Restaurant fein & sein Schwarzsee. Feste feiern ANGEBOTE: BANKETTE UND BUFFETS

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Feste feiern

Restaurant fein & sein | Schwarzseestrasse 158 | 1716 Schwarzsee

ANGEBOTE: BANKETTE UND BUFFETS

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Gründe gibt es viele ein Fest zu feiern. Ob ein Familientreffen, Geburtstage, Weihnachtsfeier, Firmenanlass ect., wir beraten und unterstützen Sie gerne dabei, Ihren Anlass zu planen und durchzuführen. Diese Broschüre gibt Ihnen eine Übersicht über unsere Buffet- und Bankettangebote für kleinere und grössere Gruppen. Sie können Ihr Festmahl individuell zusammenstellen.

Wie möchten Sie Ihr Fest gestalten? Bei der Planung stehen wir Ihnen gerne zur Seite. Die Banketträume des Zentrums Schwarzsee bieten zudem eine gemütliche Atmosphäre für unvergessliche Events.

Wir freuen uns auf Sie.

Raphaela

&

Roland Hammer

Inhaltsübersicht Räumlichkeiten | S. 3 Kleine Knabbereien | S. 4 Apéroarrangements | S. 4 -7 Brunchparty | S. 8

Einfache Gerichte | S. 9 Festessen | S. 10-12

Feste feiern

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Räumlichkeiten

Bankette und Buffets für grössere Gruppen werden in den Sälen des Bildungszentrums Schwarzsee durchgeführt. Wir haben für Sie liebe Gäste folgende Mietkonditionen:

SAAL: OMEGA

Fläche: 100m

²

| Standort: EG Kapazität Stehapéro: bis 70 Personen Kapazität Bankett: bis 50 Personen Saalmiete: CHF 165.00

SAAL: ALPHA

Fläche: 200m

²

| Standort: EG

Kapazität Stehapéro: bis 150 Personen Kapazität Bankett: bis 100 Personen Saalmiete: CHF 330.00

ALPHA

OMEGA

Hier sehen Sie einige Möglichkeiten, wie der Saal für Sie und Ihre Gäste eingerichtet werden kann. Selbstverständlich kreieren wir gemeinsam eine auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Lösung.

Alle Räume sind mit einem Beamer ausgestattet. Die Masse der Einzeltische betragen 140 x 70 cm.

Tafel (Max. 20 Personen) Geschlossene Form

Tischgruppen Tischreihen Tischreihen mit Mittelgang Tafel mit Tischgruppen Tafel mit Tischreihen

TISCHANORDNUNG

RESTAURANT

RESTAURANT FEIN & SEIN

Standort: Gastraum fein & sein

bis 20 Personen

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Kleine Knabbereien

h KALTE SPEISEN

Käseplatte (40g) und Fleischplatte (40g) mit Zopf und Brot 2 belegte Brötchen

Hüttenkäse mit Sprossen | Olivenpaste mit Rucola

1 kleines Früchtespiessli (30g)

saisonale Früchte

1 Antipastispiessli (30g)

Zucchetti, Tomaten, Auberginen, Schafskäse

Feste feiern Apéro 1

Feste feiern Apéro 1 Weinkategorie 1: CHF 46.00 p.P.

h GETRÄNKE

2dl Wein (Weisswein, Rotwein) 1dl Moscato/Prosecco

1dl Orangensaft 1dl Mineralwasser

h SNACK

Natur- und Paprikachips Salzstangen

h GETRÄNKE

1dl Wein (Rot-/Weisswein) oder Moscato/Prosecco

1dl Orangensaft 1dl Mineralwasser

Kleine Knabbereien 1 Weinkategorie 1:

CHF 16.50 p.P.

CHF 20.00 p.P.

KLEINE KNABBEREIEN eins

h SNACK

Natur- und Paprikachips Salzstangen

Erdnüssli Gemüsedip

h GETRÄNKE

1dl Wein (Rot-/Weisswein) oder Moscato/Prosecco

1dl Orangensaft 1dl Mineralwasser

CHF 19.50 p.P.

CHF 23.00 p.P.

KLEINE KNABBEREIEN zwei

h SNACK

Natur- und Paprikachips Salzstangen

Erdnüssli

Parmesanwürfeli 3 Stk.

Oliven 2 Stk.

h GETRÄNKE

1dl Wein (Weisswein, Rotwein) oder Moscato/Prosecco

1dl Orangensaft 1dl Mineralwasser

CHF 21.50 p.P.

CHF 25.00 p.P.

KLEINE KNABBEREIEN drei

Apéroarrangements

Unsere Apéroarrangements sind ab 15 Personen erhältlich.

Preise inkl. MwSt.

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Feste feiern Apéro 2

h KALTE SPEISEN

2 Stk. Oliven aus Italien 2 Stk. Parmesanwürfel Antipastiplatte (60g)

Auberginen, Peperoni, Zucchetti, getrocknete Tomaten

2 Stk. Foccaciawürfel (Italienisches Gemüsebrot) Fleischplatte (30g) mit Zopf

Rohschinken, Salami, scharfe Salami, Trockenspeck, Bresaola, Coppa

1 Bruschetta mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum * 2 Tomatenmozzarellaspiessli (60g) *

1dl Gazpacho (kalte Tomatensuppe im Glas) * 2 Stk. Melonen *

Die mit einem * markierten Speisen sind saisonal erhältlich. Wir bieten folgende Alterna- tiven an: Bruschetta mit Dörrtomaten und Mozzarella | Dattelrohschinkenspiessli | warme saisonale Gemüsesuppe 1dl | 1 kleines Früchtespiessli

h GETRÄNKE

2dl Wein (Weisswein, Rotwein) 1dl Moscato/Prosecco

1dl Orangensaft 1dl Mineralwasser

ab CHF 56.00 p.P.

Feste feiern Apéro 2 Weinkategorie 1:

CHF 56.00 p.P.

Feste feiern Apéro 2 Weinkategorie 2:

CHF 66.00 p.P.

Preise inkl. MwSt.

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Feste feiern Apéro 3

h GETRÄNKE

2dl Wein (Weisswein, Rotwein) 1dl Moscato/Prosecco

1dl Orangensaft 1dl Mineralwasser

h KALTE SPEISEN

Käseplatte (40g) und Fleischplatte (40g) mit Zopf und Brot 1 Stk. Wrapröllchen

Auswahl: mariniertes Ofengemüse | Kräuterfrischkäse mit Sprossen

1 Teigkörbchen mit Moussefüllung

Auswahl: Dörrtomatenmousse | Pestomousse

1 Stk. Falafel mit orientalischer Joghurtdipsauce 1 belegtes Brötchen

Auswahl: Auberginenmousse |marinierte Rüebli mit Nüssen und Rosinen

h SÜSSE SPEISEN

1 grosses Früchtespiessli 1dl Creme im Glas

Auswahl: Beerenquarkcreme (laktosefrei) | Caramelcreme

Auch als komplettes Vegiapéro erhältlich

Feste feiern Apéro 3 Vegi (ohne Fleischplatte) Weinkategorie 1:

CHF 44.50 p.P.

Weinkategorie 2:

CHF 54.50 p.P.

Feste feiern Apéro 3 (mit Fleischplatte) Weinkategorie 1:

CHF 51.00

Weinkategorie 2:

CHF 61.00

Preise inkl. MwSt.

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Feste feiern Apéro 4

h KALTE SPEISEN

1 rassiger Couscoussalat im Glas 1 gefüllte Mini Wraps

Auswahl: Lachs-Mango | Frischkäse-Gemüse

1 belegtes Brötchen

Auswahl: Brie mit Sprossen | Olivenpaste mit Rucola

Käseplatte (30g) und Fleischplatte (30g) mit Zopf und Brot

h SÜSSE SPEISEN

1dl Creme oder Mousse im Glas

Auswahl: Caramelcreme | Beerenquarkcreme (laktosefrei) | Schokoladenmousse

1 kleines Früchtespiessli 1 Stk. kleine Hefenussschnecke 1 Stk. Kuchen (30g)

Auswahl: Schokolade | Zitrone | Beerenstreuselkuchen

h WARME SPEISEN 1dl Rüebliingwersuppe im Glas 1 Stk. Gemüse-Quiche

1 Pouletsatay-Spiessli

mit Erdnussbuttersauce

h GETRÄNKE

2dl Wein (Weisswein, Rotwein) 1dl Moscato/Prosecco

1dl Orangensaft 1dl Mineralwasser

Preise inkl. MwSt.

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Brunchparty

Feste feiern im fein

&

sein

Brunch für geschlossene Gesellschaften ab 20 Personen

h KALTE SPEISEN

Hausgemachte Brote, Zopf Gipfeli, Brötchen

Hausgemachte Konfitüren, Honig, Butter, Margarine Gemüseaufstriche

Käseplatte mit Käse aus der Region Fleischplatte

Früchteplatte

saisonale Auswahl

Gemüseplatte

saisonale Auswahl

Joghurt und Müesli

h WARME SPEISEN

Rösti | Spiegeleier | Speck Gekochte Eier

Unser Bruncharrangement bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihr Fest bereits zur Morgenstund durchzuführen.

Wir stellen für Sie und Ihre Gäste ein reichhaltiges Selbstbedienungsbuffet mit regionalen und hausgemachten Produkten zusammen.

h GETRÄNKE

Kaffee und Tee

Kalte, warme Milch mit Schokoladenpulver Saft

Wasser

h ZUSATZOPTIONEN

Rauchlachsplatte

CHF 5.10/40g p.P.

Pancakes

CHF 2.00/2 Stk. p.P.

Smoothie

CHF 3.00/1dl

Prosecco/Moscato

CHF 6.50/1dl p.P.

Gifferstee

(max. 12Liter) CHF 12/1lt.

Brunchparty

Erwachsene: CHF 28.00 p.P.

Kinder 0-6 Jahre: gratis | Kinder 6-14 Jahre: CHF 14.00

Preise inkl. MwSt.

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Suppe

Suppe der Saison CHF 6.50 Tagessuppe CHF 6.50

Ideal als (kleiner) Imbiss nach Sitzungen, Versammlungen etc.

Einfache Gerichte

Preise inkl. MwSt. Indisches Dal (vegi) CHF 19.50

Indischer Linseneintopf mit Gemüse der Saison dazu Fladenbrot und Minzejoghurtsauce (laktosefrei) und Papadom (Linsenmehlcracker)

Fitnessteller

Eine bunte Mischung von hausgemachten Salaten und einer Beilage nach Wahl:

1 Crevettenspiessli CHF 19.50 1 Pouletbrust CHF 19.50

1 Stück Gemüsequiche (vegi) CHF 18.00

Pastabuffet CHF 18.00

Weizen oder Dinkelpenne mit Sauce und Reibkäse Auswahl Saucen: Tomatengemüsesauce (vegi),

laktosefreie Pilzrahmsauce (vegi), Kräuterpesto (vegi), Bolognese

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Tagessuppe oder Suppe der Saison CHF 6.50

Assortierter Salatteller CHF 12.50

Knackiger Blattsalat mit frischen Sprossen und Kernen an fein & sein Dressing

CHF 12.50

Knackiger Blattsalat an fein & sein Dressing serviert mit frischen saisonalen Pilzen und Parmesan Chips

CHF 14.50

Knuspriger Falafel an Tahinasauce auf Randen-Gurken-Carpaccio

CHF 14.50

Wildlachstartar mit frischer Mango auf Gurkenbeet an Dillvinaigrette

CHF 16.50

Hausgemachte Ravioli mit Gemüsefüllung an Zitronensauce dazu Parmesan Chips

CHF 16.50

Wir servieren Ihnen in den Sälen des Bildungszentrums unsere Speisen in Buffetform oder Tellerservice. Sie können Ihr Festessen individuell

zusammenstellen. Die Buffets sind ab 25 Personen erhältlich.

SUPPEN & SALATE Tellergerichte VORSPEISEN Buffet

Salatbuffet mit 5 Sorten, Brot:

Blattsalat, Rüeblisalat, Griechischer Salat, Blumenkohlsalat, Linsensalat

Roastbeef mit Tatarsauce * Melonen mit Rohschinken*

Melonen sind nur saisonal erhältlich.

Alternative: Antipasti

CHF19.50

Salatbuffet mit 5 Sorten, Brot:

Blattsalat, Rüeblisalat, Griechischer Salat, Blumenkohlsalat, Linsensalat Teigkörbchen gefüllt mit Rüeblimousse* Wrapröllchen gefüllt mit einem Auberginenmousse, *

geräuchertem Wildlachs und Mango CHF 18.50

Falafel, Tzatzikisauce, Hummus

(Kichererbsen Mousse mit orientalischen Gewürzen), Fladenbrot

Teigtaschen gefüllt mit Spinat* Teigtaschen gefüllt mit Rindshackfleisch gerösteter Blumenkohl mit Kräutern und Nüssen, *

Petersiliensalat mit Granatapfel CHF 18.50

Preise pro Person inkl. MwSt.

Festessen

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VORSPEISEN Tellergerichte

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Rindsschmorbraten an Cabernet Sauvignon Sauce dazu hausgemachter Kartoffelgratin und frisches,

saisonales Wokgemüse CHF 26.00 oder VEGI

fein & sein Gemüseroulade an Peperonisauce dazu hausgemachter Kartoffelgratin und frisches, saisonales Wokgemüse

CHF 24.50

Mildes Rotes Curry mit Rindfleisch aus der Region verfeinert mit Kokosnussmilch und Gemüse dazu Basmatireis,

Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Shrimps Chips CHF 26.00

oder VEGI

Hülsenfrüchte-Süsskartoffelcurry verfeinert mit Kokosmilch und Gemüse dazu Basmatireis, Erdnüsse,

Frühlingszwiebeln und Papadoom (Linsencracker) CHF 24.50

HAUPTGANG Tellergerichte HAUPTGANG Buffet

Gebratene Zanderfilet an Limettenkräuterbutter Hausgemachtes Gemüsesteak *

an Kräutersauce Rindsbraten an * Thymianhonigsauce Trockenreis, Kartoffelgratin, *

Kräuterspätzli Ratatouille, Mischgemüse, *

Blattspinat CHF 38.00

Hülsenfrüchte-Süsskartoffelcurry verfeinert mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln

und Gemüse Roastbeef in Honigsenfkruste *

auf Kräuterjus Maispoulardenbrust an *

orientalischer Sauce Gebratener Reis, Mumbai Kartoffeln * Ofengemüse, Wokgemüse, Blattspinat*

CHF 38.00

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Deklaration: Wird folgen...

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7 Maispoulardenbrust an orientalischer Sauce dazu Wildreis und

saisonales Wokgemüse mit Papadoom (Linsencracker) CHF 26.00

oder VEGI

Kräuterkartoffelpuffer an Honigsenfsauce dazu Wildreis und saisonales Wokgemüse

CHF 24.50

Roastbeef in Honigsenfkruste auf Kräuterjus dazu Mumbai Kartoffeln und saisonales Ofengemüse

CHF 29.00 oder VEGI

Gefüllte Zucchini mit mariniertem Couscous an Minzesauce dazu Mumbai Kartoffeln und saisonales Ofengemüse

CHF 24.50

Gebratenes Zanderfilet an Limettenkräuterbutter auf Senfkohlbeet (Pak Choy) dazu Seisler Salzkartoffeln

CHF 32.00 oder VEGI

Gebratenes Selleriesteak an Chimichurrisauce dazu Seisler-Salzkartoffeln und Blattspinat mit Pinienkernen

CHF 24.50

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fein & sein Apfelstrudel mit hausgemachter Vanillesauce

CHF 12.50

Variation aus hellem und dunklem Schokoladenmousse auf Früchtebeet

CHF 12.50

Aromatisierte Mascarpone mit Büschelibirnenlikör in Biskuithülle

CHF 12.50

Panna Cotta aromatisiert mit Tonkabohnen auf Beerenbeet

CHF 12.50

fein & sein Kokosmousse und Schokoladenbrownie auf Früchtebeet

CHF 12.50

DESSERT Tellergerichte ^DESSERT Buffet

Fruchtcreme Schokoladenmousse* Fruchtsalat, Meringue mit Rahm * Platte mit diversen Petifours: Kuchenwürfel,* Windbeutel, Cremeschnitten, Früchtetörtchen

CHF 17.50 p.P.

Tiramisu Schokoladenmousse*

Panna Cotta* Fruchtsalat*

Kuchenplatte mit 3 verschiedenen Kuchensorten: * Beerenstreuselkuchen, Nidlekuchen,

Schokoladenkuchen CHF 17.50 p.P.

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Essen ist Freude Essen ist Genuss Essen ist Energie pur

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