II OHH

(1)

Mischbarkeit

Similia Similibus Solvuntur Ähnliches wird von Ähnlichem gelöst

Wasser (H2O) O H H

VdW: + D-D: + H-Br.: +

Leichtbenzin (Heptan, C7H16)

C H H

C C C H

H H

H C H H

C H

H

H C

H

H H

VdW: +, + D-D: - H-Br.: -

Zwischemolekulare Kräfte

Typ Wasser, Dazwischen,

Fett

1. Sonnenblumenöl (Linolsäure, C18H32O2)

C C C C

C C O

O H C C

C C C C C C H

H H H H

H H H HH

H

H H

H H H

H

H H H

H H H H

H H H

Nicht mischbar mischbar VdW: +, +

D-D: (+)

H-Br.: (+) Lipophil

2. Glucose (Traubenzucker, C6H12O6)

C O

C C C C

H H H

H

O O

H O

O C O H

H H

H

H H H

Mischbar Nicht mischbar

VdW: + D-D: +

H-Br.: + hydrophil

3. Methanol (CH4O)

Mischbar Nicht mischbar

VdW: + D-D: + H-Br.: +

hydrophil

4. Ethanol (C2H6O)

Mischbar Mischbar

VdW: + D-D: + H-Br.: +

amphiphil

5. Hexanol (C6H14O)

Nicht mischbar Mischbar

VdW: +,+

D-D: (+) H-Br.: (+)

lipophil

6. Iod (I2) ^I ^I Nicht mischbar Mischbar

VdW: + D-D: - H-Br.: -

lipophil

Typ Wasser Dazwischen Typ Fett

Hydrophil (wasserliebend) Lipophob (fettfürchtend)

Amphiphil beides

Lipophil (fettliebend) Hydrophob (wasserfürchtend)

C H H

C C C H

H H

H C H H

C O H

H H

H C

H O

H H

C H H

H O

H