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Fiche variétale
Grauer Hordapfel
Pomme à cidre spéciale
Origine: canton de Thurgovie (CH). Datation: 1879
Valeurs empiriques en CH: élevées
Propriétés du jus
Récolte F10
Rendement
en jus % 86 – 76
°Oechsle 52.7 – 49.2
°Brix 13.5 – 11.8
Acidité gAs/l 10.1– 7.9 Phénols mg/l 1130 – 277 Rapport
sucre/acidité 13.6 – 12.0
Plutôt acide, amer, fruité, riche Visuel 3.0 – 2.5
14.5 – 13.0 points (sur un total de 18) Olfactif 3.9 – 3.7
En bouche 3.9 – 3.5 Appréciation
globale 3.8 – 3.6
Sensibilités Arbre et production
Floraison mi-tardive, diploïde, bon pollinisateur
Fruits petits, transformer les fruits rapidement (pourriture)
Entrée en production moyenne, période de récolte moyenne, peu de chute physiologique des fruits
Port érigé, disséminé, branches minces et dégarnies (nécessite une taille de formation)
Pour les vergers haute-tige
Non adapté aux vergers à cidre en culture intensive
Relativement résistante au gel
Variété plutôt robuste
