Monatsangebot August 2021
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TIEFKÜHLKOST
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111 Jahre
Bestellhotline Bestellhotline ☎ ☎
Unsere Bestellhotline ist Mo-Do durchgängig von 06.00 - 24.00 Uhr für Sie unter 05 31 - 210 55-23 besetzt.
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FRISCHEAR TIKEL
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AKTIONSKÄSE
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BEDARFSAR TIKEL
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LEBENSMITTEL
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EUROPAREISE
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WERBUNG
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WERKST ATT
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die ins Auge fällt!
Wer bung
BBrraauunnsscchhwweeiigg Fleischer-Dienst
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BBrraauunnsscchhwweeiiggFleischer-Dienst Preise und Informationen aus unserer
Werkstatt finden auf Seite 40 Addressable TV meint „adressierbare
Werbung“ im TV-Umfeld
BÄRO
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Preise und weitere Infos finden Sie ab Seite 38.
111er-Hammer des Monats
Weitere Jubiläumsangebote im Innenteil!!!
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Edelstahl-Stechschutzschürze
Gr. II ab 162 - 185cm Körpergröße Art. Nr: 19 45 030
Unterm Strich ein gutes Geschäft.
Ihr BÄRO Ansprechpartner: Patrick Loske . 0170 4811471 . patrick.loske@baero.com www.baero.com
Fresh Light for Fresh Products.
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Frisches Fleisch und hochwertige Wurst- waren versprechen herzhaften Genuss.
SpecialMeat ist die Spezial- lichtfarbe zur Beleuchtung frischer Fleisch- und Wurst- waren. Das LED-Spektrum hat eine ähnlichste Farbtem- peratur von 1.900 K.
Die energieeffiziente Lichttechnik der Ontero IC, verbunden mit einer intelligenten Planung, senkt Kosten.
111 JAHRE FRISCHEARTIKEL
2
Metten Sportsalami
im Leinendarm 1/2 Stück = ca. 1,35kg Art. Nr.: 54 01 895
Metten
Sommerwurst
im Leinendarm, Kaliber 90 1/1 Stück = ca. 1,75kg Art. Nr.: 54 01 350
111 Jahr 111 Jahr e Kracher ! e Kracher !
111 Jahr 111 Jahr e Kracher ! e Kracher !
Marten
Bergkräutersalami IA
ohne Darm.
Stück = ca. 1,70 kg Art. Nr.: 54 01 655
Schulte
Gourmetsalami Gran Talerino
Fein, raffiniert und voller Aroma! Durch erlesene Zutaten, einen Hauch von Raffinesse und etwas Fingerspitzengefühl erleben Sie mit "Grand Talerino" einen Hochgenuss für Auge und Gaumen.
Stück = ca. 1,20 kg Art. Nr.: 54 01 999
Pastrami mit feiner Pfeffernote VB
„New York Style“
Pastrami mit feiner Pfeffernote, „New York Style“, gepökelte Rinderbrust, gegart, mit Gewürzauflage.
Karton = 2 x ca. 1,90kg Art. Nr.: 59 55 034
Zimbo VB
Kochschinken „5 Sterne”
Handwerklicher, traditioneller Premium-Kochschinken auf höchstem Niveau. Hergestellt nach Metzger-Machart - wie frü- her. Handverlesene, ausgesuchte Schweineschinken. In einer würzigen Lake aromagereift. Im eigenen Fleischsaft mit edlen Gewürzen über längere Zeit schonend gegart. Ein hervor- ragender, natürlicher Kochschinken: Außergewöhnlich gut im Geschmack. Voll im Aroma.
Stück = ca. 3,80 kg Art. Nr.: 59 55 037
111 JAHRE
FRISCHEARTIKEL
3
VB VB VB
VB VB Reinert VB
Schweinebraten Paprika/Chili
Magerer Rücken von Schweinen aus der Offenstall- Haltung, mit Paprika und Chili umhüllt,
sowie gepökelt und schonend gebacken.
Karton = 2 x ca. 700g Art. Nr.: 59 55 500
Reinert
Nackenbraten im Pfeffermantel
Herzhafter Nacken von Schweinen aus der Offenstall- Haltung, gepökelt und gegart, im Pfeffermantel.
Karton = 2 x ca. 1,20kg Art. Nr.: 59 55 502
Reinert
Lachschinken natur
Magerer Schweinelachs von Schweinen aus der Of- fenstall-Haltung, mild gesalzen, schonend gereift und mild geräuchert
Karton = 2 x ca. 1,50kg Art. Nr.: 59 55 504
Reinert
Schweinebraten natur
Magerer Rücken von Schweinen aus der Offenstall- Haltung, gepökelt, gebacken und leicht geräuchert.
Karton = 2 x ca. 700g Art. Nr.: 59 55 501
Reinert
Nackenbraten natur
Herzhafter Nacken von Schweinen aus der Offenstall- Haltung, gepökelt, gegart und leicht geräuchert.
Karton = 2 x ca. 1,20kg Art. Nr.: 59 55 503
Reinert
Feinwürzige Salami
Kaliber 130, Salami-Spezialität von Schweinen aus der Offenstall-Haltung, Nach einem besonderen Naturreifeverfahren mehrere Wochen gereift und über Buchenrauch mild geräuchert
Karton = 2 x ca. 1,75kg Art. Nr.: 59 54 054
111 JAHRE
111 JAHRE AKTIONSKÄSE
4
Senner Bergkäse
50% Fett i. Tr.
Rohmilchhartkäse aus tagesfrischer Heumilch Österreich, Tiroler Zillertal Rinde zum Verzehr geeignet Laktosefrei, 4 Monate gereift
BIO
geschützterUrsprung
laktosefrei RohmilchSenner
Bergkäse
50% Fett i. Tr.
Kleine Sennereien im Tiroler Zillertal stellen diesen Käse aus Rohmilch her und lassen ihn 4 Monate reifen.
Stück = ca. 3,50kg Art. Nr.: 40 30 251
Verkaufsargumentation:
• Rohmilchhartkäse aus tagesfrischer Heumilch
• Österreich, Tiroler Zillertal
• Rinde zum Verzehr geeignet
• Laktosefrei
• 4 Monate gereif
Gerne unterstützen wir Sie bei Ihrer Aktion und stellen Ihnen aus unserer Werbeabteilung ein attraktives Plakat und ein Preisschild für diesen Käse zur Verfügung. Sprechen Sie uns einfach an!
Punkt für Punkt zum Genuß…
Parmesan, Alta Badia oder Old Amsterdam sind nur ein paar Beispiele für hervorragende Käsesorten, die jeweils auf ihre eigene Art und Weise mit Aroma, Tradition oder individueller Geschichte punkten. Was sie jedoch verbin- det sind diese kleinen hellen „Punkte“. In der Regel weiß jeder diese „Salzkristalle“ als solche zu deuten und kann sie sicher von eventuellem Schimmel unterscheiden.
Soweit so gut, da es sich nämlich wirklich nicht um Schim- mel handelt, sondern um ein Resultat im Reifungsprozess.
Allerdings sind das auch keine Salzkristalle…… Wer drauf beißt, merkt schnell, dass es kein Salz ist.
Bei der Reifung findet ein kontrollierter Abbau von Eiweiß, Fett und Milchzucker statt. Eiweiß ist ein komplexes Ge- füge verschiedener Aminosäuren. Reift ein Käse meh- rere Monate, kristallisieren einige Bestandteile zu diesen kleinen besagten „Punkten". Teils bestehen diese jedoch auch aus Calcium Lactat, welches während der Reifung durch den Abbau von Milchzucker auskristallisieren kann.
Um jeglichem Missverständnis aus dem Weg zu gehen, bzw. dem Verbraucher eine Sicherheit zu geben, empfiehlt es sich, den Kunden im Verkaufsgespräch dies kurz zu erläutern und darauf hinweisen, dass es sich hierbei um ein Zeichen von hoher Qualität und Reife handelt.
Die kleine Warenkunde Die kleine Warenkunde
111 JAHRE 111 JAHRE
KÄSE UND SALAT
5
VB VB
Dahlhoff
Mediterrane Frischkäsecreme
Cremige Frischkäsezubereitung mit ausgewählten Oliven und Tomaten, fein mediterran abgerundet.
Schale = 1,00kg Art. Nr.: 46 25 000
Dahlhoff
Rucola Frischkäsecreme
Frischkäsezubereitung und Sauerrahm mit frischem Rucola, Lauchzwiebeln und Schnittlauch.
Schale = 1,00kg Art. Nr.: 40 10 275
FD
Frischkäse mit Peppadew
52% Fett i. Tr.
Stück = 650g Art. Nr.: 40 10 390
Dahlhoff
Tomate-Basilikum Frischkäsecreme
Frischkäsezubereitung und Sauerrahm mit frischen Tomaten und frischen Basilikum.
Schale = 1,00kg Art. Nr.: 46 25 050
Dahlhoff
Honig-Senf Frischkäsecreme
Frischkäsezubereitung mit einer milden Note nach Honig und Rotisseur-Senf.
Schale = 1,00kg Art. Nr.: 40 10 290
Naarmann Vanillesauce
Vanillesoße mit echter Boubon-Vanille.
Packung = 1,00 Liter Art. Nr.: 44 01 210
MILRAM Müritzer
55% Fett i. Tr.
Milram Müritzer überzeugt durch seinen cremigen und zugleich würzigen Charakter.
Zum Abrunden der Käseplatte somit ideal.
Stück = ca. 2,80 kg Art. Nr.: 40 30 170
Gut von Holstein Dünenperle
60% Fett i. Tr.
Schnittkäse aus Schleswig Holstein mit dem typisch nordisch-frischen Geschmack, abgerundet durch eine feine säuerliche Note. Diese kleine handgeschöpfte „Perle“ ist mind. 4 Wochen naturgereift.
Stück = ca. 700 g Art. Nr.: 40 30 205
111 JAHRE
111 JAHRE LEBENSMITTEL
6
Homann
French Dressing
mit delikatem Senf und Blütenhonig verfeinert Eimer = 4,00 Liter
Art. Nr.: 07 01 902
Homann
Joghurt Dressing
mit 35% Joghurt besonders cremig Eimer = 4,00 Liter
Art. Nr.: 07 01 901
Homann
Sylter Salatdressing
mit feinen Zwiebeln Eimer = 4,00 Liter Art. Nr.: 07 01 900
Cart d´or
Rote Grütze Gartenfrüchte
Dose = 1,70kg Tray = 3 Dosen Art. Nr.: 07 01 040
111 JAHRE
TIEFKÜHLKOST 111 JAHRE
7
Melzer
Mischgemüse
tiefgefroren
Erbsen und Karotten Beutel = 2,50kg Karton = 4 x 2,50kg Art. Nr.: 03 05 160
Melzer
Sommergemüse
tiefgefroren
Karotten, Erbsen, Blumenkohl und Brechbohnen Beutel = 2,50kg
Karton = 4 x 2,50kg Art. Nr.: 03 05 290
Melzer
Leipziger Allerlei
tiefgefroren
Markerbsen, Pariser Karotten und Spargel Beutel = 2,50kg
Karton = 4 x 2,50kg Art. Nr.: 03 05 115
Melzer
Wald-Mischpilze
tiefgefroren
Austernpilze, Shiitake, Stockschwämmchen, Maronenröhrlinge,Kräuterseitlinge und Steinpilze Beutel = 1,00kg
Karton = 5 x 1,00kg Art. Nr.: 03 05 161
Melzer
Pfifferlinge klein
tiefgefroren Beutel = 1,00kg Karton = 5 x 1,00kg Art. Nr.: 03 05 211
Beck
Party-Grillferkel
tiefgefroren, gefüllt, gegart
Frisches Spanferkel mit Kopf, Rücken, Brust und Schulter ohne Knochen gerollt, gefüllt mit grober, gewürzter Spanferkelfleischeinlage.
Stück = 8,00 - 12,00kg Art. Nr.: 01 15 750
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111 JAHRE BEDARFSARTIKEL
8
Gewürzmüller
Aufschnitt Extra Hell
Präparat zur Herstellung von Brühwurst.
Beutel = 1,00kg Art. Nr.: 09 80 285
Gewürzmüller
Schinken Top LCP Power OG
Phosphathaltiges Schinkenspritzmittel mit Umrötehilfsmittel.
Kanister = 8,00Liter Art. Nr.: 09 80 290
Gewürzmüller
Star Fermat ST Grobe Mettwurst
Präparat zur Herstellung von Rohwurst.
Beutel = 1,00kg Art. Nr.: 09 80 295
Gewürzmüller
Star Fermat ST Zwiebelmettwurst
Rohwurst-Reifemittel mit Würzung und Umrötung.
Beutel = 1,00kg Art. Nr.: 09 80 300
Gewürzmüller SuperBa
Würzmischung Beutel = 1,00kg Art. Nr.: 09 80 305
Gewürzmüller Rostbratwurst OG
Gewürzzubereitung Beutel = 1,00kg Art. Nr.: 09 80 310
Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu
Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu • Neu
111 JAHRE
BEDARFSARTIKEL
9
Dunlop
Purofort Gummistiefel
ohne Stahlkappe weiß
Art. Nr.: Beschreibung Paar in €
19 05 000 weiß Gr.39 39,99
19 05 010 weiß Gr.40 39,99
19 05 020 weiß Gr.41 39,99
19 05 030 weiß Gr.42 39,99
19 05 040 weiß Gr.43 39,99
19 05 050 weiß Gr.44 39,99
19 05 060 weiß Gr.45 39,99
19 05 070 weiß Gr.46 39,99
Dunlop
Purofort Gummistiefel mit Stahlkappe
Rutschfeste Außensohle (SRC):
Die beste Rutschfestigkeit für jede Situation, hochwertiges Innenfutter und herausnehmbare Filzinnensohle, hohe Abrieb- und Rutschfestigkeit, längere Haltbarkeit, weiß.
Art. Nr.: 19 90 026
Praktimax
Sicherheits-Berufsschuh hoch
Beschreibung:
weiß, weiße PU/PU-Laufsohle, öl- und fettbeständig, Kevlarkappe,
Obermaterial Mikrofaser, EN 345, S2 Größen: 35 - 48
Art. Nr.: 19 90 000
Ancona-Maximax
Sicherheits-Berufsschuh hoch
Beschreibung:
weiß, weiße PU/PU-Laufsohle, öl- und fettbeständig, Kevlarkappe, Schnürsenkel, große Lasche mit Klettverschluss, Obermaterial Mikrofaser, EN 345, S2 Größen: 36 - 48
Art. Nr.: 19 90 079
Praktikus
Sicherheits-Berufsschuh flach
Beschreibung:
weiß, weiße PU/PU-Laufsohle, öl- und fettbeständig, Kevlarkappe,
Obermaterial Mikrofaser, EN 345, S2 Größen: 35 - 48
Art. Nr.: 19 90 003
VB VB
VB VB
111 Jahr e
111 Jahr e
Kracher !
Kracher !
111 JAHRE BEDARFSARTIKEL
10
Handschuhspanner
für Stechschutzhandschuh
Beutel = 25 Stück Art. Nr.: 19 45 015
Stechschutzhandschuh
Art. Nr.: Beschreibung Stück
in € 19 45 001 sehr klein grün 15cm Stulpe links + rechts 69,99 19 45 002 sehr klein weiß 15cm Stulpe links + rechts 69,99 19 45 003 mittel rot 15cm Stulpe links + rechts 69,99 19 45 004 groß blau 15cm Stulpe links + rechts 69,99 19 45 011 sehr klein grün 20cm Stulpe links + rechts 79,99 19 45 013 mittel rot 20cm Stulpe links + rechts 79,99 19 45 014 groß blau 20cm Stulpe links + rechts 79,99
Unterzieh- Handschuh
Größe 3
Art. Nr.: 19 10 020
TPE
Einweghandschuhe weiß
Größe M. puderfrei, Lebensmitteltauglich Packung = 100 Stück
Art. Nr.: 19 10 500
TPE
Einweghandschuhe weiß
Größe L. puderfrei, Lebensmitteltauglich Packung = 100 Stück
Art. Nr.: 19 10 505
Giesser
Messerset 3-teilig gelb
Ausbein- Stech- und Schlachtmesser Art. Nr.: 23 15 120
Dick
Rapid Steel Action Set
Messerschärfer mit Standplatte Art. Nr.: 23 05 500
111 Jahr
111 Jahr e
Kracher ! e
Kracher !
111 JAHRE
BEDARFSARTIKEL
11
GN Einsatz 1/1 100mm tief
ohne Deckel 530 x 325mm Art. Nr.: 24 30 330
GN Einsatz 1/3 100mm tief
ohne Deckel 525 x 176mm Art. Nr.: 24 30 410
GN Einsatz 1/1 65mm tief
ohne Deckel 530 x 325mm Art. Nr.: 24 30 320
GN Einsatz 1/2 100mm tief
ohne Deckel 325 x 265mm Art. Nr.: 24 30 370
GN Deckel 1/1
530 x 325mm Art. Nr.: 24 30 100
GN Deckel 1/2
325 x 265mm Art. Nr.: 24 30 110
GN Deckel 1/3
325 x 176mm Art. Nr.: 24 30 120
Spring Warmhaltegerät 1/1 GN
komplett aus Edelstahl Art. Nr.: 25 10 240
Chafing Dish 1/1 GN Economic
inklusive Brennpastenbehälter/Behälter aus Edelstahl, 65mm tief
Art. Nr.: 25 10 000
111 JAHRE BEDARFSARTIKEL
12
Einsteckkarten-Set für Top-Box
5 verschiedene Farben Packung = 5 Stück Art. Nr.: 24 10 599
Top-Box
GN 1/1-257 mit Deckel
Wasserdichte Innenoberfläche, Wasserrinne im Griff, ergonomi- sches Griffdesign, Eingriff an allen 4 Seiten für die optimale und sichere Entnahme von GN 1/1- und GN 1/2-Behälter, praktische Öffnung über Eck möglich, Kabelführung, Kennzeichnung durch Etiketten und 5-farbiges Einsteckkarten-Set (inklusive).
Maße außen: 600 x 400 x 320mm Maße innen: 538 x 337 x 257mm Art. Nr.: 24 10 510
Top-Box
GN 1/1-167 mit Deckel
Wasserdichte Innenoberfläche, Wasserrinne im Griff, ergonomi- sches Griffdesign, Eingriff an allen 4 Seiten für die optimale und sichere Entnahme von GN 1/1- und GN 1/2-Behälter, praktische Öffnung über Eck möglich, Kabelführung, Kennzeichnung durch Etiketten und 5-farbiges Einsteckkarten-Set (inklusive).
Maße außen: 600 x 400 x 230mm Maße innen: 538 x 337 x 167mm Art. Nr.: 24 10 500
Aufsatzrahmen für Top-Box GN 1/1
Maße außen: 600 x 400 x 91,5mm Art. Nr.: 24 10 550
Nalo Kranzdarm N
Kal. 43 transparent gerafft
Karton = 48 Raupen á 16,70 Meter Art. Nr.: 29 10 110
Nalo Kranzdarm N Kal. 43/20
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 120
Nalo Kranzdarm N
Kal. 43/20 Echte Braunschweiger Mettwurst
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 130
Nalo Kranzdarm N
Kal. 43/25 Echte Braunschweiger Mettwurst
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 140
111 Jahr 111 Jahr e Kracher ! e Kracher !
111 Jahr 111 Jahr e Kracher ! e Kracher !
111 Jahr 111 Jahr e Kracher ! e Kracher !
111 Jahr
111 Jahr e
Kracher ! e
Kracher !
111 JAHRE
BEDARFSARTIKEL
13
Nalo Kranzdarm N Kal. 43/25
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 150
Nalo Kranzdarm N Kal. 43/50
Karton = 50 Bund Art. Nr.: 29 10 160
Nalo Kranzdarm N
Kal. 43/25 rot abgebunden
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 155
Nalo Kranzdarm N
Kal. 43/50 rot abgebunden
Karton = 40 Bund Art. Nr.: 29 10 180
Nalo Kranzdarm N Kal. 43/25
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 200
Nalo Kranzdarm N Kal. 47/25
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 200
Nalo Kranzdarm N
Kal. 43/50 Echte Braunschweiger Mettwurst
Karton = 100 Bund Art. Nr.: 29 10 170
111 Jahr e 111 Jahr e Kracher ! Kracher !
111 Jahr 111 Jahr e Kracher ! e Kracher !
111 Jahr e 111 Jahr e Kracher ! Kracher !
111 Jahr e 111 Jahr e Kracher ! Kracher !
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111 Jahr e 111 Jahr e Kracher ! Kracher !
111 Jahr e
111 Jahr e
Kracher !
Kracher !
14
Wir laden ein zu einer Wir laden ein zu einer kulinarischen Reise
kulinarischen Reise durch Europa
durch Europa
15
Französische Spezialitäten
Maxi France unterliegt strengsten Kontrollen und si- chert durch ein umfassendes Qualitäts-Sicherungs- programm lückenlose Rückverfolgbarkeit – vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zum Point of Sale.
Dabei werden alle Prozesse von der Aufzucht bis zum POS unabhängig überwacht und kontrolliert. Es dürfen nur von Maxi France geprüfte und darüber hinaus persönlich bekannte Betriebe und bäuerliche Erzeugergemeinschaften ihr Fleisch liefern. Somit bietet Maxi France größtmögliche Transparenz und Sicherheit bei maximaler Qualität.
Eine ausschließlich 100%-ig pflanzliche Fütterung sowie die natürliche offene Stall- und Weidehaltung unterstreichen nicht nur den Gedanken des Tier- schutzes. Die artgerechte Aufzucht sorgt zudem auf natürliche Weise für besonders zart marmoriertes, mageres Qualitätsrindfleisch: kalorienarm, pro- tein- und mineralstoffreich. Maxi France Jungbul- lenfleisch ist einzigartig aromatischer Geschmack - eben mit jeder Faser ein gutes Stück Frankreich!
Maxi France Jungbullenfleisch bedeutet:
•
100% pflanzliche Ernährung der Jungbullen, mineral- und vitaminhaltig
•
Ständige unabhängige Kontrollen
•
In Frankreich geborene, gehaltene und geschlachtete Jungbullen
•
Garantierte Rückverfolgbarkeit der Jungbullen von der Geburt bis zur Verkaufsstelle gemäß den Vor- schriften
•
Garantierte Reifedauer für Barbecues und Braten- teilstücke
Maxi France ist erstklassiges Jungbullenfleisch aus der Grande Nation Frankreich.
Maxi
Maxi France
Jungbullen Entrecôte 1/2
Herz vom Entrecote, halbe Stücke.
Stück = 2 x ca. 1,80 kg Art. Nr.: 49 90 360
Maxi France
Jungbullen Cowboysteak
Stück = ca. 5,00 kg Art. Nr.: 49 90 365
VB
VB Maxi France: Bestellung Mittwoch - Anlieferung Fleischer-Dienst: Dienstag VB Maxi France: Bestellung Freitag - Anlieferung Fleischer-Dienst: Donnerstag
16
Maxi France
Jungbullen Teres Major
Metzgerstück, PAD geschnitten, aus dem dicken Bug.
Satte = 3 x ca. 1,80kg Art. Nr.: 49 90 305
Maxi France
Jungbullen Tomahawk Steak
Entrecôte mit extra langem Knochen, ca. 5cm dicke Scheibe.
Stück = ca. 1,30kg Satte = 5 x ca. 1,30kg Art. Nr.: 49 90 345
Maxi France
Jungbullen Onglet (Nierenzapfen)
Fettfrei beschnitten, 2 Stück vacuum-verpackt.
Satte = 3 x ca. 1,00kg Art. Nr.: 49 90 315
Maxi France
Jungbullen Bavette (Flanksteak)
Satte = 4 x ca. 1,25kg Art. Nr.: 49 90 390
VB
VB VB
VB
VB Maxi France: Bestellung Mittwoch - Anlieferung Fleischer-Dienst: Dienstag VB Maxi France: Bestellung Freitag - Anlieferung Fleischer-Dienst: Donnerstag
Französische Spezialitäten
17
VB
VB Aoste
Original Baguette-Salami im Korb
Die Baguette-Salami von Aoste ist das Original aus Frank- reich, traditionell von Hand geformt. Nur hochwertiges, reines Schweinefleisch kommt in die Baguette-Salami. Das Original von Aoste ist ein reines Naturprodukt, das mehrere Wochen in der würzigen Luft der Provence seinen einzigartigen Geschmack entwickelt.
Stück = ca. 1,50kg Art. Nr.: 54 05 050
Jagdwurst Pariser Art
Die Pariser Jagdwurst wird mit grünem Pfeffer gewürzt und anschließend über Buchenholz im Naturdarm geräuchert und gegart. Eine herzhafte Delikatesse zu frischem Weiß- oder Graubrot oder auch im Salat eine leckere Alternative!
Karton = 4 x ca. 900 g Art. Nr.: 59 52 034
Aoste
Grillwürstchen „MonChili“
Pikantes Grillwürstchen für Feinschmecker. Eine Delikatesse, die nach traditioneller Rezeptur im Süden Frankreichs hergestellt wird und sich durch eine würzige Chilinote auszeichnet.
Beutel = ca. 30 x ca. 55g Art. Nr.: 52 80 032
Aoste
Hähnchen-Baguettesalami
100% Hühnerfleisch, luftgetrocknet im Ardèche Naturpark, unverwechselbare Baguette-Form, natürlicher Schimmel und verfeinerter Geschmack mit subtilem Räucheraroma.
Stück = ca. 1,30 kg Art. Nr.: 50 25 015
18
BIO
geschützterUrsprung
laktosefrei RohmilchRochebaron
55% Fett i. Tr.
Französischer Rohmilchweichkäse aromatisch im Geschmack mit Blauschimmel und einer essbaren Ascherinde.
Stück = ca. 500 g Art. Nr.: 43 35 200
Brie de Meaux A.O.P in Holzschachtel
45% Fett i. Tr.
Der wahre Brie de Meaux darf nur in einem streng begrenzten geografischen Gebiet nach genau festgelegten Kriterien herge- stellt werden. Er darf nur aus Rohmilch und in Torten produziert werden. Ein guter Brie de Meaux reift mindestens einen Monat in feuchten Kellern bis die Oberfläche Unregelmäßigkeiten aufweist. Pikant würzig im Geschmack.
1/4 Stück = ca. 700 g Art. Nr.: 43 35 090
Fromage d´Affinois Kräuter
60 % Fett i. Tr.
Weichkäse mit Weißschimmelrinde. Er wird mit Kräutern und Knoblauch verfeinert und reift mindestens 2 Wochen.
Stück = ca. 2,00kg Art.-Nr.: 43 35 034
Le Vignoble
72% Fett i. Tr.
Frisch-sahniger Triple-Creme-Weichkäse mit weißer, feiner Rinde. Schnittfest!
Die Abdeckhaube schützt den Käse.
Stück = ca. 1,50 kg Art. Nr.: 43 35 001
Französische Spezialitäten
VB VB
VB VB
Das einzige was die perfekte Harmonie von Weichkäse und Wein stören kann ist die Rinde mit weißem Edel- schimmel und ihren Bittertönen. Machen Sie es doch einfach wie die Franzosen und schneiden die Rinde ab. Sie werden sehen, bzw. Sie werden es schmecken – der Käse entfaltet nun sein volles Aroma und har- moniert perfekt mit dem fruchtigen Weißwein, den ich Ihnen empfehlen würde.
Weinempfehlung
zu Weichkäse
19
Französische Spezialitäten
VB
VB
VB
VB Französische
Quiche Lorraine mit Speck
hergestellt mit 19,5% französischem Kochschinken, 6,0% geräuchertem Speck, Sahne und geriebenem Emmentaler Käse, fertig gebacken, für Backofen und Mikrowelle.
Stück = ca. 2,10kg Art. Nr.: 45 90 902
Französische
Quiche Provencale mit Gemüse
hergestellt mit 25,5% gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, roter und grüner Paprika, schwarzen Oliven, Sahne und geriebenem Emmentaler Käse, fertig gebacken, für Backofen und Mikrowelle.
Stück = ca. 2,10kg Art. Nr.: 45 90 905
Französische
Quiche mit Lachs und Spinat
hergestellt mit 25,0% Lachs, 11,5% Spinat, Sahne und geriebenem Emmentaler Käse, fertig gebacken, für Backofen und Mikrowelle.
Stück = ca. 2,10kg Art. Nr.: 45 90 903
Französischer Zwiebelkuchen
hergestellt mit 53,0% kandierten Zwiebeln, Sahne und geriebenem Emmentaler Käse, fertig gebacken, für Backofen und Mikrowelle.
Stück = ca. 2,00kg Art. Nr.: 45 90 907
Aoste Schinken
Hergestellt aus 100% französischem Rohmaterial, luftge- trocknet, besonders sorgsam mit Meersalz gesalzen und 10 Monaten im Naturreifeverfahren langsam zur milden Delika- tesse gereift, reines Herzstück, ohne Schwarte.
Stück = ca. 2,90 kg Art. Nr.: 55 10 010
20
Renzini
Italienischer Rohschinken „Rosa di Norcia“
hergestellt aus bestem italienischen Schinken, in alter Tradition reift der Schinken mindestens 10 Monate, luftgetrocknet in der Region Norcia, mit einer Abdeckung aus roten Pfefferbeeren und Rosmarin, halbe Stücke.
Stück = ca. 2,00 kg Art. Nr.: 55 10 185
Original Italienischer
Zitronenpfeffer-Rohschinken „al Citronella“
9 Monate in klarer Bergluft luftgetrocknet, mit 4% Zitronen- pfeffer ummantelt, halbe Stücke.
Stück = ca. 2,00 kg Art. Nr.: 55 10 199
Original Italienischer
Alpenblüten-Rohschinken „al Fiore“
9 Monate in klarer Bergluft luftgetrocknet, ummantelt mit Rosen- blüten, Sonnenblumenblüten, Ringelblumenblüten, Kornblumen- blüten und Bergkräutern, halbe Stücke in Blockform.
Stück = ca. 2,00 kg Art. Nr.: 55 10 195
Original Parmaschinken
„Herzstück” g. U.
Dieses echte Parma Schinken ist geschmackvoll und einzig- artig, leicht zu servieren und ganzjährig mit Spargel, exotischen Früchten, frischem Salat oder Käse sowie auf Toast oder Gris- sini zu geniessen. Der Schinken ist mindestens 15 Monate an der frischen Luft der Emilia Romagna in Ruhe gereift. Mit Kon- sortiums Stempel und unter 5% Fett.
Stück = ca. 4,50 kg Art. Nr.: 55 10 200
Italienische Spezialitäten
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Italienischer
Rotwein-Rohschinken
Der "Umbriaco" Schinken besteht aus den sorgfältig ausgesuchten schweren Hinterkeulen des italienischen Hausschweins. Die Reifung findet in der Region Umbrien, in der frischen, sauberen Luft der Sibillinischen Berge - in der Reifefabrik "Abeto Norcia" - statt. Nach dem Ausbeinen wird der Schinken für mindestens 15 Tage in einem kräftigen Bad aus Rotwein und ausgepressten Weintrauben mariniert. Das Aroma durchzieht das Fleisch und verleiht ihm einen intensi- ven Duft sowie einen delikaten Geschmack. Die ausgepress- ten Weintrauben verzieren die komplette Oberfläche des feinen Schinkens. Die speziell gewickelte, runde Form macht das Produkt einzigartig in Optik, Geschmack und Qualität.
Stück = ca. 9,00 kg Art. Nr.: 59 55 351
Italienischer
Trüffel-Kochschinken “Italfino”
Hinterschinken im eigenen Saft gegart, verfeinert mit 3%
schwarzen Sommertrüffeln, extra kleine halbe Stücke, mit Schwarte.
Stück = ca. 4,00 kg Art. Nr.: 59 55 010
Giuseppe Citterio
Echte Mailänder Salami „Strafino“
Mindestens 3 Monate gereift, fein gekörnt, leicht angeräuchert, die echte Mailänder Salami verdankt ihren delikaten Geschmack dem auserlesenen und „ausgeruhten“ Fleisch, der sorgsamen Dosierung von Salz und Pfeffer und der fachmännischen Abla- gerung in den ältesten Räumen des Hauses Citterio.
Stück = ca. 1,15kg Art. Nr.: 54 05 325
Original italienische Salami „Felino“ grob
Aus bestem Schweinefleisch, luftgetrocknet, von Hand gebunden.
Stück = ca. 800g Art. Nr.: 54 05 090
VB
VB
22
VB
VB VB
Italienische Spezialitäten
Giuseppe Citterio
Echte Mortadella „Castello“
Hergestellt aus reinem Schweinefleisch unter Zugabe von auserlesenen Gewürzen und Pistazienkernen, die handwerkliche Qualität und das sorgfältige Backen im Ofen verleihen dieser Spezialität ihren delikaten Geschmack, großes Kaliber, halbe Stücke.
1/2 Stück = ca. 3,00kg Art. Nr.: 52 01 230
Salsiccia-Bratwurst 85g mit Peperoncini
Karton = 3 x 1,00kg Art. Nr.: 52 80 051
Salsiccia-Bratwurst 85g mit Fenchel
Karton = 3 x 1,00kg Art. Nr.: 52 80 050
Renzini
Kräuter-Wildschweinsalami „Cuore Matto”
Eine luftgetrocknete Salamispezialität aus Umbrien mit 70% Wildschweinanteil. Eine schmackhafte Delikatesse.
Stück = ca. 2,50kg Art. Nr.: 59 54 019
Italienische
Edelsalami Tradizionale
Luftgetrocknet aus reinem italienischen Schinkenfleisch, besonders mager, ohne Darm, halbe Stücke.
1/2 Stück = ca. 900g Art. Nr.: 54 05 330
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Parmesan
Grana Padano D.O.P.
32% Fett i. Tr.
Ebenso wie der Parmagiano Reggiano wird der Padano aus Kuhrohmilch hergestellt. Das Produktionsgebiet erstreckt sich jedoch fast über den ganzen Norden Italiens und lässt sich bis zum Jahr 1000 zurückverfolgen. Der Grana Padano wird mit einer Reifezeit von mindestens 12 Monaten angeboten und zeichnet sich durch einen aromatisch-pikanten Geschmack aus.
Stück = ca. 2,00kg Art. Nr.: 40 30 445
Italienischer Paglietta
50% Fett i.Tr.
Der auf Stroh gereifte „Fladencamembert“ aus dem Piemont.
Feines Aroma und ein geschmeidiger Teig zeichnen diesen Weichkäse aus Kuhmilch aus.
Karton = 2 x ca. 430g Art. Nr.: 43 35 008
Büffel Bergamino
60% Fett i. Tr.
Italienischer Weichkäse aus 100% Büffelmilch mit feinem Weißschimmel. Diese cremige Spezialität aus der Lombardei reift ca. zwei Wochen und hebt sich besonders gut durch seine quadratische Form hervor.
Stück = ca. 2,00 kg Art. Nr.: 43 35 071
Cravanzina
57% Fett i. Tr.
Italienischer Weichkäse aus dem Piemont. Hergestellt aus pasteurisierter Kuh- und Schafmilch mit leichten Rotkulturen, aromatisch vollmundiger Geschmack.
Karton = 4 x ca. 200 g Art. Nr.: 43 35 078
VB VB
VB
Ist man auf der Suche nach dem optimalen Wein für Schinken kommt der in der Weinwelt gebräuchliche Terroir-Gedanke ins Spiel. Dies ist ein recht komplexer Begriff, der das definiert was den Geschmack und Cha- rakter eines Produktes ausmacht - Klima, Boden und Handwerkskunst. Viele dieser Faktoren haben jedoch auch starken Einfluss auf die Herstellung der traditio- nellen Schinkensorten, deshalb stehen Produkte aus der gleichen Region meist in optimaler Verbindung.
Weinempfehlung
BIO
geschützterUrsprung
laktosefrei RohmilchItalienische Spezialitäten
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Südtiroler
Merano Markenspeck „Tradition“ g.g.A.
Mit „Konsortium-Gütesiegel“, mindestens 22 Wochen gereift, halbe Stücke, ohne Schwarte, traditionell typischer Ge- schmack, Anschnitt gegen die Faser.
Stück = ca. 1,50kg Art. Nr.: 55 10 240
Südtiroler
Merano Speck 1/1
Südtiroler Markenspeck wird inmitten des milden Klimas der Südtiroler Berge und des Tales Naturns produziert. Der hohe Qualitätsanspruch an Hygiene, die Hochwertigkeit der Rohmaterialien und der optimalen Produktionsprozesse wird ständig durch das Konsortium Südtiroler Speck überprüft und bestätigt.
Der Merano Speck wird ausgeliefert als ganze Seite, im Netz, mit Jutebeutel. Die Speckschicht wurde -handlingsfreundlich- abgetrennt und nachträglich wieder aufgelegt, um so die Austrocknung zu vermeiden.
Stück = ca. 4,50 kg Art. Nr.: 59 55 036
Original Merano Kalbs-Roulade
Hergestellt aus 54% Kalbfleisch und 26% Schweinefleisch, gerollt, mit Pistazien und Senf verfeinert, drittel Stücke.
Stück = ca. 1,00kg Art. Nr.: 53 10 015
Südtiroler Spezialitäten
VB
25
BIO
geschützterUrsprung
laktosefrei RohmilchMeraner Weinkäse
50% Fett i. Tr.
Käse und Wein aus Südtirol formen diese Spezialität.
Die Rinde ist mit Gewürzen und Rotwein gepflegt.
6 Wochen gelagert.
Stück = ca. 2,00 kg Art. Nr.: 43 30 255
Südtiroler Spezialitäten
Stilfser Bergkäse g.U.
50% Fett i. Tr.
Der einzige Käse aus Südtirol mit der Bezeichnung „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Ein typischer Bergkäse aus Milch von Bergbauernhöfen im Vinschgau.
Aromatisch rundwürzig, zartschmelzend.
1/4 Stück = ca. 2,00kg Art. Nr.: 40 30 002
Pustertaler Bergkäse
50% Fett i. Tr.
Aromatischer Schnittkäse nach Südtiroler Senner Tradition aus naturbelassener Frischmilch hergestellt. Ein typischer Käse aus dem Hochpustertal. Die Reifezeit beträgt 60 Tage.
Im Geschmack vollaromatisch, leicht lieblich bis pikant.
1/4 Stück = ca. 2,00kg Art. Nr.: 40 30 995
VB
26
Deutsche Spezialitäten
Putenbrust Zitrone-Pfeffer
Stück = ca. 2,75kg Art. Nr.: 50 05 285
Putenbrust Orange „Samba“
Stück = ca. 2,75kg Art. Nr.: 50 05 280
Putenbrust Summerday
Putenbrust mit Gewürzrand „Summerday“, gegart.
Stück = ca. 2,75kg Art. Nr.: 50 05 275
Deutsches
Truthahnbrustfilet
heiß geräuchert Stück = ca. 2,50kg Art. Nr.: 50 05 265
Den Wein zu einem bestimmten Produkt aus- zuwählen kann man prinzipiell auf zwei Arten angehen. Sie können es sich einfach machen und entscheiden sich für einen Wein, der Ihren persönlichen Vorlieben entspricht. Ein anderer, aber umso spannender Weg ist es, sich mit den verschiedenen Aromen ausein- anderzusetzen um die bestmögliche Harmo- nie am Gaumen zu erzielen. In Fachkreisen wird dies „Food Pairing“ genannt. Hört sich komplizierter an als es ist, aber mit etwas Übung und viel Ausprobieren kann es zu wahren Geschmacksexplosionen kommen.
Weinempfehlung
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BIO
geschützterUrsprung
laktosefrei RohmilchOdenwälder
Himbeer-Senf-Käse
49% Fett i. Tr.
Fein affinierter Schnittkäse aus dem Odenwälder Käsekeller.
Die ca. 10 Wochen gereiften Käselaibe werden mit einer deli- katen Mischung aus fruchtigen Himbeeren und aromatischer Senfzubereitung bestrichen. Eine überzeugende Kombination von Würze und Fruchtigkeit.
1/2 Stück = ca. 1,75kg Art. Nr.: 40 30 660
Backensholzer Bio Hofkäse
50% Fett i. Tr.
Veredelter Käse nach Art des Esrom. Die Rotschmierekulturen setzen einen pikanten Kontrast zu seiner Buttrigkeit.
Stück = ca. 1,70kg Art.-Nr.: 43 30 265
Jithofer
Ringelblumen-Käse
50% Fett i. Tr.
Schnittkäse mit Ringelblütenmischung verfeinert.
6 Wochen Reifezeit.
Geschmack: fein-würzig.
Stück = ca. 800g Art.-Nr.: 40 30 515
Backensholzer Bio Husumer
50% Fett i. Tr.
Ähnelt dem Münster aber besitzt eine eigene Charakteristik.
Frisch ist er mild, im Alter kräftig. Cremig-zarter Teig.
Stück = ca. 400g Art.-Nr.: 43 30 047
Backensholzer Bio Deichkäse
50% Fett i. Tr.
Nach hauseigenen Rezepten auf dem Hof hinter dem Deich hergestellt. Rinde mit Bergkäsekulturen gepflegt.
Stück = ca. 700g Art.-Nr.: 40 50 000
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Deutsche Spezialitäten
MooQ
Porterhouse Steak
Das Porterhouse Steak wird aus dem hinteren Rücken, aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Der typische T-förmige Knochen teilt das Porterhouse in Roastbeef und Filet.
Stück = ca. 900-1100g Art. Nr.: 49 20 110
MooQ Rib Eye
Das Rib Eye oder auch Entrecôte genannt, ist ein Teil des Hinterviertels und wird aus der Zwischenrippe, aus der 8.
bis 12. Rippe geschnitten. Charakteristisch für das Rib-Eye ist die starke Marmorierung und das Fettauge.
Stück = ca. 2,00kg Art. Nr.: 49 20 105
MooQ Roastbeef
Das Roastbeef wird aus dem hinteren Teil des Rinderrückens geschnitten und liegt zwischen der Hochrippe und der Hüfte.
Häufig wird das Roastbeef auch als Zwischenrippenstück bezeichnet.
Stück = ca. 2,00kg Art. Nr.: 49 20 100
Für das Label „MooQ“ wird ausschließlich das Fleisch handverlesener Rinder von Bauern aus Deutsch- land verwendet. Von diesen Betrieben kommen deutsche Rinder der obersten Güteklasse. Es werden ausschließlich ausgewachsene Rinder zu Spitzenprodukten verarbeitet.
Die ausgesuchten und verlässlichen Partner geben den Rindern das,
was sie brauchen, um ein außergewöhnliches Fleisch zu produzieren: Gruppenhaltung, viel Platz, ausrei- chend Bewegung und gutes Futter.
Durch die 21 Tage dauernde Reifung am Knochen wird ein zarter und charakteristisch nussiger Ge- schmack erreicht, der bei Fleisch so absolut einmalig ist.
MooQ - Dry Aged Beef
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Rindfleischsülze süß-sauer
Hergestellt aus reinem Rindfleisch, sowohl der Fleischanteil als auch der Gelatineanteil, mit Zwiebeln und Gewürzgurken verfeinert in süß-saurem Aspik, im Sterildarm, 90er Kaliber.
Stück = ca. 2,00 kg Art. Nr.: 51 01 143
Schinken-Kümmel-Sülze im Ring
Herhafte Sülze aus gewürfeltem Schweinefleisch in feinem Aspik, mit 0,5% Kümmel gewürzt, aromatisch im Geschmack.
Karton = 4 x ca. 850 g Art. Nr.: 59 51 040
Zwiebelfleisch in Aspik
Schale = ca. 1,50 kg Art. Nr.: 51 01 200
Rindfleisch
in Meerrettichremoulade
Hergestellt aus 30% magerem Rind- Hergestellt aus 30% magerem Rind- fleisch, 40% Remoulade verfeinert mit fleisch, 40% Remoulade verfeinert mit 20% Meerrettich, Gurken und Zwiebeln.
20% Meerrettich, Gurken und Zwiebeln.
Karton = 2 x 1,00 kg Karton = 2 x 1,00 kg Art. Nr.: 59 55 217 Art. Nr.: 59 55 217
Gebratene Rinderroulade mit Gewürzen
zartes Rindfleisch aus der Oberschale, zartes Rindfleisch aus der Oberschale, zart rosa gegrillt, ummantelt mit Kräu- zart rosa gegrillt, ummantelt mit Kräu- tern, Kugelform, halbe Stücke.
tern, Kugelform, halbe Stücke.
Karton = 2 x ca. 1,10 kg Karton = 2 x ca. 1,10 kg Art. Nr.: 59 55 216 Art. Nr.: 59 55 216
VB
VB
VB
Imperial
Swiss Kernschinken geräu- chert
Aus dem Kernstück junger Schinken wird diese Spezialität trocken gesalzen und da- nach drei Monate gereift und schliesslich leicht geräuchert.
Stück = ca. 3,20kg Art. Nr.: 55 05 040
Imperial
Swiss Kernschinken luftge- trocknet
Aus dem Kernstück junger Schinken wird diese Spezialität trocken gesalzen und danach drei Monate langsam luftgereift.
Stück = ca. 3,10kg Art. Nr.: 55 10 080
Benelux Spezialitäten
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Benelux Spezialitäten
Imperial
Hähnchenbrustfilet „Le Grille”
Hergestellt aus 94% frischem Filetfleisch, traditionell mit der Haut im Ofen gebacken.
Stück = ca. 1,25kg Art. Nr.: 50 05 005
Imperial
Hähnchenbrustpastete „Pyramido“
Diese Geflügelspezialität wird ausschließlich aus frischen, von Hand sortierten Hähnchenbrustfilets und Hähnchenbrustfleisch (75%) hergestellt, ofengebacken, mit Petersilie und Paprika verfeinert, in dekorativer Dreiecks-Form.
Stück = ca. 1,20kg Art. Nr.: 50 05 010
Imperial
Hähnchenbrustpastete „Classic“
Diese Geflügelspezialität wird ausschließlich aus frischen, von Hand sortierten Hähnchenbrustfilets und Hähnchenbrustfleisch (70%) hergestellt, ofengebacken, originelle Hähnchenform.
Stück = ca. 2,70kg Art. Nr.: 50 05 070
Imperial
Hähnchenbrustpastet mit Brokkoli & Karotten
Gegarte Hähnchenbrust mit Brokkoli und Karotten, hergestellt aus 63% Hähnchenbrust, mit 16% Brokkoli und 14% Karotten verfeinert, halbrunde Form.
Stück = ca. 1,85kg Art. Nr.: 50 05 135
Imperial
Hähnchensalami-Pralinen
Kleiner Salami-Snack aus reinem Hähnchenfleisch, luftge- trocknet, mit ausgewählten Gewürzen verfeinert, inklusive 10 kleiner Tüten zum Abpacken der Ware gratis pro Karton.
Karton = 3 x 500g egalisiert Art. Nr.: 54 05 260
Imperial
Original Royal Salami
3 Monate gereift, über Buchen- und Eichenholz mild geräuchert, mittelfein gekörnt, dekorativ im Wabendarm.
Stück = ca. 3,00kg Art. Nr.: 54 01 000
Frische magere Rindsmettwurst Kette
Rohwurst aus 100% magerem Rindfleisch, weiche Struktur.
Karton = 2 x (10 x 50g) Art. Nr.: 59 54 775
Frische magere Rindsmettwurst
Rohwurst aus 100% magerem Rindfleisch, weiche Struktur, im zylindrischen Kunstdarm, beidseitig geclipt.
Karton = 6 x 125g Art. Nr.: 59 54 777
VB
VB
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BIO
geschützterUrsprung
laktosefrei RohmilchBenelux Spezialitäten Benelux Spezialitäten
Nazareth
30% Fett i. Tr.
Aromatischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Trotz seines reduzier- ten Fettgehaltes schmeckt dieser Käse vollmundig und sieht auch optisch durch seine charakteristische Lochung und Brotform sehr ansprechend aus.
Karton = ca. 3,00kg Art. Nr.: 43 30 264
Fleuron Brugge
48% Fett i. Tr.
Handwerklich hergestellter Käse aus der Stadt „Brugge“ mit besonderer Lagerung in Holzschachteln. Seit 1743 wird dieser optisch auffällige Käse hergestellt und zeichnet sich durch einen sehr mild-schmelzigen Geschmack aus.
Karton = ca. 2,00kg Art. Nr.: 43 30 194
Machelle
Tropical Frischkäse
50 % Fett i. Tr.
Niederländische Rahmfrischkäsezubereitung aus frischer Weide- milch. Optimal für den Verkauf ist die schnittfeste Konsistenz und die praktische Tunnelform. „Lekker„ auf Brot und Toast!
Verfeinert mit exotischer Papaya.
Stück = ca. 1,30kg Art.-Nr.: 40 10 360
Imperial
Hähnchensalami
Feinkörnige Salami aus 100% Hähnchenfleisch, mit 20,6%
Pflanzenfett, drei Wochen langsam gereift und mit ausgewählten Gewürzen verfeinert, in bunt-bedrucktem Darm.
Stück = ca. 1,20kg Art. Nr.: 50 25 040
Imperial
Brüsseler Leberrolle
Ofengebackene Pastete, hergestellt aus 31% frischer Leber und magerem Schweinefleisch, verfeinert mit ganzen grünen Pfefferkörnern, schnittfest, im Speckmantel, halbe Stücke.
Stück = ca. 1,35kg Art. Nr.: 53 05 290
DE SPIEGELEIRE Lütticher Leberpastete
Lütticher Fleischpastete, hergestellt aus 43% Schweineleber, feine Struktur, schnittfest, Blockform.
Stück = ca. 2,15 kg egalisiert Art. Nr.: 53 05 630
VB
VB
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Spanische Spezialitäten
Casademont
Echte spanische Serrano-Salami
Wird aus ausgesuchtem Serranofleisch hergestellt und mit traditionellen Gewürzen verfeinert, diese Spezialität reift über 3 Monate in der Bergluft Nordspaniens, während der Ruhezeit reift der typisch-weiße Edelschimmel auf dem hand- genähten Naturdarm und rundet den würzigen Geschmack lieblich ab, mittelgrob gekörnt.
Stück = ca. 1,20kg Art. Nr.: 54 05 175
Mangalica
Schinken vom Wollschwein
Die Mangalica Rasse, auch bekannt als "Wollschwein", hat viele genetische Charakteristiken mit dem Iberischen Pata Negra Schwein gemeinsam. Die Freilandhaltung, natürliche Ernährung, Speckdichte und Fettmaserung des Fleisches ermöglichen eine langsame und lange Reifezeit, die mindes- tens 22 Monate beträgt, durch die die speziellen Aromen und der außerordentliche Geschmack entstehen.
Netz = 2 x ca. 2,25kg Art. Nr.: 59 55 086
Casademont
Echte FUET Stangensalami
hergestellt aus reinem Schweinefleisch, mit Naturschimmel, in Atmospackung.
Karton = 15 x 175 g Art. Nr.: 54 05 015
VB
33
Spanische Spezialitäten
Serrano Schinken
„Gran Reserva” 18 Monate
Luftgetrockneter, spanischer Schinken, mageres, kaum faseriges Fleisch, mild aromatisch im Geschmack, 18 Monate naturgereift, ohne Knochen, ohne Schwarte, mit GTS-Güte- siegel, 2 halbe Stücke in einem Netz.
Stück = 2 x ca. 2,30kg Art. Nr.: 55 10 165
Jamones Duriber
Duroc Schinken „Magno” 16 Monate
Luftgetrocknet, hergestellt aus Duroc-Schweinefleisch, halbe Stücke.
1/2 Stück = ca. 1,50 kg Art. Nr.: 55 10 215
Serrano Schinken
„el Castillo”
11 Monate gereift, Blockform, ½ Block, ohne Schwarte.
1/2 Stück = ca. 2,20kg Art. Nr.: 55 10 170
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Die beste Harmonie mit Serranoschinken erreichen Sie mit Rotweinen aus Rioja, der berühmtesten Weinbauregion in Spa- nien. Achten Sie bei Rotweinen auf eine Temperatur um 15 Grad. Ist der Wein zu warm, leiden Gaumen und Zunge zu sehr, um die feinen Aromen des Schinkens optimal wahrnehmen und schmecken zu können.
Weinempfehlung
Spanischer Schinken
„Iberico de Cebo”
Spanischer Iberico Schinken „de Cebo”, ohne Bein und Schwarte in Blockform, vakuumiert. 24 Monate gereift.
Stück = ca. 2,00 kg Art. Nr.: 55 10 160
Spanischer
Duroc Kochschinken
zu 100% vom Duroc Schwein, im eigenen Saft gekocht, mit wenig Fett, ohne Schwarte, halbe Stücke.
1/2 Stück = ca. 3,00kg Art. Nr.: 59 55 100
Spanische Spezialitäten
VB
35
•
Rückverfolgbarkeit vom Erzeugerbetrieb bis zur Ladentheke
•
Längere Lebensdauer der Tiere sorgt für besseren, marmorierten Fleischaufbau
•
erhöhter intramuskulärer Fettanteil fördert einen besseren Geschmack
•
Trennung von weiblichen und männlichen Tieren sorgt für Stressabbau
•
Natürliches Futter aus Trockenfutter, Cerealien und Ölsamen
•
Hoher Anteil an Omega-3 und Omega-6-Fettsäure
100% Duroc aus Spanien bedeutet:
Duroc
Carnica Batalle
Schweine-Rack-Kotelett
Leicht marmoriert bleibt dieses Stück am Knochen besonders saftig und zart!
Karton = 2 x ca. 1,80 kg Art. Nr.: 49 90 230
Duroc
Carnica Batalle Schweine Secreto
Das Duroc Secreto ist ein kleiner, fächerförmiger Muskel, der
"versteckt" zwischen Rücken und Rückenspeck liegt. Die in- tensive Marmorierung sorgt für eine Geschmacksexplosion.
Es ist das "geheime" Premium-Teilstück vom Schwein. In Profi- Kreisen rangiert es sogar noch vor dem Filet. Ideal für Grill und Pfanne.
Karton = 4 x ca. 1,05kg Art. Nr.: 49 90 205
Duroc
Carnica Batalle
Schweinefleischabschnitte 80/20
Für die Herstellung von Mett und Hamburgern oder frischer Bratwurst.
Karton = 2 x ca. 2,50kg Art. Nr.: 49 90 249
Duroc
Carnica Batalle
Schweinenacken ohne Knochen
Ein besonders würziges Stück Fleisch, leicht marmoriert mit feinen Fettstreifen, besonders schmackhaft!
Karton = 3 x ca. 2,00 kg Art. Nr.: 49 90 200
Duroc
Carnica Batalle Schweinebratwurst
hergestellt aus 100% spanischem Duroc Schweinefleisch, im Schweinedarm.
Karton = 4 x ca. 1,00 kg (10 x 100g) Art. Nr.: 52 80 003
VB Duroc: Bestellung Montag - Anlieferung Fleischer-Dienst: Donnerstag Folgewoche
Spanische Spezialitäten
VB
VB
VB
VB
36
BIO
geschützterUrsprung
laktosefrei RohmilchBergkräuterrebell 50% Fett i. Tr.
Wenn sich frische Bergkräuter mit tages frischer Heumilch verbinden und 10 Wochen reifen dürfen, entsteht ein Spitzenkäse.
1/2 Stück = ca. 3,00kg Art. Nr.: 43 30 039
Österreichische Spezialitäten
Sommelier-Käse 55% Fett i. Tr.
Ein nach alter Tradition hergestellter Bergkäse unter Anleitung erfahrener Käsesommelieres konzipiert. In der kleinen Käserei in der Steiermark, Österreich wird nur beste Rohmilch verwen- det und Wert auf artgerechte Haltung der Tiere gelegt. Wäh- rend der sechsmonatigen Reifezeit, wird der Käse mit ausge- suchten Rotkulturen gepflegt und regelmäßig von
Hand gewendet.
1/4 Stück = ca. 1,80kg Art. Nr.: 40 30 055
VB
Hennebell Premium
Hergestellt aus 100% Hühnerfleisch, ohne Zusatzstoffe von Geschmacksverstärkern und Kartoffelstärke, halbe Stücke .
1/2 Stück = ca. 1,20kg Art. Nr.: 59 50 013
Moser
Schwarze Pute
Schwarze Pute, hergestellt aus 100% Putenfleisch, würzige, feinkörnige «Halb-Dauerwurst», über Buchenholz geräuchert und gebraten, nur 11% Fett, ohne Zusatz von Pflanzenöl, halbe Stücke.
1/2 Stück = ca. 1,30 kg Art. Nr.: 59 50 800
VB VB
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Österreichische Spezialitäten
VB Scotland: Bestellung Montag bis 10.00 Uhr - Anlieferung Fleischer-Dienst: Donnerstag Folgewoche
Scotland Hills
Färsen Bavette (Flanksteak)
Frisches Schottisches Färsenfleisch, fein marmoriert, stark im Geschmack. Am Stück oder in dicken Scheiben für ein gutes Barbecue geeignet.
Karton = ca. 10 x ca. 700 g Art. Nr.: 49 90 700
Scotland Hills Färsen Inside-Skirt
Das Inside Skirt Steak, auch Saumfleisch oder Kronfleisch ge- nannt, ist kräftig im Biss und weist ein sehr intensives Aroma auf. Seinen Namen verdankt dieses Teilstück seiner Lage: Wie ein Rock umrandet es Brust und Bauch. Im Südwesten der USA wird das Inside Skirt übrigens gern für Fajitas verwendet.
Karton = ca. 16 x ca. 500 g Art. Nr.: 49 90 715
Scotland Hills
Färsen Cowboy-Steak
Frisches Schottisches Färsenfleisch, nach Tomahawk-Art zu- geschnitten, Mittelstück vom Entrecôte mit Knochen, gerade Anschnitte, leichte Fettauflage 0,5-1,0cm.
Karton = ca. 2 x ca. 4,50 kg Art. Nr.: 49 90 760
WAS VERSTEHT MAN UNTER EINER FÄRSE?
Unter einer Färse versteht man ein geschlechtsreifes weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. Unsere Färsen für »Scotland Hills« haben ein Schlachtal- ter von ca. 22 - 24 Monaten. Färsenfleisch hat eine kräftige rote Farbe, feine Fasern und wird von vielen feinen Fettäderchen durchzogen. Die feine Marmorie- rung macht das Fleisch besonders aromatisch, zart und saftig.
Durch das fein eingelagerte Fett schmeckt Färsen- fleisch besonders lecker. Der Geschmacksträger Fett kann besser wirken, da er bestens im Muskelfleisch verteilt ist: Bratenstücke werden superweich und butterzart, Steaks halten den Fleischsaft vorbildlich und schmecken einfach umwerfend.
Scotland Hills
Färsen Spider-Steak
Das Spider Steak liegt auf dem Schlossknochen der Keule.
Aufgrund seiner zarten Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert, hat dieser besondere Cut seinen Namen. Da diese Muskelpartie wenig beansprucht wird, ist das Fleisch beson- ders dunkel und zart..
Karton = ca. 20 x ca. 350 g Art. Nr.: 49 90 725
Scotland Hills
Färsen Tomahawksteak
Frisches Schottisches Färsenfleisch, Entrecôte mit extra langem Knochen.
Karton = ca. 5 x ca. 900 g Art. Nr.: 49 90 705
Schottische Spezialitäten
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Neu +++ TV-Werbung +++ Neu
Was ist Addressable TV?
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Addressable TV meint „adressierbare Werbung“
im TV-Umfeld
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Das Fernsehprogramm bleibt unverändert und wird an alle Zuschauer gleichermaßen (1:n) ausgestrahlt. Die Ausspielung des Werbemittels erfolgt nach dem Um- schalten während des laufenden Programms (nicht wäh- rend der regulären Werbeunterbrechung) und erzeugt somit hohe Aufmerksamkeit und effektive Werbewirkung.
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Jedes internetfähige Smart-TV bekommt unterschiedli- che und individuelle Werbung (1:1) je nach Zielgruppen- auswahl angezeigt.
Vorteile von Addressable TV
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Skalierbare Reichweite an TV Geräten
Maximale Reichweite durch großes Senderportfolio mit 16 Sendern.
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Präsenz im TV mit großem Senderportfolio (inkl. RTL, VOX, ntv, DMAX, Sport 1 u.a.)
Granulares Targeting per Affinitäten sowie GEO- oder Time-Targeting - Dies bedeutet, Sie können wählen in welchem Postleitzahlengebiet, zu welcher Zeit, in wel- cher Altersgruppe oder bei welchen Themen der Sen- dungen Ihre Werbung geschaltet wird.
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Darstellung außerhalb der regulären Werbung Integration in das laufende TV Programm. Nach dem Umschalten wird ein Banner mit Ihrer Werbung einge- blendet.
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Geringe Kosten
Ab 1740,00 € pro Kampagne wird Ihre Werbung im TV ausgestrahlt!
Der Preis wird in der Einheit TKP angegeben. TKP steht für Tausend-Kontakt-Preis.
Der TKP für die Ausspielung Ihrer Werbung liegt bei 60,00 €. Es gibt dabei ein Mindestbuchungsvolumen von 1.740,00 €. Dies bedeutet, dass Ihre Werbung ca. 29.000 mal ausgespielt wird!
Was kostet es?
Was kostet es?
Wir definieren mit Ihnen die Zielgruppe, besprechen die Auswahlmöglichkeiten und erörtern eine sinnvolle Anzahl an Ausspielungen. Anschließend erstellen wir Ihnen passend zum gewünschten Produkt Layoutvorschläge.
Nach der Abstimmung der Daten geben wir diese an die RTL-Gruppe weiter, die uns den zeitlichen Rahmen vorschlägt. Wenn dieser in Ordnung ist bekommen Sie eine Rückmeldung, in welchem Zeitraum Ihre Werbung zu sehen sein wird. Im Anschluss an die Kampagne bekommen Sie eine Auswertung von uns.
Wie funktioniert es?
Wie funktioniert es?
111 JAHRE 111 JAHRE
WERBUNG
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18 MIO.
18 MIO.
Addressable TV
*keine Einzelbuchung möglich
Gesamtportfolio*
Neu +++ TV-Werbung +++ Neu
Ihre Ansprechpartner:
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Benjamin Vahle
bv@fleischer-dienst.de 05 31 - 210 55-16
Markus Hornig
mh@fleischer-dienst.de 05 31 - 210 55-13
@fdwerbung FD_Werbung
Sie finden uns auf:
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www.werbung-fleischer-dienst.de
111 JAHRE
111 JAHRE WERKSTATT
40
Angebot freibleibend solange der Vorrat reicht - Druckfehler vorbehalten - © Fleischer-Dienst Braunschweig eG
Fleischer-Dienst Braunschweig eG • Christian-Pommer-Str. 31 / 33 • 38112 Braunschweig
Tel.: 05 31 - 210 55-0 • Fax: 05 31 - 210 55-39 • info@fleischer-dienst.de • www.fleischer-dienst.de
Unterm Strich ein gutes Geschäft.
Ihr BÄRO Ansprechpartner: Patrick Loske . 0170 4811471 . patrick.loske@baero.com www.baero.com
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