Kalte & Warme Vorspeisen
Capuns ☺ Fr. 17.50
gefüllte Mangoldwickel nach altem Bündner Rezept mit Rohschinkenstreifen und Splügner Bergkäse gratiniert
Rindscarpaccio ☺ Fr. 21.50
Kräuteröl, Salat, Parmesan und Tomaten
Lauwarmer mediterraner Fetakäse ☺ Fr. 19.50
Nüsslisalat, Balsamico-Erdbeeren, Rosa Pfeffer
Gebratene Riesengarnelen ☺ Fr. 23.50
auf Spargelsalat „Primavera“
Salate
Grüner Salat ☺ Fr. 9.00
verschiedene Blattsalate der Saison an französischer- oder italienischer Sauce oder Zitrusfrucht-Vinaigrette
Gemischter Salat ☺ Fr. 9.50
verschiedene Gemüsesalate und Blattsalate der Saison an französischer- oder italienischer Sauce
oder Zitrusfrucht-Vinaigrette
Suppen
Bouillon
Natur
☺ Fr. 8.00
mit Ei
☺ Fr. 9.80
mit Flädli
Fr. 9.80
Gerstensuppe Fr. 10.50
hausgemacht nach altem Rezept
Spargelcremesuppe ☺ Fr. 12.50
mit gebratenen Flusskrebsschwänzen
Gelbe Tomatencremesuppe ☺ Fr. 12.50
mit Safran und Parmesan
Pasta & Vegetarisch
Spaghetti ☺ Fr. 18.00
Napoli, Bolognaise oder aglio e olio
Vegetarische Capuns ☺ Fr. 25.50
mit Spätzliteig und Gemüse gefüllte Mangoldwickel mit Splügner Bergkäse gratiniert
Vegan
Gefüllte Paprikaschote ☺ Fr. 25.50
Tomatensauce und Kräuterkartoffel
Fisch
Frische Forelle ☺ Fr. 34.50
blau oder gebraten
Petersilienkartoffeln oder Reis Blattspinat
Bündner Spezialitäten
Pizzoccheri nach Art des Hauses ☺ Fr. 25.50
hausgemachte Buchweizenspätzle, Gemüse und Kartoffeln an einer Gemüsesauce
mit Splügner Bergkäse überbacken
Hausgemachte Pizzoccheri nach Puschlaver Art Fr. 25.50
Buchweizennudeln, Käse, Kartoffeln, Wirsing, Karotten Knoblauch und Salbeibutter
Capuns ☺ Fr. 25.50
gefüllte Mangoldwickel nach altem Bündner Rezept
mit Bündnerfleischstreifen und Splügner Bergkäse gratiniert
Bodenhaus Spezialität
Pata Negra Kotellette „Bellota“ ☺ Fr. 46.50
Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln Nussbutter
Die Koteletts dieser speziellen Schweinerasse sind dank der Aufnahme von Eicheln sehr nussig im Geschmack.
Das eher dunkle Fleisch weist eine schöne Marmorierung auf, welche für die aussergewöhnliche Saftigkeit sorgt. International wohl eines der beliebtesten und hochwertigsten Schweineprodukte.
Tellergerichte
Schweinsschnitzel paniert ☺ Fr. 26.50
Pommes frites und Gemüsegarnitur
Zürcher Geschnetzeltes ☺ Fr. 39.50
Kalbsgeschnetzeltes an Champignonsauce knusprige Rösti
Cordon Bleu vom Kalb ☺ Fr. 44.50
gefüllt mit gekochtem Schinken und Bündner Bergkäse Salzkartoffeln und Gemüsevariation
Kalbfleisch-Spargelröllchen ☺ Fr. 44.50
Rotweinjus, Bärlauchrisotto und gebratene Cherrytomaten
Gebratenes Rindsfilet ☺ Fr. 49.50
nach Wunsch gegart
Kartoffel-Paprika-Püree, weisse und grüne Spargeln, Sauce Bearnaise
„Der Spargel“ Königin der Gemüse
Portion weisse Spargeln ☺ Fr. 31.50
an Sauce Hollandaise, Bärlauch Hollandaise oder brauner Butter
neue Kartoffeln
Wahlweise servieren wir Ihnen dazu:
Portion gekochter Schinken
☺ Fr. 7.50
Portion Rohschinken, Bündnerfleisch oder Rauchlachs
☺ Fr. 9.50
Ab 2 Personen
(Preis pro Person)
Chateaubriand ☺ Fr. 55.00
Doppeltes Rindsfilet am Stück gebraten reichhaltige Gemüseauswahl
Sauce Bearnaise und Butterrösti
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicefachmitarbeitern.
Trotz größter Sorgfalt kann es vorkommen, dass Spuren von Mehl, usw. enthalten sind.
Die mit einem Smiley ☺ gekennzeichneten Speisen sind auch für unsere Zöliakie Gäste bestimmt.
Glutamat = Geschmackverstärker, hat nichts mit Gluten freien Produkten zu tun.
Zöliakie = Klebereiweiß, Gluten Unverträglichkeit Unser Fleisch/Fisch beziehen wir wie folgt:
Schweinefleisch Schweiz
Rindfleisch Schweiz / Brasilien / Argentinien
Kalbfleisch Schweiz
Hirschfleisch EU / Neuseeland
Pata Negra Spanien
Wurstwaren Schweiz
Bündnerfleisch / Salsiz Graubünden
Rohschinken Graubünden / Italien
Forellen Ranch Farsox, Alvaneu Bad
Saibling Island / Zucht
Crevetten Vietnam
Flusskrebsschwänze China
Unsere Zutaten beziehen wir nach Möglichkeit von Betrieben und Lieferanten unserer Region die unsere Philosophie teilen: regionale saisonale, frische Produkte in bester Qualität“ sei es beim Gemüse, den Früchten oder den Tieren. Unsere Menü Karte ist saisonal ausgerichtet und wird immer wieder angepasst. Beliebte Speisen sind jedoch nicht wegzudenken.
Dessert
Frischer Fruchtsalat ☺ Fr. 11.50
natur oder mit Vanilleeis
Karamellköpfli ☺ Fr. 12.50
mit Früchten und Rahm garniert
Gebrannte Creme ☺ Fr. 12.50
mit Rahm und Früchten garniert
Schokoladen-Minz-Parfait ☺ Fr. 13.50
«After-eight»
Weissweinbirne und Granatapfel
„Weltmeister“ Käseteller Bodenhaus Fr. 17.50
Urs, Kräuterzauber, Splügner Indien
Feigensenf, Birnenbrot, Nüsse und Dörrfrüchte
Coupe Romanoff ☺ Portion Fr. 12.50
½ Portion Fr. 9.50
Portion Erdbeeren ☺ Portion Fr. 12.50
mit flüssigem Rahm
½Portion Fr. 9.50
oder geschlagenem Rahm
Verlangen Sie auch unsere Glace Karte. Die aufgeführten Mövenpick Sorten sind alle Gluten frei, außer Blueberry Cheesecake
