Getränkekarte Schwiizer Stube

Getränkekarte

Schwiizer Stube

M ^INERAL - ^UND S ^ÜSSWASSER |

Fronalp Wasser mit und ohne Kohlensäure

42.5 cl / 75 cl

5

.00 /

6

.50

Arkina

^{50 cl}

6.

00

Rhäzünser

^{50 cl}

6.

⁰⁰

Coca Cola & Zero

^{33 cl}

⁴

^.90

Sprite / Fusetea / Fanta

^{33 cl}

⁴

^.90

Rivella Rot & Blau / Apfelsaft / Apfelschorle

^{33 cl}

4

.90

Schweppes Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale

^{20 cl}

4

.90

San Bitter

^{10 cl}

4.

⁵⁰

S ^ÄFTE |

Michel

Tomaten, Orange, Ananas

^{20 cl}

5.

00

B ^{IER UND} A ^PFELWEIN |

Feldschlösschen Original

^{20 cl}

4

.40

30 cl

4

.90

50 cl

6

.90

Feldschlösschen Dunkel

^{33 cl}

5.

⁵⁰

Feldschlösschen Braufrisch

^{33 cl 5.50}

Valaisanne Pale Ale

^{33 cl}

5

.50

Feldschlösschen Lager Alkoholfrei

^{33 cl}

5

^.50

Schneider Weisse Original

^{50 cl}

⁷

^.80

Schneider Weisse Alkoholfrei

^{50 cl}

7

.00

Ramseier Suure Moscht

^{49 cl}

7

^.00

A ^PÉRITIFS |

Baccarat

^{10 cl}

7

^.50

Martini Biano & Rosso

^{4 cl}

⁸

^.00

Hugo 10.

50

Aperol Spritz 10.

⁵⁰

Weisswein gespritzt süss/sauer ^8.

⁵⁰

K AFFE UND HEISSGETRÄNKE |

Kaffee / Espresso / Ristretto / Koffeinfrei 4

.50

Doppelter Espresso 5

.00

Schale / Cappuccino 5

^.00

Latte Macchiato ⁵

^.50

Diverse Sorten Tee 4

.50

W ^{EINE IM} O FFENAUSSCHANK | W ^EISSWEINE |

Riesling x Sylvaner Gebrüder Kümin Feienbach, Schwyz

Heida

Maison Gilliard Sion, Wallis

10 cl

8

.50 Chardonnay

La Cave de Genève Genf, Genf

R ^OSÉWEIN |

10 cl

9.

50 Pinot Noir

Château d’Auvernier Auvernier, Neuenburg

R ^OTWEINE |

Blauburgunder

Weingut Schloss Salenegg Maienfeld, Graubünden

Humagne Rouge Maison Gilliard Sion, Wallis

Merlot Guido Brivio Mendrisio, Tessin

W ^EISSWEINE |

St. Johann Riesling x Sylvaner, Altendorf AOC

^{75 cl}

^49.

⁰⁰

Riesling x Sylvaner Gebrüder Kümin Feienbach, Schwyz

Steinfrüchte wie Apfel, Birne und leichte Quittennoten in der Nase. Im Gaumen eine harmonische Säure mit einem mittelkräftigen Körper.

Solaris AOC Luzern

^{75 cl}

^61.

⁰⁰

Solaris

Weingut Schloss Heidegg Luzern, Luzern

Goldgelb in der Farbe, mit intensiven Aromen nach exotischen Früchten und Honig. Dieser Weisswein zeigt eine frische Säure mit einer angenehmen Restsüsse.

Ticino DOC Bianco di Merlot Contrada

^{75 cl}

56.

00 Merlot

Guido Brivio Mendrisio, Tessin

Weich und fruchtig, elegant. Ein harmonisch ausgewogener Wein von angenehmer und geschmeidiger Fülle, mit einem langen und mineralischen Abgang.

Sassi Grossi Bianco

^{75 cl}

78.

00

Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc Gialdi, SA

Mendrisio, Tessin

Leuchtendes und sattes Strohgelb. Wein mit einem feinen und delikaten Bouquet, von großer Komplexität. Anklänge von Zitrusfrüchten unterstützt durch angenehme Röstnoten. Im Gaumen Charakter und Eleganz. Ausdauernd und ausgewogen, mit einer

ausgezeichneten Struktur und gutem Alterungspotential.

Chasselas Romand VdP Chantevigne

^{75 cl}

41.

⁰⁰

Chasselas Cave de Jolimont Mont-sur-Rolle, Waadt

Hellgelb in der Farbe. Ein fruchtiges und blumiges Bouquet. Im Gaumen kommt er lebhaft und elegant daher, mit einer schönen Frische.

St. Saphorin AOC Lavaux Meridien

^{75 cl}

57.

⁰⁰ Chasselas

Louis Bovard Lavaux, Waadt

Mittleres Strohgelb, überzeugt in der Nase durch seine frischen Apfel- und Karamellaromen. Kraftvoller Auftakt am Gaumen mit reifen Mirabellen und einem seidigen und mineralischem Abgang.

Dézaley AOC Lavaux Grand Cru La Medinette

^{75 cl}

77.

00 Chasselas

Louis Bovard Lavaux, Waadt

Opulente, komplexe Aromen von getoastetem Brot, Honig und gerösteten Mandeln. Der Gaumen, dicht, reichhaltig und gut strukturiert, untermalt von mineralischen Akzenten. Eine wunderbare Länge.

Fendant «Les Murettes» AOC Valais

^{75 cl}

^49.

⁰⁰

Chasselas Maison Gilliard Sion, Wallis

Leuchtendes Hellgelb, kräftiges Bukett mit mineralischen Noten und feinen Blumendüften, lebendig und aromareich im Auftakt, im Gaumen mit charaktervoller Fruchtigkeit, gehaltvoll und weich, schön lang und anhaltend aromatisch.

Gilliard Heida, Paien Trésor de Famille

^{75 cl}

^56.

⁰⁰

Heida

Maison Gilliard Sion, Wallis

Intensive Steinfruchtnoten, Pfirsicharomen, würzige und florale Töne. Weich im Gaumen, erfrischende Säure die kraftvoll daherkommt.

Petite Arvine Fully Les Seilles AOC Valais

^{75 cl}

67.

⁰⁰ Petit Arvine

Domaine Rouvinez Martigny, Wallis

Kristallklare Farbe mit hellgelben Reflexen. Erinnert in der Nase an Glyzinen Blüten, mit einer subtilen Note von Zitrusfrüchten. Im Gaumen mit lebhaftem Auftakt und perfekt ausgewogen, satt und wuchtig, mit einer lebhaften Note nach frischen Früchten und einem langanhaltenden und harmonischen Finale.

Cuvee Madame Rosmarie blanc AOC

^{75 cl}

72.

00

Petit Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner Adrian Mathier

Salgesch, Wallis

Für die schöne Säure und die leichte Pfeffernote ist der Petite Arvine verantwortlich. Der Pinot Blanc verleiht ihm einen Hauch von exotischen Früchten. Der Pinot Gris gibt dem Cuvée Madame Rosmarie Mathier seine Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich. Der Sylvaner oder im Wallis auch Gros Rhin genannt, verleiht ihm seine Langlebigkeit.

Jenins Pinot Blanc AOC

^{75 cl}

58.

⁰⁰ Jürg Obrecht

Jenins, Graubünden

Ein eleganter, frischer Weisswein von guter Struktur. Dezent in der Nase, mineralisch Antrunk und lang im Finale.

Chardonnay de Genève AOC Belles Filles

^{75 cl}

^49.

⁰⁰

Graubünden Chardonnay La Cave de Genève Genf, Genf

Dezentes Bouquet mit Noten von Agrumen, Honig und Gewürzbrot. Im Gaumen rund und ein bemerkenswert langer Abgang.

R ^OSÉWEINE |

Neuchâtel AOC Oeil-de-Perdrix

^{75 cl}

56.

00

Pinot Noir

Château d’Auvernier Auvernier, Neuenburg

Typisches Lachsrosa, in der Nase mit angenehmen Aromen von roten Beeren, Erdbeere, Johannisbeere, spannende Note von blauen Eisbonbons, im Gaumen weich, mit der ganzen Fruchtigkeit des Pinot Noir, leichte Gewürz Aromatik, trocken, frisch.

R ^OTWEINE |

Blauburgunder St. Johann, Altendorf AOC

^{75 cl}

55.

00 Blauburgunder

Gebrüder Kümin Freienbach, Schwyz

In der Nase findet man Erd- und Himbeeraromen, Pflaumen und würzige Noten. Mild im Gaumen, langanhaltend mit zarter Abgangsherbe.

Luzern

Heidegger Zweigelt Barrique

^{70 cl}

73.

00

Zweigelt

Weingut Schloss Heidegg Gelfingen, Luzern

Ein Extrakt reicher Zweigelt, mit einem charakteristischen Duft nach Brombeeren und schwarzen Kirschen. Er hat im Gaumen würzig rauchige Aromen und tolles Tannin bzw. Gerbstoffe.

Maienfelder Blauburgunder

^75cl

56.

⁰⁰

Blauburgunder

Weingut Schloss Salenegg Maienfeld, Graubünden

Im Bouquet Aromen von eingekochten Wald- und Dörrfrüchten, sowie würzigen Noten. Im Geschmack wiederspiegelt sich das Bouquet wieder. Der Wein ist gehaltvoll und besitzt ein komplexes Finale mit harmonischen Tanninen.

Fläscher Pinot Noir Barrique

^75cl

^88.

⁰⁰

Pinot Noir Hansruedi Adank Fläsch, Graubünden

Intensiver, reicher, komplexer burgundischer Duft, mit dezenten dunklen Beeren. Es wird Reife uns Süsse ausgestrahlt. Hinzu kommt eine edle Frische, die dem Wein noch eine notwendiges Element liefert.

Jenins Dornfelder AOC Graubünden

^75cl

56.

00

Dornfelder Jürg Obrecht Jenins, Graubünden

Ausgesprochen dichtes Dunkelviolett, würzig-fruchtige Nase mit Aromen nach Kirschen, Koriander und Pfeffer. Im Gaumen weiche Säure bei mittlerem Körper.

Prà Rosso Ticino DOC Merlot

^{75 cl}

^52.

⁰⁰

Merlot Guido Brivio Mendrisio, Tessin

In der Nase zeigt er intensive Aromen von Schwarzkirschen, Himbeeren und frischem Estragon. Am Gaumen präsentiert er sich mit leicht belegenden Tanninen, mit frischer Fruchtintensität und pfeffriger Würzigkeit, die im Abgang angenehm nachklingt.

Riflessi d’Epoca Ticino DOC Merlot

^{70 cl}

92.

⁰⁰

Merlot Guido Brivio Mendrisio, Tessin

Sattes Purpurrot, in der Nase Cassis, Holunder und sanfte erdige Töne, edel gewürzt mit Vanille und Zedernholz, am Gaumen körperreich, mit weicher, frischer Säure und bemerkenswert harmonischen Tanninen, schon früh zugänglich und mit einem guten Reifepotential ausgestattet, der satte

Fruchtkern zieht sich bis in den saftigen Abgang.

Sassi Grossi Ticino DOC Merlot

^{70 cl}

105.

00

Merlot Gialdi, SA

Mendrisio, Tessin

Frischer und entscheidender Angriff. Mit einer guten Struktur ist es gut ausbalanciert mit reifen und süßen Tanninen von ausgezeichneter Quantität und Qualität. Ein guter Geschmack begleitet den sehr langen und anhaltenden Abgang.

Cornalin Trésor AOC Vallais

^{75 cl}

^58.

⁰⁰

Cornalin Maison Gilliard Sion, Wallis

Kirschrot in der Farbe. Fruchtiger, harmonischer, intensiver Geschmack mit schwarzen

Beerenfrüchten und geschmeidigen Tanninen. Brombeeren, Kirschen, Zwetschgen, Heu und eine angenehme Würze machen diesen Wein aus.

Humagne Rouge Trésor AOC Vallais

^{75 cl}

^58.

⁰⁰

Humagne Rouge Maison Gilliard Sion, Wallis

Er duftet wunderbar fruchtig nach Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, strahlt aber auch eine vornehme Würze aus. Er imponiert mit seinem kräftigen Körper, seiner verführerischen

Geschmeidigkeit und seinem unverwechselbaren Charakter.

Syrah Trésor AOC Vallais

^{75 cl}

^58.

⁰⁰

Syrah

Maison Gilliard Sion, Wallis

In der Nase äusserst würzig pfeffrig mit fruchtigen Noten von Cassis und Himbeeren. Im Gaumen sehr rund und ausgewogen, reich und vollmundig, mit präsentem, schön gereiftem Tannin. Ein Tropfen, der durch seine ausgeprägte Struktur, Kraft und Nachhaltigkeit immer und überall zu beeindrucken versteht.

Diolinoir AOC Valais Reservé de la St. Hubert

^{75 cl}

67.

⁰⁰ Diolinoir

Cave Emery Martigny, Wallis

Ein harmonischer, fruchtiger Wein mit Aromen von Cassis, Brombeere, Pflaume und Dörrobst, dazu ein Hauch von Lakritze. Im Gaumen frisch, ganz leicht spritzig und angenehm lieblich, es begeistern intensive Tannine, ein voller Körper und ein langer Abgang.

Cuvee Madame Rosmarie rouge AOC

^{75 cl}

^72.

⁰⁰

Humagne Rouge, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon Adrian Mathier

Salgesch, Wallis

Der Cabernet Sauvignon verleiht der Cuvée Madame Rosmarie Mathier Rouge den fruchtigen Geschmack. Der Humagne Rouge mit seinen herben, rustikalen Tanninen gibt ihm seine Rasse. Der Syrah ist verantwortlich für die feine Pfeffernote und der Pinot Noir verbindet diese drei Weine. Mit seiner Eleganz rundet der Pinot Noir die Cuvée auf diskrete, subtile Art ab.

Assemblage Château Lichten Rouge AOC Valais

^{75 cl}

63.

⁰⁰ Syrah, Humagne Rouge, Cornalin

Domaine Rouvinez Martigny, Wallis

Sehr kräftiges, lebhaftes Rot. In der Nase überwältigende Noten von wilden Früchten, Wald- und Gartenbeeren. Lebhafter Auftakt mit sehr ausgeprägten und perfekt eingebundenen Tanninen. Eine saure Spitze verleiht schöne Frische. Ein harmonischer und kräftiger Wein, ausgewogen und mit schöner Länge.

Chevaliers Dôle des Chevaliers

^{75 cl}

53.

00

Pinot Noir, Gamay, Syrah, Merlot Vin des Chevaliers

Salgesch, Wallis

Assemblage von Pinot Noir, Gamay, Syrah und Merlot. Die Pinot- Traube verleiht ihm Kraft und Robustheit, die Gamay- und Syrah- Traube Frische, Fruchtigkeit und eine zusätzliche Würze. Im Gaumen ist dieser Wein sehr ausgeglichen. Dank dem Gamay und dem Syrah hat er eine gewisse Frische und Würze.

Waadt

^.

Piacere rouge VdP Suisse

^{75 cl}

45.

⁰⁰

Gamay, Garanoir, Gamaret Cave de Jolimont

Mont-sur-Rolle, Waadt

Sattes, kräftiges Rubinrot. In der Nase Aromen von reifen Früchten, roten Beeren und Holznoten. Auf dem Gaumen harmonische, seidene Struktur mit leicht süssem Abgang.

Ancora VdP

^{75 cl}

^56.

⁰⁰

Galotta, Merlot Cave de Jolimont Mont-sur-Rolle, Waadt

In der Farbe mächtig tintig und tiefrot. In der Nase wunderbare Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere und Gewürzen. Im Gaumen eine elegante Holz Note und mit lieblichem Abgang.

S CHAUMWEINE |

Baccarat brut Blanc de Blancs Chardonnay

^{75 cl 51.00}

Chardonnay

La Cave de Genève Genf, Genf

In der Nase ist die subtile Verbindung fruchtiger und floraler Noten wahrnehmbar. Am Gaumen unterstreicht der frische und geschmeidige Antrunk die Feinheit der Perlage. Es sind Zeichen einer Delikatesse, welche die Zeit überdauern.

D ESSERTWEIN |

Muscat «Séduction» Grains Nobles de la St. Nicolas

^{37 cl}

52.

00 Muscat

Cave Emery Ayent, Wallis

Sehr fruchtig mit intensiver Süsse und frischer Säure unterstützt.

ABC ^DER T RAUBENSORTEN |

Blauburgunder = Clevner = Pinot Noir

Der Blauburgunder wurde möglicherweise schon zur Römerzeit selektioniert und kultiviert. Das Renommee der grossen Burgunder Terroirs hat die Ausbreitung dieser Sorte in den Weinregionen der ganzen Welt natürlich stark gefördert. In der Schweiz wächst er ebenfalls fast in allen Gegenden. Die Weine aus der Blauburgunder-Traube zeichnen sich durch eine eher schwache Farbe, feine und rassige Aromen von roten Früchten und einem gut strukturierten Körper aus. Als Rosé oder Weisswein heisst der Pinot noir in Neuenburg Oeil-de-Perdrix beziehungsweise Perdrix blanche. Oft wird Blauburgunder mit Gamay assembliert, dann heisst er im Wallis Dôle und im Kanton Waadt Salvagnin.

Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon ist eine rote Rebsorte. Die Rebe hat so große Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie als Edelrebe bezeichnet wird. Beheimatet ist sie im Bordelais, hat aber von hier ihren Siegeszug in die ganze Weinbau-Welt angetreten, in jüngerer Vergangenheit verstärkt auch nach Übersee. Mit rund 200.000 Hektar Rebfläche weltweit liegt sie an siebenter Stelle, wurde aber von der Sorte Merlot als am weitesten verbreitete rote Qualitätssorte überrundet. Auch außerhalb ihrer Heimat behält die Sorte ihre Eigenart und ihren Charakter, wobei natürlich die Intensität der Charakteristika durch den Einfluss der Böden oder des Klimas variieren können.

Chardonnay

Der aus dem Burgund stammende Chardonnay ist eine kräftige Rebe, die sich den unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen in der ganzen Welt anpasst. In der Schweiz wird die Sorte nur spärlich angebaut. Dennoch gelingt es Chardonnay-Weinen aus den Gebieten Genf, Wallis und Neuenburg immer wieder, Auszeichnungen davonzutragen.

Chasselas = Fendant = Gutedel

Der Chasselas soll aus dem Orient stammen, doch wurde seine wirkliche Herkunft bisher wissenschaftlich nicht einwandfrei nachgewiesen. Im Waadtland ist er der unbestrittene König. Im Kanton Wallis kommen die aus Chasselas gekelterten Weine unter dem Namen Fendant auf den Markt. Der Chasselas reift früh, ist sehr produktiv und hat grosse Trauben, die mit zunehmender Reife eine schöne goldene Farbe annehmen. Jung getrunken, präsentieren sich die Weine mild, mit wenig Säure, süffig und von den charakteristischen Aromen ihres jeweiligen Herkunftsterroirs geprägt (zum Teil fein und floral, zum Teil mineralisch oder fruchtig). Der Chasselas wird gerne zum Apéritif getrunken, passt aber auch wunderbar zu Käsegerichten (Raclette, Fondue) oder zu Süsswasserfischen.

Cornalin

Der sehr wahrscheinlich aus der alpinen Zone stammende Cornalin, im Wallis früher Alter Landroter genannt, wird ausschliesslich im Wallis und im angrenzenden, aber zu Italien gehörenden Aostatal angebaut. Er reift spät (in der dritten Epoche), produziert unregelmässig und ist sehr empfindlich auf Fäulnis und Magnesiummangel (vorzeitiges Rotwerden der Blätter). Aus diesen Gründen wurde er zunehmend aufgegeben, erlebt jetzt aber einen neuen Aufschwung. Wenn sein Ertrag streng gezügelt wird, dann bringt der Cornalin konzentrierte, rustikale Weine hervor, die mit wilden, würzigen Noten bestechen.

Gamay

Die Gamay-Traube wird meistens bei der Maische nicht gepresst. Sie ergibt erfrischende, leichte Weine mit scharfen, bonbonartigen Himbeer- und Kirscharomen. Die Crus liefern etwas gehaltvollere Weine, die teilweise einige Jahre reifen können. Generell wird Gamay jung getrunken. Eine 1999 durch Carole Meredith durchgeführte, breit angelegte DANN-Analyse mit 352 Rebsorten legt den Schluss nahe, dass die Sorte Gamay eine natürliche Kreuzung ist.

Humangne Rouge

Es handelt es sich hier nicht um den roten Bruder des Humagne blanche, sondern um eine eigenständige Rotweinsorte, die auch Oriou genannt wird. Wie andere Rebsorten, soll auch diese aus dem Aostatal zu uns gekommen sein.

Johannisberg

Johannisberg ist der Walliser Name für den Sylvaner, französisch auch Rhin genannt. Er soll von wilden Reben aus der Donauregion abstammen und wird heute in zahlreichen Weingegenden der Welt kultiviert. In der Schweiz ist er vor allem im Wallis vertreten; sein Wahlterroir scheint er auf dem grossen Schuttkegel von Chamoson gefunden zu haben. Der Johannisberg ist anfällig auf Pilzkrankheiten (echter Mehltau, Graufäule) und reift etwa zehn Tage nach dem Chasselas. Seine Erträge sind sehr regelmässig, da er kaum zum Verrieseln neigt. Die aus

Waadt. Er reagiert sensibel auf Frühlingsfrost und auf Graufäule, was bei nassem Herbstwetter im Süden der Alpen zu Problemen führen kann. Die aus Merlot gekelterten Weine sind fruchtig und gefallen mit einem schönen Rubinrot.

Manchmal, wenn die Trauben nicht vollständig ausreifen konnten, findet man vegetabile, grünliche Noten im Merlot.

Im Tessin wird er direkt abgepresst oder kurz eingemaischt auch als Weisswein und als Rosé vinifiziert. Dann heisst er Bianco di Merlot beziehungsweise Rosato di Merlot.

Petite Arvine

Die Petite Arvine ist eine waschechte Walliserin und stammt aus der Region von Martigny. Sie wird ausschliesslich in diesem Kanton angebaut. Sie ist die stolze Botschafterin des Wallis. Die Petite Arvine stellt höchste Ansprüche an Klima und Lagen. Als Sorte der dritten Epoche pflanzt man sie deshalb nur an allerbesten Expositionen am rechten (sonnigen) Rhôneufer. Trocken vinifiziert ergibt die Petite Arvine Weine von grosser Klasse, mit feinen Aromen von Grapefruit, Glyzinien, Rhabarber und Honig, im Finale oft mit der für die Sorte typischen kleinen Salznote.

Pinot gris = Grauer Burgunder = Pinot Griggio

Synonymes: Malvoisie (im französischsprachigen Wallis), Grauer Burgunder, Ruländer, Tokayer (in den deutschsprachigen Regionen). Der Pinot Gris ist eine der Mutationen des Pinot Noir. Auch wenn er im Wallis Malvoisie genannt wird, hat er mit den Malvoisie-Rebsorten aus der Muscat-Familie nichts zu tun. Er wird in vielen Schweizer Regionen angebaut und erbringt im Wallis einen angenehm süssen Spätlesewein mit Honignoten.

Räuschling

Räuschling war in alten Zeiten DIE Weissweinsorte am Zürichsee. Da die Erträge grossen Schwankungen in Qualität und Quantität unterlagen, fiel der Räuschling vielerorts in Ungnade und wurde aus den Rebbergen verbannt. Heute wird er allerdings fast als Spezialität gehandelt. Durch Verbesserung des Rebstockes und der Kelterung ergab sich ein frischer, spritziger Wein mit Zitrusaromen und gut eingebundener Säure.

Riesling x Silvaner = Müller Thurgau

Diese Rebsorte entstand 1882 am deutschen Institut Geisenheim, gezüchtet von Professor Heinrich Müller aus dem Kanton Thurgau. Der Müller-Thurgau ist die weisse Hauptsorte der Deutschschweiz. Der Müller-Thurgau ist sehr produktiv und anfällig auf Fäulnis. Er reift früh (vor dem Chasselas) und ergibt eher säurearme, süffige Weine, die man an ihrem Bouquet mit feiner Muskatnote erkennt.

Rheinriesling

Früher in Österreich gebräuchlicher Name für den Riesling, um ihn eindeutig vom (nicht verwandten) Welschriesling zu unterscheiden.

Silvaner

Silvaner ist eine weiße Rebsorte, die auch Grüner Silvaner oder Sylvaner genannt wird. Die Sorte gehört zu den ältesten heute noch kultivierten Reben. Bereits Gaius Plinius Secundus, bekannt vor allem durch sein Werk Naturalis historia (Naturgeschichte), beschrieb im 1. Jahrhundert nach Christus eine Sorte mit den gleichen Eigenschaften. Der Silvaner gelangte im 17. Jahrhundert aus dem Donauraum (Österreich) nach Deutschland und wurde dort früher Österreicher genannt. Er wurde am 10. April 1659 erstmals nachweislich in Deutschland in Castell (Franken) gepflanzt. Bis in die 1970er Jahre war der Silvaner in Deutschland mit mehr als 30% Flächenanteil die meistangebaute Rebsorte. Dann sank ihr Anteil beständig.

Syrah

Die Syrah ist die rote Hauptsorte der französischen Appellationen in den nördlichen Côtes du Rhône (Côte Rôtie, Hermitage). Sie wurde bereits 1926 ins Wallis eingeführt und hat sich seither in der ganzen Schweiz verbreitet.

Diese Rebsorte reagiert höchst empfindlich auf das Verrieseln (Verkümmern eines Teils der künftigen Beeren) bei ungünstigen Wetterverhältnissen während der Blüte. Die aus Syrah gekelterten Weine sind farbkräftig, gut gebaut und erkennbar an ihrer charakteristischen pfeffrigen Gewürznote.

Zweigelt

Die rote Rebsorte wurde im Jahre 1922 an der Weinbauschule in Klosterneuburg von Dr. Fritz Zweigelt (1888- 1964) aus den Sorten St. Laurent x Blaufränkisch gekreuzt. Trockener leichter Rotwein von rubinroter Farbe mit fruchtigem Abgang. Leicht bekömmlich. Ideal zu Fleisch, Wild und Käse, aber auch passend für alle Gelegenheiten in geselliger Runde. Wird hauptsächlich in Österreich angepflanzt.