Unterrichtshinweise: Hack-Nudel-Eintopf
Denise Reinholdt: Hack-Nudel-Eintopf 2
© Persen Verlag
Zeitangabe Kosten
Ernährungsinfos Allergierisiken: Gluten
Als Alternative gibt es im Handel glutenfreie Nudeln. Es kann gemischtes Hack oder reines Rinderhack ver- wendet werden.
Das Rezept im Unterricht:
Passende unterrichtliche Themen:
쎲 Garverfahren (Schmoren)
쎲 Zerkleinerungstechniken
쎲 Fleisch – Einkauf und Lagerung von Hackfleisch
쎲 Arbeitsabläufe
Das Rezept lässt sich auch mit Anfängergruppen sehr leicht und schnell zubereiten. Dazu bieten sich Aufga- benkarten an:
1. Schritt
2 Möhren waschen und schälen. Dann der Länge nach halbieren
und anschließend in Würfel schneiden.
2 kleine Zwiebeln schälen und fein
würfeln.
1 EL Öl in einem mittel- großen Topf erhitzen.
250 g Hackfleisch darin anbraten.
Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und mit anbraten. Tomaten- mark und Möhren zu- geben und mitbraten.
2. Schritt
1 l Brühe zugeben,
½ TL Salz, etwas Pfeffer und Paprikapulver ein-
rühren. Auf höchster Stufe aufkochen lassen.
250 g Gabelspaghetti einrühren. Zurückschal- ten auf kleiner Stufe und
im geschlossenen Topf 12 Minuten garen.
Den Eintopf öfters umrühren. Gehackte Petersilie einrühren.
Wenn die Nudeln gar sind und das Wasser aufgesogen haben, ist
der Eintopf fertig.
Abschmecken und servieren
In dem Rezept fehlen die Arbeitsgeräte, lassen Sie die Schüler diese eintragen.
Brett, Messer, kleine Schälchen mittelgroßer Topf, Pfannenwender, Waage, EL
Messbecher, Waage, Rührlöffel, Kurzzeitmesser, TL, Abschmecklöffel, Anrichtegeschirr/-besteck
Einkaufsliste für 4 Gruppen
1 kg Hackfleisch 1 kg Gabelspaghetti 8 Möhren
8 Zwiebeln
4 Dosen Tomatenmark (à 70 g)
4 l Gemüsebrühe Petersilie
Salz, Pfeffer Paprikapulver Öl
