Mo33030831 Mo27030720 MoCi100799

Ocimene 0,11 0,32 5,57

beta-Caryophyllene 10,12 12,67 26,80

Germacrene D 1,82 9,66 20,30

alpha Humulen 0,62 0,85 1,05

Citronellal 1,22 10,35 2,35

Neral 31,68 20,97 7,80

Geranial 42,29 28,37 11,00

Geranylacetat 2,11 1,22 0,57

Citronellol 0,00 0,67 0,53

Linalool 1,03 0,86 0,58

Nerol 0,40 0,18 0,93

Geraniol 0,70 0,67 0,60

Summe % 92,10 86,79 78,08

MonoterpenalkoholeSesquiterpeneAldehyde

Produktion, Destille:

Wolfgang Burger - Etzenberg 1a - 84329 Wurmannsquick Tel 08725 / 1497 Fax 08725 / 967379

GC von

Melissa officinalis

• Citral-Typ

• Citronellal-Typ

•Germacren-Typ

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Melisse Sortenvergleich

Sorte

Charge Nr. Mo33 03/05/10 Mo33 03/06/20 Mo33 03/08/30 Mo27 03/05/10 Mo27 03/06/10 Mo27 03/07/20

Erntemonat Mai Juni August Mai Juni Juli

Citronellal 1,51 0,51 1,26 8,01 7,54 10,35 Neral 18,93 20,27 31,04 16,02 14,96 20,97 Geranial 28,83 26,95 41,70 24,36 22,25 28,37 beta-Caryophyllen 18,71 20,91 9,97 14,54 15,98 12,67 Germacren D 6,97 10,75 2,39 13,57 16,74 9,66

BLBP 33 Citral-Typ BLBP 27 Citronellal-Typ

Melissa officinalis Sorte 33 Citral-Typ

- 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Mai Juni August

Erntemonat

GC Flächen %

Citro nellal

Neral

Geranial

beta- Caryo phyllen

Germacren D

Melissa officinalis Sorte 27 Citronellal-Typ

- 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Mai Juni Juli

Erntemonat

GC Flächen %

Citro nellal

Neral

Geranial

beta- Caryo phyllen

Germacren D

Die Gehalte der Aldehyde Citronellal, Geranial und Neral, sowie der Sesquiterpene beta-Caryophyllen und Germacren D im ätherischen Öl von Melissa officinalis in Abhängigkeit von Sorte und Erntezeitpunkt. Ernte 2003, Herkunft Wurmannsquick, Rottal.

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Date Aug 2005 Aug 2007 sep 2010 Mentha citrata purganics sample sample

Testsorte 'Bergamotte' McE070710 Mc100911

a-Pinen 0,35 0,30

Sabinene 0,70 0,60

b-Pinene 0,80 0,60

Myrcene 1,25 1,40 1,50

a-Terpinene 0,10

p-Cymene 0,10

Limonene /cis Ocimen 0,50 1,50

tr- Ocimene 1,50

1,8-Cineol 7,00 6,70 6,10

Melonal 0,01

g-Terpinene 0,20

Sabinenhydrat 0,20

Terpinolene 0,15

Linalool 23,00 25,50 24,00

Amylvinylcarbinylacetate 0,50 0,50

3-Octanylacetate 0,70 0,80

Citronellal 0,50

Menthon 0,10

Menthol 0,20

Terpinen-4-ol 0,20

a-Terpineol 2,60 2,10 2,40

Nerol 0,30

Pulegon 0,20

Linalylacetate + Geraniol 41,00 41,30 41,80

Geraniol 0,80

Citral 0,50

Terpenylacetate 9,50 9,30 9,80

Nerylacetat 0,50 0,50

Geranylacetate 1,00 1,10

b-Elemene 0,40 0,55

cis-Jasmon 0,20 0,20

b-Caryophyllene 2,00 1,90 1,50

Germacrene 1,60 1,40

Elemol 1,00 1,20

Klon von

Mentha citrata

‚Bergamotte‘

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Samenvermehrbare Auslesen

 Sorten = generativ vermehrbare Stämme von – Engelwurz Angelica archangelica – Kümmel Carum carvi ‚Sprinter‘

– Kamille Matricaria recutita ‚Bodegold‘

– Salbei Salvia officinalis ‚Ceres‘

– Schafgarbe Achillea millefolium ‚Proa‘

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Generative Anzucht

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Feldbau

Bombastus-Werke Dresden

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In einem naturreinem Öl ist enthalten, was die Pflanze durch den im Laufe ihrer Evolution

erworbenen, artspezifischen Syntheseweg in ihre Ölzellen eingelagert hat.

Das genetische Potential und somit der Genotyp der Pflanze ist hier der bestimmende Faktor.

Einzigartigkeit...

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... und Vielfalt

Die Diversität der Pflanzenarten und die hohe Variabilität innerhalb der einzelnen Arten

spiegeln sich in den Qualitäten von authentischen ätherischen Öle wider.

Dies eröffnet besondere Möglichkeiten in der gezielten therapeutischen Anwendung.

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Zertifizierung

Kontrolliert biologischer Anbau Jährliche Kontrolle durch eine unabhängige Kontrollstelle

EU-Verordnung Nr. 834/2007 889/2008 USDA-Richtlinien Final Rule

NOP National Organic Program

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NOP

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Nadelholzöle PEFC-zertifiziert

aus nachhaltiger und pestizidfreier

Forstwirtschaft

 Weißtanne Abies alba

 Douglasie

Pseudotsuga menziesii

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Impressionen von unserem Angelika Feld

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Angelica Knospen

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Nektar für die Bienen

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Milchreife Früchte

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Danke für Ihre Aufmerksamkeit

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„Multitarget“

...die erfolgreiche Strategie der Pflanze

Den Hauptbestandteilen der etherischen Öle lassen sich bestimmte Wirkungsweisen zuordnen

hydrophil lipophil

elektrophil nucleophil

Aldehyde

Ketone

Ester

Phenole

Monoterpen- alkohole

Phenyl- propane

Sesquiterpen KW

Monoterpen KW

Oxide Lactone

nach Schnaubelt

Phenyl- propane

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Ätherische Öle aus Bayern