Genuss auf höchster Stufe

Genuss

auf höchster Stufe

Sie genießen gerade Ihren Besuch im Bräustüberl der Stiegl-Brauwelt. Im gemütlichen Ambiente werden hier

österreichische Schmankerl serviert. Dazu reichen wir das passende, immer frisch gezapfte Stiegl, wobei die

hauseigenen Biersommeliers gerne bei der Qual der Wahl behilf lich sind. Im Sommer lädt der lauschige Gastgarten im Innenhof zum Verweilen ein, Gerichte passend zur Saison werden hier unter Kastanienbäumen

genossen. In der Brauwelt, wo das Stiegl-Bier zu Hause ist, genießt man Bier und Kulinarik auf höchster Stufe.

Prost und guten Appetit!

Für die gemütliche Runde

Ab zehn Personen und bei Vorreservierung Bratl in der Rein...pro Person 18,90 Ofenfrischer Schweinsbraten im Stiegl-Goldbräu mit Schmorgemüse,

serviert in der Rein

R E S E R V I E R U N G E N von Tisch und Räumlichkeiten unter +43 (0)50 1492-1492 oder brauwelt@stiegl.at

Beweisen Sie Ihr Talent beim Fassbieranstich als Auftakt für eine gelungene Feier! (Nur bei Vorreservierung)

Pro Fass ... 150,00 Inkl. Schätzspiel ... 170,00

Frische & regionale Produkte

Heimische Rohstoffe einzusetzen und respektvoll mit den natürlichen Ressourcen umzugehen, ist bei uns in der Stieglbrauerei oberste Prämisse. Daher setzen wir nicht nur beim Bierbrauen, sondern auch

in unserer Gastronomie auf Regionalität & Nachhaltigkeit.

Die Lebensmittel, die bei uns verarbeitet werden, stammen von Lieferanten aus unserer unmittelbaren Umgebung. Damit halten wir die Transportwege so kurz wie möglich und garantieren Regionalität

und Frische unserer Speisen. Denn die besten Rohstoffe garantieren nicht nur das beste Bier, sondern auch die beste Küche.

20-Liter Holzfass Stiegl-Goldbräu

O‘zapft is!

Stiegl-Frühlingsrolle ...

15,50 Mohn / Karotte / Weißkraut / Bierrettich / Apfel / Zwiebel / Lauch / geschmorter Hokkaidokürbis und Kernöldip

Kasnockn

...14,50 Röstzwiebel / grüner Blattsalat

Kleiner Blattsalat ...^4,50 Balsamico oder „Gmahde-Wiesn“-Brat´l Dressing

Kleiner gemischter

Salat ...^4,90 Balsamico oder

„Gmahde-Wiesn“- Brat´l Dressing

Hausgemachte Nudeln ...

^15,90

(vegan)

Pilze / Rucola / Walnüsse / Apfel

Stiegl-Brauwelt Hendl-Salat

geschmorte Hühnerbrust / gemischte Blatt- salate / Walnüsse / Apfel /

Biertrebernbrot-Croutons /

„Stiegl-Hell“-Dressing ...16,00

Stiegl-Brauwelt Salat

gemischte Blattsalate / sautierte Pilze / Bergkäse /

Balsamico- oder

„Gmahde Wiesn-Brat´l“ Dressing ...15,50

Steirisches Kürbiskernöl ...^0,90

Vegetarisches & Salate

Einfach gut

Kräuter aus dem Stiegl-Garten

Aus dem hauseigenen Kräutergarten servieren wir Ihnen nicht nur knackige Blattsalate, sondern verfeinern mit den selbst geernteten Kräutern auch jede

Mahlzeit für Sie.

Kräftige Rindsuppe ... 5,00 vom heimischen Rind

Wurzelgemüse / Schnittlauch / Frittaten Grießnockerl oder Fleischstrudel

Saisonale Tagessuppe ... 5,60

Kinder Wiener Schnitzel .... 9,50 vom Schwein

Pommes oder Petersilienerdäpfel Ketchup oder Preiselbeeren

1 Paar Grillwürstel ...7,90 Pommes oder hausgemachter Erdäpfelsalat Ketchup / Senf

Penne ... 8,50 Tomatensauce / Asmonte

Aus dem Suppentopf

Was machen Biertrebern im Brot?

Das hausgemachte Brot aus Biertrebern, das restliche Braugut am Ende des

Maischprozesses ist reich an Eiweiß, Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen. Biertrebern sind nicht nur ein wertvolles Lebensmittel, sondern sie machen auch ein herzhaftes, würziges Brot!

Für die kleinen Brauer

Klassisch-bierige Schmankerl

Der Küchenchef empfiehlt...

Wiener Schnitzel

vom Schwein ... 15,50 vom Kalb ... 21,00 Petersilienerdäpfel oder Pommes

Preiselbeeren oder Ketchup

Kalbsrahmgulasch ...

18,90 Butterspätzle / Kräutersauerrahm

Roastbeef-Steak

180g...25,00 Malzbierjus / Bratkartoffeln / Lauch / Schalotten / eingemachter Speck-Wirsing

Im Bierjus

gegarte Fleischlaberl

...15,90 Erdäpfelpüree / glasierte Rote Rüben

Steirischer Zander ...

19,20 Wurzelgemüsesud / Bouillonkartoffeln / Steirischer Kren

Leitbetriebe Schmankerl .... 14,92 Schweinsbackerl / Erdäpfelpüree / Speck / Zwiebeln / Radieschen Kaspressknödel ... 14,00

aus heimischen Käsesorten / Kräuter-Rahmgurkensalat

Heimisches Backhenderl ^{... 16,50} (ausgelöst)

Brust & Haxerl / Erdäpfel-Vogerlsalat / Preiselbeeren

mit Kürbiskernpesto ...18,50

Schweinsschopf &

Schweinsbauch ... 15,90 im “Stiegl-Goldbräu” geschmort / lauwarmer Speck-Weißkrautsalat / Semmelknödel / Natur Biersaft´l

Stiegl-SalzBurger ... 14,40 geselchte Ripperl / Krenmayonnaise / Eisbergsalat / Bergkäse / Röstzwiebel / Pommes

Zünftige Stiegl

Brett´l Jause pro Person ... 15,50 Auszug aus regionalen und saisonalen Schmankerl / Steirer Kren / Senf / Gebäck oder Biertrebernbrot Biertrebernbrot mit Butter

Schnittlauch ...4,70 Salzburger Emmentaler ...5,90 Tiroler Schinkenspeck ...6,90 Laugenbreze ... 1,90 mit einer Portion Aufstrich ... 3,80 Portion Aufstrich ^70g ... 1,90 Grammelschmalz, Obatzter,

Erdäpfelkas oder Liptauer

Essigwurst ... 9,50 Speckknacker / Wildshuter

Bio-Bieressig / Olivenöl / rote Zwiebel / Schnittlauch / Biertrebernbrot

Bierkutschertoast

...11,90 Speck / Bergkäse / Rucola /

Paprika / Zwiebel /Krautsalat / Spiegelei / Schnittlauch

Beef Tatar (120g) ... 17,20 Biertrebernbrot / Gewürzbutter / Sauergemüse

Brauwelt-Weißwürste ... 7,50 im Topf serviert / süßer Senf

Laugenbreze / Sauergemüse

Frankfurter oder Debreziner ... 6,90 Steirer Kren / Sauergemüse / Senf Semmel oder Biertrebernbrot Käsekrainer gebraten

Steirer Kren / Sauergemüse / Senf Gebäck oder Biertrebernbrot ...9,50 Pommes ...10,50

Brauwelt-Leberkäse ... 8,90 Erdäpfelsalat oder Pommes

Senf oder Ketchup

3erlei Jour Leberkäsesemmel ..^9,90 Emmentaler / Tiroler Speck / Pilze / Hausgemachter Lauch-Senf

Portion Radi

...2,20

Portion Kürbiskernpesto ...

2,00

Kleinigkeiten & zur Jause

Kaffee, Tee & Schokolade

Espresso ... 2,60 Großer Brauner ... 3,80

Verlängerter ... 3,20 Cappuccino

mit Milchschaum ... 3,90 Café Latte ... 4,10 Capo in B ... 3,10 Tee ... 2,70 diverse Sorten

Heiße Schokolade ... 3,50 mit Schlag ... 3,70 Hausbrandt Kaffee

Kaffee mit milden, würzigen Eigenschaften, mittlerem Körper und

mittlerer Säure. Mild und angenehm im Geschmack. Zeichnet sich durch seine Haselnuss- & Kakao-Noten aus.

Aus der süßen Ecke

Apfel- oder Topfenstrudel ....5,50 Schlagobers und Vanillesauce

Dunkles Schokoladenmousse ..

9,50 Baumkuchen / Honig-Biereis

Salzburger Nockerl ...

18,00 Preiselbeerobers

Kleine Salzburger Nockerl ....

9,00 Preiselbeerobers

Malz erhalts!

Einige unserer Speisen werden mit den erlesenen Malzen der Wildshuter Urgetreide verfeinert. Sie sind auf den Geschmack gekommen?

Viele Wildshuter Produkte sind in unserem Braushop erhältlich!

Stiegl-Jahrgangsbiere

Sonnenkönig VIII .

New Style Saison Barrel Aged (2021) Das leuchtende Gold umhüllt sich mit leicht opalisierenden Schleiern.

Komplexe Süßweintöne verweben sich mit einem Hauch von Krokant und Anis zu einem überaus bunten Aromenteppich abseits von den starkbiertypischen, gewichtigen Malzaromen. Der

majestätische Körper mit halbtrockener Prägung zeigt gespickt mit einer

rieslingartigen Säure am Gaumen zwei Seiten einer Medaille. Charakteristisch zeigt sich im alkoholischen und

anhaltenden Nachhall eine sanfte Pfeffernote.

22° Stammwürze 11,3 % vol. Alkohol 0,75 l Flasche ... 26,90

Faux Pas Apricot

Fassgereiftes Marillen-Starkbier (2019) Wunderbar feinperlend ergießt sich

die Rarität ins Glas. Unter leicht getöntem Schaum schimmert Bernstein mit orangefarbenen Ref lexen. Elegant zeigt sich das Bier auch im fruchtigen Duftspiel mit Marille, zartem Apfel und Holznuancen. Direkter schon wird der überaus frische Antrunk – lebendige Rezenz kombiniert sich mit frecher Säure, die einem fast rote Bäckchen ins Angesicht zaubert. Gerade so wie die sonnenreifen Marillen, die sich mit den vielschichtigen Reifearomen der Fassreifung durch den Ausklang schwingen.

18° Stammwürze 8 % vol. Alkohol 0,33 l Flasche .... 18,90

Sie sind bei unserer Biervielfalt auf den Geschmack gekommen?

Unser Bierkühlschrank im Stieglitz, gefüllt mit (inter-)nationalen

Bierspezialitäten, lädt zum Genießen ein.

Unsere Bierspezialitäten

Saisonale Bierspezialitäten

Stiegl-Radler

Himbeere ^(saisonal) 0,3 l ... 3,20 Stiegl-Herbstgold 0,3 l ... 3,60

(ab August, solange der Vorrat reicht) 0,5 l ... 4,20

Original Stieglbock 0,3 l ... 3,60

(ab November, solange der Vorrat reicht) 0,5 l ... 4,20 Stiegl-Spezial 0,3 l ... 3,60

(saisonal) 0,5 l ... 4,20

Stiegl-Sortiment

Braukunst auf höchster Stufe

Klassik

... 7,40 Stiegl-Goldbräu / 0,2 l

Stiegl-Paracelsus Bio-Zwickl / 0,2 l Stiegl-Columbus 1492 / 0,2 l

Premium

... 9,00 Stiegl-Hausbier / 0,2 l Stiegl-Saisonbier / 0,2 l Stiegl-Pils / 0,2 l

ProBier 3erlei

Erleben Sie die Stiegl-Biervielfalt mit unserem ProBier 3erlei in den Varianten Klassik oder Premium.

Stiegl-Goldbräu 0,3 l ... 3,40 0,5 l ... 3,90 Stiegl-Hell 0,3 l ... 3,40 0,5 l ... 3,90 Stiegl-Hausbier 0,3 l ... 4,20 0,5 l ... 5,50 Stiegl-Pils 0,3 l ... 3,60 0,5 l ... 4,20 Stiegl-Paracelsus 0,3 l ... 3,60 Bio-Zwickl 0,5 l ... 4,20 Stiegl-Weisse 0,3 l ... 3,60 Naturtrüb 0,5 l ... 4,20 König Ludwig

Dunkel 0,5 l ... 3,70

Stiegl Sport-Weisse 0,3 l ... 3,60 Alkoholfrei 0,5 l ... 4,20 Stiegl 0,0%

Freibier Alkoholfrei 0,5 l ... 3,90 Stiegl 0,0%

Zitrone Alkoholfrei 0,33 l ...3,50 Stiegl-Radler Zitrone 0,3 l ... 3,20 Naturtrüb 0,5 l ... 3,80 Stiegl-Radler Grapefruit 0,3 l ... 3,20 Naturtrüb 0,5 l ... 3,80 Stiegl-Paracelsus 0,33 l ... 3,90 Glutenfrei

Stiegl-Columbus 1492 0,3 l ... 3,60 Pale Ale 0,5 l ... 4,20 Franziskaner hell 0,5 l ... 3,90

Stiegl-Gut Wildshut

Wildshut ist genau so,

wie wir uns den Himmel vorstellen:

ein Biergarten Eden.

Wildshut Biere 0,75 l Flasche ... 17,00 Wildshut Biere 0,25 l Flasche ... 5,90

Gmahde Wiesn / Sortenspiel / Männerschokolade

einzige Brauerei selbst vermälzen und rösten. Das Ergebnis sind einzigartige Zutaten für unsere Wildshuter Biere, die wir traditionell handwerklich und nach überlieferten Verfahren brauen.

Am Ende lassen wir unseren Bieren dann noch die nötige Zeit zum Reifen. Dass wir Mut zur Langsamkeit haben, bestätigt nicht nur der einzigartige Geschmack unserer Biere, sondern auch unser „Slow Brewing”-Siegel.

Seit Menschengedenken gibt es Plätze, die auf uns eine besondere Wirkung haben. Dort, wo Salzburg, Oberösterreich und Bayern zusammenkommen, fühlen wir uns wie im Himmel – inspiriert, ausgeglichen und einfach glücklich. Und wenn es noch dazu Bier gibt, wird dieser Platz zum Paradies.

Das Stiegl-Gut Wildshut, das erste und einzige Biergut Österreichs, ist genau so ein Ort! In unserer Bio-Landwirtschaft kultivieren wir Urgetreide, das wir als

Rosé

Rosé Josef Dockner Dockner

Zweigelt, & Pinot Noir Kremstal, Niederösterreich

0,75 l Flasche ... 21,00 1/8 l ... 3,50 Zweigelt

Hans & Christine Nittnaus Gols, Burgenland

0,75 l Flasche ... 27,00 1/8 l ... 4,50 Zweigelt

Bründlmayer

Langenlois, Niederösterreich

1/8 l ... 2,60 1/4 l ... 4,80

Sankt Laurent Leo Aumann

Thermenregion, Niederösterreich 0,75 l Flasche ... 41,00 1/8 l ... 7,80 Blaufränkisch

Wagentristl

Großhöf lein, Burgenland

0,75 l Flasche ... 27,00 1/8 l ... 4,50

Rotwein

Grüner Veltliner

Winzer Krems Niederösterreich

1/8 l ... 2,70 1/4 l ... 4,90 1/4 l Weißer Spritzer ... 3,50 0,4 l Weißer Sommerspritzer ... 3,90 Grüner Veltliner am Berg Bernhard Ott

Wagram, Niederösterreich

0,75 l Flasche ... 28,00 1/8 l ... 5,30 Riesling Antonius

Dockner

Kremstal, Niederösterreich

0,75 l Flasche ... 24,00 1/8 l ... 4,00

Welschriesling Tement

Südsteiermark

0,75 l Flasche ... 24,60 1/8 l ... 4,10 Chardonnay

Markowitsch

Carnuntum, Niederösterreich

0,75 l Flasche ... 28,00 1/8 l ... 5,10

Weißwein

Prosecco Le Contesse Venetien, Italien

0,75 l Flasche ... 27,00 0,1 l ... 3,90

Aperol Spritzer

mit Prosecco 1/4 l ... 6,50

Prickelndes

Fragen Sie unser Servicepersonal nach weiteren Edelbränden.

Williams ^{2 cl} ... 2,90 Freihof

Marille 2 cl ... 2,90 Freihof

Wildfrucht 2 cl ... 3,50 Spezialitätenbrennerei Lagler

Wildshut Edelbrand 2 cl ... 6,20

Himbeere 2 cl ... 5,00 Spezialitätenbrennerei Lagler

Trauben-Tresterbrand 2 cl .... 3,50 Spezialitätenbrennerei Lagler

Weichsel 2 cl ... 3,50 Spezialitätenbrennerei Lagler

Eierlikör 2 cl ... 3,50 Destillerie Hiebl

Spirituosen

Wildshut Flüx 0,25 l .... 4,50 Zitrone oder Aronia

Mineralwasser 0,33 l .... 3,20 prickelnd oder still 0,75 l .... 6,80 Soda Zitrone 0,40 l .... 2,80 Coca-Cola 0,33 l .... 3,40 Coca-Cola light 0,33 l .... 3,40 Mezzo Mix 0,33 l .... 3,40 Libella 0,33 l .... 3,30 Orange oder Zitrone

Schweppes 0,2 l .... 3,30 Bitter Lemon oder Tonic

Almdudler 0,33 l .... 3,40 Red Bull 0,25 l .... 4,30 Rauch Eistee 0,33 l .... 3,40 Pfirsich oder Zitrone

Dockner Fruchtsäfte 0,25 l .... 3,40 Apfelsaft naturtrüb, Traube, Marille

gespritzt 0,4 l .... 3,90

mit Leitungswasser 0,4 l .... 3,70 Rauch Orangensaft 0,25 l ... 3,10

gespritzt 0,4 l .... 3,80

mit Leitungswasser 0,4 l .... 3,50 Holundersaft gespritzt 0,4 l .... 3,50 mit Leitungswasser 0,4 l ... 3,10 Leitungswasser 0,4 l .... 0,50

Karaffe 1 l .... 0,90

Alkoholfrei

Der Geschmack ist von Mensch zu Mensch verschieden. Nur der Quali- tätsanspruch ist immer derselbe.

Darum ist es unser Ziel, durch unsere Sortenvielfalt möglichst viele Bierken- ner für uns zu begeistern. Mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis in allen Variationen. Und so haben Menschen mit unterschiedlichsten Vorlieben alle doch ein und das- selbe Lieblingsbier: Stiegl.

Laut Lebensmittelinformationsverordnung möchten wir Sie darauf hinweisen, dass in einigen der Gerichte die verordnungspflichtigen ALLERGENE vorkommen. Für weitere Fragen stehen Ihnen gerne unsere geschulten

Mitarbeiter zur Verfügung. PREISE in Euro, inklusive aller Steuern und Abgaben.

Veranstaltungen

Frühschoppen

jeden dritten Sonntag im Monat 10 - 14 Uhr

Die Stiegl-Brauwelt lädt einmal im Monat zum gemütlichen Beisammensein im Bräustüberl mit Live Musik.

Lust auf einen Besuch in unserem Museum?

Buchen Sie Ihr Ticket unter:

www.stiegl-shop.at

Begeben Sie sich auf eine Zeitreise! Im interaktiven Stiegl-Museum erfahren Sie alles über die Geschichte des

Stiegl-Bieres.

Einkaufstag Braushop

jeden ersten Mittwoch im Monat 10 - 20 Uhr

Jeden 1. Mittwoch im Monat findet wieder der Stiegl-Einkaufstag von 10 bis 20 Uhr im Braushop statt!

Wir freuen uns auf Sie.

Sport LIVE im Stieglitz

Erleben Sie spannende LIVE Sportveranstaltungen in der Bierbar Stieglitz in der Stiegl-Brauwelt bei einem kühlen

Stiegl-Bier. Eintritt frei!

Stiegl-Brauwelt

M

^useuM

Tauchen Sie ein in die Welt des Bieres Auf rund 5.000 m² kann man von den Rohstoffen über den Brauprozess, die Produktionsstätte bis hin zur Geschichte der

Stieglbrauerei sehr vieles entdecken und erfahren.

B

raushop

Wo Stiegl-Herzen höher schlagen Neben unserem gesamten Stiegl-Sortiment finden Sie die passenden Gläser, Krüge und viele Accessoires für Biertrinker.

Oder bestellen Sie von zu Hause unter www.stiegl-shop.at

e

vents

Ihr Fest ist unser Bier

Sei es eine Hochzeit, eine Weihnachtsfeier, ein Jubiläum oder ein Seminar: wir bieten Ihnen für jede Veranstaltung den

passenden Rahmen. Unser Event-Team berät Sie gerne.

G

^astronoMie

Genießen Sie die Vielfalt

Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, bieten wir mit drei kulinarischen Welten – dem Bräustüberl, der Paracelsusstube und dem Stieglitz – für jeden das Passende.

Alle Informationen rund um die Stiegl-Brauwelt finden Sie unter:

www.brauwelt.at